终极神厨系统万石黄萌萌

    饭桌之上，此时已经摆了十几个菜，不过都用盘子给盖住了，目的在于保温，万石估计菜应该早就做好了，不过因为在等他，所以大家没有开动。

    “晚饭已经做好了吗那大家就先吃饭吧。”扫了桌面一眼，万石笑道。

    “好勒。”众人回应道。

    于是大家揭开盖着菜的盘子，开始推杯换盏起来，一时之间，宾主尽欢。

    唯一让万石觉得不太习惯的就是这个饭菜的口味了，实在是不太好吃的样子，顶多也就能达到五六分的样子，放在普通家庭，这种饭菜当然已经相当不错，但对于把嘴给养刁了的他来说，可就有些难以下咽了。

    其实也不止是他，经常在万客来吃饭的严绵和涂淼也都吃的比较艰难，因为他们的嘴也给养刁了。

    但万石他们都没有说什么，勉强吃完了这顿饭后，涂淼的父母开始要给万石准备休息的房间和床铺什么的，万石连忙拦住了他们，说自己的商务车上有休息区，不用额外准备了。

    他们便没有再忙这些，转而拉着万石说起了家常，一直聊了半个多小时，众人这才各自散去。

    万石回到商务餐车上，把车门锁好，便直接进入了种植空间。

    之所以敢这么堂而皇之的直接进入种植空间，而不怕被人发现，是因为这辆车除了驾驶室的挡风玻璃外，其余的玻璃都是无法透视车里面的，所以除非有人把这辆车的门给强行撬开了，否则无法发现万石已经不在车里。

    到了种植空间后，万石马上让怪力送他到了高山之顶。

    进入万客来分店，只见堂食区的其中一面墙壁上挂着一个投影仪的幕布，幕布上正在放映神奇宝贝第一部动画片，野生神奇宝贝和妖精们则坐在堂食区的凳子上聚精会神的看着。

    这套设备是万石在两天前拿进来的，旨在让神奇宝贝们平时无聊了打发时间，属于福利兴致的东西，并不收钱，却不想神奇宝贝还都挺喜欢看，尤其是妙蛙种子和三小只，更是恨不得直接住在万客来分店里整天看，活脱脱的就是四只小学还没毕业的小学生的模样。

    笑了笑，万石随后也找了个位置，和它们一起看起了动画片，看了一会儿后，觉得光看没什么意思，就去柜台那儿自掏腰包买了一斤瓜子，自己留了一把，其它的都让神奇宝贝们一只传一只的给分了，大家一边嗑瓜子，一边看电视。

    看了几集，天也差不多晚了，大家吃也吃够了，乐也乐够了，便纷纷回去休息了。

    一觉睡醒，万石在商务餐车里洗完脸，刷完牙，便下了车，找到了严绵。

    “严绵，让你买的食材在哪儿带我去看看，另外厨房在哪儿不需要临时搭建灶台吧”

    “灶台不用临时搭建，我丈母娘家的厨房里有柴火灶和两口大锅，应该够用了，到时候我派个人帮万老板你烧火，这样可以吗”严绵道。

    “可以。”

    “那好，买的菜都在厨房里，我带万老板你过去。”

    “嗯。”

    说完，严绵便带着万石到了他丈母娘家的厨房里。

    只见这里的案台上和地上放着一个个大塑料袋，里面装着各种各样的食材，还有三个大缸里装着一些鱼虾，郝然正是万石开的材料。

    “万老板，你要人帮忙洗菜什么的吗我这边有两个淼淼的堂姐愿意帮忙。”严绵又问道。

    “不用了，别人洗菜我不放心，万一洗的不合意，我还得重新洗，搞不好把食材给毁了，那就不好了。”

    “好吧。”

    “你去忙你的吧，这边我一个人就行，让人没事儿别来打扰我就行了。”

    “好。”

    “是中午十二点开席对吧”

    “嗯。”

    “我知道了。”

    “那万老板你忙吧，有事就打我电话，我马上过来。”

    “好。”

