厨神下凡

小江分别尝试之后，心里对金大师只有画圈圈诅咒了，别说十八味了，单单这两味她都几乎尝不出来，直到每一种尝试了3根干笋丝，才勉强区分谁咸谁淡。
把这么小的差距分成十八个梯度是什么概念？他老人家在放盐的时候，是数着针尖粗细的盐粒儿每一份依次增加一粒的吗？
对普通人来说，实在难以想象把一克盐放在100斤水和118斤水里的差别，可现在竟然还要在这样的前提下，再细分为十八份。
“这个老头真是太恐怖了。”小江在心里默默地翻了一个白眼，又翻了一个白眼，都无法表达对这个变态行为的感叹。
“奶妈，你怎么了？”唐墨见小江表情异样，关切地问道，“是不是很难区分？”
“小少爷，我也不懂怎么跟你说了，总之，你亲自去尝了就知道了。”小江实在不知道怎么告诉小少爷这个残酷的事实，金大师一开始就设置那么难的题，难道真的是小少爷拥有远超正常人的舌头？
“小猴子你也别问了，直接用你自己的舌头去分辨，就能知道到底有什么不同。你过来，现在先品尝最左边的，记住它的味道之后再品尝最右边的。”
唐墨依言照做，从最左边的小堆拿出一根笋干品尝，漱口后继续拿起最右边的笋干品尝。两堆笋干都散发着竹笋原始清香，细细咀嚼还能尝到略微的脆甜，并没有任何驳杂的味道，唯一的不同就是微乎其微咸度的差异了。
“师傅，我试好了。”唐墨咽下手里的半根笋干，对金大师说道。
“区分出来了？对接剩下的十六阶有没有信心？”
唐墨点点头，说道：“区分好了，应该没有问题吧。”
小江听得心头一跳，小少爷真的这么厉害？
金大师点点头，直接进入正题：“这里总共有十八份，每份的含盐量是一次递增的，但是现在顺序已经别我打乱。现在我要求你把所有的试吃之后，对它们重新标注顺序。”金大师边说边把木炭削成的炭笔递给唐墨。
“这里还准备了清水，你每次品尝一种之后，就喝一口水漱口，以避免被之前的味觉干扰发生偏差。准备好了就直接开始吧。”
小江震撼得说不话来了，单单最淡的和最咸的自己就已经难以区分了，现在小少爷不仅要找出他们的区别，还要重新标注顺序，这样已经远远超出自己所能接受的范畴了。端起竹筒装着的清水站到小少爷旁边，小江很快摆正了自己的心态。好好伺候小少爷就行了，其他的瞎操心那么多干什么。她自己也非常想知道，小少爷的舌头到底有多厉害。
唐墨深吸了一口气，走到餐桌面前站定，马上就要进行十八味阶的辨别了，说不紧张那是假的，这可是足足十八份，不是三份四份啊。天知道其中的差异已经细微到什么程度了。
师傅可是已经把话放在前面了，要是做不到他的要求可是要被惩罚的。唐墨又看到师傅拿着竹片悠然自得地坐着，左手反射式地摸摸自己的屁股，突然间觉得有些疼有些痒了。
自己一开始竟然单纯地以为师傅只是为了喊自己吃零食，不行，以后对师傅觉得不能抱有这么天真的想法了，否则绝对会吃大亏的。
看着师傅的手里轻轻晃动的竹片，唐墨绝对敢对天发誓，只要自己一旦犯错，师傅的惩罚绝对会迅雷不及掩耳之势袭来，唐墨都开始怀疑这个师傅和第一天见面那个喜欢哈哈大笑的师傅到底是不是同一个人。他打人大人竟然能不留痕迹，就算自己回家跟爸爸妈妈投诉都拿不到任何证据来，到头来委屈的还是不是只有自己嘛。
想到自己这么“命苦”，唐墨在心里给自己打了打气。
唐墨没有直接从剩余的十六份开始，而是重新品尝一遍最淡的和最咸的之后，才开始品尝中间里的十六份。
第一遍，唐墨采取一次过的策略，每一份都品尝一口，漱口后立即品尝下一份，以便自己对总体的味阶有个统筹的概念，能够大概知道每一份的差异到底有多大。
这一遍尝试下来可不得了，唐墨被师傅的“恶作剧”深深震撼到了，这也太坑了，有几分几乎一模一样，停下来闭上眼睛回味一下，已经只能捕捉到似是而非的东西，完全没概念到底哪个淡一些哪个咸一些。
小江紧跟在唐墨身后，不断重复着递水端水的动作，她也从唐墨忧愁的小脸蛋上感受到了压力，恐怕这次测试不仅超出了自己的想象，也超出了小少爷原本以为的难度。
