重生日本当厨神

“只能用紫色厨具了……”
轻声自语着，夏羽微微压低身体，左手依然用力按住活鱼，右手，看似伸进了厨台底下，在摸索着什么，实际上是悄悄沟通系统背包。
如今夏羽总共有4把厨刀。
其中蓝色品质的冒牌货贪狼刀一把。大砍刀。专门施展厨技猛牛青龙斩的。
另外三把，碎玉刀、破军刀和文曲刀，皆紫色品质。
文曲刀是雕刻刀，不合时宜，这时候直接无视。
在剩下的两把刀里，夏羽目光稍作停顿，就摸向那把狭长的。
唰！
同时，在现实世界，他举起右手，就如同抓着一把镀了银的金属片，突然暴露在空气中的破军刀，光芒令人无法直视！
“是那把刀！”
幸平创真惊呼。
这把破军刀，自从千代考核结束，夏羽有一阵子没用了。
闻声，武井真司、长谷一郎投来一瞥，瞳孔紧缩，显然同样认出了破军刀。
“当初在千代考核第二轮大考，他处理鲫鱼的刀，就是这一把吧？”两人记忆犹新，一个多月前发生的事，历历在目。
“好锋利的刀！”
马斯也微微睁大了眼睛，盯住不放。
他是初次见到夏羽的独有厨刀，总觉得有股微妙的熟悉感。
没理会外界的声音，夏羽就和厨台的大鱼，刚上了。
“龟甲是吧？”
“钢板是吧？”
以自己可听见的声音自语，夏羽嘿的轻笑，目光凝起，厨技七星破军迅切开的种种奥义，由记忆深处涌出，流过心田。
持握破军刀，这门厨技自然而然就施展出来了。
唰！
唰唰！
一刀又是一刀。
破军刀就化作灿烂耀眼的银光，外人无法辨识刀的轨迹，视野中仅是茫茫寒光，。
刺耳的声音随着传出。
细小的鳞片纷纷飘散，不似一开始擒抱鲷鱼那般额头冒冷汗，此刻夏羽施展刀技，表情是淡定从容的，手臂挥舞时，没有一丝停顿，就这么流畅进行下去。
当夏羽停下，一条光溜溜的鲷鱼，也就摆在了厨台上。
鳞片堆在旁边。
鱼身正反两面，皆没有一丝残片留下。
“炉火纯青！厉害！”
马斯忍不住出声评道，凉子丽娜不在，他就是众人中最权威的评审。
“熟练，果决，自信！”马斯看着神情专注的夏羽，言语中有着说不出的推崇、钦佩，“这么干净利落的刀法，很难让人相信他才十六岁！这已经超脱天赋的范畴了，天赋，也无法令厨师具备这种刀功，除了天赋，台下持之以恒的锤炼，同样重要！”
“一口气！”
伊丽莎白收敛了惊容，不似之前那般小觑夏羽了，她深吸了口气道“非常锋利的刀！但厨师的刀法，也无比犀利！”
听到两人的赞叹，极星寮一群人倍有面子。
毕竟，如今夏羽是远月最红的客座讲师，他的一言一行，不可避免代表了远月。
他被人称赞，远月学生听了也高兴。
“是啊是啊！”吉野悠姬不顾田所惠、榊凉子的拉扯，扬声附和道，“我们夏讲师可是很厉害的哦！这刀功不算什么，如果你们看了他在交流课题上雕刻冰龙的视频，就不会这么一惊一乍的啦！”
森田真希听着，觉得不太对，掩嘴而笑。
小林龙胆、薙切绘里奈唇角也扬起一抹笑容
处理‘繁星鲷鱼’，与冰雕相比，哪个对刀功的要求更苛刻呢？
武井真司、长谷一郎，对视一眼。
心头咯噔。
夏羽从容自若的模样，令他们察觉到一丝不妙。
这时，夏羽开口了，没急着进入下一个工序。
“那个，长谷先生，你也可以开始烹制你的料理了。”夏羽伸出手作邀请状。
错愕。
长谷一郎以为自己听错了，“什么？！”
“请开始你的表演——”夏羽一副请君来的表情，笑吟吟的。
“这一场，是武井和你食戟。”长谷一郎皱眉，“下一场才轮到我。”
“不是，我是让你们一起上。”
夏羽索性用直白的言语。
“……”
