厨神下凡

这是一场没有硝烟、只有锅碗瓢盆的“战争”，不见血却比见血更残酷。
柳一凡和蓝名陆站在评审台前，正式公布今天的比赛题目。
柳一凡道：“各位选手，我想你们应该明白，今天的比赛比以往的任何一场都要艰难，所以务必请你们使出浑身解数，这是你们在这场全国赛上仅剩的唯一一次翻身机会。”
“是！”所有选手一起齐声呐喊。
蓝名陆道：“今天的题目，就是没有题目！”
蓝名陆刚宣告完，烹饪区的选手们顿时闹哄哄一片。
“没有题目，恐怕没那么快简单吧。”
“评审竟然会不给题目？这不像他们的风格啊！”
“天助我也，给我即兴发挥，评审果然还是好评审。”
小阁楼上，唐向峰也嘟囔道：“哥，这评审也太随便了吧，没有题目不是让每个人都能发挥所长吗？”
唐墨笑了笑，说：“峰弟，你想得太简单了。正是因为没题目所以才难。你自己想想老师让你写作文的时候，是给你固定题目好些还是让你自自由发挥好写？”
唐向峰侧头想了想，道：“哥，你说的还真是，每次老师让写自拟题目的作文我就头疼得不行。”
唐墨：“确实是这样。看起来评审没给大家规定题目选手就可以自由发挥，实际上因为没有方向反而难度大增。用什么技法、做什么味道、突出什么主题、评审想要什么样的菜品……这些都成了参赛选手需要思考的问题。有人说只要好吃就行，只要做出的东西最好吃就可以了。但是什么才是最好吃呢？”
“看来评审是给他们出了个超级难题啊！”69号张智挤到唐墨身边，感叹着说道。
“你也这么认为？”唐墨反问道。
张智道：“那当然了。如果是评审给题目，我们只要在色香味形意各个方面尽量接近评审的要求就行。但是自由发挥就难有统一的认识，比较起来难，胜负责任就更难了。”
比赛开始，唐墨看着原属第三小组的成员们井然有序地展开比赛，心中隐隐有些期待。
姜萱萱虽然也属于华南区，更同属于桂省选手，但她和自己想来不和，更是一直以来把自己当成假想敌，自从认识其就一直给自己找麻烦，因此她的成败唐墨并并不关心。他反而更加关心第三小组成员的输赢，不论是不是同省老乡，唐墨与他们的感情都更加深。
比赛无意识残酷的，历经三个小时之后，比赛终于结束，两名选手在近百“敌人”的包围中脱颖而出，成功取得下一轮比赛的入场券。
但这两人既不是唐墨的第三小组成员，也不是华南代表队的成员。而是在前面的比赛中一直闯到品鉴汤汁的选手71号和98号。
“明天就是半决赛了，十进五，捉对厮杀，光想想就觉得很恐怖。”唐墨感叹一声，带着唐向峰向烹饪区走去。
但唐墨还没走几步，两个不和谐的声音在耳边响了起来。
“哎哎哎，唐墨大厨，别急着走啊。”李洋侧身挡在唐墨身前，伸开手拦住他的去路。
唐向峰看清来着，顿时讥笑一声，道：“哎哟哟，我以为是谁呢，原来是沙包啊。怎么样，隔了这么久不见，你皮子又痒痒了？”
“你……”李洋顿时气结，哼了一声，道：“我不跟你一般见识，唐墨，这么久了你想好了没有，什么时候跟我们回去加入组织？”
唐墨冷哼一声，道：“这是不可能的事，你就不要想了。”
张洋也拦住唐墨去路，道：“唐墨，我们哥俩可是诚心诚意邀请你，你别拒绝得这么干脆啊。”
“我已经说得很清楚，没什么可想的，你们若是再不走，那我们就再打一场。”
唐墨拉开马步，一副随时可以开战的样子。、
正当两方陷入尴尬僵局的时候，一个不和谐的声音冲进来打破平衡：“我说，你们俩真是无孔不入啊，哪儿都有你们。”
张洋看清来人，笑呵呵道：“哟呵，这不是张智张大厨嘛，你也来凑热闹？莫不是你也想清楚了，打算一起跟我回组织报道？”
“去你大爷，老子这辈子都不可能加入你们。我告诉你，迟早有一天我要打翻你那狗屁的阳光厨师协会。”
李洋讥讽道：“是吗，你要是这么牛，我李洋敢把名字倒过来写。”
“懒得跟你们扯皮！”唐墨哼了一声，快步朝楼下走去。
