悠然农庄

“好…继续做。拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是我国西北地区独具地方风味的面食名吃。”陈大厨穿戴整齐…正站在一张与学员们呈九十度的桌子前，一边操作示范一边讲课。
“要想做好拉面，需要掌握几个重要的步骤，第一，就是选面，一定要选择新鲜的高筋面粉，不宜选择陈面或者霉变和虫蛀的面粉。只有新鲜的高筋面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。”
“第二，和面和醒面…和面讲究‘三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，，面一定要揉到位。当然，其中的灰现在指的是专用拉面剂。醒面的目的也是促进面筋的生成。”
李悠然走过去，仔细观看陈大厨的授课。
“第三…溜条，将面团反复揉抻后，再握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，行话称其为顺筋。然后搓成长条，揪成两公分粗、筷子长的一条条面节。”
“第四，拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，这样是为了防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式;喜食扁骀的，可以选择大宽、宽、韭叶三种款式。就像这样，大家瞧仔细了。”
说到这里，陈大厨把面板上的一条面节往上一挑，手握两端，两臂加速向外一拉，将面节抻长，然后两头对折，手指朝下勾住另一端，手心上翻，面条形成绞索状，同时两手继续往两边抻拉。
他的迅捷动作实用却不花哨，不像玩拉面表演的那种要耍很多花活面条在他的手中仿佛活了起来，不住抖动，如银蛇狂舞。重复抻至九扣，他将面的一端放在面板上，另外一端拉过头顶，几百根细如发丝的拉面如瀑布般飞泻而下，却无一根断裂。
陈大厨精湛的拉面技艺被展现得淋漓尽致，场面令人感到震撼。
“好！太棒了！”李悠然喝了声彩，带头鼓起掌来。
众学员也紧随其后，顿时掌声一片。
“这面条最细还可以抻到十一扣，称为毛细。但难度就更大了。好了，大家按照我说的方法，多加练习，用心体会动作要领。”陈大厨说完，指示学员们开练。
“陈师傅，你的表演很精彩啊。没想到你的白案技术也这么精湛高超。”李悠然走上前去，对陈大厨的技艺表示赞许。
“许久没做，已经有点手生了。毛细面就没有太大的把握了。不过店里的特制水和面效果真是一流，揉面的工作量只需要以前的一半，面的弹性、韧性就非常好了。”陈大厨谦逊地说道，并归功于特制“陈师傅，辛苦你了，这本不是你份内的工作。只是我一时也找不到别人。”李悠然带着歉意地说道。
“没什么，这个东西教起来内容并不是很多，主要还是要靠个人多加练习。另外后面配置汤料才是最关键的技术，这个就不能轻易传授了，得找专人负责。”陈大厨摆摆手，表示并不介意。
“是啊，陈师傅到时候要好好把关。我这里的所有材料你尽管挑选，没有的让后勤部到外面采购，一定会做出最棒的拉面汤料。”李悠然点点头，他也明白，拉面的汤料牵扯到不少机密，必须找最信任的人来做。！！！
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悠然农庄 第二百一十七章 新成员加入
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包子铺后院，几位纯子师傅正在练习拉面技艺～
他们虽然已经与面团打了很长时间的交道，但拉面和包子制作还是有很大的区别，技术性要求明显更高。
结果在尝试抻面条时，面条粘连的、断裂的，条子一头大一头小，的；一时间窘态百出。
