终极神厨系统万石黄萌萌

    起锅烧油，不等油温升高，他就把花生米倒了进去。

    这样的目的在于让花生米和花生油一起加温，避免油温过高，花生米一倒进去就糊了。

    而随着油温升高，花生米的颜色也就渐渐朝着深红色变化了。

    在花生油里打了几个滚后，花生米的香味也开始散发出来了。

    万石一直在盯着花生米的变化，目的在于不让它加热过火，当见到它们的颜色彻底都变成了深红色，他赶忙把它们盛了出来。

    趁着高温，万石加了一勺盐到盘子里，用筷子拌了拌，一盘花生米就搞定了。

    之所以不在锅里加盐，是因为盐遇到高温的油后，也会被烧糊的，到时候怕是要搞出一锅乌漆嘛黑的花生米了。

    渍渍，万石想到这个结果，便觉得嘴里发苦。




第287章 陆续出锅
    花生米完成后，万石又开始炒制其它菜品。

    其中，香椿鱼儿、剁椒蚕豆鸡蛋和泡椒鸡蛋泡，万石都曾经做过不止一次，所以没什么好说的。

    重点也就放在了胡萝卜炒肉、红薯炒肥肉、荆芥杂鱼、小白菜炒豆腐、千张肉丝这五道菜上。

    但其实它们也没什么难的，都是很家常的菜而已，炒制步骤也没什么太大区别，以万石如今的厨艺来说，做起来难度不大。

    最开始的时候，当然是加油，然后放入姜蒜、辣椒等炝锅。

    然后是放入不易熟的食材来翻炒，再放入易熟的食材来翻炒，最后起锅就好了。

    比如胡萝卜炒肉，炝锅后，提前用盐腌制过的肉片就被扔了进去，炒的差不多了才加入胡萝卜片来翻炒。

    再比如红薯炒肥肉，也是炝锅后，放入肥肉，炒的油光水亮时，才下入红薯。

    等它炒的差不多了，加水焖一会儿，红薯和肥肉之间的香气便自然而然的融合了，变得软糯香浓。

    又比如荆芥杂鱼，因为杂鱼是提前烙好的，所以炝锅后，先放荆芥，炒到八成熟时，再放入杂鱼翻炒，等荆芥完全炒熟了，杂鱼的香味也混合在了菜里，直接出锅了。

    这些菜都不是很难的菜，甚至都是很家常的菜，所以没用太长时间，它们便相继出锅了。

    在最后闷红薯炒肥肉时，万石也抽空把羊肚菌鸡汤和猪骨萝卜汤给装了出来，全部端到了堂食区的桌子上。

    至此，只剩下最后一道菜——麻辣香锅。

    关于加进这道麻辣香锅里的食材，万石准备了很多，这些食材有荤有素，每一样都准备了很大分量，所以万石觉得最后得用一个大陶罐来装才行。

    这些食材中，荤腥不算多，因为种植空间只有鸡鸭猪牛四种牲畜而已。

    所以他只准备了龙泉鸡肉和龙泉猪肉以及和牛肉，至于水牛和鸭，万石可舍不得宰。

    而素菜的话，那就多了，包括小白菜、生菜、荆芥、芹菜、香菜、白豆腐、千张、羊肚菌、藕、玉米、土豆、胡萝卜、包菜、莴笋、豆油皮、笋干、油麦菜、香葱、蒜片、姜，足足有二十余种。

    其中，得自种植空间出产的，只有一部分。

    像莲藕、玉米、莴笋等，都是万石从自家超市拿的。

    这些食材中，大多是易熟类食材，唯有羊肚菌和玉米不太容易熟，所以万石提前给它们焯水过了。

    另外像土豆、千张等，味道不如油煎好吃，所以他也都提前油煎过了。

    这便是万石学厨的大概路子，虽然麻辣香锅有多种制作方法，看起来大家好像没什么连系，各有各的搞法，但他却不会生抄硬搬别人的，而是会多方考虑，用辩证的眼光去学习。

    玉米、羊肚菌这两种食材不太容易熟，炒起来也是一样，所以他就选择了先焯水。

    而土豆、千张等，油煎后味道更好，所以他就选择了油煎，并不会局限于某一种方式。

    总而言之，一切以好吃为主。

    至于其它的规矩、套路，他就算能学会，也不会完全去学。

    最后确认了一遍要用到的材料都已经准备到位，万石在锅里加入了一些花生油，等油烧开了，把那碗麻辣香锅的底料倒了一半进去。

    翻炒了片刻，万石最后依次放入了一半的猪肉、鸡肉、牛肉、芹菜、莴笋、香菜、油麦菜、小白菜……土豆、玉米、羊肚菌，大火翻炒，等锅里大概收汁后，马上把这一锅菜倒进了旁边的一个陶罐里。

