食戟之冒牌小当家

香田仔细在黑白色的豆腐块上看了看，之后说道“是油！经历了香料的调味的橄榄油，将一层一层的豆腐分开了。”
“一层一层？”
“没错，刘昴星同学的豆腐，从一开始就不是一块块的，而应该是一层白豆腐、一层黑豆的构造，每层都只有一块豆腐丁的厚度，并且用一层因为香料加工过的原因，而更加凝固的橄榄油作为间隔。
如此一来成品的豆腐，本来就一层层的，不需要横刀切割！同时橄榄油又在加热的同时会逐渐融化，渗入到豆腐中，增强风味。”
“啊！还有底座里面，是有电炉？不对，是纯正的炭火！原来如此，难怪使用没有看你没有将处理过香料统合原来从一开始，无论是豆腐也好，还是酱汁也好，就都在闷煮着。”
“什么？从香辛料统合在一起加热开始，就一次也没有泄露过？难怪会有那样的爆发力！”
之前还一脸不满的千俵夏芽，此时完全被这独特的酱汁的味道吸引了，不由得故作腼腆的用勺子稍微沾盛了一些酱汁放入口中，刘昴星都没来得及制止
“好辣！辣死了、这”
“哈？夏芽小姐不会没有吃过麻婆豆腐吧？怎么能单独吃酱汁呢？我的‘大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐’，比普通的‘麻婆豆腐’还要特殊一些，必须要配合着豆腐和酱汁在一起吃才行哦！”刘昴星微笑道。
夏芽在哀怨的同时，也和其他四名评委一起，用勺子将一块白豆腐，伴着酱汁一起放入口中
“唔！这极品的香辛酱汁，配上滑嫩嫩的豆腐！这种一边刺激着味觉感官，却又一边在安抚着味觉神经的感觉，简直令人欲罢不能！”
“啊这黑豆腐是甜的？是糖豆腐！”
“没错，应该在黑豆里面还加了蔗糖，与辣味截然的甜味，不但令味觉暂且休息，而且在红、白、黑之间，形成了完美的连锁轮，感觉完全没有吃腻的一刻！”
五名评委全都吃得泪涕俱下，却还是忍不住不断的往口中送着红、白、黑的连锁组合，一个个满脸涕泪的表情，仿佛**了十次一样
而就在这时，夏芽忽然带着仿佛有快感的哭腔说道“不、不对！黑豆腐之中不仅有蔗糖这种足以与酱汁中的辛香匹敌的甜味是圣罗勒！”
“不仅如此！‘三重奏’说的也并不是红、黑、白三重奏，是真正的豆腐三重奏，这里面的肉末是油炸过的豆渣啊！”
学员们震惊的看着五名评委，在这一刻仿佛成了饿了七天七夜的难民，大口大口、连续不断的吞咽着刘昴星的料理，完全看不出之前已经试吃了好多料理的样子，而且一边吃着、一边“感动”的痛哭流涕





食戟之冒牌小当家 第一百一十六章 帝皇
看着五名评委，脸上抖样的复杂神情，观众不由得议论纷纷起来
因为之前的“味觉风暴”，观众都被勾动起了食欲，此时绝大多数观众，都是在发出跐溜口水的声音，这也正是辛辣类的料理，所特有些冲击性优势！
此时叶山亮却面色冷然，显然还没有完全接受，刘昴星在香料的使用上，已经超过了自己的事实。
“你是怎么做到的？”叶山亮对刘昴星问道。
五位评委还沉浸在“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”中，在吃完之前不会理会刘昴星，所以叶山亮也趁机对刘昴星发问。
虽然问得没头没尾，但是刘昴星却听明白了
“掌握的香料奥秘，主要应该从两个方面入手，一是可以分辨、记忆各种香料的强大嗅觉，二是对香料搭配的敏感性！这两种能力你都拥有，而我一开始的时候都没有但是后者可以用经验与计算弥补，这是我原本就拥有的！”刘昴星悠悠说道。
两种能力，一种可以令料理人，时刻掌握香料动态，进行实时的调整，另一种则是料理人对香料使用的先天灵感与后天了解，比如叶山亮想要得出一种混合香料的香味时，即便是自己没有接触过香型，也可以轻易联想到配方，只要稍加几次实验进一步求证就可以。
刘昴星没有后一种能力，不过取而代之的，却有恐怖的混合香料的速算能力！