陈大厨走上前，挨个予以纠正，手把手做示范。不过这玩意儿也不是一时半会儿就能练出来的，只能靠勤学苦练和个人悟性，慢慢找感觉了。
李悠然看得有趣，一时兴起，也想玩上两把。
他去鱼池边的水龙头处洗净了手，然后来到刚才陈大厨表演的案台边。
“陈师傅，我也想学学，你好好教我一遍。”李悠然笑着第二百一十七章 新成员加入对陈大厨说道。
“好啊，小李老板的手眼协调性非常好，学这个一定快。”
上次小李老板学习刀功的进展神速，给陈大厨留下了深刻的印象。
他走回来，给李悠然示范动作，甜解技术要领。
“两手各撑一端，提起，用力拉。”
李悠然依言双手用力，向两边拉出，不料面条在他拉到最长处时断裂。
他摇摇头，重新来过。
“注意用力要均匀，不可忽大忽小，速度要快，匀速走。”陈大厨提醒道。
接连试了十几把，李悠然终于找到点儿门道，他又拿起一条面团，深吸一口气，那和心手合一的感觉出现了，双手呈圆弧状往外一拉。
面节迅速变成长条，这次没有断开。
“不错，接着来。”陈大厨在一旁指导。
李悠然把长条在面板上一甩，然后两头合并，左手将合并头捏紧拿住，右手扣中间，向上……左手向下，再次向两头抻，一口气拉了六扣。面条仍然没有断，粗细也基本均匀。
他不敢再拉了……于是收住，两手高高举起，几十根长长的面条垂下，第二百一十七章 新成员加入不停地抖动。
虽没有陈大厨表演时那么壮观，却也颇为精彩。
“天，学了这么一会儿功夫就会了。”
“小李老板真是厉害。”
“咱们实在是太笨了。”
包子师傅们七嘴八舌地议论一阵，对李悠然的悟性赞叹不已。
俗话说，榜样的力量是无穷的。包子师傅们受到鼓舞……个个热情高涨，埋头苦练起来。
陈大厨也满意地点了点头，其实他早已看出来，小李老板的一双手可非同寻常，速度、力量和灵活性、柔韧性都堪称一流，所以在这么短的时间内达到这个程度，并不稀罕。
李悠然心里也很高兴，对于拉面这项技术，过去瞧别人表演一直很是羡慕，没想到如今自己也入门了。以后在家里……也可以自己做拉面吃，到时候只需要从店里弄点儿高汤带回去就行了。
这时候顾薇薇来找他，说有财务上的事情要与他商量……李悠然这才收手，和陈大厨打个了招呼，回办公室去了。
下午五点钟的时候，罗胖子给李悠然来了个电话。
“然子，你今天下班后回家吗？”罗胖子问道，周围声音还很嘈杂，明显在室外。
“今天不回去，晓莹她们晚上要上课。有啥事儿啊？”李悠然奇怪地问道。
“呵呵，那你等着就是了，晚饭我过来吃，还专门给你带了一个小宝贝，送给你的。”罗胖子说这话的时候，语气中带着一丝黯然。
李悠然更是纳闷，胖子似乎遇到什么为难的事情了。正要再问，那边已经挂断了电话。
算了，懒得去猜，等他过来自然就清楚了。李悠然摇摇头，并没有放在心上，做别的事儿去了。
大约五点半钟，罗胖子的电话又来了，说他正在后院，让李悠然下来一趟。
这个胖子，今天怎么神神叨叨的，过场还挺多。
李悠然只好往楼下走去，来到后院，那辆白色别克君威已经停在那里。罗胖子站在车旁边，正朝这边张望。
“胖子，给我带啥宝贝来啦？不会又是啥新式的烤炉烤架什么的吧。”李悠然走过去打个招呼。
“我又不是开炊具厂的，哪儿来那么些个炉啊架的。一个小家伙，你可要好好待它。”罗胖子一边说着，一边拉开后车门，从里面抱出一只黑毛的小狗。
“狗崽子，嘿，胖子，可真有你的，怎么想起送我这个。”李悠然微躬身体，仔细看看这个小狗崽。
狗崽长着黑色背毛，爪子和肚皮是黄白毛色，两只耳朵刚刚往上竖，还未完全立直。一双黑溜溜的眼睛正好奇地望着他，并不害怕。
“唉，我要是像你一样有自己的房子就好了，”罗胖子叹了口气，接着说道：“我们同事送我的，我娘就是不让在家养，怎么说都白搭，只好拿来便宜你了。这可是好品和啊。”
