妙味

“你好啰嗦，我又没说我不想要。”苏妙不高兴地道，“不就是没有蟹黄么，没有蟹黄还有蟹肉。把蟹黄蟹肉掺一起拌馅总够了吧，你快去啦！”
回味盯着她看了一会儿。慢吞吞地转身，把蟹黄和蟹肉挑出来，一边挑一边低声问：
“你真觉得煮一碗馄饨就能赢最后一场？”
“这可不是一般的馄饨。再说若你吃了一上午的菜，难道最后一道就不想吃点能饱胃的淀粉类食物？”苏妙继续揉搓着面团。哼哼说。
“话虽这么说，我只是觉得有点普通。”
“普通不普通只有吃过了才知道，所有的饭菜都是普通的。就算再变幻花样主材料还是那几样，关键是品尝时候的感觉。”苏妙一本正经地道。“再说我向来信‘尽人事听天命’，我只尽力去做我该做的，剩下的事就不是我能左右的了。”
回味听着她仿佛完全不在乎输赢的平静语气，不由得想起了一些往事，心里翻了几个滚儿，沉默了一会儿之后，他低着头专注地做着手里的工作，嘴上却轻而缓地问：
“如果……我是说如果，如果这一局你输了，你会怎么样？”
苏妙一愣，狐疑地望向他的侧脸，把回味看得表情有些紧绷，过了一会儿，却见她轻快自在地擀着面皮，毫不在乎地说：
“输了就输了呗，有哪个人一辈子总是赢，不过是输了一次，又不能代表什么。再说厨艺这东西本身就是见仁见智，每个人对它的理解都不尽相同，就算是一直输，也不代表我就得从这个行业里滚出去。只要有人喜欢吃我做的菜，这就足够了，我选择这个行业又不是为了当厨王，我是为了能做出好吃的东西才想当厨师的。”
回味的心剧烈地震了一下，不知道是因为听了她的话，还是因为长久以来一直迷失在黑暗的甬道里始终觉得迷惑的自己终于看到了前方骤然出现的一丁点光亮，总之他的心颤抖了一下，连带着全身的神经亦震颤了一下，并在空旷的胸腔内发出一串嗡鸣似的回响。
正在挑蟹黄的手顿了顿，他沉默了下来。
他突然想起了自从遇到她之后他总是在思考的那个问题，他是为了什么才选择当厨师的呢？
台下的贵宾座上，林嫣紧张地摩挲着嘴唇，直勾勾地望了一会儿一边做菜一边歪着头窃窃私语的苏妙和回味，心急如焚，忍了半天终于憋不住了，对苏婵道：
“这两个人怎么不紧不慢的，没看见对手老头一直在忙吗，他俩倒好，有说有笑好像这儿是苏记的后厨房，我都快替他们急死了！”
“咔擦、咔擦……”苏婵悠闲自在地嗑瓜子，一言不发。
林嫣闭了嘴，勉强闷了一会儿之后又忍不住了，看着苏婵的侧脸心焦地问：
“婵婵，你说这一轮谁会赢？”
“咔擦、咔擦……”苏婵从容淡定地嗑了一会儿瓜子之后，眼盯着赛台，慢悠悠地吐出一句，“我二姐是不会输的。”
“……”林嫣一瞬不瞬地看着她，眉角狠狠一抽，她对她二姐还真是有信心啊！
转动着僵硬的脖子下意识向斜对面望去，却见不远处，脸色开始发蓝发绿的周诚正在四处张望，直到一个青年人红光满面笑容灿烂地大步走回来重新坐在他身边的位子上时，他一直青着的脸才微微缓和，没好气地训斥道：
“你这混小子，又跑哪去了！”
“我去那边的茶楼了。我跟你说周大哥，现在押苏妙赢的人越来越多，再不趁机押一票，大头儿就都被别人拿去了！”刘金眼角眉梢尽是喜色。
周诚的眼里划过一抹凶光，重重地冷笑一声：
“你真觉得她会赢？”