    按照正常的菜量来说，这一锅麻辣香锅就足有四道菜的饭量了，但万石觉得这样是不够的的，毕竟黄萌萌、朱宝、嘟嘟三个人就要顶十个人的饭量。

    这也是他一开始只放了一半底料和食材的原因。

    事实上，他准备再炒一锅。

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    万石在后厨忙的热火朝天时，黄萌萌、朱宝、嘟嘟三女早就过来了，在门外眼巴巴的等着他开门。

    并非三女不知道还没到饭点，实在是万客来不营业的这段时间以来，她们全靠零食活命了，肚子早就饿得受不了。

    所以才想着早点过来，哪怕是能早一秒吃上万老板做的美食也是好的啊！

    随着万石炒出一盘盘菜的时候，道道香味自然而然的就飘了出来，让三女直接就流口水了。

    尤其是香气扑鼻的麻辣香锅刚一做好，那个味道直接就传出卷帘门外几十米了。

    三女在门外的花坛边坐着，口水根本就止不住。

    这时，奶奶、二妈和万婉、万晴、万文、李欣欣也过来了。

    万婉随后着重把黄萌萌介绍给了奶奶认识。

    奶奶看见黄萌萌这个大姑娘长得这么漂亮，气质又好，心里乐开了花，拉着黄萌萌就开始问东问西，还各种关心她的工作和身体，完全是见了一面、就拿她当孙媳妇儿的节奏，搞得黄萌萌全程红脸，害羞不已。

    没过一会儿，吴美华也打的士过来了。

    万婉她们也都和她很熟了，互相介绍了一下彼此的身份，大家就一起在门外站等了。

    万有福在刘老头的店里看见万客来门外站了这么多人，也走了出来，并邀请刘老头一会儿一起吃晚饭。

    刘老头本来还不好意思答应，可是他的店离万客来实在太近，闻着空气中香气扑鼻的味道，拒绝的话到了嘴边，他又给咽了下去。

    想了想，刘老头把他的老父亲留下来的好酒拿了两大瓶出来，说要待会儿在饭桌上让大家尝尝。

    万国富超市二楼，万国富这会儿也没心思看超市了，因为万石要请客的事情，在万石之前过来拿食材时，他就已经知道了，早就眼巴巴等着开饭了。

    从超市二楼窗户那儿看到万客来门外等满了吃饭的人，万国富再也忍不了了，‘蹬蹬蹬’下了楼，拉着叶子就过来了。

    叶子自然也馋晚上这顿饭，毕竟这种请客的机会不多，而每次只要万客来请外人吃饭，总是比平时丰盛的多。

    但她作为一个精打细算的人，本来还想着多守一会儿超市的，等到了正式开饭了再过去。

    所以对于万国富的生拉硬拽，她十分不爽。

    但在看见黄萌萌的那一刻，叶子的心情瞬间明亮起来。

    “萌萌，你也来了啊，饿不饿啊，我看你都瘦了呢，待会儿可得多吃点。”脸上洋溢着热情的笑容，叶子快步上前拉着黄萌萌说道。



第288章 一桌好菜
    没有让大家久等，万石很快就把卷帘门打开了。

    一股混杂着各种菜肴香味的复合香味，便一下子完全传了出去，直接就席卷了半条街。

    一些过路的行人或开车司机以及街道两边店铺里的人，都下意识的嗅了嗅鼻子，口水横流。

    有经验的人当即知道，这是万客来又开门了。

    因为这种香味，除了万客来附近能闻到，其它地方还真少见。

    至于这个开门是不是正式开门营业，就没人知道了。

    和万石是邻居的顾盼盼、和黄萌萌她们一样，也是万客来的忠实粉丝，并且万客来不营业的这段时间，她也是饿得够呛，吃其它地方的食物根本就吃不下去。

    “好香啊！”

    嘀咕了一句后，她当即出了门，眺望着万客来方向。

    “嗯……万客来外头的好像都是万老板的家人和黄萌萌她们，不像是已经开业的样子。

    算了，我就不去凑热闹了，不然万老板怕是该纠结留不留我吃饭了。

    万一他们只是家庭聚餐，我却跑过去了，那不是成了蹭饭的了吗”

    捂着肚子，顾盼盼只感觉无比痛苦。

    要是一直没闻到这股香味吧，虽然也饿，但她却觉得饿的没有现在真实。

    而现在这种闻得到香味，却不能去吃的痛苦，才是真的是太让人难受了。

    “和沿江小吃大楼的比赛也结束了，估计明天万客来就该营业了，算了，就明天再去吧。”

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    另一边，万客来刚一开门，过来吃饭的爷爷奶奶他们便都走了进来。

    有意思的是，大家都显得有点迫不及待，所以走路的速度很快。

    “大家都来了啊，那就开饭吧。”

