侯沧海商路笔记

大灶里，劣质肉在烈火下熊熊燃烧，很快就变成一堆灰烬。
经过一番讨价还价，郭加林夫妻拿了钱离开一食堂。
房租老板接到了侯沧海电话，打开房门，清点财产。
郭加林扔了一枝烟给房东，道：“你慌个啥子，我总得吃了饭才走吧。”
房租老板在屋里看了看，没有发现房屋有何异常，打招呼道：“走的时候，把钥匙给我就行了。你在一食堂做得好好的，为什么不做了？”
这个问话让郭加林颇为尴尬。
“家里有事，不想做了。”郭加林叹息一声，道：“我们朋友一场，有一句话只给你一个人说，千万不要到一食堂吃饭。一食堂经常收死猪病猪，我就是看不惯他们这样做，才不在一食堂干了。”
“呸，我还到一食堂吃过饭。你这人不耿直，都不早说。”
“我和老板是表兄弟，以前不好说。现在终于忍不住了。”
等到老板离开后，郭加林道：“刚才接到陈东电话，我们离开学院，他和金勇也不干了，要跟我们一起做。”
杜玉荣道：“陈东和金勇还算耿直。如果他们不跟我们走，我们以后绝对不认他们。”
郭加林道：“杜高武也想要跟我们走。”
杜玉荣道：“杜高武没有水平，帮不了忙，还会把活干砸。不管他，他愿意留下来也行，愿意回家也可以，反正我们不能要他。我们开新馆子，没有闲钱来养人。”
郭加林道：“我到旁边院子去一趟，让小妖打十几张传单，讲一讲一食堂用地沟油和病死猪肉的事。我们要把传单贴满学校。”
杜玉荣摩拳擦掌地道：“好，我们就要搞臭他们。”
小妖是住在旁边院子的学生，晚上经常与郭加林夫妻打麻将，一来二去，关系弄得很好。杜玉荣当初之所以不愿意早上起床，有一个重要原因是常常在晚上打麻将。小妖是聪明人，长期固定在一食堂吃饭。他总是选择杜玉荣所在的窗口，杜玉荣不仅仅不收其费用，还给其饭盒装满肉菜。
郭加林找到小妖后，一起泡制了一食堂大量使用地沟油和死猪肉病猪肉的传单，传单落款是“正义学生”。传单制好后，郭加林交了一部分给小妖，自己在校园内悄悄张贴了十几张。
夫妻贴完传单以后，收拾行李离开电科院。
在电科院门口学生长期聚集处的电杆上有一张传单，不少同学围观。郭加林站在同学中间，讲了自己的身份，痛诉一食堂恶行，然后招了一辆出租车，离开了工作四个月的电科院一食堂。
这一学期一共在一食堂工作四个月，夫妻总共存下四万九千块钱（含工资收入以及额外收入）。由于支出很少，所以相较起在广东当厨师，这个学期收入还真心不错，而且工作量要小得多。
杜玉荣之所以不满意，是因为熊小梅和侯沧海压根就不懂厨房这一套。两个外行搞个伙食团还赚钱，这就让她心里很不平衡。
此时真要离开电科院，她又开始舍不得这份工作。正因为舍不得这份工作，她更加仇恨将自己赶出一食堂的侯沧海。她回头望着电科院上金光闪闪的八个大字，阻咒道：“我希望一食堂吃死一百个学生，让侯沧海和那个烂婆娘坐牢，赔得精光。”
或许是女人与女人天生就带仇恨，也或许是杜玉荣与熊小梅在一起接触时间最多，杜玉荣最恨的人不是宣布解聘的侯沧海，而是同性熊小梅。她称呼侯沧海为侯沧海，称呼熊小梅必然是用烂婆娘代替。
同样，熊小梅最讨厌的不是郭加林，而是同性杜玉荣。熊小梅甚至认为如果没有杜玉荣，郭加林还是可以合作的。
郭加林和杜玉荣走了，陈东和金勇也走了，在校园内留下几十张传单。
传单效果是突出的，当天晚餐时间，来到一食堂的学生至少减少了一半，收入锐减。
侯沧海和熊小梅最初还认为是换了厨师后导致口味变化，随即觉得不对，厨师是新来的，如果其菜品不行，第一天不应该出现学生锐减的情况。而且，凭着侯沧海和熊小梅两人的经验，新厨师李前宏有过做大食堂经验，大锅菜水准犹在郭加林之上。
直到姜小军拿了一张传单回来，侯沧海和熊小梅才找到了学生锐减真正原因。
熊小梅咬牙道：“他们太过份了，早知如此，我就不该多给五千块钱。”
