食戟之冒牌小当家

鱼翅众所周知，是鲨鱼的鱼翅，不过因为对鲨鱼的过量捕捞，已经影响到了生态平衡，而鱼翅在宴席中，更多起到的是“象征”的作用，其实有许多替代品，可以取代鱼翅。
比如现在高山崎使用的，就是“八珍鱼”的鱼翅，这是一种东南亚的淡水鱼，因为体型类似于鲨鱼，也被称为“虎头鲨”，不过实际上并不是鲨鱼，而且可以人工饲养！
与鲨鱼不同，八珍鱼不但可以人工饲养，而且全身都可以作为食材，算是鱼翅的一种理想的替代品。
而高山崎的八珍鱼鱼翅，在风干之前，现在特殊的调味汁中腌制过，比真正的鱼翅，更具有“海味”
至于海参和鲍鱼，则都选用了纯野生的品种，也说明了远月度假村不是为了节约成本，才使用鱼翅替代品的。
高山崎的“海味春卷”，正是使用这四种海味，来做馅料的！
真正最有技术含量的部分，是四种海味必须运来最新鲜的，由高山崎亲自处理，之后再进行风干，在料理之前水泡发好，四种特殊的调料汁，浸透了海味之后，在一干、一泡之间，升华到了另一种高度，而且成馅后相辅相成
即便是吃过不少美味的刘昴星，在品尝了“海味春卷”之后，也不由得产生了面对整片大海的感觉！





食戟之冒牌小当家 第七十八章 模拟
“哦？不提前处理一下什么吗？”高山崎见刘昴星没有动弹，不由得好奇的说道。
虽然刘昴星的行为，相当于是对身为前辈的高山崎发起挑战，不过这也说明了，刘昴星是认可、并且想要利用高山崎对客人的吸引力的，所以高山崎只是战意昂扬，而并没有生气。
“毕竟春卷要靠外表和香味吸引客人还是比较困难的，还是等客人来人，我再进行料理比较好。”刘昴星老实说道。
“还有这边的同学，你这是要做三蛋烧麦吗？”高山崎怪异的看了另一边料理台上的大个子。
之前高山崎也看到了早餐自助时，刘昴星做的三蛋烧麦，所以对他面方面的实力，还是有所肯定的，所以才不在意刘昴星挑战自己。
作为面料理专精的高山崎，自然将三蛋烧麦需要的各种食材，也都记下了下来，现在也看出了这大个子准备食材，和三蛋烧麦一模一样！
大个子自然就是美作昴，此时正在费力的揉面，他这几天在尝试了数次之后，终于能做到无水的用鸡蛋和面了，但是却无法像刘昴星那么干净利索，不但毫不费力，而且还拥有观赏性！
“恩，的确是差不多的东西。”美作昴毫不避讳的承认下来。
看着美作昴满头是汗的样子，刘昴星不由得轻笑一声，毕竟美作昴看起来人高马大，但是力量却与自己没法比
因为刘昴星是第一批留下了名卡的人，美作昴见刘昴星用名卡占据了“海味春卷”旁边的位置，便占据了另一边的位置，而且还挑衅的使用了刘昴星之前的“三蛋烧麦”！
虽然经过分析，这次考核的重，就是学院的创新能力，但是在要求中，并没有像早餐自助时那样规定“创新性”，所以美作昴的做法也并没有问题。
高山崎的时间把握得刚刚好，在第一批两的客人进来的时候，他也煎好了第一批春卷。
2区有四名“三等厨师”，果然不出刘昴星所料，进来2区的客人，或是亲身来过远月度假村，或是有朋友介绍，大部分都向这四个位置移动过来
对于普通学员来说，只想要达到“五份”及格的话，自然要避开这些厨艺最强的料理人，在其他位置以奇取胜，但是如果想要争一争成绩的话，就必须在这些客流集中的位置才行！
“高山主厨，我又来了！快，给我来三份！”
“真是的，我说了好多次了，在远月度假村不要叫我‘主厨’，我会脸红的而且很抱歉，这次每个人只能取一份相同的料理，真的那么想吃的话，明早我会叫人为你送去房间的！”
“这就是海味春卷？听说曾经在北海道的海鲜面大赛上得过奖呢！”
“没错、没错，我也听过那个比赛，虽然不是第一名，不过得奖都能算上人间珍馐了！”
“咦？旁边的两个摊位也都是面，左边的料理人好年轻啊！”
