侯沧海商路笔记

郭加林坐在板凳上未起身，打了个招呼，道：“熊姐好。”
“郭师傅辛苦了。”熊小琴眼光中隐隐有些审视，脸上带着礼节性笑容。
郭加林道：“熊姐晚上在这里吃饭吗？今天小厅没有人，安排在小厅，我弄几道拿手菜，今天有剁椒鱼头。”
“好，就吃剁椒鱼头，有臭鳜鱼最好。”
“只能吃一样啊，臭鳜鱼没有完全腌好。”
熊小梅带着姐姐参观了后厨和库房，然后让姐姐在小厅独自喝茶，自己又回到前窗去守着生意。
坐在小厅，透过玻璃门，恰好看到前窗，熊小琴就用这种稍有距离的方式审视妹妹的生意。
前窗仍然有三三两两的学生，有人在面条窗口排队，有人在小炒窗口排队。
一年多时间，妹妹熊小梅以前的书卷气几乎消失殆尽，站在前窗时特别严肃，神情和父亲颇有几分相似。窗口无人之时，妹妹就在前窗来回走动，和服务员们交谈。
妹妹辞职以后，母亲杨中芳最担心妹妹找不到工作，会被婆家嫌弃，从一食堂的情况来看，父母低估了女儿们的适应能力。
熊小琴端着茶杯走出小厅，来到靠近后厨的坝子里，恰好能看到后厨大灶位置，也能听到他们对话。
一个卷发年轻男子正在抽烟，喝水。后厨门口闪出了郭加林的身影。郭加林扬手在年轻男子后背上拍了一巴掌，斥道：“金勇，肉丝要用完了，叫你赶紧切出来，你还在这里抽烟。”卷发年轻男子举着烟，求饶道：“郭老师，还有两口。”郭加林指着卷发年轻男子的鼻子道：“要是依着以前的脾气，早就几脚踹出去。今天学校有篮球比赛，比赛结束后，还有人来吃饭，今天至少还得卖三盆。”卷发男子长吸一口烟，扔掉烟头，朝厨房走。郭加林站在卷发年轻男子的位置，点燃一枝烟，慢条斯理地抽着。
从前窗位置走出一个胖胖女子，来到后厨，二话不说，将郭加林手中的烟夺了过来，扔进煤炭堆里，道：“抽、抽、抽，你今天都抽第二包了，以后得癌症，我才不会管你。”
郭加林笑道：“人这一辈子，上面是嘴巴，下面是那个巴。你把我下面管住了，上面总得放松点。”
胖女子笑骂道：“你这个臭流氓。”
从后厨又走出一个戴着厨房帽的人，端着一盘水果，道：“师母，吃两块。”
胖女子选了两块水果，一边吃，一边聊天。
看到了这几个场景，长期走南闯北的熊小琴忧虑起来。大厨和老板是一对矛盾体，互相都离不开对方，却都要为自己谋求最大利益。很多餐馆都上演过大厨与老板的博弈，有的博弈杀还相当惨烈。
七点半，熊小梅提着几个钱箱走进小厅，姐妹俩一起数钱，先将大票清理出来，再将小票子分门别类整理好。熊小琴眼光瞅着厨房，道：“郭加林是厨房负责人，那个胖女子是谁？还有一人称呼胖女子为师母？他们的关系怎么怪怪的？”
得知了郭加林、陈东和杜玉荣三人之间的关系，熊小琴道：“你要注意啊，郭加林这人阴沉，又有小团体，当心以后尾大不掉，给你们找麻烦。我见过一个做餐饮的老板被厨师长牵着鼻子走，变成了风筝，厨师长变成了拉风筝人，想跳老板的墙就跳墙，想放老板的风筝就放风筝。”
“伙食团是杨书记介绍的。我们接手时距离开学非常近了，加上我们又没有做过餐饮，完全没有厨师班子，所以来者不拒。郭加林是侯沧海表弟，当时还在南方，是我们主动邀请他过来的。”
“还是亲戚啊，这更麻烦。”
