超级大酋长

不过上个世纪八十年代生产责任制后，榨油情况又恢复到解放前的那种格局，四爷爷每年榨油都得榨到农历九月重阳以后才会停歇。
在四爷爷的榨油坊，一斤菜籽可以兑三两三钱油。而前来兑油的父老乡亲，如果油料少，那就几家几户合着伙的一块来一榨。如果某家某户拉来的油料多，那么人家单独来一榨也没问题。
那时候虽然还没有新式榨油机，可四爷爷的榨油坊生意很红火，方圆十几里的乡亲们一大早就会拉着油料过来排队，哪怕到了九十年代也是如此。





超级大酋长 第一一五章 触景生情
“那个时候的乡亲们好啊......”每当四爷爷在闲暇的时候讲述过去发生的事情时，都会抽着烟袋锅子来上这么一句感叹。
“那时候的乡亲们来榨油的时候，都是各自在家里就把原料晒干筛选好了才拉过来，给我们省了很多事。那时候乡亲们拉着油料到了油坊里，都会把原料称好记录在帐，榨完后好按比例分油。而原料少的乡亲干脆就不榨油了，而是兑换几斤油就走。”
四爷爷的话石熊到现在都记得很清楚。那些乡亲们那时候真的是很好，毕竟要榨油，前期的准备工作可是相当繁琐的。光是筛选和晒干，就是一件很费功夫的活。
可是这些活都是乡亲们提前做好的，那些年可是给榨油坊的工人们节省了很多时间和精力。
石熊记得很清楚，四爷爷家的那台榨油机要比自己现在捯饬出来的这台榨油机盛放的油料多一些。这台榨油机别看粗，可是短了不少，所以油饼舱最多只能盛放三百六十斤的油料。而四爷爷家的那台榨油机当年可是能够盛放四百五十斤的油料呢。
最关键的是，那些乡亲们来到榨油坊之后，只要是力所能及的事情，他们都会自发的帮忙。有的会烧火备柴，有的则帮忙推磨碎料，有的帮忙蒸粉末，有的帮忙压盘，有的会帮忙上榨。反正来到榨油坊的乡亲们就没有一个闲着的。
那个年代的乡亲们真的是亲如一家人，不像再往后二十多年，哪怕乡亲们之间的感情也变得淡薄了......
“呦，这油是越来越多了啊。”
“这油真清亮啊，比用肥肉炼出来的油清亮多了。”
“这油应该很好吃吧。”
“你就光知道吃，你没听守护者大人说，这油是用来炒菜用的。不过炒菜是个啥玩意儿？好吃吗......”
乌泱泱的议论声把石熊从回忆中拉了回来。
有些触景生情的他不禁长叹了一口气。
四爷爷早就过世了，而自己也莫名其妙的穿越到了这个年代，爹娘还有小妹就再也见不到了......
晃了晃脑袋，把脑子中的那些愁绪甩到了一边，石熊走到榨油机跟前蹲了下来，仔细看着自己在这个年代榨出来的第一盆油。
这盆油按照老家的叫法，叫“头榨油”。
不过因为头榨油是由蒸粉粒提高温度而榨的，所以头榨油水份比较重，成色也混浊，卖相也不好，还容易积油污，但是用来炒青菜、炸豆腐倒是香得很。
事实上，不仅是头榨油，就算是二榨油的味道也不算顶级。原因很简单，四爷爷说过，这种采用木榨的方式来榨的油，油料最好不要和金属物品接触，那样榨出来的油才叫一个香。可是压盘的时候都是采用的金属圈，哪怕是再好的金属，一旦和油料接触了，榨出来的油味道就不纯正了。
四爷爷也说过，他说在南方有些省份采用木榨的时候，压盘不是用铁圈，而是用竹篾子来做竹盘。这种用竹盘做出的油饼子，榨出来的油才更香。
不过在这个年代，在这种落后的印第安部落中，能够榨出植物油来就已经很不错了，至于味道，还是先放放再说吧。
快马把第二个木楔完全砸入到了挤压舱之后，越来越多的油就顺着滴油孔漏了下来，没多长时间就接了两大陶盆，足有六七十斤油。
当油不再滴落后，这头榨工序就算是彻底完毕。
不过榨油剩下的那些油饼子还能进行二榨，但那还需要做一些前期工作。
木楔把挤压舱中的木块挤的非常紧，不过这没关系，在挤压舱的另一端，石熊一手拿着锤子一手拿着一块细长的木楔，对准一开始砸入的木楔，用锤子轻轻砸几下，那两个木楔就会很轻松的被砸出来。
