重生之国际倒爷

    还有各种食品的研发，防




第二百四十四章：放射性杀菌
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    值得一提的是，艾瑞克4人，三男一女，体格都很强壮，另外一个看起来还是军旅出身，食量更大，另外还有一个胖子。

    即便那个外国妞，战斗力也不可小窥。

    杨业脸上一阵抽抽，强撑道:“行啊，你怕把我吃穷吗，你不请，我自己也会去。”

    范阳轻轻鼓掌:“我就欣赏你这种性格，等着。”

    范阳风度都不顾了，一路小跑回到区委招待所。

    也是运气，刚走到门口，就看着三条外国大汉，抚着肚子走了出来。

    “嗨，艾瑞克，这边。”

    “喔，范先生，中午好。”

    “吃过午餐了吗”

    听到午餐，艾瑞克一脸惊喜，昨天范阳带他们吃的鸽子穆塞莱斯，让他印象深刻。

    “你有什么好的推荐吗”

    “当然了，请跟我来，带你领略最美味的食物。”

    范阳一脸贱笑:“稍等我一下。”

    杨业这边，坐在桌子上没点菜，还在等着。

    看到四个外国人真的被范阳叫了过来，脸上微微变色。

    四个外国人一过来，看到堆积如山的羊头，羊蹄，惊呼哦买噶，艾瑞克丝毫没有绅士作风，他是头户外野狼，也不介意下水食物，一手抓起一只羊蹄，就猛啃起来。

    赵光明抬头一看，没看见范阳。

    等了一会儿，范阳牵着两头真正的野兽，大摇大摆的走了过来。

    “不好意思，我的狗还没吃呢。”

    杨业还在强撑。

    欢呼一声上菜。

    “啤酒，先给我搬十箱过来，羊蹄先上两百只。”

    段正山在旁边说道:“下午还要工作啊，喝酒吗”

    范阳笑道:“放开喝，下午休息，不醉无归。”

    维族老板看来了大生意，在一旁上蹿下跳，亲自为范阳他们上菜。

    200只羊蹄足足装了一大盆。

    风卷残云。

    二十多人，200只羊蹄只维持了不到五分钟。

    就只剩下一堆骨头。

    赵光明和潘兴等人，都完全不说话的，羊蹄入口软糯，鲜香，又卤得软烂，一吸就没了。

    干掉十根八根，还感觉只垫了个肚子。

    “哇这是什么神仙味道”

    “我还从没吃过羊蹄，味道这么好”

    几个女孩儿也不顾形象的甩开蹄髈大吃特吃。

    “再来两百根。”

    杨业就快哭了。

    两头藏獒似乎也没吃过这么好吃的蹄子，范阳呢，吃过两根之后，就开始专专心心的喂起狗来，而且挑剔，不嫌麻烦的为两头藏獒剥肉，可羊蹄不像猪蹄，这上面根本就没什么肉，而且是前羊蹄，就一层皮，里面裹着点筋。

    第二次的两百根，起码有一半都进了两头藏獒的肚子。

    两轮过后，就消费超过1000了。

    即便杨业收入再高，一个月工资也差不多洗白了。

    可战斗还在继续。

    艾瑞克吃得高兴，对范阳频频称赞:“大方的中国朋友，非常感谢你为我们提供这么美味的食物，是我难得的人生经历，感谢你。”

    “哈哈，别谢我，谢谢杨业。”

    艾瑞克脸上就很惊讶了:“杨业”

    艾瑞克灌了一口啤酒，拿出卫生纸，将手上的油腻擦干，紧握成拳，在杨业肩膀上擂了一拳:“你什么时候变得这么大方了竟然是你请客吃饭，那我更要好好宰你一顿了。”

    “怎么，不行吗，我请不起吗。”

    “好，再来两百根。”

