厨神下凡

黄文君脖子一梗，说道：“老师，你知不知道，要不是有唐墨在激励着我，我连全省区前百名都进不了；要不是以他为目标，我不可能现在就古琴和古筝满级；如果不是他，我可能还是个衣来伸手饭来张口的傻白甜，而不是敢统领全班同学的班长。”
黄文君一巴掌拍在桌子上，大声道：“老师，如果爱情能让我变得优秀，没有爱情我会变成废物，你说，我该不该选择爱情？”
这一声发自灵魂的呐喊，发自灵魂的质问，孔建华竟然有些怵她了。她才十岁出头吧？怎么会有这么透彻的认知，怎么会有这么霸道的起势？
他当然不知道，黄文君生在官宦之家，十年来耳濡目染之下，她已经在日积月累中浸染了上位者的起势，一旦爆发出来，锋利慑人的起势足以镇住现场的绝大多数人，连处理过各种奇葩学生的孔建华都要心中一惊。
“黄文君同学，你说得非常好。爱情是非常美好的东西，它能让人爆发出前所未有的潜力，去达成平时无法想象的结果。唐墨同学让你一直活在奋斗之中、拼搏之中，他给你树立了非常好的榜样作用，这就是榜样的力量。”
“榜样的力量是无穷大的，能带领我们突破极限，走向成功。我们的生命中，都应该树立一个让自己不断奋进的榜样。”
孔建华用偷换概念的手法，企图把黄文君的“爱情观”引导到“榜样力量”上来，把全班同学的注意力转移走的同时，还能激发他们奋勇向前的热血。
“不！老师，他不是榜样，他就是我心中所爱，我已经追了他6年！这绝不是因为榜样，一定是因为爱情！”黄文君斩钉截铁，继续和孔建华硬抗。
孔建华向下压压手，示意黄文君别激动，说道：“刚才我说，学校是明文禁止早恋的，黄文君你认为那是爱情，没关系，相信随着你年龄的增长，你会越来越明白爱情的真谛。但是现在我们的首要任务就是学习。你要是期中考试成绩落到年级20名以外，别怪我对你不客气。”
孔建华又指了指全班同学， 道：“还有你们，要是谁敢掉到年级50名以外，就给我卷铺盖走人，我们尖刀班不留废物，听清楚没有？”
这场闹剧之后，直到班会临近结束，才轮到唐墨四人上讲台做自我介绍。
“大家好，我叫唐墨，唐朝的唐，墨水的墨，我也是邕城本地人。对于黄文君同学，我很感激她这么喜欢我。我觉得我们现在要学习、要拿全年级第一、要把其他班压下去，哪有空谈恋爱啊。黄文君同学又漂亮，说话又好听，相信大家都会喜欢她的。”
唐墨后面的话没有引起剧烈的轰动，因为全班女生全都因为听到他的名字而收起散漫的心思，眼睛直勾勾地盯着唐墨，片刻的安静之后，爆发出剧烈的讨论声。
“哇，他就是唐墨啊，果然很帅呢？”
“帅有什么用，还不是被我们未来班长内定了。”
“他家真的有几十亿？看起来穿得很普通啊？”
“他是做厨师的吗？腰间竟然挂着汤勺？”
最后一句是坐在靠前的一个女同学说的，被唐墨敏锐的耳力听得一清二楚，于是回答：“是的，我的梦想是做一个超级厉害的厨师，成为一个站在世界之巅的厨神。”
在这个分数至上的尖刀班，唐墨的这句回答让底下人发出一声巨大的惊叹，“当厨师还要学习那么好干嘛？”
唐墨一笑，说道：“不当学霸的吃货不是好厨神。厨师不一定是学霸，但厨神一定是完美、又帅的、又有文化的、又会做美味，超级超级厉害的厨神，才是我的目标。”
“哗啦啦！”
掌声四起。
唐墨享受完同学们奉送的掌声，继续道：“你们一定要努力啊，我的目标是年级第一，你们可别拖我们班后腿。”唐墨很有派头地警告了一番，抬腿往自己座位走去。
“很好，不愧是升中考状元，目标很远大，也很务实。如果你们都能像唐墨同学一样勇争第一，我们班就能成为真正的尖刀班了。”
孔建华借机又鼓舞了这些孩子们一番，又过去半个小时，全校广播响起。
上午十点，班会刚刚结束，这个响起的广播声音，意味着全校举行的升旗仪式马上就要开始。
