厨神下凡

柳一凡轻轻点头，对唐墨的拍马屁毫无感觉，只是道：“尝尝味道吧。水晶咕咾肉不是谁都能做的，尝试的大多数厨师都是失败在外面的水晶糖壳上，还没加起来就裂了，里面的汤汁流了一地。”
“尝尝，必须得尝尝。”蓝名陆这个号称“吃遍天”的大美食家立即拿起筷子夹起一块——一朵水晶壳包裹着的花朵。
咕咾肉被唐墨做成花朵的形状，在包裹了酱红色的甜酸汁之后色彩艳丽，在外层水晶糖壳的包裹下显得流光溢彩。
两根筷条左右合击，“花朵”状的咕咾肉被轻轻夹起，最外层的水晶糖壳丝毫没有产生裂缝的迹象。
糖壳是此菜成败的关键，太厚则硬而不脆，也损失剔透感；太薄则菜未夹起水晶壳已破。这两种都是失败的水晶咕咾肉。
夹到近前，近在咫尺的视角下看得更加清晰，糖壳晶莹剔透，里面花朵栩栩如生，流淌的汁液在里面缓缓流动，美丽至极。
蓝名陆嘴巴合上，咔嚓一声脆响之后，糖壳破裂，里面的汁水在口腔里肆意流淌起来，酸甜味顿时填满口腔，在这一瞬间，沉睡了一上午的食欲顷刻间被引爆，大脑里只传来一个信号，那就是：我想吃！
甜酸味过后是炸过的五花肉的微微焦香，焦香之后是咬到的五花肉嫩而不柴、肥瘦得当的细腻口感和微热的温度。
一朵花，一颗咕咾肉，由硬到软，由冰凉到温热，由酸甜到咸香，层层递进又层次分明，最终在牙齿的咀嚼下交汇处美妙无比的味蕾享受。
蓝名陆感叹到：“果然是做出花来的咕咾肉，很有创意，也很有味道，相当不错。”
“咕嘟……咕嘟……”蓝名陆耳边传来两个吞咽口水的声音。
蓝名陆看了一眼1号和69号，说：“你们也尝尝？”
1号和69号连忙摆摆手。开玩笑，他们是来参赛的，可不是来当评审的，借他们两个胆子也不敢啊。
柳一凡则说：“冰是水、雾是水、水晶壳是水、甜酸汁是水，你这道镜花水月水晶咕咾肉，的确很好地诠释了水这个属性。”
唐墨补充道：“若是按五行属性来说，主食材猪肉也属水，辅食材蔗糖也属水。”
柳一凡目光微亮，问道：“你懂阴阳五行药膳？”
他的问题很有针对性，既不是单纯地问五行，也不是问食疗，而是非常精准地问到阴阳五行药膳。
唐墨道：“以前背过一些药膳食谱，知道一些四性五味和食材五行，但是深奥的五行理论。”
柳一凡若无其事地道：“不错，涉猎广泛，已经具备成为一名优秀厨师的潜质。我们再来看看1号和69号的菜品吧。”
终于轮到1号和69号，这让他们的心情顿时变得紧张起来。有唐墨珠玉在前，他们对自己的菜品已经不是那么自信了。
“等会儿，等会儿！”蓝名陆突然跳出来截胡。
这让1号和69号更加紧张兮兮，心慌慌地想：不会是蓝评审对我的菜品不满吧？不会是直接不想品尝了吧？
蓝名陆完全不知道他们这么自我惊吓，而是问道：“44号，我看你取冰块的时候只取了小冰块，你怎么雕成这株花的枝干的？还有这个水晶糖壳，你怎么做成这么圆的？”
唐墨如实回答道：“我们这里的室温很适合活动，但却不适合冰雕。如果我拿一大块冰雕刻，等我雕好最后部分的时候，之前雕的部分肯定会因为室温已经有所融化的了。因此我挑选小冰块分别雕刻之后再组装的方法。
至于那些浑圆的水晶糖壳，我是分成两个半球再合并的策略。用冰块雕出模具‘浇筑’出两瓣糖壳，放入咕咾肉和甜酸汁之后再合并，最后用汤汁封口，用冰镇凝结，做出现在呈现出来的近乎完美的造型。”
蓝名陆又一次夸赞道：“奇思妙想，果然是奇思妙想，难怪很多大厨都做不出来的水晶糖壳被你做得这么完美。不过这样的操作工作量要大很多，你怎么忙得过来？”
唐墨压抑住嘴角的笑意，回答道：“我手速快！”
柳一凡对唐墨的回答不置可否，刚才他可没少观察唐墨，的确是快，但那种快是已经快到了常人无法比肩的手速，也留意到他左右手同时开弓的绚丽雕刻技法。如果换做其他选手这么多、这么难的雕刻量是不可能完成的。
