回到山沟去种田

正面墙上是一个木龛，中间摆着一个牌子，上面写着“天地君亲师位”几个正楷字，其中“位”字只有其它字的四分之一大小。
木龛左右两侧还贴着好些红纸，上面画着一些神像跟道家符咒一类的东西，都是父母在年节时从集市上请回来的，李君阁也看不懂。
木龛下面是一个香案，中间摆着一个香炉，里面尽是燃尽的香桩子，炉子旁边放着香烛打火机，两侧分别摆放着一个烛台，现在还空着，烛台外面各摆着一个盘子，一个放着水果，一个放着糖果。
堂屋两边各有一个小木门通往左右耳房，左边是李君阁奶奶的房间，右边是李君阁的房间，奶奶房间里有大电视，李君阁房间有电脑。
楼上是父母的房间跟客房。
李君阁走进自家屋子，将背包往小沙发上一扔，出来时已经换上了粗布衣裤跟解放鞋，立马变成了一个农村娃，掀开茶壶盖子，见里面有茶水，倒了一杯，一饮而尽，“嗯，老阴茶，好喝！”
走出堂屋，见奶奶又在缝着鞋垫，便拖过一张凳子跟奶奶聊天。
奶奶最关心的就是乖孙的女朋友，听说还没有就不停的叹气，说自己还不晓得能不能看到末末，听得李君阁坐不住了，见敞坝里有些落叶，就抓起墙边的扫帚开始扫敞坝。
坝子刚刚扫完，李君阁的爸爸李思齐回来了，先跟奶奶说了一声：“妈，我回来了。”才转过头，看着李君阁就错不开眼。
李君阁也站起来，恭谨的对老爸说道：“老爸我回来了。”
这就是慎清公的传下的家风，整个李家沟各家都是这样，“出必告，返必面。”
过了这茬规矩，父子俩这才放松下来，李君阁去堂屋把茶端出来，就坐在奶奶身边，跟父亲一起喝茶聊天。
闲扯刚一会，石素芬就回来了，身边挎着一个篮子，里头有丝瓜，茄子，空心菜之类的时令菜蔬，看着父子俩道：“你们也别闲聊了，该喂猪，做饭了。幺娃去塘里弄两条鱼，背时娃儿也不提前打电话，家里都没有准备。”
李君阁笑着说道：“家里的新鲜蔬菜活水鱼就好，我在渝州常常想得心头慌，不行了，我得赶紧去弄两条，今晚就吃老妈做的酸菜鱼！”说完就往屋后跑，准备去取渔具。
石素芬笑道：“哈哈哈，我儿每次刚回家都穷闹饿虾的，跟小时候一样的，那今天就弄两条大点的，今晚少吃饭，多吃鱼！”





回到山沟去种田 第六章 塘钓
李君阁来到屋后，从墙上取下一根车盘竿。
车盘竿是川黔一带的传统钓具，全部由竹制。
他这根车盘竿的竿体是选取的碧峰山高处石缝中间生长的斑竹。
高山竹因为生长环境寒冷，再加上缺乏营养，因此，虽然是五年生以上的老竹，但是主干却仍然长得不粗，仅有拇指粗细，但又异常强韧。
斑竹是散生竹，不会成林，是禾本科竹亚科刚竹属，竿高一般七到十三米，竹竿上分布着紫褐色斑点，被称为云纹紫斑，是我国著名的观赏竹，也是我国竹制家具和工艺品的优质用材。
斑竹主要分布在湖南，河南，江西浙江等地，蜀都省比较少见。李君阁少年时为了寻找这根竹竿可没少爬山。
斑竹还有一个美丽的传说，相传大舜游九嶷山不归，他的妃子娥皇女英外出寻访，到了潇湘之地，得知大舜的死讯后恸哭而死，死后成为湘水之神。
而她们的血泪洒在翠竹之上，留下了点点斑纹，成为了斑竹，因此斑竹又有一个名称，叫“湘妃竹”。
李君阁手中的这根斑竹竿已使用多年，整体呈现金黄色，上面紫褐色的云纹曼舞，好像一个个指纹的形状。是难得的斑竹精品。