长谷一脸沉默片刻，才凝声问道“你打算用一道料理，同时应战我们？”
“对！”
夏羽的回答，落在厨房中，气氛又转回之前的窒息。
什么？！
极星寮的小伙伴，相视咋舌，张张嘴，所有话都被堵在喉咙里。
“他干什么啊！”
马斯旁边，伊丽莎白深深不解。
“海鲜！日料！”
口中来回念着私下食戟的题目，马斯目光一亮，道“这两个题目，都很宽泛，这小子是打算用一道同时符合题目的料理，应战两位新晋特厨！”
“这也太大胆了吧！”
众人嘶嘶抽冷气。
别看武井、长谷皆是新晋特厨，他们底蕴恐怖，在特厨金字塔体系中，绝对不是垫底的，应该具备中间层次的实力水准。
应战一位特厨，极星寮小伙伴尚且提心吊胆。
同时应战两位……
我的天！
就算是古灵精怪的吉野悠姬，脑袋也是空白的，被夏羽的气魄震撼到了。
薙切绘里奈又在咬大拇指了，牙齿狠狠摩擦指甲。
注视着面向武井、长谷笑吟吟的少年厨师，薙切绘里奈拧紧眉毛，她突然发现了，即便相处有一阵子了，自己还是没能跟上他的脑袋回路。
这令人讨厌的家伙，到底在想什么啊？！
烦躁！
一股怒气上涌，薙切绘里奈眼睛发昏，都要气晕过去了。
咱们稳，不浪，行不行？
为了赢啊！
夏羽听不见薙切绘里奈心中的呐喊，即便听见了也不会在乎。
不浪怎么得到美好的游戏体验。
“咳咳！”
“怎么样，两位？”夏羽一只手还按住在挣扎的繁星鲷鱼。
“你确定吗？”
武井真司停下手头的活儿，他正在调制粤菜中的‘脆浆粉’，啤酒龙虾已在沸腾的煮锅中，煮了有一会，很快就可出锅。
接下来，就是用西餐的调制手法调汁，煎炸龙虾肉，大概再过30分钟，他的‘啤酒红椒黄金虾’就可端上餐桌了。
“当然！”
夏羽头。
“长谷，不要犹豫了！开动吧！“武井真司沉声道，并深深地凝望对面的少年厨师。
“要是输了，我们就是一败涂地，颜面扫地！”
长谷一郎揪住胡须，良久，叹了口气，也去打开自己的食材箱。
收回视线。
目光放在面前的‘繁星鲷鱼’上，夏羽手掌抚过去了鳞片，变得光溜溜的鱼身，触感犹如丝绸锦缎，同时有股冰凉感透过手心。
一开始，他就打算快速解决。连续两场食戟费时费力，既然食谱合适，那干脆合并为一场了。
“靠你了！”
轻声地说，早已决定的食谱，清晰浮现在夏羽脑海中。(未完待续。)
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重生日本当厨神 第325章：各自的发挥
“一色，去冰库一趟，用拖车拉一块最大的冰过来！”
夏羽低头继续处理‘繁星鲷鱼’，并随口对一色慧吩咐道。
分店食材库经过升级，专门冻肉的冷库里，堆了不少大冰块，当然，这些冰块夏羽早前就特意留了起来，有空就用来练习雕刻，保证纯净，没沾染一丝多余的味道。
冰块？
一色慧微微一怔，但在夏氏小店实习将近一个月，他已习惯听从夏羽的指令，没多问。
“我也去”
小林龙胆蹦蹦跳跳跟在后面。
听到夏羽指名了要冰块，武井、长谷疑惑了。
什么料理需要用到冰块？
冰镇？
两人脑中闪过五花八门的食谱。
同时符合‘日料’、‘海鲜’题目的，思来想去，可以用排除法，除去很多可能了。
没有过多去纠结对手的料理。
到了武井、长谷这种层次，作为特级名厨，他们已经准备得足够充分，接下来就要看自己的发挥。在食戟中研究对手，无济于事，还不如全神贯注，令自己爆发小宇宙超常发挥！
相较武井、夏羽，长谷一郎的食材箱，显得十分袖珍。
“咔！”
