厨娘当自强

梅大皱了皱眉：“说重点。”
岳锦堂摸了摸鼻子：“就是想跟你们商量,我想过了,第一次请几位江南名仕,以明月先生为首,就是不知以什么名义请,总不能干巴巴的就说吃饭吧。”
安然目光闪了闪,开口道：“听说殿下的别院里藏着不少陈年佳酿,只要殿下舍得拿出来,邀几位名仕前来品评,岂不顺理成章。”
岳锦堂眼睛一亮：“对啊，本王怎么就没想起来呢,那做什么菜？”
安然笑了：“这个你就不用管了,保证他们满意就是。”
岳锦堂却道：“这些老头子一个比一个嘴刁,可是最难伺候。”
梅大不耐烦的道：“你要是不放心,要不你做得了。”
岳锦堂给他一句话噎住,讪讪的闭了嘴,心说，本王要是有你媳妇儿这厨艺,早发财了,还用得着这么挖空心思的想财路啊。
安然倒是觉得，只要了解了他们的心里,这些文人名仕不难对付,文人讲究吃,味道在其次,只要有个风雅出处,哪怕最简单的菜,也是极品美味。
就好比现代,普通的馆子,讲究量大味好,老百姓图的就是实惠,可那些高档的私房菜,却从环境到服务,哪怕餐桌上铺什么样的桌布,以及坐在位子上,视线所及的景儿,都要心布置。
却还要尽量避人为的痕迹,虽是心设计，却让人感觉到天然二字,便是至高的境界了,在这种地方用餐，哪怕一盘最简单的炒土豆丝,也会瞬间上升数个档次,变得不一样起来。
所以，根据食客所喜,置办菜肴酒馔,是一个顶级大厨必须具备的素质,而且，这些菜品说出来就没意思了,得让这些文人亲自品一品,让他们自己发现菜的出处,才有意思。
这些跟岳锦堂说了也不明白,让狗子准备就是了。
岳锦堂做事效率极高,回去就以逍遥郡王的名义下了贴子,说偶得陈年佳酿,邀几位先生来翠园品评,这头一个就是明月先生,还有几位都是江南有名的文人名仕,一共来了七位,加上岳锦堂正好八个人。
这些人别看并无官职在身,却个个高傲非常,便是岳锦堂下帖子，也没把握能请得来,却不想都来了,岳锦堂还说自己怎么有了这么大的面子,后来一听几位的话音儿,才算明白,这几位冲的不是自己的面子,更不是什么陈年佳酿,是冲着翠园来的,说白了，就是安然来的。
不说安然在齐州已经名声远播,就是前儿在松月楼跟王品荣的两场比试,如今早在江南传的沸沸扬扬,之前，安然在齐州比试,毕竟没亲眼看见,如今可是好些人都看着了,对于安然在松月楼做的那几道菜,更是脍炙人口。
更何况，这里有好几位都是亲眼目睹了，安然那天做金





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齑玉,对于安然的厨艺十分向往,一见岳锦堂帖子上翠园两个字,谁还能不来,加之早闻翠园别致,也想来瞧瞧。
席面让设在了东园临水的小厅内,几人来的颇早,岳锦堂跟梅大相陪逛了一会儿西园,方进了东园小厅,。
进来刚坐下就有仆妇上茶,言道：“这是我们夫人在西山亲手摘的野菊,几位先生尝个新鲜吧。”说着，把盘中的茶盏挨次放在小桌上。
明月先生端起茶盏仔细瞧了瞧点点头道：“有道是邢瓷类雪，越瓷类冰,这邢窑瓷用做茶盏，最为妥当。”
揭开盖子,不禁愣了愣,只见清水上两朵绿芯白菊,正是最常见的野菊,却荡在清水中,有种说不出的美,浅尝一口,淡淡的菊香,并不浓烈,回味起来却有淡淡的甘甜之味,不禁点点头。