侯沧海皱着眉毛道：“从学生的反应来看，传单数量应该不少，起到了极坏效果。我们马上检查厨房和票据，后勤处肯定会来查。明天张三娃要来，我们不要他供货，但是以前的货款不用扣。”
熊小梅道：“凭什么不扣，张三娃肯定送了很多劣质肉。”
侯沧海耐心地道：“没有任何证据证明张三娃以前做了手脚，要扣只能扣这一次的钱。如今已经传出一食堂用了孬肉。张三娃是供货商，跟着闹事，更会传得沸沸扬扬。”
餐饮是特殊行业，特别是在这种封闭环境内，只要流传出去一食堂用了孬肉，生意肯定立刻大受影响。目前最重要的工作是消除影响。如何消除影响，是一件大难事。
熊小梅知道问题严重性，同意侯沧海意见，立刻安排检查厨房。
晚上八点，周永利出现在餐厅里。
见面之后，周永利责问道：“郭加林是你表弟，你怎么能把他开了。下午表妹打电话给我，哭了半天。”
侯沧海将那张传单递给母亲，讲了事情大体经过，道：“其他事情都好说，我都能忍让，但是敢在猪肉上动手脚，性质十分恶劣，我无法容忍。”
周永利诧异地道：“郭加林怎么会这样？！他小时候经常到我们家里来，那时候长得很瘦弱，胆子也小，你带他到俱乐部滑冰，他都不敢下场。被你推下场后，他还吓得当场哭起来。现在怎么能变成这样，勾结外人来欺骗表哥。而且，制作这样恶劣的传单。”
侯沧海道：“人心会变，我们有十几年没有见到他。我们那时是病急乱投病，对厨师没有任何考察，捡进篮子都是菜。”
周永利沉默了一会，道：“以前你外公心脏不好，是冠心病。有一个偏方是皂角树的刺熬药，据说有特效。表妹满山去找皂角树的刺，给外公送了一大包。表妹的手脚全部都被刺划伤了，血肉模糊的。当时我看到表妹的手，觉得欠了她很大一个人情。这一次是我们主动叫郭加林从广东回来，帮你解了急。你现在把郭加林解雇，我真不知道如何与表妹一家人相处。几十年的情谊就要被这件事情破坏。建议友谊需要时间，破坏友谊就需要一件事情。妈讲这么多，就是希望你以后多注意一点。”
“以后做生意，我绝对不会用亲戚，用起来麻烦死人。当前我们还有一个巨大问题，就是如何消除传单的影响。”
“影响大吗？”
“很大，今天晚上人流量减半。”
一边是表妹，一边是儿子，周永利只能一声叹息，带着满腹心事回厂。
传单影响很快就出现了，第二天早餐，人流量继续减少一半。
上午，金正堂带着人来到一食堂，现场检查了食堂存货，还核查了所有票据。郭加林主要是在鸡鸭和猪肉上弄手脚，米、面、油等大宗物质主要掌握在熊小梅手里。经过昨天处理后，此时自然不会存在问题，后勤处检查以后，判定传单是谣言。
金正堂问：“你知道是谁发这些传单。”
熊小梅按照侯沧海的布置，没有说真话，生气地道：“谁知道啊。如果知道，我要拿刀砍他。”
“你换了厨师，郭师傅不在了？”金正堂是老江湖，已经通过换厨师这事猜到了事情真相。
熊小梅道：“郭加林家里有急事，和杜玉荣一起离开了。”
金正堂冷笑几声，道：“你这是乱说，我早就知道郭师傅和你们关系不和。一食堂硬是风水不好，每个老板都发生过这样的事情。你们自己闹吧，二食堂和三食堂等着看你们笑话，捡你们的便宜。”
熊小梅没有再否认，惊讶地道：“以前也出现过这样的事情吗？”
金正堂道：“每个老板都出现过。一食堂规模最大，流水最多，我估计你们赚钱惹得厨师眼红了。二食堂和三食堂规模小得多，从来没有闹过事，这几年都风平浪静。我对你们夫妻寄予厚望，接下来不要再犯错误了。”
金正堂叮嘱一番就离开了。
晚餐结束后，侯沧海将侯金玉、李前宏和小林叫到一起商量中餐，商量应付有可能来到的职能部门更严苟的检查。
“这是一次变坏事为好事的机会，以前整个伙食团都是凭经验运作，以后我们要按照规则运行……当前有两件事情要做好，一是抓好菜品，通过味道让同学们回来；二是如果真有相关部门来检查，可以将检查结果公布出来，并且及明宣布出去，这就是变坏事为好……”