如果说调配出混合香料，是解开密码的过程的话，叶山亮就是在已经知道几种可能是密码的数字后，一组组的试一试就可以，而刘昴星则是使用“枚举法”，将所有的可能都试一试！
但是因为刘昴星对香料的验算，有着计算机级的速算能力，所以两者在这方面没有实际差距。
“速算吗？那前者呢？难道你也拥有”
“没错，这次放假的时候，发生了一些事情，令我的嗅觉也大幅度的提高了！似乎原本在我舌头上的，一些异于常人的细胞，扩撒到嗅觉感知器官中了。”刘昴星随便编了个借口。
“你也有‘神之嗅觉’了？很好！”叶山亮更加战意熊熊起来，接着挑衅的说道“别以为这就是我全部的实力！刘昴星正式赛再分出胜负吧！看看谁才是香料不，是能够在远月登之人！”
“说起来还要谢谢你，如果不是你和汐见教授之前的指，我也不会想到去从这方面入手的。”刘昴星诚心感谢道。
叶山亮也并不着恼，反而说道“那就用你的实际行动来表达谢意吧！作为感谢，别让我的登之路太无聊了！除了绘里奈之外，又多了一个挑战的对象，对我来说也可以更快的进步！”
刘昴星的感谢自然是真心的，正是受到了叶山亮和汐见润的香料自我反应理论的启发，刘昴星才会在北欧，进一步了解各种香料的同时，改善了“香料不等式”的算法，现在刘昴星的这种能力，应该叫“香料多元不等式”才对。
“多元”指得是可以同时计算香料的自身化学反应，与混合后的物理、化学反应，可以误差更小的发挥混合香料的优势！
加上“超嗅觉”的实时监控、检验，刘昴星在驾驭香料方面，已经超过了叶山亮一线！
否则如果只是“超嗅觉”与“香料不等式”，其实还是要比香料敏感性极佳的叶山亮逊色一些的
而这时除了叶山亮，还有一个在场外的人，也同样被刘昴星的料理，勾起了熊熊斗志！
只见在十杰的包厢中，此时有两个在使用中，其他人或是不在赛区，或是没有使用自己的包厢。
其中一个是第十席的绘里奈，另一个则是第八席、同时也是“中华料理研究社”主将的久我照纪！
只见在第八席的包厢中，一面个子在高中生中算是矮小，一头褐色的头发，前面一撮染成了明黄色，发型也很非主流的学员，正冷眼看着刘昴星。
从“住宿进修”时开始，中华料理研究会就邀请过刘昴星加入，不过因为久我照纪极端的发展辛辣料理，反而被刘昴星训斥“将中华料理带向了歧路”。
而作为川菜高手，久我照纪的招牌菜就是“麻婆豆腐”！
虽然没有品尝到，但即便从气味上，久我照纪就明白，如果两个人以自己最擅长的“麻婆豆腐”作为题目进行食戟，恐怕输的人会是自己！
“刘昴星原本还以为你应该是不擅长辛辣的料理，所以之前才挑衅我的”久我照纪的冷眼下，场上五名评委已经将刘昴星的料理吃光了。
“怎么样？感觉到威胁了吗？”睿山不知何时，出现在了久我照纪身旁。
“哼，你不是组总调度员吗？擅离职守不太好吧？”久我照纪一副对睿山并不感冒的样子。
虽然久我照纪性格恶劣，个子不大还霸道的很，又喜欢端学长的架子，不过本质上却是一个单纯的人，所以在原本情节中，薙切蓟的叛乱计划一开始就将他排除在外，篡位后也解除了久我照纪的席位。
而这种性格的人，自然也不会和睿山这种满肚子坏水的家伙，有多好的关系，甚至在内心深处是厌恶的！
“我这可算不上偷懒，剩下的事情已经确定了，组的前四名相信也不会有什么变故了”
睿山话说到一半，久我照纪已经转身离开，同时说道“不论你想说什么，现在刘昴星的目标似乎是你吧？即便我在你之前与他食戟，也不会赌上席位，更不需要你做什么的，拜拜！”
睿山不由得脸色一黑，本来他还想利用一下久我照纪，分担下来势汹汹的刘昴星的压力呢
如果两个人能退归于尽就太美妙了，而两个人只剩一个的话，无论如何也都对薙切蓟的计划没有负面影响。
反正久我照纪也是被认定为无法拉拢的十杰！