竹竿底部是连根挖取的，带着一部分粗壮的竹根，正好是一个天然形成的握把。
竹竿全长1米5左右，握把附近打了一个对孔，穿着一根细细的不锈钢轴，轴一头的连接着一个海碗大小的车盘。
车盘是由八个对称的拨片制成的绕线轮子，又叫做“八卦轮”。单手持竿的时候，拇指和食指正好可以控制八卦轮，只需要轻轻的一拨，轮子就会在杆子上滴溜溜的直转，可以自如的收线和放线。
这个杆子携带非常的方便，适钓范围也非常的广泛，可以在溪流，河流，池塘等水域进行作钓，一根杆子，钓法百变。除了用来钓鱼，还可以用来放风筝。
李君阁的八卦轮子上绕的是大力马的钓线，线长一百米，用桐油进行过保养，因此虽然多年未使用，钓线还可以使用。
将钓线穿过竹竿上的不锈钢导线环，从自己的钓具盒里取出一个三克的铅坠，还有一个小橡皮圈。
先将小橡皮圈过线，再铅坠穿到了线上。
让橡皮圈可以自由上下活动，而铅坠固定，铅坠下方在系上一个八字环，然后又取出了一根大致十公分左右的2号尼龙钓鱼线绑在八字环上的另一头作为子线，子线末端系上一颗8号的伊势尼鱼钩。
再从墙上取下来一个大号的抄鱼网，来到池塘的边上。
走到池塘喂鱼的地方，他将抄网放到地上，从裤兜里摸出了一个铅笔型的胶管鱼漂。
鱼漂就像一支削好的铅笔，长度在六七厘米左右，一头粗，一头细，他将细的那一头插进鱼线上的橡皮圈中。
由于弹力的关系，橡皮圈就能将鱼漂固定在了鱼线之上，稍微用点力气，橡皮圈还是可以在线上移动，可以自由调节作钓的水深。
由于是浮钓草鱼，所以李君阁只在鱼钩到鱼漂之间保留了大约15公分的线长。
做完这些，车盘竿钓组就算是已经组装完成，从池塘边摘取了一张南瓜的嫩叶，折叠两次之后挂在钩上，不用隐藏钩尖，让它完全露出方便刺鱼。
随着李君阁右手轻轻的一扬，食指轻轻反拨一下八卦轮，南瓜叶便飘向水中，落到了矩形楠竹投食框的外侧。
铅坠带着南瓜叶缓缓的下沉，然后被浮漂牵引着，在水下15公分处稳定住，浮漂也立了起来，只在水面上露出了一个红色漂头。
然后李君阁再次轻转八卦轮，收回多余的浮线。让竿与漂之间的钓线尽量达到最少。
由于池塘里的楠竹框里刚刚投放了不少的青草，正好形成了一个草鱼窝子，大量的草鱼正在贪婪的吃着框子里边的浮着的青草。
草鱼的食量非常的大。夏天的一条草鱼，一天可以吃掉相当于自己体重1/2以上的青草，吃得多也拉得快，所以端午过后的草鱼索食的愿望非常的强烈。
草鱼排出的大量粪便正好可以成为其他底栖鱼类的食物，还可以养活大量的小鱼小虾以及藻类。
因此，只要一个池塘里有一定数量的草鱼，并且定时定量的喂食，那么整个池塘的其他生物的食物都不会缺乏。
草鱼的生长非常的快，三年生的草鱼在食物充足的情况下可以长到十斤以上，肉质也比较鲜美，所以一般农家池塘里都会投放一定量的草鱼。
果然南瓜叶刚抛下不到两分钟，只见红色的铅笔漂头就毫无征兆的突然往下一沉，消失在水中，李君阁手里的车盘竿轮子开始被拉得疯狂的转动，钓线一下就被拖到了池塘的中间。
中鱼了！李君阁左手往车盘上一按，右手一扬，只见斑竹杆子一下弯出了一个有力的弧度，稳稳地刺住了这条鱼。
