大国名厨

吕懿皱眉，低声道：“怎么像是在做猪食啊！”
乔智没好气地瞪了她一眼，“等下你可别吃，不然可就变成喂猪了。”
吕懿哼了一声，嗔怒道：“你再惹我，小心等下我让你难堪啊。”
乔智望着吕懿，耸肩道：“你能让我如何难堪？”
吕懿嘿嘿笑道：“我就说你非礼我，偷摸我的屁股。”
乔智满头黑线，“你也太不把自己的名声当回事了。”
吕懿吐舌头，“名声算什么，能当饭吃吗？”
乔智没再搭理吕懿，因为他知道东北大妞言出必行，真把她惹怒了，指不定啥事都做得出。
大约五分钟之后，闽南糊制作成功，诱人的香气在基地扩散，林动和元景曜相继起床，随后向晚林和辛怡也走出了自己的帐篷。
“看来我昨晚梦中祈祷成功了。”辛怡笑着说道，“一大早乔智就赶到基地来给咱们准备早餐了。”
辛怡身边的编导轻声提醒道：“乔老师凌晨三点多赶到基地，一直在做早餐的准备工作。”
辛怡眼睛一亮，“是吗？太辛苦他了，没辜负咱们那么盼着他来的情义。”
闽南糊可以冷热两吃。
乔智起锅后，首先取面糊盛入锅台边缘的粗瓷海碗内。
绵软的闽南糊装完后，形成碗状凝固，却不沾滞，轻轻一动就会从碗里滚落，宛如绿玉一般，好像从炉中刚取出的陶瓷，差别在于，一个用眼睛欣赏，一个用舌尖品尝。
等凉透成型后，下锅油煎，或者当佐料，煮一碗面食。
乔智用细瓷碗内装着热气腾腾的闽南糊，六位嘉宾每个人都取了一碗，工作人员因为细瓷碗的数量不够，用一次性纸碗取代，基地内开始品尝乔智这道地方风味独
特的早餐。
“好香，闽南糊看上去不咋样，味道实在是香。”元景曜捧着碗，忍不住感叹。
“什么叫不咋样，我觉得挺有食欲啊，里面的配料好多啊！”辛怡瞪了元景曜一眼，暗忖给你吃就不错，还敢质疑乔智的厨艺。
昨晚元景曜做的那几道菜，摆盘是挺花哨的，但入口不是咸得齁人，就是淡而无味。
元景曜被怼了一句，尴尬地笑了笑，他是闽南人，从小就吃这个闽南糊，其实他心里也清楚，闽南糊就是这个卖相，乔智对火候控制的不错，颜色绿得很正，即使本地做了几十年的老店，也不一定能做出这么地道的闽南糊。
“好吃不好吃，我最有发言权！”元景曜嘿嘿一笑，用筷子挑入一块入口。
地瓜粉进入嘴里就开始化开，跟看到的一样爽口。
舌尖留下一股很甘冽的香气，多种食材虽然混合在一起，但泾渭分明，他能平常出每一次牙齿咀嚼咬碎食材带来的美好滋味，宛如多种食材在口腔里开启舞蹈派对。
“这闽南糊实在太好吃了！”元景曜第一次发现这道自己从小吃到大的食物，竟然会有如此魔性。
乔智的每道菜都有一个特点，让人一吃就停不下来，连吃了两筷子以后，连话都不说了。
辛怡见元景曜前后判若两人，忍不住笑出声，“老元，你还真是不会伪装一下自己的心情。”
元景曜嘴里咀嚼着东西，含糊不清地说道：“好吃就是好吃，为什么要隐瞒自己内心的真实想法呢？乔智的东西有一种魔力，让人无法说出违心之言，否则良心会特别疼。”
辛怡想说瞧你那个德性，还是没说出口，自己刚才的吃相可不大好，手里细瓷碗比元景曜手里的那只还要干净。
众人在吃闽南糊的同时，乔智开始准备另一道闽南美食——九门头。
九门头选用牛身体上九个精华部位，牛舌峰、牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛里脊！
被人比作像是一台汉戏中的旦、花、丑等九种角色。
福建名儒张鹏翼品尝了九门头后，用诗句赞叹，“草里藏珠少人问，脆声嗦嗦隔山闻”。
九门头是闽南菜系中讲究刀工的一道菜！
乔智烹饪这道菜，不像闽南糊那样粗糙，而是精细到极致。
牛的九个部位根据肌理不同，如同工艺品般被悉心雕刻成花状、条状、片状、块状。