岳锦堂一看就傻了,心说，这丫头不是胡来吗,这几位什么人啊,那都是极其嘴刁的,以他想，怎么也得是极品碧螺春，方能入这几位的口,可这是什么东西,清水泡野菊花,这实在的过不去。
偷瞄了几位老头一眼,这一看,不禁呆了,几位先生一个个捋着胡子不住点头,那神情颇为愉悦,仿佛对这碗水泡野菊花很是满意,遂凑到明月先生跟前：“先生若是喝不惯,本王叫人给先生换一盏来。”
明月先生瞥了他一眼：“这已经极好,还换什么？”
岳锦堂心说，我这好意反倒成了讨嫌的,这丫头还真行啊,用这个都能糊弄过去。
正想着，就见仆妇端了菜上来,第一道岳锦堂认识,是自己吃过的银丝脍,跟着银丝脍的是一道湛清碧绿的菜羹。
岳锦堂顿时一个头两个大,这道银丝脍勉强过得去,这菜汤又是怎么回事,这清汤寡水的,瞅着就奇怪,而且，这东西他认识啊,只要是水边沟渠都有,自己刚来的时候还瞅见了呢,就这样的菜，白给都没人吃啊。
都没勇气看几位先生了,却忽听一位先生道：“杜工部有诗云，饭煮青泥坊底芹,鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹之句,这莫不是就是杜工部诗中所言佳肴……
正是，正是,你们瞧这正羹汤岂不正如山涧碧水一般澄澈,且味道清而馨香,正如诗中所言,极雅极雅。”
听得岳锦堂忍不住拿着调羹，舀了一勺，虽说不难吃,可也没好吃到他们说的这样吧,这让岳锦堂感觉自己吃的跟几位先生吃的不是一道菜似的。
正想着，第三道菜也上来了,岳锦堂一瞧松了口气,终于算正常点儿了,却是不是太正常了,就是一盘子鸡丁,而且，做的并不致,就是把鸡炖了切出来的。
岳锦堂十分怀疑，这道菜是不是安然做的,夹了一筷子,还是那句话，不难吃,却也谈不上什么极品美食,不大为失望。
却不想明月先生见了却颇兴奋,笑道：“郡王殿下，您的陈年佳酿可该上来了,有道是堂上十分绿醑酒,盘中一味黄金鸡,倒真难为这丫头,竟然连这道菜都想起来了。”
旁边一位摇头晃脑的道：“白酒初熟,黄鸡正肥,如此方是人生至乐啊。”
岳锦堂真服了,自己可是一点儿都没吃出好来,可瞧这几位的意思,仿佛是世间最绝顶的美味也不过如此了,怪不得皇上常说,这文人名仕都有些怪癖,对付他们就不能照着寻常的法子来,岂止怪癖,简直难以捉摸,这什么口啊,还说嘴刁呢,这样平常的吃食，都能如此欢欣雀跃。
有了前边三道菜的刺激,岳锦堂对第四道根本都不期待了,等上来一看，更加傻眼,颜色倒是青翠,可就是一盘韭菜,便问仆妇：“这是什么菜？”
仆妇答：“夫人说这道是夜雨剪春韭。”
仆妇话音一落,就听一位先生道：“好个夜雨剪春韭,极雅,极雅啊。”
岳锦堂瞅着那盘凉拌韭菜,脑子里都是糨子,索性坐下来不再言语,看着这些先生一边吃酒一边吃菜,还一边儿诗兴大发，不时吟咏两句。
第五道菜却是一道点心,瞅着也极平常,岳锦堂已经习惯了,拿起来咬了一口,有股子松香的味道,很是特别：“这是什么点心？”
仆妇言道：“夫人说是松黄饼。”
仆妇话音一落就听明月先生道：“饼杂松黄二月天,盘敲松子早霜寒,昔年杨诚斋曾言,歌渊明归去来辞,以松黄饼供酒,饮边味此,诗人洒然起山林之兴,觉驼峰,熊掌皆下风矣,这松黄饼却比山珍海味更为难得了。”
