厨神下凡

生活对她从来都是残酷的，没有一丝一毫的不忍与留情，少不经事就被那个比自己大5岁的男人连哄带骗追到手，还没成年就做了未婚妈妈，然后被那个男人毫不回头地抛弃妻子，后来才知道他早已经有了家庭和妻子，哄骗她完全是体验一把野花香。
她则是被全村人追在屁股后面戳着脊梁骨骂，把五千年来积攒下来的最恶毒的词汇，把她的祖宗十八代来来回回骂了不知道多少遍。她一个人承受着那个“原配”女人隔三差五地上门叫骂，骂自己小三毁人家庭，骂自己连（妓）女都不如，骂自己永世不能再生育。
所有的谩骂和羞辱，她一个人默默承受着，直到孩子出生。为了孩子不在指责和谩骂中成长，她带着满月的儿子与带病的老母亲，远离那个让她一辈子遮盖上阴影的小山村，直到进入唐家。
除了从电视里看过浪漫的爱情，她从未体验过。但是这时候，夜风里的薄荷的清凉带给她的，恰如那最甜蜜的爱情的味道。
薄荷的甘润中带着微辛，既不是单纯的纤柔也不是纯粹的猛烈的强劲，它的甘润与微辛交融起伏，它的张弛有度地与人保持着最合适的距离，若远若近，若即若离。
如果不能再拥有幸福的爱情，那就多尝试几次薄荷酱吧。
猪手被切成3毫米的薄片，整整齐齐地排在翠绿的竹筒碟里，也不知道金大师用了什么方法，里面虽有骨头，但是切口却非常整齐，看着就知道是一刀直接切好的，绝无要两刀三刀重砍的痕迹。一眼看过去，片片玲珑剔透，厚薄均匀，宛如用最精密的尺子量过一般。
小江重新夹起一片，看着它粉红的瘦肉、莹润的脂肪层、半透明的皮质，像是一件漂亮的艺术品。在这片艺术品上，蘸着盈盈如湖绿的薄荷酱汁流淌着，两者没有谁主谁从，更像是两相偎依的情侣，仿佛与生俱来就应该在一起。
飘渺若无的胡椒粉的味道，在薄荷酱的味道里若隐若现，像是海市蜃楼里的白马王子。小江想伸手去抓，却忽然间化作一缕清风，再也不见。
不张扬，不浓烈，特有的芳香气息，清清凉凉的口感，搭配软适中又q弹的皮质、软糯的脂肪、较劲带香的瘦肉，轻轻地在嘴里融合，它告诉小江，这就是淡如水又甘之如饴的爱情。
小江沉浸在她的爱情幻象之中，艰苦又坚强地活着的她，在这一刻她享受到了什么叫做“幸福感”。
从没体验过爱情的唐墨，也在静静地品味着他嘴里的薄荷酱白切猪手。先前连续吃了十三只竹象鼻虫，虽然加起来还不够小半碗，顶多是给他垫垫肚子而已，但是总归是又烤又炸又煨的，残留在口中的除了香味之外，多多少少还有一些残留的油腻感和燥热。
进入口中的薄荷酱宛如一场春雨，润物细无声地，轻轻地浇灭了他口中的油腻和燥热，等到第二片下肚，吃竹象鼻虫的所有“后遗症”已经完全不复存在，舌尖上留下记忆的只有关香脆的口感和鲜美的滋味。
唐墨吃得眼神发光，筷子快速地在嘴巴与竹筒碟之间来回穿梭，还是不是地“噗噗”两声，突出一两块或大或小的骨头。
金大师面带慈祥地看着这两个孩子，看着他们沉浸在幸福的海洋里，自己也感觉非常舒坦。除了与厨艺有关的正事他是严肃又严厉的，在轻松的时候他也是个很祥和的老人。
只不过对于小徒弟唐墨来说，好像师傅慈祥的时间加起来都不够十秒，板着脸的表情倒是数也数也数不清那么多。
不管是平头百姓还是国家元首，不管是穷困乞丐还是富甲一方的富豪，这些都不重要。重要的是他们终归要睡觉吃饭，终归要填饱自己的五脏庙才能指点整个国家的经济建设、一个公司的运营、又或一个小地块的乞讨。
对厨师来说，能看着自己自己做的美食被食客吃出幸福感，就是自己最幸福最满足的时刻。
唐墨和小江此时的表现，就是对金大师所做出的劳动的最好褒奖。
“别光顾着吃白切猪手，五花肉焖竹笋也不能浪费，小江，你去盛点骨头汤来，就汤吃菜，那才最美的享受。”
“好的大师。”小江起身去灶台，把重新煮沸的汤盛了三碗，分别放到各自的桌前。
“师傅，看起来怎么像水一样啊！”