一阵列队之后，每个班级被分成一个个方阵，校长大人亲自上台，在国旗下，端着托盘上的5万元现金，当着全校人的面奖励给唐墨，兑现了他在通知书上的诺言。
同时，这个身材瘦削、目光中都透露着精明的老头也借机宣传，对全校的同学许下承诺：从这个学期开始，每个年级的年级前5名将分别奖励一万、九千、八千、七千、六千元的丰厚奖学金。如果是蝉联状元，还能每个学期递增20％奖金。相比于别的学校千儿八百的奖励和一纸证书，这个老头许诺的奖励简直让人疯狂。
这本就不是一所贵族学校，就读的大多数都是普通家庭的子女，若是能拿到1万块全年级状元奖金，足够他下一学年的学费加生活费了，怎能叫人不心动。
“难怪学校那么穷，敢情这老头都把钱用来奖励学生了啊？”唐墨在心里嘀嘀咕咕，哪里能想到这点奖学金相比于基础设施建设中动不动就几百上千万的巨款，连九牛一毛都算不上。
……
时间很快来到周六，唐墨一大清早起床，略作收拾之后，用布袋装着自己的汤勺、带着唐向峰迅速离开学校，坐上校门口一辆毫不起眼的奥迪车。
“师傅，我们赶得上吗？”
唐墨与唐向峰全都坐在后排，把金大师夹在中间。金大师瞄了一眼唐墨，说道：“放心吧，现在才8点，比赛入场仪式9点才正式开始，正式开赛估计最快也要到10点，我们过去只需要半个钟，时间上是足够的。”
“那比赛规则有什么变化吗？”唐墨再问。
“基本没什么变动，还是按照之前所说，每个人一道菜，可以是任何菜系，菜品做好之后立即端到评委席进行试吃品鉴，5位评委将会对每道菜从色香味形四个方面综合评定并予以打分。5个分数去掉一个最高分，一个最低分。剩余三个分数取平均值，即为选手的最终得分。”
唐向峰听后，问道：“要是有人分数相同，又同时在前十名之内呢？”
“这个简单，加赛，分数相同的人在进行一场较量，菜品不能与前一道菜相同，再次评分之后，优胜者取得入围前十名的资格。”
唐墨略作沉吟，问：“师傅，这次我们省区参赛的总共有多少选手，我们省区可是有21个市呢吧，每个市来10个选手，都有210人了。”
金大师点点头，说道：“14个地级市，7个县级市，加起来有整整三百名选手，三百名争抢十个名额，恐怖的30：1的比例，这可是堪比过独木桥了啊。”
唐墨、唐向峰齐声惊呼：“这么多！”
金大师双眼一眯：“怎么，没信心？”
唐墨也知道自己失态，连忙道：“怎么可能，我是要成为厨神的男人，怎么可能害怕这种小比赛。”
“有自信很好，别变成自大就行。想好要做的菜了？”
唐墨嘿嘿一笑，说道：“想好了，您就等着瞧好吧。”





厨神下凡 第一百四十八章：葱爆羊肉
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唐墨一行到达比赛现场的时候，被人山人海的场景震撼到了。
比赛被厨师协会安排在一个厨师学校举行，“八桂厨师学校”这个学校就是由桂省厨师协会牵头创办的，旨在培养高等级厨师，发扬桂菜这一小菜系。
主办方把比赛地点放在这里，明显有着宣传厨师学校的目的。
毕竟厨师学校也派遣了本校的最优秀的前三名少年厨师参赛，要是能在本次比赛一举夺魁，这对厨师学校的推广效果绝对是极其有效的。要是三名参赛者都能进入前十名，那绝对会一炮而红，将会吸引全省区范围内拥有厨师梦的少年来本校报名学习。
学校的活动广场上摆着一套套光洁干净的灶台厨具，20排、15列，整整300套，与师傅刚才所说的300人参赛刚好吻合。
300套厨具排成整整齐齐的方阵，给人剧烈的视觉冲击。唐墨咽了口唾沫，眼里不由地升起一阵阵兴奋感。
这样的300人厨艺大赛实在是太刺激了，想想最后一刻在300人的围攻中突出重围的成就感，就足矣让人热血沸腾。要是能够夺冠，那就是踩着299人的头顶站在最高颁奖台啊，已经初步实现了站在“世界之巅”的小梦想了。
