我是勤行第一人

    果然不愧是真四眼井麻豆腐的真传！

    成师傅的麻豆腐不像系统资料给出的寻常货色，虽然也是绿豆制作，却只酸无涩，当你刚刚感受到那股酸味时，取炼得当的羊尾巴油方已经在口中轻轻爆开，顿时一股略带膻香的油脂在舌尖开始流动。

    没人会喜欢吃油，绵羊油虽然高级，终究还是膻的，所以羊尾巴油绝对不可能用来炸油条炸菜盒子，吃家会骂娘的。不过天下万物真是相生相克，油方中的羊油刚刚冒出来，就立即被麻豆腐吸收掉了，此时麻豆腐天生的酸香竟然成了最好的中和剂，将羊尾巴油的膻味冲淡，甚至产生了一种奇妙的化学变化，后味不仅无酸无膻，反倒变得清新可口起来。

    “味道真的变了？”

    商青雄吃惊地看着周栋，刚才他虽然是饥不择食一连吃了三碗，却明明感到这麻豆腐还是有些酸膻的味道，没想到学着老周的样子观色嗅味一番，这麻豆腐的味道就能变好了呢？

    这特么的真是太神奇了！

    别说是他这个棒槌，就连吃过多次麻豆腐的于老师都颇感惊奇，指着成师傅笑骂道：“你个老小子，之前怎么就没有告诉我麻豆腐得这么吃呢？”




432 华粹居 （二更）
    成师傅一时没有接话，他其实比商青雄和于老师更为吃惊。

    仪式感是非常重要的。

    例如喝茶，同样的茶叶被路边摊上的糙汉粗鲁的甩在大碗里用开水冲泡就是廉价的大碗茶，可如果是在摆放在有着红木家具、还有美人儿演奏高山流水的高级茶馆中，就会立即身价百倍，

    如果还有位穿着旗袍光洁**笑语如莺的美女烹茶师红袖添香，这就得身价千倍，如果美女还能玩上几手苏秦背剑白鹤亮翅什么的，那可就太贵了，估计只有马爸爸才能天天喝......

    这不仅仅是一种心理暗示，其实也是一个完善过程，当‘商青雄们’学着周栋的样子，在阳光下诉说着他们与麻豆腐的故事时，这碗麻豆腐早就得到了质的升华，就算还没有吃，食客们已经认定这锅真四眼井麻豆腐是美食了。

    就像那位名满香江的蔡才子，吃岛式拉面时都能吃出些仪式感来；当他郑重其事地对人说第一口汤是如何如何的重要，并煞有介事地喝上这第一口汤后，所有跟随他喝汤的人瞬间感觉那家位于香江的岛式拉面简直比岛国的还要正宗！

    当蔡才子面对电视记者眉眼含笑，声音婉转低沉，充满了仪式感的侃侃而谈，说起自己一生才只谈了几十个女朋友，并为自己平均一年才更换一个女朋友而叹息的时候，居然没人认为他是个滥情的渣男，却看他像个多才的情圣！

    这就是可怕的仪式感。

    同样是爱慕美色，当你掌握了它时，你就是唐伯虎、蔡才子、黄才子、李才子......

    如果你对它一窍不通，你就是当街调·戏女同·志的恶少、强抢喜儿的黄世仁、嗅香采蜜的花中盗、万里独行的田·伯光......

    这是天与地的差距，这是可爱的蓝色小丸丸和令人不齿的含·笑半步癫的区别！

    周栋为这锅真四眼井麻豆腐带来的仪式感让成师傅很吃惊，

    身为这道美食真味的唯一传人，他当然也有自己的一套，甚至比周栋的更为繁杂，可也不知道是为什么，他这个半离开勤行圈子的干瘪老中年，说出的话就是没有周栋这位帅气大厨青年宗师来得更有说服力，这就像是炖煮鸡汤一样，他这只老柴鸡哪里比得上周栋这只肥嫩的童子鸡呢？

    当然周栋也不光是通过仪式感对‘商青雄们’进行心理暗示，他的嗅吸过程很细致、很庄重，甚至上升到了‘美食面前人人平等’这样的高度，因为庄重，所以认真，‘商青雄’们于是在经历仪式的过程中，已经渐渐接受了麻豆腐的那一点点怪味。

    然后这一点奇怪的味道就被羊尾巴油方和麻豆腐的完美结合冲淡到几近为无，结合总算快乐的难道不是吗？面对这样的快乐，一点点奇怪的味道反倒更能增添情·趣......