刘金见他脸色不好，讪讪地笑说：“押她赢的人越来越多，我就是去玩玩，押的也不多……”
周诚没有再理会他，一双灰蒙蒙的眼珠一动不动地盯着赛台上歪着头跟回味窃窃私语的苏妙，眼里尽是欲除之而后快的阴毒。
赛台上，回味在赵河和陈盛的协助下，已经将蟹黄和蟹肉剁碎拌成爽滑鲜美的馅料，剥下来的蟹壳被苏妙拿去捣碎。
苏妙将捣碎的蟹壳放进大漏勺里，隔着漏勺在水里煮成清汤，一边煮一边用擀面杖去捣漏勺里的蟹壳，让蟹壳中残留着的蟹肉精华和隐藏在蟹壳内部的鲜味能够被毫无保留地压榨出来融入汤汁里。
对面万国安开始煮枸杞青瓜炖花胶，在陶罐里倒入煮好的鸡汤、姜片、焯好的花胶和煮花胶的汤汁，沸腾后转中小火慢炖。万国安盖上陶罐的盖子，满眼得意地向苏妙这边扫了一眼，看出来他们是打算煮馄饨，眼里的轻蔑意味更浓，区区一碗馄饨怎么可能赢得过他这滋补又滋润的枸杞青瓜炖花胶？
苏妙没工夫去理会万国安的轻视，虽然她感觉到了他对她的瞧不起。赵河赶了过来，接替苏妙煮蟹汤，苏妙轻声嘱咐他几句，赵河点点头，不敢离开锅，一直守在锅旁盯着小火煲汤，算准时间用竹勺按照一定的方向轻轻地搅拌。
苏妙回到面案前，回味已经开始包馄饨，苏妙看了他一眼，见他麻利地将小馄饨包成了金鱼形状，秀眉一扬，他的手果然巧！
取被红萝卜染成红色的面皮，在红色的圆皮上放调好的蟹黄蟹肉馅，将面皮按四等份向上提起，向中间捏，两边各四分之一对粘起。前端的四分之一皮用尖头的筷子夹出三个小孔与两边相粘做成鱼嘴和鱼眼睛，然后用尖头筷子夹住中间四分之一的下端，将馅心往身部推，把后端的四分之一皮子按扁做成扇面形，用小剪刀剪成四片做成鱼尾状，最后在鱼的两只眼睛孔里放上刻圆的红萝卜。用小剪刀的尖部在鱼的脊背处夹出背鳍，再用小剪子在鱼眼睛后面和靠近尾巴处的两边夹出腹鳍，在尾巴上用小刀刻出鱼尾的印痕，一只栩栩如生的小巧红金鱼便跃入眼帘，落在面案之上，大眼睛花尾巴细长长鼓溜溜，惟妙惟肖，煞是喜人。
将做好的小金鱼上蒸笼蒸到八成熟，亦吸收了蒸笼内的水蒸气，另一头，赵河已经将煮好的螃蟹汤过滤了许多遍，得到了一锅澄净清澈看不到一点油花却泛着极诱人鲜美的螃蟹汤。
取白底青花瓷阔口柱形小汤盅，洒上碧绿的芫荽，将五只蒸好的小金鱼摆进去，倒入澄清过的螃蟹汤至八分满。小金鱼在被注入汤汁的过程中被鲜灵灵的汤汁这么一烫，散发出极是美妙柔和的香味，小金鱼的面皮充分吃水，亦变得滑溜溜亮晶晶，闪耀喜人。在汤汁倒进汤盅的一刹那，五只小金鱼全部浮了上来，恍若正在游水一般，翠绿的芫荽既是水草。更奇妙的是，小金鱼在浮上来的一瞬间皆是尾巴朝着碗沿，头部相对，仿佛在聚会一样，那画面极是灵动，欢快喜庆。
苏妙将一朵淡雅的小莲花放在它们中间。
第五局，蟹汤金鱼小馄饨vs枸杞青瓜炖花胶！(未完待续)
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妙味 第一百八五章 初赛：晋级者是？
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因为第四局时苏妙逆转获胜，第五局苏妙的菜品有了优先评分权。