到最后，岳锦堂已经麻木了,觉得自己跟这帮老头子完全没有共同语言,口味更是不同,后来想想，觉得自己不喜欢没关系,这些老先生吃好了就成,看这意思，几位老头子极为满意。
岳锦堂瞥了眼地上的酒坛子,再看看，明显已经喝高了的几位老先生,一个个开始摩拳擦掌的，比起作诗来,或以盘中菜,或以杯中酒。
然后，这时候就发现几个仆妇抬了数张长案在亭外的水边上一字排开,长案上笔墨纸砚,水墨颜料,一应俱全,几位先生见了不用请,踉跄着过去,作诗的作诗,画画的画画,一直折腾到掌灯十分,方才兴尽而去。
送走了几位先生,岳锦堂只觉自己又累又饿,知道哪儿有好吃的,直接跑去了厨房。刚进厨房的小院就闻见一股肉香,就见中间一张半高的石桌上上面放着炭炉,炭炉上扣着块圆乎乎的铁板,铁板上呲呲烤着肉。
梅大两口子加上狗子,仨人围着桌子吃的正欢,岳锦堂撒丫子就冲了过来,拿了双筷子就去夹铁板上的肉,一边儿吃一边儿道：“你们也太不够意思了,合着，就把我扔前头伺候那几个老头子吃了一肚子乱七八糟的菜,你们在后头吃这么好的东西。”
安然不乐意了：“乱七八糟？你做个我瞧瞧。”
岳锦堂塞了嘴肉,好容易咽了下去,听见这话,不禁也乐了：“我说，你这丫头怎么就知道他们喜欢这样的菜呢,若是本王去哪个馆子，敢给我吃这样的菜,本王砸了他的招牌都是轻的。”
狗子道：“师傅说根据食客的喜好置办菜肴是一门大学问,菜好不好,要看食客满意与否,只要食客喜欢,就是最平常的拌萝卜丝都是天底下最极致的美味。”
岳锦堂愣了愣,这话细听起来倒极有道理,可不嘛,这好吃与否如何界定,不就是看食客吗,却颇为遗憾的道：“不过，这顿饭你可白心思了,这些文人可都是穷鬼,指望他们给银子是不可能的。”
安然笑了：“他们已经给了。”
岳锦堂忙摇头：“哪给了,我怎么没瞧见？”
梅大看着他直摇头：“你可知明月先生的一副字在市面上的价格？陶先生的一幅画又值多少银子？谁谁的诗,谁谁的词,等等……”
他说一个岳锦堂的眼睛




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亮一下,不等梅大说完，岳锦堂忙道：“这么说,刚些字画,哎呦，赶紧给本王起来,那可都是银子啊。”
狗子道：“早起来了,已经叫人裱糊去了,回头就挂在咱们前头的客厅显眼的地儿,谁来了都能瞧见。”
岳锦堂顿时泄了气：“闹半天不能换银子啊。”
“你真傻还是假傻啊,这才几个银子,之所以请几位先生哪是为了银子啊。”
是啊,是为了把名声传出去.
果然,几位先生回去之后,也没消停,大概吃的太过满意,一个个写诗作词的,把安然做的几道菜,夸得天上有地上无,本来安然的名声就已相当大,加上几位江南文人名仕的渲染吹捧,不出几天整个江南无人不知梅府的翠园.
老百姓自然不会在乎这些,不管到什么时候,都是过自己的日子,能吃饱穿暖一家子和和美美的就成,追求口腹之欲的都是有钱人.
尤其江南盐商众多,绮丽繁华比之京都在以上,本来就想尝尝安大厨做的菜,这么一来更是忍都忍不住,变着法儿的寻门路,琢摸着来翠园吃一顿.
就在这时候,传出一条消息,通过逍遥郡王岳锦堂能进翠园,这消息一放出去,可了不得,那些豪富巨贾,莫不削尖了脑袋寻门路,往岳锦堂的别院递送帖子,盼着能去翠园见识见识.