挤压舱的木块全都取出来之后，油料仓中的那十二个油饼子已经完全挤压在一起了，用人手很难掰开。这时候石熊手里的锤子和那根细长的木楔又有用武之地了。
对准两个油饼子之间的缝隙，轻轻砸几锤子，这些挤压在一起的油饼子就会被分开。
然后揭开油饼子外边包裹的干茅草，把里面的油料取出来，继续放进石磨中再磨一遍，为的是把这些剩余的油料粉碎的更彻底。
磨完之后，就会再次继续上锅蒸。这就是榨油过程中“一炒二蒸”中的第二蒸。
蒸完之后的油料会再次压盘，不过这次压盘要比第一次压盘做的更紧致一些，不仅要用木槌砸，甚至还要用脚踩。
最后，这些油料再次被压制成十二个油饼，再次上榨进行第二榨。
随着两个木楔再次被砸进挤压舱，守在周围看热闹的族人再次惊奇的发现又开始往下滴油了。
这次滴下来的油就是二榨油。相比起头榨油，二榨油要更清亮，而且味道要更好。
二榨油的数量要比头榨油少点，但也有五六十斤了。
两次榨油一共榨出来不到一百三十斤花生油，出油率达到了35%！
这个出油率已经是很高的了，尤其是在采用这种木榨的手艺榨油，能够有35%的出油率，这已经很高了。别忘了，这次榨油使用的花生可不是后世那种专门培育出来的、动辄出油率就高达45%的专用于榨油用的花生品种。
不管是头榨油还是二榨油，再过滤一下，把其中的杂质过滤掉，那么和后世几乎一模一样的花生油就彻底问世了。
这个时候，族人们才被允许走上前近距离的观看这些新鲜出炉的花生油。
有着香浓味道的花生油自然又引得族人们一片感叹声。
榨油到这个时候就算是结束了，花生仁的出油率虽然挺高的，但一般都是榨两次就结束了。再榨也榨不出多少油来。
不过榨油剩下的花生粕也不能扔，这玩意儿也是好东西。
就好像后世用大豆榨油剩下的豆粕一样，不管是当肥料上地还是作饲料喂牲口，都是绝佳的材料。
这榨完油剩下的花生粕也是如此。用来上地的话，效果不比后世的化肥差。而掺杂在草料中喂牛，更是可以让部落中驯服的野牛吃的欢畅。




超级大酋长 第一一六章 开小灶
忙活了一上午，终于榨出来一百三十来斤花生油，这下子部落里的族人们可就有口福了。
后世华夏的老饕们都明白一个道理，除了有数的那么几道菜之外，大锅菜的口味永远都比不过小炒......
其实人类的发展史，也是一部食物的发展史。
最古老的原始人时代，因为没有锅，没有烹制菜肴的工具，更没有油盐酱醋以及各种香料，甚至连最重要的火都没有，所以原始时代的原始人只能过着茹毛饮血的生活。
当火开始应用起来之后，人类的膳食立刻得到了跨越性的改善。从生食向熟食过渡，不仅让食物的口感有了巨大的提升，最关键的是熟食的普及，让人类的寿命也得到了极大的提升。
再随后，随着油盐酱醋的普及，食物开始向精细化和美味化发展。食物在很多高层人士中已经不再是为了果腹，而是为了口欲。
华夏的老祖宗们在几千年前就一直在为提升菜肴的味道而努力，孔老夫子更是提出了著名的“食不厌精脍不厌细”的说法。
而在欧洲大陆，虽然食物的精美程度以及口感还远远比不上华夏的老祖宗们研发出来的各种菜肴，但一些贵族餐桌上的菜肴味道也是相当不错的。
甚至就连南美的印加文明和中美的玛雅文明，在菜肴的制作方式上都挺先进的。
唯独在物产富饶的北美大陆，几千年来，这些逐水草而居的北美印第安人的食物依然以果腹为主，至于食物的味道，那就只能呵呵了。
石熊自从穿越到这个年代的切洛基部落中后，就根本没吃过什么好吃的菜肴。
嗯，在高树部落中根本就没有菜肴这一说。这里的食物除了地里刨出来的粮食，就是狩猎得到的各种动物的肉食。
要说这食材也不错了，都是纯天然无污染纯野生的，可偏偏高树部落做菜的方式实在是令人难以恭维。
除了熬的粥和后世的各种粥类没什么大的区别之外，那些肉食统统都是洗干净之后，切成块加上水撒上盐用大锅炖。
不管是后世稀罕的鹿肉、熊肉还是各种野生鸟类，又或者遍地都是的野牛，唯一的加工方式就是白水加盐一锅炖......