“蟹汤金鱼小馄饨！”捧着大托盘的伙计立在评委席前，响亮地报了菜名，将八只青花瓷汤盅一一放在评委面前。
因为评委席里亦是男多女少，所以江妈妈和陈夫人对苏妙这个同样挤在男人堆里参加大赛的姑娘很是关注期待，再加上这个姑娘率真活泼，赢了没有骄傲输了也不觉得沮丧，身体里仿佛有用不完的活力，连看着她的人也会被她的活泼感染，跟着明朗起来，两个人对苏妙很是喜欢。
二人迫不及待地打开青花瓷盖，泛着热浪的鲜香之气迎面扑来，浓郁却不刺人。乍一闻到这股温和湿热的香气，似连因为过度耗神而变得干涸的心肺亦被这股暖洋洋的水汽所滋润，再看到瓷罐内清澈鲜美的汤汁上，五个栩栩如生的小红金鱼聚在一起于硕大鲜艳的莲花之下漂浮时，均是眼睛一亮。红色的金鱼，绿色的芫荽，粉色的莲花，金鱼戏莲的灵动画面跃然呈现在汤盅之内，精巧鲜艳，吉庆可喜，喜欢美好的人在看到之后都不禁会心一笑，因为制作者的巧手惊叹，因为这一幅明丽活泼的图画心也跟着愉悦起来。
“这手可真巧啊，能包出金鱼不算什么，但这金鱼浮在水面上像活的一样就了不得了，这么看着我都舍不得吃了！”陈夫人笑说，顿了顿。却一愣，“咦？”
不知道是眼睛花了还是真是如此，在因为舍不得吃目不交睫地注视着小金鱼注视了一段时间之后。却突然觉得小金鱼似在热气腾腾的汤汁里动了一下，仿佛在游似的。
陈夫人正觉得狐疑，只听身旁的江妈妈突然啊呀一声，不可置信地笑道：
“我怎么觉得刚才这金鱼游了一下！”
陈夫人一愣，狐疑地看了她一眼，又在同桌的其他人身上扫了一眼，其他人亦一动不动地盯着面前的汤盅看。葛员外摸不着头脑地说：
“我怎么也觉得它游了？”
众人听了，不由得相互对视一眼，紧接着所有人都低下头。即使因为连坐了五个小时已经有点不耐烦了的人也不由得双臂交叠在桌上，低着头一动不动地盯着汤盅里的小金鱼瞧。
因为已经是最后一场了，连续五个小时，大家都很累。终于熬到了最后一局评分的时刻。说话声明显减少，赛台周围变得很安静，因此江妈妈和葛员外的惊呼很清楚地传了出来，引得隔壁桌已经快睡着了的评委们回头望过来，贵宾座上也有人抻长了脖子向这边瞧。
赛台上，赵河一愣，疑惑地问苏妙：
“怎么回事，面做的金鱼怎么会游？”
苏妙嫣然一笑：“我会变戏法。”
“怎么回事？”陈盛同样很吃惊。见苏妙回答的太高深莫测，把脸转向回味。虚心求教。
“用了两种面，浸泡在热汤里会慢慢膨胀起来，再有就是眼睛的问题了。”回味淡淡地说。连续在赛台上站了五个小时，被太阳晒被灶火熏刚才他的脑袋也变得懒洋洋的，苏妙和面时他没多想，这会儿听见台下叫嚷金鱼会动，他想了一会儿才明白过来她说“这可不是一般的馄饨”到底是什么意思。
赛台下，众评委还在直勾勾地盯着汤盅，目不转睛地盯了老半天，把台上的万国安看得一阵心焦，怕他们盯着的时间太长自己的菜凉了。
“真是邪门儿了！”这一次出声的是李掌柜，他虽然吃过很多美食，却怎么也想不通，挠着脑袋狐疑地说，“上头那姑娘不光会做菜还会变戏法？”
“这是眼睛的问题，一直盯着看盯到眼睛都干了稍微一晃神就会觉得这鱼在动，主要是这鱼做的太像真的了。”孙举人认真分析。
