养生小餐厅

    原来是这道菜！

    大家的期待感一下就下去了，因为这是经典粤菜罢了。再加上那凉拌黄瓜，虽然刀功很惊艳，但是创意似乎不够啊！

    再一看王锦辉，果然是米其林二星主厨，实力很是雄厚。第一道凉菜，选择的是冰晶红果。这是一道创意粤菜，其实就是西红柿榨汁之后，再给冻上罢了。但是，冻也要冻得艺术，因为西红柿汁里，还有其他东西，温度是很讲究的。从外表来看，这一道菜更加精致，好似水晶球一样，也像果冻，很诱人。

    杜清和也大开了眼界，人家确实是有料的。

    至于热菜，王锦辉做的是“金色年华”，其实是一道南瓜汤，还用巧手做了一只以墨鱼为原料的白色云雀，一点都不输在摆盘上。

    各自的菜肴端上来之后，旁边的观众都忍不住咽口水了。

    这几道菜，一看就是上品好不好！会做菜的都喜欢吃，吃不到好吃的，大家都不太甘心。一个个伸长了脖子在看，看能不能有机会一尝究竟。

    这一次，希姆酒店的老板赵文兴也来了，坐在后面，一脸阴沉地看着杜清和，眼神好像要吃人一样。

    要知道，现在希姆酒店都没恢复营业呢，还被罚款不少！最关键的是，赵光济成了太监，赵家要绝后了，赵文兴岂能甘心

    “请评委点评，打分！”

    利隆酒店的老板肖耘民略带紧张地说道，其实他也是支王锦辉的，无他，要是一个平民化的小餐厅把米其林干掉了，岂不是说去米其林餐厅吃饭的人都是傻子那么，高端餐厅的“神话”就要被打破了！

    这是肖耘民最不希望看到的，他还要利用有钱人的心理赚钱呢！




第五百二十五章:难分轩轾
    话筒递给了一个裁判，大家都认得出，这是电视上经常看到的美食点评家蔡瑯筠。可以说，这是粤省内最有公信力的美食点评家了。只见蔡瑯筠不紧不慢，先是把菜肴都尝了一遍，然后又回头尝了杜清和的两道菜，慢慢地品味了一下，才拿起话筒。

    “这四道菜各有特色，这么说吧，王主厨胜在创意，摆盘；而杜主厨胜在味道和香气，要是给我评分的话，我是选择双方平手的。”

    这句话一出，全场哗然。

    看似公平的一句话，却点出了最难堪的事，王锦辉做的菜，味道不如杜清和的！

    任何菜肴，都要拿来吃的。不管你多精致，多创意都好，最后还是要吃的。好不好吃，才是最主要的。可现在，蔡瑯筠愣是说王锦辉除了创意和摆盘，味道和香气都比不上杜清和，这岂不是说王锦辉已经占据了下风吗

    这时候，蔡瑯筠把话筒递给了老伍，老伍也是吃了菜的，想了想说道：“平分秋色吧，不过我想问，这黄瓜是哪里种的，如果没有这黄瓜，其实杜主厨是稍稍不如的。”

    杜清和乐了，果然和他料的一样，是食材占据了上风。

    “我自己弄了一个生态农业园，里面种的有机蔬菜。各位老板，要是想批发这种有机蔬菜，可以来和我联系。对了，我说一句，鸿运酒店的高价蔬菜，就是我提供的。”杜清和这话一出，下面更加骚、动了。没办法，鸿运酒店起死回生，明湖商场扭转乾坤，都是靠着这“有机蔬菜”，这些酒店老板、主厨、经理岂能无动于衷

    评委们还没什么，只是觉得这黄瓜确实是好，清甜得来，连一点残渣都没有。最关键的是，这黄瓜有黄瓜的味道。

    很多人就奇怪了，黄瓜岂能没有黄瓜味

    然而市面上的黄瓜，真的没多少黄瓜的味道，吃起来除了能吃到满嘴的瓜肉之外，味道其实乏善可陈。杜清和这道凉拌黄瓜，让这些个评委有回到童年在田间地头里，偷摘下一根黄瓜，就着井水一洗，吃得嘎嘣脆的那种感觉。

