这个食神来自地球
时间:2023-05-26 来源: 作者:黄金战士
“你这可真不客气啊。我那也装不了那么多人。就算挤挤,一次也就30多人!”张老无奈说,“不过多运几次就行了。反正你也不急于一时!”
李清明点点头。
三天后,经过多次转载,总算众人都到了山城。当众人看见装修好的餐厅时,均是惊喜万分。
“李上师,这就是我们要奋斗的餐厅么?这太奢华、豪气了,这是我见过最高端的餐厅!”七名厨师之一,一脸的激动。
“是啊,这太高端了。李上师,你还说这是连锁餐厅,什么时候连锁餐厅这么高端了。李上师,我感觉我的人生,已经走上了辉煌!”另外一名厨师也是赞叹。
“校长,我们以后就是在这里工作吗?这感觉比那些公司还要气派,时尚。”那些学生也是纷纷感叹。
“好了,进去吧。先带你们熟悉一下空间和位置,然后告诉你们经营模式。然后内部试营业,我要求在一周内开业!”李清明吩咐。
现在,买下这三层的餐厅,花了7亿4000万,然后因为张老的原因,首付都没有支付,全额贷款,利息则是年息4%,这是超低利息了。但是就算如此,这一年的利息也要2960万,那划分到每天,就是81000元。
这每天不吃不喝,仅仅利息就要8万多,然后算上水电,还有各种税,以及人工,差不多一天成本就在12万。当然,这还不算偿还借款本金的钱。这要算上去,按照李清明当时签署的10年贷款期。202800元,每天需要赚到这个数,才能将贷款需要偿还的本金赚回来。
这加起来,那就是差不多33万了。
然后利润方面,因为和这些厨师是三七开,所以赚的钱当中,厨师要分走三成。同时,李清明还有一个想法,给所有的服务员,一定的利润分成。这个分成比例,李清明还没有想好,这需要和刘畅好好商量一下。
但如果算上这些额外分出去的利润,假定按照35%来算。那么,每天必须确保有44万的纯利润,才能够不亏本。(餐厅产权属于李清明,只是餐厅利润分红给厨师)
44万的纯利润,按照餐饮行业,百分百的利润来计算,一天的营业额就不得低于88万!
三层,2000平米的餐厅,保证一天营业额不低于88万,接近百万,这个,绝不是一个轻松就能完成的事情。
“幸好这世界,对于华夏料理一无所知啊!”李清明感叹。
这是自己最大的优势,也是最大的幸运。
随后,一群人开始参观这三层玻璃外墙餐厅。
整座餐厅,红色系为主,自然这也是因为华夏就是以红色为吉祥色,几乎处处都能看见红色。所谓华夏红,就代表着这个寓意!
整个餐厅布局,一楼和二楼,则都是一张张二人座或者四人座的餐桌,然后一楼,则有一个巨大的转台。
“李上师,这个转台,是放菜的?”一名厨师诧异询问。
“嗯,这个转台,就转为盛放各种菜肴!”李清明笑着解释,“自动旋转,由食客自动提取。然后所有的菜,根据盘子来结账!至于这下面,则有加热系
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统,可以保证菜肴在一定时间内不会冷。”
众人眼睛眨了眨。这个,感觉不错啊。想吃什么拿什么,那多方便。
“那三楼呢?这桌子都很大,而且是很古怪的八边形。”众人来到三楼,指着奇奇怪怪的桌子问。
“这一楼,二楼,则是有什么菜,你吃什么。随便拿,随便吃,价格便宜实惠,分量充足,属于便餐。这三楼,则是点餐了。自然,价格也就要贵一些了。想吃什么,根据菜单来点。相对比下面来说,就要高档一些。”李清明说,“这是满足那些略微有身份的人来吃。至于这桌子,名为八仙桌。”
众人恍然。
第328章早餐
“听说厨神的第一家餐厅要开业了!”
“什么?真的么,在哪儿啊?”
“在山城!你看,这是视频,三层楼高的餐厅,这周末就会正式营业!”
“哇,这看上去,好漂亮啊,不过这么漂亮,一定很贵吧。这肯定只有那些有钱人才吃得起了!”
“没有呢,现在菜单都已经发到他们的官方微博上了。你看,价格真的不贵!”