“恩，右边看起来比高山师傅年纪还要大些啊”
“不过看摊位大小就知道，肯定差好多了。”
正在蒸烧麦的美作昴一头黑线，再次因为自己的外表，被黑了个惨无人道。
刘昴星听到大家的议论也畅笑一声，美作昴不仅是身材，那张过于成熟的脸，也的确不像是高中生，颇有几分赤木刚宪的神韵。
见客人已经围了过来，刘昴星也开始动手，只见他将左手一抄五只胡萝卜并排被刘昴星托在了小臂上，右手则是拔出了料理台上准备好的一把三德刀，开始了“基本”的切丝！
三德刀兼具日式“菜切”与西式“牛刀”的特，用来将肉、菜切丝切丁，只要不用来剁骨头或者冷冻肉，都能够胜任创真最常用、总是拿出来擦一擦的那把就是三德刀。
用三德刀切菜并不稀奇，但是像切面一样，将一排胡萝卜码放在小臂上，之后右手菜刀在上面飞动，左臂上的一排胡萝卜，便好像绽放出了橙红色的烟花一样，变成了飞舞的胡萝卜丝
当然，飞舞的胡萝卜丝最后还是落在了准备好的碗中！
在“海味春卷”的摊位前排队的客人们，无聊之下也看起了刘昴星的表演。
不时还有鼓掌的声音和照相机的亮光闪过
“喂喂喂，那家伙又开始了！”
“可恶！一开始因为来晚了，只有靠近高山师傅的位置，本来就已经很艰难了，居然还有一个演杂耍的！”
“哼，没用的！他紧挨着大型料理台，客人肯定都被‘海味春卷’吸引去了”
“不过凭他的杂耍手艺，想要合格应该还是可以的，毕竟总有好奇的客人啊！呵呵。”
周围被影响的学员，不由得不爽起来
不过并没有影响到，更多的“烟花”在刘昴星的料理台上绽放！
无论是香菇、卷心菜、青椒还春笋，刘昴星都使用了花式切法，落刀之后被切丝的食材会被刀身带动得飘飞了起来！
而且其他四种菌蔬，刘昴星选择了双手持刀，同时在摆好在料理台上的食材上迅速切丝，各种颜色的食材混合下，刘昴星的料理台上好像加了特技一样的效果，吸引着大家的眼球
高山崎也忍不住，不时的撇上一两眼，暗道这种刀功即便在度假村中，最擅长刀功的那几位主厨，也未必有吧？
而这时重头戏才刚刚要开始，只见刘昴星也将一条半人长的红鲷鱼，摆在料理台，几乎将整个料理台面向客人的一面完全占据，之后自信的用三德刀，从鱼唇开始，顺着鱼身、前后各一刀，将红鲷鱼分成了均衡的两半。
又利索的将鱼骨、鱼鳔、内脏之类的去掉，两大片鱼皮也整个刮了下来，只将肥厚的鲷鱼肉摞在一起
仅仅如此的话，还没有什么看头，而就在这时，只见刘昴星在料理台下面，拉出了一个似乎是烤肉用的泥炉，而现在上面烤着的却一把菜刀！
刘昴星拿起刀柄，将菜刀挥过来的时候，靠前的客人甚至感觉到了一股热气扑在了脸上。
与必须要手握着冰冷刺骨的刀柄，才能够使用的“罗汉水晶斩”不同，“爆裂菜刀”在使用的时候，并不是一定要烫手才行。
只是小当家当初使用的时候，也是临时想到了这个办法，而且如果用布帛之类的抱住刀柄的话，会影响到刀功的发挥，本身“爆裂菜刀”对技巧的要求就很高，所以小当家只好“自残”
不过刘昴星现在用的“千孔刀”，本身就是基于现代冶炼、制刀技术，刀柄使用的是，在高端厨具中常见的碳纤维材料，在隔热、耐腐蚀上有着极佳的效果，所以刘昴星使用的时候全无顾忌！
只见刘昴星举轻若重的抬起了“爆裂菜刀”，深吸了口气，之后好似与面前的鲷鱼肉有不共戴天之仇一样，狠狠的落了下来
而鲷鱼肉则是伴随着刘昴星的落刀，一次次的“炸裂”开来，而炸裂后的“碎片”，自然也落在了之前准备好的菌蔬馅料之中，同时一股浓郁的鱼肉香气，从刘昴星下刀的鲷鱼肉中散发、不，是爆发了出来！
“这是菜刀上还有卡槽？”
“不对！有卡遭的话，就无法这么容易的切开鱼肉了。”
“等等，那亮闪闪的是钢丝？”
虽然“爆裂菜刀”的使用十分需要技巧性，但是以刘昴星此时激发了“转生春卷”后，“特级三星”的全能刀功，已经速度很快。
