终极神厨系统万石黄萌萌

第648章 五十四桌（3）
    说着笑着，林明他们一大群人来到了广场平地上。

    “万老板，什时候能开席”招呼太公他们坐下后，林明独自一人找上了万石，笑问道。

    万石看了看表，又回忆了一下，想起钱宝他们是四十分钟前开始炖的汤，估摸着再有二十分钟、汤就可以出锅了，估计那会儿也就可以开席了。

    但这种事也不能靠万石自己来决定，毕竟是一个团队，得问问钱宝他们的意思。

    于是万石没有急着回答林明，而是问钱宝他们道：“再有二十分钟，能开席吗”

    钱宝、吴成志、周甜三人齐齐点头：“能。”

    万石又看向林明：“林老板，你听见了，二十分钟后开席，那会儿大概是十一点三十多。”

    “可以，没有超过时间。”林明闻言，彻底放心了，没有再打扰万石，去一边和同族聊天了。

    万石他们则趁着这最后的二十分钟，赶紧该切的切，该煮的煮。

    二十分钟一闪即过，一晃眼，十一点三十八分到了。

    万石冲着林明点了点头，林明马上把早就说好的负责端菜的几个同族喊了过来，开始端菜。

    首先端的菜，自然是四种坚果和六种凉菜。

    它们都是压桌子用的，可以吃也可以不吃，当做好看的摆设也行。

    除了卤牛肉、卤猪肉、卤牛肚、卤鸡蛋外，万石还做了凉拌皮蛋和凉拌黄瓜，当这十道菜端上去时，林家的人当即开吃了。

    如果换了别的厨师，这些压桌子的小碟菜可能林家人看都不会看，但想到是万老板的厨艺，他们便无法无视这些菜，反而迫不及待想要尝一尝菜的味道，见识下万老板的厨艺。

    东西一入口，众人顿时尝到了甜头。

    不少人当即夸赞起来，都觉得万石拿出手的这些东西都非常不错。

    无论是坚果还是凉菜，都做出了最本真、最地道的味道，吃在嘴里，让人忍不住还想再尝第二口，欲罢不能。

    随即就都埋头吃了起来，虽然此地距离江城有千里之遥，但林家人的表现和万石十叔、万木、严绵那里的客人一般无二，看见好吃的就都眼睛放光，可见吃货不分地域。

    笑了笑，万石转而再次起锅烧油，开始炸藕夹。

    因为藕夹已经提前炸到了七八成熟，因此再炸的时候，出锅速度非常快，，不一会儿，五十四道炸藕夹就被摆上了五十四张桌子。

    林家人连忙尝了尝这湖北地道美食。

    一口咬下，感觉脆脆的，吃到里头，则感觉嫩嫩的，兼具了藕和面粉和肉馅的美妙，而且越嚼越香，越嚼越美。

    “这个藕夹和平时在外头吃的有点不一样，好吃多了，看来我之前吃的都不是正宗的湖北炸藕夹。”一个林家人吃完一块炸藕夹后，美美的吸了口气，笑道。

    另一人附和道：“是啊，这个炸藕夹里头虽然看起来只有肉馅，但味道要比外头那些加了各种调料、食材的炸藕夹好吃多了，万老板真不愧是华夏厨王大赛总冠军。”

    “脆脆的，酥酥的，香香的，我喜欢这个味道！”

    “真是美味啊，搞得我都想年假的时候去湖北旅游了。”

    “……。”

    钱宝、吴成志、周甜那边，则在开席的时候，开始炒菜了。

    其中，钱宝做的是清炒小白菜，吴成志则做的是清炒黄瓜，周甜做的是怪味土豆丝。

    没用太长时间，比较容易炒的清炒小白菜和清炒黄瓜先上菜了，两道菜几乎同时上桌，但却上的不是同一批桌子。

    这也是没办法的事儿，因为不管是什么菜，五十四桌就要五十四道一模一样的菜，而负责它们的却只有一位厨师，根本没法一锅炒出来，又不能让后上菜的客人久等，所以只能一次上不同的两道菜，这几桌的客人先吃清炒小白菜，另一桌的客人则先吃炒黄瓜。

    钱宝和吴成志的炒菜功底丝毫不在万石之下，甚至功力比万石还要深厚一些，因此当他们做的菜端上来时，大家一尝，顿时便又被迷住了，喜欢得不得了，连连夸奖。

    一会儿后，周甜做的怪味土豆丝也好了，五十四桌里继炸藕夹后就没等到新菜的另一批客人们，便可以先吃怪味土豆丝了。

    当怪味土豆丝一入嘴，他们的表情就都变得怪怪的了。

    光从外面去看他们的表情，看不出他们到底是在开心还是在难过，看起来像是要笑似得，但又觉得好像马上就要哭出来一样，一些没尝到这道菜的人直接被搞得懵逼了。

    怎么了这是

    这道菜有什么问题吗

    直到片刻后，尝到怪味土豆丝的客人这才消化了这道菜带来的冲击力，一个个兴致勃勃的讨论起来。

    “好家伙，这道菜还真是奇怪，刚开始吃到嘴里味道怪怪的，但过了一会儿后，又觉得味道非常的好，就连头脑都变得清明了。”