如牛肚尖，要切小的花，正方形。要切又不切断，藕断丝连之感。
刀工绝对不是为了炫技那么简单，有一个基本的功能，就是便于入味，第二是便于成熟一致，第三是为了美观。
不同的刀工，适应了不同的烹调方法。
比如炒、爆等烹调方法，所用的火力较大，烹调时间较短，要求成品脆、嫩，为了入味或熟透起见，原料宜切得薄、小；
炖、焖等烹调方法所用火力较小，烹调时间较长，成品要求酥烂入味，为了防止碎烂或糊，原料需要切得厚、大；
而烧、烤等烹调方法，往往需要整只的动物原料，刀工就需要对原料进行出骨、去内脏或片切。
尽管在场大部分人都是外行，但观察乔智精湛的刀工，忍不住赞叹他厨艺的鬼斧神工，食材“精雕细琢”后，美感不亚于任何艺术家的画作、雕塑。
乔智提升了烹饪满足口腹之欲的层次，让“吃”变成了一种审美。
元景曜品尝之后，眼睛宛如放光，“这道九门头，实在太棒了，不仅口感鲜脆爽嫩，还有一种糯米的香气。”
乔智点头道：“我用糯米水清洗的食材，不仅可以将食材清洗得更加干净，还能减弱牛肉的腥膻气。”
向晚林对这道菜很满意，牛百叶进入口中咀嚼带来强烈的脆感，牛肚尖柔韧弹牙，有些嚼劲，汁水多，很是鲜嫩。虽然牛肉的味道很足，但一点也不腻人，食物转化成能量，让人瞬间精力充沛。
相比于其他几期节目的早餐，今天这顿早餐，众多嘉宾吃得印象深刻。
之前吃过乔智准备的拉面、馄饨等，那些早餐在其他城市都能吃上，但今天的闽南糊和九门头，在其他省份却极少能吃到，主要是对食材的要求太高。
比如闽南糊里面的各种海鲜，得益于闽南靠海，取材才方便。
又比如九门头要求“地牛”倒，也就是今天刚宰杀的牛，取九个部分的精华，对食材的新鲜要度要求很高。
吃完早餐之后，来了四名女嘉宾，她们是当下一部热播电视剧《三十而立》的主演。
在车上她们就给向晚林打电话，强烈要求点菜，向晚林没惯着他们，“中午乔智做什么，你们就吃什么，没人惯着你们，如果不乐意，现在就可以别来了。”
要求点菜的嘉宾名叫陈莉，和向晚林的关系很熟悉，笑道：“向老师，我知道你们的这档节目特别火，但也没必要这么打压、排挤新人吧?”
向晚林猛翻白眼，“莉莉，你如果算新人的话，那我算还没入行了！”
陈莉虽然在电视剧里，演一个三十岁的性女角色，实际年龄只比向晚林小了五岁。
陈莉不仅不恼，还乐得不行，“向老师，你给我等着，见面之后，一定让我的姐妹们好好‘伺候’你。”
向晚林举手投降，笑道：“莉莉，你千万别生气！我刚才那么说话，是为了节目效果，是导演让我刺激你的。”
陈莉的脸上绽放笑容，“我信你了！再问一遍，能点菜吗?”
向晚林依然摇头，认真道：“真的不能，点菜的节目在隔壁，要不你绕道？”
陈莉恨得牙痒，却无可奈何。
这档节目很火，向晚林有牛的资格。
陈莉、薛玉琳、关紫妍、童敏敏四个女人拖着行李箱从车队走出，吕懿和林动在路口迎接。
第一眼看到吕懿，陈莉觉得这个东北女孩比新闻里或者视频里看到的样子好看多了。
吕懿脸上带着自信不失礼貌的笑容，脚步轻盈，性格开朗活泼，让人一看就觉得亲近感十足，是个让人很舒服的邻家女孩。





大国名厨 第848章 乔帮主婚变？
陈莉远远地就看见了乔智穿着围裙，站在灶台旁边，右手拿着刀，左手摁着什么压在砧板上。
向晚林和元景曜在不远处的池塘边钓鱼，剧组没有放入道具鱼，但向晚林今天打的窝不错，或者原本野湖里就有不少鱼，出货不少，身侧的水桶里好几条罗非鱼和昂刺鱼隔几秒就扑腾水花。
陈莉将行李放在自己的帐篷内，从行李箱里取出几件衣服，对着身体比划了一番，选择了一件深蓝色的衣衫套在身上，完美的贴合身体。