    结果一数羊蹄，不够了。

    这个店铺十几张桌子，其他都是三五几个人的散客，几时见过这副阵仗，范阳他们的三张桌子，骨头堆积如山。

    外面几盆羊蹄被这三桌吃得一干二净。

    两头藏獒舔着舌头，还意犹未尽，钻到桌子上面捡骨头。

    最后只有拿羊头充数。

    羊头居然也很美味。

    众人又干掉十多只羊头。

    啤酒喝掉12箱。

    一个个心满意足的摸着肚子。

    还不肯走，一边消食，一边喝酒，一边聊天。

    难得聚餐，肯定要好好拉近感



第二百四十五章：现代三大储藏技术
    所谓放射性杀菌，一般指钴60。

    这玩意儿有个骇人听闻的性质，核辐射。

    含有两束伽马射线。

    致命的。

    但被广泛利用到食品和药品的灭菌上面。

    它有一个最大的优点，它和一般的灭菌方法大不一样，是包装好了再进行灭菌。

    储存食物的办法很多，传统的有烟熏，腌制，发酵，从而达到脱水，除氧，灭菌等目的。

    细菌消灭得越干净，食品的保存时间就越长。

    而放射性灭菌，是所有的灭菌方法当中，最为彻底的。

    咖玛射线可以轻易的穿透原材料，深度杀灭里面的各种有害细菌，而且没有放射性残留。

    一般高温灭菌的食品，像火腿肠，火腿，鸡肉，牛肉，鱼肉这些，常温条件下，能够保存两三个月时间，一点都不变质，就算很不错了。

    但应用辐射灭菌，就可以保存两三年。

    如果再采用真空除氧包装的话，保存时间还可以更长。

    像后世的张飞牛肉，泡椒凤爪，火腿，罐头，薯片，巧克力，只要是大型厂家，基本上都是采用的钴60放射性灭菌。

    还有一个优点，它是冷处理灭菌。

    现代的食品工厂，辐射灭菌室，通常是和生产线连成一体的，消毒，浸泡，预煮，高温灭菌之后，生产出成品，进行包装。

    包装过后，大大小小的塑料袋密封好，罐头封装好，再通过一桥传送带，进入辐射灭菌室，过一遍。

    就达到杀菌的目的了。

    伽马射线可以轻易的穿透大小包装、散装、液体、固体、甚至连产品本身都被忽视，直接作用于整个照射源的所有微生物，破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物，起到消毒灭菌的作用。

    而过这一遍，作用巨大，像范阳的柿饼只有半年保质期，过一遍的话，再加上真空包装，随随便便保存两三年，还不用放进冰箱。

    在现代微生物的科学支撑下面，还可以很有目的性的去除特定的细菌，米国就有一项非常成熟的技术，土豆，大豆，大蒜，等农产品，在常温下储存会发芽。

    给他特定的辐射一遍。

    就可以抑制发芽。

    这和微生物是紧密相关的，现代技术之下，可以指定的消灭某种细菌，达到某种目的，而保留有益成份。

    如果瞎搞，没有针对性的话，水果罐头弄进去过一遍，不仅细菌没了，维生素和各种营养物质也给你弄死完。

    就得不偿失了。

    唐允诚想了一下:“你指哪个方面”

    范阳只是粗浅的了解，并不精通，他是诚心请教来着，便老实答道:“我也不咋懂，有很多方面吗”

    “应用很广泛了，器材，药物，食品，我们主要是研究食品微生物，对药理，器材，不怎么熟悉的。”

    “食品方面。”范阳答道。

    旁边微生物实验室的三男三女，正在一旁闲聊。

    听范阳问到放射性灭菌，目光很快就被吸引了过来。

    “哦，这个方面啊。”

    涉及到自己的专业，唐允诚还是乐于解答的，多少有点存在感，凝神想了一下，却不知道怎么组织语言。

    想了半天，唐允诚问道:“这个方面太宽泛了，你能问清楚一点吗”

    范阳一看。

    这唐允诚，是不善交际的表现啊，难道是个书呆子

    “不好意思，我没说清楚，表示抱歉，是这个样子的，我除了外贸公司之外，还投资建设了一座柿饼加工厂，一条水果罐头生产线，我听人说有种放射性灭菌，可以让保质期提升好几倍，可以保存两三年，就想咨询一下。”

    “哦。”唐允诚点头:“那你是问食品保鲜了”

    “不是保鲜，是保存。”

    “保存的话，这个原理并不复杂，你的企业有建立辐照室吗”