    “是啊，一开始的时候，我觉得这道菜超级辣，都要直接吐出去了，但辣味过后，又觉得有点咸，然后又觉得有点苦，最后则是感觉有点酸甜酸甜的，十分好吃。”

    “我刚才在网上查了下，好像万客来擅长做这种怪味的厨师名叫周甜，是江城厨王争霸赛的四强选手，最擅长的就是这种怪味了。”

    “666，看这个姑娘长得挺斯文的，没想到是个不走寻常路的主儿。”

    “……。”

    因为是大锅，一锅就能做个十多份菜，因此钱宝他们分别只做了四锅，就都完成了第一份炒菜。

    又因为是交替上菜的，所以虽然每一锅菜的制作都需要不短时间，但也没耽误上菜的速度，和平时的流水席基本一样，上菜的节奏有条不紊，平均三五分钟就有一道新菜上来。

    除了因为桌数太多，导致这三道菜是交替着上来的，客人们尝到每道菜的顺序不同外，其它的就没什么问题了。

    而继这三道菜后，他们三人准备的汤也陆续可以上桌了。

    因为汤是提前熬好的，早在刚开席时其实就可以上菜，因此就不存在上菜先后问题了，只要端菜的人来得及，一分钟之内就可以把五十四桌都给上齐，不会耽误厨师太多时间。

    不过为了考虑上菜节奏问题，所以他们三人没有一起把做的汤出锅，而是一道道来。



第649章 五十四桌（4）
    为了这次宴席，万石可谓是煞费苦心。

    从每道菜的上菜顺序，到每道菜的制作时间，他都在几天前就开始做推演，并和没下农村做过宴席的钱宝他们进行了交代，这才使得这场宴席显得有条不紊。

    就拿这三道炒菜的交替上菜来说吧，便是万石灵机一动的主意，钱宝他们则是听从指示来做。

    换言之，这场宴席看似是四个厨师在忙，而且还是各忙各的，其实灵魂核心只有万石一人。

    钱宝他们则相当于万石的辅助帮手，在他的布置下，大家实际上是在紧密合作的。

    这种三人合作的上菜方式大概相当于把五十四桌客人分成了三批，一批十八桌，钱宝、吴成志、周甜则一人先负责十八桌。

    如此这般，他们做一锅菜，就差不多够招待这十八桌客人了。

    而他们又是同时做的菜，所以相当于每人做一锅，就差不多能给五十四桌客人呈上一道新菜。

    四锅之后，就把五十四桌上的三道新菜给上齐了，没有冷落哪怕一桌客人，也没有打破上菜的节奏。

    再拿这上汤来说，也有讲究。

    或者说，有万石提前考虑的小心思在里面。

    按照万石的提前安排，钱宝他们并没有一股脑的把熬好的各种汤都端上去，而是先只上了一种汤，其余的则留着慢慢上，反正汤熬的越久，味道也就越好，根本不会耽误什么。

    至于其它熬好的汤，按照万石的想法，则可以在某些时候炒菜、蒸菜速度跟不上上菜速度的时候，去顶一顶。

    反正汤已经熬好了，随时上都可以，不会耽搁厨师多少时间。

    而有了这些现成的汤的加入，就可以缓个一两道菜的时间，也就有了将近十分钟的空当。

    在这个空当里，钱宝他们完全可以抓紧时间来做炒菜和蒸菜，然后让炒菜和蒸菜在汤的后面上，延续上菜的节奏。

    在万石的预期中，很多炒菜和蒸菜都是现做的，没法提前制作，就只能靠汤品来延缓时间，给炒菜和蒸菜争取制作的时间条件，这种情况下，计划中的十种汤可是要出大力的，相当于在给队友打掩护。

    除此之外，万石这边负责的干菜和糕点也可以穿插在里头打掩护，控制上菜节奏，也可以叫做救场，一旦钱宝他们忙不过来了，马上可以拿现成的菜品去顶上。

    而这所有的汤品中，首先上桌的汤郝然是吴成志负责的鲫鱼汤。

    他可是做这道菜的老手，当初招聘试菜时，他做的就是鲫鱼汤，味道不在万石做的鲫鱼汤之下，只不过因为万石也擅长做鲫鱼汤，所以吴成志在万客来就没负责这个。

    而这次万石并不负责炒菜和汤，做鲫鱼汤的任务自然就落在了吴成志身上。

    在吴成志往一个个汤碗里盛鲫鱼汤的时候，钱宝和吴成志则继续炒菜，炒好的菜暂时不忙着往上端，等两道炒菜都做够一半的量了，而鲫鱼汤已经上菜几分钟后，再端不迟。

    这么做的目的也在于控制出菜节奏，尽量让同一道菜一起出现在五十四张桌子上，另外也是为了给大家品尝鲫鱼汤的时间，否则一菜一汤一起端上去时，大家可能就不知道该先尝哪一道了。