她掐了掐腰间，结实细腻，长期坚持运动，雕刻着身材的轮廓。
陈莉从后面悄无声息地走到向晚林正后方，用手轻轻地拍打了一下他的肩膀，向晚林被吓了一跳，手腕一抖，鱼线晃动了一下，已经咬钩的鱼儿飞快溜走，向晚林气得想要打人，转身看了一眼，是自己的老朋友陈莉，怒气顿时全消。
贴身的深蓝色西服，让人欣赏的腰线，利落的淡妆，洋溢着成熟的美丽。
“哎呀，你刚才的眼神还真是吓人啊，跟要吃人一样。”陈莉打趣道。
“如果不是你，我就用鱼竿抽他了。”向晚林伸出手掌，想要跟陈莉握手。
陈莉厌恶地看了一眼向晚林的手掌，“你那手黑乎乎的，握手我看就算了吧。”
向晚林尴尬地咳嗽了一声，手的确不干净，抓过鱼，上过蚯蚓，不用洗手液清洗个十几分钟很难消除异味。
不过，他主动伸手，敢拒绝自己的人可不多，陈莉无疑是其中之一。
向晚林瞪了她一眼，没好气道：“哼，敢嫌弃我，不理你了。”
陈莉和向晚林有多年的交情，二十年前，一个人是主持人，一个人是演员，通过一档节目相识。
外界后来一直传两人是男女朋友关系，或许曾经对彼此有好感，但觉得以朋友身份相处下来更舒服，所以一直就以这种方式相交。
陈莉当初结婚的时候，向晚林担任伴郎，至于向晚林结婚的时候，陈莉全程参与策划、执行，处得跟家人一般。
陈莉和向晚林证明了男人和女人之间其实存在友情。
吕懿站在不远处，望着陈莉和向晚林并肩坐着，两人熟悉得说这话，轻声与乔智道：“我挺羡慕陈老师和向老师的关系，他们的关系这么好，虽然不是亲人或者伴侣，但有任何事情都能互相分享，互相倾诉。”
乔智目光落在砧板上，淡淡道：“羡慕什么，你也可以去找一个合适的对象啊！”
吕懿朝乔智怔怔地看了很久，“你不会是跟我暗示你吧?”
乔智挥舞着手中的厨刀，笑着说道：“难道我不够合适？”
吕懿沉默数秒，轻声道：“你别忽悠我，我可是会当真的！”
乔智停下手上的动作，很认真地说道：“我像是在开玩笑吗？”
两人目光对视数秒，脸上同时露出笑容。
乔智一直在考虑和吕懿应该以什么样的关系相处，看到了陈莉和向晚林，对他有所启发，或许可以像他俩这样，彼此尊重理解，可以当损友，在内心枯寂的时候，又可以当成滋润灵魂的清泉。
但对吕懿而言，乔智打开了一扇门，又关上了另外一扇门。
吕懿也想控制内心的欲望，但她也是个女人，遇到优秀的异性，总是情不自禁地会想要占有，当然伦理和现实，不断地提醒自己和乔智保持距离。
乔智是有家室的，她不能当破坏别人家庭的第三者。
即使找情人，吕懿也不是乔智的第一选择。
业内有很多小道消息，称乔智此次在燕京待了很久，主要是为了照顾沐晓，而沐晓坠楼是因为乔智和她的事情被人撞破。
陶茹雪申请停职，前往瑞士，其实已经和乔智感情破裂而离婚，她出国是为了散心。
尽管吕懿觉得整个故事显得荒谬，但三人成虎，说的人多了，她难免有所动摇。
难道乔智和沐晓真的突破了那一层关系？
吕懿对乔智的人品很信任，知道他不会做出对不起家庭的事情，但免不了胡思乱想。
不过，吕懿还是希望乔智的家庭很和谐。
“你和嫂子最近经常通电话吗？”吕懿选择试图旁敲侧击。
“每隔一两天会通一次电话。”乔智也没多心，“苏黎世和国内的时差在七个小时，这个时间点对面是凌晨，不然我可以打个电话，让她陪你聊天。”
吕懿如释重负，“看到你和嫂子的关系挺不错，我就放心了。”
乔智微笑，心道吕懿情商不错，巧妙借助节目，把自己澄清谣言。
薛玉琳、关紫妍、童敏敏三人笑盈盈地凑过来。
薛玉琳主动问：“需要做事吗？”
乔智道：“我这儿暂时没什么活，导演们肯定不会让你们太轻松，下午会让你们去帮附近的村民干点农务。”