大草鱼当然不会立刻就范，开始了猛烈的挣扎。
八卦轮的制动全靠左掌的压力，相同拉力的情况下，压得重，轮子就转得慢，压得轻，轮子就转得快。要完全刹车，则要将手指卡在轮子拨片和竿子之间。
所谓运用之妙，存乎一心，高手跟新手的手法上会存在很大的差别。
李君阁从小喜欢钓鱼，当然是高手，只见他牢牢的掌握了与人鱼之间的控制权，不慌不忙，大草鱼发力的时候，他就缓慢地释放钓线，待草鱼发力完毕，又开始旋转八卦轮将鱼线收回。
草鱼一般会有三次发力的时间，果然，三次拉锯战之后，大草鱼开始后继无力，被李君阁拖到了水面上。
草鱼见光之后开始最后一次猛烈的挣扎，尾巴剧烈的拍打着水面，溅起巨大的浪花，再次往水下钻去。
“嚯！这条鱼真不小，起码十斤往上！”李君阁一边兴奋的想着，一边稳稳地控制住车盘。
几经折腾，大草鱼终于没有力气了，在水面上翻出了白白的肚子，被李君阁慢慢的摇到了身边，拿出大抄网，一下将它抄在网中。
从中鱼到遛鱼入抄网，前后也就才十分钟的时间，当李君阁拎着大草鱼进入厨房的时候，石素芬才刚刚把米下锅，正在切菜。
见到李君阁进来，石素芬笑道：“你这弄鱼摸虾的本事也是凶，我还要先弄几个素菜，你去后面把鱼跟作料弄好给我端来。”
李君阁来到后面的青瓦棚，先将车盘竿挂回原位，从水泥台下拖出一个大盆，将大草鱼放入其中。
把水缸上的水管拖下来放木盆边上，泉水就开始流入木盆。
想了想，掏出烟盒放在草鱼肚子上做参照物，然后又摸出自己的手机，对着大草鱼拍了一张照片，发到了微信钓友群里面。
又打了一句话“今天回老家，第一钓。”
李君阁加入的是一个全国的钓友群，群友来自天南海北，都是玩淡水钓的，也交了不少朋友，大家在里面交流钓技，胡扯海吹。
李君阁的微信名叫“在水一边”。
很快微信就一堆消息：
切尔西席：“目测十三斤+，鉴定完毕。”
白条也是鱼：“目测十五斤，鉴定完毕。”
黑龙真水：“目测野生，鉴定完毕。”
接下来楼就开始歪了。。。。。。
白金钩：“目测草鱼，鉴定完毕。”
懒鱼：“顶楼上，目测红塔山，鉴定完毕。”
杨疯子：“顶楼上，目测塑料盆，鉴定完毕。”
。。。。。。
老鬼：“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。”
切尔西席：“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。+1”
白条也是鱼：“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。+2”
黑龙真水：“一切只发渔获不发钓点的都是流氓。+3”
。。。。。。
李君阁直接将自己的微信定位发了出去。
懒鱼：“太远了，去不了，只有流口水。”
老鬼：“太远了，去不了，只有流口水。+1”
白条也是鱼：“两百多公里，可以考虑，怎么导航到不了？”
在水一边：“导航只能到碧峰镇，然后翻山。”
白条也是鱼：“我晕。。。。。。山路好走不？”
在水一边：“村村通，弯多，不过风景很好。”
白条也是鱼：“再考虑。。。。。。”
黑龙真水：“边哥到底是不是野生？大鱼多不？”