    尤其是这种大桌子上，一桌子坐了十几个人，一个人下两次筷子，可能盘子就空了，如果一下端一汤一菜上去，搞不好尝鲫鱼汤的客人还没反应过来呢，炒菜就已经没了，也有可能先尝炒菜的人还没吃出味儿呢，鲫鱼汤就没了。

    所以还是一道一道的上最好，可以让每位客人都能尝到每一道菜，哪怕只有一筷子也是好的。

    反正这种宴席吃的就是个热闹，而且哪怕一道菜只吃一筷子，五十道菜下来也足够吃饱了。

    事情也果然不出万石所料，当吴成志做的鲫鱼汤端上去后，诱人的香味马上让客人们食欲大振了，你一勺子，我一勺子，一盆盆鲫鱼汤就没有了。

    这样的景象还不是单一发生的，而是五十四桌上都这样。

    只一分钟不到，每张桌子上的汤就都被瓜分完了，只剩下舀不起来的一丢丢汤还残留在汤盆里。

    喝完汤的客人们随即美美的议论起来，都对这道汤非常满意，一时之间，赞赏声此起彼伏。

    见状，钱宝、吴成志、周甜开始渐渐品出味儿了，终于明白万石为什么要这么安排了。

    同时也心中暗暗感叹起来，下农村做宴席可真不简单啦！这要是一起上鲫鱼汤和炒菜，保证有人尝到了这个却没尝到那个，到时候搞不好要打起架来了！

    感叹完，他们便不再多想了，专心炒菜。

    而有了鲫鱼汤争取到的这几分钟时间，钱宝和周甜又完成了一锅炒菜，再加上他们一开始炒好的那些，便又可以上菜了。

    因为四锅菜也只够一个桌子上一道的，所以他们两个加起来的四锅菜只在每个桌子上上了一道，其中一半客人吃的是西红柿炒蛋，一半客人吃的则是怪味三丝。

    这怪味三丝，是周甜到万客来后研发的一道菜。

    它怪就怪在里头的三丝是青椒丝、红椒丝和干辣椒丝，然后加了各种稀奇古怪的调味品，可以说是辣椒炒辣椒，就好像番茄炒西红柿一样奇葩。

    导致炒出来后味道非常之奇怪，万石他们最开始尝过后，都有种日了狗的感觉。

    不过不可否认，怪味过去后，这道菜还是非常好吃的，一如既往的继承了周甜的做菜风格，所以这道菜就被加进了这次的菜单中。

    之后，钱宝和周甜继续做另外两锅菜，为了满足另外的一半客人。

    吴成志则开始做蒸菜了，这道蒸菜郝然是吴成志的拿手好戏——鼓汁蒸排骨。

    客人们在尝到钱宝和周甜做的西红柿炒蛋和怪味三丝后，则是又一次被他们的手艺给震撼了。

    尤其是尝到怪味三丝的客人，更是仿佛坐了一场云霄飞车，刺激极了。

    有那小毛孩子更是被这道菜刺激的哇哇大哭起来，却还是不肯放下筷子，嚷嚷着还要吃这道菜，惹得同桌的大人哈哈大笑。

    在怪味三丝和西红柿炒蛋后，钱宝又开始制作起了蒜薹炒肉，周甜则开始制作起了怪味清蒸鱼。

    这两道菜都不是容易做熟的菜，比较费时间，加上吴成志做的鼓汁蒸排骨也不是一两分钟就能好的，所以这种时候就该现成的菜来救场了，否则出菜节奏就被打断了。

    但因为才上了一道鲫鱼汤，所以这个时候不能拿汤救场，否则太敷衍了一些，于是万石又开始油炸春卷了。

    炸好的春卷则第一时间端上了桌子，续上了上菜的节奏。

    客人们便又一次有幸品尝这地道的湖北美食了。

    当炸春卷入口后，无论大人小孩，统统被震了一下，感觉这春卷好吃极了，虽然油有些重，但偶尔吃一吃，也不失为换换口味的第一选择。



第650章 五十四桌（5）
    继炸春卷后，又该汤品上了。

    因为一共五十道菜，除开坚果和凉菜后，剩下四十道菜，而汤品就有十道，所以每四道菜中，必须有一道汤品，否则就会造成频繁上汤品的现象，这对于出菜节奏同样不利。

    这次上的汤品则是莲藕排骨汤，同样是吴成志的手艺。

    这道汤刚一端上桌，马上让客人们爱上了，只短短一两分钟，五十四张桌子上的莲藕排骨汤就被干净利落的吃完了。

    而有了炸春卷和莲藕排骨汤争取到的几分钟时间，再加上之前钱宝和周甜炒菜的时间，吴成志负责的鼓汁蒸排骨也做好了。

    于是在莲藕排骨汤后，鼓汁蒸排骨接了上来，续上了节奏。

    鼓汁蒸排骨后，蒜薹炒肉也好了，于是再次续上。

    然后是周甜负责的怪味清蒸鱼，接着又是万石负责的炸小馒头，再然后又是一道牛肉汤。