我是勤行第一人

    瘦猴三儿含着一嘴的猪头肉抬起头来：“不会吧百先生，我可没吃出有梅子味啊？”

    “呵呵，你倒是聪明敏锐，怪不得人称是范家的‘大圣爷’呢。

    你没猜错，这猪头肉中所用的调料只是一味盐，香料只是一道梅子，而且应该是黄梅季节过半，所产的半酸半甜的梅子，

    酸甜中合后，留下的只是梅子特有的清香，刚好可以用来去除猪头肉的异味。”

    百味生容色频动，轻叹道：“看来蔡老头儿还是太偏颇了，如此人物一个‘震天锅’又如何能够形容？”

    瘦猴三儿咧咧嘴道：“那百先生您说该叫他什么？

    难道因为他精通这什么‘梅盐’之道，还要给他起个绰号叫‘一枝梅’？”

    站在不远处的吴蓉蓉闻言大怒，这个人太可恶了，居然敢这样编排我家男神！

    你才是一枝梅呢，听着就不像是什么好人！

    范明仁见吴蓉蓉神色不对，不觉暗暗皱眉，三儿还是太过轻狂了，这话要是传到周栋的耳朵里面，范家还提什么请人家加盟？

    忙将话题引开：“百先生，先祖也曾经说过，到了为厨的最高境界，只用梅盐二物足矣。咱们抛开后起的川、赣等菜系中需用辣椒的菜色不说，莫非还真有这回事麽？

    范家旗下也有很多出名的大厨，可据我所知，还真没有哪一位能够做到只用梅盐就可以做出美食的。”

    “那是现代厨师被无数的香料晃花了眼！

    这梅盐二物，其实是人类最先找到的调味料，除了无法涵盖辣、苦两味，足可以调和万物！

    古之易牙、伊尹，无不是以此两味调和美食，而且据我所知，就在这江淮大地、楚都附近，曾经有过一位神厨出没，

    这‘人间至味是梅盐’可是他常常挂在嘴边上的话，他是这么说的，也是这么做的。”

    百舌生叹道：“其实说起来我祖父与这位神厨还有些渊源呢，这次我肯接受范总的邀请来到楚都，可不全是为了周栋，其实还有着寻访这位神厨的想法......”

    “神厨！”

    范明仁一双大眼瞪得更大了：“百先生可不要消遣我啊，难道现在的华夏还有神厨在麽？”




334 勤行八门
    范家是古勤行出身，这绝对没有错。

    甚至在范家最为辉煌的时代，祖上还曾经出过一位神厨，范家也因此成为古勤行世家，哪怕家族延绵至今，依然承其遗泽。

    可也正因为世家辉煌、产业越来越大，范明仁却知道家族中除了那位一心钻研厨道、多年隐居不出的‘二叔祖’外，其余的家中子弟甚至是自己都已经渐渐远离了厨道，把心思落在了如何扩大产业、如何更赚钱上面。

    越是如此，越需要广揽天下名厨，只有这样才能保证范家在勤行的地位不失。

    现在的范家太需要一位神厨坐镇了。

    这两年华夏勤行的国菜之争愈演愈烈、而且随着计·划经济向市·场经济彻底转型，如今的勤行又开始渐渐恢复了当初的样子，古勤行在解·放初期被废除的一些行规，如今渐渐又被行内人提起......

    尚周集团把个九州鼎食开设在楚都这种三线领头羊城市，不上不下的，是没有实力进军一线城市麽？

    非也，这正是古家老爷子的聪明之处，在九州鼎食这个试点没有大获成功之前，人家是不会贸然与一线城市的餐饮企业对上的。

    还有香江的黄河集团，本来跟餐饮业是风马牛不相及，忽然在这个电商蓬勃发展、房地产渐渐萎靡的时间节点投资餐饮业，其心怕是不在小吧？

    勤行中人都说范家是万年大船，华夏有十八名店，范家得占小半，可谁又知道他也有辗转反侧夜不能寐的时候？只不过别人辗转反侧想得是窈窕淑女，他想得却是广揽天下名厨。

    之所以会如此重视周栋，还不是因为周栋年纪轻轻就有了宗师之名，日后很可能成为一代神厨？可如果有现成的神厨在，他又怎能放过？

    “呵呵，也难怪范总不知道这位神厨的事迹，实在是他为人太低调，当年也只是隐居在距离楚都不远的凤栖山，为抗·日队伍做过大锅饭，根本就没有去过任何酒店，更不曾担当过主厨。

    我之所以知道他，也是因为先祖当年和他有过短暂的交往，而且此人自从在大河之南惊退蔡重九，令‘色字门’最杰出的天才从此心如死灰、永别后厨外，再没有做过任何惊动勤行的事情......”