由于及明处置了郭加林，侯沧海在厨房里获得了威信。大家群策群力，积极讲主意，想办法，气氛变得非常融洽。最初侯沧海担心李前宏到来会让侯金玉不快，令他感到欣慰的是侯金玉和李前宏虽然不认识，但是有许多共同朋友，两人都向对方释放善意。
随着郭加林离开，餐厅分工随之进行了调整：李前宏负责后厨的大灶工作，小林负责小炒，侯金玉则要负责采购和小厅，这是厨房三驾马车格局；白案则交由王驼背负责，杜高武听众王驼背安排；以前的服务人员姜小军变成墩子；服务员胡一红取代了杜玉荣，成为服务员中领头人。
新班子与旧班子相比，减少了三人，这三人有皆是厨房里的高工资。这就意味着，如果能够维持到与以前基本的营业额，侯沧海和熊小梅能每月凭空多得近万元工资。
减少成本，增加收入，这是大家都知道经营之道。道理归道理，但是没有经过实践时，够进入眼里，却很难进入心里，更别说转化为自觉行为。
传单出现两三天以后，一食堂的人流量逐步开始回流，一个星期后，人流量稳定下来，但是比起没有传单时仍然少了至少四分之一。减少的四人之一非常准确地反映在营业额上，熊小梅每天数钱后，总会愁眉苦脸。
食品卫生监督局也派人到一食堂进行检查，原因很简单，他们收到了检举信，检举信就是那一张传单。
食卫局第一次来检查食堂检查之时，侯沧海和熊小梅由于没有经验，完全没有任何准备。这一次他们作好了充分准备，食卫局没有查出任何问题。
食卫局离开不久，市政府按照原定计划对学校食堂例行检查开始。一食堂由于准备充分，而且对检查细节有提前了解，因此在这次大检查中获得了表扬，被写进了文件。侯沧海找到了这份市政府文件，复印了多份，张贴在一食堂几处大门。
在接近放假的时候，一食堂的人流量重新回来了。
2002年1月18日，电科院放假已经有了两天，大部分学生离校。侯沧海和熊小梅经过商量，决定在寒假期间不留厨师，全部放假。尽管会有少量学生会留校，但是为了这少量学生将厨师留下来，利润还抵不上工资，完全没有必要。
在年终发放工资时，侯沧海和熊小梅采取工资条加上信封的形式，也就是工资条要签字，信封是春节期间额外的奖金，不签字。至于每个信封奖金多少，则根据员工贡献来决定。这种发放奖金的方式是参照了外企做法，让员工们得到有效激励。
拿到工资和奖金的员工们离开了，离开前互相道了新年好。
学生走了，服务员走了，厨师走了，耳根清静了。
这一学期，侯沧海和熊小梅这两个菜鸟经受住了考验，将一食堂运作得还算成功。
电科院一食堂在众人怀疑眼光中磕磕碰碰地走了过来。支付了工资和所欠货款，盘点之后，尚余下95万多块钱。
95万块钱，这是侯沧海和熊小梅出生到现在拥有的最大一笔财富。
坐上出租车，熊小梅摸了摸厚厚的钱包，对出租车司机道：“走江南新城，看楼盘。”
（第九十章）





侯沧海商路笔记 第九十一章 求婚
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江州有一个规模巨大的新城区，在大江的南面，俗称江南新城。江南新城有大大小小十来个楼盘，其广告占领了江州老城区所有繁华地段。侯沧海和熊小梅没有急着去江南新城，先来到江州人民广场，在这个老商圈拿到了八个房地产商广告。
侯沧海将广告上所有楼盘标出来的价格进行了平均，算出来一个平均价：2002年1月，广告上标注平均价格为套内面积每平米1400元。
熊小梅道：“一百平米就要十四万，这还没有算装修，如果算上装修，有二十万左右。”
侯沧海还以为熊小梅赚太贵，道：“价格最低的楼盘是每平米1100元，如果我们买70平米，也就七万多块钱。我们的钱够买。”
熊小梅道：“一食堂能源源不断创造财富，为什么要买价格最低的楼盘。下学期我们伙食团多想点新菜品，吸引更多学生，目标是一学期赚钱十五万。所以，我们算是有钱人了，就要买最贵楼盘。”