“我不怕他们，真要翘我们的盘子，大不了重新招厨师。我好歹入了行，手头有些资源。” 熊小梅说这一番话还是很有自信，因为除了郭加林这条线以外，厨房还有侯金玉这条线，不至于全面崩溃。
聊了一会儿厨房情况，熊小琴道：“我也辞职了。”
熊小梅吃惊地道：“你也辞职了！家里肯定闹翻了天。”
熊小琴道：“我本来就在工厂上班，工人下岗是普遍现象，所以我辞职，爸妈反而看得开。你姐夫和另一个朋友合伙开了一家贸易公司，主要是进出口贸易，公司在广州。我马上要南下，特意过来看一看你。你还记得 孙俊春吗？他和我们公司有业务联系。”
姐姐在供销岗位摸爬滚打多年，积累了丰富的工作经验和人脉。加上姐夫一直在做贸易，他们出来做贸易公司倒是水到渠成的事情。但是，熊小梅没有想到他们的公司会和孙俊春有牵连。
熊小梅回避了 孙俊春，道：“贸易，好做吗？”
熊小琴道：“类似的贸易公司在广州多得很，我们能不能活下来都难说。你是要把食堂做好，千万别轻易转行。”
到了七点半时，服务员胡一红端着剁椒鱼头走了进来。
这份剁椒鱼头有红辣椒碎末，还有青辣椒碎末，热气腾腾，散发着浓香。熊小琴尝了一筷子，道：“味道真不错，这个手艺放在伙食团可惜了。”
熊小梅道：“小厅对外营业，除了今天，小厅每天都有一两桌。”
熊小琴道：“你让郭老师炒一份回锅肉，我尝一尝。”
等到胡一红将回锅肉端了过来，熊小琴认真品尝了几筷子，道：“剁椒鱼头非常霸道，但是回锅肉不太正宗。郭加林应该是在南方太久了，没有本地口味那么重，家常菜南方化，偏清淡。这个小厅主要是老师和学生吃饭，口味都重，生意应该一般化。”
在学校附近有三十多家餐馆，家家生意都还不错。熊小梅和侯沧海多次去品尝，很多馆子的味道其实都不如郭加林的菜。但是，小厅生意最初好过一段时间，后来变得不愠不火，如今平均算下来每天就是一两桌。
吃完饭，八点过，姐妹俩准备离开伙食团。熊小梅特意找到杜玉荣，用不容置疑的口气道：“我明天有事，早上你守前窗。”
杜玉荣来到伙食团以后，天天都是跟着丈夫在早上九点半钟到厨房，从来没有管过早餐。这事让熊小梅很不满意，为了厨房的安定团结才隐忍不说，明天要送姐姐走，她借这个机会要让杜玉荣参加早上管理。
杜玉荣问道：“早上几点钟开伙？”
熊小梅道：“员工们五点钟起床，蒸馒头，包包子、煮稀饭，卖面条、炸油条。六点半左右有同学来吃饭，你要在六点半前来到食堂。”
杜玉荣一脸难色，道：“电科院后门开得很晚，六点钟肯定没有开。”
熊小梅道：“前门从来没有关过。”
杜玉荣道：“从出租房绕到前门，要十分钟，有一段还特黑，危险得很。”
熊小梅心里始终有一个心结：杜玉荣的薪水超过了侯沧海在政法委的工资，自己作为老板每天都在六点半前赶到一食堂，她实在没有理由不参加早餐。
因此，她坚持道：“我每天都从黑河坐车过来，比你远得多。我能来，你肯定也做得到。”
杜玉荣这才很勉强地接受了安排，满脸不高兴，嘴里小声嘀咕。