刚开始吃或许你会觉得味道还不错，毕竟都是纯野生的动物，在后世都是很稀罕的食材。可当你一天两天都这么吃，一个星期两个星期还这么吃，一个月两个月依然还是这么吃，哪怕就是给你炖一锅龙肉和凤凰肉，估计你也咽不下去。
对于土生土长的北美印第安人来讲，这么吃自然是没问题。可是对于一个灵魂接受了前世十几年精美菜肴荼毒的吃货来讲，天天这么吃可就真受不了了。
要不然石熊也不会在闲暇之余做豆腐榨油，为的不就是那一口味道精美的吃食吗？
说个很不好听的话，高树部落的这些族人们都是没吃过好东西的土包子，所以哪怕石熊用大锅做了好几锅土豆炖牛肉，可依然把这帮家伙彻底征服了。
用油炸过的土豆块和炖的烂熟的牛肉放在一起炖一会儿，哪怕只有多香果、辣椒等寥寥几种香料和佐料，可依然让族人们吃的满嘴流油。
以前族人们吃牛肉都是白水加盐炖，吃土豆则是除了蒸就是同样白水加盐炖，那个味道能好到哪儿去？
他们从来就不曾想过原来土豆过油炸之后，再和炖的烂熟的牛肉放在一起炖，这味道竟然会变得如此的美妙！
土豆过油后独有的香味混合着野牛肉的肉香，再加上出锅前撒上的几把辣椒，那鲜香辣的味道能让人恨不得把舌头给吞进肚子里。
这时候族人们才知道守护者大人费了这么大的力气搞出来的这点油到底是干什么用的了。
很好很强大！
对于族人们来讲，铁器固然重要，食盐固然更重要，可这美味的菜肴显然要比前两者更重要！
部落里几个专门负责做饭的妇女跟着石熊忙活了一中午，总算是学会了如何做土豆炖牛肉，然后接下来就会由她们负责给族人们做这道菜了。
看着族人们一个个吃的满嘴挂油、喜笑颜开，石熊也是颇有一番志得意满的感觉。
不过石熊没有留下来和族人们一块吃，他只是用平时喝粥的大陶碗盛了一大碗土豆炖牛肉，然后笑呵呵的端着这一大碗热气腾腾的菜走向卡布鲁祭祀居住的木屋。
外面的族人们在立雷首领的领导下吃大锅饭，那咱身为卡布鲁祭祀的守护者，就得陪着伟大的卡布鲁祭祀开小灶啊......
红云居住的木屋中有几个人，主要是红云的几个闺蜜，像莫莫草、红树藤还有羊尾花都在。
这三个印第安娘们也没闲着，今天她们三个忙活了一上午，搞出来了一盒子豆腐，她们还有红云等着守护者大人过来给她们做更好吃的小炒呢。
石熊路上遇到了坐在一边吃土豆炖牛肉的弗格森少尉还有快马，于是石熊干脆就把他俩一块叫上了。
这帮印第安娘们的凶悍石熊可是深有体会，如果自己一个人去的话，饭桌上免不了又得让这帮娘们调戏一顿，所以他干脆拉两个生力军过来，有他俩在，多少也能分担一些火力。
果然，当快马和弗格森少尉进了红云居住的木屋后，原本吵吵闹闹的几个娘们立刻不吱声了。
快马还好点，毕竟是部落的族人，可弗格森少尉却是不折不扣的金发小帅锅，在没有和他混熟之前，这几个娘们可不好意思浪的。
红云居住的木屋很大，是整个部落中仅次于议事厅的木屋，一个也不知道有多少年历史的灶台在屋子的一角，不过早就已经被莫莫草她们给拾掇出来了。今天的豆腐就是在这个灶台做的。
除了那一盒还散发着热气的豆腐之外，切好的牛肉、野猪肉还有鹿肉、野鸡肉也都准备了不少。晒干的豆角、刚刚切开的南瓜、洗好的土豆也都准备好了。
而最让石熊开心的是，在这里他竟然发现了大葱和洋葱！




超级大酋长 第一一七章 干部下乡四菜一汤
大葱可是一个好东西，绝对的好东西，而且人类吃大葱的历史也是非常悠久的。
大葱原产自华夏的西部地区以及中亚地区，早在汉代的时候，在华夏大地上就已经有人开始种植大葱了。
早在汉代的《尹都尉书》中就有《种葱篇》，而在公元二世纪成书的《四民月令》中，有这样的记载，“夏葱白小，冬葱白大”，可见当时的人已经一年四季都在种葱了。
