请叫我食神

    ……

    ……

    夜色下，万籁俱寂。

    杨洛站在三楼的卧室里，端着茶杯，看向灯火璀璨的天空城，心底一片沉寂。

    他并不担心中秋的决战，因为对于他来说，没有什么会比厨道更能带给他信心。

    木村看似嚣张，但也只不过是个和自己一样沉浸在厨道中的年轻人。

    他欣赏木村的大胆，同时也非常乐意见到他把死气沉沉的美食市场激起一片浪花。

    而他现在所想的，是在中秋决战之后，天空城的格局又会发生什么样的逆转，是因此而升级了结构，还是真的像大家担心的那样，被插进了扶桑所带来的毒刺。

    如果是前者，他相信自己有能力借助四家企业的力量，将美食市场引领到一个良性发展的方向。

    但如果是后者的话，中华美食有也许真的会面临一场浩劫了。

    不过他并不了解小池诚一，不知道这个与自己父亲交过手的老头到底是什么性格。

    木村的失败会遏制小池诚一进军中华美食市场的脚步么还是说他根本不会在乎一个弟子的输赢

    杨洛沉思半晌，微微眯起眼睛。

    这个城市看似和自己疏远无比，但却和父亲亲密无间，而恰恰是因为父亲的原因，自己也渐渐卷入了其中。

    从四大企业到灵光美食，他越是想安逸过活，却越是无法逃离这张大网。

    李修平与父亲有仇，宗淼和父亲有旧，还有其他一些在美食路上遇到的人，总会给他一种早有渊源的感觉。

    但现在回头想想，他当初拿到美食时代这款游戏的时候，其实也只不过是想自己的生活能够过得好一点，手里能多两个零花钱用用，根本没想过和那些企业巨头扯上关系。

    怎么说呢，这就是佛家所说的因果吧。

    因果这种东西，或许就是无论你当初如何设想，仍旧逃不过去的定律。

    ……

    “姚青小姐，请用。”

    二环日料店里，木村满脸微笑地斟满一杯清酒，放到了桌子对面。

    姚青端起酒尝了口，不禁摇摇头：“和水一样，真不知道你们扶桑怎么会喜欢这种东西。”

    “姚青小姐不喜欢吗我上次请宗群来，他还是蛮喜欢清酒的味道的。”

    “不喜欢，我更喜欢烈酒喝下去灼烧喉咙的快感。”

    木村拓也微微一愣：“这样的习惯对于一个厨师来说……不是太好吧”

    “也许吧。”

    姚青捡起木筷，伸出手，微微愣了半晌。

    面前是生鱼片、鱼子酱寿司、天妇罗、金枪鱼等一众扶桑料理。

    她捏着筷子在盘子上转了一圈，最终摇摇头，又放回了桌子上。

    “姚青小姐，菜你也不喜欢”

    姚青站起身，走到门前将鞋子穿上：“木村啊，既然你千里迢迢来到中华，那么应当是我来尽一下地主之谊，怎么样，跟我一起去尝点有意思的美食”

    “有意思的美食……”

    姚青点点头：“和扶桑一样，我们中华也有自己独特的美食文化，这些有意思的文化并不在那些高级的餐厅，而是在沿街小巷。”

    闻声，木村腾地站了起来，眼神流露出一抹向往。

    “沿街小巷很有意思！”

    “对，我认识一个烤串的哥们儿，叫六子，摊位就在离这里不远的中心街箭厂胡同。既然你来这里本身就是为了美食，我觉得六子的烤串你不能错过。”

    木村点点头：“那我马上就去叫车，我们一起。”

    “等等。”

    “嗯”

    “坐车去吃烤串的话有什么意思，我比较倾向于走着。”

    “那就走着！”

    两人推开门，快步走出了日料店。

    “姚青小姐，请问您对杨洛有什么看法”

    边走着，木村边和姚青闲聊。

    “小师弟是个很有意思的人，和师父一样。”

    “那杨鸿运是一个什么样的人”

    姚青微微一愣：“他……他是个很神秘，又让人捉摸不透的人，其实说到底和杨洛还是有些相像的，看似对什么都无所谓，但却有一种说不清道不明的狂热。”




第286章 什么是化学味素
    “你说的没错，我要教你们的，就是解决美食企业使用化学味素所带来的问题。”