熊小琴一直在冷眼旁观，离开学校时，道：“二妹，这两口子不是善茬，你要小心对付。”熊小梅想起以前做服装时遇到的事情，咬着牙齿，恶狠狠地道：“我也不是善茬。上一次做服装店遇到很多事，我们一样摆平了。你不仁我就不义，我现在就是这个原则。” 熊小琴看着妹妹的表情，道：“二妹，这一年变了很多。”熊小梅道：“在社会上生存，不变不行。”
回到家里以后，姐妹俩不再谈论生意，聊起私生活，主要谈各自家庭。一直聊到凌晨三点，姐妹俩渐次地沉入梦乡。
早上五点半，杜玉荣被闹铃惊醒。她闭着眼，道：“我不想去。”郭加林劝道：“熊小梅今天有事不能来，你要到库房拿钱箱，否则前窗没有零钱，很麻烦。”
杜玉荣身胖胖身体陷在柔软被子里，道：“我们不能惯着那个傻婆娘，这次依了她，以后就要天天守早餐。给我们一点点钱，凭什么要我去守早餐。”
郭加林想了想，觉得老婆所言有理，也想试一试侯沧海和熊小梅的底线，便将闹钟取消。
“老公，你这么聪明，要想点办法，把厨房承包了，我们多赚钱。”
“这事不好办，侯沧海压根没有承包厨房的概念。”
杜玉荣伸手朝老公中枢部位摸去，道：“娃儿马上要读小学了，我们要弄一笔钱，自己开店。”
郭加林光着身体爬起来，关掉手机，免得熊小梅打电话。
熊小梅正在梦乡中，被电话惊醒。
胡小红道：“熊总，杜姐没有来，我们没有零钱。”
一句话让熊小梅清醒过来，道：“现在还没来？”
胡小红道：“没来。其实我在前窗守得住，就是没有零钱。”
库房钥匙有两把，熊小梅有一把，侯金玉有一把，郭加林有一把。熊小梅拨打了郭加林的电话。电话关机，无法与郭加林取得联系。她原本想要赶到学校去，随即又放弃了这个想法。因为，等到她带着钥匙来到学校时，学校早高峰差不多结束了。
九点半，送走姐姐。熊小梅坐着出租车来到电科院，问了前窗情况后，来到后厨。郭加林抽着烟，指挥墩子金勇和姜小军将原材料搬到后厨。
熊小梅压抑着怒火，道：“郭师傅，昨天说好了由杜玉荣来守前窗。她没来，拿不到零钱，前窗和学生们吵了起来。”
郭加林淡淡地道：“杜玉荣生病了，在床上起不来。我都是重感冒，等把中午安排了，由陈东来炒，我要买药回家给杜玉荣。我们这是工伤，药钱还是要食堂报销吧。”
这一席话软中带硬，确实是老江湖所为。
（第八十七章）





侯沧海商路笔记 第八十八章 分裂
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熊小琴离开一天后，侯沧海回到一食堂。
午餐高峰结束后，熊小梅坐在大厅休息，见侯沧海出现在门口，高兴地道：“侯子，给你一个惊喜。” 她扬了扬手中钥匙，道：“刚才蒋老师来过，给我们重新安排了一套教师宿舍，我带你去看。”
前一套住房缺的东西太多，熊小梅舍不得花钱添置，因此一直没有真正搬到电科院，只是在电科院睡午觉，晚上还是回黑河。
前往新宿舍途中，侯沧海又讲了到南州的结果：“水河态度很坚定，肯定要生下来这个孩子。我们三人到了南州，见到妹妹的态度以后，几乎没有再劝，陪着她住了两天。生小孩的时候，她回世安厂，我爸妈照顾。”
熊小梅奇怪地望着男友，道：“这事很麻烦，你怎么不焦虑？”
侯沧海道：“如果到了南州以后仍然不能做出决定，我会焦虑。现在水河态度坚定，所以用不着焦虑。我们一家人共同把孩子养大就成了，有困难不怕，就怕意志不坚定，意志坚定了，水来土淹，兵来将挡，没有什么可怕。”