震撼人的除了灶台厨具之外，还有广场后面那一大排冷柜，冷柜里放着各种各样的处理好的动物性食材。冷柜的两侧摆放着更大的木架，木架上摆放着非常齐全的果蔬类食材。在它们后面还有一大堆的厨具，有铁黑色的、有暗银色的、还有铮亮的不锈钢的。
果蔬拱卫肉食，这是个赤果果的肉食性社会啊，无肉不成宴席的规矩流行了几千年，到如今注重养生的现代也不曾改变。
震撼的灶台方阵、霸气的食材专区。在它们的四周全都是密密麻麻的围观的人，摩肩接踵地围了里三层外三层。
不仅有陪同孩子来参赛的家长，还有许多慕名而来的观众，目测一下怕是有两三千人，把原本很宽敞的活动广场都给挤满了。
单单一次海选比赛就有这么多观众猎奇围观，可见美食的吸引力是有多大。
“民以食为天。”古人诚不我欺也。
主持人登台、嘉宾介绍、宣讲比赛宗旨和比赛规则等等，唐墨一行人在参赛人员等候区足足等了半个多小时，主持人的话语才终于转到这才比赛的正事上来。
“接下来，让我们用热烈的掌声，欢迎300位少年厨王登上赛场。”
“哗啦啦！”
掌声齐鸣，惊天动地，把周围树上栖息的飞鸟全都吓走了。
300名参赛选手鱼贯而出，他们每个人都穿着洁白的厨师服，头上戴着洁白的一次性厨师帽，帽高10.5公分，厨工帽的高度。
每个人胸前都贴着一个号码牌，方便与灶台上的号码牌一一对号入座。
300人来到广场上之后，按照序号也排成20乘15的方阵，直接穿插向前进入比赛区，进去之后，面前的灶台编号就正好与自己胸前的号码牌对应。
为了达到快速入场的效果，主办方显然下了不少的力气。
等到参赛选手全都进入比赛区准备就绪，主持人继续介绍赛场制度：灶台上有两个炉头、炒锅、配备砧板、菜刀、水果刀、炒勺各一，还配备基础的油、盐、汤、酱油、醋、料酒，若是选手有额外需求，则亲自去食材区拿取即可，不管是厨具还是调料，那里有足够人的调料供选手们使用。
“好了，话不多说，你们最多有2个小时的时间进行烹制菜品。现在……”主持人拉长尾音，大手举高，再用力挥下，大吼道，“少年厨王桂省海选赛，正式开始！”
一群少年蜂拥而上，一瞬间就把灶台去空出来，全都一窝蜂地冲向食材区。
虽然主持人说那里有足够充沛的食材，但他们还是怕自己想要的食材被人捷足先登，自己捡了劣等的尾货或者抢不到，这都会对自己的成菜菜品有极大的影响，很可能会导致自己在赛场上失利。
300个白色身影一窝蜂冲向食材架，这是多么壮观的场景啊！就像是一群白色蝴蝶，全都扑闪着翅膀涌向散发着芬芳的鲜花一样。
唐墨也在人群蜂拥的人群当中，所有人都在抢食材，他没理由去当一个“飘飘乎如遗世独立”的谪仙人。不然高逼格是有了，可别到时候只拿到一点渣渣，还怎么参赛？
他不仅在人群中，而且后来居上，抢食材的速度比谁都快。
“哇塞，竟然有黑山羊的里脊肉，而且是仅此一块，抢第一果然是有好处的，这是我的了，娃哈哈。”
唐墨刚把肉抓进自己的菜篮子，旁边就突然伸出一只手来。只不过那只手慢了半拍，注定只能空手而归。
手的主人是一个略微显胖的男生，看起来比唐墨还大一两岁，他本想硬抢，但看到唐墨那慑人的目光之后，迅速打消了这个念头。他恍惚间有一种被饿狼盯上了的恐惧感。
捡了一块羊里脊之后，唐墨又挑选了京葱、米酒、花椒粉、仔姜，花生油，然后立即返回自己的灶台。
唐墨用刀尖挑去里脊的筋膜，露出里面鲜嫩的里脊肉，里脊下边有一条薄油，唐墨甚至这条薄油的宝贵，正是因为有了它，“葱爆羊肉”才香，才成为一代代人念念不忘的佳肴。
唐墨快速挥刀，刀身与羊肉纹理成九十度角，这样能将羊肉纤维切断，这样切好之后，制作出来的羊肉口感才是嫩的，否则就变成柴柴的羊肉纤维，吃起来口感极差。
“葱爆羊肉”是老京城的一道传统菜肴，烹制这道菜最考究的功夫主要是在火候和调料的搭配上。