李洋还想拦他，但是却被唐向峰把他给截住了。
来到楼下，罗根小山一样的身躯冲向唐墨：“唐墨，队长，这次我可是真完了，以后的比赛全都只能靠你了。我们榕城名菜只能靠你推广了。”
唐墨感受到偌大一个汉字的悲怆，也不知如何是好，安慰道：“别说得那么凄凉，即使你没能拿下全国冠军，以后还是有很多机会推广你的榕城荷叶鸭的。如果我能夺冠，我一定会义不容辞的。”
第三小组的其他成员全都围上来对唐墨吐槽了一阵，又以化悲愤为食欲这个借口，恨恨地敲诈了唐墨一顿中午饭。
复活赛难复活，果真是残酷无比。
时间飞过，很快就迎来了半决赛十进五开赛。
赛场还在原地，不过烹饪区已经经过重新布置，原来的一百零五章厨台已经被撤掉绝大多数，只留下十张供今天参赛的选手们使用。
或许是因为十进五半决赛是一个全新的，今天的柳一凡和蓝名陆都经过特殊打扮，显得格外的帅气，一眼看去皆是英俊不凡，特别是柳一凡，把他职业厨师的气质衬托得淋漓尽致。
柳一凡用他一贯的霸气声音说：“各位选手，恭喜你们历经磨难来到十进五的半决赛。本场比赛我们还是采用抽签的方式两两对决，抓对厮杀，胜出的五位选手即可参加下午五进二的比赛。所以，今天并不是你们庆祝胜利的时候，而是你们踏上新征程的开始！”
蓝名陆说：“各位选手，经过前面三大板块的比赛，我们已经对你们每个人的刀工、雕工、火候、味道都有所了解。因此本场比赛我们不会再考验你们这些单项能力。我们会为每一对选手准备一个题目，你们拿到题目之后，需要竭尽全力地利用你们的厨艺去完成，谁完成得好，谁就获得胜出。”
柳一凡示意工作人员端着一个箱子上来，说：“现在请你们立即抽签，签号相同的选手互为对手，组成一对进行比赛。”
抽签完毕，十位选手很快凑成五对，面对面站在一起。
这还都只是小事，令唐墨匪夷所思的是签号后面跟着的那个汉子，赫然是一个孤零零的“水”字。
“水？”唐墨百思不得其解。
柳一凡恰好在这时候发声为大家解除疑惑：“1号对90号，你们的题目是‘金’；9号对27号你们的题目是‘木’；44号对71号，你们的题目是‘水’；42号对69号，你们的题目是‘火’，78号对98号，你们的题目是‘土’。”
“金木水火土？”唐墨有一种莫名其妙的感觉，什么时候做菜可以这么无厘头地出题了？
蓝名陆解释道：“金木水火土，这是华夏五行学说里的基本构成要素，也是我们厨师界、美食界的基本构成要素。不论是厨具、器具、食材、燃料又或者是更高深的形意摆盘，都涉及到金木水火土五大基本要素。因此，组委会如此出题并不是随性而为，而是旨在考验你们队厨艺和美食的五行的理解。你们理解得越深，越能令你们的厨艺一日千里。”
柳一凡没有在金木水火土上多做解释，而是直奔主题：“十位选手，你们对面站着的那位手里的题目都和你自己一模一样，既没有提示也没有任何场外帮助。你们需要依靠自己的理解，去烹饪一道与你签号上的属性相符的菜品，谁能最能体现这个字，谁就胜出。”
蓝名陆道：“你们有五分钟的思考时间，五分钟之后，立即开始比赛。”





厨神下凡 第二百四十七章：水晶咕咾肉
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蓝名陆道：“你们有五分钟的思考时间，五分钟之后，立即开始比赛。”
“五行？”这是唐墨的第一反应。
但唐墨很快就否决了这个想法，虽然食材属性讲究四性五味，也对应金木水火土五行，但组委会不可能出这么难这么深奥的题目。
究其原因，无非是因为五行实在深奥难懂，而且选手来自全国各地，所学知识除了九年义务教育之外其他所学的千差万别。
或许有的选手听过食材五行，但大多数选手必定是不懂的。要是恰好这些选手都不懂五行学说，比赛就无法进行下去，出如此深奥的五行题目不是搬石头砸自己的脚吗？