    方雅得到了想要的答案，忽然之间眼前一亮：“老师，您对美食企业过度依赖化学味素有解决的办法吗”

    “当然。”杨洛挺直了腰杆，“我想你们都知道，食客天堂是唯一一家不适用化学味素的美食餐厅。”

    闻声，台下的人开始窃窃私语。

    食客天堂他们是听说过的，毕竟这段时间在网太火了，各大主流媒体几乎都有这家餐厅的消息。

    但是他们对于这家餐厅包括杨洛的了解，也仅仅是浮游于表面的。

    就像他们知道食客天堂是家很受欢迎的餐厅，但根本不知道这家餐厅的招牌菜色是什么一样。

    此时，洪子昂的眼睛转了两圈：“谁知道你们不用化学味素是不是真的，你说是就是喽。”

    “闭嘴，我是老师你是老师”

    “……”

    杨洛从讲台下抽出一根长有一米的竹竿：“我允许你先跑三秒钟。”

    “好，我服了，好汉不吃眼前亏，我决定不说话。”

    “很好，这样就对了，”杨洛满意地点点头：“好了各位，谁还有什么问题，最好现在就问出来。”

    “杨老师，你要教我们最起码应该介app下载地址xbzs绍一下自己吧我不是很喜欢网，所以你可能觉得自己再网名气很大，但也许大家听都没听说过。”

    来自味蕾国际的一个女厨师开口，右手食指勾动自己波浪形的金色长发，一开口就是风情万种。

    闻声，课堂传来一片哄笑声。

    杨洛琢磨了一下：“嗯，有道理，那我就自我介绍一下吧，其实我仅仅只是一个厨师，一开始在南郊开餐馆，后来来到这里，谢谢大家。”

    ……

    “完了”金发女诧异。

    “你们还想知道什么我单身，一米七九，63公斤，今晚有时间，可以去喝一杯，你叫什么名字”

    “冯雪晴……”金发女忽然脸色一红。

    杨洛点点头：“还有其他问题么”

    闻声，洪子昂一乐：“兄弟，你想教我们，总得有点唬住人的身份背景吧这么简单的自我介绍是用来相亲的么，我们很难服气啊。”

    “你还想知道什么”

    “我们倒是很想知道你的厨艺是跟谁学的”

    “呃，大学之前是跟我爸爸学的，大学之后是跟厨学院的老师学的。”杨洛一本正经的回答。

    “就这那你怎么教我们，我也是厨学院毕业的好不好。”

    杨洛拍拍桌子：“来这里不是比谁的背景更牛的，在外面你们是各个餐厅的主厨，但在这里你们只是学生，ok”

    “ok！”方雅激动地回应。

    “好了，现在我们来讲第一堂课，什么是烹饪。”

    闻声，坐在底下的主厨开始面面相觑。

    干了这么多年的主厨，难道他们还不知道什么是烹饪么这个小网红到底在故弄玄虚些什么

    “知道你们觉得这个问题弱智，但这是基础，想要改变的话我们就必须从基础讲起。”杨洛挠挠鬓角，觉得带着眼睛很不舒服，于是索性摘了下来，“对于你们来说，烹饪是一种过程，是从食材到美食必须要经历的工序，但是在这里，我不希望你们要这么理解。”

    “那烹饪是什么”

    “烹饪是一种奇妙的变化，是一种可以掌控的变化。”杨洛扫过所有人，“现在我来提问一下，化学味素在烹饪过程中的作用，来，第三排第二个，请回答一下。”

    “呃，化学味素是用来为菜品提味的辅助调味料，例如鲜味、咸味、甜味、苦味、酸味，让互不相同的味道可以完美的结合到菜品的味道里面。”

    杨洛点点头：“好，说的没错，请大家记住这一点，化学味素的关键词是提味，那么我想请问一下，为什么你们所做的美食需要提味”

    “那还不简单，当然是食物本身的味道不足，或者说是味道没办法出来，也就是释放不足。”洪子昂说。

    “说的靠谱，但是你们有没有想过，食材本身味道为什么会不足”

    话音刚落，所有人都愣住。

    这也算问题么难道要食物张口说话，来回答一下

    “各位，你们想过没有，你们所选用的应该都是空运来的最好的食材，食材本身味道不足是不是一件非常不可理喻的事情”杨洛看着众人的表情，“如果连最好的食材都不能散发足够的味道，难道咱们中华下五千年，都是用化学味素来提味的么”