在水一边：“半野生，自家塘子里的，活水，只喂草。大鱼挺多的，欢迎来玩。”
黑龙真水：“农村就是好啊，资源多，不过我只喜欢野钓。”
在水一边：“哈哈哈，我家附近野钓点很多，鱼品质也好，改天野钓时再给大家发，可以玩溪流钓，路亚钓，手竿海竿都可以。欢迎大家来玩。”
切尔西席：“坐等直播。。。。。。”
懒鱼：“坐等直播。。。。。。+1”
。。。。。。
在水一边：“改天再扯，今晚酸菜鱼走起，该做饭了。”
打完这些，李君阁就退出了微信群，又将今天回来拍摄的沿路的风景选了几张自认为不错的，再加上草鱼的照片，一起发到朋友圈里，加上一句话：“一路平安，安全到家。今晚吃妈妈做的酸菜鱼。”




回到山沟去种田 第七章 酸菜鱼
将手机放回裤兜里，李君阁开始打开酸菜坛子，往外捞酸菜。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名，是古代先民发明的方法，让菜蔬得以长时间的保存，可以在缺乏新鲜菜蔬的季节取出食用。后来在各地发展成为一种风味食品。
酸菜富含维生素c，胺基酸，膳食纤维等营养物质，再加上采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，更是含有大量的乳酸菌群，可以调节人体的消化系统。
对于蜀都人来说，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮金黄，香气扑鼻，开胃提神，不但能增进食欲、帮助消化，是餐桌上不可或缺的好食材。
蜀都的酸菜是用入秋大量上市的芥菜制作，先将整颗的芥菜一剖两半，然后放阳光下晒成七成干，配以食盐，里外搓揉出汁后，将每半棵芥菜裹上几个鲜辣椒，姜片，花椒粒紧紧扎成一个个小把，一把一把放进带水沿的酸菜坛子中码放整齐，再倒入往年腌制酸菜剩下的酸水，丢进一些冰糖，补充部分凉开水或者山泉水进行腌制。
蜀都的泡菜坛子非常有特色，都会自带一个口沿，平时往口沿里加水，保证水位永远淹没盖口，用以隔绝空气，能起到很好的密封作用。李君阁家的酸菜坛子有一米多高，一次能盛装几十斤酸菜，光捞酸菜的筷子都有一米长。
酸菜制作说易也易，蜀州农村家家都有，说难却难，因为要让腌制的酸菜不咸不淡，清脆可口，就必须盐糖适中，干湿正好，放置不紧不松。李君阁家的酸菜都是奶奶亲自动手的，老人家的腌菜是十里八乡的好手艺，用的自家后山的山泉水，那风味非常美妙。
李君阁打开坛口，一股酸香的气息迎面冲来，顿时感觉两腮的口水汩汩的往嘴里流，砸吧砸吧嘴，捞出两把金黄的酸菜后，赶紧将盖子改好。
将酸菜把打开，让叶子舒展开来，放入清水中洗净，沿着叶脉将菜叶部分撕成长条，菜杆部分保留原状，然后整齐的摆放在案板上，用斜刀将酸菜片成薄片。
处理完酸菜后开始杀鱼，将大草鱼剖开洗净，剔下两侧的鱼肉，鱼头切成两半，鱼骨剁成块，再将两片鱼肉斜剖成薄片，肉跟骨各装一盆，跟酸菜一起拿进厨房。
石素芬刚好炒完炒蒜蓉炝苕尖，正在起锅，见状对李君阁说道：“幺儿，你先把鱼码味，老妈这会搞不赢。”
李君阁说道：“好嘞。”往鱼肉和鱼骨上撒上盐，倒了些料酒，胡椒粉，抓了一把姜末丢里边，又打了两个鸡蛋，只用蛋清，蛋黄放一边待会做西红柿炒鸡蛋，然后开始翻抓鱼肉给它们上浆。
