养生小餐厅

    网络直播平台上，已经闹翻天了。

    “我去，这算犯规扯淡，我刚刚搜索了一下规则，用的是中餐烹饪世界锦标赛的个人赛规则，里面根本没说不能做同一道菜好吗”

    “没看出来吗，这话是评委安慰那个米其林主厨的。丢人啊，自己的拿手菜被别人学了去，还超过了自己，这可以说是已经输了吧”

    “还有点心和果蔬雕刻，没那么快论输赢。”

    “在我看来，米其林已经输了，主菜都拼不过人家，点心什么的，能有多厉害都是假的。”

    ……

    不仅网友有这么个观点，其实在场的嘉宾都是这么认为的。

    这不，赵文兴的脸黑得跟锅底似的，眼睛死死地盯着杜清和，恨不得把杜清和一口吞了。

    很快，就到了品尝环节，赵文兴脸都不要了，居然挤在王锦辉前面，愣是尝了第一口，还没吞下去就说：“这也太难吃了吧，这个厨师除了抄袭，还会做什么”

    没想到，王锦辉也怒目而视，你当着这么多人的面说杜清和的菜难吃，岂不是不如杜清和的他，做的菜更加难吃

    杜清和也懒得和赵文兴废话，直接回怼：“厨师是你爹，你爹不喂你，你早饿死了。”

    “……”

    在场的嘉宾都愣了，好不容易才忍住没笑出猪声来。这也是怕落了赵文兴的脸面，毕竟在潘州地界，赵文兴还是有点头脸的人物。大家都是聪明人，没必要平白无故得罪了赵文兴。

    而网络直播平台的网友，则没那么多顾忌了：“哈哈哈哈哈哈，笑死我了，这个厨师真的刚啊！”

    “很有个性的小哥哥啊，我喜欢！关键是还有那么点小帅。你们看到他的刀功没，比那些所谓的传统武术大师厉害多了。”




第五百三十章:不会做饭,已经找不到女朋友了吗
    大家都把这条评论顶上了热门，因为刚刚传出消息，某咏春大师、某太极大师，被一个散打三流高手在擂台上几十秒ko了。关键是，人家散打三流高手是连战两名“大湿”的。这年头，“大湿”已经成了一个贬义词，而传统武术的脸面已经被剥夺得一点都不剩了。更有消息传出，某太极（自封）第一实战高手抄袭散打教练的论文，更是丢尽了脸面。

    于是，中国人很喜欢歪楼的习惯，在网络直播平台上体现得淋漓尽致。

    很多人摸不清头脑：“这小餐厅的主厨，还是个武林高手不成”

    当然了，也有人为王锦辉打抱不平的：“当然是犯规了，怎么能抄袭呢”

    “这个主厨真的没素质啊，开口就骂街，一生黑！”

    “朋友，我当面踩呼你，你可千万别骂街啊，这是不素质的。”

    “喷子除了敲键盘，还会做啥要是没有外卖，你自己连菜都不会烧！”

    “键盘侠惹不起，我还是粉那个小厨师哥哥好了，细细看，这脸真的帅啊，很耐看，就是手机像素堪忧……”

    “关键是气质好，我还以为大厨都像旁边那位一样，是胖乎乎的，没想到这么帅。”

    “要是能找到会做饭的男票就好了，天天换不同法子来做菜，想想都开心！”

    “那样你就被喂成猪了，不过有一个会做饭的男朋友真的很不错啊，居家必备！”

    一粉顶十黑，很多女生已经歪楼到要找一个好看又会做饭的男朋友了。这年头，颜值即是正义，杜清和已经成了“正义”的代表。

    也有男同胞痛哭流涕：“这年头不会做饭，已经找不到女朋友了吗”

    “看了要报名新东方了。学会煎炒烹炸，焖溜熬炖，早日脱单！”

    当然，也有女生开始打击这些男同胞的：“学厨艺之前，麻烦先照照镜子。”

    ……

    且不说网络直播平台欢乐多，现场王锦辉也是心情低落。在最拿手的菜式上输了，还输得不明不白，他就真的郁闷了。尝到了杜清和的菜，王锦辉也心服口服了。如果说刚刚那两道前菜是让王锦辉震惊，现在他的心情是复杂且低落的。

    因为，王锦辉知道了，对手是一个真正的天才，就算是抄他的菜，也抄得很有自己的味道。

    别人不知道，他是清楚的。就拿元贝来说，一样是香煎，但是杜清和居然前期只用了橄榄油，什么调味料都不放，味道和野山菌居然相当协调，这是王锦辉自己都没想到的。他的野山菌煎焖元贝虽然一样是香煎元贝，可他还是放了调味料。这样做出来的菜，居然是两个味道，这是王锦辉自己都始料未及的。