来到江南新城，两人直奔第一大楼盘江南水岸。这个名字取得很形象，一听就知道大体方位——江州南岸的楼盘。来到楼盘，一个穿着职业套裙的年轻漂亮的售房小妹迎上来，手里还有一个托盘，上面两杯清茶。
熊小梅长期混迹于伙食团，天天和饥饿学生打交道。饥饿学生不讲究补议，在窗口说话直来直去，“老板，打一份炒肉，多舀点。老板，手不要抖嘛”、“我排在前面，你硬是没有看到吗？”、“快点、快点，饿昏了。”这些语言天天充斥在耳边，让其忘记了什么是温文尔雅。
“先生想看什么户型，有没有意向性选择？”售房小妹或许才从学校毕业，此时被要求文质彬彬，用起了礼貌用语。
熊小梅道：“我们是第一次来，没有意向性选择，你给我们介绍一下。”
站在楼盘模型前，漂亮可人的售房小妹开始介绍房子的好处，从位置、质量到周边商业环境、学校、医院，选择了最有利的信息传达出来，而将劣势尽量忽略了。
宣传品写得富有诗情画意：江南水岸位于江州南岸的中心位置，坐享南城中心16万方滨江国际城，700亩内湖、10万方购物中心。项目自身配套齐全，自成一体，旨在打造城市精英聚首的居住区。江州南水岸背靠巴山，毗邻长江，坐拥2公里延线的江景观。依山傍水，藏风聚气，悠然享受城中腹地。
宣传品吹得天花乱坠，让两个刚刚有点钱的年轻人砰然心动。
售房小妹带着两人去看样板房。在走到看房通道时，售房小妹还特意让两人戴上了安全帽。戴上安全帽表面是为了这全，实质是一种看房仪式，没有戴帽子时就是普通看客，戴上安全帽似乎就成为了半个客户。侯沧海牵着熊小梅，挺胸抬头，自信满满地通过看房通道，走进样板房。
售房小妹判断两个年轻人应该不属于大户型购买者，带着两人先看套内60平米的样板房。60平米住房售价在一千五百元一个平米，如果是一次性购买就可以打折，加上赠送的其他眼花缭乱的打折项目，实际总价约在八万。
售房小妹为了拉生意，竭力推销道：“这套房子真的很划算，户型不大不小，首付不到三万，可以个人住房货款，也可以搞住房公积金贷款。”
熊小梅微微抬起头，道：“再比较几套再说，这套小了点。”
接连又看了两个户型，熊小梅都不太满意，第四个户型是一百二十平米的户型，赠送一个入户花园，大阳台足有十来平米，只算一半面积。站在阳台上，沿江景色尽收眼底。江风吹来，空气中带着清新的江水味道。
这套房子价格中等，每平方米1400元，打完各种折后，共需十六万元。
房子确实是好房子，只是价格确实贵，不仅将要用完这学期的劳动成果，连下学期的劳动成果也要透支。熊小梅慢慢冷静下来，将十六万换算成一份份炒菜，便觉得一口气花这么多钱是罪恶。
离开江南水岸，售房小妹充满热情地要了两人的电话号码。虽然这一次没有做成生意，但是有了联系方式，就可以继续不断推销。望着两人离去的背影，售房小妹暗自握紧了拳头，道：“当好销售，磨练意志，赚取人生第一桶金，成功一定属于我蓝小蒙。”
侯沧海和熊小梅接连看了三个楼盘，到中午二点钟才到白公馆吃饭。熊小梅以前也到白公馆吃过饭，以前去吃饭时纯粹是享受美食，如今吃饭时则是以行内人角度看待白公馆的菜品和管理行为。
熊小梅评价道：“这份烧白和一食堂的烧白差不多，这里七块钱，一食堂只要四块。白公馆烧白上色不错，味道其实一般。”
侯沧海道：“一食堂只交管理费用，没有其他税费，肯定要便宜。”
熊小梅道：“我不同意你的观点，承包费这么高，完全抵得过外面的税费，平均算下来，外面的税费有可能还要低一些。春节期间，我们给金正堂拜个年，争取将费用降下来。后勤方面就是金处长说了算，分管副院长基本不管伙食团的事情。”
吃着肥而不腻的烧白，侯沧海提出一个久在心头的尖锐问题：“我一直在想一个问题，我们两人都没有餐饮行业的从业经验，没有任何人脉，拉拉扯扯、磕磕碰碰将伙食团开起来，第一学期就赚了不少钱，为什么以前那些人会亏损？”