“不是吧,这全鸡宴10道菜,加上一锅汤,才卖188元!真便宜啊!”
“可不是么,你看看,这单独的菜,也就七八元一份,有的更便宜的,才四五元一份。虽然这一份,看上去不太大,但是便宜啊。我们这都能吃的起!”
“哎,就是远在山城啊,我们这去不了啊。”
“是啊,真遗憾啊。不过听说,这是第一家连锁餐厅,其后将会在整个联邦都开设。到时,我们就能够在家门口吃上地道正宗的厨神餐厅了!”
.....
各种讨论,在整个联邦流传。
所有人都在期待这第一家厨神餐厅的营业。
至于说,那些学成归来的厨师,他们也打出了厨神学徒的名号。他们的生意自然也是不错的,人流如梭。但也因为此,反而让民众对于这第一家厨神餐厅更为期待起来。
原因很简单,你这些学了几天的学徒,味道都那么好,那厨神亲自坐镇的餐厅,味道自然更赞!那么,有什么理由不让人期待。
“各位,我们的厨神餐厅,将会从早上5点开始营业,一直到夜晚3点。凌晨3点到5点,则是打扫卫生的时间。”李清明吩咐。
“李上师,24小时营业?这个,深夜也会有顾客光临吗?”众人诧异。
“当然,怎么会没有呢。深夜,是人最孤独的时刻,最渴求温暖的时间。如果有一家店,可以提供一点吃了全身暖暖的食物,那么暖的不仅仅是身子,还有人心。这就是深夜食堂!”李清明笑着解释,“况且,我们售卖的东西,将不会一样。我们厨神餐厅,要区别于其他餐厅,不仅仅是味道上要过人一等,更重要的是样式。”
七名厨师面面相觑。样式,他们也就学会了全鸡宴,至于全家宴,这个时间还短,他们还没学会。当然,孙正义已经承诺,将会在未来一段时间内,开始教导他们全家宴的菜式。
但是,现在他们就会全鸡宴,并不比那些速成班的厨师学的更多。他们强的,无非是做的更熟练一些,更入味三分。但是在菜式上,不占优势。
“我会教你们,因为一日三餐,我们华夏料理吃的是有讲究的。所谓,早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少!”李清明背负双手,教导。
众人,包括孙正义也是第一次听闻这话,均是一脸好奇,求解惑。
“所谓早餐要吃好,因为早上一餐是一天之中最重要的一餐,影响到大脑细胞发育。所以一定要注重营养,这就是为什么说早餐吃的要像土豪一样。中午要吃饱,因为白天活动身体消耗大,所以要补充做够的能量。晚上要吃少,因为晚上活动消耗少了,吃的太饱加重胃的负担,胃得不到及时休息。同时吃的太饱也会影响睡眠进度。”李清明说。
众人恍然。这是很有道理啊。
“而且,华夏料理在一日三餐上面,也是有讲究的,样式吃的都不一样的。”李清明说。
一日三餐不一样?是将这些菜,分不同时辰上么?
“不,样式完全不一样。早餐,一般华夏料理都是吃白粥,油条,糍粑,配点下饭菜。或者早堂面,米粉,窝窝头,馒头,包子这些。”李清明说。
众人眨眨眼。这些都是什么东西,完全闻所未闻,见所未见啊。
“没关系,我会教你们,东西不复杂,只是一点小技巧而已。”李清明搓搓手。
随后,在所有人的注视下,李清明将白粥熬了出来。
“看,只是需要多加一点水,然后经过小火慢煮,一碗粘稠的白米粥就出来了。大家可以尝尝。这白米粥,可以用下饭菜吃咸的,或者放一点白糖之类,吃甜的。咸、甜随意。”李清明给一人盛了一碗。
众人轻轻嘴唇吹了下,勺了一口放入嘴中。
“嗯这口感,真柔软,虽然清淡,但是喝到肚子里,暖暖的,好舒服。而且,这个没有任何的腻歪。”众人惊叹。
“我来放点糖,看看!”有喜好甜食的学生,放了点糖。
“大家放点糖尝尝,真的好美味啊!不用任何菜,我都能吃几碗。”这名学生惊喜大叫。
众人也放了点糖,还真不错。哪怕是不喜欢吃甜的,也能吃一点。因为真的不腻味。
美味啊!