后来大葱传播到了欧洲，也成为了欧洲人餐桌上必不可少的蔬菜，很多人对于大葱的热爱不次于华夏人。
就好像在西班牙加泰罗尼亚地区有一种传统美食，名字就叫“烤大葱”，而在小城巴尔斯甚至每年还会举办“烤大葱节”。
当哥伦布发现新大陆之后，大葱就随着欧洲殖民者的运输船漂洋过海的来到了新大陆，并且很快就在新大陆扎下了根，迅速在新大陆传播开来。
洋葱和大葱的传播途径差不多，这种原产自中亚地区的作物也是在很早之前就传入到了欧洲，然后又传入到了北美新大陆。
“这种辛辣的大葱就是一百多年前从普埃布洛人的手里传播过来的，不过部落种植的不算多，你平时可能没注意，所以没有发现大葱。”莫莫草站在石熊身边轻声的解释道。
石熊一拍脑门说道：“你们啊，部落里有这些好东西就该早告诉我。你们要是早告诉我了，那么我们的餐桌上会多很多美食的。”
顿了顿，石熊很认真的说道：“你们这几天没事就把部落里的东西统计一下，我需要一个详细的名单，我不想遗漏什么东西。”
红云点了点头，石熊便开始愉快的开起小灶来。
在老木头一家人制作楔式榨油机的时候，石熊就安排快马他们铸造了一把炒勺。
部落里的铸造工艺已经很不错了，所以铸造的这把炒勺也颇有后世炒勺的几番风采了。
前世作为一个混凝土宅男，石熊可不像绝大多数宅男那样十指不沾阳春水，别看他大部分时间都是通过叫外卖来解决肚子问题的，可事实上，石熊做饭菜的手艺还是很不错的。
石熊四爷爷的二儿子，也就是石熊的二表叔是一个厨子，而且恰好在石熊上大学的那个城市开餐馆。餐馆虽然不大，但总比在地里刨食强很多。
上大学那会儿，放假的时候石熊基本上不会回家，而是在二表叔的餐馆中打工，几年下来，也跟着二表叔学了一手很不错的做菜手艺。
事实上，当年石熊之所以跟着二表叔学习做菜，主要原因就是因为这个骚年当年坚信“想要留住一个人，就必须要先留住她的胃”这句话，所以当年的那个骚年每天都在幻想着有一个漂亮可人、温柔听话的姑凉被自己做菜的手艺征服，然后义无反顾的跟着自己过日子......
然后大学四年结束后，让这个骚年彻底明白了光良某首歌中的歌词含义——童话里都是骗人的......
虽然没有用自己的手艺留下哪怕一头恐龙跟自己过日子，可好歹这身做菜的手艺却是留下来了。
每年过年回家的时候，年夜饭都是石熊一手操办的。老爹和老娘还有小妹都说好吃呢......
现在，石熊从二百五十多年后学习的做菜手艺，终于是跨越了两个半世纪的时间和上万公里的空间，再次在大雾山脚下呈现。
炒勺用沙子烧过一遍之后，刷洗干净，然后在灶上烧的冒青烟，倒上底油，一把葱花和一把切碎的辣椒扔了进去，一股香浓而又辣鼻子的味道顿时爆发出来。
一连串的咳嗽声顿时从红云她们嘴里不可压抑的迸了出来。用辣椒炝锅可不是一般人能够降得住的，弗格森少尉已经咳嗽的脸红脖子粗了。
待到锅里的油变红，石熊就把切好的豆腐倒了进去，开始颠勺。
在屋里一众人目瞪口呆的注视下，炒勺中向外呼呼的冒着火苗，一股子豆腐香味也冒了出来。
翻了几下勺，待到锅里的火苗灭掉之后，石熊把炒勺放在了灶口上，稍微炖了一小会儿，加盐，然后出锅！
一道红白相间的辣爆豆腐出锅了。
虽然没有其他的作料，但这道菜还是很有卖相的，味道肯定也相当不错。毕竟这不是红烧豆腐，这道菜要的就是辣椒的辣味和豆腐自身的香味，不需要搁其他的作料。
一陶盘热气腾腾的辣爆豆腐放在石桌上，几个人都看的直咽口水。
第二个才就是土豆、鹿肉、辣椒、干豆角放在一起，来了一个简易版的乱炖，那香味同样让一屋子人的眼睛光往炒勺里瞅。
第三个菜是一道辣爆牛柳。