    情感上的认同，让评委略微有点倾斜。但是，也没倾斜太多，毕竟这些都是专业的评委。

    所以，很奇妙的一幕出现了，两道菜都是两个评委打了相同的分数，而其他评委三个看好王锦辉的创意前菜，而另外三位评委则觉得杜清和的味道更胜一筹。再一看分数，虽然大家给的不一致，可去掉最高分、最低分之后的得分，居然是一模一样的！

    打平了！

    在场的观众也有点意外，一般来说，这个概率实在是太小，因为都精确到小数点后两位了，就是要分出高低的。

    “打平了”

    王锦辉有点吃惊，突然说道：“我想尝尝杜主厨的菜。”

    利隆酒店的老板肖耘民也笑道：“可以，稍微休息十分钟，对这些前菜感兴趣的嘉宾，可以上前品尝。”

    话音刚落，王锦辉就拿筷子尝了尝杜清和做的这道“绿植红鸟”和“雪里梅香”。一试之下，王锦辉表面没啥，但心中却是震惊莫名的。“这黄瓜……神了！若非这黄瓜实在是好，应当是我赢了才是……咦，这‘雪里梅香’怎么会真的有梅花的香气怎么回事”不过，很快王锦辉就释疑了，因为刚刚是有人检查过各自食材的，也看到了杜清和的食材里有自备的梅花干。梅花是可以入药的，低温干燥后的梅花，经水一泡，味道就出来了。

    王锦辉放下了筷子，强迫自己不去再想杜清和的菜确实比自己做的菜美味的事。要是纠结这个，心态失衡的话，接下来的比赛肯定是输了。

    杜清和也觉得有点意外，他尝了尝王锦辉的菜，确实是盛名之下无虚士，创意得来也挺好吃。

    但要说到瑕疵嘛，也还是有的。那冰晶红果其实不太适合做凉菜，从养生的角度讲，任何冰冷的食物，都会损伤脾脏。再一个，吃了冰的东西，哪怕是带着酸甜味道的，也不能算是开胃，甚至可能伤胃。

    南瓜汤倒是很别出心裁，里面放了不少金针菇，还夹杂着墨鱼饼，巧妙的搭配味道恰到好处。但要说多好吃，谈不上，毕竟南瓜还差了点，感觉就是差那么点，才能上档次。

    当然了，要是用杜清和那生态农业园里长出来的南瓜，说不定这一次就是王锦辉赢了。

    可惜，杜清和那生态农业园里面并没有种南瓜，毕竟南瓜的生长期有点长了，而且价钱也不是很高。

    嘉宾里，赵文兴也吃到了杜清和做的菜，脸上阴沉得更加严重了。

    “回去，一定要遏制这小子的发展势头！对了，挖他的人，不管是哪一个员工，能挖的都挖过来！”

    赵文兴是真的气疯了，要知道香火断绝，对于一个思想传统的人来说是多么沉重的打击。

    哪怕，赵文兴已经给赵光济安排上了去京都找名医的行程，可是他一点信心都没有。

    杜清和也看到了赵文兴的表情，但他一点都不担心赵文兴的打击报复。

    管他阴招毒招，只要有神通在，这些都不是事。

    “哼，我还以为这姓杜的做菜多好吃，也就那样子！”

