食戟之冒牌小当家

“对了，之前听到你要和人打赌？不如我也搀和一下好了”
在堂岛银的扫视下，选手们不由得有些犹豫。
“别担心，当然，我是不会对我的学弟放水的。都有谁要赌一下？”堂岛银问道。
之前纯属是漫天要价、故意呛刘昴星一下，现在堂岛银的条件说出来，也有不少选手觉得不错，完全可以说服自家长辈。
至于输了怎么办？不就是得罪人吗！他们连得罪食客都不怕，还担心得罪什么“中枢美食机关”？
更何况作为“平民料理”的代表，拉面大师们对于薙切蓟本来就很看不过眼！
毕竟按照薙切蓟的理念，他们都应该接受“中枢美食机关”的菜谱，停止一切“低效率”的创新、避免资源浪费，做好自己的本职工作、也就是做好“工具”
所以这次很多选手都站了出来，不过统计起来太麻烦了，索性最后有人建议所有一号赛区的人，全部都算入赌局之内
一号赛区基本都是种子选手，对自家的秘法有些信心，虽然有几个不想打这个赌的，但是其他人大部分都这么说了，也不愿意示弱，最后除了绘里奈和菖蒲之外，其他人全都参与到与刘昴星的赌局中了！
不过赌约是在决赛时候，因为预赛仅仅是判断是否通过、并不打分。
而且绝大部分参赛的年轻拉面师，也只有在决赛时候，才有信心和刘昴星一比换而言之也就是对自家的秘方更加有信心，而不是对自己有信心！
之后赌约确立，大家进入到了自己的料理台中，为期三个小时的预赛，紧锣密鼓的开始了(未完待续。)
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食戟之冒牌小当家 第二百六十八章 预赛开始
因为之前刘昴星孜孜不倦的帮薙切蓟“布道”，使得不少民间的料理人，都知道了他的理念……
也就是将料理界变成一个统合的大机器，只有被“认可”的料理人，来充当“引擎”来创新，其他人都作为齿轮、燃料，使用“引擎”提供的配方，禁止齿轮、燃料们，一切形式的自主创新，以此来节约“引擎”们的时间、还有资源！
大概在薙切蓟的印象中，他“认可”的真正的料理人，可以全身心的投入到对料理的探索中，而那些只会生产饲料的伪料理人，则完全照搬真正料理人们的菜谱，去应付食客就可以……
因为刘昴星帮他“布道”，薙切蓟还没有展现出自己的野心，就有很多人知道了他的理念。
最重要的是，刘昴星完全说在他心坎上，只是公布的时机不对而已，所以薙切蓟完全无法反驳，否则等到时机到了的时候，他也没有理由推行这些了！
所以不少民间料理人，对薙切蓟是相当有意见的……
预赛开始之后的一号赛区，气氛远比刘昴星想象中要紧张，似乎对于这些种子选手来说，预赛反而是对他们自己的考验，至于决赛……他们只是来展示所在店铺的招牌拉面的，反而没有那么紧张。
刘昴星看了一眼绘里奈，又看了看菖蒲，同样绘里奈和菖蒲的赌约，堂岛银也作为见证人……
之后刘昴星拿出了自己准备的小麦粉还有……莲花瓣、莲叶！
“预赛时间是三个小时，还是很充裕的，先将面和好，再准备汤料吧。”刘昴星自语道。
只见刘昴星将一袋面粉倒在了面盆里，之后加入了水，不过令人有些在意的是，这水似乎有些发红，或者说是淡淡的橙黄……
当然，按照规则这水最多是浅加工过、或者加入了浅加工的产物，不可能是高汤之类的……
这时有不少人都悄悄观察着刘昴星，毕竟三个小时的时间很宽裕，他们也有空闲看看刘昴星在做什么。
看到他拿出了一根拇指粗的短棒的时候，不少人都面露疑惑之色，而当看到他用拇指、食指还有无名指捏着短棒的一端，另一端伸到了面盆中的时候，也大多不知道他要做什么。
而当看到他只有手腕在动，好想在小孩玩闹一样的，用短棒在面盆中“和弄”的时候，更加摸不到头脑……
反而评委中，一名年纪较大、看起来有六七十岁的美食家，还有“千味拉面”的大师傅，仿佛意识到了什么，表情不由得肃穆了几分。