因此，这道看起来深奥的五行题目，实际上只是取表面上的字面意思而已。比如金是金黄色、坚硬；木是绿色、脆嫩，代表生机勃发；水代表温柔、流淌、甚至看得见的水；火是火红色的、炽烈的辣的；土是黄色的、厚重的，土里种植的食材等等。甚至用雕刻盘饰体现五行属性，也是可以的。
如果是从这些简单的方面来理解，今天的考题就会容易地多。就说水这题目，直接做一锅汤不就行了么。
但唐墨还是不敢急于下定论，如果真的按照五行理论来做这道菜，难度必定大很多，但是不是也会获得更高的分数？
食材四性五味对应五行，唐墨在学习食疗过程中是有学习到的，这也是食疗的基础。
所谓食材四性，是指食材的寒、凉、温、热四种属性，以及介于这四者中间的平性，实际上相当于五性。
好在我们日常所见的食物大多为平行，温热性次之，寒凉性更少。因此大多数食物都是能适应当中食用的。要不然每次吃饭你都要被告知这个不能吃，那个只能吃一口，那还能不能好好吃饭了。
四性之后还有五味：辛、酸、甘、苦、咸，另还有特殊归类的淡味。这五味作用特点在于：辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。
四性五味又与五行一一对应，只有系统学过石料、药膳的厨师才会懂的，没学过的人会直接被其中的相生相克的复杂关系直接绕晕，根本就无从下手。
唐墨越想越深，突然间“铛～”的一声巨响刺入耳膜，唐墨才终于从思考中“醒来”，和其他九名选手一起冲向食材区。
“不管这么多了，就按刚才想的做吧，要是非要弄那么复杂，反而弄巧成拙，那就得不偿失了。 ”
唐墨一边在心里提醒自己，一边把五花肉、番茄、冰糖等等材料快速挑拣放进菜篮子。除此之外，他还拿了非常多的小冰块，足足有半脸盆那么多。
唐墨看向对手，发现他果然采用非常稳妥的方式。从他捡取的食材不难看出，他是要打算熬汤。
评审台上，蓝名陆问柳一凡：“一凡，你看44号选手唐墨，选取的食材并不复杂，但他拿那么多冰块是怎么回事，莫非是想用冰来体现水？如果从冰与水的转化来看，这倒是没什么问题。”
柳一凡思索片刻，说：“你有没有听过一道菜，叫做水晶咕咾肉。”
蓝名陆惊疑一声：“水晶咕咾肉？早些年去粤省寻味的时候倒是听过这么一道菜，不过那时候恰逢那个大厨去世，也就无缘品尝了。现在各大酒店餐厅流行的大多数咕咾肉，不论加了什么前缀，都难以吃出惊喜。不过这道菜在全球各国的唐人街非常受欢迎，是华夏菜的代表菜之一。”
柳一凡道：“我猜测这个44号选手要做的，很可能就是水晶咕咾肉。如果他能完美复制出这道菜来，那的确能证明他很有天赋。毫不夸张地说，做咕咾肉的难度并不大，但要做出水晶咕咾肉，没有足够的经验和天赋是难以做到的。”
蓝名陆又问道：“那你说组委会出这个五行题目干什么，这么高深的哲学命题，岂是这些小娃娃能够看懂的。”
柳一凡道：“还不是那些老顽固出的题目，说什么是为了筛选精通食疗的选手准备的。不过你也不用担心，这题目可难可易，经过谈判之后，他们同意如果没有符合按他们意愿做菜的选手也不会强求，就按照字面意思理解继续完成比赛就行了。”
蓝名陆气哼哼道：
“那几个老顽固是想找弟子想疯了吧。屁大点的娃娃，全国能有几个像他们那样做菜都要讲究五行相生相克的。别把好好的全国少年厨王大赛给毁了才好。”
蓝名陆只是个懂吃的人，对厨艺以及更深奥的食疗药膳确实不太懂。这道题目在他看来确实有些许可笑。
柳一凡安慰道：“你也别带情绪了。他们毕竟是负责国家领导人养生膳食的，为了找传承人也是绞尽脑汁了。西方营养学那一套，可远比不上我们传统养生膳食来得有效。”
蓝名陆白了柳一凡一眼，道：“行行行，就你懂。我看出这个主意的时候也少不了你的煽风点火。”