    “什么？当年传说中的神秘厨师，竟然是一位神厨？

    百先生，这位神厨姓什么，还请见告啊！”

    范明仁激动不已，上个世纪六十年代末，勤行八门因为某些原因纷纷隐退，只有一个‘色字门’号称要压服天下名厨，让天下名厨统统接受他们的‘美食观点’——‘菜当尽其味、而先尽其色！’

    那个时代信息不通，别说是现代的互联网，就连电话也没有几部，于是‘色字门’派出了几名天才厨师，由南向北，一路挑战各大菜系的名厨，其中就有这蔡重九。

    那个时代的勤行八门其实已经是个狭义上的概念，是指还死守着旧时勤行帮·派和组·织方式的‘门派’，

    而华夏的厨师们其实早就已经站在红旗下，沐浴在新华夏的光辉中，哪怕家门、师门是出自勤行八门，也已经不以八门弟子自居，更何况其余七门解散的解散、隐退的隐退，就剩下一个‘色字门’想要号令天下勤行？那不是开玩笑是什么？

    于是‘色字门’的这几名天才厨师纷纷被各地名厨阻击，相继败北，最后就剩下蔡重九一路赢到了楚都附近，抵临大河之南！

    一旦他过了黄河，那意义可就不同了，绝对可以自称是‘勺过黄河、锅压南北’，可偏偏就在这个关节上，他却忽然退去，还从此不再做一道菜、永别后厨！

    这其实也算是勤行秘辛，并没有几个人知道，哪怕范明仁是范家后代，也是今天才得知当年折服蔡重九的竟然是一位神厨！

    虽然按照时间推算这位神厨就算还活着估计也是位近百的老人了，可范明仁还是满怀希望，谁敢保证这位神厨就没有徒子徒孙呢？

    “只知道姓胡，可他的行踪我却完全不清楚，

    范总的心思我大概能猜到，不过劝您还是算了，我找他也只是为了先祖留下的一个交代，可要找到他又谈何容易？”

    “三位也是在寻找胡神厨麽？”

    吴蓉蓉气呼呼地将一份地锅鸡端来后，周栋也出现在三人的面前。

    这丫头可没少了告状，说这三个人鬼鬼祟祟的、一看就不是什么好人，还在背后编排他来着，周栋听了心中一动，莫非又是哪位同行来伸量自己了？

    这勤行也真是，明明都是21世纪了，还总是喜欢搞旧时的那一套，他毕竟还是少年心性，好奇加警惕之下，也就跟着出来看看吴蓉蓉口中的‘三个恶客’究竟是何方神圣。

    “周主厨？”

    范明仁目光一辆，忙站起身伸出右手：“排队时远远见了周主厨一面，连话都来不及说，现在终于是得偿心愿，周主厨，不知道能不能坐下谈几句？

    鄙人范明仁，在华夏勤行还有点小小的名声，周主厨想必也是听过的，我这次来，是带着百分的诚意......”

    周栋真人当前，那可比传说中的胡神厨更为重要，范明仁表现的虚怀若谷，像是要三顾茅庐的刘皇叔。

    “当然听说过，范先生一向都是‘先礼后兵’的，听说您如果看上了哪位厨师，就会先去招揽，

    如果招揽不成，就会在人家对面开家同样的饭店，把人家的生意搅黄......”

    周栋点点头坐下道：“而且我还听说范家在华夏勤行地位极高，被您盯上的厨师就没有别的饭店敢收了，最后只能投奔您。”

    范明仁：“......”

    瘦猴三儿：“......”

    这个周栋究竟是什么路数啊？

    换了别的厨师，就算不想投奔范家，也会把话说得客客气气，

    因为范家还有个规矩，如果搅不黄人家的生意，那此后便绝不相扰，所以这些厨师就是想要跟范家较量一番，也不会像周栋这样得罪人，毕竟范家还是勤行的巨无霸，结下仇恨对谁都没好处。

    哪有一上来就奔着脸来的，楚都人难道都是这种脾气吗？

    范明仁张了张嘴，一时竟不知道该说些什么，范家家主可是华夏勤行有头有脸的人物，直接拍桌子这种事他还真是干不出来。

    “呵呵，周主厨这是听谁说的？”

    “很多人都这么说。”

    “我......”

    范明仁感觉脑袋有些发晕，想了半天才道：“呵呵......对了，这就是周主厨亲手做的地锅**？

    真是期待啊！

    百先生，这可不能不尝，还是您先请如何？”

    现在周栋的态度还没完全表明，他可不能失礼，想来想去，还是让百味生先趟雷比较靠谱......

    “百先生？”

    周栋奇怪地看了一眼百味生，心想真是奇怪，居然还有人姓百的？



335 地锅的精华 （二合一）
    “百先生其实不姓百，只是因为他祖上是我勤行鼎鼎大名的百舌生，曾经建立‘勤行兵器谱’，于是就被人记住了尊号，反倒忘记了真实的姓名。”

    范明仁笑道：“百家虽然是一脉单传，可历代后人都是天赋异禀，能辨天下食、能饮天下酒，百先生这次肯出山，也是想要继承祖先伟业，重立勤行兵器谱。”

    “哦，原来是百先生。”

    周栋微微点头：“这个什么谱的我没啥兴趣，不过刚才听百先生说到胡神厨，不知道百先生对胡神厨究竟了解多少，我希望得到一些关于他的信息......”