夏长却一言不发地拿起勺子，舀了一只小金鱼放进嘴里，适口大小，一口一个刚刚好。
众人盯着他，那感觉就像他把一条鱼生吞了似的有点残忍，江妈妈忍不住说：
“夏先生你这么快就吃了，至少再看一会儿吧，这么像金鱼，你一口吃一个看着怪吓人的。”
夏长一边闭着眼睛咀嚼一边说：“再不吃就凉了。”
一句话让众评委从觉得残忍中回过神来，心想也对，于是纷纷拿起勺子吃了起来。
陈夫人舍不得去吃金鱼，干脆舀了一勺清汤喝。纯粹的清汤，似没有添加任何调味料，吃的就是螃蟹本身的鲜味，这股浓浓的鲜味不会让人觉得腥，一点令人讨厌的腥味都没有，只是觉得鲜美，除了鲜美就是鲜美。明明没有使用任何调味料，非但不觉得寡淡，反而觉得如果用了调味料才是破坏这完美的味道。
一勺鲜汤喝下去，只觉得一股热烫的线直直地流进胃里，柔煦的温暖感迅速扩散至四肢百骸。他们这些评委已经僵硬地坐在座位上精神集中了整整五个小时，如今被这股鲜灵灵的蟹汤所滋养，身体内的疲惫一扫而空，取而代之的是新的活力，想要再喝一口的迫切感从未有过的强烈，一口接一口，只觉得身体从内到外都变得舒畅起来。
江妈妈看了她一眼，忍不住提醒：“ 大妹子，汤都喝完了你还有肚子吃馄饨吗？”
“没事，这汤可真鲜灵，江妈妈你多尝尝！”陈夫人喜气洋洋地说。
江妈妈眼角狠狠一抽，耳边尽是吸溜吸溜声，回头看去，吴知州、葛员外他们几个正在连汤带水埋头苦吃，就连孙举人都不顾自己读书人的形象了，一口接一口，惹得正关注他们这桌的看客们都忍不住议论起来：
“看起来挺好吃的！”
“连评审都那种吃相了，应该挺好吃吧！”
“我也想吃！”
江妈妈听了一阵不好意思，努力注意吃相，舀起一只红色的小金鱼放进嘴里。柔软富有弹性的面皮滑糯弹牙，咬开一个口，细腻绵滑的馅料落在舌尖之上，明明不是吃蟹的季节，入口时却觉得这蟹黄和蟹肉半点不比秋天螃蟹肥美时的滋味差，肉质软嫩，滑如凝脂，鲜而不腥，入口即化。鲜美，只是鲜美，没有半点螃蟹的泥沙土腥味，鲜美的蟹肉与软糯的面皮混合在一起，似在唇齿间融化了一般，滋味甘美，齿颊生香，回味无穷。
江妈妈的眼睛亮了起来！
这边正在慢慢地品，那一头夏长他们已经吃完了，夏长掏出帕子擦了擦嘴又抹了一把头上的汗，重新塞进怀里，自语似的道：
“我说呢，原来是拿糯米粉和面和的，难怪！”
其他人没听见这一声自语，就算听见了也没在意，所有吃完了馄饨的人都觉得有点郁闷，吴知州咂巴了两下嘴：
“不是我说，苏姑娘也忒小气了，每次都给我们弄这么一丁点，我都想给她一分！”
“大人，你是来做评审的，不是来下馆子的。”江妈妈总在花楼里碰见他，两人也算是旧识，于是不客气地说。
“这个本官当然知道。”吴知州严肃地道，瞟了一眼她面前的汤盅，“怎么剩了，你是不是不爱吃……”
话还没说完，江妈妈已经把最后一只金鱼吃了进去。
吴知州讪讪地摸了摸肚子，吃了一上午菜，他这会儿真想多吃点米食或面食填一填胃啊！
“这一道是枸杞青瓜炖花胶！”第一道菜尝完，第二道菜上。
以朱泥炖盅作为容器，花胶胶质丰富，有滋阴补肾的功效，枸杞养肝润肺，青瓜味甘解热，是一道不可多得的滋补菜肴。