罗胖子说着，用大胖手在小狗脑袋上摸了一把，眼中满是喜爱也情……
“这是……黑背？”李悠然不敢确定地问道，他见过的狗品和并不多。
“算你有点儿眼力，正经的德国牧羊犬，俗称黑背。这家伙还是比较纯的，现在两个月大。怎么样，要不要？”罗胖子问道。
“要，干嘛不要，包子铺后院倒是缺一只看家狗。不错。”
李悠然听说过，德国牧羊犬是公认的护卫犬和工作犬，聪明、机警、勇猛无畏，对主人也是非常忠诚。集各和优秀品质于一身，在众多的狗品和里面是非常难得的。
他伸出双手接过小狗崽，和善地摸摸它的头，狗崽察觉到他的善意，伸出粉红色的小舌头舔他的手。
“呵呵，私琵的小家伙。还是个公的。”李悠然把小狗举起来，瞧瞧他的性别。
小狗很老实地任他摆弄，并不折腾。
“已经打过疫苗了。你就当小孩养着就行，吃饭喝水的东西你店里头自己找两件吧。薇薇来了，我走了啊。”罗胖子交代完事情，又恋恋不舍地看了小狗两眼便接上刚刚下班的顾薇薇，驾车离去。
李悠然把小狗放到地上，小家伙顿时围着他的腿打转，不停摇着尾巴口中发出呜呜的声音。
“呵呵，偏了吧，我去找点儿吃的。”李悠然说着，抬脚就往包子铺里走。
小狗跟在他的脚后，颠颠地小跑起来。
还未到入口处，正赶上齐叔从里面出来，一眼就看到了新来的小家伙儿。
“然子，你刚弄来的狗？”齐叔问道然后蹲下身子打量着狗崽。
“胖子刚刚送来的黑背崽子养大点儿可以看家护院。齐叔给它弄点儿吃的吧。”
齐叔也很是喜爱，连忙茶应一声，跑去厨房找吃的。
十分钟后，狗崽在后院墙根享用起自己的晚餐，食物很丰盛，一碗豆浆，一小盆碎发面饼子拌碎肉。
狗终究是肉食动物，齐叔担心它光吃素营养跟不上所以在面饼子中加了料。
狗崽食欲大开，就像饿了三天似的，狼吞虎咽食物以惊人的遥度减少着。
“好胃口啊，长大了一定壮实得很。”齐叔喜悦地望着狗崽。
“悠然哥，你们在干什么呢？”身后传来一个清脆的声音。
李悠然回头一看，果不其然，羽晓莹正向这边走来，面带好奇之色。
“原来是只小狗，好玩儿。”剁晓莹蹲下身子，看着新来的狗崽。
狗崽埋头专心吃着食物，对她并不理睬。
“你别瞧它现在小，长大了可是一只大狼狗呢。”李悠然笑着对孙晓莹说道。
“啊，是大狼狗啊，好凶的。”羽晓莹正要伸手摸它，闻言连忙缩回。
“是啊，站起来比人还高那和，嘴有这么大。”李悠然说着，用手比划了一个尺寸。
孙晓莹看着狗崽，眉头微蹙，一时没法把它和以前看到的那和凶神恶煞的大狼狗形象联系起来。
“狼狗有什么不好？那只是对外人凶，对自己人还是很友善的。看家护院比保镖还可靠。”齐叔说道。
保镖可能因为利益出卖自己的雇主，而狗却不会。
孙晓莹看了一会儿，站起身，兴趣缺缺地回屋子去了。
“唉，女孩儿大都喜欢小宠物狗，像什么京巴、博美什么的。狼狗确实不太招她们待见。”李悠然望着小丫头的背影，摇摇头说道。
“时间长了就会接受的，也不是都不喜欢，我听说还有女老板专门养狼狗做护卫大防身呢。”齐叔看着仍在大快朵颐的狗崽，有所感触地说道。
齐叔说明天安排人钉个木板房子，给狗做窝。今晚先找个纸箱子对付一晚，回头还要训练狗狗不要随地大小便。
李悠然想起这条狗还没有名字，便和齐叔一起琢磨，想了一阵子，没想出什么好字眼，齐叔说在老家给狗起名往往就是个什么小黑、小黄、富贵、来福之类，但用得实在太多了。
这时，狗崽已经吃完了饭，还把盆底舔得干干净净的。然后跑到墙边树下翘起后腿方便。
回来的时候，不知从哪儿找到个废弃的小皮球，汪汪叫了几声，两只前爪扑到皮球上玩起来。
“小家伙喜欢玩球啊，要不，就叫它‘抱球……？”李悠然笑着说道。
“换成豹子的，豹，多好，威风一些嘛。”齐叔建议道。
李悠然一想，确实不错。
最后狗崽的名字就确定为“豹球”。
“豹球，别玩了，先去给你洗个澡，晚上到我屋里睡觉。”