    更别说爽口的‘野鸡脖儿’韭菜还是男人最最喜欢的东西，当男性荷尔蒙开始大量分泌后，母猪也是貂蝉！更何况美味的麻豆腐从一开始就是位风情万种的俏佳人呢？

    一切的满足和快乐最终是由铁锅底部的‘麻豆腐锅巴’完美收官，在翻炒的过程中，成师傅靠着多年掌握火候的功力，让位于锅底的麻豆腐泛起一层薄薄的硬壳，因为饱吸了老酱的原因，这层类似锅巴的薄壳酥香脆爽、味道诱人，口感简直就是一流的，就连周栋都吃得不亦乐乎，商青雄更是厚着脸皮足足抢走了一多半......

    “咔嚓咔嚓。”

    这最后的几口脆，才是成家真四眼井麻豆腐的杀手锏，别看简单，要让本来就非常容易炒糊的麻豆腐生出这一层‘豆腐锅巴’，而且不带半点糊味，没有一定的天赋和几十年的功力可不成。

    “好吃，好吃！”

    商青雄高高地挑起大拇指，既是给成师傅的，也是给于老师的，更是给周栋这个‘指路人’的：“老周、于老师，下次你们再去吃什么好东西，可千万别忘了叫上我啊！”

    回想自己的前二十多年人生，商青雄感觉自己算是白活了。

    院门被人急匆匆地推开，跟着是带了几分着急上火的女声：“爸，您怎么又不关门啊？对了啊，钱总说希望您能再次出山，做一回臭熏麻豆腐，还说只要......”

    女孩子急匆匆地走进门来，身材高挑，裹着条蕾丝拼接的毛绒裙子，小腿纤长，胸口处的白色蕾丝看着有点小性·感，却不会显得太过成熟，看眉眼倒是有几分像成师傅，一张鹅蛋脸还挺清秀的。

    二十出头的大好芳华，最引人注目的还是那双黑白分明的大眼睛，目光湛然正而不邪，眉间有着细细的绒毛，一看就还是个女孩儿，没成女人呢。

    “哎呀，家里有客人啊。”

    看到几个老爷们大马金刀地坐在自家的院子里，其中一个身材魁伟长得还行的家伙手里还捧着个碗，鼻头儿嘴边都是麻豆腐渣，女孩子忍不住就想笑，可当看到旁边还坐了个大帅哥的时候，女孩子顿时脸又红了。

    “啊，是郭老师和于老师啊，于老师您好久没来了呢，我爸前些天还说想您来着，还有这位......这位......”

    红着脸，女孩子还是忍不住悄悄地多看了周栋几眼，越看眼睛越直，最后干脆一路小跑来到周栋面前，指着他叫了起来：“你你你......我想起来了，你是电视上的那个厨师，从大海里摸出金枪鱼的那个是不是你哦？”

    周栋点点头：“是我。”

    “啊啊啊，你是不是跟钰琪好了啊？哼哼，看节目的时候就感觉你们两个总爱走到一块儿，最近更是传出消息来了呢，快老实交代！”

    郭老师跟于老师顿时面色古怪：“周弟，这要是真的，那可得提前恭喜了啊。”

    周栋皱眉不语，成师傅挺稳重的一个人，怎么女儿活泼成这个样子，咋咋呼呼的。

    “你别紧张啊周主厨，都不是外人。”

    女孩子拍拍胸口，一副我很社会的样子：“我就是成小灵啊。”

    周栋点点头：“哦。”