至于堂岛银则是微微勾了勾嘴角，显得并不意外……
只见在这时，刘昴星的手臂渐渐抬高，而从面盆口处，影影绰绰的可以看到一圈“白色的影子”，正呈现长蛇形的，跟着短棒在转动。
还不等大家看清，刘昴星便忽然展臂一抖，捏着短棒的手臂从头掠过，画出了一个高高的弧形！
而面盆中原本的面粉和水，不知何时已经成了和好的面团，一端裹在短棒的头儿上，伴随着刘昴星画过的轨迹，好像长蛇一样跟着飞舞到了料理台的面台上……
短棒在从面盆中，落在面台上的瞬间又抖了几下，只见已经呈现出长蛇形的面，已经好像冰激凌的冰部分一样，一圈圈盘旋向上的摆在了面台上一坨！
白龙蛇转练！
利用“圆”的力量，将“面”与“水”在短时间之内，和成心目中的最优韧性状态。
而且这次刘昴星利用和好的面，在旋转时卷在短棒上的力道，将面整个“拽”到了面台上。
“嗯？只是一和面的小窍门而已，你们需要这么惊讶吗？”刘昴星摆出一副令人想要一拳搥上去的笑脸说道。
别说是周围偷瞄他的其他选手，就连看着转播屏的观众们，也不由得发出惊叹声……
在刘昴星和面到一半的时候，摄像师就给了他一个长特写，观众们清楚看到“面粉”与“水”是如何在刘昴星的短棒下旋转的，也看到了和好的面，在短棒下好像一只蟒蛇在面盆中转动，最后被带动着盘旋在了面台上！
即便是评委席上，几名评委也不同程度的表现出了惊讶，并将注意力全部集中到了刘昴星这边。
年纪最大的一位美食家浅井正人，见到这一幕不由得说道“这是……难道这位刘昴星，是那位大师的传人？”
“嗯？浅井先生，您说的是哪位大师？难道您之前见过这样的……和面窍门吗？”另一位美食家高杉俊彦不由得问道，并且咬着牙将这归结为“和面的小窍门”。
“没什么，你们可能不知道……是一位龙厨师联盟的面大师。”
堂岛银这时则是说道“现在就震惊的话，未免太早了。”
“哦？堂岛对自己的后辈这么有信心？”
“马上你们就会知道为什么的……”
刘昴星这时也没有在意周围的目光，而是继续在“一坨”面揉了几下，令它不再是条形，又将面分成一大一小两部分，将之前准备好的莲花瓣裹在大的那团面上，再用莲叶包得严严实实，并用剑麻搓的细绳绑好，最后又将另外那一小团面，擀成皮之后裹在了莲叶的外面……
之后将面团放在一旁静置，刘昴星又在一旁开始忙活起了汤的部分。
这时刘昴星所使用的锅具，也有些令人在意，这锅是他自己带来的，看起来好像是类似于高压锅的封闭式结构……
只见刘昴星先是在里面接了水之后，便将各种香料、香叶放到了锅中，之后盖上了盖子。
同时不知道为什么，刘昴星的高压锅居然既需要连电源、又在灶火上烧煮……
通常高压锅分为明火加热型和电加热型，但是这种同时用电和火的，大家就没有见过了。
绘里奈这时刚好将“特制”的面揉好，瞥了一眼刘昴星的方向，发现这锅上还有“远月国际”的标志……
“远月国际”是不出售产品，只出售技术的，也就是说这锅应该是“远月国际”试验品！
三个小时的时间，一的过去，各个赛区的选手们各展其能……
除了一号赛区之外，其他赛区也不乏黑马，尤其是这一届，因为远月学院一年生的参与，各赛区中惊人的黑马，远比想象中要多！
大赛的规则是，在三个小时之后，每个赛区的评委，开始按照编号逐个进行品尝，而不是谁先做好，先品尝谁的，也不会在三个小时的时限到前就开始品尝。
不过对于选手们来说，这并不是什么问题……
因为限定的料理为拉面，所以显然没有什么严格的“最佳赏味期”！
就像在拉面店里，都是客人了拉面之后，拉面师傅开始拉面、煮面，之后煮好的面放在碗里，倒上热汤、放上浇头，之后呈递给客人……
三个小时的时间中，选手只要将面、汤、浇头全都准备好就可以，之后可以在自己前面的几名选手的拉面被品尝时，开始动手拉面、煮面、倒汤、放上浇头，在轮到自己时将拉面端上去评判，和在拉面店中一样。