熊小梅挽紧男友胳膊，头依着肩膀，道：“我喜欢你们这种家庭气氛，比我们家强。以后我们有了孩子，也要让他在和谐的家庭环境中生长。家庭氛围不好，小孩会过得很不快乐。”
走过圆形拱门，来到教师第九幢五楼，打开厚木门，侯沧海惊讶地道：“这房间很好啊，带全套家俱，比前一套强得太多。”
熊小梅得意地道：“这是给讲师的住房。住这个房间的老师刚刚辞职，蒋老师马上就把钥匙给我送来了。”
侯沧海道：“你和蒋老师什么时候把关系拉得这么近？我记得第一次见面时，蒋老师很傲慢。”
“蒋老师挺喜欢吃我们的小炒。我打过招呼，她吃饭，不收钱。如果时间合适，我还在小厅炒两个菜，陪她吃饭。” 熊小梅在房子转圈，道：“这个房间有床、有柜子，居然还有一床新被子。我们只需要拿衣服和一些生活用品就可以搬进来。”
每天从黑河到电科院是一件麻烦事，如果能住在电科院当然省心省力，熊小梅努力维持与蒋老师关系，终于取得了回报。侯沧海竖起大拇指，夸道：“我家小梅真是进步了，懂得为了现实利益拉关系。我绝非贬意，实在是夸奖。我记得在学校阶段，你对那些开后门的人深恶痛绝。”
“以前痛恨那些开后门的，是因为自己没有开成后门，好处被别人占了。”
“你学会说实话，这又是一个巨大进步。”
“别夸我了，在夸就上天了。”熊小梅坐在床边，接连打了好几个哈欠，道：“昨天我姐来了，聊到三点钟。我姐辞职了，和姐夫一起到广州开贸易公司。”
“很羡慕他们啊，能得到自由。不过各家有各家事，我们把一食堂做好，一样能赚钱。”侯沧海坐在女友旁边，伸手揽住某肩膀。
这个动作是某个熟悉流程的开端，流程最后结果是滚床单。正要滚床单时，熊小梅猛然想起早上发生的事情，气愤地道：“今天早上我送大姐走，让杜玉荣早餐时管一管前窗。结果我来了以后，才发现杜玉荣根本没有来。胡一红几个人找了纸箱子装钱，由于没有零钱，弄得非常狼狈。郭加林和杜玉荣是我们请的厨师，是给我们打工。如今骑在我们头上了，完全搞反了。干脆换掉他们，我就不相信离了红萝卜不出席。”
侯沧海劝道：“郭加林夫妻确实心思不正。但是我们根基还不稳，换了郭加林，就要换掉陈东、杜玉荣和杜高武，甚至还有金勇，红案基本上垮了。伙食团刚刚走上正轨，还不到换人的时候，小不忍则乱大谋。”
熊小梅恨恨地道：“杜玉荣为人浅薄，又贪心，把自己弄得象个老板娘一样，比我这个真老板还要高姿态，想起来就不舒服，更可气的是还有人跟着他们跑。如果不是看到伙食团生意红火的面子上，早就要说说一二三了。”
当初成立伙食团时，侯沧海和熊小梅面临着“要人无人、要钱无钱、时间紧迫”的严重局面，所以才不经考察大量引进与餐饮行业沾一点边的亲朋好友，如今局面稳定下来，仓促拉起班子渐渐显露出来巨大隐患。
另一个方面，墩子金勇之所以紧跟郭加林，一是想学技术，二是觉得两个老板不专业，不知不觉中起了轻慢之心。
聊了一会儿，分别两天的恋人有了激情。拉紧窗帘，铺开被子，两人钻将进去。十一月的江州气温只有十度，室内和室外一样冷，加上空气湿度大，更加湿冷。两人钻进被子后赶紧抱在一起取暖，不久，被子里温度升了起来，温暖如春，热情似火。