这是一个不好回答的问题，熊小梅也曾经多次想过。她开玩笑道：“金处长说过，我们素质高，经营能力强。”
侯沧海摇头道：“肯定不是这个原因。经营伙食团的能力与学历高低没有必然联系，从成本控制来说，我们不如二食堂和三食堂；从味道来说，大家都差不多；从勤劳来说，每个老板都是从早到晚守在食堂，大家差不多；我实在想不能为什么我们能够赚钱？上次金正堂说是内哄，内哄确实有一些影响，但是不足以让几个老板都亏损。”
熊小梅道：“想不通就不想，下学期我们管理还要跟上。哼，杜玉荣凭什么就不参加早餐？她拿着大堂经理工资，压根没有做大堂经理的事情，养的是闲人、懒人，我以前只认为国有企业才养闲人和懒人，没有料到我们这种伙食团也被迫养个杜玉荣。”
侯沧海劝解道：“人都走了，你也不要耿耿于怀。现在我们聊聊楼盘，你觉得哪一个更好。”
熊小梅道：“第一个楼盘最好，特别是一百平米的房子，有入户花园，还有大阳台，我真的很喜欢。但是让我们全用现金，我真的舍不得。那个售房小妹说得对，为什么不用住房公积金贷款，付点首付，再贷点公积金，就可以拿下一套好房子。黑河房子太旧了，距离城区又远，我们迟早要买房子，迟买不如早买。买一般的还不如一次到位买最好的。”
侯沧海同意了办理公积金的意见，道：“用公积金贷款是好主意。明年开学，这是我办的第一件事情。”
从白公馆出来以后，心情舒畅的夫妻俩人去看了一场电影，电影院播放的是黑客帝国的第二部《重装上阵》，画面很炫，就是情节不好理解。熊小梅看得哈欠连天，侯沧海则看得津津有味，直呼过瘾。
看完电影，侯沧海和熊小梅来到服装城，为父母买新衣服。从大门走进不久就见到熊小梅曾经花费无数心血的小梅服装店，如今“小梅服装店”的牌子换成了“韩流来袭﹒贵宾店”的牌子，对面的牌子变成了“韩流来袭﹒时尚店”。两个店都是精装修，灯光明亮，韩国歌曲直朝外面扑来，散发着胜利者的气息。
熊小梅不愿意在这个店门前久留，急匆匆地走过，没有正眼瞧店面。侯沧海知道小梅服装店失败是女友心中的痛点，安慰道：“以后我们发财了，重新开一家服装专卖店，专门卖商档货。”
熊小梅握紧拳头，道：“在哪里跌倒，就在哪里爬起来，以后我一定会重新进入服装行业，打败韩流来袭。”
为父母各自买了一件羊毛衫，算是过节的礼物。又在银行里取了钱，准备找机会还给小舅舅。熊小梅知道欠债还钱是天经地义的事情，现在要活生生地从九万五中拿走一大砣，还是让她极为心痛。她不会当老赖，可是在取钱这一刻，突然间理解了许多欠钱不还的老赖的心理。还钱，真是如刀割一样痛。
两人回到世安厂，刚进家门，迎面就见到母亲周永利。
周永利将手指放在唇上，示意轻声说话。她将两人带进卧室，关上房门，道：“水河回来了。她有少量流血，这是流产征兆。她辞职回家，准备好好养胎。”
侯沧海紧张起来，道：“流血，危险吗？”
周永利道：“有危险，所以要保胎。世安厂有一个老中医，保胎很有经验。你们知道这事就行了，不要多问。”
侯沧海道：“妹妹辞职了，她以后怎么生活？”
周永利道：“还能怎么办，有我们一口饭，也就有妹妹的。”
打过招呼后，侯沧海和熊小梅来到妹妹房间。侯水河半躺在床上，正在拆下工厂的白色纱质劳保手套，准备用拆下来的线给小孩子织衣服。
熊小梅也是工厂子女，对这种方式很熟悉，道：“水河，你别动，我来。”她从水河身边拿起一只纱手套，在袖口那里找了找，熟练地一挑，挑出了一根线头，用力一拉，一股纱线便被拽了出来。抽出这根纱线外，她将纱手套夹在两膝盖间，灵巧地缠起线团。
侯沧海兴致盎然地道：“没有料到，你还有这一手。”
熊小梅道：“我们这一代工厂子女，谁没有做过这些事情。”
聊了一会儿，侯沧海独自来到客厅。走出客厅后，他的笑容消失了。妹妹未婚怀孕，又为了保胎辞职，以后生活难办。所幸一食堂经营成功，家里不差钱，可以给妹妹以经济支援。