    “我是钰琪的后援会副会长啊，铁粉！”

    “什么，你是她的后援会副会长？”

    周栋上下打量了几眼成小灵，面色稍缓，这年头儿女孩子追星追到经常换‘老公’，成小灵却偏偏喜欢上了钰琪，这也算是追星族中的一股清流了。

    “小灵，别胡闹，周主厨是客人。”

    成师傅瞪了女儿一样，转头对周栋苦笑道：“周主厨别见怪啊，我老伴儿走得早，这丫头都被我惯坏了。

    小灵，钱总这次是怎么了？‘华粹居’里面人才济济、大厨有的是，怎么又想到我这个退下来的老家伙了？”

    “华粹居？”

    周栋也是一愣，这个名字可是如雷灌耳，‘华粹居’号称是执掌华夏勤行牛耳的两大名店之一，而且如果自己没有记错的话，范家应该就是华粹居的大股东吧？



433 京都的大玩家 （一更）
    不知道是不是真的跟华夏勤行有缘，竟然吃个麻豆腐都能扯出个‘华粹居’来，周栋也真是无语。

    听成小灵的意思，华粹居明面儿上的这位钱总应该是跟成师傅有些关系，而且还要请他出山做一道什么‘臭熏麻豆腐’，麻豆腐的味道已经是有些古怪，再加个臭熏，这是要毒死谁么？

    不过这件事跟自己没什么关系，真四眼井的麻豆腐已经吃过，很满意，现在就等于老师开口告辞，大家就可以离开了。范家最近虽说是态度急剧转变，频频对他示好，甚至听说他要来京都的事情后，范明仁主动就取消了预约，周栋却也不想跟范家扯上什么关系。

    不过于老师这人什么都好，就是太过好奇，有时就像个大孩子一样，竟然没主动告辞，而是很八卦地问了句：“老成啊，臭熏麻豆腐你也有好多年没做过了吧？

    这种比臭豆腐受众更小的‘黑暗食品’可不是普通人能够习惯的，‘华粹宫’从来走得都是高端路线，客人一个个非富即贵，怎么可能吃这道菜？

    这是客人疯了，还是这位钱总疯了？”

    老郭当年开办‘郭家菜’的时候，也是去‘华粹居’实地考察过的，于老师自然是跟着一起去的，那菜价连他看了都得说句真是不便宜，这么高档的饭店上‘臭熏麻豆腐’？这是世界末日要到了吗？

    成师傅苦笑道：“这我哪里能够知道，说起来我跟这‘华粹居’的钱总本来也没什么交集，

    偏偏小灵和她去世的娘亲一样，最爱的就是雕功，缠着我要学，可我哪里会啊，她就跑去‘华粹居’再三恳求，最后居然拜了‘华粹居’的余师傅，成了他的学徒......”

    于老师一愣：“是余民师傅吧？

    那可是京都第一把雕刀啊，据说曾经在一块豆腐上雕出过整幅的清明上河图，称绝于一时！原来小灵是拜了他做老师？”

    “也是余师傅给面子，说小灵颇具天赋，收她做了内弟子。”

    成师傅道：“结果就因为小灵成了余师傅的内弟子，‘华粹居’直接给小灵开出了年薪八十万的高薪，这丫头得意啊，在五环边上贷款买了房子，天天催着我过去住呢。”

    “可您就是不肯答应我过去住，呆在这个老院子里有什么好啊......”