    赵文兴气不过，开始吸引大家的眼球了。

    中国人嘛，都是喜欢人云亦云的，一些赵文兴的朋友也开始了他们的表演，纷纷认同赵文兴的话，诋毁着杜清和。

    杜清和也不在意，只是记住了这几个人，记住了他们所代表的酒店。

    第二场比赛很快就开始了，王锦辉已经抛弃了负面心态，全心全意投入到做菜当中。

    其实看王锦辉做菜，完全是一个艺术创作的过程，那种不紧不慢，从容淡定的姿态，不是哪一个厨师都能学得到的。

    王锦辉觉得自己的状态非常好，毕竟有一个旗鼓相当的对手，能激发出自己最好一面。

    到了这一会，王锦辉已经相信网友说的话了，旁边这个年轻人，是真的有非凡的厨艺造诣。



第五百二十六章:好不好吃不是一个人说了算
    王锦辉自己也去很多米其林餐厅吃过，也知道其实很多米其林餐厅是名过其实的。比如沪市的米其林餐厅，其中有一家粤菜馆，是从三星开始，一直降到两星，一星，眼瞅着再过一年都只是“米其林餐盘”了，可想而知这家餐厅是多么的“不得人心”。

    很多时候，这也是米其林餐厅屡遭差评的缘故，一些餐厅上了米其林推荐之后，就忘乎所以，开始敷衍对待了。消费者是用脚投票的，你做的不好吃，还贵，只有冤大头会再来第二次，只有坑人的家伙才会昧着良心去推荐这家餐厅。

    所以从这个方面说，米其林自身其实也是受害者。

    不过，米其林的推荐标准不改，是真的无法适应中国市场的。

    因为中国人对吃很讲究，也很不讲究。只要好吃，环境、摆盘什么的都无所谓！你没看见吗，某个城市街头上都是卖臭豆腐的，但吃的人还不是络绎不绝

    可要是不好吃，味道差劲，中国人就不管你环境多好，摆盘多精致，价钱多贵了，除非是死鸭子嘴硬那种人，不然都会直言不讳：丫真难吃！

    瞧瞧，多可爱的中国消费者。

    毕竟大家都是吃过好吃的，也有自己的判断。人人心中都有一杆秤，好不好吃，不是一两个人说的，而是大家心中有数的。

    热菜的比拼，还在进行中。

    王锦辉那是心无旁骛，专心投入到做菜当中去。

    然而他没想到的是，杜清和的动作，几乎和他是同步的！

    “咦在拍电影吗”

    “倚天切屠龙斩还是降龙十八炒，打狗铲”

    一些厨师其实都是看周星驰的电影长大的，对于《食神》后半段的厨艺比拼是再熟悉不过，电影中星爷和对头是师出同门，所用技艺大同小异，最是让人惊讶。

    现在，他们就看到了另外一个版本，不管王锦辉怎么做，杜清和都能跟得上，且做得一模一样。

    这时候，一个年纪稍微年轻点的厨师叫道：“拷贝忍者，旗木卡卡西！”

    没错，杜清和现在的动作就好像是《火影忍者》里面的写轮眼旗木卡卡西一样，能复制对面的忍术。好吧，现在是杜清和复制对方的厨艺。反正王锦辉做什么，杜清和都能照抄。除了杜清和专心致志之外，最关键的是他有神通，能提前预判王锦辉的动作。

    王锦辉原本还是心无旁骛的，但是听到周围一阵阵的起哄，也忍不住扭头看了一眼杜清和。

    “嗯”

    黑人问号在王锦辉的脑袋上出现了，他实在没想到，杜清和居然是用这种办法，登时哭笑不得。

    “杜主厨，你这是故意认输吗”

    王锦辉下意识是这么认为的，要是杜清和用一样的食材，用自己的烹饪方式做出了和他一模一样的菜肴，王锦辉是有点一较高下的心思的。但是现在，杜清和用的是跟他一样的技巧，那他如何能取胜王锦辉要是没有这个自信，他就不用在厨师界混了。

    “王主厨，胜负还未分呢”杜清和倒是不慌不忙，反正王锦辉也是要做完的。

    这时候，赵文兴怒道：“能做一样的菜吗，评委，我抗议这人抄袭！”

    蔡瑯筠站起身来，认真地说道：“规则内没说不能一样，厨艺比拼，用一样的菜式是允许的，这不是抄袭，只能说他巧妙利用了规则。”