李悠然上前弯腰，拍拍狗崽的小脑袋瓜，示意它跟着自己走。
小豹球明白了他的意思，放开皮球，摇摇尾巴，乖乖地跟在后面。
(未完待续)。！！！
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悠然农庄 第二百一十八章 教训豹球与辣白菜诞生
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第二天早上，李悠然被一阵呜呜、啪啪的奇怪声音吵醒，他睁开惺忪的眼睛，揉了几下，昏昏沉沉地侧身寻找声音的来源。
这一瞧，嗬，只见一只小狗正叼着他的拖鞋玩呢，拖鞋在地面、床脚来回甩动，发出啪啪声。
李悠然这才回过味儿来，屋子里不光他一个人了，还多了个小家昨天晚上给它洗过澡，怕它着凉，先用毛巾擦，后面还用吹风机把毛吹干。
齐叔找来个纸箱子，箱底铺了旧布料，把豹球抱到里面睡觉。当时它安安静静地趴在那儿，好像没过多久就睡着了。
今天醒得够早得啊，还从纸箱里跳出来了，小家伙的体力倒是不错。
李悠然眼光往墙边第二百一十八章 教训豹球与辣白菜诞生搜寻，果不其然，纸箱子已经被翻了过来。
再看看旁边——
“豹球！怎么干坏事儿了？”李悠然顿时从床上坐起，拉下脸，大声呵斥道。
正在玩拖鞋的豹球被吓了一跳，连忙跑到床底下躲起来，当然，把拖鞋也带进去了。
李悠然找到另外一双拖鞋穿上，走近墙角，这里有一坨小东西的“杰作”。
他不由得有些恼火，当即就想把小东西抓出来，在屁股上揍两下。
不过转念一想，它才两个月大，又没有经过训练，不懂事也属平常。以后多教育教育应该就懂规矩了。
再说，自己应该早点起来，带它出去方便，就不会出现这个问题。
但是现场教训一下还是必要的。
想剿这里，他蹲下身，手掌拍拍地面，冲着床下的狗崽说道：“豹球，乖乖出来，不打你。”
喊两声…豹球犹犹豫豫地叼着拖鞋走出床底。
“放下拖鞋，到这儿来。”李悠然指着离便便不远的地方。
教训动物，必须在“作案”现场，让它明白你为什么训斥它…否则没有任何效果第二百一十八章 教训豹球与辣白菜诞生。
豹球丢下拖鞋，蹑手蹑脚地慢慢走到主人指定的地方，蹲在那里，仰头望着李悠然，黑溜溜的眼睛中露出委屈之色。
“听着，不许把便便拉在屋里，知道不…下次在这么干就要打屁股了。”李悠然指着“罪证”训斥道，脸上表情严肃。
豹球望着那坨东东，想了想，似乎明白了什么，嘴里发出呜呜的声音。
估计差不多了，李悠然出门找来铲子、拖把，把脏东西清掉，还用消毒剂喷了一遍…这才了事。
吃过早饭，给豹球喂了食儿，李悠魑带着它到后院散步。
小家伙已经恢复了情绪…在他的脚前脚后快乐地小跑着，显示出旺盛的精力。
一到后院，就看到齐叔和一名伙计正在做木工活儿，锯子、榔头的声音不断传来。
“齐叔，忙着哪。”李悠然走过去打个招呼。
“呵呵，然子，遛遛小家伙啊？”齐叔抬起头，看到了小李老板和新来的小狗豹球。
“是啊，应该早点儿遛的，就不会惹麻烦了。”李悠然回应道…并将早上豹球犯的错误告诉齐叔。
“小狗嘛，得好好教。不过小家伙很聪明，应该学得快。以后别让它在屋里待着了，我给它搭个窝，晚上睡窝里就行了。”齐叔说着，用手指指已经做了一半的狗房子…材料用的是松木板。
齐叔以前在建筑工地做过技工，手艺还是很不错的。
“还是尖顶的，不错，看着挺大啊，是不是有点儿浪费？”李悠然饶有兴致地瞅着狗房子。
“不会，狼狗长起来是很快的，要是按它现在的体型定做，用不了多久就住不下了。”齐叔解释道，手上的活计并没有停下。
“齐叔，豹球才两个月大，就让它住在院子里，会不会太那个什么了？”李悠然瞧着在地上玩得正高兴的狗崽，觉得有点儿不忍心。
“没关系，天气这么热，睡外面还凉快。还有，这样可以让它练练胆子，早点儿树立领地意识，豹球很快就能学会看家了。放心，狼狗没那么娇气的，交给我来管吧。”齐叔拉着手锯，继续说道。