就像是之前在远月度假村“算计”了刘昴星一次的“田中主厨”，虽然他是睿山牵头拉线进入度假村的，但实际上田中主厨并没有彻底倒向薙切蓟，反而一直不愿意搀和此事，所以睿山才用之前的人情作为交换，让他去探探刘昴星的底
即便被发现了，对睿山来说，也没有什么损失！
所以之前田中主厨才表现的，并没有对刘昴星有太大敌意，他也不知道睿山的举动的意义。
只是觉得那并不是大事，又能还掉睿山的人情，就随手为之而已
但是久我照纪显然与田中主厨不同，显然更了解睿山枝津也，根本就不给他挑唆的机会！
而这时司仪佐佐木由爱也已经一边咽着口水，一边出声道“品、恩，品尝结束，请五位评委为刘昴星选手打分！”
五名评委这时也矜持的擦去了头上、脸上，因为辛辣而分泌的汗液，不过脸色依旧通红的。
相互看了看之后，夏芽开口道“我想已经没什么争议了，这道料理已经可以作为星级餐厅的招牌料理了！而这仅仅是出自十五岁的少年之手”
“没错，从这一上来看，已经找不到扣分的理由了。”港坂也了头。
在之前就最看好刘昴星的香田，却难得替刘昴星谦虚了一下“没有那么夸张，比起星级餐厅的招牌料理，应该还是稍差一些的，这种水准的话，虽然已经有申请一星的资格，但是通过的概率并不大。”
十五岁，能够做出匹敌星级餐厅招牌菜的料理，即便稍稍还差一些，也可以获得名副其实的满分了，即便是另外两名对自己的鉴赏水平不是很自信的路人甲评委，听到夏芽三人的话，也已经松了口气
只见在五名评委按了分数板之后，记分屏幕上七个“0”显示了出来！
当然，前面五个“0”的前面，还有一个“2”，最后两个连续的“0”前面却是一个“1”
佐佐木由爱愣了一下之后，才颤抖着说道“满、满分！出现了！五位评委全部给出了满分！”
场下的观众，也不由得吵杂了起来
“真的假的？居、居然有人能得满分？我之前在赛区，仅仅才得了29分啊！”
“难道五位评委，都对他的料理没有任何意见？”
“这已经创造远月学院的历史了吧？”
仿佛是听到了场下的纷乱，香田站起身来，示意由爱递上麦克风。
“各位远月学院的同学，我想大家可能对这个满分，充满了好奇、甚至是质疑，那么现在我以担任过四次贵校秋季选拔赛评委的身份，简单的解释一下我们的评分标准好了
虽然在评分的时候，我们不会因为你们是学生，就放低标准，但也不会苛刻到以‘心目中完美的料理’为目标进行评分，毕竟每个人‘心目中完美的料理’都各不相同，而且要求势必极高，以我个人而言，如果按照这种标准，你们没有人能让我给出超过5分。
而在秋季选拔赛时，我们选择的满分参照物，则是‘可以列入星级餐厅的餐单’的料理，也就是说我们给出满分的料理，都是我们认为可以在星级餐厅作为正式餐单存在的料理！”
同时香田也在心里默默的补充了一句，叶山亮的满分是因为他的料理，达到了可以列入一星餐厅正式餐单的的程度，而刘昴星的料理列入二星餐厅的正式菜单是绝对没有问题的，甚至已经勉强可以试着作为一星餐厅的招牌菜了！
如果说叶山亮与幸平创真，是赛区的王者的话，那么刘昴星就是一统天下的帝皇
甚至可以说，如果刘昴星先呈递料理，势必会将评委们的满分参照提高到“二星餐厅正式餐单”的程度，到时恐怕没人能超过90分！
但是刘昴星的不慌不忙，却给人一种帝皇高居端，笑看下面的群雄、诸王混战，之后一出手就平定一切的威严感




食戟之冒牌小当家 第一百一十七章 三大认证组织
“星、星级厨师？真的假的？”
“白痴啊你！香田评委说的是，星级餐厅的普通料理，又不是招牌料理，算什么星级厨师！”
“那也很厉害了，至少是能在星级餐厅，做正式厨师的料理人啊”
“等等，那叶山是不是也到这种水平了？不是有两位评委，也给了他满分吗？”
“还有另一个插班生！也获得了一个满分吧？”
“仅仅只做出一道可以入选星级餐厅的正式餐单而已，未必能够进入星级餐厅的！”