切成条的牛肉虽然没有腌制，但这可是野牛肉，后世几乎吃不到的纯原生态食材。肉是取自牛脊梁附近的里脊肉，虽然没有什么佐料腌制，可用油一溜还是非常滑嫩的。
然后照样是辣椒炝锅，混上洋葱，最后再把溜好的牛柳放入锅内翻炒，然后加盐出锅。
第四道菜是南瓜炖土豆。南瓜、土豆切成小块，加上洋葱，然后用大葱炝锅，放入野猪肉煸炒，最后再把南瓜、土豆和洋葱一块放入锅内翻炒，加水炖一下就ok了。
至于最后一道菜，那就是一道清炖鸡了。这鸡可是正儿白净的野.鸡，不是部落里养的火鸡。
清炖鸡其实很好做，用热水炒过，撇掉沫，然后加入姜片、酒和水直接炖就ok了，快熟的时候加入盐就能出锅。
酒是上次汉克少校来的时候带来的威士忌，石熊留了一瓶，但一直没舍得喝，这次炖鸡倒是用上了。
要不是佐料不够的话，石熊真想给他们来一到老家最出名的菜——沂蒙炒鸡，保证他们吃的把舌头都吞到肚子里去。
不过这道清炖鸡即算是一道菜，又算是一道汤，鸡肉能吃，鸡汤能喝。
五个菜摆在了石桌上，正儿八经的“干部下乡四菜一汤”。
不过怎么吃这些菜，可真的是把一屋子人都难住了。无他，弗格森少尉是因为没有刀叉而不知道该怎么把这些精美的菜肴放进自己的嘴巴里，而红云她们则是因为这些菜肴都热气腾腾的，她们不会用筷子也不会用刀叉，除了勺子之外，她们只会用手抓......
唯独石熊这家伙，悠然自得的坐在石桌跟前，然后从自己的兽皮袋子里摸出了一副木筷，然后在一帮人目瞪口呆的注视下夹了一筷子菜，放进嘴里津津有味的吃了起来......




超级大酋长 第一一八章 有肴无酒一大遗憾
本来挺好的一顿小灶，最终变成了一次学习如何使用筷子的教演会。
如果是在平时，估计弗格森少尉还有红云他们不会学习如何使用筷子，毕竟这玩意儿虽然看起来简单，只有两根木条组成，可要想熟练的掌握如何使用筷子，那可真不是一件容易的事情。
可现在，在这些香气扑鼻的菜肴的诱.惑下，在守护者大人严令用手抓的情况下，不管是红云还是弗格森少尉，都乖乖的学起了如何使用筷子。
最关键的是，守护者大人所说的那番话，让红云她们这帮印第安土著非常的震撼。
“我手里拿的这两个木条叫做筷子，在遥远而伟大的东方，生存着一个伟大的民族，这个民族叫华夏民族，筷子这种工具，就是从那个伟大的民族中被发明的。在那个伟大的民族中，所有的人都会使用筷子。至高无上的太阳神曾经告诉过我，我们生活在这片大地上的印第安同胞，就是在一万多年前从那个伟大的民族中分离出来的。所以，我们和那个伟大的民族是同根同源。”
“既然我们和那个伟大的民族是同根同源，那么我们就必须要学习我们那个同胞的民族，因为那个民族现在是这个世界最强大的国家和民族，我们不能给这个民族抹黑，也不能让人瞧不起我们。所以，你们从现在开始，就应该从最基本的学习开始，比如说学习如何使用筷子。”
原本红云他们不知道守护者大人为何会使用这种这么难用的工具来夹菜，可是当她们听到守护者大人说的这番话，立刻就明白了为什么。
原来在遥远的东方竟然还有一个伟大的民族是自己的同胞，而且那个伟大的民族竟然会如此的强大。最关键的是，至高无上的太阳神也说了，要我们一定要去学习那个同胞。
连至高无上的太阳神都这么说了，谁还敢反对守护者大人的话？就连红云这个卡布鲁大祭司都得乖乖的遵从神的旨意。
于是，一屋子人开始学习怎么使用筷子。幸好这玩意儿远远比刀叉的制作要简单的多，否则石熊也不知道一时半晌上哪儿搞七八双筷子出来。
虽然学习如何使用筷子的过程是一个非常酸爽的过程，可是在美食的诱.惑下，这一顿饭吃完之后，最起码没有人再打算用手抓那些菜肴了。