想不到,这白米熬成粥,居然能有这么美味。这实在是让人惊喜啊。
“有些时候,越是简单的东西,越能做出美味来。现在,我们就来用面粉,去做油条,油饼。”李清明说。
这一次,用的时间长一点。李清明一边做,一边介绍。
在众人注视下,一根根油条,一块块油饼就这样成行。然后放入热油中,就那样简单的炸到金黄色,就将其打捞起来。
“尝尝!这个不必炸鸡差。而且是另外一种口感!”李清明说。
众人各种夹了小半根,放入嘴中一阵咀嚼。
“呃,我什么都不想说了,李上师,为何就这些简单的东西,你都能做出那么美味的东西来。这些,你以前为何不推出?这要早点推出,我们早就能享受到这么美味的东西了。而且,我感觉,这个真的很适合早上吃。这以前,就觉得早上吃米饭,太油腻了,所以都要吃很多沙拉来缓解。现在吃这个就行了!”有学生仰天嚎叫。
“是啊,师父,如果你早点推出这些,我是绝对不敢去抢您老人家的正宗名号!何况,这些你不教授,我们永远不知道如何做出来!”孙正义一旁连叹。
第329章怎么盈利
早餐!
谁也没想到,一个早餐,就是白米和面粉,都能被李清明玩出花来。再配合
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那一点‘下饭菜’,啧啧啧,这会直接改变整个联邦的饮食习惯啊。
“民以食为天,我们自然要好好对待我们的五脏庙!”李清明笑说。
众人一阵哄堂大笑。
“那午餐呢?”众人询问。
“午餐,自然是要最丰盛的了。这是一天正午,工作一上午,身体处于最疲惫困乏的时候,这一顿必须吃饱。而由于时间有限,所以,我们要多准备一点可口的下饭菜,让大家能够快速吃完。”李清明说。
众人想了想,点头。
这之前,是没有这个概念的。毕竟一日三餐,都是一样的东西。这点你想弄花样都弄不出来。现在,有了不同种类的菜式,才有了选择。
“至于晚餐,虽然说是有吃少,但是因为人一天忙碌结束了,是最轻松的时候,这个时候,自然要好好享受一顿。所以,我们提供的食物,就要以下酒,以工序复杂的大菜为主。因为人们有时间去等待!”李清明继续阐述饮食观念。
众人点头。
“至于宵夜,这就专属于那一些第二天可以睡懒觉的人。对他们来说,夜晚11点,才是夜生活的开始。这个时候,人体本来应该是休息状态,但是被强行带节奏,要去嗨。这内分泌必然失调的,这种情况下,我们的菜,就要以重口味为主。一是刺激大家的味蕾,让昏昏欲睡的身体,被唤醒;二,也能多卖酒。这宵夜,最重要的就是喝酒,不喝酒,吃什么宵夜啊!”李清明解释。
众人想了想,朝李清明竖起大拇指。
“各位美食传道者,现在你们明白我需要你们传播的是什么了吧。不仅仅是传播美食,更重要的是传播这样一种文化。通过美食,让我们的生活多姿多,丰富多样。”李清明望着那群学生。
“校长,我们受教了!”众多学生连连点头。
他们到了此刻,终于明白李清明这一直来所传授的美食传道者的意义究竟在哪里。
这根本就是一种翻天覆地的变化,彻底改变人类饮食的变化。
这对,每一个人来说,都是好事。
因为生活将会从此多姿多。
“好了,接下来,你们就熟悉各自的业务,给你们三天时间,熟悉之后,我会进行考核。”李清明吩咐。
众人哄然应好,随即忙碌起来。
“清明,过来一下,我们聊聊。”刘畅过来。
李清明和刘畅到了三楼,找了一个靠窗边的八仙桌坐了下来。
“怎么样,觉得这如何?”李清明笑问。
“很好,这个地段真的很好,多亏张老的介绍,我们才能以这么低的价格拿到这个店面,还有贷款。这一次,真是得遇贵人!”刘畅感叹。
“是啊,得遇贵人啊!”李清明唏嘘,脑海里浮现的却是那一条三文鱼。
如果没有三文鱼,那恐怕张老是不可能对自己那么好的。
毕竟双方之间,可没有多少交情。
如今,因为美食,双方交情深厚,这也就有了食友的交情。
“关于下饭菜方面,现在我们已经扩大了生产,因为目前整个联邦对美食的紧缺,我们的下饭菜销量特别好,基本上如今已经不需要秦总那边去联系快递公司,各联邦城市,已经主动向我们放开限制了。目前来说,每个月归属于我们公司的纯利润,超过10亿!”刘畅说。
李清明一脸惊喜。这之前,虽然一天时间就卖了三十多亿,但那是之前所有的库存量在这。现在没有了库存,一个月的产能在这,抛开成本,还有河洛财团这边的分成,能够超过10亿纯利润,已经非常惊人了。
“所以,我们完全可以全款买下这个店面,而不需要贷款!”刘畅认真说。
李清明听出刘畅这话语里隐含的一些意思。
“刘总,看来你对这个店面的盈利能力没有多大信心啊!”李清明说。
“不是没有多大信心,是完全没有信心。”刘畅耸耸肩,“你一天的成本,要保证营业额在88万以上,而你想过没有,这菜价才多少?”
