最强炊事兵

    一班长立马说道：到时候我肯定常去捧场，你做的小炒肉，味道真的太好了，我当兵也六七年了，在连队就没吃过这么合胃口的小炒肉。

    四级军士长笑道：想吃简单啊，晚上你来我这，我给你炒上一盘，保证你吃爽。

    陆军三人中，孟川军衔最高，一班长立刻看向了孟川，问道：孟助理员员，晚上咱们能来这吃么？

    孟川也不知道，要是李干事给送饭的话，肯定是吃不了的。

    于是准备摇头说不行，但是突然看到门外李干事过来了，这真是说曹操，曹操到。

    李干事来到孟川身边，说道：同志，你们的行军包我已经给你们放回去了，首长特意嘱咐了，让我带着你们在空军这里转转，你们先去换身干净的衣服，然后我领着你们转悠一下。

    孟川对空军基地不是特别感兴趣，反而是对这个湖南四级军士长的厨艺感兴趣，于是小声问道：李干事，我能不能就在食堂后厨参观学习一下啊，我是干炊事的，挺好奇空军食堂的。

    李干事点了点头，道：这当然可以啊，后厨又不是保密单位，当然可以参观啊。

    然后转身对那个四级军士长说道：老罗，这个同志我就交给你了，你带他换身衣服，然后去后厨参观参观。

    罗班副立刻说道：是。

    一班长和一班副非常想去空军基地转转，虽然有个老乡在后厨，但是他们作为战斗部队，还是特别想观察一下空军的武器装备啥的，老乡啥时候都可以唠嗑，但是这参观的机会可只有一次，浪费了可就没机会了。

    但是孟川都留在食堂后厨了，要是自己去参观其他地方，总感觉不是很好。

    孟川也知道一班长和一班副心里想的是啥，说道：一班长，一班副，你们俩跟着李干事好好的转一圈，一定要听李干事的话，你们这次去参观就只带了眼睛和耳朵，不该问的别问，不该走的地方别瞎走。

    因为空军有很多的都是禁止进入了，而且空军的很多先进武器都算的上是机密，虽然那些机密地方，参观肯定去不了，但是万一在路上遇上什么武器配件了，两人在随口一问，这是啥东西，肯定少不了麻烦，所以参观只带眼睛就够了，看看就行。

    一班长和一班副明白孟川的意思，立刻点头道：是。

    既然孟川都提前说清楚了，李干事在参观的时候也就不用重复了，于是孟川笑了笑，就带着两人去招待所换衣服。

    罗班副看到孟川居然放弃了一个这么好的参观机会，连忙说道：同志哥，参观空军基地可是一个好机会啊，你留在后厨参观学习个什么劲啊，你也是干炊事的，还是管后勤的助理员，厨房里就是锅碗瓢盆，还能有啥好学习的么。

    孟川说道：罗班副，你可别小看了这锅碗瓢盆，虽然炊事兵不像战斗部队一样需要天天训练，但是咱们的责任可是一点不小，饭做的不好吃了，官兵们可是会埋怨咱们的，而且现在打仗拼的就是后勤，伙食是后勤里最为重要的组成部分，所以锻炼好炊事技术可是咱们重中之重的任务。

    罗班副听到孟川讲的这些官话，也是好笑，好吧，既然你想参观，那我就带你去参观，走，先带你换身衣服去。




第225章芹菜炒肉
    换上好衣服后，孟川随着罗班副来到了后厨，看到这一盘蒜薹炒肉也是色香味俱全，说道：罗班副，厨艺真不错啊，能看出来，这盘菜绝对好吃。

    罗班副笑了笑不说话。

    但是旁边的上士却说道：少尉同志，说起罗班副，那可真是一生传奇，原来罗班副在基层连队当班长的时候，就参加过全站（团）的炊事技能比赛，拿了第一名。后面干大队（营）炊事排长的时候，更是拿下了我们空军炊事比武技能大赛第一名，后面陆军军区的炊事训练大队要罗班副去当教官，我们战区领导不放，所以现在才在战区的基地里当炊事班班副的。