童敏敏笑起来露出虎牙，“那咱们中午得多吃点，那样才有戾气！”
关紫妍好奇道：“能透露下中午吃什么吗？很多人说这个节目最大的乐趣，是可以满足吃货的想象。”
乔智淡淡一笑，“中午就简简单单地吃点东西吧！”
童敏敏拉着关紫妍去池塘边找陈莉，薛玉琳知道乔智这边肯定会有出镜的机会，没有跟过去，而是跟吕懿和乔智搭话。
边走边聊，童敏敏拉着关紫妍说悄悄话：“听说这档节目有一个奇怪的魔咒？”
“什么魔咒？”关紫妍好奇道。
“但凡一开始质疑这个节目的人，后面都会改变态度，反而成为节目的死忠拥护者。”童敏敏笑道。
“我听过的版本有点出入。每次来节目做客的嘉宾，都会有人质疑乔智厨艺水平，等节目播出之后，这个质疑的人都会火一阵。”关紫妍掩嘴笑道，“是被骂火的！”
童敏敏颔首道：“我的粉丝后援会会长提醒我，这次参加节目千万不要惹乔智，别说他做的菜不好吃，因为那样会惹怒乔智的流氓粉丝。”
“流氓粉丝？”关紫妍忍俊不已。
“乔智的粉丝有两种，第一是主妇粉，都是冲着乔智的厨艺而来，第二是黑粉，他们是战斗力很强悍的一群人，怼人怼天怼空气，狠起来乔智也会被喷，之前乔帮主在岛国开业的时候，一大群黑
粉在岛国某个知名软件上舌战岛国网友，尽管没有胜负一说，但被多个岛国媒体报道，算是为国争光了！”童敏敏笑道。
关紫妍微微颔首，“看来你对乔智的研究颇深啊，莫非有什么企图？”
童敏敏笑道：“我能有什么企图？”
关紫妍没作声，外面都在传乔智离婚了。
乔智若是离婚，依然是很多人眼中的香饽饽。
尽管有两个孩子，但以他的身家养十个也没问题。嫁给他，甚至不用担心有传宗接代的后顾之忧。
现如今不孕不育的人太多，尤其是女孩，结婚之后多年没法生育，会有很大的压力。
乔智如果成了单身，他这种年轻有为，财大器粗的类型，有儿有女不再是累赘，而是加分项！
中午乔智准备了几道经典的闽南菜，包括荔枝肉、醉糟鸡、葡萄烤鲑鱼。
其中葡萄烤鲑鱼最受众人欢迎。
盘子呈现椭圆形，里面装几段鲑鱼肉，鲑鱼外皮金黄露出的肉微微呈现条状，颜色鲜嫩，可以清晰看到最上方挂着油珠。
鱼肉摆放得很平整，上面点缀着薄荷叶，下方有香浓的肉汁，看起来就烤得很透。
童敏敏迫不及待地用筷子夹着一段送入口中，外层的部分被烤成金黄的外壳酥脆焦香，上面撒着一粒粒葡萄干发出阵阵的香味，而除了有油珠和肉汁冒出，甚至还能感受到鱼肉被撕开的声音。
肉香当中带着点烤肉的焦香，还有一些香料的味道，直接中和了鱼肉的腥气，让人食指大动。。
关紫妍也咬了一口，咬碎的就是外壳焦焦脆脆的一层，这由油脂和肉汁混合在一起结成的外壳。
咬开外壳焦脆的芝麻也被咬碎，一股葡萄干的酸甜立刻冲入口腔。
“没想到烤鲑鱼这么好吃！”关紫妍赞不绝口。
焦脆的外壳下包裹着鲜嫩鱼肉，嫩不像是炖肉的烂，而是肉质的细嫩，一咬就一口的感觉，并且每一口都包含了鱼肉的鲜美。
“这是芦笋吗？也特别好吃！”
童敏敏觉得最绝妙都是芦笋的搭配，恰到好处的爽脆，中和了烤鱼的油腻感，吃完一口芦笋，再吃一口烤鲑鱼，咀嚼起来香味更加明显。
她抬起头左右四顾，发现其余人和自己一样，盘子里干干净净的，宛如被舔过一般。
正当这道菜结束的时候，又有一股香味在嘴里蔓延开来，让她的嘴里没有一点腥气，这是葡萄干的妙用。
荔枝肉得到了元景曜这个地道闽南人的五星好评。
荔枝甜味融入肉中，带着丝一般的柔滑，吃在嘴里甜甜的，还有浓郁的荔枝香气，在嘴里缓缓的扩散进胃里。
陈莉与向晚林笑着说道：“虽然午饭没有十道菜，但每一样菜都是珍馐，算是过关了。”
向晚林拍了拍肚皮，也是一脸满足。