    严绵便出去了，厨房里只剩下万石一个人，他一一看过所有食材，便开始忙碌。

    一大早就开始忙碌，准备午宴，便是宴席的有趣之一了。

    因为流水席上菜比较快，没时间让他慢慢准备，所以很多菜都得提前准备才行，到时候快速二次加工制作部分菜，再赶工部分菜，才能保证上菜速度。

    虽然因此会使得部分菜品的质量比不上最新鲜出炉的，但这其中的点点瑕疵算不了什么，主人家也好，客人也好，都有个原谅。

    首先要做的，当然是一些需要二次加工的菜，比如回锅肉里的大肉和一些油炸食品，它们都需要提前弄好，然后用的时候直接拿出来就用。

    清洗了一些带肥肉的猪肉后，万石又找到了一些相应的配料，就把一块块肉投入了一个大陶罐里。

    因为万客来平时本来也是用的炉子和陶罐的搭配，所以这些农村的厨具在万石手上并没有任何生疏，当大陶罐里的肉块放的差不多了，万石便将它架上了一个点燃了蜂窝煤的大炉子。

    烧蜂窝煤的大炉子，也是农村宴席时的必用厨具之一，属于柴火灶以外的辅助用品，因此万石让严绵提前从乡亲们家借了好几个。

    然后他就去准备油炸食品了。

    在湖北这边，宴席上必备的油炸食品当然是炸藕片，因为湖北产藕，湖北人也最爱吃藕。

    炸藕片的制作方法倒也简单，洗干净的藕切成藕块，然后夹上肉馅，过一遍面水，再下油炸就行了。

    但这个馅料和切藕时的方法以及炸藕片时的火候，都是非常讲究的，虽然它只是非常简单的一道菜，但做好了可不容易。

    首先，肉馅是猪瘦肉，剁碎后加入相应调料，调的时候要稀一些，不能像包子馅那么粘稠，否则很难夹在肉片里。

    切藕的时候，一块藕片需要切两刀，第一刀在藕的半公分距离时、只切藕片的五分之三，剩下的五分之二不切断，然后第二刀在藕的一公分距离时直接切断。

    这样一来，一块藕片厚一公分，但从中间时又分成了粘连在一起的两部分。

    它的外形就像是一个夹子，所以炸藕片又叫炸藕夹。

    这个夹，指的就是在夹子的夹口部位夹上肉馅。

    等肉馅被夹住，因为肉馅比较稀，所以有一定的粘合力，就把藕片给整个黏住了，再在比较稀的面水里翻滚一遍，它就更是粘住了。

    然后下油锅炸，一边炸一边翻面，炸至七八成熟就可以捞出了。

    等要上菜时，再次下锅炸一遍，让它完全熟透，就可以保证菜是热的，就像一次就制作完成一样。

    虽然因此会使得炸藕夹无法像一次做好那么完美，但其中的差别也不是太大，并不影响最终的效果。

    值得一提的是，很多地方做炸藕片时，喜欢在肉馅里加一些葱，实际上这种做法非常不明智。

    因为葱被油炸过后，味道有些臭，会影响藕片的口感，而且葱比较容易熟，炸过后会变黑变糊，不仅不好吃，也不好看。




第624章 开始准备（中）
    炸藕夹这种食物，万石平时几乎没有做过，只有一个月前的某天晚上，万婉嘴馋了，他才给她和万晴做了一盘子，也就十几个吧，把两个小馋猫给馋的不行。

    做得少，却不代表他做不好，以他的厨艺境界，这种比较简单的菜是没什么难度的。

    因此只用了约莫二十来分钟，他就做好了前期准备工作，又用了十分钟，就弄好了一共64只炸藕夹，平均一桌八个，刚好够吃，也刚好一盘。

    用簸箕将它们装好，万石又开始准备其它食物。

    这次要准备的是油炸花生米，这也是湖北宴席中很常见的一道菜。

    在藕夹的前期工作做完时，万石就在一旁的另一个小炉子上熬了一些红糖，等炸藕夹弄完了，这些红糖也熬成糖水了。

    他将干净的花生米倒入装红糖水的锅里，然后拿过一个漏勺将它们捞出，放进油锅里，沾上了糖分的花生米立刻开始散发出了香气，表面的糖水则快速凝结，变成了一粒粒的。

    因为彼此挨得近，很多花生米的糖水之间发生了粘连，因此很多花生米便连在了一起。

    万石却没有去管它们，任由它们彼此串联。

    这也是这道菜的魅力所在，如果单单是一粒粒的花生米，反而不好吃，而若是粘在了一起，哪怕只有个十几粒在一起，拿起来抱着啃的时候也挺有意思的。

    这道菜却是不需要二次加工，因为花生米属于素食，就算是放凉了也能吃，不像炸藕夹，因为里面是猪肉，如果吃冷的容易拉肚子，而且不够脆，口感也不好。

    另外就是花生米这个东西，本身就是放凉了之后更脆，反倒是刚出油锅时还不怎么脆，味道不如冷的时候。

    炸完了花生米，万石注意到陶罐里的猪肉也开始冒出香味了，解开盖子闻了闻，口水顿时就下来了。

    “不愧是农村家养的猪肉，味道就是比城里的饲料猪好，都快赶上我的龙泉猪了。”

    暗赞了一句，万石用筷子戳了戳这些猪肉，发现软烂软烂的，便没有再盖盖子，任由它们敞开了去煮。

    十分钟后，这些肉就彻底煮好了，万石将它们捞在了另一个簸箕里备用。

    而在这十分钟里，万石也没闲着，就着炸藕夹的油，万石又炸了一些春卷和南瓜饼。

    这两样也是湖北宴席上必备的东西，而且据万石提前查过的资料得知，尤其是孝感这边，每家每户有宴席时几乎都少不了它们。

    它们并不是万石现做的，而是超市里卖的袋装货，属于半成品，一袋一般八到十个，刚好够一桌。

    同样的，因为它们是最热的时候最好吃，所以万石也只将它们炸了个八成熟，就给捞了出来。

    至此，万石计划的四样油炸菜品就算是准备完毕了，每张桌子上一份，也可以叫它们四干菜。

    接下来就是四凉菜了，这个也需要提前弄好，到时候直接装盘、端上桌子。

    将之前煮猪肉的那个大陶罐里的油水倒掉，万石将它洗干净后，又倒入了水，然后往里头依次放入了牛肉、牛肚和鸡蛋，最后在一个袋子里系上了一些卤料，一起放了进去，煮了起来。