    确实是这样，要是换了一个人，这样的事情也不可能发生的。因为根本没有这个实力，照猫画虎也能跟得上，且还不出错。这样的技艺，其实已经近乎神技了。别人不知道，反正蔡瑯筠是真的很佩服杜清和的，认为他的技艺已经臻至大成，现在是返璞归真罢了。

    赵文兴不忿地坐了下来，但脸上的阴狠更甚了。

    杜清和丝毫不受影响，亦步亦趋地跟着王锦辉做菜。

    “哦，这一步是为了让鸡肉更加入味啊……咦，亚麻籽是要这样洒吗还能这样用……摆盘这样才能别出心裁……”

    不得不说，杜清和真的学到了很多东西，毕竟他没有师傅带过，很多小技巧是不知道的。有时候，窗户纸就这么薄薄的一层，捅破了就没什么好神秘的了。

    王锦辉做的两道菜，一道是肉菜，叫做“亚麻籽脆皮烧鸡”，用的是招牌文昌鸡的油烧做法。这道菜最考验火候，要是烤的时间长了，自然就焦了；要是烤的时间短了，则不够脆皮。王锦辉放入烤箱的时间是设计得刚刚好的，因为他在抹调料的时候已经完全掌握了整只鸡的情况，判断出了要烤多长时间。

    这时候，王锦辉看向了杜清和，眼中挑衅的神色很浓。

    确实，你其他东西都能照抄，可这火候你怎么抄这鸡的大小不一，老嫩不一，调味料用多少，烤多长时间，那都是有讲究的。没有千百次练习，你一上来就想弄好，简直不可能！

    杜清和似乎也注意到了这个情况，但他一点都不怵。其实一开始杜清和也判断出了调味料的问题，或增或减，最是适合自己手中的这只鸡。至于火候，杜清和还真的没怎么用过烤箱，但是他也有办法。反正时间还有，他能通过王锦辉的烤制时间来反推出自己所需的烤鸡时间。

    在放入烤箱之后，王锦辉也开始第二道菜的烹饪。这一道是海鲜菜，叫做“野山菌煎焖元贝”。

    元贝素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一，是扇贝的一种，只不过更大一些罢了，主要产地是在鲁省琴岛市，尤以鲜活的元贝为佳。

    这元贝的干货也是粤省人最爱吃的瑶柱，粤省人煮汤的时候特别喜欢放点瑶柱，这样会让汤的味道更加鲜美。

    鲜活的大元贝，在王锦辉的手中很快就被剥了出来，然后放入锅中香煎。于是，大元贝的水分立马被热力锁住了。至于野山菌，是要焖炖为主，因为野山菌有点难煮熟。野山菌和元贝的香气，在空气中这么一碰撞，瞬间就紧紧抓住了在场所有人的嗅觉。

    “香啊！”

    蔡瑯筠点了点头，已经有点迫不及待想要尝一尝了。



第五百二十七章:直播服务器都要崩了
    然而所有人都没想到的是，旁边的杜清和也是同时起锅了。大家的注意力都放在了王锦辉身上，因为他的第一道菜已经差不多好了。而杜清和，却还是没有完成。

    “到底是谁的菜香气更浓一点”

    有了前面的铺垫，很多人居然还是看好杜清和。虽然他们不想承认，但是内心里居然是这么认为的。

    “那小子肯定用了添加香气的调味料！这违规了！”

    底下，赵文兴恨恨地说道。

    没想到旁边的利隆酒店老板肖耘民冷着脸说道：“赵董，这是我们检查过的，双方所用的食材、调味料一点问题都没。而且，上面还有我们厨师的签字，旁边还有公证人，你凭什么提出质疑”

    要知道，这可是直播，声音什么都能传出去的，要是这场赛事被证明作假，利隆酒店也是跟着倒霉的。涉及到了这一层面，也难怪肖耘民脸色不太好看了。

    赵文兴很快智商也回来了，也只能闭上了嘴。

    其实大家都不傻，看到了这一幕也明白了什么。