“你们远道而来，得帮忙做点事，下午你们要帮老乡撒鱼苗，再准备晚上招待老乡的食材。”
陈莉慵慵懒懒地叹了口气，“还得做事啊，心好累，我现在只想吃饱喝足，美美睡一觉！”
……




大国名厨 第849章 无处安放的魅力！
下午吕懿、林动陪着四位做客嘉宾来到基地附近一家鱼塘。
他们的任务是，乘坐渔船，在渔农的指导下，将育好的鱼苗撒入鱼塘。
四位嘉宾一开始很拘谨，有些排斥，随着投入，找到了乐趣。
陈莉不时地找节目组的茬儿，成为整个过程的亮点。
比较放松，没有忌惮的风格，使得她显得与众不同，也使得节目多了一抹不一样的颜色。
虽然是慢悠悠的生活节奏，但还是需要适当的变化，才能让内容显得丰满一点。
吕懿暗自琢磨，这些成名多年的明星，大部分身上都有着成功的潜质，像陈莉这种故意怼人的人设，有自己本身的性格释然，也有自己故意凸显出，如此才能在节目中显得很项目。
陈莉也在偷偷地观察吕懿，尽管是一个小妹妹，但处人与事滴水不漏，难怪向晚林在私下里对她的评价很高，过个几年，吕懿的成绩还会更上一层楼。
从鱼塘回到基地，大家都累坏了。
薛玉琳找到乔智，故意跟乔智要水，乔智知道她是在故意跟自己拉近关系，给他倒了一杯水。
薛玉琳笑道：“谢谢，你其实挺好相处。”
乔智回以微笑：“相处久了，你会放心，我并没那么好相处。”
“哦？”薛玉琳惊讶道，“有什么说法吗？”
乔智很认真地说道：“你会发现我是一块又臭又硬的石头。”
薛玉琳忍不住笑出声，“还是第一次看到如此贬低自己的人。你成功吸引了我的注意力。”
乔智无奈：“罪过，罪过！”
“罪过？”薛玉琳奇怪地望着乔智。
“又多了个被臭石头砸伤的女孩。”
“你还真够自恋的！”
薛玉琳哭笑不得，猛翻白眼，转身离去，去找元景曜了。
乔智见薛玉琳对自己的好感值降到最低，忍不住松了口气。
自己无处安放的魅力，好像越来越不可控了。
辛怡、向海林还有元景曜找到了足够的食材，乔智开始为晚上的宴席做准备。
童敏敏压低声音与关紫妍道：“乔智准备了很多好吃的，晚上咱们是不是也有机会吃到啊？”
关紫妍眸光流转，没好气道：“你想多了，那是给老乡们准备的！”
童敏敏愤愤地感慨道：“我吃不到，心里极不平衡。”
关紫妍噗嗤笑出声，“你这个好吃鬼，咱们虽然吃不到乔智准备的宴席，但招待完老乡之后，他会准备夜宵，你还是期待那个吧！”
童敏敏嘿嘿笑道：“你还真会装呢，明明心里也跟我一样，期待夜宵，故意装作漫步经心。”
关紫妍用手指敲了下童敏敏，“咱们还是得矜持一点，注意形象。这期节目结束之后，你绝对会被观众认为是超级无敌大吃货。”
童敏敏耸肩道：“吃货又如何！我是个高追求的吃货，只是对美味感兴趣，如果换成一般的厨师，我可没兴趣！”
闽南地区对宴请宾客，操办宴席讲究排场。今天招待老乡的宴席，闽南的
味道很足，基本以海鲜为主。
鳗鱼汤是常见的一道菜，汤鲜肉美，尤其是汤，没有较深功夫的厨师还真是做不出那个汤味，乔智在汤里加入水饺，除了枸杞外，还有一些特别的药材。
鱼翅燕窝也是闽南宴席，每桌必有的菜品，味道极其鲜美，养颜美容爽口，男女老少皆宜。
汤汁鲍鱼片是孩子比较喜欢吃的一道菜，鲍鱼切片辅以酱汁，量虽然不多，但主要品尝其鲜嫩弹口、与众不同的味道。
此外，宴上还有过水九节虾、清蒸小龙胆、红烧羊肉、海鲜冷拼盘等菜。
老乡们对这顿晚宴赞不绝口。
等送走了客人，乔智开始准备夜宵，他准备的是拌牛肉、海蚌蒸蛋，花生猪尾，还有虾仁油菜汤。
拌牛肉是一份凉菜，牛肉选用牛腱子肉，胶质嚼在嘴里的感觉特别棒。
海蚌蒸蛋选用整整的一颗大海蚌，舀一勺蛋渗透着海蚌汁，一点也不腥，超级新鲜。