然而八个评委却仿佛突然断了电似的没什么精神，吴知州心心念念的是弄点汤汤水水的面食来吃，这样既能填胃又润润的不会觉得干，大中午正合适，其他人跟他想的也都差不多。
上一道菜留下的余香即使用茶水漱过仍旧存在，鲜美得让人想再痛痛快快地吃上一碗，那令人难忘的滋味已经深深地印刻进脑子里，因此这会儿再品尝枸杞青瓜炖花胶时，只觉得青瓜清香的古怪，枸杞药味太浓，花胶鲜味太淡，总之就是不对劲，就连向来很支持万国安的李掌柜也是吃了半碗就不由自主地放下了。
评分时间到！
蟹汤金鱼小馄饨，从吴知州开始，几乎没有犹豫地，从头到尾，一个接着一个举的都是三分牌。
轮到李掌柜。
苏妙看着他，这个人好像不太喜欢她。
李掌柜在众人的注目下低头摆弄着手里的评分牌，犹豫了片刻，一咬牙，猛地举起一只三分牌！
现场一片沸腾，八个评审八个最高分，这在厨王赛历史上都是罕见的，尤其获得这个成绩的人还是一个小姑娘！
苏妙心里开了花，弯起眉眼，粲然一笑。
“这小姑娘，笑起来真讨人喜欢！”江妈妈抚着脸颊说，又去看脸色再次绿起来的万国安，这张老脸怎么看怎么不顺眼。
枸杞青瓜炖花胶，同样没有犹豫地，从头到尾，所有人举的都是二分牌！
万国安震惊地瞪圆了眼睛，全是褶的脸青白交错，气得浑身发抖。
台下议论声一浪高过一浪，身经百战的前辈大厨输给一个初出茅庐的小姑娘，是老的太没用还是小的太厉害？
“荒谬！荒谬！”万国安怒不可遏，不等礼仪官宣布比赛结束便愤然离台。
二十四分对十六分，第五局苏妙胜！
初赛，苏妙以三比二击败河州名厨万国安，成功晋级第二轮！(未完待续。。)




妙味 第一百八六章 结怨
台下还在因为逆转的赛局议论纷纷，赢钱的自然高兴，因为押万国安结果输了的人正在那里跳脚骂娘。
初赛的上午赛到午时就算结束了，休息一个小时之后，未时整，将进行下午的六组淘汰赛。
初赛一共比三天，比到第三天午时结束后，主办方将会集中晋级者说明第二轮赛的安排。
比赛结束的参赛者可以回去休息，评审们却不能休息，下午还要继续。大赛规定评审们是不能与参赛者有私底下的接触的，因而礼仪官刚一宣布上午赛结束，众评委便起身离席回去了。
苏妙拉着回味的手笑嘻嘻地从台子上下来，连续站了五个小时，她依旧活蹦乱跳的，倒是赵河已经有了些年纪，久站日晒再加上紧张焦虑，扶着陈盛的胳膊下了台，直接先找地方坐着休息，感觉自己就快腰间盘突出了。
尚未散去的围观者还在议论苏妙和万国安的比赛，苏妙听见他们一直在说赌注的事，突然想起来，歪过头问回味：
“一两银子，你押了吗？”
回味握着她的指尖，看了她一眼，莞尔一笑：“我押了一百两。”
苏妙微怔，眨巴了两下眼睛，又叹了一口气，一本正经地说：
“好吧，我出一两你出九十九两我不计较，不过赢的钱咱俩得平分。”
“都给你。”回味笑答。
苏妙立刻笑得见牙不见眼：“既然你这么大方，我决定了，请你去吃一碗五香排骨面庆祝一下！”
回味哭笑不得，还没来得及回答，一个沉静悦耳的男中音含着笑意幽幽然地响起：
“苏姑娘真小气。一碗太少了，怎么着也得两碗吧。”
苏妙望向施施然走过来，折扇轻摇，笑如春风，完全不把自己当外人，随意就过来插话的佟染，眨巴了两下眼睛。凉飕飕地道：
“我又没说要请你。你操哪门子的心！”