他掀开盖子，内部花花绿绿。
全是蔬菜和水果。
没有肉，更没有海鲜！
“长谷先生打算做什么日式料理？！”极星寮众人探头探脑。
食材皆由提供，在入盒封装前，就已经洗净，如果厨师有洁癖或强迫症，当然也可取出食材再次清洗。
长谷一郎就是这么做的，明明是一尘不染，颜色鲜亮的蔬菜和水果，他却微微皱眉，眉目间写着一种挑剔之色，认真地捡出食材，放进水池。
先是几根翠绿的芦笋。
然后，是鸵鸟蕨、笔头菜和蜂斗菜。
这些蔬菜都呈鲜绿的嫩芽状，太多了，也幸亏在场众人都是专业厨师，可勉强辨识出食材盒里琳琅满目的蔬菜。
清洗了食材，长谷一郎打开第二个食材箱，里面有一小桶油、一小袋面粉。
只见他提起了油，开盖倒进已洗净的炸锅里。
油桶是金属外包装，一排字很显眼
“太白胡麻油。”
小声念出油的名字，薙切绘里奈恍然大悟，道“长谷先生是打算做天妇罗！”
“是天妇罗！”
田所惠、森田真希，乃至幸平创真，也都反应过来了。
因为，‘太白胡麻油’可以说是专门用来油炸天妇罗的。
天妇罗料理，抛却厨师的手艺不谈，看的就是炸油、面衣和食材！
‘太白胡麻油’并非国内那种烘培程度较深的芝麻油，太白油的颜色很淡，味道也更加柔和，质感轻盈。
薙切绘里奈道“单说‘天妇罗’所用的炸油，菜籽油风格太不鲜明，温和过度了。大豆油后味复杂，有苦涩味。花生油则是风格过于强烈。玉米油的问题也大抵相似。”
“与其它几种油比较，芝麻油均一的醇香风味，不张扬，但又不至于太平庸，可以给食材锦上添花，不会喧宾夺主掩盖了食材本身的风味。”
开火热油。
长谷一郎接着调制面衣。
天妇罗的面衣，至关重要，面衣的好坏直接影响了食物的质感。
稍有料理知识，就知道面衣包括水、面粉和鸡蛋等原料，但是，在天妇罗领域，‘面衣’同样是一门需要下功夫研究的技艺。
不出意料，长谷一郎用到的，是霓虹人称为‘薄力粉’的一种低筋面粉。
低筋粉可以减少面筋的产生，油炸后的面衣，就有会薄而脆的口感。
而且！
长谷一郎用冰水和面！
这一步，同样是为了减少调制过程中面筋的产生，就算用常温的水，当温度高于30摄氏度的时候，面筋也还是容易增大，从而破坏口感。
武井真司的料理，是‘啤酒红椒黄金虾’。
众人都已看过特级考核录像，失去了再看一遍的兴趣，所以视线大都在长谷、夏羽的厨台上，来移动。
长谷忙着调制面衣的同时，夏羽也在处理鲷鱼。
刮鳞后，就是切鱼鳍。
当背鳍、腹鳍和胸鳍都切掉后，下面就是切鱼头。
“嗤！”
锋利的破军刀，沿着鱼鳃盖，夏羽右臂稍稍用力，左手一提，旋即整个硕大的鱼头就离体而出，被他放在厨台角落。
鱼头在他的食谱中用不上，但并非无用的边角料。
鲷鱼鱼头还可用来烹制许多美味的菜肴，可不能就这么丢了。
下面，是剖腹。
夏羽不打算磨蹭，刀口对准了鲷鱼的侧腹，唰，众人还没看清楚，只见一道刀芒乍现，转眼之后，摆放在厨台上的鲷鱼，居然被切成了两片！
腹部一刀。
背部一刀。
需要两刀的步骤，被整合成干净利落的一刀！
见状，马斯瞳孔微缩。
“是另一种截然不同的刀功！”他沉声说。
其他人没吭声。
幸平创真、薙切绘里奈都认得这种“一刀”的绝技，的确是另一种。
这时，众人噤声，因为夏羽再次举起了明晃晃的破军刀，这一次下刀，厨台上的鲷鱼，变成了三片，其中一片就是连着中骨的中间部分。
下面就是剔骨了，需要耐心和专注。
夏羽取了镊子，夹去鱼肉中的细小肌肉刺，海鱼的鱼骨头，小刺虽然不多，但还是存在的。