这也为什么，每个赛区可以挤这么多人的原因……
“时间到！请各位选手停止对面、汤、浇头的加工，可以自选在适当时候，开始进行最后的拉面、盛装……”
三个小时一到，广播的声音便同时在十个赛区响了起来。
因为每个赛区人数都不少，除了第一赛区只有100人，其他赛区都有三四百人，除了在评委席上等待品尝的评委之外，还有流动在赛区中的裁判，避免有选手使用违禁的高度成品，或者在时间到后，还往汤里加调料、对浇头进行加工什么的。
而除了一号赛区之外，其他九个赛区的审查流程也不同……
一号赛区是从一号选手开始，依次呈上五份拉面给五位评委，之后评委们给出是否通过的意见。
而二到十号赛区，都是五名选手一组、分别对五位评委呈递拉面，如果评委认为自己品尝的拉面，“有可能通过”或者说“接近通过”的水平，则会让相应的选手，再呈递四份上来，五名评委讨论是否给予通过……
当然，并不是因为后面的九个赛区的评委不认真，而是为了将那些打酱油的选手迅速淘汰！
实际上只要稍微出众一些，都可以进入集体品尝的阶段……
“请一号选手呈递拉面，后面的选手自行把握好拉面盛装的时间。”
一号赛区中，伴随着广播的声音，第一位选手呈递了拉面……这是一位来自札幌拉面街的拉面馆的选手。
而刘昴星则是第100号，绘里奈第99号，菖蒲第98号。
这排序显然是有一定意义，并且考虑到了观赏性的。
刘昴星三人，都是具有些竞争力，并且象征性很强、各自在一定程度上，代表着远月学院与日鸟拉面、也就是岛国唯一的星级拉面馆，而且还都是非北海道本地拉面师的选手，被排在压轴的最后三位……(未完待续。)
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食戟之冒牌小当家 第二百六十九章 黑马群（二合一章节）
“又是菌类高汤的拉面啊果然素汤的话，最容易想到的就是菌类高汤和海带高汤了等等！不对，这份拉面是九十四号选手，请再准备四份拉面！”
“唔？要进入集体审查的阶段吗？”
“味道闻起来不错，和其他菌类高汤面的确不是一种水平”
“她使用应该是野生的山珍菌类，而且在面条中，在糅合了菌类的碎粒进去！”
“鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌不仅是汤，浇头也同样是煮熟、或者烤熟的菌类，来腌制成的小菜，相互搭配着构成了完美的路！”
“而且这汤有种很浓重的感觉，不过味道上应该没有加入奶油之类的，主题上也并不允许才对”
站在五名评委面前的，正是听着夸奖自己的“山菌拉面”，而一脸天真笑意的悠姬，此时答道“当然！我在里面加了磨成了粉末的山芋，所以才有厚重的感觉，而且山芋的甘甜，也可以平衡山菌的生涩！”
五名评委相互看了看“很好！想不到二号赛区，居然还有你这样的选手看你的年纪是第一次参赛吧？”
“没错，我是远月学院的学员，这也是我的年级考核！”
“远月学院吗居然还不是专业的拉面师？之前也有些远月的学员通过了，不过你的拉面比他们更美味，还有两名十杰是在一号赛区吧？你在年级考核之后，也要升为十杰了吧？”评委在得知悠姬是远月的学员、而并不是专门的拉面馆的传人之后，在惊讶之余，不由得试探性的问道。％ん
悠姬则是俏皮的一吐舌头，说道“虽然您这么说我很高兴，我的目标也的确是十杰，但是要说能够直接升为十杰的话后面恐怕有人要不满了！”说着头看了一眼同一个赛区的伊武崎峻、贞冢奈绪。
“什么？你太谦虚了吧？难道刚好在这个赛区，还有十杰的继任者？”
要是他说是“十杰的竞争者”，悠姬一狠心也就承认了，但说是“继任者”悠姬没有这么膨胀，不过看评委不怎么相信的样子，也不多解释，仅仅说道“嘿嘿，您之后就会知道的，就当成是料理的惊喜吧”