李清明手指轻敲桌面。
“按照全鸡宴来算,一份套餐,188元。如果每个人都点一份套餐的话,那么我们需要卖出4680份套餐。一天4680份套餐,这听上去不多。但是我们只有七位厨师,算上孙正义这位厨神,那一人一天要做585份,一份平均时间按照30分钟计算。清明,你计算过需要多长时间么?”刘畅询问。
“292小时又30分钟!”李清明很快就算了出来。
论数学能力,华夏出生的人,是不会输给任何国家的。
“那就是12天还要多4小时30分钟!”刘畅苦笑,“你说,我们可能做到么?除非那些学徒,他们也能够做这套餐。”
“更何况,不可能每个人进来都点一份套餐,或许他们吃那几元钱一盘的简餐,这耗的时间就更多了!”刘畅继续说,“清明,我们得提价!不过已经公布出去了,这个就麻烦了。”
“我知道,这些我知道。毕竟,想要将如此大面积的店面,10年内赚回来,那本身就是非常不可思议的。所以,我们得另外想办法!”李清明说,“首先,增加厨师,这样可以单位时间内,做出更多的菜肴来。其次,接受外卖!毕竟店面有限,而现阶段,山城拥有上亿人口,我们的店面,再大都不够。我相信,外卖的数量,会远远超过堂食!”
刘畅点头。
如果这样营销的话,那的确是可行。但是问题在于,哪来那么多厨师呢?
厨师是关键啊!
“先自己培养,不行的话,招聘!”李清明说。
“其他厨师?”刘畅皱眉,“这个,的确是可行,但是招聘来的厨师,恐怕并不会安于现状,会很快就跳槽。一旦学会了,立刻跳槽。那我们就是培养竞争对手了。到时,对方也能打出厨神学徒的名号!如今,联邦各地均是如此!现在他们比不上我们,但是我们必须提防他们!”
第330章傲娇
其他厨师?李清明一笑。
“放心吧,我既然让孙正义教他们,就不怕他们学会。”李清明傲然说,“这华夏料理,手艺重要,但是佐料也很重要。他们没有佐料,做不出同样可口的饭菜来!”
没有姜,蒜,葱,华夏料理,华夏料理会失色一半。
“何况,我说的是面向普通人的招聘。现在,失业率是高居不下,有很多无业游民。而我可以给他们提供工作。这样,某种程度上来说,我们的厨师是无限的。我们不需要这些普通人,学会每一道菜。他们只需要会一道菜就行!”李清明说。
会一道菜?刘畅眼睛一亮。
“流水线!你是说,将炒菜,弄成工业生产流水线那样。
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每个人做一道菜,客人点什么,他们做什么!”刘畅寻思,“那样,可以最大程度的保证配方不外泄,同时,也能够保证每一道菜的口感!”
一个人想要成为一名合格的厨师很难,成为优秀的厨师就更难了。毕竟你要掌握那么多道菜的做法,每一道菜做法都不一样,所以,这是华夏料理厨师多,名厨少的原因。
但是,如果一个人只学一道菜,那么还困难么?再差的天赋,让你十年如一日的做一道菜,那么相信十年后,你这一道菜,也必然登峰造极。
这就如同上学时,课文里面所说的那个贩油翁,可以让手中的油滴过铜钱孔,而滴油不沾。无他,熟练尔!