    范阳也是一知半解，就不知道怎么问下去了。

    一抠脑袋，看来唐允诚不是个干销售的料啊。

    旁边的杨梅呵呵一笑，接过话来:“范经理是想了解整个灭菌过程和工艺吧你想引进这种技术吗”

    范阳一拍手掌:“对，就这个意思，杨姐帮忙介绍一下”

    “你家里熏过腊肉吗”

    “熏过啊。”

    杨梅说道:“妈妈有没有教过你怎熏腊肉呀”

    “木有。”

    “姐姐教你呀。”

    “那当然好了。”

    杨梅噗嗤一笑:“这么简单都不会，你是农村里的孩子吗肉洗干擦净，抹上一层盐，挂起来晒就好了嘛。”

    范阳无语。

    “为什么要抹上大量的盐呢是利用盐来控干鲜肉里面的水份，改变肌红蛋白的组成，杀死细胞膜中的活性成份，细胞失去活性，肌红蛋白就不会变质，这是第一步，第二步呢，是通过盐的渗透压，控出细胞里的水份，没有水份就不容易滋生细菌，这样还不够，我们还要加入一步烟熏，用高温杀死细菌，这就完成了一个最基本的防腐措施。”

    “应用到食品卫生上面，这就是传统的储藏方式之一，人工干燥，脱水储存，范经理的食品工厂，是加工柿饼的对吧”

    “对，还请指教。”范阳答道。

    谈到专业的东西，杨梅脸上也慢慢的严肃了起来:“柿饼的传统加工方法，是自然风干，在处理肉制品的时候，为什么需要添加盐因为盐能产生足够的渗透压，帮助控干细胞里的水份，而水果则不需要，水果自带的糖份，就能产生足够的渗透压，用阳光的紫外线杀灭细菌，加速风干，就可以达到初步保存的目的，这也是人工干燥，另外你还有一座水果罐头加工厂，对吗”

    “对。”范阳也收起了戏谑之心。

    唐允诚介绍的时候，称她为食品微生物学的专家。

    范阳丝毫不敢小窥。

    “而水果罐头的储藏方法又不一样，但总的来说也很简单，清洗，去皮，去果核，切块，然后就面临着一个问题，灭菌，常用的灭菌方法虽然多，但总的来说只有两种区别，高温瞬时间灭菌，低温长时间灭菌，水果罐头采用的是巴氏灭菌法，低温长时间预煮，将高压灭菌锅里的水温控制在60摄氏度左右，杀灭细菌的同时，也通过持续的温度，将水果煮熟，杀死细胞的活性，让它不会变质，在水果罐头的液体当中添加糖份，这也是为了保持渗透压，渗透压足够，才能持续灭杀细菌，维持一个良好的储存环境。”

    “接下来就需要装罐了，需要密封，需要渗透压，但必须留出一定的空间，将氧气的浓度维持在5一下，如果高于5，食品上的好氧菌就会大量繁殖，导致食品快速，产生亚硝酸盐等毒素，你家里有泡菜坛子吗”杨梅问道。

    “有啊。”

    “泡菜坛子里的蔬菜，为什么能够保存很长时间呢一缸好的泡菜，能够保存半年，一年，泡菜坛子的内部空间，也是这样的一个结构，盐，能够保持足够渗透压，改变蛋白质结构，坛口水的存在，隔绝外部空气，维持室内环境，保持含氧浓度，这就是传统的另一项保存技术，酵素罐藏技术。”

    “感谢，但如何提升呢”范阳问道。

    杨梅笑道:“你光是咨询，还没有说费用，在我这里咨询很贵的哟。”

    “再贵我也愿意呀。”

    杨业在旁边来一句:“我们按小时收费的。”

    “可以啊，钱不是问题，就怕你不肯收钱。”

    如果能聘请到波特兰实验室的人员，为自己指点灭菌和储藏技术，范阳一次性花个十万八万，也不会眨眼的。

    “啐，谁要收你钱了，今天晚上不知道谁管饭。”

    “哈哈，好办，今天晚上篝火晚宴，烤全羊我包了。”

    “嘻嘻，那我就等着你请客啦。”