我在大宋卖火锅[种田]

让人意想不到的是，最后竟然是姜盈主动站出来，声称宁可跟家里断绝关系，也不会同钟疆和离。
如今司南瞧着她，暗自敬佩。
这个时代，没有几个女子敢于做出这样的决断。毕竟，就算和离了也能嫁个好人家。当今皇后跟官家也是二婚呢！
钟疆撞了撞他，“臭小子，看傻了？”
司南瞥了他一眼，“就是在纳闷，这么好的小嫂子为何嫁了个大傻帽。”
钟疆：……
当着媳妇的面，能给点面子不？
姜盈掩着嘴，边笑边看向钟疆，眼波流转，满满的皆是情意。
钟疆同样如此。
原本，他请家人过来吃火锅，抱的是帮店里渡过难关的心思。
他都想好了，叫家人隔三岔五就来吃一顿，房子先不盖，等着火锅店好起来再说。
为此，钟疆特意把家人叫到一起商量，包括姜盈和大嫂，全家都没意见。
没承想，到头来不仅没掏钱，一大家子还白吃了一顿。
司南说单，钟老爹死活不同意，操着乡音、大着嗓门让钟疆务必付钱，不知道的还以为在闹事。
最后，司南说从钟疆工钱里扣，钟家人这才心安理得地走了。
司南不由感慨。
就算他们天天来店里吃火锅，又能帮上多少？更何况，那还是盖房子的钱。
在现代人看来，这样的做法一定很傻，傻透了，要是放在微博或知乎上，底下必定一片骂声。
——吃几顿饭就能让一个店起死回生了？
——人家店主都不急，你们急个屁？
——那可是盖房子的钱！就用来吃火锅？吃火锅？吃火锅？！
——你说全家人同意就全家人同意吗？跟他哥哥嫂子商量了吗？就算他哥哥同意，他嫂子能同意？
……
比这个更难听的想必还有。
然而，这只是现代人的价值观，而且是一部分现代人。
在大宋朝，有许许多多人，禀承着如钟疆、钟家人这种朴素、仗义的处事原则，这种纯粹到几乎很“傻”的道德标准对他们而言甚至比法律更有威摄力。
如果一个人名声毁了，几乎等同于“社会性死亡”，祖孙三代都别想翻身。
司南慢慢理解，渐渐融入，越来越喜欢这个重情重义、守礼守信的大宋朝。尽管它贫穷落后，许多地方都不完美。
他越来越相信，他的灵魂的确属于这个时代。
脑门被轻轻敲了一下，“想什么呢？”
“想你。”司南脱口而出。
唐玄勾唇，“我来了，当着我的面想吧，别悄悄的。”
司南挑眉，“段位高了呀，郡王大人？”
唐玄比了比两个人的身高差，意思不言而喻。





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司南：……
再见，我要去喝羊奶了。
然后，就真走了。
自然不是去喝羊奶，只是骑着小三轮去了西市。西市有条街，专卖肉食，火锅店用的肉都是在这里买的。
摊贩们跟他熟了，笑着招呼：“司小东家，怎的这时候出来了？莫非生意太好，一晌午就卖完了？”
司南还没说话，旁边就传来一声嗤笑：“支个箩都能网雀儿了，生意可真好！”
司南一瞅，巧了这不是，正琢磨着拿这家伙开刀呢，这人就主动把脖子伸过来了。
不插一刀都对不起他。
司南似笑非笑，“这不是听说五水楼近来生意不错嘛，就想买点肉，学着做做您家的‘五水席’。”
余掌柜脸色一变，“好大的口气！全汴京谁人不知，五水楼的手艺传承百年，独家秘制，你以为是谁想做就能做的？”
司南依旧笑眯眯，“不试试怎么知道？”
余掌柜轻蔑道：“你想怎么试？偷方子吗？”
“瞧你说的，‘五水席’本就是汴京地方菜，谁家红白喜事不做上一桌？又不是独你一家有。余掌柜，做人不能脸太大哦，容易被打。”司南慢条斯理地嘲讽回去。
余掌柜的脸立即变成了猪肝色。