悬浮感结束之后，熊小梅心情舒畅，冲了澡，和男友一起前往伙食团。
“对了，锅炉房是什么情况，不可能还停着吧。”
“来了一个人。我觉得他有点困难，昨天晚上，锅炉又停摆了。金正堂跑过来看了几次。”
穿过园柱门，两人经过锅炉房。
杨尾巴和徒弟站在锅炉房旁边，正在和金正堂谈话。杨尾巴穿了一件厚棉衣，头发梳得很整齐。他看到侯沧海以后，昂着头翻白眼。
锅炉房交出去后，一食堂与杨尾巴没有任何交集。再加上侯沧海曾经驱逐过杨尾巴，在他面前有心理优势，没有理睬这个白眼。
两人进了小厅，熊小梅道：“怎么杨尾巴又出现了，我看见他就想吐，两个月损失了一万多块，心疼啊。”
侯沧海道：“不完全怪杨尾巴，洗澡票价太低，谁来经营都得亏。你这么讨厌杨尾巴，以后员工还到不到澡堂洗澡。”
熊小梅道：“洗澡堂就在旁边，五角钱就能洗，这个便宜不占白不占。”
金正堂紧跟着来到小厅，解释了请杨尾巴回来烧锅炉的原因，叮嘱一食堂要和锅炉房和谐相处，不能互相拆台。
对于学校来说，能烧大型锅炉的锅炉工并不好找。而对于杨尾巴来说，他学的大型锅炉技术就是屠龙术，有“龙”的地方这个技术才有用，因此，他也顾不得面子和自尊，如胡汉三一样重新回到锅炉房。
侯沧海和熊小梅虽然答应了要与锅炉房搞好关系，可是有了以前那段经历，他们知道互相都不可能把对方当成朋友，见面之后，必然是红眉毛绿眼睛，没有好脸色。
金正堂离开小厅后，熊小梅让胡一红将杜高武叫到小厅。
不一会儿，杜高武走进小厅。他长得牛高马大，是一个粗人。面对年轻老板时，他局促不安，搓着手，道：“喊不喊郭加林过来？”
“我和你聊几句，不用叫郭加林。” 侯沧海扔了一枝烟给杜高武。
杜高武接过烟，点燃，深深抽了一口。
侯沧海道：“王驼背有一个新任务，白天做蒸菜，主要是烧白和扣肉。你的工作也要调整，以后不做馒头包子，早上炸油条，中午和晚上煮面条。面条用送来的水面，肉臊子还是由侯金玉师傅调制。”
原本肉臊子是交由郭加林调制，味道不错。郭加林坚持认为自己要组织和管理后厨，还要抓小餐厅，没有时间做肉臊子。这个伙就交给了侯金玉。每天早上采买结束后，侯金玉在小林的小锅上炒制肉臊子。他制作的肉臊子水准相当不错，风味独特，适应本地人口味，质量之好完全出乎大家意料。
杜高武原本还以为要被开掉，听说是挑面条，还不用自己制作肉臊子，长长地松了一口气。他随即又紧起起来，问道：“那钱少不少？”
侯沧海道：“不少，还是和以前一样多。我就是给你说这事。今天晚餐就要弄面条。”
杜高武在馒头包子比赛中惨败，早就在厨房抬不起头，因此，他愉快地接受了新任务，没有争辩。
侯沧海很认同熊小琴的观点，作为厨房老板，他必须要成为放风筝的人。尽管没有技术，但是厨房的整体格局和方向一定要由老板决定，绝不能交由大厨掌控。蒸菜、面条这两样新增加的菜品就是出自侯沧海的思考，而且没有和郭加林商量过。
侯沧海认为：这是食堂老板最重要的权力之一，根本不需要考虑其他任何人的感受。