唐墨看着竹碗里如水一样的清汤和躺在里面的肉骨头，嘴巴立马嘀嘀咕咕起来。
“小猴子就是记吃不记打，我们第一天喝鸡舌汤的时候，为师就告诉过你火候的不同对汤的成品的影响，这才2天过去，你就忘得一干二净了？”
“我哪有！”唐墨听到师傅的“夸奖”瞬间不愿意了，仰起白白胖胖的小脸和金大师对峙着，以此证明他自己的清白。
“师傅说过小火慢炖就会汤色清冽，我可是记住的呢。”
“那你为何还一脸不高兴的语气？”金大师好奇地问到。
唐墨嘟着嘴，指了指碗里的汤，说道：“因为看起来就像是用竹筒装着一碗水啊，看起来就不像好吃嘛。”
金大师哑然失笑，但是也瞬间明白了唐墨的心情。小孩子本来就对颜色鲜艳的、有趣的东西感兴趣。不论是油炸竹象鼻虫的优雅的动作，油光洪亮的色彩，还是烤竹象鼻虫时的花式表演一样的手上功夫，再到后来以湖绿色的薄荷酱点缀的白切猪手，对小孩子心性的他来说，都有看头，又吸引他的点在。
唯独这个汤，是在毫不知情的情况下做好的，而且从装盘来说也毫无美感可言。对他们大人来说，能喝上一碗好烫就足够了。但是对于已经有些饱腹感的孩子来说，没有吸引力的“竹筒盛水”，他可不会喜欢。
明白了其中关键，金大师也就有了应对的法子。
“小猴子，虽然美食讲究色、香、味、意、形、养俱佳，但是我们可不能因为食物朴素的外表而忽略它本身的价值。俗话说，水能顺应万物，它最柔弱却又具有最强的破坏力。在食物里，最简单的蛋炒饭、最朴实无华的开水白菜，却最能体现一个厨师的功力；在美食地图里，在诸多毫不起眼的小巷里，却藏着流传了几百几千年的传统技艺。”
金大师抿了一口汤，说道：“不要因为食物长得不起眼而忽视它，看人亦是如此。”





厨神下凡 第三十一章：小江的隐疾
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“嗯，这个汤看起来清清淡淡的没有食欲，没想到还真是好喝呢。就是喝起来喝师傅之前做的有点不一样。”
唐墨放下空空如也的竹碗，汤都喝完了，肉骨头更加不可能被剩下。
“什么不一样？”金大师挠有兴趣地问道。
“我也说不清楚，就是一喝起来，就觉得不像是师傅做的。”
“你的嘴巴可真是刁，这么轻易就喝出差别来了。这可是你的保姆小江花费一整个下午小心地伺候着火候熬出来的汤，为师都带你去钻树林了，哪有空守着这个汤。”
唐墨闻言眉头一皱，争辩道：“师傅，都说了不是保姆了，是奶妈，和妈妈一样亲的人。”然后又扑倒小江怀里，夸赞道：“奶妈你真棒，做的汤好好喝，都快赶上师傅了呢。”
小江害羞一笑，说道：“小少爷别胡说，我离金大师还有好远好远的差距呢。”
金大师呵呵一笑，说道：“小江你也别妄自菲薄，你已经有了多年的厨艺基础，悟性也不差，稍加点拨就能进步不少，已经很不错了。对于高端厨师来说，每一个都有自己独特的味道，这是日积月累形成的，谁也模仿不了。小猴子之所以吃出差别，就是因为这个。”
每个厨师都有自己的味道，小江反复咀嚼着这句话，牢牢地记在心里。
“你先别吃那么多，等会还有专门给你做的汤，你现在就吃一点垫垫肚子就可以了。”
唐墨也在小江怀里起哄道：“对啊对啊奶妈，你先不要吃那么多，今天我和师傅还专门找了一个很可爱的东西给你做汤呢！师傅还说只给你喝，不给我喝，哼，师傅又偏心了！”
唐墨把脸撇到一边，一副很生气的样子。只不过金大师和小江都知道他的小伎俩了，也没去哄他。
“很可爱的东西吗？不会又是什么虫子吧，虽然刚才的竹象鼻虫很好吃，但是要是让我马上又去吃别的虫子，我该怎么决绝？”
小江的内心已经开始了艰苦卓绝的斗争，眼睛悄悄地看金大师，希望能从他脸上看出一点答案，但是金大师只是面带笑容地品着碗里的汤，并没有多说什么。这反而让小江更加忐忑不安，自己即将面临的不会非常可怕的东西吧，不然他为什么不肯透露一点点？