    罗班副连忙说道：小谭，这都是过去的事了，就别在说了。

    孟川听完小谭的话，看向罗班副，赞道：厉害，罗班副可真是真人不露相啊，连军区的炊事训练大队都要你去当教官。只不过你们空军战区虽然分属于陆军军区，但是职能却非常高，不去军区当教官，留在这小食堂干炊事班副也很有前途，也是一种顶峰了。

    罗班副笑道：其实在哪都一样，我最拿手的就是小炒了，大菜硬菜做不起来，能留在这当班副已经很不错了。

    您可别这么说，小炒也不是拿不出手的菜，平常吃饭不可能总是大鱼大肉的吧，小炒才是主流菜啊。

    罗班副听到孟川的话，说道：那好，既然你来我们这参观学习，那我也给你露上一手，你也是炊事兵，那不如咱们一人做道菜，来互相品尝点评一下，咱们这也不是比赛，就是互相点评，怎么样。

    孟川此行过来就是为了学习一下罗班副的小炒技术，能当面锣对面鼓的比上一场，那就更能直观的了解了，于是立马说道：好，能向您技术这么高超的人学习，真是荣幸。

    罗班副见到孟川挺会说话，笑道：那好，既然是我提出的建议，那就该你说比试什么类型的菜，我就小炒菜好一些，其他的都一般，你选个拿手的做吧。

    既然专门是过来学习小炒的，那肯定要罗班副做小炒啊，孟川立即回答道：那咱们就来比试一下小炒吧，我在小炒上面也略微有点造诣，希望您能给点建议和指导。

    罗班副听到孟川也在小炒上有些涉足，点头道：那好，在小炒方面，在咱们空军基地，我的技术也算不错的，那我先来做吧，你先看看。

    好，您先做，等你做完我在做。

    一个一个做的好处就是，这就不是在比赛了，就是在学习了。如果两人一起做的话，肯定是同时炒好的菜，到时候互相一尝味道，就知道优劣了，那样就有比赛的性质了。

    罗班副本来就是小炒高手，在和一个年轻小伙子比试自己的拿手的菜，这就太欺负人了，所以就专门说一个一个做，等你做好之后，我的菜都凉了，一个刚炒出来的菜和一个放凉的菜，那就没可比性了，自然是做不了比试的。

    孟川也明白这个道理，能看出来罗班副很照顾自己，于是就仔细观摩起来。

    罗班副看了看周围的食材，顺手就拿起了一捆芹菜，道：那我就来做个芹菜炒肉吧，芹菜是一种很养生的蔬菜，有平肝清热，祛风利湿的疗效和降低血压健脑镇静作用，是一道非常不错的小炒菜。

    孟川立刻说道：那我来帮你弄芹菜叶子吧。

    罗班副笑道：没事，你就在旁边看吧。

    罗班副清理芹菜叶子的时候有一招很不错，就是左手拿着芹菜杆，右手的五指放在芹菜里面，往下捋，来回几下，芹菜叶差不多就被捋干净了，这的确比一点一点摘要快的很多。

    然后开始清洗芹菜，现在是冬天，水很冷，但是罗班副还是坚持用活水来清洗蔬菜。

    边洗还边说道：现在的菜都是大棚种植的，既然是科学化种菜，那不用农药的就很少了，毕竟像军营这样的地方，买菜偏实惠，绿色蔬菜太贵，采买基本不考虑，那咱们就得洗干净才行，不然官兵吃出事了，那罪过可就大了，所以我们洗菜一般都是用活水洗的，放盆子里清洗，虽然暖和，但是却无法把残留的农药清洗干净，用活水洗，虽然冷，但是洗的却干净。

    孟川听到罗班副的话，赞道：说的对，咱们就要本着服务官兵的态度干后勤才行，其实有很多人并不理解炊事兵，就连每天接触的战斗部队的士兵很多都不理解，他们觉得炊事班不就做个饭么，能有多累啊。

    这其实都非常错误的想法，就不说远的了，咱们就按一个基层连队来说，一天的菜量差不多是一百公斤蔬菜，一个干杂活的炊事兵要把这一百公斤菜，洗的干干净净的，这就需要多长时间了。而且洗菜只是其中一项任务，除了洗菜还要打扫食堂和厨房卫生。有的还要帮衬着养猪，劳累程度绝对不输于一个战斗人员。