不过也已经比正常下刀要慢许多就是了，所以有人隐约看到了，在“爆裂菜刀”上缠着的钢丝！
另一边美作昴的“三蛋烧麦”已经陆续蒸熟了，皮蛋的刺激性味道，瞬间也吸引到了零星几名客人，之后他们品尝后的惊叹与神色，也令更多的客人滚雪球似的围了过来。
分走了高山崎部分客人的美作昴，这时也分心观察了一下刘昴星的动作，似乎同样在疑惑为什么加了钢丝的菜刀，就可以将鱼肉切成鱼肉粒
在美作昴的注视下，刘昴星仿佛变成了另一个自己，让自己在亲身体验着“爆裂菜刀”切鲷鱼的感觉一样！
“这、这是”美作昴马上便有些头疼的，从全模仿中过神来。
他已经体会到了，想要用刀身的柔韧性，控制这种活扣的钢丝，来剐出鱼肉粒有多难，需要在落刀的一瞬间，凭借手感做出多么复杂的判断
同时也明白了鱼肉香气为何会这么浓郁，毕竟是一个个滚烫的钢丝，在瞬间紧缩中箍出的鱼肉粒，外面恐怕已经完全熟了一层，而且还是在一瞬间在高温摩擦下熟的！
美作昴静下心来思考着，如果自己要复制这道料理，应该如何操作
虽然他知道自己现在无法掌握那种刀功，但是却相信自己能想到替代的办法，就好像三蛋烧麦的純蛋和面一样。
同时美作昴也从“三蛋烧麦”、“转生春卷”还有之前交给自己的录像中看到的“升龙饺子”中，开始分析刘昴星在面方面的厨艺水平，预测着如果自己向他发起面挑战，他会使用什么样的面来迎战




食戟之冒牌小当家 第七十九章 转生春卷
“三蛋烧麦”是特级一星的菜谱，刘昴星在之前早餐自助的时候激活，获得了全“特级一星”加持，和面、刀功等基本技艺令人震惊。
但并不是这些基本功，必须要达到“特级一星”才能够料理，如果拆解来看，和面与刀功有高级一、二星可能就够了，只是做不到那么“加特技”的效果而已。
真正“特级一星”，是表现在其他方面上，因为刘昴星的厨艺，在提升后都是全面提升，所以显示的也都是所有方面中，最高的那块“木板”。
这也是为什么，刘昴星可以用“超神之舌”，渐渐的开始简化菜谱，在更低的厨艺等级时制作出料理
美作昴也正是如此，虽然在“罗汉水晶斩”方面，美作昴依旧全无头绪，三蛋烧麦时的揉面技巧与力量、速度，都不是他能做到的，但是他可以用“笨办法”，提前开始慢慢揉好的純蛋面团。
美作昴的背后还有睿山，所以会提前知道考核的内容，也并不奇怪！
而美作昴的能力，不仅仅是“模仿”料理本身，而是将自己“模拟”成其他料理人
中华一番中，与他的能力相似的青眼虎密拉，可以完美的模仿出对方的料理，即使是她没有掌握的技巧，只要看到过、并且身体方面允许，她也可以不知所以然的模仿出来。
如果让密拉来模仿罗根的“镇魂包子”，她虽然也可以使出“白龙蛇转练”，不过却仅仅只在“镇魂包子”这一道料理上，她只是能克隆对方的动作，甚至无法节选改良，也可以说她并没有掌握这一绝技
对刀功也是如此，模仿雷恩的时候，密拉也拥有鬼畜的刀功，但如果让她换一道料理，她还是只能使出自己水平的刀功，甚至如果让她模仿三流厨师的料理，她也会表现出憋足的刀功，“模仿”的十分死板！
而美作昴则不同，他不会的绝技、掌握不了的技巧，不会因为他的天赋而迅速掌握，但是他的“模拟”却十分的灵活，不仅在硬技术达不到的时候，会去思考如何替换成简便可行的方案，而且可以进行“人格模拟”，预知到对方还没有进行的料理！
当然，“人格模拟”必须建立在，对目标的深入了解中。
刘昴星入学不久，但是出的风头却不少，他的几次“食戟”，或者是有记录的课堂料理行为的录像，睿山也都为美作昴提供了。
不过因为刘昴星平时经常会使用一次性菜谱，而这些菜谱的“真正”料理者都是不同的人，因此美作昴无法预知出刘昴星的料理，甚至一度怀疑刘昴星有精神分裂！