“不过能让小少爷形容为可爱，就算是虫子，应该也不会是特别丑陋的吧？”小江在心里悄悄安慰自己，希望现实不要太残酷就好。
“金大师，我一个人吃不了多少，可以分给小少爷吃的呢。”小江看了一眼闷闷不乐唐墨，心有疼惜地说道。
“就是就是，师傅你看，奶妈都答应分一点给我吃了，您就答应了吧，我只要吃一点点就好。”
“小江你可别被这小猴子哄骗了，他的撒娇本事是我见过的所有男孩子中最一流的。我早就跟他说过，不是不给他吃，是因为这道菜并不适合他吃，是特地为你准备的。”
“特地为我准备的？大师，这……”
小江闻言已是满心的感动。做了这么多年保姆，从来都是她为别人准备这准备那，没想到今天还会有人特地为她准备一碗汤。更遑论身份地位权利都远远超越她几百条街的金大师。
金大师不知道她心里想得会这么多，对他来说，只是他看到了，手里又恰好找到这样的食材，那就做做又何妨。
他不在乎身份地位名望这些虚名，否则也不会放弃花花世界里的优厚到令人发指的待遇，带两个孩子跑到这荒山野岭里来“受苦”。
只不过他所想的“受苦”，是令数不清的城里人所向往的野外生活。
在他眼里，小江就是个晚辈，像女儿，更像孙女。作为长辈为她“孙女”解决一些问题，这是天经地义的事情。
“小江，你老实说，你是不是有间歇性的头昏、眼花、头痛、脑胀、失眠多梦的症状？”
“您怎么知道？”小江蹭地一下从凳子上站起来，一脸惊诧地看着淡定的金大师。
“别慌，被我知道并不是坏事，不被我知道那才坏事。”金大师捋一捋胡须，继续问道：“虽然你出来这两天一直表现得很不错，但是从你之前那几次情绪变化，我想你在唐家的时候情绪也一定是很不稳定，身为保姆，你在唐家的时候必须极力压制自己的情绪，不让情绪影响在唐家的工作。但是当你回到你家的屋子就会情绪失控，容易出现过度兴奋、烦躁、大喜大悲，你的家人没少受你的气吧？”
“哈？”
小江本来已经就睁大的眼睛瞪得更大了，年轻的脸庞在余晖和火光的交互照耀下，显露出巨大的震惊和不敢相信。
突然间，她像泄了气地皮球，低着头，无力地坐回自己的凳子上。
“金大师，这是家主告诉您的吧？”在出发之前，小江好几次看到金大师和唐建业在一起，聊得非常开心，自己作为唯一的贴身保姆，他们一定聊了些什么关于我的吧？
“金大师，求求您不要跟家主说，我一定会处理好自己的情绪的，我保证我一定会好好照顾好小少爷，我保证不打他不骂他，把他伺候得好好的。可是金大师，我真的不能失去这份工作，我妈妈的病慢性病还要治疗，我儿子要高昂的学费，我真的不能没有这份工作。我求求您了，金大师。”
说着说着，小江的声音变成哽咽，最后已经泣不成声，双脚一软，重重地跪倒在金大师面前。
没有人能体会到她生活得有多艰难。
没有人能体会到她的内心此时有多恐惧。
在这个收入水平是四线，消费水平却是一线的城市，作为“城里人”的她毫无幸福感可言。
7000块钱，在别人眼里已经很高的收入，在她这里甚至每月的生活都难以维持。
高昂的幼儿园费用，数不清名目的各种各样的收费、各种各样的活动经费，已经把压得紧紧地贴在地板上，站都站不起来。
不知道在多少个夜里，她都想狠狠心给儿子换一个收费便宜点的幼儿园，起码这样她能喘口气，不至于像现在这样天天活在窒息之中。
但是她不敢，她怕这一换，她的儿子就从此就失去了改变人生的唯一机会，将来和她过一样的苦日子。她怕将来儿子问她为什么要给他换掉幼儿园毁了他的人生时，他除了悔恨和低头哭泣，连正眼看儿子的勇气都没有。




厨神下凡 第三十二章：天麻炖猪脑
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她爱儿子，她的母亲也爱孙子。当她把这个想法告诉自己的母亲的时候，老人家更是以自己的老命相威胁：你要是敢给我孙子换幼儿园，你就立马能看到我这把冰冷的尸体。