然后岳锦堂就非常礼贤下士的开始邀人去翠园,不勤,三天一次,只要去过一次的人,出来之后莫不是赞不绝口,从翠园的雅,一直夸到美绝伦的菜肴,乃至宴后的茶点儿.
以至于岳锦堂的别院下帖子寻门路的人把岳锦堂的别院都快挤爆了,都想进翠园.
与此同时,岳锦堂正在翠园跟梅大算账呢,算盘珠子拨的噼啪乱响.
算完了自己都傻了,盯着算盘珠子愣了半天才道：“这,才一个月,竟然就有十万两银子了,我没算错吧,这也太不可思议了，怎么可能啊，梅兄，你快捏我一下，我怎么觉得跟做梦似的呢……”
梅大毫不客气的捏了他一下，岳锦堂惨叫了一声，然后嘿嘿傻乐了起来：“真不是梦，本王发了……”
☆、第67章山家三脆
就连梅大都颇为吃惊,说是一个月,满打满算也就接了十桌席,如果不是安然想开馆子,他才不舍得小媳妇儿这么累呢,银子他多得是,只他安嘉慕在一天,安家的银子只会更多,在翠园开个私房菜馆子就是为了哄小媳妇儿高兴。
却真没想到,只十桌席就有十万两银子的益,这可是十万两啊,就算他安记酒楼所有店面一个月的益都加起来,也不可能有这么多的盈利。富春居算很赚的,一个月也不过大几千银子,他媳妇儿还真有一双点石成金的手。
忽然想起因三天就要准备一桌席,这一个月来,安然不是往外头找寻食材,就是在家准备配料,两口子在一起的机会少了许多。
想到此颇有些不爽开口：“以后改成五天一次。”
他这一句话，顿时把沉浸在发财梦里的岳锦堂拉回了现实,忽就感觉到手的银子扑棱棱飞了,这哪儿行啊,忙道：“怎么又改五天了？三天都安置不过来呢,你是不知道，如今多少人排着队往本王的别院里递帖子,都是家赀万贯的豪富,这些人最不怕使银子,估摸下个月的盈利还得多,反正，你媳妇儿是厨子,怎么都得做菜,既如此，干脆赚点儿外快怕什么,又累不着。”
梅大瞥了他一眼：“你是说我养不起媳妇儿,还得让她靠做菜赚钱。”
“咳咳……那个，我不是这意思,可着大燕谁不知你安家银子多啊,别说一个媳妇儿,就是再娶几个也养得起。”见梅大脸色阴沉,忙道：“我就是这么一说,成,五天就五天,不过，这么多银子到底怎么来的啊？我怎么跟做梦似的。”
梅大：“这个还是跟安然学的,虽她的厨艺有目共睹,可你仔细想想，安然做菜的路子，从不会一时兴起,大都会深思熟虑,准备之前总会把食客的背景，身份，喜好,等等,尽量弄清楚,然后，根据这个来预测食客的口味,再斟酌合适的菜肴,就如第一天来的那些文人名仕,她做的菜大都是有出处的,并不太追求口味,而是在一个雅字上下功夫,到了那些盐商来的时候,她做的菜却又极尽奢华之能事,如此，才会令每一个食客都满意,而这些人能来翠园,必然不会吝啬银子,且极爱面子,越说让他们随便给几个银子,他们越会给的多,有个攀比心理,一掷千金有甚新鲜。”
岳锦堂点点头：“可不是,那天盐商来的时候,头一个出手就是一千两银票,后头一个比着一个多,就那一顿饭,两万多银子,想想咱们还真是不可思议,你说吃什么山珍海味能值两万银子啊,就算皇上的御膳也值不了这么多啊？”
梅大挑挑眉：“安然的手艺如何不值？”
岳锦堂：“这倒是,如今你媳妇儿真成厨行里的传奇人物了,能亲口吃一次她做的菜,那出去说出来都是极有面子的事儿,如今在老饕圈子里,没吃过你媳妇儿做的菜,那可称不上吃主了,而且，你媳妇儿还真是个财旺的。