但是现在美作昴连续三次，看到了刘昴星在“面”方面全力以赴的料理，而且无论是“三蛋烧麦”、“升龙饺子”还是现在的“鲷鱼春卷”，三者完全可以衔接，令美作昴产生了，已经能够“模拟”刘昴星的面类料理的错觉！
刘昴星也正是想要这种效果，因为这三种“面”，全都出自小当家之手，所以在美作昴看来，没有错乱的感觉了。
当然，现在不仅是美作昴，高山崎看着刘昴星准备好的馅料，也认为他要准备某种面，而且看他准备好的煎锅，应该也同样准备的是春卷料理才对
按说用鱼肉粒做馅料，必须要立刻进行煎制，避免鲜味流逝才对，如此一来应该事先准备好春卷皮啊！
高山崎忍不住提醒道“刘昴星，你还没准备春卷皮吗？就算暂时高温处理的方式，锁住了鲷鱼的鲜味，但是如果不抓紧的话，还是会散失的哦！”
然而别说是春卷皮，就连面粉都没有看到
刘昴星这时也将鲷鱼肉，全部变成了馅料里的鲷鱼肉粒，听到高山崎的话后微微笑道“放心，春卷皮不是现成的吗？”
只见刘昴星说着，将之前剥去的两大片鲷鱼片扯了出来，对折之后用三德刀，划切成了一块块春卷皮！
普通的春卷皮，是用高筋面粉和面，之后加入少量盐，再在锅中微微加热而成。
高山崎的“海味春卷”，不仅加入的不是普通食盐而是海盐，而且还加入了特殊的调味汁
而刘昴星现在，更是没准备使用面粉，而是直接用鲷鱼片充当春卷皮！
将准备好的馅料，包在“鲷鱼片”中之后，刘昴星开始将鲷鱼春卷煎熟
这时已经有些在高山崎那里排队领到了“海味春卷”的人，在刘昴星这边等着了，因为刘昴星这边的春卷，显然也要出炉了，而且现在并没有多少人排队，他们也不在乎多等一小会儿。
因为这次来的客人，在会议之后还有试游览的环节，所以来的基本都是一家人，虽然每人、每种料理，每次只能取一份，但是像春卷都是三个一份，可以分别享用的。
此时多半同行的人，都会分开到不同的地方，去取用料理，只有再彼此共享，所以也不存在一个人吃两份春卷太单调了的问题。
很快刘昴星的春卷，也陆续完成，并被客人们取走
“小伙子，你的这个也算是春卷吧？有名字吗？”一名四十多岁的中年人问道。
“名字的话，就叫做‘转生春卷’好了！”刘昴星微笑着说道。
“转生？有些奇怪的名字啊。”
中年人说着，已经在一旁拿起了一个春卷放入口中
“唔！这是鲷鱼！怎么会这么新鲜？不对，与其说是新鲜，不如说是活过来了！真的活过来了！”
其他人不由得疑惑的看向这名中年男子，与此同时，旁边一名年轻的女士，也忽然出声道“没错！好像有活着的鲷鱼，在口中跃动一样，这鲜美的味道是在完美了！”
“不仅如此，其他蔬菜的味道，也与鲷鱼结合起来了！春笋、卷心菜、青椒似乎要将已经要过去的春天，又拉来了一样！”
看着不断有品尝之后的食客，发出赞叹声，也起到了宣传的效果，好像滚雪球一样，越来越多的客人，开始向刘昴星这边转移了！
虽然在此之前，美作昴便凭借“三蛋烧麦”合格，并且数量还不少的样子，但是看势头就知道，刘昴星的“转生春卷”已经远远超过他了。
除了最直观的关注人数之外，最明显的表现就是，有一些原本在高山崎的摊位前排队，但是顺序靠后，而不愿意等下去的客人，开始向刘昴星这边转移了！
而取用美作昴的“三蛋烧麦”的，却都是在高山崎这边排到之后，才顺便去旁边取一份。
并且随着刘昴星这边的人气提升，渐渐的三蛋烧麦也已经没人光顾了
对这结果，刘昴星并不意外，毕竟“三蛋烧麦”从系统分级上来说，仅仅“特级一星”，是小当家初遇谢师傅时，因为对方的刁难而小试身手的作品。
而“转生春卷”却是在与雷恩决战时，在使用了从母亲笔记中找到得黑暗料理界的技巧之后，依旧只是平分秋色，与当时“疑似黑暗料理界中人”的雷恩争夺传说中的厨具时，所使用的杀手锏！