    万石将大家迎了进来，又重点和吴阿姨、刘大爷打了个招呼，接着和老爸一起抬了三张饭桌到饭馆正中央，拼了一张大桌子出来。

    不等万石再动手，被他早就端出来的各种菜肴，随即就被大家一人端一盘，全部端到了大桌子上。

    “哇塞，好香！”一边端菜，黄萌萌她们直接就忍不住了，口水都快流出来滴在桌子上了。

    “喜欢吃的话，待会儿就多吃一点。”叶子慈祥笑道。

    “好。”

    万石又把一大陶罐的麻辣香锅端了出来：“菜齐了，大家可以开动了，不用客气。”

    “小万啊，我又到你这里蹭饭了，这可真是让人不好意思，所以我带了两瓶酒过来，请大家尝尝。”刘大爷把自己拿过来的两瓶酒递向万石，笑道。

    “刘大爷，你这就太客气了，只是吃个家常便饭而已，大家都是邻居，不用这么客气的。”万石没有接刘大爷的酒，因为他知道刘大爷的酒是很珍贵的，这些酒都是刘大爷的父亲生前留下，可以说是喝一瓶就少一瓶。

    “小万你不要太客气才是真的，我这是一点心意，总不能只让我占你们便宜，却一点表示都没有吧”

    刘大爷哈哈一笑：“再说了，有好菜，怎么能没有好酒呢

    你把这两瓶酒都开了吧，给大家尝尝，我保管我这酒对得起你这些菜肴。”

    刘大爷都这么说了，万石也就不矫情了。

    “那好吧刘大爷，多谢你了。”

    接过两瓶酒，万石把它们给打开了，拿过十五个陶制酒盅，分别给大家都倒了一盅酒，随后招呼大家坐下了。

    “来，大家动筷子吧，不用客气。

    先压压胃，然后我们一起尝尝刘大爷带来的美酒。”万石道。

    “好。”众人点头，随即各自夹了一筷子桌子上的菜，吃了起来。

    尤其是万婉、万晴、万文、李欣欣、黄萌萌、朱宝、嘟嘟她们这几个小姑娘，更是跟土匪下山一样，万石话音刚落，她们就动筷子了，十分的迫不及待。

    一尝之下，万石做的这些菜的味道、又一次刷新了大家对于美食的认知。

    就连万有福在尝过川菜代表之一的麻辣香锅后，都赞赏的点了点头：“这桌菜做的不错，石儿，有水平啊！”

    “是啊，这些菜的味道可真好，照我看啦，这么发展下去的话，你们万家祖传的万客来酒楼，早晚能重新开起来。”刘大爷最爱吃辣菜，也尝的是麻辣香锅，那鲜香麻辣的感觉直接让他胃口大开，也笑道。

    万婉她们也都纷纷发言，一时之间，饭桌之上的气氛十分热闹。

    “老哥666，这个麻辣香锅应该是目前万客来最多元化的菜了。

    我喜欢这种菜，一道就能顶好几道，想吃什么都有。”

    “万老板，这次真是太谢谢你了，要不是你单独请我们吃饭，我还不知道你还有这么多压箱底的菜肴呢。”

    “就是，万老板，今天的这十几道菜都是万客来从来没有售卖过的吧

    什么时候万客来才会把今天这十几道菜挂到菜单区啊”

    “我喜欢这个香椿鱼儿，真是太美味了，感觉天天吃都不会腻。”

    “哇塞，这个红薯炒肥肉是真的香，我还是头一次知道红薯和肥肉一起炒，居然能这么美味，软糯的红薯里侵满了肥猪油的香味，咬一口，芳香四溢，真是无上享受。”

    “小万，我果然没有看错，你的厨艺天赋确实很高，这些菜虽然都只是很家常的菜，但你做的非常入味，绝对要超过市面上大多数的厨师。”

    提议万客来赶快上新品的自然是黄萌萌她们，对此，万石只是让她们稍安勿躁。

    毕竟前段时间十几种早点的相继推出，可一直都是新品。

    最后这句话，则是吴美华说的。

    作为一个白案高手，她对于炒菜炖汤这些虽然并不擅长，但她的味觉和嗅觉都很灵敏，所以虽然只吃了一筷子剁椒蚕豆鸡蛋，但却尝出了万石的本事，因此才发出了这样的感叹。

    黄萌萌她们也好，还是万婉她们也好，她们的夸奖万石听得太多了，但吴美华这还是第一次来万客来吃饭，对于她的看法，万石自然格外看中。

    见到她都这么夸奖自己，万石心中还是有些小开心的。

    但他还是谦虚道：“吴阿姨你太夸奖了，我要学习的还很多呢，要是觉得哪里做的不好，你可得多多指正。”