“好吧九十四号选手井野悠姬通过！”二号赛区的评委宣布道。
同时在三号赛场，评委们也沉浸于海茸拉面的汤汁中了
“果然是海茸高汤？也真是难为你能找到这么稀有的食材！”
“的确，我也只品尝过几次而已作为不可养殖的纯野生深海植物，全世界只有南美洲的智利的南海岸才有，生长五年才能采集海茸芯，每年限制出口3吨”
听到评委们这么说，其他选手不由得有些嘀咕起来，显然是认为这位杀马特型的“狗大户”，有凭借食材稀有而晋级的嫌疑。
而就在他们刚刚开始小声抱怨的时候，杀马特型的狗大户，就将手腕上的头巾系在了头上
之后转身用极度蔑视的眼神扫视着他们说道“你们这些垃圾，都在给我聒噪什么，不满的话就自己去给我找海茸好了！只不过这种限制产量的珍贵食材，交给你们这群垃圾，也只是浪费而已！”一边说着，一边还张牙舞爪、卷着舌头。
其他选手在愣了片刻之后，马上炸了锅，还好就在这时，居中的评委也说道“肃静！海茸本身符合主题限制，并没有违规而且的确正如七十七号选手所说，海茸并不容易料理，能够用‘汤’的形式驾驭它，本身就已经说明了”
没错，杀马特少年正是黑木场凉，而且就在评委正替他说话的时候，黑木场直勾勾的走到他面前一拍桌子
“喂！你这家伙还没尝我的浇头吧？准备唠唠叨叨到什么时候？啊？”
评委也被他吓了一跳，这么“有个性”的选手，还真是第一次见貌似他还是远月的学员吧？是怎么到现在还没被开除的？
不过对于浇头，他的确有些好奇，作为浇头的，是一些外皮黑色，呈现圆筒形，每节大概小手指长、比小手指还要细上两圈的东西
几名评委在黑木场凉的“建议”下，各自夹起一截。
在入口咀嚼的瞬间，“咯吱咯吱”的鲜脆声，从评委们唇齿间流传了出来！
酸甜的滋味、香脆的口感，顿时与之前的海茸汤的鲜味、宽面的软绵口感，形成绝妙的搭配！
“这是”
“好像是冰笋，两年前我吃过一次，不过当时是作为凉菜的。”另一名评委说道。
“冰笋？也就是说，和海茸应该是‘邻居’了？”
“没错，冰笋通常也是出产自接近南极洲的智利齐洛岛，生存在最低只有4摄氏度的海水中”
“想不到我们三号赛场，也有一名十杰的继任者等到明年开学，你就是下一届的十杰了吧？”评委感叹道。
“哈哈哈，你这老头还蛮有眼力的！本大爷明年一定拿下第一席！”
相比于悠姬，黑木场就显得不知道“谦虚”为何物了。
当然，这次评委们也没有当真，毕竟他的态度一看就是在“嘴炮”，而且上次由二年生担任第一席，还是二十年前薙切蓟在读的时候！这几名评委甚至没有听说过，有二年生担任第一席的情况
“嘁”
很微弱的不屑声，从场上传出，但是黑木场却马上便听出是谁声音，并转过头去，只见一名白头、棕色皮肤的年轻人，正靠在自己料理台上
评委们宣布“七十七号选手黑木场凉通过”之后，黑木场又把脸贴近中间的评委说道“等等帮我个忙，你们都是美食家吧？用你们的舌头，给本大爷好好判断一下，我和那家伙的料理谁的更美味！”
没错，“那家伙”自然就是同为远月学院的叶山亮了，刚好了和黑木场一起分在三号赛区，除了一号赛区之外，其他九个赛区似乎都是随机分配的。
同样很巧的，还有阿尔迪尼兄弟，都被分配到了四号赛区
而且这次弟弟伊萨米使用的是在洋葱汤底中，加上了三层结构、中间夹着一层芝士的宽面，而哥哥塔克米，则使用了番茄汤底，而浇头是以甜椒、黑橄榄为馅料的小号“”，也就是外形有些像是饺子的披萨。
没错，两人的创意中，都杂糅了对方在“秋季选拔赛”上的精华
塔克米在秋选的预赛上，呈现的咖喱面，就是三层结构的宽面，而伊萨米则是做出了以番茄汁为汤底的咖喱bs; 此时同样各自斩获了一个决赛名额