在火候上，就要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作“葱爆羊肉”这道菜的正确方法，火小了，多炒10秒，那就完全不对味儿了。
在调料上来说，这道菜吃的就是羊肉本来的味道，要是在制作大肆对方各种重口调料，反而画蛇添足，与这道菜本来追求的“大道”背道而驰。
这道菜在控制火候的同时，还要严格控制这道菜中羊肉的分量。要是炒制超过一斤以上的羊肉，不论火力多猛，火力都会因为量大而立即降低。这样会导致炒制的肉很容易出汤，菜的质量就很不好掌握，出现这个结果，已经不能算是正宗的“葱爆羊肉”了。
唐墨为了练好这道菜，不知道试验了多少遍了，那几天唐家上上下下餐餐都吃羊肉，每个人说话打嗝都是羊膻味儿。
到后来唐墨练习这道菜初有所成，也明白了只要掌握以下三个要点，就可以做出很高质量的“葱爆羊肉”。




厨神下凡 第一百四十九章：美味的秘诀
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这三个要素分别是：
一是羊肉以不超过300克为宜，量不要大；
二是把肉用调料提前拌匀码味，让它入味均匀；
三是把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证肉的老嫩，避免返锅后太熟变柴或出汤。
归根到底，这道菜考究的还是厨师在爆炒的过程的节奏控制。
葱爆羊肉的最佳选择羊后腿肉，山羊长期在山上跑动，在日常不断跑动中肉质非常嫩。赛场提供的是马山黑山羊，腥膻味小、羊肉味香浓，很符合做葱爆羊肉的选择。
不过现场没有羊后腿肉，里脊肉就成为他现在最佳的选择。这两个部位的羊肉都嫩，吃起来口感最佳。羊肉片切得并非越薄越好，最佳厚度是一分硬币的薄厚，那样不仅能保持肉片不散不柴不韧，味道也会更浓香。
大葱必须得选择京葱的葱白部位，先用刀把葱白斜刀切成“马耳朵”，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。比大片丢下锅去炒有更美妙的口感和味道。
将京葱、花生油、生抽、盐、米酒、花椒粉、羊肉片和在碗里，唐墨以柔和的力道抓匀轻拌，使得每一块羊肉片都充分吸收调料的味道，祛除膻味异味同时起到提香的作用。
唐墨做完这些基础工作后，洗净双手，发现整个赛场已经进入一阵热火朝天的景象之中。300人同时忙于烹饪，锅烧叮当作响，火焰四处翻腾，十多年来还是第一次见到这么壮观的厨房景象。
同时唐墨也发现了参赛选手水平的巨大差异，有的人做事认真严谨、料理食材有条不紊，场上的镇静成都丝毫不亚于自己。这类选手恐怕以前就参加过不少类似的比赛，如今已经习以为常。
另外一些人则是手忙脚乱，时常能听到锅盖、炒勺、菜刀等工具掉落地上的铿锵之声。环视一圈之后，甚至出现了有人被开水烫伤的、场外护士进场救援的状况。不过那些受伤的选手也是硬气，简单处理之后，再次回到自己的灶台继续参赛，竟然没有一人中途退赛。
唐墨从他们砧板上的食材来初步判断，做什么菜系的都有。由于这场比赛并不限制菜系、也不限制主题，只要呈现一道拿手菜品即可，可以预料很多人做的都可能是自己最拿手的家常菜。
但评委的评审参考标准已经明确会从色香味形四个标准进行，如果只是一盘好吃的家常菜，想来是很难拿到高分的。
只不过现在还没到最后盛菜摆盘的阶段，唐墨也很难判断众多竞争对手的水平孰优孰劣。
唐墨自己所做的是快手菜，现在唯一要等的就是羊肉片的前期码味的时间，这个时长至少需要10分钟，否则就达不到赋予羊肉基础底味的目的。
趁着这个空档，唐墨又去食材去拿取了一颗大蒜回来剁成细末备用，把第一轮拿取的仔姜被切成姜丝，留在味碟里备着。
对于一个立志要成为世界之巅的厨神的少年来说，他必定不会忘记准备好摆盘的装饰件。因此他从食材去挑了几样素菜，用水果刀雕刻好放在一边，只等菜品起锅后做最后摆盘装饰。