老母亲甚至数次主动要求停止所有的治疗，与其浪费钱吊着她这条老命，不如把更好的希望留给她可怜的孙子。
小江自然是不愿意的，一边是富裕自己生命的母亲，一边是从自己身上掉下来的亲骨肉，她谁也不会放弃。
一个调皮捣蛋挑剔至极的唐墨已经让她身心疲惫，家里还有一个嗷嗷待哺的亲儿子，还有一个要定时复诊治疗的母亲，还有那无穷无尽无边无际的生活压力。
她患上了严重的焦虑、失眠、神经衰弱等疾病，情绪也越来越不稳定。在唐家的时候极力压抑的情绪，在回到她的小屋子的时候彻底爆发，只要儿子有一点点做得不好，就会被她劈头盖脸的训斥。
外人压根无法想象，这么一个年轻听话规规矩矩的小保姆，在不为人知的小屋里，会有这么火爆的一面。
这都是生活给逼的！
我本善良，奈何生活逼我为……
“哎……”
金大师叹息一声，把她从地上扶起来。
“我说什么来着？情绪不稳、大喜大悲，这才说完就上演了。”
金大师知道她的担忧和恐惧来自何处，于是安慰道：“你放心，唐家对你的表现很满意，并没有说你任何的不是，你的病症是老夫我自己看出来的，你无须担心，老夫没有乱爵舌根的习惯。”
唐墨也从离开自己的座位扑过来，伸出白胖胖的小手给小江擦着眼泪，很是心疼地说道：“奶妈不哭，以后我再也不调皮了，我再也不惹你生气了，奶妈不哭了好不好。我才不要换保姆呢，我的奶妈才是全世界上最好的保姆。”
“好好好，我不哭，我不哭，谢谢你小少爷。”
小江破涕为笑，抱着唐墨坐在她的大腿上，等着金大师的下文。
“我们今天找到的是一味中药药材，叫做天麻。中午饭的时候没有用猪脑做菜，也是因为缺少这味中药，直到我们下午在山里返程的途中，才有幸遇到，而且是天麻品种中很稀罕的青天麻。
说道这里，金大师的嘴角轻轻地浮起一抹微笑，说道：“不得不说，老天爷或许是多年来对你的愧疚，才会把这么好的药材赐予给你。新鲜的天麻直接用来炖汤是很美的，不像市面上黑心商家卖的硫磺熏蒸过的，增加了天麻的卖相，但是却带着一股子酸味，这也是分辨天麻的一个优劣。不过我们这可是现采现做的，正宗着呢，等会儿吃完晚饭，还有很多事情要做，到时候再炖了，当做给你的夜宵吧。
金大师双目微闭，回忆了一下之后，继续慢慢道来。
“中医典籍《本草从新》认为猪脑损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳。《本草纲目》记载：诸脑损阳滑精。
从诸多医药典籍来看，男性最好少吃猪脑，有性功能障碍的人更应该忌食，常人也不宜多吃。此外，它胆固醇含量是常见食物中最高的，研究发现1克猪脑中就含有高达31毫克的胆固醇，因此有高胆固醇血症及冠心病的患者也是不能食用的。”
小江突然间想到了什么，开口问道：“我听人说吃脑补脑，说是吃猪脑对孩子增强记忆力有帮助，能帮助提高学习成绩，这个说法可靠吗？”
“你说的这个更准确来说是天麻炖猪脑，但是其中的有效成分是来自天麻而非猪脑。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。但是总的来说，这道菜用于对小孩子的补脑，有利有弊，但是宁愿不吃为好。特别是对男孩子来说，因为猪脑对男性精气的特殊影响，甚至是得不偿失的，与其用这样的方子，不如多吃些鱼、蛋黄、牛奶等等常见食品。人聪不聪明，记忆力好不好，除了天生，还有非常多的办法可以通过后天的特殊训练来增强。没必要用‘吃啥补啥’这句毫无科学根据的话来乱吃东西。”
“但是对你来说，这道菜就很有效。猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用，正好应对你现在的症状。”
“谢谢金大师如此为小江着想，谢谢您。”