司南继续给他挖坑，“要我说，你家一百年了都没改进，兴许还比不上寻常百姓家做的好吃呢！”
“你——”余掌柜被触到逆鳞，差点跳起来挠他，“司小东家既然敢说大话，那敢不敢跟余某比试一番？”
“是跟你比试，还是跟你家的厨子？”司南把浑身上下的拽劲都使了出来，“要是跟你比那就算了，我稳赢。”
余掌柜脑袋里最后一丝理智被彻底击碎，跳着脚叫嚣：“若是你赢，我余五碗再不掌勺！”
“别别别，不至于，断人生计的事我可不干，损阴德。”司南意有所指。
余掌柜面色一僵，他怎会听不出，司南这是骂他呢，骂他散播火锅店的流言！
余掌柜气极败坏，“你就说敢不敢吧！”
“敢是敢，我有一个条件。”司南道。
“你说！”余掌柜是真急了，不然不会在菜市场就跟他吵起来。
五水楼的东家姓“伍”，手艺向来只传给伍家人，余掌柜一个外姓人能得到东家的青睐，不知付出了多少努力。
他最得意的就是自己的手艺，如今被司南当街挑衅，怎么可能忍得住？
“别说一个条件，就算是一百个，我余五碗都不带眨眨眼的！”
“行，那我提两个好了。”司南竖起两根手指。
余掌柜：……
“第一，如果我赢了，你必须当众澄清火锅店的传闻；第二，如果我赢了，你给我一百贯钱，算是弥补这些天我店里的损失。”
余掌柜咬咬牙：“如果我赢了，你就关门滚蛋！”
司南啧了一声：“你当我跟你一样傻吗？你输了不过是输钱丢面子，凭什么我输了就得关店？我要让你关店，你关得起吗？”
不等余掌柜说话，便有人应和起来——
“对啊，这不公平。”
“要么都赔钱，要么都关店！”
“司小哥是做火锅的，比试五水席本就势弱，怎的还能定下这等赌约？”
余掌柜怒了，“你们到底站哪头？还想不想给五水楼供肉了？”
众人缩了缩脖子，不敢再大声吵吵。
只会小声逼逼。




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余掌柜险些吐血，一气之下答应了司南的条件，如果他输了，司南同样赔钱。
司南骑着小三轮，载着新买的肉，美滋滋地回了店。
唐玄还没走，正坐在柜台边教小崽背《诗经》。
大厅中人来人往，一大一小两个人仿佛与周围的嘈杂割裂开来，安安静静，认真专注。
厅中之人经过柜台的时候，总会下意识放轻脚步，生怕打扰到他们。
司南进门的时候，唐玄刚好抬起头，仿佛预感到他的出现。
“有喜事？”他看着司南上扬的嘴角，不由笑起来。
“吊了个大傻帽。”司南脱口而出。
唐玄笑容一僵。
司南连忙解释：“不是你，是另一个。不，那货不能跟你比，是个真傻子。”
唐玄：……
并没有被安慰到。
司南自知理亏，毛手毛脚地给他倒了杯茶，一五一十地把自己的计划告诉他。
其实，就算今天没在西市碰到余掌柜，司南也会寻个由头去找他。这场比试他早在数日前就开始策划了，所以这段时间才会没日没夜地试菜。
本来还能用私盐的事威胁他，然而对方处理得太干净，皇城司的人过去搜查的时候一无所获。
五水楼到底是百年老店，背后的势力盘根错节，就算唐玄亲自出马，在没有绝对证据的情况下，也不能把余掌柜怎么样。
司南想来想去，只能从他最在意的东西入手——厨艺。
余掌柜贪财好利、阴险狡诈、嫉贤妒能，就司南打听到的消息，已经不止一个五水楼的大厨被他恶意辞退了，真实原因就是嫉妒人家手艺好。
偏偏这一代伍氏族人没一个做“五水席”胜过他，东家都得仰仗他，不然也不会把他捧得这么肆无忌惮。
余掌柜的手艺司南特意尝过，别说，比凤仪楼半点不差，在汴京城算是顶尖的了。