唐墨在最淡的干笋丝旁边放上写着数字1的竹片，在最咸的放上写着数字18的竹片，然后正式开始进入辨别十六味阶的状态。
前期的辨别动作很快，每品尝一次，唐墨就将一片写了数字的竹片放在边上，等到第二轮过了一遍，唐墨已经对其中的十份干笋丝做了标注。也就是说，还有六份是他暂时无法确定的。
唐墨停下手上的动作，看了一眼师傅手里蠢蠢欲动的竹片，坐在凳子上闭眼沉思，第二轮下来，感觉比一次只吃最咸和最淡的时候更加难辨别。“难道是自己一开始太得意忘形了？还是自己错漏了什么？等等，第一次，第一次，对啊。我可以用第一次试吃的最咸和最淡作为参考，以此来区分辨别不出来的六份。”
想通了其中关节，唐墨拍案而起，大吼一声，“我知道了！”
这声怒吼把旁边的小江吓得打了一激灵，小少爷又开始一惊一乍了。不过也好，听他的意思，看来是找到解决的办法了。只要能顺利通过测试，不挨金大师的竹片抽，那就比什么都好。





厨神下凡 第七十章：三十六阶苦难
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唐墨想明白关键之后，含了一口清水漱口，重新品尝最淡的干笋丝后再卡斯hi品尝剩余六份中的其中一份，在心里记下它的咸淡特征；然后再一次重新品尝最淡的干笋丝，又品尝六份中的一份。以此类推，经历6次重复之后，终于把剩下的六份笋丝的咸淡特征确定，并把它们并入十八个顺序之中。
“师傅，我排好全部顺序了。”唐墨嘘了一个口气，向师傅举手示意。
金大师瞄了一眼餐桌上一堆堆笋干上边上写着序号的小竹片，问道：“你确定这样，不改了？”
唐墨看着金大师手上“欢快”起来的竹片，眼神略微迟疑了一下，最后还是攥了攥紧自己的拳头，昂着脖子道：“我确定，不改了。”
“那好，现在公布答案，你的排序是……”
唐墨目光灼灼地盯着师傅手里的竹片，看着它从手里跃起，看着它在空中划过一道优美的弧线，“啪”一声脆响，屁股传来一阵火辣辣的痛感。与此同时，师傅的声音也传入耳朵“是正确的。”
小江诧异地看着这两个人地一举一动，心情也随着金大师的声音和竹片时起时伏，俨然坐了一趟过山车。
“师傅，您不是说我顺序排对了吗？干嘛还要打我！”唐墨昂着脖子抗议，手掌揉着屁股火辣辣的疼痛。
“因为你不相信你自己的答案，你犹豫了，你对自己辛辛苦苦得来的答案都不相信。作为一个厨师，你必须对自己的菜品保持足够的信心，在没有发现确切证明你失误的问题之前，你要绝对相信你自己。餐厅经理可以对顾客的找茬妥协，厨师可以针对顾客的口味做出调整，但是不能接受毫无根据的怀疑。”
“是，师傅，我记住了。”唐墨被师傅说得心服口服，自己刚才也确实有一瞬间对自己产生了怀疑，那么自己挨师傅这一顿惩罚并不算遭受不公待遇。
在追寻至高厨艺的道路上，必须要有一颗坚定不移的心，否则永远都无法迈上巅峰。
“休息半个小时，我们进行下一项测试，金大师云淡风轻地说道，背着手去溪边准备去了。
“啊？还有啊！”唐墨仰天长叹一声，无力地坐在餐桌边的凳子上，以师傅这个架势来看，恐怕这样的测试还远远没有结束，往后的日子恐怕是都要活在紧张烧脑的测试之中了。
“小少爷别担心，你这么厉害，金大师的测试你一定能顺利通过的。”
“奶妈，你是不知道啊，刚才已经花费我全身的力气了，真的好难啊，真不知道下一轮测试师傅会出难到多么变态的题目，这次恐怕我是真的无法通关了。”
小江一脸苦笑，我哪里是不知道，我的体会丝毫不比你浅、而震撼比你更深啊。我辨认最淡和最咸就已经那么吃力了，你竟然还能分辨中间十六个分级的咸淡顺序，小少爷，说个遭雷劈的话，我真想割下你的舌头看看到底是怎么长的，金大师说你千万人里才吃一个的舌头与普通人的舌头究竟有什么不同。