柳一凡又问蓝名陆：“这次没问题了吧，没问题了我们就继续品尝。我估算着比赛时间快结束了，马上就会接连上菜。”
果然，像是应和柳一凡的话，工作人员“铛～”一声敲响了高高挂着的铜锣。
柳一凡顾不上举箸品尝，朗声道：“比赛时间到，所有选手立即停手，后退一步，举起双手。违规者视为直接淘汰！”





厨神下凡 第二百四十九章：火凤凰与金凤栖梧
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柳一凡顾不上举箸品尝，朗声道：“比赛时间到，所有选手立即停手，后退一步，举起双手。违规者视为直接淘汰！”
宣布了停手警告之后，柳一凡快速转身和蓝名陆一起品尝69号的火凤凰。
火凤凰不是因为用食物雕刻成的整只凤凰的样子，而是因为这道菜的主食材就是一只栩栩如生的凤凰——一只经过特别装饰的乳鸽。
单纯一只拔光毛羽毛的各自不论如何看起来都不像是凤凰的，因此69号用韧性食材雕了凤冠、凤羽、凤尾，拼接在定好造型的乳鸽身上，霎时间成了一只高贵的凤凰。
接下来唐墨站在一旁闻到淡淡的酒味，已经能猜想道69号接下来要做什么了。
果不其然，69号张智掏出打火机点燃一止小蜡烛，小蜡烛的火苗往乳鸽身上一靠近，一股蓝中带黄的火焰升腾而起。
这时候再看这盘菜已经与点火之前大不相同。这时候眼前只有一只浴火重生的凤凰在火焰中与升空而起，耳中仿佛能听到啼叫之音。在火苗的映衬下，原本立定无神的凤凰犹如重新有了生命，无时不刻不在挥动翅膀。
蓝名陆看着熊熊燃烧的火凤凰，发出一声惊叹：“哎呀，真是有些神奇了，这些年我走南闯北、踏遍海内外，吃过无数的火焰料理，令人眼花缭乱的也不在少数，但是像这样栩栩如生地还原凤凰浴火重生的的确并不多见。不错，相当不错。”
柳一凡看看火焰又看看69号张智，问：“我看你的雕工也相当不错，火焰用的是伏特加？”
张智既不客套也不否认，回答道：“是的评审，我学雕工也有好几年了，但要讲究起来，在宏观布局和细处的精雕细琢上都要比44号要差上一大截。
我用伏特加点火，一是因为酒精度高易燃，二是因为燃烧后酒味轻，恰好赋予可以特殊这道火焰乳鸽清香的余味，让菜品回味无穷。”
原来这道火凤凰的原型，竟然是大江南北各地都有的火焰乳鸽。
蓝名陆吃了一口，评价道：“外皮酥脆芳香，肉质鲜嫩多汁，乳鸽的清甜保留地非常好。还有这轻微的辣味，与酒香搭配恰到好处，不仅能提振食欲，也没抢走乳鸽的原味，拿捏的比例非常好。”
柳一凡则是说：“从视觉体验到味道体验，都显示了你这道菜是属于一道火候菜，即上即吃是非常不错的。”
尝过69号的火凤凰之后，终于轮到1号的金凤栖梧。
虽然同样是凤凰造型，但69号突出火属性，1号突出金属性，他们所要突出的主题是完全不一样的。
1号的菜品既不是用乳鸽直接定型做成的凤凰，也不是用食材雕刻成的凤凰，他的这道菜品看起来更像是用某种食材粘起来做成的。
看到两位评审皱眉，1号选手瞅准时机上前介绍道：“我用吉士粉裹金针菇油炸后，拼接成这只凤凰的形状，同时还用这些炸过的金针菇做成梧桐树的造型，整道菜的主要食材只有金针菇，我想用极简的食材和烹饪手法全是一道菜。”
柳一凡点点头，赞道：“你已经有化繁为简的意识，这很好。这是探索美食之道的方向之一，坚持下去必有收获。”
1号躬身感谢：“谢谢评审点拨。”
蓝名陆作为大吃货首先要做的当然还是要吃，边吃边说：“不仅有吉士粉带来的奶香和果香，外皮酥脆，又不失去金针菇内在的脆嫩爽口。对火候的拿捏相当不错。”
“谢谢评审！”1号选手再次躬身感谢。
剩下的选手就简单多了，7个人一溜儿全都把菜端上来，挨个儿品尝过去。
“42号，同样是表现火属性火这个主题，你看了竞争对手69号的菜品，你有什么感想？”柳一凡板着严肃脸问42号。