后厨，杜高武和杜玉荣小声说话。杜玉荣很不高兴地道：“都不和我们商量，就调整厨房，乱求整。”杜高武解释道：“我以前在家里挑过面，我喜欢挑面，比做馒头包子强。”杜玉荣哼了一声，道：“哥，你不懂，他这是削加林的权。这些事都应该由加林安排，那两口子啥都不懂，还要跑到厨房指手划脚。”
晚餐时，郭加林炒肉丝。等到油烧热以后，他又从灶边油盆里舀了两大瓢混和油，倒进锅里。大锅菜，油重，味道自然好些。至于成本，则让那两口子考虑，和大厨无关。
周一上班，侯沧海恢复了正常生活，早早地来到区委政法委。他来到办公室，开窗户、开电脑、开热水器，扫地、擦桌、泡茶，手脚麻利地做完准备工作。
做完这些事情后，侯沧海打开了清风棋苑。进入棋苑，他在第一棋室转了一圈，蹲在角落里旁观两位熟悉的朋友在下棋，冷不丁地发了一两句评论，引得两位大战的棋手分别发出带有“中指”的表情。
无影宗出现在第一棋室。侯沧海见到她出现，立刻打出一行字：“无影宗，你真是无影无踪，这几天跑到哪里溜达？没有见到你。”
无影宗叹息道：“哪里有时间去溜达，有苦差事。闲话少说，下一局。”
“你就是一个硬核桃，今天我也要把你砸碎。”侯沧海和无影宗交手多次，虽然略占上风，可是更多时候对方顽强阻击下，被迫和棋。今天开战，他就恶狠狠地发出挑战宣言。
“别吹牛了，牛x不是吹的，火车不是推的。”无影宗毫不犹豫地回应道。
打开了声音，电脑发出了棋子敲打棋盘的“啪、啪”声，这就让隔空之战变得很有真实感。听到了上班铃声响起，侯沧海才将“啪、啪”声音关掉。
战斗持续了半个多小时，毫无例外又陷入对峙，侯沧海也没有更好的办法突破对方绵密的防守。等到综治办副主任到来以后，这一场战事以和棋结束。
整个白天上班时间，侯沧海都在撰写省政法委的征文。下班时间过了半个小时，侯沧海接到周水平电话后，这才下了梯。
底楼，一辆警用便车停地院子里，周水平坐在驾驶室，打量着来来往往的官员们。
“还要接哪一位？”
“以前黑河同事，后来调到市政府那位。”
“我知道那位美女，给王市长当秘书的那位。”
“她叫杜灵蕴。当初在黑河时和我一个办公室。我上次被卫生部门找麻烦，是她替我解决的。今天没事，就是想和你们吃顿饭。”
“我们，为什么是我们？”
小车离开大楼，转了几个圈，来到市政府大楼。十来分钟后，穿着红色大衣的杜灵蕴从门洞出来，站在大院东张西望。
周水平眼前一亮，轻踩油门，小车平稳地开到杜灵蕴身边。
上车后，侯沧海给两人作了正式介绍。
给周水平打过招呼后，杜灵蕴道：“侯主任，生意怎么样？”
侯沧海道：“不要叫我侯主任了，侯主任已经永远留在黑河了。现在听到侯主任这个称呼要被别人笑话。周水平叫我侯子，你也叫我侯子吧。”
杜灵蕴抿嘴而笑，道：“这样叫不尊敬。”
周水平眼角余光不时看看后视镜，插话道：“叫侯子其实是客气的，你知道我和吴建军被侯子起的什么绰号，我叫老狗，吴建军叫贱客，都是带有侮辱性的绰号。喊了我们好多年，喊得我们都习惯了。工作以后，侯子良心发现，才主动取消这两个称呼。”
杜灵蕴笑出声来，道：“那两个绰号真俗，我可叫不出口。”
小车轻车熟路地来到白公馆。
杜灵蕴惊奇地道：“怎么不到电科院去吃，你自己开得有餐馆，还要跑到其他地方吃。”