“我相信小少爷一定可以的。”小江双手扶着唐墨的肩膀，从真挚的目光里传递她鼓励的眼神。
“嗯，我也相信一定可以的！”看着奶妈的鼓舞，唐墨的自信心也被彻底激发，刚才第一次考试都能顺利通过，那么自己相信一定也能通过第二次、第三次，只要师傅一直考一直测试，自己就一定会想方设法通过每一次难关。
“我对你们的态度感到非常满意，对你们的真诚也很感动，但是不得不说，我出的测试只会越来越难，难到你超出你的想象，难到超出地球大气层超出银河系，你若想不被惩罚，最好的办法就是努力通过每一次测试。”
金大师恰在这时候从溪水边回来，让唐墨和小江感到惊世骇俗的是，此时他两只手臂上各摆放着一排的竹筒，竹筒在臂上摇摇欲坠，但是又始终像个不倒翁一样似倒又不倒。两人连忙上前想要帮忙，却被金大师冷言冷语绝了：“赶紧退到一边去，别阻碍我的办事效率。”
得了，好心想上前帮忙，反而落了个“妨碍公务”的下场，当真是比窦娥还冤。不过很快他们就服了，服地五体投地。
只见金大师来到餐桌前，双臂一震，手臂上的两排竹筒同时飞起，在天空中划过一道绿色的光芒之后，“咚咚咚”一阵落地声，所有竹筒稳稳当当地落在餐桌上，唐墨谁，和小江赶紧跑上去看，每个竹筒里都装着水，从目测来看，每个竹筒的水位高度都完全一样，而且竹筒壁上、餐桌上没有沾染一点水渍，这就直白地告诉两人一个真相：水一点都没有撒，相比他们帮忙，姿势更帅，效率更快。
“师傅每天都在装帅耍酷，每一次都那么成功。”唐墨小声地嘟囔道。小江莞尔一笑，轻轻地点点头表示认同。
“多做事少唠叨。”金大师拍了拍唐墨的肩膀，“不要羡慕哥，哥是当代传说。”
“师傅，您不是哥，是爷，是大爷。”唐墨没想到进山以来总是一张严肃脸的师傅竟然也会玩起流行语讲起笑话来。这真是位了不起的大爷。
“师傅，您弄这么多竹筒是要干什么？”
“当然是给你测试。”金大师看着满桌子的小竹筒神秘一笑，“这次的难度将会是刚才的两倍以上，你要做好心理准备。这里有36个装着测试水的小竹筒，测试的是你对苦味的辨别能力，姑且就叫它‘三十六阶苦难’吧。”
“什么！三十六阶苦难！”唐墨蹭地一下跳起来，这次是真的被吓到了。刚才的十八阶已经够难了，现在竟然在数量上直接翻了一倍，变成了三十六个。虽然数量上只翻了一倍，但是难度是不可能只翻了一倍这么简单，而是五倍十倍地增加。你想想，在本来就已经难以分辨的两个味阶中间，再分成两份三份四份，这是什么概念？真是想想都令人感到胆寒的啊！
我的苦难真的要开始了。




厨神下凡 第七十一章：人固有一死
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金大师拿起其中一个小竹筒递给唐墨，说道：“老规矩，你先尝尝最浓的和最淡的。”
唐墨从师傅手里接过竹筒，用手指蘸了一滴水伸进嘴里，一直到整根手指都快塞入嘴里了才停下来。金大师见他举止怪异，问到：“你干什么，是肚子饿了想把整根手指吞下去？”
“师傅，电视上不是说舌尖对甜味最敏感、舌头两侧对咸酸最敏感，舌根对苦味最敏感吗？”
“又是一个被错误理论灌输的孩子”金大师对此已经见惯不怪了了，有很多刚入行的厨师都会带着这个错误的理论进入厨房，更别说对厨师这个行业一知半解到普通人了。吃在他们的日常日常生活中只是一个小环节，三餐加起来不多见得有一个小时；一些执着于吃到少数人，可以自称为吃货，对味道方面多了一些了解，但终究是少有深入门内世界的，对味道和厨艺了的并不深。那么多到美食菜谱网站，上传到菜谱到作者数以万计，但是又有几个是真的懂得五味调和呢？
有错误到观念不可怕，有错误到观念还不得到纠正才可怕，永远活在谎言里还深信不疑，天知道他这一生会把这个谎言传授给多少人。
“从今以后，你要放下这个错误到观念了。”金大师指了指竹筒，“不信到话你再蘸一滴水放到你舌头上到任何一个部位试试，看看尝试的苦味程度是不是都一样的。”