    自从碧藕脂玉粥开始，周栋就与这位只存在于传说中的‘胡神厨’有了一丝说不清道不明的联系，对于有关胡神厨的信息，周栋也非常感兴趣，否则以他的性情是懒得搭理范明仁他们的。

    “呵呵，美食当前，且容我先行品尝后再回答周主厨吧？”

    百味生好奇地看了一眼周栋，并没有着急回答有关胡神厨的事情，而是对眼前这份地锅鸡大感兴趣。

    地锅鸡不是什么上得台面的名菜大餐，天生就是非常接地气的美食，最早的时候，其实还叫做懒人食、方便食。

    富贵人家吃饭，讲究有冷有热有炒有烧，还要有养生的汤水，如此才能成席，可穷人家那有这么讲究？当然是怎么方便怎么来？

    最不方便的当属渔民，无田无房，唯一的家产就是船，据传楚都附近的微·山湖渔民在船上做饭时，为了方便，就会用一口大铁锅，下放红泥火炉，木柴烧火，锅中以鸡、鱼、虾等为主菜，厚盐多辣，浓汤慢炖，

    同时用玉米、小米、麦粉捏成小饼，贴在锅壁，面饼半入汤汁、半出汤面，然后把锅盖这么一盖，连烧带闷加煮，等到出锅的时候，锅中的鸡、鱼、虾熟了，面饼也熟了，汤、菜、主食一锅端，是又压饿又解馋。

    这种从懒人食发展而来的地方性美食，名为地锅，锅中的主菜是鸡，那就叫做地锅鸡、锅中的主菜是鱼，那就叫做地锅鱼，味道别具一格，是聚集三五好友痛饮大吃的好选择。

    不过也因为这种美食看上去实在过于下里巴人，而且这年头大铁锅和木柴烧火的红泥炉子可都不好找了，所以发展有限。

    目前想吃地锅鸡，您必须得到楚都附近和徽省北部，不要去找街上挂着地锅牌子的饭店，未必正宗，直接去城乡结合部的农家乐。

    百家号称‘能辨天下食’，自然是奢华精细的宫廷菜也吃的，下里巴人的懒人食也吃的，百味生这次来到楚都，自然也存了尝尝这地锅鸡的心思，毕竟在地锅中还是以地锅鸡名气最大、最具有代表性。

    何况这是周栋亲手做的地锅鸡，更加的不容错过，与美食相比，寻找那位很可能已经不在人世的神厨的事情完全可以放一放。

    未尝其味、先观其色，未见其色，先察其器，百味生首先看的就是这口大铁锅。

    “不愧是周锅王、震天锅，这口铁锅深而不立，器型阔扩，锅壁坡度较缓，如此就可以均匀受火，让贴在锅壁上的面饼更为香酥可口。”

    淡酱多辣的汤汁中，一只整鸡静静趴在那里，已经被煮得黄亮酥烂，阵阵肉香扑面袭人，

    百味生没有直接夹取鸡肉，而是将筷子轻轻插进浓汤中，然后手忽然松开，筷子竟然没有立即倒下，而是向旁边一歪，而后才倒。

    他一把抓住筷子笑道：“好浓汤，却不是什么肥油膏脂，这只老公鸡可熬不出许多的鸡油来，这汤里面是融入了面饼中的玉米、小米粉麽？”

    周栋点点头：“百先生的眼力果然不错。”

    “这样的汤不仅浓厚，而且还非常的健康，周主厨的心思果然不是普通厨师能够比拟的......”

    百味生在这里慢悠悠地评点、各种装x，范明仁和瘦猴三儿可等不下去了，两人自从进了大酒缸，就只是吃了些花生茴香豆什么的，早就感觉到饿了，这锅盖一开，肉香面香熏人若醉，哪里还忍耐的住？

    其实越是百味生这样的大老板、有钱人，平日里吃的都是上等席面，就越是会对这种地方风味美食感兴趣，这一大锅有饭有菜的，看着就让人流口水啊。

    “丝丝......好......吃，好......好吃！”

    瘦猴三儿性子太急，夹起块鸡肉就往嘴里塞，却忘记了这种浓汤最能盖热，这块鸡肉得有多烫？有心想要吐出来，却感到这块鸡肉又嫩又香，还特别的有嚼头，轻轻一抿便汁香四溢。

    老公鸡，这感觉比小公鸡还嫩呢！如此美食，哪里还舍得吐出来？

    一下犹豫，上颚硬是被烫得脱了一层皮！

    烫得他上蹿下跳，嘴里丝丝有声，却还是不肯吐出来，还真模糊不清地夸奖这块鸡肉好吃，好好吃。

    范明仁一阵脸红，好歹范家也是古勤行世家，手下人如此丢脸，真是一点面子都没了。他也不好当着周栋喝斥瘦猴，干脆就当做没看见，专心吃自己的东西就是。

    他可就比瘦猴儿会吃多了，第一筷子就跟百味生一样，是奔着锅壁上的贴饼去的，

    这种小麦粉、玉米粉和小米粉做成的面饼每一块都形如猪舌，边缘薄而中心略厚，沿锅壁半入汤汁，等到锅中小火慢炖的老公鸡熟了，这饼子也跟着熟了。