    成小灵撅着小嘴儿，您女儿多孝顺啊，就您不会享福！

    成师傅嘴上好似埋怨，其实心里不知有多满意呢，用溺爱的目光望着女儿道：“也是因为小灵的关系，我这才与这位钱总有了交集，

    别说，他虽然不在勤行，倒也是个会吃懂吃的，也是来我这里吃过几次麻豆腐，知道我还有一手‘臭熏麻豆腐’的绝招。

    其实啊，这‘臭熏麻豆腐’根本不算是菜，只是卖麻豆腐的人家有时会卖不光，又舍不得扔掉，才尝试用这种方法处理，结果竟然误打误撞，竟与‘臭鳜鱼’‘臭豆腐’一般别具风味，不过这些年就连正宗的麻豆腐都很少有人做了，更别说这种‘黑暗料理’，就连我也有几年没做过这东西了。”

    郭老师摇头道：“要按你们这样说，那这件事可就太奇怪了，这俗话说得好，‘狗肉不上席’，华粹居这种顶级饭店没道理给客人上‘臭熏麻豆腐’啊？

    老于，你人脉比我广，你可曾听说过华夏有哪位富豪喜欢这一口儿的？”

    于老师一摇头：“这可真没听说过，华夏倒是有几位富豪有些怪癖，有爱在星级宾馆吃方便面的，有爱吃煎饼卷大葱的，这么重口味的怕是凤毛麟角。”

    商青雄在一旁听得好奇，轻轻拉了下周栋的衣角道：“老周，这什么‘臭熏麻豆腐’你吃过没有？听起来很有挑战性啊。”

    “没吃过，但是可以想象的出来。”

    周栋淡淡地道。

    “说说啊，怎么个臭熏法？”

    “远看它像屎、近闻还是屎，大胆尝一尝，原来不是屎！”

    周栋道：“仔细嚼几下，你会发现它真香！这就是这类美食的特点了，你有兴趣吗？”

    商青雄皱着眉想了半天：“虽然你说的很恶心，可我还是想试试，你说奇怪不奇怪？”

    于老师说的也正是成师傅所想，看了看女儿道：“是有客人专门点了这道‘臭熏麻豆腐’？”

    “爸您怎么知道的，猜得太对了！”

    成小灵看看周栋他们，好像是有什么难言之隐，跑到老爸身旁一通耳语，她正是青春少艾，没开放的花苞一样，不但不显鬼祟，反倒是有几分可爱。

    成师傅却是脸一红，轻轻推开女儿：“有话就说，鬼鬼祟祟的做什么？你是说点这道菜的客人来头不小，还说要打包带走，钱总猜测他不是自己吃的？”

    “对啊，钱总叫他罗爷来着，

    爸你可没见到这个罗爷啊，打扮的像个小老头儿一样，穿着手工订制的长袍马褂，左手拿着紫砂壶、右手提着鸟笼子，看人都是拿眼角看，鼻子哼一声就算是答话了......就连钱总跟他说话的时候，他也是这个样子的。”

    “这种做派？”

    成师傅一皱眉：“你刚才说他姓罗？”

    “没错啊，你说奇怪不奇怪啊爸？我在‘华粹居’也见过不少京都的有钱人了，就是我没见过，也听师傅说过啊，可就是没听说过这个姓罗的。”

    成小灵摆摆手道：“哎呀管他呢，反正钱总说了，想让爸你去帮个忙，就是做道‘臭熏麻豆腐’而已，也不麻烦的。”

    “哼，麻烦不麻烦你个小丫头懂什么？”

    成师傅摇头道：“回去告诉你们钱总，我已经很多年没做过这道‘臭熏麻豆腐’了，再说现准备也来不及，手边缺材料，让他另请高明吧。”

    “爸！缺什么材料‘华粹居’没有啊？

    我可都答应钱总了，您就帮个忙嘛......”

    “这个忙我帮不了！”

    “爸您怎么能这样呢？”

    成小灵气得直跺脚，完蛋了，老头子又倔上了，这可让自己怎么跟钱总交代啊！”

    于老师想了想道：“姓罗的......长袍马褂提笼架鸟？老成，你担心他是......”

    “于老师是大玩家，这还用我说吗，可不就是这位爷？”成师傅苦笑道。

    “如果是他，那还真是少掺和的好。”

    于老师点点头：“小灵，这可不怪你爸爸，

    你也是‘老京都’了，又在‘华粹居’呆过，应该也知道京都的玩家中有一帮人玩得最大，有时候甚至能把身家性命都玩进去吧？