唐墨又连续蘸了几滴水分别放在舌头的不同区域，咂吧咂吧嘴道：“真的哎师傅，果然是在哪儿都是一样的。”
“那是当然，之前就教育过你，不要什么事都轻易相信，实践出真知，很多事情是要自己亲自验证才能信服的。你不可能自己造一台电脑出来才相信它运算得比人脑更快，但是在厨师界，不论是烹炒焖炸还是砍削切剁，不论是传统料理还是创新制作，几乎所有的事情都可以亲自去验证，不论成功还是失败，你都能得出一个结论并与之前到论点互相作证。厨艺向来都是一门非常注重实践的艺术。”
“是，师傅，实践出真知，我记住了，以后不再犯这样的错误。”唐墨把竹筒放回桌上，问道，“师傅，这个浓度和刚才笋干的浓淡程度差不多，这是最淡的的一个了吗？那接下来把最苦的那个拿给我尝尝吧。”
唐墨觉得既然要分为三十六阶，那么最淡的这个和刚才差不多也很能理解，最苦的那份的浓度应该要比刚才最咸的浓度要大一些，口味重一些，这样辨别起来也没这么大难度嘛。这样一来虽然还是会比第一次测试要难，但是因为浓淡差异扩大，难度也不至于会成几何倍数地增加。
但是师傅紧接而来的一句话，宛如晴天霹雳轰在唐墨的脑门上，炸得他脑袋隆隆作响、完全找不着北了。
“你想多了，这不是最淡的，相反，这是最苦的一份，最淡的在另外一个竹筒里。”金大师说着就拿起一个小竹筒递到唐墨跟前，“你尝尝看。”
“什么！这是最浓的了？”唐墨无力跳脚了，翻了个白眼直挺挺地倒在地上，仰头看着天空，看见师傅那张老脸正好在正上方俯视着自己，无力道：“师傅啊，你这是要把我当超人还是不当人啊。您竟然让第一轮最淡的变成第二轮最浓的，这个浓度都已经很难尝出来了，您竟然还把它分成三十六份，天啊，我没法活了啊！”
唐墨攥着他乌黑的头发一阵乱扯，一副癫疯入魔精神错乱的模样。
“好了，别演戏了，莫不是你想直接先惩罚一遍再继续？”金大师左手拿着小竹筒，右手已经抄起竹片甩起一阵阵切割空气的“咻咻”声。
“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛，大不了就是一死，我拼了！”唐墨怒吼一声，一个鲤鱼打挺……没挺起来，灰溜溜地双手撑地爬起来了。
“净搞一些花花噱头，不过你到国学水平倒是可以。”金大师笑骂一句，“手太脏，赶紧去洗手。”
唐墨洗好手回来，看见每个竹筒里都多出一根小棍子，唐墨惊奇问道：“师傅您放棍子做什么，这又不是吸管能直接吸水喝。”
“你以为是喝奶茶呢，这些棍子自然是给你蘸水放舌头用的，要不然你每次都用手指蘸水，就会把来自不同竹筒的水互相混合，最后肯定是分不清楚哪个是哪个的了。别墨迹了，快开始吧，这是最淡的，你尝尝。”
唐墨刚想张嘴说话，金大师直接用竹筒里的棍子挑起一滴水挥手甩出，水珠精准无比地落入唐墨口中。又来耍酷了。
“嗯？没味道？”唐墨仔细感受嘴里的水滴，依然尝不到任何苦味，只有一丝丝溪水的清冽一闪而过。
“不用怀疑，确实没味道，这只是普通的清水而已，没有加任何苦味进去。”
“好吧最。”唐墨一脸愁眉不展，“最苦的和最淡的我都已经尝过了，现在就开始第二轮的测试吧，这真是一个让人开心不起来的过程。”
为了让舌头尝到的每一种测试水都尽量接近真实，唐墨在品尝每一份测试水之后，都要用清水进行漱口。虽然本来尝的就是水又用水漱口很怪异，但这一步却不能省。为了让舌头保持最本真的状态，漱口后还要稍作休息，不能马上滴上另一号的测试水。
这个过程尤其漫长，即使在足够的休息下，在品尝了超过二十多份测试水之后，唐墨的舌头还是感觉到了“眩晕”，越到后面越难分辨了。可是测试却要在舌头和大脑对之前的味道记忆还没消失之前完成，要是耽搁时间太久，后面的味道浓淡是尝出来了，可前面的却忘记了或模糊了，那前面到就白忙活了。一切又要重头再来，这将会需要花费更多的时间。