五号赛区中，北条美代子呈现出的是“中华十大面”中的锅盖面，仔细计较的话并不是中华料理中“拉面”的形式。
不过在岛国“拉面”属于音译，实际上和中华料理的“拉面”并非对应关系。
最初是中华料理中的“汤面”的音译，之后再次音译中文的时候，成为了“拉面”，通常认为最初传入岛国的“汤面”，应该是“老面”或者“捞面”、“卤面”，所以被音译为岛国语现在“拉面”的音
之后因为日式拉面走出了自己独特的风格，也就是与中式汤面不同的“重汤不重面”，所以成为了一个专有名词，再次音译来的时候，就成了“拉面”。
实际上最初传入岛国的汤面，应该是“南京面”，也并不是拉面
所以所谓的“札幌拉面大赛”，可以看做是“札幌汤面大赛”，“拉”并不做动词，比如现在大部分选手，也都是准备了专门的面条机，也有些是使用切面的方式
而“锅盖面”反而与“日式拉面”在面条本身制作手段上差不多，都是将面擀成面片之后切成细条的“切面”形式。
即便是中华拉面，很多也已经不再使用人力“拉”面的形式，不过也依旧称呼“拉面”。
当然，真正的“拉”面也有，比如刘昴星尝过的“阎魔大王拉面”，就真的是城一郎“拉”出来的（当然是用手拉！）。
也正是因此，刘昴星一开始的时候，也对日式拉面的了解不足，本能将音很像是“拉面”的日式拉面，想象成是中华拉面
毕竟这种常识性问题，远月学院也不可能在高等部时还强调甚至即便是初等部，大概也不会专门去记载这种东西，因为他们所说的“拉面”，就是“汤面”，写成岛国文字也只是片假名，而不是汉字转化的平假名，本来就没有“拉”的意思，不需要特殊强调。
所以同属于汤面的“锅盖面”，在这时被使用出来，也没有任何问题，在岛国硬说这是“拉面”的一种，也没人能反驳什么，不过与传统意义上的拉面相比，“锅盖面”有一最大的不同，那就是它的面是在汤里煮熟的。
而无论是日式拉面，还是中华拉面，大多是在水中煮面、面熟后加汤。
锅盖面，顾名思义没错，就是真的将锅盖放进面汤中煮了！
说起起源的话，与大部分料理差不多，都是源于“意外”
一次料理人意外的用错锅盖，而将小锅盖直接扔到了沸煮的面汤里，于是便有了“锅盖面”！
当然，扔进去的不是金属锅盖，而是中华料理中老式的圆盘形木质锅盖。
通常认为木制的锅盖，飘在面汤中的时候，木头的香味会进入到汤汁中，同时因为并不比锅盖小太多，只要压住火头，就可以在一定程度上控制住面汤的沸腾，又保持透气性，面条不容易煮烂
而现在北条美代子所使用的“木质锅盖”，或者说是一个压在面汤中的圆饼形浮木，正是她家经营的中华料理餐厅特制！
整体使用沉香木材质
沉香木本身除了是一种珍贵的木材之外，同时也是是中药、香料，油脂含量大的沉香木会沉于水（谁说要车珠子？给我站出来！），不过大部分沉香木密度是比水小的。
北条美代子的秘制“锅盖”，在投入使用前，还在秘制的香料配方中，浸泡、熏制过！
而北条美代子的“锅盖面”做法也最简单，除了秘制“锅盖”之外，还准备了纯植物油，来将葱段炸了足足二十分钟，直到葱段完全变干，之后将葱油、葱段加入到了白水中，又加入白糖一起小火加热
快要到她的时候，将切好的细切面，还有秘制“锅盖”一起下到水中，面条熟后将其与面汤一起盛在配好了酱油、蒜蓉的碗中，浇头仅仅是刚切好的黄瓜丝！
总之北条美代子的料理过程“一波三折”，先是被人当做是来打酱油的而且还是打酱油的选手中，最不认真的一个！
毕竟在评委和其他选手看来，她的汤底中只有葱和葱油
浇头仅仅是黄瓜丝、而且是单纯的黄瓜切丝，完全没做其他处理
而且那个锅盖为什么要自己带呢？而且还带错了大小？直接把锅盖也扔进去是什么鬼！
毕竟“锅盖面”在岛国不算常见，而且仅有的一些提供锅盖面的餐厅，也大多使用其他手段，代替这种最原始的直接将“锅盖”扔进汤里的方式。