在齐州的时候，把齐州的大小馆子带的那叫一个火,整个兖州府的食客都恨不能往齐州涌,如今你们来了苏州,苏州的馆子也火了起来,你是不知道，松月楼的桌如今都得提前好几天定,不然，可排不上，崔福别看没什么学问,做买卖倒有两下子,你媳妇儿跟王品荣比试的那几道菜，如今可都成松月楼的招牌了,慕名而来的食客络绎不绝。
说起来，也就你们安记酒楼可差多了,你也没必要为了避嫌,就把安记酒楼撇在外头吧,这俗话说的好，肥水不流外人田,只你媳妇随便点拨几下,本王保证,你安记酒楼一准成为江南最红火的馆子。”
梅大瞥了他一眼：“数你的银子吧,少出馊主意。”
岳锦堂摸了摸鼻子：“我说你这天天藏头露尾的，也不是事儿啊,万一,我是说我万一,你媳妇儿怀不上,难道你要当一辈子梅大啊。”
梅大微微皱了皱眉,岳锦堂见他那样儿，不禁暗暗叹息,这可是安嘉慕啊,过去多风流倜傥的人物,如今为了那丫头连本来面目都不敢露。
想起什么，开口：“你说咱们就比着翠园的样儿，另外开个馆子如何？翠园毕竟是你们两口子的私宅,这隔三差五的来人吃饭,搅了你们两口子的清静不说,也着实有些应酬不过来,索性就照着这个样儿开一个不就得了,你媳妇儿要是有兴致了,过去做几个菜。
这样，你媳妇儿轻松,也能照顾到了外头的食客,而且，厨子我都想好了,安然的两个师兄不在齐州呢吗,如今郑老爷子住在梅园儿,




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天天跟梅先生在一处,也用不着徒弟在跟前伺候着了。
安然的两个师兄的厨艺虽比不上安然,也差不多少,有郑老爷子的名声戳着,加上安然的盛名,必会十分红火。”
梅大看了他半晌：“我倒不知你对开馆子有这么大的兴致？”
岳锦堂：“你是饱汉子不知饿汉子饥,你有能耐,在家坐着，身不动膀不摇的就进银子,本王成吗,就我那点儿俸禄,哪儿支应的开,如今还拉着饥荒呢,我这个郡王当得,是面儿上瞧着风光,后头却是一屁股债,不找个生钱的由头,往后这窟窿不得越来越大啊,再说，这不赶上好机会了吗,借着你小媳妇儿这阵东风,混点儿存项,将来老了，也能过得舒坦些。”
梅大自来知道岳锦堂的脸皮最厚,为了达到目的,什么话都说得出口：“你都想好了,还问我做什么？”
岳锦堂翻了个白眼：“你这不废话吗,就算我想的再好,要是不借你媳妇儿的名头,有个屁用,谁买我的账啊,这么着，咱们就照着翠园的规矩,园子我找,布置也交给我,只要开张的时候,你媳妇儿露一面,做几个菜就成,所得盈利五五分,不过，名儿得安然起,这样外人才会觉得，是你媳妇儿开的馆子。”
梅大忍不住乐了：“我媳妇儿的名头就这么好使啊？”
“那是,你这不是娶的媳妇儿,就是娶了一摇钱树啊,稍微晃两下，就劈了啪啦往下掉金子？”
“什么掉金子？”安然一进来就听岳锦堂在哪儿说的眉飞色舞。
岳锦堂嘿嘿一笑：“说梅大娶了你算落着了,往后再不缺银子的。”
安然侧头看向梅大,梅大站起来拉着她坐下：“别听他胡说八道。”
“哪是胡说八道,我说的可是大实话。”说着，凑到安然跟前：“我这儿正跟梅大商量呢,你们俩新婚燕尔的,总有人搅合不适合,不如，咱们另选个地儿,正儿八经开个馆子,就照着翠园的路子,你说成不成？”