10分钟之后，唐墨再看了一眼外头熙熙攘攘的人群，与等候区的师傅等人对视一眼，正式投入“葱爆羊肉”的炒制中。
就在这时，场中竟然已经有人举手报告，说自己的菜品已经烹制完成。
这前后加起来，也就不到30分钟的时间啊，这速度也太快了吧。
随着这一声报告响起，随后的几分钟里陆陆续续又出现了好几个成菜的选手，他们一个个端着自己的菜品，昂首挺胸地走向评审席，把他们今天的命运交给到评审手里。
这些人的速度给了场上其余两百九十多人巨大的压力。评委只有5人，但选手却足足有三百人。就算评委每道菜只尝一口，他们的胃也装不下300口食物，除非他们个个都是超级大胃王，但那可能吗？
还有更严重的一点，评委们的舌头经过几十上百道菜的轮番轰炸，特别是劣质菜品的“污染”之后，对后面的菜品的欲望一定会越来越麻木，期望值越来越低，打出的分数也会受到极大影响。
因此，谁先成菜，谁先把菜端给评委品尝，谁就更具有优势。
在这样的认识下，场上原本已经热火朝天的景象再次升级，出现了你追我赶的架势。
虽然明知道这样的结果，但唐墨还是不紧不慢地按照自己的节奏制作自己的菜肴。每一道美食都有自己的节奏和脾气，强制改变它，它也会呈现出你不想要的结果。
架锅，倒入少量油热锅，热锅之后才正式倒入花生油，烧知7成热时，将羊肉片和姜丝一齐下锅。
唐墨左手持锅，右手拿勺，一推一送一拉，训练多年的颠勺功夫在此得到淋漓尽致的展现，羊肉在空中划出一个优美的弧度翻转一面，稳稳妥妥地落回锅中，如此往复，优雅的动作宛如天成，仿佛炒菜天生就该如此具有艺术性和观赏性。
在猛烈的火力之下，锅中的羊肉片快速变白，羊肉香与姜香顿时弥漫开来。
这些弥漫的香味不仅把唐墨包围起来，甚至连四周几个竞争对手都猛吸了吸鼻子，齐齐把目光投到唐墨的锅里去。
没一会儿，通过对肉片颜色的判断，唐墨确定它已经达到自己想要的八分熟，立即将掰散的京葱葱白、生抽加入锅中翻炒。然后加少量蒜米继续翻炒，随后将最后一味调料——陈醋淋在锅边，被高热的锅体一激，醋的生味被挥发，留下醋香与羊肉融合。
唐墨的动作非常流畅，一时间吸引了大量观众的目光。
“这是谁的孩子？这颠锅的动作都比得上大厨了吧？”
“可不是嘛，我才知道炒菜也能这么好看，比我家那小子强多了。”
“不得了，看起来有些鹤立鸡群的感觉。他的表情、动作，太专业了。”
在外部观众热烈讨论之时，唐墨已经端锅抖勺，盛盘了。
大多数人习惯性以为“葱爆羊肉”是先下葱，那样能炒出葱的香味，其实那是个非常错误的做法。京葱娇嫩，特别是切成马耳朵后掰散的葱白极易成熟，要是先炒葱，会让葱过度熟透，失去了它应有的爽脆鲜甜的口感、本身的清香也会大大降低，那么就已经那将是一道失败的“葱爆羊肉”。
摆好盘饰，唐墨立即举手示意菜品已经完成，成为场中第十个上报菜品的选手。如果不是因为羊肉需要腌制码味，他极有可能成为全场第一个完成菜品的选手。
唐墨洗干净手，用托盘托着自己的菜品，在数千人炽热的目光下，踱着步子不紧不慢地走向评委席。
送菜的通道设在赛场的两侧，距离安全栏外的围观群众只有几步之遥。
围观群众看着唐墨托盘中的菜品，惊为天人，这个小小年纪的少年，不仅炒菜的动作专业、优美，做出的菜品更是让人惊叹。
这是已经不是一道普普通通的家常炒菜，更像是一道出自星级酒店顶级大厨的高档菜品。
精致的弧形盘子两端向上飞起，盘中堆放着油汪光亮的葱爆羊肉，在眼光下闪着油光，只看一眼就已经让人食欲大增。
盘子另一端上，有用青瓜薄片堆砌成的草浪，虽然简单却已经呈现出一片草原的景象，旁边用仔姜雕刻着一头惟妙惟肖的山羊，山羊低头，安静地啃着“地上”生长茂盛的嫩草，它悠然自得的神态，对曾经有过牧羊经历的人来说，顿时就能勾起往昔的美好回忆。