42号刚才看了69号的精彩表演的确有些怵，单从视觉效果上来说，自己就输了一筹。
但评审的提问还得回答啊，特别是铁面判官柳一凡的提问，谁敢怠慢？
42号道：“评审，他的菜视觉效果很好，我比不上。但他的菜味道我没尝过，谁输谁赢还不一定。”
“你倒是很有自信，说说你的参赛菜品叫什么名字？”蓝名陆也来了兴趣，直接要求看菜品。
“我这道菜脱胎于湘菜的口味蛇，今天我改用了野生大黄鳝制作，名字就叫‘火龙’。”
柳一凡道：“自古以来认为，蛇进化成蛟，蛟进化成龙。因此许多蛇肉菜品中都冠一龙的名字。你采用黄鳝，相比是照顾到有些人不吃蛇肉或方案蛇肉吧？”
42号回答：“是的，万一评审不吃蛇肉，我就惨了。”
蓝名陆笑着道：“那你倒是不用担心，每一个美食家都是站在食物链顶端的人，没有什么菜是不吃的。”
除开这道菜之外，评审台上最令人觉得脑洞大开的当属90号选手做制作的“金元宝”，完完全全古代金元宝的造型。而且与其他选手的中式菜品不同，他这道明显属于西式烘焙菜品，应该归属为西点类。
9号和27号的主题是“木”，或许是因为9号和90号的号码里都带着9，又或是两人真的是失散多年的兄弟，9号的菜品也是令人哭笑不得。
9号选手也做了一份西点——蛋糕。不过表层的不是奶油祝福语也不是巧克力，而是他创意地将瓜果雕成树木树叶，或者利用菜苗等等，把蛋糕标称变成了一小座森林。
27号的主题是木，但她与9号又不相同，姜萱萱做的是中西结合的料理。一如既往地发挥她的诗意灵感，以诗入菜，名字就叫“曲径通幽处”。
以土豆泥捏成山，以红白萝卜雕成禅院，以豆苗为藤蔓探出院墙，以一枚枚珍珠蚝为石板路，以一颗颗芦笋嫩尖为两旁树木。
这是一幅拼凑起来的画卷，但却毫无违和感。每一种食材口味不尽相同又互相承接，丰富多变的口感，呈现了草木一新的春的勃勃生机。




厨神下凡 第二百五十章：谁有资格？
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这是一幅拼凑起来的画卷，但却毫无违和感。每一种食材口味不尽相同又互相承接，丰富多变的口感，呈现了草木一新的春的勃勃生机。
71号选手做的果然是一道汤，一道传统的粤菜汤品——七星剑花白鳝汤。
汤色清亮，细小的油星在表面上闪闪发光，一条完整的白鳝被切成连刀不断的样子盘环在汤中。整道汤用被装在一个古朴的汤盅之内，汤盅的古朴与汤色的清亮形成鲜明对比，很有视觉冲击力。
唐墨看到竞争对手的这道菜品之后，就知道自己在本轮胜出已经稳了。
71号用汤来表现“水”这个属性自然没错，汤水汤水，汤即是水嘛。用汤是表现水是最直接、最直白的新式。
但华夏人向来是讲究含蓄的，直白也就意味着丧失了含蓄，还意味着71号选手对“水”这个主题是不加思索的、没有任何艺术加工的，更是不懂水的。
抛开深奥的五行之说不说，单单从表现形式上来说，71号也要输唐墨不止一筹。唐墨的对水这一元素的表现更加多样，但71号只用汤来表现；唐墨的摆盘更加精致，充满灵气，但71号只有一个汤煲和汤面上的点点油画作为映衬。
从外表到内涵，71号都输得很彻底。
蓝名陆喝了一口汤，说：“71号，七星剑花白鳝汤属粤菜，而你不是粤省人，对这道汤的精髓并没有完全掌握，我说得没错吧？”
71号闻言表现得有些踌躇，但还是点了点头。
“在你自己看来，你的这道七星剑花白鳝汤比之44号的水晶咕咾肉，你有信心赢他吗？”蓝名陆继续问道。
71号看了一眼自己质朴的汤，又看了一眼夺人眼球的唐墨的水晶咕咾肉，深呼吸了一口气，鼓起勇气说道：“从评审刚才的点评我听出来了，我的汤味道不如他的咕咾肉的味道好，摆盘不如他的漂亮，对‘水’的诠释不如他多样清晰，我输了。”