这样一个烂人，居然练就了这样的好手艺，又转过来用他获得的权力和名气排挤他人。看来，无论哪个时代都有德不配位的人。
至于比试的内容，司南把五水楼的菜色试了一遍，最后决定冒个险，就定“五水席”。
——用对手最拿手的东西打败他，这才是真本事。
要是赢了，不仅能逼余掌柜澄清谣言，还能彻底打响火锅店的名气，可谓是一石二鸟。
在余掌柜的大力宣传下，全东京都知道了俩人要比试。
所有人都觉得司南疯了，和五水楼的掌柜比五水席，怎么可能赢？
就连店里的员工们都在担心。
这个说：“东家，您就换一样呗，就算不是火锅，狮子头也行啊！”
那个道：“对对，狮子头可以，师父哥炸过狮子头，可香了！”
钟疆相对理智，“需要我夜黑风高套他麻袋吗？比如敲断他颠勺的手？”
司南懒得搭理他们。
既然这么不信他，那就等着张大嘴吃鲸吧！
唐玄没有劝，只是一口气买来十桌五水席，堆到司南前面。
司南：？？？
干嘛给敌方送钱？
唐玄淡定道：“知己知彼。”
司南还是心疼，五水席可不便宜，“一份就够了，干嘛买这么多？”
唐玄道：“知道得越清楚，赢面越大。”




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司南问：“你信我吗？”
“信。”唐玄毫不犹豫。
“是男朋友的‘信’，还是信任的‘信’。”
“是男朋友，才会信任。”唐玄顿了顿，补充道，“你不会做没有把握的事。”
司南顿时笑了，“还是小玄玄了解我啊。”
唐玄无奈，“换个称呼。”
司南歪歪头，“唐球球？”
然后，脑门就被弹了一下。
不是“撒娇”的那种，是警告。
看来，唐玄真的很不喜欢这个称呼。
司南很懂得分寸，再不提球球扁扁的，只说正事。
“其实我做过五水席，做得还不错。”
这套菜在民间还有个俗名，叫“扣碗”。多在流水席上做，一次蒸一锅，一出就是一整套。
从前司南的爷爷就是乡间的厨子，哪家有红白喜事，都请他去做扣碗。爷爷会做八样，“五水席”不过才五样。
后来爷爷病了，临走前的那些日子，最大的心愿就是再吃一回“八大样”。
可是，除了爷爷，家里没人会做。司南的父亲没有学，因为不想像爷爷一样一辈子窝在乡间。
那些日子，司南白天在医院陪床，晚上翻着爷爷珍藏的食谱和笔记学着做。
在此之前，他从来没下过厨房，因为他爸爸从一开始就没想让他当个“没出息的”厨子。
司南从剁肉开始学，一碗碗做，一次次试，整个人瘦得脱了相，终于做出爷爷记忆中的味道。
最后，爷爷是笑着离开的。
很多关系好的朋友都知道，司南就是从那时起喜欢上了厨房。只是，和爷爷有关的扣碗，他从未跟别人说起过，也不会再说起。
只有唐玄。
唐玄没有安慰，只轻声道：“就做吧。”
司南点点头，就做吧！
他并没有必赢的把握，只是不怕输而已。
第56章偷吃
“咣、咣、咣、咣咣！”
“铜锣敲起来,大锅架起来，比试开场喽！”
敲锣的汉子往身后一指，指向后面的两个高台。高台上各有一个草棚,棚中垒着灶台、摆着桌案,锅碗瓢盆一应俱全。
这是五味社的场地，专门用来给同行打擂台。
司南和余掌柜一东一西，各占一台。
两个高台之间设有一八角凉亭,凉中放着石桌石椅,挂着竹席卷帘,布置得相当雅致。如今坐着八位裁判,其中就有白夜。
落座前，他特意朝司南笑了笑，用口型对他说：“放心。”
司南……根本没注意。
两个高台前面搭着数个花棚，有的摆着桌椅案几,有的如瓦肆般搭着一梯梯台阶。
唐玄就在中间最大的那个花棚中，旁边是五水楼的现任东家,伍子兴。