    罗班副洗干净菜后，笑道：革命工作分工不同，也没啥好说的，咱们继续做菜吧。

    罗班副拿着一把芹菜切成段后，说道：咱们先给芹菜过遍热水，这样容易炒熟，而起吃起来更加脆嫩。

    炊事班从来不缺热水，加热后，罗班副拿起一个漏勺把菜放在漏勺里，开始过水，边过还边说道：小炒对火候的讲究是非常要紧的，火候不到，或者火候过了，那菜的味道就不对了，你看仔细点。

    孟川看起手表看了一下时间，罗班副过水的时间大概是一分钟左右，然后就捞起来了，装盘备用。

    芹菜弄好了，那就该弄肉了，小炒菜就是要配上肉才好吃，当然素炒也是非常好的，但是营养方面肯定是比不上炒肉的。

    肉是提前腌制好的，罗班副说道：炒肉的话，肉最好腌制的时间长一点，半小时到一个小时比较好，这样肉的更有味，当然每个地方的口味不一样，所以腌制的时间也不一样，我比较习惯腌制一个小时左右，这样做出来的好吃。

    孟川看了看这盘腌制的肉，上面辣椒可不少，说道：这个做出来辣味应该很足吧。

    罗班副笑道：湘人喜辣，所以我做出来的是偏辣的，只不过有句俗话叫‘天下一半都吃辣’，这个辣的受众群体可不少，而且辣可以促进胃口，的确很不错。

    孟川点头道：对，这个辣已经深入人心，有时候吃到辣的菜真是痛并快乐着，虽然有些肠胃不好的，吃不了，但是面对开胃香辣的菜，还真的是忍不住啊，即使拼着第二天难受，也要痛痛快快的吃上一次。



第226章孟川的刀功
    罗班副笑道：对啊，辣能开胃，吃的多了，身体自然就壮实了，当然并不是说吃辣的人身体一定壮实，只是稍微有点关系，最主要还是跟地域和饮食习惯有关系。

    孟川也点了点头，表示赞同。

    湘菜的辣是纯辣，不是川蜀的麻辣，也不是云贵的酸辣，就是纯纯的辣，这种纯纯的辣一般人还吃不惯，但是真的吃起来，那味道真的是让人欲罢不能。

    下面开始炒菜，先倒油，加热后倒入葱姜蒜沫，和红辣椒，罗班副虽然喜欢辣，但是毕竟是在军营里做饭的，要考虑到所有人的感受，所以在爆香的时候，红辣椒放的并不多。

    而且想通过吃芹菜降血压的人那就更吃不了辣了，虽然这是军营，普遍人都认为军人的身材都非常标准的，这个观点倒也没错，谁天天锻炼，锻炼个几年，身材都标准。

    但是这是机关食堂，很多领导并不是天天锻炼的，大部分领导最多每天自己出来跑个早操，常年坐办公室的话，其实还是有些胖人的。

    香料香味出来后，就开始炒肉，这个肉因为是腌制过的，所以一下锅，香辣味直接就冲出来了，咱们平常腌制肉，就放些蛋清，淀粉，料酒之类的，毕竟是炒芹菜这种偏清淡的菜，放太多调味料反而不好。

    但是孟川观察罗班副腌制的肉，还放了辣椒面，毫无违和感，而且这鲜红的颜色看的让人食欲大开，特别是辣味一冲出来的时候，虽然有些呛鼻，但是闻过之后，居然有些饿了的感觉。

    肉炒变色既可，一定不能炒太久，小炒关键就在于火候，肉一旦炒老了，那吃起来就没意思了。

    罗班副看着肉变色后，立即端起装着芹菜的盘子下锅，开始爆炒起来，炒芹菜一定切记不能加水，要是加水了，芹菜就会软，吃起来那真是不怎么样，当然有些肠胃不好的人，炒这个菜倒是可以加水，虽然味道没有不加水的好，但是吃起来比较合口。