弄完这些，李君阁坐在灶门看火，不时往里面丢一把柴火。还抓了一把干辣椒放灶台上烤着。
石素芬又弄了几个小菜，才开始做鱼。
铲一大块猪油放锅里融化，然后加入姜片，蒜片，葱白爆锅，爆出香味后将酸菜倒进去翻炒，然后加水，盖上锅盖大火旺煮。
几分钟后打开盖子，一股酸菜汤的香味已经充满了厨房，然后先加鱼头，待得五分熟后加入鱼骨，熬制几分中后出锅，只留下汤汁在锅里。汤汁大开之后，将鱼肉片滑入划开，鱼汤再次大开之后起锅，撒上葱花，丢几颗青花椒，一小瓢滚油淋上去，一股浓烈的香味喷薄而出，酸菜鱼便做好了。
石素芬一边端着这一大盆酸菜鱼往堂屋走，一边叫李君阁熄火洗手去吃饭。
李君阁把灶火盖上炉灰，封闭灶门，再往锅里添上几瓢凉水热着待会用来洗碗。
将灶台边的干辣椒拿起来，辣椒已经被烤得半干半糊，直接用手搓碎放入小碗里，加上葱花，盐，鸡精，端着小碗进了堂屋，将小碗放在饭桌上，舀了一勺酸菜鱼汤进去，这就是风味独特的酸菜鱼糊辣调料。
李思齐正蹲柜子前挑酒，里面除了一些商品酒外，还有十多个玻璃坛子的泡酒，有各种果子的，草药的，还有蛇虫的。
挑了一会才拿出一坛艳红色的酒来，里面都是一个个深红色的球形小果子，说道：“天气也有些热了，去年山里的野梅子不错，泡的梅子现在正好喝。”
李君阁拿过一个瓷碗，将酒坛接过来倒出四两左右，往里面加入一些冰糖化开。
野生梅子酒只酸不甜，加入冰糖后就酸甜可口，还有一股新鲜杨梅的特殊清香，非常适口。不识厉害的人往往不知不觉就会喝过量，待得后劲涌上来，会醉得一塌糊涂。
李君阁又拿出两大两小四个杯子，给奶奶和老妈各添上一小杯，剩下的老爸和自己各自平分。
一家人开吃。
李君阁把杯子端起来满敬了一个，说道：“所幸奶奶身体康健，爹娘也好。这几年回家老是来去匆匆的，好像从大学毕业后都没能好好陪陪你们，我已经把现在的那个工作辞了，准备休息一阵，想想自己该干啥再说。”
李思齐说道：“皮娃你已经大了，做的事情我们也搞不懂，你要自己拿稳平仄，我们虽说帮不上你，但是也不会成为你的拖累。这几年你还一直在给家里汇钱，比村里其它出去打工的娃都汇得多，我们也一直给你存着的，明天我把卡给你，你看着花，但是人还是要有立身之本，你还年轻，连媳妇都还没得，总还是要做事的。”
白素芬一向宠爱孩子：“幺儿刚回来你就说这些，慌倒往外头撵我儿说，我倒是觉得先休息一阵子要得，先把身体养好，你还怕凭幺儿的本事找不到吃说！幺儿在渝州拿两万多一个月，比你老头一年都挣得多，休息一下又咋个嘛！”
奶奶也凑热闹说：“我咋觉得乖孙这次回来又瘦了，没得小时候胖乖胖乖的好看。”
李君阁一脑门子黑线，自己的身体好得不要不要的，虽然在渝州当菜鸽子不敢乱跑，但是每天还是要在跑步机上整一万米的。
赶紧说道：“嘿嘿嘿，老妈，奶奶，我身体好得很，主要是心累，渝州闹腾得很，没我们这里清净，我还是有点不太习惯。”
白素芬就说：“那是，我们李家沟山好水好，村里好多长寿的老人，腰腿利索得很。电视里说外头大城市雾霾凶得很，出个门人人都拿口罩遮起的，都跟棒老二一样，哈哈哈。”