柳一凡难得地笑了笑，说：“我那也是为国分忧，提了那么一两句，算不上煽风点火。”
“算了算了，这些破事反正我也管不着，我们管好这是个小子的比赛就行。走，我们下去看看。”
柳一凡和蓝名陆下到烹饪区，看到唐墨正在处理五花肉，便问道：“44号选手，你这是准备做什么菜？”
唐墨头也没抬，只是用余光少了两位评审一眼，回答道：“报告评审，我这是打算做咕咾肉。”
蓝名陆“嗯”了一声，继续问：“我见过别的大厨做咕咾肉，也没像你这样切这多花刀的，你这是有什么用意？”
唐墨依旧没有抬头，低着头回答：“因为我想做出花来。”
唐墨的回答让蓝名陆无话可接，倒是柳一凡问到了关键处：“44号，你的题目是水，你打算怎么体现水这个特点？”
唐墨终于抬起头，很认真地说道：“评审，现在我还不方便透露，等到上菜你们就知道了，肯定是能惊艳全场的水性菜品。”
唐墨的话已经算是豪言壮语，不敢能不能让评审听了之后惊讶，至少已经令他对面的71号听到之后颤抖了一下。
组委会为了增加比赛的对抗性，特地把厨台安排成两两相对的摆位，让互为对手的两人面对面比赛， 增加比赛的火药味和竞技性。
唐墨参赛以来的惊艳表现一直被其他选手所关注，他此时放出豪言壮语，无异于在无形中打击了71号选手的信心，有些不战而屈人之兵的味道。
柳一凡和蓝名陆转身看71号，问：“71号，你的对手唐墨已经表现出了强烈的战意，你呢？准备用什么菜品应战？”
71号看着柳一凡的逼问，信心有些不足，道：“回评审，我打算用一道秘制汤菜参加本场比赛。”
蓝名陆说：“汤菜，汤中水为最重要的组成成分，你这是非常稳妥的菜品，倒不失为一个保守良策。只要你呈现的菜品能足够好，还是有很大希望胜出的。”
蓝名陆的话让71号选手目光顷刻间闪亮起来，评审是认可自己的这种保守思路的，那就放心多了。
但他似乎忽略了一个重要前提。他这种保守策略，只要在他的对手44号表现不佳甚至出现重大失误的时候才会有效。一旦44号唐墨表现优异，那么保守策略将无任何胜算。
唐墨这一次做的花刀与以往的任何一次都不同。
不仅挑选了严格的三瘦二肥的“五层天”，还要在分切好的每一小块五花肉上使用好几种繁复的刀法切出想要的形状，这样才能保障在定型后作出花来。
加入盐、料酒、水淀粉等拌匀略微腌制之后，唐墨开始动手雕刻。
食雕盘饰一直都是他比较在意，这直接体现了整道菜的外形。俗话说色香味形意俱佳才能成为佳肴。色彩造型令人赏心悦目，而食雕则是最能体现一道菜的形与意的，必然不能马虎。
腌制后的肉需要裹蛋黄液，用蛋黄而不用蛋清，一是因为蛋黄能够增加色泽，而是因为有利于定型。同理，在外层的干淀粉也是便于定型。
但淀粉的使用也是这道菜的拿捏重点。太厚则成品太硬，淀粉味抢走了肉味；太薄则无法定型，也因无法保护里面的肉而造成肉质干硬。
这道菜另外的一个关键技术就是甜酸汁的调配，太酸了入口酸牙口腔难受，太甜了则极易腻口。虽说每个人的口味不一样，但总会有一个大众接受的甜酸比。
然而不论是挂糊还是调汁，都不是这道菜的最难点。
这道菜的最难点，是怎么制作水晶外壳。水晶外壳不仅需要外层清亮如冰，还要能锁住里面的汤汁不渗透出来。
曾经唐墨为了做出合格的水晶外壳，不知道反复训练了多少遍。
“27号，你用这个食材体现木属性，不得不说你的创意实在令人惊喜！”
“42号、69号，你们都用辣味来体现火属性，就看你们谁能届高一筹了。”
两位评审在其他选手的厨台前流连的时候，唐墨已经开始炸肉、炒汁、裹糖、淬冰、摆盘。
临近比赛时间结束，在其他选手基本完成菜品制作的时候，唐墨率先举手报告“44号选手，水晶咕咾肉制作完成！”




厨神下凡 第二百四十八章：镜花水月