虽然那时刘昴星的技艺也没有达到巅|峰，但是按照系统的分级，“转生春卷”也已经有“特级三星”的水平，与高山崎的“海味春卷”同一等级，而且相比之下还要更接近“特级四星”。
在四之后，算起来应该是第五批客人了，这时刘昴星和高山崎的料理台面前，客人的数量已经不相上下起来！
毕竟后面来的客人，看到了前面领取的人多，基本也都会被吸引过来，同时两种春卷的口碑，也在起着宣传效果
因为是真实的在接待客人，所以并没有公布成绩的广播，甚至刘昴星自己也没有数一共被取走了多少分，只知道到最后时，已经用到了第六条鲷鱼，肯定有三位数了！
至于美作昴，则比旁边的高山崎、刘昴星一直差一个等级，而且他也志不在此，之所以选在这里，就是为了更仔细的观察刘昴星，同时也是为了通过嘲讽，令刘昴星发挥出真实实力。
现在美作昴自认为已经达成了目的，只等“住宿进修”之后，找机会逼迫刘昴星进行食戟就可以了！
五半的时候，客人就已经稀疏了起来，高山崎和刘昴星这边更是闲了下来，因为来了2区，而且想要吃面类的料理的，基本都已经领过他们的春卷。
“不错嘛！小子，你被领取了多少份？”高山崎问道。
“还真的没有数啊”一晚没睡的刘昴星也有些疲惫。
高山崎闻言，打了个手势，将一旁的记录员叫了过来，向他询问了结果。
“刘昴星同学的成绩是202份，高山师傅的成绩是255份。”记录员答道。
“咦？高山学长的成绩也被记录了吗？”刘昴星疑惑道。
“当然了，远月度假村可是也继承了远月学院的‘优良传统’啊！”高山不知道无奈还是感慨的说道。
看来度假村中的职业料理人们，也不是评了职级之后，就可以混吃等死的
“对了，你的是叫‘转生春卷’是吗？我觉得在鱼皮方面，应该处理的再精致一些，先用酱油、桂皮、八角如果能够接受的，甚至可以试试清醋，稍微腌制一下再使用的。”
刘昴星见高山崎已经开诚布公的提出了意见，就也和他聊了起来“恩，其实我觉得高山学长的‘海味春卷’，如果适当改变一下四种海味的比例，将海参的比例减少”
直到六之后，一旁的记录员似乎在联络器上接到什么消息的时候，高山崎才问道“怎么样？前几名都是谁？”




食戟之冒牌小当家 第八十章 排名
2区的其他学员，目瞪口呆的看着刘昴星居然和一位远月度假村的职业料理人，相谈甚欢的互相探讨起了料理方面的问题！
不仅是他们，许多高山崎的同僚，也都感兴趣的看着这边。
相比于刘昴星来说，他们身边的“小家伙”们，还太稚嫩了，在之前令他们感觉不到什么竞争压力，自然他们不会有和身边的学员探讨什么的意思
六的钟声响起，宵夜时间结束了，之后负责早餐的料理人会来接班。
刘昴星也已经接到消息，之后可以学员们可以休息一下，11的时候在大厅集合，毕竟之前是整晚没睡。
算算时间的话，11集合之后，应该就是刘昴星所期待的最后一个环节了！
当然，结束之后，高山崎不忘了向已经递交了自己的数据，而且收到了反馈结果的记录员问道“怎么样？前几名都是谁？有多少学员挤进前200了？”
刘昴星并不觉得高山崎的问法奇怪，因为这次度假村出动的三等厨师就有48人，准厨师大概150人，也就是说在这场考核里，前200名大概都有触及“特级”的实力！
对于一年生来说，能挤进来几个就不错了
记录员看了看汇总的数据之后说道“进入前200的学员，有十人！”
“什么？这差不多是去年的两倍了吧？而且还到了两位数，这可以第一次啊！糟糕了堂岛先生一定又要教训人了！真是的，这些后辈真的越来越难对付了，我可还没到要被后辈赶超的年纪啊！”高山崎有些苦恼的说道。
在性格还比较随和的高山崎口中，刘昴星也已经知道，远月度假村内部，也有着严格的审核，他们这些职业料理人不努力的话，也有被降级、甚至革职的危险！
其实算起来，虽然刘昴星之前的成绩，只有高山崎的80%，但也应该算是平手的。