    “……”

    主厨们微微皱眉，露出一种难以名状的表情。

    “卧槽……”

    “你还别说，他说的真有道理，为什么我们选用了最好的食材，味道反而出不来”

    “难道还有别的原因”

    闻声，杨洛从讲桌里拿出一只塑料盒：“现在，我们要发放教学道具了，各位请张开手。”

    “什么东西”

    “呃，是花椒和八角！”

    众人傻呆呆地看着手心里的两样东西，稀里糊涂的相互对视着。

    “来，闻一下，这是再熟悉不过的味道。”

    众人深吸一口气，觉得只是普通的调味料，并没有什么不同。

    “老师，这是什么意思”

    “是让我们感受味道吗老师”

    听着躺下有人已经熟悉了学生的身份，杨洛不禁微微一笑：“是最普通的花椒和八角，也是普通食物烹煮过程中最常用的辅料，下面我请几位同学谈谈感受。”

    方雅举起手：“味道很大，闻到的时候会有一种鼻腔通常的感觉。”

    “就是普通的花椒和八角，感觉和在餐厅里闻到的没有区别。”洪子昂在掌心中碾了几下，然后凑到眼前，“这是过了油的吧还是生的”

    “是生的。”杨洛说，“味道很明显对不对作为同样的美食辅助品，他们和化学味素有什么区别”

    金发女举起手：“化学味素本身是没有味道的，但是会随着烹饪过程，和食材本身的味道发生反应，从而达到提味的目的。”

    “ok，总结的不错。”杨洛让他们把手里的花椒八角丢进垃圾桶，然后在黑板画了条曲线。



第287章 本味
    “其实花椒和八角也是食材的一种，只不过他们闻起来很香，但是却并不好吃。”

    杨洛放下收里的黑色水笔：“不过有一点你们可能没有注意，当他们混入食材之中，他们本身所带有的香味很快就不见了，这种味道融入了食材相互混合的味道之中，也就是说，与化学味素不同的是，这些天然的辅助食材，是在奉献自己所拥有的味道，而化学味素本身却没有味道。”

    众人听得一头雾水，纷纷露出疑惑的眼神。

    “简单点来说，化学味素对于美食味道并没有任何的直接作用，因为食物本身的味道是没有问题的。”杨洛拿出一罐从易中南家里取来的化学味素，“我之前没有用过这东西，所以我在拿到易中南提供的味素之后试验了几次，我发现大家对于化学味素有一个很严重的误解。”

    方雅闻声，眼前一亮：“是什么误解”

    “你们认为这种东西是用来提味的对吧但其实并不是。”

    “不是吗”

    “这东西不是用来提味的，而是用来破坏食物的内部结构，以达到释放口味的效果，也就是说它本身对于食物的味道没有任何提升，它只是产生了一种物质，这种物质可以牺牲其他例如口感、营养的东西，以达到充分释放味道的作用。”

    杨洛在黑板写下了破坏两个字：“我相信大家在这堂课之前，对于这种化学味素一直有一种特殊的莫名崇拜，觉得这种东西怎么会怎么神奇，竟然可以根据食材的不同加重不同的味道对么”

    大家迟疑了一会儿，随后不自禁点了点头。

    “其实它并没有做到，说句不好听的话，它其实就像是蛆虫，腐坏了食物本身，释放出强烈的味道，但味道本身是它产生app下载地址xbzs的吗”

    方雅迅速摇头：“不是，食物的味道还是食物本身释放出来的。”

    “没错，fubài和烹饪是没有区别的，蛆虫以fubài释放强烈的臭味，厨师以高温释放强烈的美味，而化学味素，只是将fubài融入了烹饪的过程之中，让味道变得浓烈，但是，任何事物都有两面性。”

    杨洛晃了晃装着化学味素的瓶子：“这东西可以做到的提味效果，并不稀奇也不神奇，只不过是效果比较与众不同而已。”

    闻声，洪子昂若有所思地点点头：“那也就是说，食物本身是完全可以释放出完美味道的，而化学味素只不过是极端地加速了这其中的过程，造成了一种味道是因为它才提升的错觉”