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临近比赛时间结束，在其他选手基本完成菜品制作的时候，唐墨率先举手报告“44号选手，水晶咕咾肉制作完成！”
唐墨又一次成为率先完成的人。
一直把唐墨当做假想敌的姜萱萱的手稍微颤抖了一下，皱了皱眉，继续完成她手头上的雕刻工作。
她已经在紧赶慢赶了，她知道自己肯定能在规定时间内完成，但她还是在时间上输给唐墨一筹。
“该死的唐墨，他怎么又比我快了！”
姜萱萱把心中的怨气倾斜在手上的雕刻刀上，数不清的碎屑纷纷落下，一个绝美的食雕正在快速完成。
柳一凡示意唐墨把菜品端到评审台。唐墨托着托盘往评审台走，才走到半路，另外一个声音叫了起来。
“69号选手，火凤凰制造完成！”言简意赅，铿锵有力。
唐墨脚步不停，不需要回头看人家的作品，光听名字就能知道这是火主题的菜品，造型是凤凰造型。
唐墨才走几步，手里的托盘还没放在评审台上，又一个声音宣告菜品制作完成：“1号选手，金凤栖梧制作完成！”
唐墨的嘴角突然咧出一道弧度，心道：“这下有意思了，火凤凰和金凤栖梧这两道菜一定都是凤凰造型，我倒是非常期待不同的厨师制作的凤凰造型有什么不同，选用的食材有什么不同。”
在柳一凡的批准之后，69号和1号选手也端着自己的菜品摆在评审台。于是就成了唐墨的菜品居中，两只凤凰分列左右的阵势，倒是有些凤凰一左一右拱卫居中之主的味道。
柳一凡叫工作人员盯着比赛之间，他自己则和蓝名陆一起对评审台上的三道菜品端详起来。
从现在的外形和风格上来看，要数唐墨的菜品与另外两个道菜品显得最为迥异。
不论是火凤凰还是金凤栖梧，都属于“热”系列，但唐墨的水晶咕咾肉却是属于“冷”系列。
用大冰块雕成的“花枝”晶莹剔透，从枝干到末梢无不透露着晶莹透亮的感觉。但就是这样晶莹剔透的花枝上，却挂满了一颗颗水晶一样的球体。在水晶球的内部，一颗颗火红火红的鲜花无声绽放，娇艳欲滴，那一瓣瓣娇嫩的花朵，几乎到了以假乱真的地步。
在花的旁边，有一面明亮的玻璃镜子，斜斜着倚靠着，把寒冰红花倒映出一个冷眼的倒影。
唐墨手里端着一个小壶，往盘子里稍微倒了一些液体。
刹那间云雾缭绕，小小的方寸盘间宛如仙境，那一朵朵火红的花朵成了仙境里最美的风景。
唐墨看着雾汽氤氲的菜心，欣喜着介绍道：“这就是我的菜品，它的完整名字叫做：镜花水月——水晶咕咾肉，请评审品尝。”
蓝名陆饶有意思地看着唐墨的菜品，问：“有镜、有花、有水、月呢？”
唐墨答道：“镜中花，水中月，虚无缥缈又若隐若现，评审您试着从不同的角度看花，雾里看花，花就是月。”
蓝名陆听到唐墨如此说，不禁喜上眉梢，夸赞道：“没想到你小小年纪竟然会这么多成语，说话一套一套的。”
唐墨笑道：“没什么，我平时除了学厨艺就是看书。”
唐墨说起来只是简单地一笔带过，要是让他们知道其实他已经学完了从初中到高中的所有国学知识，不知道他们会作何感想。
金大师曾告诉他，要想当一名出色的厨师不仅要出色的味蕾，扎实的厨艺功底，还要有足够丰富的词汇量。不求你辞藻华丽地去炫技般地点评，但丰富的词汇一定能让你言之有物，能用不同的词汇形容微妙的味道差别。
如果一个人只会说“好吃”、“很好吃”、“非常好吃”，这样的人不论是作为厨师还是美食家，他的语言都是苍白的，他的评价都是不足以体现一道绝世佳肴的。
不仅蓝名陆在缓慢着转动着身体寻找视角，柳一凡也跟着效仿，69号和1号选手也在悄悄跟着一探究竟。
蓝名陆惊叹道：“果然如此，真是有意思，在特定的角度确实能看到月亮，有点角度还能看到好几颗月亮。”
柳一凡评价道：“应该是接着并不平整的糖浆镜面折射的原理，加上雾气的作用形成的特殊视觉效果。”
唐墨由衷佩服道：“柳评审好厉害，您说对了。”