安然愣了愣,能不成吗,自己本来就是参考的现代那些私房菜会所的模式,如果正儿八经开一个,必然日进斗金。
而且，翠园的食客越来越多,却跟自己当初设想的大不一样,她当初想的就是喜欢做的时候做几个菜,食客来了就当朋友一样。
明月先生那些还好,后来的那些盐商巨贾,一个比着一个俗气,为了迎合他们的口味，做出来的菜,却违逆了自己的本意,即便他们满意,自己却做的不爽。
最近她总在想,自己是不是走进了误区,太过于在乎食客的想法喜好,变着法儿的去迎合他们,以至于失去了做菜的乐趣。
且，翠园的名声越来越大,也会打搅到他们夫妻的生活,如今让她明白了一个道理,想象跟现实还是有相当的距离,想当然的开一个私房菜馆,却忘了以自己如今的名声,会令食客趋之若鹜。
与其如此，倒不如简单些,把目的设定在赚钱上,开个私房的菜会所一样的馆子,自己不用再逼着自己应付差事,那些食客也不用天天排队往岳锦堂的别院里跑,这样岂不可以两全。
想着点点头,岳锦堂高兴了，心里明白只要安然点头,这馆子就算成了。
安然这一点头,岳锦堂哪还有心思在这儿算账,站起来就跑了,安然看了梅大一眼：“好歹是郡王殿下,就这么缺钱？”
梅大揉了揉她的手：“他是掉钱眼儿里了,不用理会,咱们回屋……”
一听他的口气，安然还能不知他的心思吗,脸一红：“眼瞅就端午了,屋里怪热的,不如外头凉快,进屋做什么”
梅大笑了一声却低头在她耳边亲了一口：“我叫人搬几块冰放在屋里,一会儿就不热了，这会儿睡一觉，也得晚上没神。”说着，一把抱起她就往后院里去了。
被他抱进屋里的时候，安然还在琢磨,这家伙还真有体力啊,天天这么折腾，也不觉着累,除了自己不方便的几日,其余时候没有一天消停的。
而这么频繁密集的做,她的肚子却仍然没有消息,这让安然都觉有些奇怪。
等折腾完了,洗了澡，舒服的躺在梅大怀里,安然忽道：“你说是不是做的太多,所以才没有的。”
梅大轻轻抚着媳妇儿光裸的后背,他媳妇儿这身皮肉，着实让人爱不释手,白玉一般，通身上下毫无瑕疵,以至于，有时他本来想放过她,可低头一瞧,这玉雕一般的身子,就又忍不住了,而且，手感极佳。
听见安然的话,梅大愣了愣：“这话你是从哪儿听来的？有道是天道酬勤,想要有孩子,必然要多做才可能,我倒是觉得，至今没有,是我还不够勤快。”手缓缓往下……
安然脸一红,急忙抓住他作乱的手：“再闹,今儿晚上我可睡旁边屋去了。”
梅大这才老实起来：“好,不闹……”开玩笑，小媳妇儿睡到别处,自己怎么办,如今晚上不抱着小媳妇儿可都睡不踏实了。
别看岳锦堂平常嬉皮笑脸的，做起事儿来却极有效率,不过几天就买了个园子,是西郊董家的,这董家在江南却大大有名,是江南四大盐商之一,因爱苏州的景儿,在苏州西郊建了这么个园子,人称董园。
比翠园大数倍不止,园内树木葱茏,花木扶疏,亭台轩馆依水而建,一草一木一砖一瓦,都出自名家之手,是苏州有名儿园子之一。
了这么多心思建的园子,怎会舍得卖给岳锦堂,这董家又不缺银子,梅大奇怪的看着岳锦堂,,岳锦堂自然知道他想的什么,嘿嘿一笑：“你不用奇怪,这可不是我找上门去买的,是他听说本王要开个馆子，主动找过来的。”