这不是先吃甜的再吃辣的这么简单，不会因为你吃了辣味就忘记甜味。这是要在先尝了近乎白开水的苦味之后，再品尝只比前一份多百分之一千分之一的苦味，还要在半小时后一小时后还能记得所有不同的味道，这个难度有多大，光想想都觉得不可思议。
让唐墨不可理解的还有，为什么师傅能在这么细微的差距下配置出三十六份苦味浓度依次递减到测试水来。就是用机器来做都不见得有多容易吧。
又是半个小时之后，唐墨终于把所有竹筒里的测试水都尝试了一遍，并对他们的顺序进行初步排号，看着桌上写着三十六个阿拉伯数字的竹片，唐墨这次是真的感到心虚，这其中有太多无法肯定的序号了。
“是不是有太多的不确定？”金大师问唐墨。
唐墨点头。
“是不是觉得好多都模棱两可？”
唐墨又点点头。
“是不是需要进行第二轮品尝？”
唐墨点头如捣蒜，这次不重复多几次比对是不可能的。
“是不是屁股痒了想挨抽？”
唐墨：……
唐墨把头摇得跟拨浪鼓似的，师傅，您是手又痒了想抽人吧。
“那还不赶紧开始，你以为这是在踢足球呢，还带15分钟的中场休息？”




厨神下凡 第七十二章：六品天宝舌
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唐墨两手小臂一横，互相交叉叠成一个人肉垫子垫在餐桌上，脸蛋往手臂上一靠，趴在餐桌上哀叹道：“师傅，你这出的什么题啊，出这么难的题目你自己能分辨出来吗？”
“分不出来！”金大师非常干脆利索地回答道。
“您能分辨……哈？您说什么？您自己都分辨不出来，那您还拿这样的题目来考我。”贪墨顿时睡意全无，他只想拿起自己的汤勺狠狠地敲几下师傅的脑袋。当然他也就在心里想想，事实上是绝对不敢有这样的行动的。
“嗯，我的舌头没你的好，在味觉方面不如你，能分辨十八阶已经是我的极限了。”金大师一点都不觉得脸红，大大方方地承认他舌头的味觉灵敏度不如唐墨。但即使舌头不如，可厨艺却甩了唐墨十万八千里。也由此可以证明，天生拥有一些优于常人的天赋并不等于他的能力就优于常人。很多人是空有宝山而不自知，知有宝山而不知如何用，白白浪费了一身过人的天赋，最终沦为一辈子穷困潦倒默默无闻的凡人。
“师傅，您这又十八阶又三十六阶的，这个到底是怎么分的啊，一般人是能区分多少阶的？”
唐墨的这个提问也引起了小江的兴趣，她自己尝试区分最浓的和最淡的笋干就已经很吃力了。那么最厉害的人到底有多厉害？
“要说这个，就得从味蕾说起。”金大师咳嗽一声，字正腔圆一丝不苟地开始普及小白常识。
“俗话说，‘鼻闻香臭，舌尝五味’。酸、甜、苦、咸、鲜五味，让人们充分享受美食。因此人们常常以为味蕾只在舌头上，其实这也是个很大的误区，一个人大约有1万个味蕾，每个味蕾有50个味细胞。味蕾在口腔内的舌头乳头状突起内、舌的底面和口腔内咽部、软腭等处，当然舌头是主要区域，但却不仅限在舌头。”
“人们的味蕾能觉察到稀释200倍的甜味、400倍的咸味、7.5万倍的酸味和200万倍的苦味。人的最佳味觉温度在8-15度，品尝食物的时候大约会调动9000个味蕾，由此可知，其实味蕾的辨味是非常强大的，虽然给你准备的苦味测试看起来比咸味测试要难，但从它对苦味的灵敏度来看并非如此。味蕾的辨味能力除了天生的之外，还能通过后天大量的训练而提高。”
“金大师，五味不是酸甜苦辣咸吗？”
“师傅，那我有多少个味蕾？”
小江和唐墨几乎同时提出了心中的疑问。
“先回答小江的问题，辣并不是一种味道，实际上它是一种轻微的‘痛’感，是由分布在舌头上的感受伤害性刺激的神经末梢对辣椒素、酒精等物质做出反应的结果，并不需要味蕾参与。能听明白吗？”
唐墨和小江齐齐摇头。
“切辣椒手会因为被辣而产生痛感、灼烧感，你手上并没有味蕾，但是你大脑依然会告诉你这是辣的感觉。这样能理解了吗？”