蓝名陆面露微笑，拍拍71号的肩膀，说：“承认技不如人并不可耻，也不可怕。明知道技不如人还死不承认，为了一文不值的面子拒不接受现实才可怕，那会阻碍你一生的进步。你很有潜力，以后多多努力，你一定能成为一个了不起的厨师。”
“我明白了，谢谢评审！”71号在蓝名陆的点拨下“大彻大悟”，朝蓝名陆鞠了一躬以表感谢。
不仅对71号，对每个人亦是如此。我们总是习惯认为自己很优秀，除了自己这个明白人之外其他人都是差劲的、愚昧的、应该输给自己的。
承认自己不如别人，比承认自己强大难一万倍。
而承认自己不如别人，是进入一个全新的心灵境界的开始。它与相信自己强大一样重要。
相信自己强大那叫自信，而敢于承认自己不如别人那叫自勉。
自信加自勉，自知不自大，走向成功的路才会更加平坦，因为你少了最强大的那个敌人，那就是自己。
78号选手和98号选手的主题都是“土”，他们俩互为对手，在这一场比赛上，他们俩和其他对手一样，都面临一场生死之战。但他们两人的战斗，比任何一组对手都要更激烈，更夸张，更惊心动魄。
不是因为他们各自的战斗力、杀伤力强大，而是因为他们做的竟然是同一道菜，这是最直接的短兵相接，最贴身的“白刃战”。
他们两个呈现的菜品都一样，都是滑蛋牛肉。
只不过他们盛盘的形式不尽相同。
柳一凡扫了一眼两盘菜品，问：“78号、98号，为什么你们都选牛肉？”
78号立即道：“他跟我选的。”
98号同时道：“我跟着他选的。”
柳一凡当即问道：“这是怎么回事？你可以跟他做一样的？”
这次只有98号回答，他说：“是的评审，是我可以模仿他选择食材的，我认为既然是两个竞技，同一道菜最能体现两个人在水平上的厨艺上的差距。在对方最优秀的领域打败对手最能证明自己比对方厉害。我做跟对手同一道菜，应该不违规吧？”
“违规那倒是没有。”蓝名陆出来说明，“组委会确实没有禁止这样的比赛方式。你敢跟着78号选择同样的食材做同一道菜，看你你对自己的厨艺已经极有信心了。”
“98号露出一抹微笑，我在前面的比赛留意他很久了，我觉得可以跟他一较高下。如果这一场不能赢他，说明我厨艺还太差火候，以后一定要潜心训练。”
柳一凡反问：“那你要是赢了他呢，你又作何感想？”
98号看着78号，说：“那只能证明我比他还更差，那就跟需要进步。”
78号听了脸色铁青，说：“你倒是会选磨刀石，踏着我的身体往上爬。”
98号连忙解释道：“我并不是这个意思，我只是想让我们彼此都明白自己的厨艺有多少水平。即使我们赢了对方，但都不是彼此的敌人。更强大的对手是他们。”
98号指了指唐墨和姜萱萱等人。
78号一看98号的指向就明白他的意思了，说：“你说得没错，比你更强大的对手是他们。如果我连你都输了，想要赢他们就更不可能了。”
前三天这么多场比赛下来，他们对唐墨等人的优异表现是有目共睹的，那些人就是挡在自己前进路上的一只只大老虎，随时都有可能把自己干趴下。
柳一凡打断他们的对话，道：“好了，我们尝一尝你们做的滑蛋牛肉。”
蓝名陆夹上一块，边品尝边问：“78号，你们的主题是‘土’，你选择鸡蛋和牛肉是什么用意？”
78号解释道：“回评审，我是从五行属性上来考虑的，牛肉属土，因此选牛肉是个体现土属性的极佳选择。我选的鸡蛋蛋黄多，颜色为土黄色，炒出来的颜色如土色，成盘造型如土地，也体现了‘土’的形和色。因此我觉得滑蛋牛肉能完美阐释这个主题。”
“98号，你呢？”蓝名陆又问。
98号缩了缩脖子，说：“评审，其实……其实我并不懂食材属性，金木水火土什么的只是我知道大概的字面意思，看什么像什么就是了，所以我没自己选，跟着78号选就行了。这样我就算输给他差距也不会太大。”