学员们对香田之前所说的评分标准，大加议论起来，惊奇声不断
当然，至少在这一刻，刘昴星获得了绝大部分人的掌声、欢呼声。
通常拥有星级餐厅的普通正式厨师实力，就意味着初步有了挑战十杰的能力，同时也是被任命为十杰的厨艺最低标准。
大家这时自然也想起了上次刘昴星和美作昴食戟时的约定
只要在学园祭上，压上睿山一头，刘昴星就有挑战他的十杰之位的权力！
也就是说一年生之中，除了绘里奈之外，说不定又要诞生一名十杰了。
一年生成为十杰，向来都是十分罕见的事情，毕竟十杰拥有的资源，比普通学员超出太多了！
不仅象征着权力，也相当于是远月的重培养对象，通常只有在三年生的十杰毕业后，会在二年生中挑选最具有潜力的学员担任，很少会出现十杰被普通学员击败的情况
刘昴星对香田所说的“评分标准”，则并没有感到意外。
在之前的两个月假期中，刘昴星在丹麦和美国，也光顾了几家星级餐厅，虽然因为钱包不厚，去得并不多，而且也不能像在“甜品盛会”、“远月度假村自助厅”那样，放开了品尝，但至少令刘昴星，明白了一些星级餐厅的分级！
只要能够成为星级餐厅，无论是最低的一星，还是最高的三星，就都不会允许正式菜单中，出现低于特级三星的料理！
也就是说，在星级餐厅中，普通料理也都是“特级三星”到“特级五星”
而评定星级的标准，则是根据“招牌料理”来决定的，普通菜单考验的是餐厅中所有正式厨师的能力，而“招牌料理”无疑考验的也就是主厨了，想要成为星级餐厅，这也是最重要的。
通常刚刚达到虎级的料理，就已经可以让餐厅达到“一星”评定，主厨也将成为星级厨师，即便只是最低级的一星厨师，也是绝大部分料理人一生所渴望而不可及的梦想了。
“虎级”中比较出色的料理，则可以被评定为“二星”，至于最高的“三星”，则需要做出“虎级”巅峰的料理！
即便是在远月毕业的原十杰中，也只有很少一部分，能够达到这种程度。
除了四宫这种罕见的只依靠鬼畜的厨艺，就达到了“虎级”巅峰之外，通常二星厨师就应该是拥有厨心的，三星水平的厨师中，刘昴星只见过四宫一个是没有厨心的
当然，四宫只是有三星的水平，还没有经过三星认证，他在住宿进修结束时，曾经说要挑战一下三星餐厅。
不能有低于“特级三星”水平的料理加入正式菜谱，只是约定俗成的规定，真正星级考核的标准，只有主厨的招牌料理！
星级厨师，也就是与刘昴星的系统中的“虎级”相仿的评定。
刘昴星在比赛结束之后，与极星寮的其他人，一起往外走的时候，香田也又专门私下里找到他
“香田先生，您这是？”
“刘昴星同学，我有些事情想要和你说一下。”
见到香田这么说，极星寮的其他人，也连忙告别刘昴星先走一步。
千俵夏芽刚刚也在比赛后找到刘昴星，想要聘请他作为“b食品”的顾问，并且开出了天价的年薪，b并非没有更高水平的顾问，不过夏芽却非常看好刘昴星的发展潜力，不过对此刘昴星自然直接推拒了。
貌似她还也对叶山亮进行了邀请，不过也被拒绝了！
“今天的料理很好，我在比赛时担心会给你带来过多的压力，所以并没有说全，你的料理其实不仅可以列入星级餐厅的正式菜单，而是已经达到星级厨师的边缘了，如果你早些审核的话，恐怕也不会有其他人超过90分。”香田说道。
“香田先生过奖了，我还差些火候的。”刘昴星难得谦虚了一次，同时也疑惑，香田应该是职业美食家，并不是开餐馆、或者经营其他什么相关产业的，应该不会有聘请他的意思才对，无缘无故的说这些做什么？
“但是也可以先试一下的，对自己的实力多些了解也好。”香田说道。
“试一下？香田先生，我并没有自己的餐厅，如何试一下？”刘昴星疑惑起来。
“不，其实只要有推荐人的话，三大美食认证组织，是可以对料理人本身进行认证的。”香田说道。
“三大美食认证组织？”
“咦？刘昴星同学不知道吗？对了，你是远月的插班生”