最后，去皮，将三片大鱼肉切成一段一段的！
眼看夏羽将一尾‘繁星鲷鱼’解体，众人也都看出来了，这是打算做刺身啊！
“刺身，生鱼片！”
幸平创真眼睛一亮，道“这种料理，的确契合‘海鲜’、‘日料’的题目啊！”
“谁说只有日料有生鱼片了？”
马斯只是似笑非笑了一句。
“呃”
幸平创真挠挠头，不知该如何答。
“但是，用刺身的话，能同时战胜武井先生、长谷先生吗？”田所惠弱弱地说，大眼睛里分明写着强烈的忧虑。
“如果是刺身，主要看食材！”
一色慧已经返，拖车停放在夏羽身后，那里，有一块两米见方的冰疙瘩，冒出丝丝缕缕的白色雾气。
他面色凝重地说“这么处理‘繁星鲷鱼’，其实是最佳选择！”
“繁星鲷鱼的肉质，本身等级过高，很难和其它普通食材融合在一个盘子里，如果没有食谱的话，临场发挥十有**产生车祸！”
一副断定的语气。
马斯对这位金发男生投来赞赏的一瞥，“不愧是远月十杰之一。”
“繁星鲷鱼，天然就合适做生鱼片，在特级的圈子，厨师们也首推这种烹制形式，毕竟这是最原汁原味的吃法。”
闻言。
还是吉野悠姬大着胆子问“那么，夏讲师的‘繁星鲷鱼刺身’，能够战胜武井先生、长谷先生吗？”
这个提问，令马斯沉吟良久。
他摇了摇头。
“特级的食戟，食材虽然也是影响胜负的重要因素，但不是关键。”
“不好说，不好说啊！”
马斯摇头晃脑。(未完待续。)
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重生日本当厨神 第326章：进化的雕刻
胜负的确难以判断。
三张厨台，三位厨师，每位厨师都是专注的，对外界的窃窃私语不予理会，完全沉浸在自己的料理世界。
“嗞嗞……”
这时，一股浓郁的海洋鲜香味，扑鼻而至。
众人目光顿时被武井真司吸引过去。
武井正用平底锅，煎炸龙虾肉。
也不知武井是如何操作的，‘啤酒龙虾’的虾壳，几乎保持原状，但虾肉已经被取出，共用有三段较粗的肉，其余细小的肉块，放在角落的盘子里，弃而不用。
焯煮了的龙虾壳，无疑是呈漂亮的金黄色泽，看过去就令人食欲大开。
同样的，焯水了的芦笋，放置在另一个小盘子里，冒出丝丝热气，这些芦笋待会就用来垫盘子，充当摆盘的装饰物。
平底锅里的橄榄油已经沸腾。
取了玻璃器皿，里面装着白乎乎的‘脆奖’，武井真司面色严肃，对待每一个工序都无比认真，那虔诚的眼神，仿佛正在雕绘一生巨作的艺术家。
白色浆液覆盖了三段龙虾肉。
接着，也不用工具，就用双手，抓头抓尾，陆续将三段龙虾肉放在平底锅里。
霎时间鲜味滚滚涌出！
轻轻地嗅一口，极星寮的小伙伴就迷醉了。
看直播看录播是一回事，现场闻到味道又是另一回事。
那股香味令他们不受控制的沉浸进去，只是味道而已，就让他们浑身酥软，眼前徐徐拉开一副深海的瑰丽画卷，整个人似乎都被海洋环抱着。
“这就是来自海洋的幻想食材啊……”
幸平创真攥紧了拳头，目中流露出兴奋之色，忍不住地想“如果有一条‘啤酒龙虾’放在我面前，我该如何处理呢？”
未知的，陌生的，梦幻般的食材，对厨师来讲比什么金山银山更具吸引力。
从开学之初，由夏羽和司瑛士对决的‘白毛辛德瑞拉牛肉’，再到现在的‘啤酒龙虾’，不知不觉，夏羽在积累对战经验，厨艺经验的同时，幸平创真这位食戟猪脚，以及一大群小伙伴，同样在累积阅历，悄然间成长着。
他们的眼界已经超出普通远月一年生太多。