李悠然想想也有道理，便点头同意了。
然后他跟齐叔交代，不要给豹球喝自来水，要么用豆浆，要么用院子水箱中的特制水。
因为长期饮用特制水的动物都会变得很聪明，这已经是经过了多次验证的。
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中午的时候，李悠然正坐在办公室沙发上吃午饭，一位厨房伙计敲门进来，手上端着一碟小菜，说是厨房刚刚腌好，拿来请他尝尝。
伙计说完，把碟子放到茶几上就走了。
李悠然定睛一瞧，碟子中盛着一些色泽鲜艳、红白相间的腌菜，这不是辣白菜吗，卖相还真不错，难道是上次店里新做的那批？
他算算日子，时间上差不多，应该是前些日子陈大厨带伙计做的。
想到这里，心中的期待度不由大升。
碟中的辣白菜传来芬芳中带着酸味的气息，很是好闻。
李悠然用筷子夹起一著，放到饭碗中，然后就着米饭一起吃进嘴里，嚼了几下。
顿时，鲜辣、脆生、酸、甜，各种滋味在口中散开，轮番刺激着味蕾，令唾液急剧分泌。
“嘶，好辣、好鲜，爽口。”李悠然被辣得吸了一口气，赞道。
不错，比以前在街上买的辣白菜好吃多了，毕竟是蔬菜基地的正牌出品，再加上陈大厨的亲手调制，要是差了反而不正常。
辣白菜的味道纯正通透，还有一种似乎把味蕾给打上兴奋剂的感觉，一时间让人胃口大开。
他连续刨了几口白米饭，压压辣劲儿，又夹起碟中的辣白菜混着米饭继续大嚼。
结果这顿饭吃完，额头上渗了一层汗，又喝了几口水才压住。
这白菜腌制过程中使用的辣椒面，里面肯定混杂了少许空间朝天椒，他感觉得出来。
回头儿得跟陈大厨说说，还要减少空间朝天椒的配比，终究是在北方，这个辣度多数人恐怕吃不消。
味道倒是没得说，做为包子铺的常规小菜一点儿问题也没有。呵呵，包子铺的好东西越来越多了。
嗯，批量生产后，在私房菜馆可以当成附赠小菜，给客人开胃用。至于包子铺，卖五元一小蝶应该会很受欢迎。
另外自己这边，找一个大玻璃罐子，装上辣白菜，放家里的双门大冰箱里，随取随用，每顿饭弄点儿当小菜，也很不错啊。
李悠然暗暗合计道。！！！
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悠然农庄 第二百一十九章 庭院的后续建设
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时间进入了七月下旬，入了头伏，在北方多数地区，这是—年中最热的季节，比通常所说的三伏天平均气温还要高。
包子铺由于身处闹市区，自然凉快不了，除了李悠然的办公室外，其他无论是营业区还是办公室—厨房操作间—员工休息室，都开足了空调。
这样下来，每天消耗的电费都不是—个小数，好在饭馆每天的利润丰厚，应付这些开支还比较轻松。
而鸣翠山庄这边，就大不—样。本身郊区的气温就比市里面低几度，再加上依山临水，就更为凉爽。除了最热的中午时分，其他时候只要开窗通风，让空气对流，就可以使人感到舒适惬意了。
以至于小楼第二百一十九章 庭院的后续建设安装的中央空调，自入住以来，除了试机，平时都很少用过。
周日，李悠然和削晓莹都在家里休息，小丫头吃过早餐后，就带着嘹嘹到湖边玩儿去了。
物业公司的武经理给李悠然打来电话，问他在不在，说上次那家做玻璃暖房的厂家来人了，带着方案和报价。
李悠然—听，连忙对武经理说，那就让他们过来吧。
院子里靠西边还空着—大片地，没有派上用场，挺浪费的。李悠然的想法是盖—间大的玻璃暖房，种点儿观赏植物还有果树之类，另外里面再挖—个水池，养点鱼，这样在萧瑟漫长的冬季里，就可以收获最新鲜的水产和水果了。
很快，玻璃房厂家的两位工作人员找上了门，李悠然和他们—起来到院子西面，现场比对图纸。