“棒老二”就是以前山上的土匪的代称，出门打家劫舍时经常蒙着面巾以防被记住相貌，在渝州时还不觉得，顺着老妈的形容一想，还真的很好笑。
李思齐说道：“我就是顺口一提，皮娃从小就没让我们操心过，这点我还是放心的。赶紧吃鱼，喝点汤。”说完呡了一口酒又说：“回来歇一哈也要得，明天记得去看哈四爷爷，还有几个叔伯长辈都要走到，不要在外头晃了几年把礼数忘了。”
李君阁赶紧说：“那是应该的，明天可能要被留饭，你们就不要管我了。”
白素芬说道：“酒还是要少喝点，多陪陪他们摆哈龙门阵，尤其是你四爷爷一个人住祠堂边上，他脑壳里头的东西我们都搞不懂，摆都摆不到一堆，平时净是听我们说，他都笑眯眯的不开腔，这哈你回来了，你们两个大学生可以聊。”
四爷爷跟李君阁的爷爷是亲弟兄，现在是李家沟辈分最高的长辈了，四三年毕业的南京教育学院正牌大学生，小时候读的是四书五经，文字功底非常深厚。
李君阁小时候也跟着四爷爷学到十二岁直接上的初中，相当于半个子弟。所以李君阁全家对四爷爷都非常敬重，别人都还好说，四爷爷必须是首先要拜望的。
李君阁立刻问道：“四爷爷今年九十四了吧？”
老辈人都讲虚岁，所以奶奶说：“大哥今年九十五了，八月份该要办场大寿的。”
白素芬道：“谁说不是呢，唉，思远老哥都不在身边，连君楼都不晓得今年能回得来不，儿子孙子不在身边，办得再热闹心里也不见得高兴啊。”
思远是四爷爷的儿子，君楼是四爷爷的孙子，七几年去了美国，在那边开枝散叶，四爷爷是老辈人，不愿意漂洋过海，因此退休后就在李家沟老宅呆着。
李君阁道：“思远老叔如果回不来，这场大寿就我家来办呗，反正今年下半年我肯定都在村里，到时候就我们起头，好好办一场。对了，老爷子身子骨还好吧？”
李思齐笑道：“你四爷爷那身板叫人不得不服气，去年开春还跑碧峰山上去放铳，搞了一个兔子七斤多呢。现在大家都把他看得紧，不准他再往山上跑了。”
白素芬道：“后来倒是不上山了，改下水了，夏天每天还要在五溪河游四五个来回，没事打个鱼摸个虾什么的，精神健旺得很。”
李君阁道：“那就好啊，我明天去看看他去。”
一家人吃过晚饭，又闲谈了一阵子，各自歇息。
李君阁一个人拖了一把躺椅在院子里躺着看天，在没有光污染的李家沟，天穹上挂满繁星，一个赛一个的明亮，一道弯曲的星河从天空一头拉到另一头，四野蛙声阵阵，虫鸣唧唧。
李家沟在群山环抱之中，宁静安详。
李君阁抱着自己的茶杯，心情无比的安然，望着东边山上刚刚露头的月亮，脑海里突然浮现出一首诗：“山围故国周遭在，潮打空城寂寞回。淮水东边旧时月，夜深还过女墙来。”




回到山沟去种田 第八章 祠堂
清晨，李君阁在鸟叫声里睁开眼睛，凝神细听，一堆唧唧喳喳的叫声中有三个声音最为突出，一个叫着“儿——紧睡起！”“儿——紧睡起！”。一个叫着：“米——贵呀”，“米——贵呀”。还有一个叫着：“割早苞谷”，“割早苞谷”。
叫“儿——紧睡起！”的是树莺，体型较小，羽毛背部是暗褐色，下体偏白而染褐黄，长得跟个大麻雀似的，不过嘴巴更尖，尾巴更长。
叫“米——贵呀”的是鹰鹃，外形似鸽，但稍偏细长。嘴峰稍向下曲。跟杜鹃一样有巢寄生的习性，自己不营巢，只将卵寄生于其它鸟类巢中。