香田说着，为刘昴星解释起了“三大美食认证组织”的事情。
与刘昴星原本所在的世界不同，在这片将美食推到了更高地位的世界中，不仅只有米其林一家拥有星级评定资格，而是有三大美食组织认证，同时米其林在这个世界，也已经不做轮胎，做好星级餐厅的认证，就已经可以保证其地位了！
三大美食组织的认证，虽然对星级餐厅的称呼不同，但都是分为三个等级，获得任何一家的认定，便在世界范围内同等有效。
三大美食组织，其一为总部在法国的米其林美食联合会，绝大部分西式料理，都会在米其林进行认定，其二为总部在印度的“婆罗门品鉴协会”，偏向于东南亚料理、还有同样重口味的中东、小亚细亚料理，通常都会由他们进行认证，其三就是总部在中华的“龙厨师联盟”，受中华料理影响颇深的东亚、朝鲜半岛料理，基本都是由龙厨师联盟认证。
也就是对应着世界三大菜系中的法国菜系、土耳其菜系，还有中华菜系！
当然，三大组织都不会做出恶意将不达标的餐厅强行认证，或是强行否定达标餐厅的行为，所以其实有信心的话，即便是在东亚经营法式料理的餐厅，也可以找“龙厨师联盟”来认证的。
以三大组织的权威性，各系料理其实都有足够的品鉴资格。
远月学院因为培养出过无数优秀的料理人，加上远月连锁酒店、远月度假村等等全球闻名的产业，所以在料理界拥有极高的地位，但是相比于三大组织，就远远不如了。
当然，三大认证组织，也不像是远月学院这般，几乎是薙切一族的私产，而是无数巨头联合组成。
“刘昴星同学可能也猜到了，我正是‘米其林美食联合会’的二星认证师，同时也拥有推荐权。”香田说出了自己用意。
刘昴星闻言，先是露出很感兴趣的样子，但旋即又有些纠结起来。
显然推荐成功之后，香田大概也会有好处，比如对这个“二星认证师”等级提升有帮助之类的。
但是按照香田的说法，除了组织内部的二星以上认证师，像是远月学院这种世界闻名的料理学院，应该也有推荐权才对，香田提出这种要求未免僭越了
看出了刘昴星的犹豫，香田笑道“哈哈，你是在想远月学院的事情吧？不用担心，三大料理认证组织，对远月学院有过推荐限制，那就是不能推荐自己的毕业生、在校生。”
刘昴星马上便理解了三大料理认证组织的限制原因，远月学院作为培养级厨师的摇篮，本身就拥有很高的地位了，许多毕业很久的学员，还对远月有一定的归属感。
当然，这归属感会随着毕业时间的延长，而慢慢衰退的，所以三大料理认证组织，禁止远月作为自己的学员的推荐人，防止进一步在他们身上打下远月的标签！
不过即便如此，刘昴星没有马上答应香田
“多谢香田先生的好意，不过我的厨艺的确还差些火候，一年之内我一定能够提升到更有把握的程度，到时一定来找香田先生，希望到时香田先生不要推拒。”刘昴星说道。
“你能够有如此清醒的认知，这非常好！放心，无论是一年、还是五年，只要你找到我，我都愿意做你的推荐人的，这是我的名片。”
香田其实也觉得，刘昴星的料理想要通过认证很勉强，多半无法通过。
只不过担心年轻人心态毛躁，想要先“占上名额”再说，反正以之前那道“大熊猫梦幻魔术三重奏麻婆豆腐”，肯定是有申请认证的资格的
香田自然不知道，刘昴星的“差些火候”，比他想象的差的还要多！
这次能够料理出几乎达到了“虎级”的料理，刘昴星已经使用了一份“特级二星”、两份“特级三星”的一次性菜谱，也就是“梦幻麻婆豆腐”、“豆腐三重奏”还有“大熊猫魔术豆腐”，来分别完成各自的一部分操作，又用了刘昴星现在最强的绝技“香料多元不等式”来进行加持，才达到了这种程度。
前两个使用的一次性菜谱，直接被后面的覆盖，现在刘昴星自己也无法重现同样级别的这道料理
而刘昴星本身的真实厨艺，只有“特级一星”，如果现在让刘昴星用简化的方式，来进行这道料理的话，最多也就是特级三星或四星的程度，和叶山亮、创真、黑木场，没有本质上的差距。