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司南朝唐玄挥了挥手。
唐玄回以一笑。
白夜：……
依然要保持微笑。
其余棚中挤着许多人，或坐或站，有同行，有亲友，更多的是前来看热闹的百姓。
大家都在激烈地讨论着,观点前所未有的一致——此战司南必输。
起初五味社还寻思着跟一家名为“小钱钱飞来”的赌场合作,设个赌局。
小钱钱飞来干脆地答应了,后来一打听,麻利地撤了——赌什么赌？胜负这不明摆着吗！
司南又朝着自家亲友团挥了挥手。
亲友团集体做了个“格斗准备”的动作——这是他们激情讨论了许多天，最终定下的应援动作。
司南笑得可灿烂了。
围观群众突然心软了，这么年轻的小郎君,就算输给五水楼也不丢人啊！
再看看余掌柜，尖嘴猴腮小细眼，一看就不是好人。
娘子们集体一面倒，暗自祈祷着好看的小哥哥不要输得太惨。
“咣——”
锣声又响，把众人的注意力吸引过去。
汉子介绍：“今日打擂的是五水楼的余掌柜余五碗——”
余掌柜朝凉亭拱了拱手，又朝司南冷冷一笑。
“另一方是司氏火锅店的小东家，司南——”
司南眼睛弯起来，手臂举起来，相当风骚地绕场一周。
“啊！！！”
“小东家加油！”
注意，不是亲友团。
亲友团还没来得及喊口号，是看热闹的小娘子们！
司南笑得更灿烂了，朝着那边挥挥手。
小娘子们一秒害羞。
唐玄嘴角抿起。
余掌柜的脸快要拉成驴了，低声讽刺：“小白脸能当饭吃吗？”
司南笑眯眯，“说这话的大多长得丑。”
余掌柜险些噎死。
要不是两个人之间隔着裁判亭，他指不定就要跳下去挠司南了。
——然后被司南反杀。
五味社副社长，也就是白夜轻咳一声，笑着提醒：“请两位查验棚中的食材器物，若无纰漏就开始了。”
余掌柜狠狠瞪了司南一眼，对着白夜却十分殷勤。
汴京城中三大楼，矾楼、白楼、凤仪楼，其次才能轮得上五水楼。
矾楼背后有皇家势力，凤仪楼为唐玄的资产，白楼则由白夜管理，至于背后真正的东家，从来没在人前露过面。
余掌柜有个小心思，趁着这次大展身手，一举成名，没准还能入了白夜的眼，跳槽到白楼。
司南没有任何私心杂念，只专注检查着案上的食材。确认无误，便将红色的小旗子插在了棚子上。




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余掌柜一见，连忙行动起来，匆匆检查了一遍。他做掌柜太久了，这些事向来交给底下的小工做，如今乍一看到没有处理过的肉和菜，竟有些手生。
很快，他也插上了小红旗。
两个人祭了灶公，拜了裁判，又冲诸位观众行了一礼，这才回到各自案前。
“咣——”
“开擂喽！”
一声锣响，数位身手利落的小厮跳上草棚，将四面卷帘放下，隔绝了众人的视线。一来为了防止秘方外泄，二来保证掌勺者不被打扰。
每个草棚中只剩下一个主厨一个助手。主厨负责做五水席中的五道主菜，助手做八凉八热十六道配菜。
余掌柜那边是他新的一个小徒弟，看着还没司南年纪大。其实五水楼中有好几个手艺不错的师傅，余掌柜一个没带。
一来，觉得是配菜，做不好也不要紧；二来，这是他的擂台，不想让那些人跟着沾好处。
司南这边的助手更小，是二豆。
他倒不是忌惮其他厨子，主要是……没人可带。
唐玄原想把凤仪楼的厨子借给他，司南想了想，还是拒绝了。能够掌勺的大厨做菜都自己的路数，就算做得再好，和他的风格不搭也不成。