    不管啥菜都没有所谓的‘最好吃’这一说，每个地域的口味都不一样，甚至年龄的大小跟口味也有关系，还是最合适自己的，那才是最好的。

    因为芹菜是提前过了一遍热水的，所以炒起来那就非常快了，不到五分钟后，一盘香味扑鼻的芹菜炒肉就出来了。

    芹菜本来就是绿油油的，配上金黄色的肉片，更是漂亮，加上散发出来的香辣味，真的是让人食欲大开。

    罗班副递给孟川一双筷子，来尝尝我的手艺，看看怎么样。

    孟川夹起一块芹菜放入嘴里，味道真的很不错，芹菜是很难入味的，但是过了一遍水的芹菜香脆有味，而且辣可以突出一些咸味，盐也可以突出一点辣味，两者真是相得益彰，真的不错。

    然后又夹起一片肉，吃进嘴里，吃到肉，孟川的第一感觉就是辣，而且是特别辣，但是肉片却非常筋道有劲，很有嚼劲，吞下去之后，明明被辣的不行，但是又忍不住继续想夹起一片吃，孟川连吃了两三片肉才停嘴，炒肉能炒到这样的境界，果然是高手。

    罗班副问道：怎么样，还合口味么？

    孟川立即点头道：合胃口，虽然辣，但是辣的爽，要是此时来碗白米饭的话，我能吃上他两三碗。

    罗班副笑道：好，那我给你盛碗米饭去。

    孟川连忙说道：罗班副，你还真耿直啊，我就是这么一比喻，我才吃饱没多久，哪还能吃的下啊。

    罗班副笑道：我就是做做样子，你吃的误餐饭可是我做的，我能不知道？

    哈哈，孟川大笑道：那好，罗班副，我也让你见见我的手艺。

    孟川左右看了看周围，看到了好几个包包菜，于是拿起了一个包包菜说道：那我就来上一个包包菜炒回锅肉吧。

    罗班副可知道包包菜炒回锅肉虽然简单，但是想做好吃难度可不小，立马说道：其实豆角炒肉，土豆丝炒肉，茄子炒肉都很不错，这个包包菜炒回锅肉做不好，可不好吃啊。

    孟川笑道：没事，反正我就是来学习的么，做出来的不好吃你们不会笑我吧。

    罗班副摆手，道：怎么可能笑你，那你就做包包菜炒回锅肉吧，或许我还可以给你一点指导。

    包包菜又叫莲花白卷心菜等，是一种很常见的菜，有健脾养胃利关节壮筋骨，吃了对身体很不错。

    孟川拿起了一个包包菜，先用手把菜给撕开，其实不用这么麻烦，直接拿菜刀从中间切开，自然就散了，但是那样就不好看了，既然自己是来参观学习的，自然不能太随便，所以就用手开始撕。

    一个包包菜也不大，差不多撕了三四十片，就撕好了，然后开始清洗，自来水还真是凉，洗干净后，孟川就开始切肉。

    既然是包包菜炒回锅肉，那做的肯定就是五花肉，于是孟川挑了一块四肥六瘦的五花肉，开始切片。

    如果是常温的话，肉是不好切的，有条件的话，可以先冷冻一下，这样切起来比较好，也可以煮一下，成型了，切起来也非常容易。

    但是孟川这个就是常温状态下的肉，所以不是很好切，看来自己是低调不了了，得用刀功了。

    孟川把五花肉洗干净后，放到桌子上，然后取了一个菜刀。

    一个做菜好不好吃，其实都不用看做出来的菜，从刀功就可以看出来，刀功如果好的人，做菜肯定有一手。

    其实这很简单，就算你只是切两年菜，但是这两年，你就光看着大师傅做菜，你都会个七七八八了，所以从刀功就能看出很多。

    刚洗过的五花肉，可真是不好切，孟川有系统加持，自然是不怕，然后拿起一把菜刀，直接开始噔噔噔的切开了，刀速很快，不知道的人以为是在切土豆丝。

    当罗班副看到孟川的刀功直接就愣了，这怎么可能，切肉怎么可能跟切菜的速度一样，而且刚洗过的五花肉，是最难切的，再说这菜刀也不是很高级，就是炊事班里常用的，怎么可能切这么快？

    难道是这个少尉的刀功练了很久？可是自己这个干了十几年炊事的，论切肉这方面，跟孟川一比，根本比不过，难道他是从娘胎里就开始学切肉了么，这个少尉也太可怕了吧。