不止幸平创真，田所惠、榊凉子、森田真希，等等，包括性格跳脱的吉野悠姬，也安静下来，目光闪烁着智慧的光彩。
普通食材，已经无法满足这些年轻而富有朝气的厨师！
“远月这一届的学生，素质很高啊！”
厨房突然间安静得诡异，马斯视线掠过在思忖的一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈，再看看极星寮众人，心中暗暗吃惊。
别忘了，抛开‘美食会’身份不谈，他可是货真价实的奥兰多副校长。
此刻，一股名为忌惮的情绪，在马斯心底滋长。
或许这一届的学院争霸赛，是远月夺魁。
……
十分钟后。
武井真司将之前用蒜、洋葱和淡奶油调制的酱汁，浇淋在盘子里的龙虾肉上。
最后，洒上碾碎的红胡椒。
“叮！”
他拍了摆在一旁的传菜铃，对上众人的目光，总算流露出一丝笑容。
“我的料理，完成了！”
说着，解下围裙。
嗯？
武井率先看向最后动手的长谷一郎。
长谷一郎站在厨台里，笑眯眯地，身前摆着的几个盘子，装了未煎炸的鲜绿蔬菜，而面前的油锅呢，已经咕噜噜沸腾。
天妇罗炸制食材的油温，一般在160-190度之间，高于210摄氏度的话，油脂就容易出现变化，冒烟，产生各种有害物质，所以，掌控油温，对于学习天妇罗料理的厨师来讲，是必学的一环。
没等众人询问，长谷一郎就笑眯眯道
“天妇罗，还是要现炸现吃的。”
“一般来说出锅30秒内是最佳食用时间。”
简单说，就是要趁热吃。
众人听懂了。
“那么，长谷先生，这是什么？”小林龙胆咽着口水，指向架在另一个灶台上的煮锅。
锅子里，有苹果片，有橙子片。
同时，随着火的加热，一股香料气息萦绕不散。
“嗯？丁香，香叶，豆蔻粉……”
马斯旁边的伊丽莎白，挑挑眉，嗅了一口香气就说道“还有股自然清爽的酸味，是蔓越梅干？”
“等等，肉桂！肉桂棒！”
这位西方白人靓丽女性，一下把锅里的香料成份，全部辨析了出来。
再看看锅里的暗红色液体。
“酒吗？”
薙切绘里奈喃喃道“煮红酒？”
“是的，就是煮红酒。”马斯回答，同时对长谷一郎投以惊疑不定的目光。
听起来不可思议。
以民众的认知，好像就烧酒、清酒可以煮热了喝，但实际上呢，红酒也是可以温煮的，不过，红酒要添加一些东西，温煮了才更有风味。
“没想到擅长酒酿料理的长谷先生，也掌握了西式的温酒烹调法！”
马斯道“据说古希腊人最先发明热红酒，当时希腊人提倡节俭，不浪费粮食，看到喝不完的红酒留在餐桌上，就试着添加香料煮了喝！”
“然后，到罗马时代，罗马人继承并改良了热酒的方法，加蜂蜜、胡椒、香叶乃至藏红花烹调，令热红酒风味更佳！”
众人恍然。
原来是一种古老的烹饪方式。
炉灶的火很小，以小火热酒正合适，否则沸腾了，酒精就会挥发。
这过程大概需要20分钟。
于是，包括武井、长谷在内的一群人，都纷纷看向夏羽的厨台。
呃？
面面相觑。
夏羽没有动手切生鱼片，而是持握一把银亮的小刀，对着不知何时搬运在厨台上的，两米见方的冰疙瘩，刻刻画画。
“嗞！”
“嗞！”
雕刻刀划过冰面，银亮的刀身，就如穿破白纸那样，悄无声息钻进冰块内部。
就在刺耳的声音中，夏羽专注地工作。
这么高强度的雕刻，实际上挺吃力的，这块冰比之上次在交流课堂上的，又大了一倍，这也代表他对冰雕的雕刻掌控度更强了，可以尝试去雕刻更大的作品。
雕什么好呢？
按照脑中原版的食谱，对冰雕要求并不高，或者说，冰雕只是边缘的东西，对一道料理的品质没有什么重要影响。