爷爷说过，一桌席面一套菜，一道菜有一道菜的滋味，整个席面又能做到五味相和、荤素相衬、一脉相承，方能回味无穷。
二豆是他带出来的，从刀工到配料都和司南一般无二，司南信他。
二豆上台时，紧张得同手同脚，惹得底下一通笑。
赖皮懒汉们扯着嗓子喊：“下去吧！毛都没长齐的小崽子，就别添乱啦！”
小娘子扯着帕子担忧，“司小东家怎么这么心大？好歹找个压得住场子的，怎么带了个孩子来！”
听着这些声音，二豆更紧张了，脚下一绊，险些摔倒。
一只手扶住了他。
是他的师父，司南。
二豆恍惚想起，当初在州桥，司南就是这样扶住差点饿晕的他，往他手里塞了个白白胖胖的肉包子。
此时，司南像那次一样笑着，说：“别紧张，就像在家里时一样——不是已经练熟了吗？”
前段时间，司南白天黑夜地试菜，二豆就在旁边给他打下手，困得小脑袋一点一点，都不肯回去睡觉。
后来比试的时间定了，小家伙更加勤奋，汤底都不学了，专门做那几道配菜——火锅店的小伙伴们都快吃吐了。
此时，那些扬言“再也不吃二豆菜”的小伙伴们举着条幅为他鼓劲——
“二豆二豆，加油加油！”
“二豆二豆，掌勺最牛！”
“二豆二豆，干掉五水楼！”
噗——哈哈哈哈哈哈！
全场爆笑。
其中笑得最欢的是个穿着粉色衣衫的年纪郎君——没错，就是粉衣裳，桃花粉的那种，长着一双小笑眼，圆脸蛋，脑袋上还挺着一朵花。
要不是这小子和当初的“司南”一样出名，大伙指不定就会把他当成五水楼东家伍子兴的小男宠。
实际上，人家是伍子兴的弟弟，嫡亲的。
就……后悔当初没掐死的那种。
伍子兴高大沉默，像个威严的大家长。
眼神冷冷地扫过去，伍子虚立即缩起脖子，拿扇子挡着冲二豆挤眉弄眼。
二豆小脸涨红。
他以为对手在嘲笑他。




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司南倒是没瞧出恶意，冲伍子虚大大方方一笑。
伍子虚挑了挑眉，转头在自家大哥耳边嘀嘀咕咕：“哥，这人真好玩，咱们把他招进五水楼吧！”
伍子兴冷脸，“五水楼是给你玩的吗？看看被你造成了什么样子！”
早知道当初他就不该去西京赴任，把五水楼留给这个蠢弟弟打理。
这个小插曲耽误了一些时间，余掌柜那边已经传来了咚咚的切菜声，声音还很大，仿佛在挑衅。
二豆更紧张了。
司南摸摸他的头，指了指草棚中一大一小两个灶台，“你看，像不像咱家小厨房？”
二豆憨憨地说：“不如咱家好。”
说完这句还不够，认真强调：“差多了。”
五味社管事：？？？
司家小院的厨房是司南特意改造过的，仿着现代化整体厨房的设计，确实比这里好太多。
司南憋着笑，“能做菜就行，凑合着用吧。”
二豆点点头，“那好吧。”
语气非常勉强。
五味社管事：！！！
减分！减一百分！
站在灶台前，二豆的神情渐渐变了，仿佛忘记了周围的人，听不到任何声音，眼前只有这方小小的天地。
他要把这些软叭叭的肉和嫩生生的菜做成美味的食物，装到盘子里，让吃到的人不再像他从前那样饿肚子。
就是这种最简单、最朴素的心愿。
司南看到他进入状态，满意地点点头，很快把心思回去，专注于五道主菜。
“五水席”是五水楼起的雅名，因为主菜是五道扣碗，而扣碗多是先炸后蒸，每个碗里都有汤汁，且多用于红白喜事中的流水大席，所以“水席”的说法倒也合适。
第一道：腐乳肉。
这一道看似简单，其实最考验功力，肉入锅的火候，豆腐炸的程度，对口感至关重要。
上锅蒸时陶碗的大小、肉块码放的角度，葱段、姜片的长短厚薄，都是学问。