蓝名陆用手指点了点98号，笑骂道：“98号，你这是投机取巧，被你钻了空子啊！要是比赛规定不能模仿对手的菜品，你的赢面就打不倒哪儿去了。”
98号吐了吐舌头，一副尴尬的模样。
78号听了更是气不打一处来，什么为了更真实的厨艺比拼都是假的，这小子不懂五行才是真的。看他没心没肺的样子，怎么走到这里的半决赛的？
“要是我在味道上还输给他，那简直丢人丢到姥姥家了。简直是用自己的生命在成就他人啊！一定要赢，一定要赢！”
78号在心里气愤、怒吼，恨不得把98号揍一顿。
两道滑蛋牛肉尝过之后，柳一凡把所有选手赶回他们的厨台，同时也让工作人员把评审台上的参赛菜品撤下去。
“所有菜品已经品尝结束，老实说，我对你们很失望。”
蓝名陆吃饱之后的第一句话，就语出惊人。
“恐怕是要糟！”
十位选手心中暗暗惶恐。即使唐墨也不仅在心里打鼓，他从不认为自己的菜品已经无懈可击。恰恰相反，他经常发现自己的菜心有许多只要细心观察就能发现的缺点。
柳一凡这句话是群体攻击，一出手就打击了一大片。
连小阁楼上的观众们也心中嘀嘀咕咕，这个柳评审到底意指什么？前面品尝的时候不是聊得挺好的吗，为什么现在说很失望？
“为什么失望？”柳一凡自问自答，“因为我在你们的菜品里没有看到足够的创新，没有让我产生犹如发现新大陆的惊喜感。”
“我们十位选手绝大数完全不懂的五行理念，但也没想过去按照自己的想法去创新一道菜、去发明一道菜。都是在前人的菜品上稍作改进。没错，摆盘是精致了些，味道是特别了些，造型是别致了些。但是你们扪心自问，你们谁敢说自己的菜品是完全创新的？”
十位选手沉默不语，默默无言地接受着柳一凡那发于灵魂的拷问。
柳一凡：“如果连创新的勇气都没有，连创新的意识都没有，你们如何能担当起华夏几千年饮食文化的传承重任，如何将华夏饮食文化推向世界。任何事情没有创新，那么它离死亡就不远了，美食不会例外，厨艺也不会例外。”
蓝名陆道：“十位选手，我问你们，要是继续按现在这样的状态下去，你们谁能问心无愧地捧走‘全国少年厨王’这个荣誉？一个既不懂传统五行理论，又不会锐意创新的少年，如何能扛起‘少年厨王’这张大旗？”
选手们更加沉默了。
难道在评审眼里，我们真的这么一无是处吗？




厨神下凡 第二百五十一章：十进五胜出
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难道在评审眼里，我们真的这么一无是处吗？
唐墨心中细想，发现的确如柳一凡所说的一样，即使自己的菜品在摆盘上独具一格，但依然改变不了这是老菜谱这一事实。把水晶糖壳做得稳定一些就是创新了吗？在摆盘上独领风骚就是创新了吗？在味道上做得更有层次感就是创新了吗？
并不是，这只是继承和发扬，但这终究不是创新。第一个发明咕咾肉这道菜的人才叫创新。
相比起来，姜萱萱呈现的菜品距离创新更近一些，几种食材的搭配、味道的处理、造型的设计，在都不是对已有菜谱的生搬硬套，甚至连菜名都设计得与众不同，以诗入题，以诗入菜。这是她一贯以来领先于别人的能力。
“或许我真的应该拥有更多的创新意识，慢慢建立自己的味道王国，建立自己的菜谱王国。”唐墨在心里暗自嘀咕着，柳一凡的这番话，对他未来的走向有巨大的启发式影响。
“不过如果没有传承，又哪来的创新呢？我现在还有很多基础的东西没学会，厨艺底蕴严重不足。”唐墨悄悄掰着自己的手指头，仔细算着自己还有多少不会的东西。
“以后的路还很长，必须加快速度了，不然师傅以后眼花看不到了怎么办，耳背了听不到了怎么办？”唐墨在心里暗暗给师傅和自己盘算剩余时间。
如果一切安好，师傅或许还能再或一二十年，如果突发什么意外呢？
至少唐墨知道，自从那次漂流近一个月之久的海难之后，师傅的身体就大不如从前了。