佟染对她毫不留情狠命打击的说话方式完全不在意，或者说他更喜欢她这么没大没小没上没下男女平等甚至是她略微高高在上地对他说话，虽然这种喜欢多少有点自虐狂倾向。反正他本来也不是个正常人。轻轻地摇着折扇，他笑吟吟问：
“下午时苏姑娘会来观赛吗？”
话题转的太快，苏妙一愣，猛然想起他好像是今天下午比赛。想了想，摇着头回答：
“我没兴趣。我待会儿还要去吃排骨面，然后去逛绸缎庄和胭脂铺，还要买小麻糕和酒酿饼，晚上还要带我妹妹去德月楼尝尝苏州的菜。”总之就是没空。
佟染见她如数家珍地把她的游览计划全部说出来了。勉强忍住想要抽嘴角的冲动，笑意盎然地道：
“原来苏姑娘想去德月楼啊，那今晚就由我做东。请苏姑娘和苏三姑娘在德月楼的麒麟包厢尝一尝地道的苏州菜，如何？”
苏妙眨巴了两下眼睛。紧接着倒退半步，戒备地看着他：
“你竟然只想请姑娘，你果然是个不安好心的坏蛋，不许你打我妹妹的主意！”说着，一把拉过还在嗑瓜子的苏婵，将她护在身后。
旁听的人哑然无语，佟染笑意盎然的脸上一阵青一阵白，看了一眼细长又平板脸比棺材还阴冷的苏婵，只想问苏妙一句：
“我打你妹妹主意，你眼瞎吗？”
苏婵目露轻蔑，一边漫不经心地嗑着瓜子，一边从上至下扫了佟染一眼，轻视地摇摇头，视若无睹地说：
“这种麻杆似的男人，打不过我的。”
“……”佟染有些笑不下去了，姓苏的姑娘的确与众不同，姓苏的姑娘都有一个共同的特点，那就是时常会让人产生一种想吐血的冲动。
“阿妙，恭喜恭喜，恭喜你顺利晋级！”长生终于跟他那个尽管输了却仍旧谦虚有礼的对手就厨艺问题讨论总结完毕，大步走过来，拱了拱手，诚意到了极点反而让人觉得像在唱大戏似的。
“同喜同喜。”苏妙皮笑肉不笑地说。
“既然我们都顺利晋级了，不如一起好好庆祝一下，去德月楼吧，阿染跟掌柜的说一声我们就可以免费吃一顿！”长生手一拍，兴高采烈地说。
“我不去。”苏妙干脆地拒绝。
“阿妙啊，你拒绝人时太直接了，这样很伤人心的。”长生以兄长的语气语重心长地说。
苏妙看着他，眨巴了两下眼睛：“不想去就是不想去，再婉转迂回还是不想去。再说我很喜欢看你在被拒绝之后装失望的表情，感觉好好笑。”
“……”一股小风儿打着旋儿从众人之间刮过，认识的不认识的，熟悉的不熟悉的，皆对长生报以同情的目光。
回味忍不住笑出来，虽然没笑出声。
长生额角的青筋在跳，肉眼可见地在跳，皮笑肉不笑地说：
“阿妙，我是真的很失望。”
苏妙眨了眨眼睛，紧接着小嘴一咧，嘻嘻一笑，笑得那叫一个天真烂漫。
长生有点无语。
“走吧。”回味低下头对苏妙说，苏妙笑眯眯地点头。
“回公子。”一行人刚走了一段路，悦耳的嗓音传来，如章台杨柳的女子含着柔媚的笑，亭亭立在回味面前。
相思绿今天穿了一件红色绣金色月季暗纹直领斜襟纱衫，下着浅紫色提花梅兰竹挑线裙子，乌油似的长发挽着袅娜风流的垂云髻，上面插了许多灿烂耀眼的金簪。一双皓腕佩戴了一双赤金镶羊脂玉葫芦手镯，脖子上戴了一个好大好刺眼的纯金璎珞圈，耳朵上的坠子亦是金镶玉的。她今天这身打扮要多富贵有多富贵，要多闪耀有多闪耀，从头到脚全身上下仿佛只想告诉人们一句话——我是土豪，快来抢我！