如果这样的话,那么就可以轻松的解决厨师问题了。
那样,别说一天4690道菜,就算是46900道菜,都没任何问题。因为厨子多。
“所以,只要我们的菜好吃,就一定能赚回来!”李清明笑说。
“嗯,如果将其工业流水线化,那么的确是可以。只是这中间还有一个问题,那就是他们天南地北,这该如何是好?这山城虽然交通便利,但是超级都市,太大了!”刘畅担忧。
“这一点,不用担忧啊。”李清明笑说,“我们可以集中学习,然后根据他们不同地区,来进行下单啊!”
每一个地区,只要有足够多的‘私家厨房’,那么就不会存在顾客点单后,需要翻越几个区去送菜的情况。
“既然你都有准备,那我就不多说了。这一次,你真的让我刮目相看。我原本,还以为你会出一点乱子。现在看来,是我小瞧你了!”刘畅道歉。
“哈哈,刘总,不用道歉。每个人都会成长,我能成长,也是多亏了你,当然,还有秦总。”李清明感触,“没有你们,我也走不到今天。不过,这也只是刚刚开始,真正行不行,还要等开业再看!”
“嗯,我刚刚在山城转了一圈,已经看到了很多打着厨神学徒名号的餐厅开业了。他们的生意也很火爆。我相信其他城市也是如此。我们并非完全没有竞争对手啊!”刘畅感叹。
现在这就是在养狼。这些厨师学会了之后,必然会出去经营餐厅。孙正义是没有保留的传授的,他们的味道也非常美味可口。在外界无法吃到正宗华夏料理的时候,这不是正宗的,久而久之,也就成为正宗了。至少在消者眼中,可以是。
但是自己这边再去开店,生意或许就不会那么好了。
“所以啊,我才有了美食传道者。”李清明一笑,“他们将会让外界知道,正宗华夏料理究竟是什么味道!”李清明笑说。
这一切,都是很早之前,就有所准备的。李清明绝不会给外界机会。
“好,既然你都有所准备,那我就放心了!现在,就等开业了!”刘畅终于起身。
这一下,他放心了。
经过三天的紧张训练和学习,厨神餐厅正式开业。
舌尖上的华夏三层楼的厨神餐厅,巨大的招牌下,孙正义,李清明,刘畅,汪波,秦河洛,秦河沁,以及张老都到了。
剪!
“各位,今天是我们《舌尖上的华夏》餐厅,第一家旗舰店开业,从今天开始,我们将彻底改变联邦饮食习惯。之所以,今天特地选择在早上7点剪,是因为,今天我们要推出全新的菜式华夏早点!”孙正义说,“现在剪!”
随后,众人剪,然后揭开了门前的红布。
红布下,是一个真人等身高的铜像,这是孙正义的铜像,代表着厨神餐厅。
原本,孙正义想要竖立李清明的铜像。不过李清明不想要这么出风头。之前是没办法,如今有孙正义在,他又是厨神,自然就竖立他的铜像了。
四周阵阵热烈的掌声之后,厨神餐厅正式开业。
早就闻讯赶来的人群,汹涌的进入餐厅。
“这是什么啊?白色的米饭?可是怎么那么稀,还有水啊?”
“这个又是什么啊?金黄色的,长长的,看上去好诱惑人啊?”
“这又是什么啊?白白的,圆圆的?看上去好柔软的样子。”
“嗯,那个类似的东西是什么?感觉里面似乎包了什么?汤汤水水的感觉?”
人群这蜂拥进来,看见这滚动转盘上面的东西,均是充满了好奇。
这个,他们完全闻所未闻,见所未见阿。
“厨神,厨神,请问这些是什么东西啊?”有记者也进来采访,一脸好奇的询问。
“上面都有牌子,那个是白米粥,金黄色的是油条,白白的,是馒头,类似的小一点的是汤包。当然,还有一种,那是小笼包。你们如果好奇,可以尝尝。这是我们的早餐服务!从今往后,我们将会根据一日三餐推出不同的餐点服务!”孙正义介绍说。
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