    等它们卤好、放凉后，牛肉、牛肚直接切成块或条，加调料和葱姜蒜等凉拌，就是两份凉菜了，再加上之前煮好的猪肉，以及直接剥壳用竹签子穿上的放凉卤蛋，四凉菜便算是完成了。

    这种一起做卤菜的方法，是万石在网上特意搜查后学的，据说很多地方的厨师都是这么弄的，尤其是农村厨师，非常喜欢这么弄，说是方便快捷。

    要是在以前，万石肯定不会这么弄，不管是要卤制什么，他都会单独一样样的来，就好像炸藕夹的油不会拿来炸花生米一样，但在决定做农村宴席时，他就决定改变这些习惯，试图融入农村派厨师的习惯了。

    等这些东西弄好后，他发现味道倒也不差，而且因为在同一个锅里的食材太多，彼此之间的味道居然形成了一定程度的交融，对美食本身的味道居然还促进了一些，怪神奇的。

    至于卤鸡蛋，然后每三个鸡蛋穿一串，则纯属万石自己的灵机一动，要按照孝感本地的宴席习惯来说，这个卤鸡蛋是得换成泡椒凤爪的，但万石觉得和大荤的牛肉、牛肚一起卤，会让鸡蛋变得非常好吃，所以就大胆尝试了。

    等这些东西完毕后，万石尝了个卤鸡蛋，发现果然非常的好吃，本来比较寡淡的鸡蛋愣是吃出了丰富的肉味，而且也没有失去鸡蛋本身有的清香，实在是一个非常好的搭配。

    这四样凉菜说起来简单，做起来可是很难的，而且花费的时间超过了一个小时。

    这一个小时里，万石自然不可能一直守在陶罐前，于是他又去商务餐车上把大蒸笼和在李老头那里定做的大号糕点模子拿了进来，做起了糕点。

    糕点，也是宴席上必不可少的，一般分作压桌糕点和散席糕点。

    压桌糕点是和凉菜、坚果一起端上去的，属于凉糕点，在菜还没有上很多的时候，给客人们当零嘴吃的，散席糕点则是最后上的糕点，属于热糕点，一般吃完了就该散席了，大家各回各家，各找各妈。

    这一凉一热，一前一后，也叫有头有尾，属于过去比较讲究的做法，如果厨子们没有这么搞，搞成了有头没尾、有尾没头或是没头没尾，那么搞不好不仅拿不到工钱，还要挨主人家的打。

    所以万石要提前做的当然是压桌糕点，也就是凉糕点。

    在这个糕点的选择上，万石选的是蚕豆糕。

    作为和沿江小吃大楼比赛时才临时学会的糕点，万石学会蚕豆糕的时间可不短了，因此制作起来非常的有效率，从制作到上笼再到出锅，全程也就花了个把小时而已。

    这次的模子中，万石特意挑了一套喜庆的，上面带着‘囍’的字样，糕点完成后约莫一公分半厚，一元钱硬币那么大，整体是圆的，寓意着团团圆圆。

    为了避免主人家生气，万石还特意叮嘱严绵买的是乌色的蚕豆，并不是平时他常用的绿色蚕豆，怕的就是绿油油的蚕豆糕端上桌了，寓意不好。

    蚕豆糕之后，趁着还有一些准备时间，万石又把散席糕点给弄上了。

    散席糕点万石准备的是桂花糕，不过只是把米团放进了模子里，并没有上锅蒸，这个得快要散席时蒸才行，尤其得热气腾腾。

    再然后就是同为白案拿手好戏的鸳鸯馒头，这个也得提前弄上，然后在快散席的时候蒸上，最后在桂花糕之前送上就行，一般处于倒数第二道菜或倒数第三道菜。



第625章 开始准备（下）
    说起鸳鸯馒头，万石查过很多资料，发现各地的做法都不一样，有把馒头弄成鸳鸯形状的，也有油炸的，还有特意做成两色馒头的。

    万石在给严绵开材料之前，曾为了鸳鸯馒头的事儿左思右想过，后来便定下了两色馒头的做法。

    两色馒头，其实就是两种颜色的馒头，一种为白色，就是白面做的，一种是黄的或乌的或其它颜色，是棒子面或其它杂粮面做的。

    它们的外形就是普通的馒头样子，然后围着圆盘子一个颜色挨着另一个颜色去摆，寓意着夫妻双方结婚之后出双入对，白头到老。

    之所以选择这种方式，是因为农村人比较务实，不喜欢虚头巴脑的，人家来吃宴席不光是要吃好，还得吃饱才行，否则出了门、人家就得吐槽你。

    万石想着如果弄成鸳鸯，人家认不认识还两说呢，而且这玩意儿光是好看了，太费功夫，肯定做不了几个，到时候你一筷子我一筷子就没了，没有必要。