金大师摆摆手，“举手之劳，这荒山野岭的，我这老头子和唐墨这小猴子，可都需要你的照顾呢，你可千万不能累垮了。”
唐墨也适时插话道，“就是就是，奶妈，你还要帮我洗衣服帮我洗澡帮我铺床呢，奶妈一定要健健康康的才好。”
“嘿，我说小猴子，这里好像就你最闲，从今晚后，你就自己洗澡洗衣服铺床吧。”
“啊？师傅，您怎么这么黑心啊。”看到师傅突然间变严肃的脸色，顿时感觉到糟糕，连忙转移话题道：“师傅，汤还有吗，我还想喝呢。”
“我给你盛汤去。”小江说罢就要起身，
“小江别去，小猴子，你今晚的饭量已经够多了，再吃就要撑肚子了，对健康不好。不许再吃了。”
“师傅……”唐墨的声音听着委屈极了，听得小江差点就要违背金大师的命令去给他盛汤了。
可惜，金大师不为所动，一副铁面无私的样子。
今天的晚饭，就在小江的大喜大悲和唐墨的哀怨声中接近尾声。
竹象鼻虫、五花肉焖笋、薄荷酱白切猪手、猪骨汤，虽然还是缺了点绿叶菜导致晚餐不够完美，但是三菜一汤的晚饭，在这前不着村后不着店的地方，已经堪称奢华了。何况还有一个大厨在，在吃这方面是一点都不觉得委屈了。
晚饭过后，小江带着唐墨，一如昨晚一样举着火把去水边洗手。是的，就是火把，他们可没带有手电筒进山里来。本来小江是说用水桶打水来给唐墨洗的，但是小家伙非要去听听水声，在征得金大师的同意之后，小江就举着火把牵着唐墨出发了。




厨神下凡 第三十三章：烟熏野猪肉
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金大师自己可不会闲着，从竹碗里把猪脑取出，剔去血筋、用开水焯过之后，与浸泡过的新鲜天麻片一同放入一个削得薄薄的竹筒容器中，滴入几滴白酒，加上一勺清汤，放入锅里用旺火隔水炖上，静候一个小时之后出锅调味。
正宗的做法还要加上枸杞子、桂圆等益气补气的食材，只可惜现在这些都没有。不过天麻本身的功效也并不差，对小江来说总归是有益处的。
以金大师的性格，自然不可能耗费一个小时的时间干等着汤炖好，他还有很多的事情等着他去做。
剩下的天麻片，则是放在竹篾编成的隔片上，放在开水锅里蒸着，大约需要半个小时。
新鲜的天麻不耐存储，如果不经过煮熟和干燥处理，在这样的环境里很快会发霉变质，那就白白浪费这么好的药材了。
煮熟或蒸熟之后，取出晾干或晒干去除水分后保存，就能保存很长的时间。而且隔水蒸相比放在水里煮更能保存天麻的营养不流失。
盖上蒸天麻的锅盖，金大师又把已经沥干水分的笋丝搬过来，分批次用盐揉制过之后，均匀地铺在竹篾簸箕上，再架在炭火上烘烤着，这是要制作笋干。
两大棵麻竹笋，就算是只吃口感最好的笋头笋尖，也够他们吃好几餐的了。中间这部分虽然不及笋尖脆嫩，但也是不可多得的美味，可不能浪费。正好在山里缺少零食，金大师早就打算将它制作成笋干，也能解馋一段时间的了。
当然，他制作笋干也不只是为了做成零食解馋，不然他为什么要分成十几份，每份的用盐量还不一样？
弄好了笋丝，蒸的天麻片也时间刚好，取出来放在簸箕上留出的一小片空白地方，和笋丝一起用炭火慢慢地烘烤着。
除了这些之外，金大师还专门弄一块干净的石板放在炭火上低温烘烤着，石板上面是处理干净并已经剁碎了的野猪猪肚，这是要焙干它，留着以后有大用。
唐墨解决大小便的人生问题之后，一切洗漱完毕，终于牵着小江的手从溪水边回来，看着师傅另外生起一堆篝火，用绿色的树叶烧出一阵阵袅袅升腾的白烟，烟里还能问到一些特殊的香味。又见他把一个三脚架子架在火堆上方半米高的地方，把白天分切好的肉一片片用竹篾穿好，挂在一个三角形支架上，白烟升腾缭绕着，把所有的肉都包裹着，在夜空下的火光里若隐若现。
“师傅，你要做什么？为什么把肉挂在这些烟上面？”
金大师倒是不忙着回答他的问题，反而是先调戏了一句“懒人屎尿多，去一趟水边就去了半个小时。”