    还有那亚麻籽脆皮烧鸡，最关键的是在最后杜清和浇油那道工序，正因为是浇油了，所以烧鸡的脆皮更加脆，而且也加了油，韧性更加足一点。而王锦辉自己的亚麻籽脆皮烧鸡，皮虽然脆了，但那是生粉的功劳，这一层面上就输了一筹。

    心情虽然低落，也有点佩服起杜清和来，但是王锦辉没有气馁，不还是有两个项目吗

    于是，王锦辉又重新振作了起来，斗志昂然地看向杜清和。

    杜清和也乐了，继续呗，反正他能抄。

    但是，肖耘民这时候出来宣布了：“因为有嘉宾抗议，接下来两道菜，选手之间不能互相模仿。如有抄袭，这一场判负。好了，请准备一下，还有两分钟，比赛继续。”

    杜清和看了一眼赵文兴，用脚指头都能想得到，这是赵文兴在作怪。

    果然，赵文兴目光凶狠地看着杜清和，眼眸里藏不住的得色，看得出他相当高兴。杜清和也有点后悔，丫的，上次在餐厅就不该轻易放过他，应该弄得他味觉失灵，叫他尝试一下什么是生不如死，吃什么东西比吃屎还难吃。

    不过这也是小事，本来杜清和就没打算在面点上面赢，因为他是真的不懂做面点。唯一会的，还是小米糕、红枣糕、山药糕之类的养生糕点。可问题是，这是厨艺比赛，那些糕点不能说难吃，但肯定不是最好吃的，而且会落后王锦辉一大截的。

    没办法，只能拼一把了。好在，馅料什么的，之前跟着王锦辉做好了，不必担心馅料的问题。但是，味道没有调出来，这需要自己来摸索了。而且，怎么弄两道馅心、烹饪技法与口味各不相同的面点，这确实不是一件简单的事。

    就算是专门做面点的主厨，也要拿出最拿手的本事，更何况杜清和这个半门外汉

    “嗯……我先尝尝这馅料……”

    于是，杜清和居然在众目睽睽之下，拿着小匙羹挑了一点馅心尝了尝。

    “嗯鹅肉叉烧”

    杜清和有点傻眼了，再一瞥对面，果然在弄天鹅的造型，还是黑天鹅。

    “……”

    果然狠毒！

    这是杜清和的想法，他也明白了为什么赵文兴要在这一场发难了，就是看中了他的馅料已经备好，无法再变换了。

    “这下难了……”

    杜清和没办法了，只能胡来吧。

    想不到什么好的造型，先弄个圆球吧，这个最好弄……咦，等等，好像可以用神通变换造型的那试试做个凤凰呗，天鹅变凤凰，很好嘛。

    说弄就弄，但杜清和没考虑到，是不是凤凰难度大了点，毕竟面点要烤熟才行的。很多新手都是这样，烤之前造型弄得很好，但是一进入烤箱，得，全都面目全非了。杜清和显然也没考虑到这个问题，在他做好之后，才想起来还有这一茬。

    “算了，听天由命吧……”

    杜清和只能凭着感觉，觉得是不是上蒸笼会比较好一点。毕竟蒸笼才是中餐，但好像粤式糕点，也有不少借鉴西式糕点的元素，一时间难以抉择。“蒸笼的问题是水太多，要是影响到里面的叉烧，就得不偿失了。没办法，用烤箱吧。”杜清和的直觉是很厉害的，虽然很少做糕点，可也大致明白要怎么去扬长避短。



第五百三十一章:心情忐忑
    这一次，杜清和学会了用烤箱，不用别人帮忙了。

    凭着自己的感觉，杜清和设置了一个时间和温度，按下按钮开始烤制起来了。好在杜清和用的是制作荷花酥的法子，只要火候相差不离，还是能熟的，也能保证口感不差。至于造型，对不起，杜清和真的不知道。他第一次觉得，原来面点是这么博大精深的。

    也是，中国的糕点从来不是一个小分支，甚至混沌饺子都能算进面点里面，更别说中国各大菜系，各个地方都有特色面点。比如京都有八大件糕点，以山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心弄出来的造型各异的糕点，算是特产了。

    更别说苏菜、浙菜和粤菜了，本就是精致菜系的代表，糕点更是层出不穷。除了传统的，还有各种创新的糕点。

    杜清和只是感慨了几秒钟，因为要制作两道面点，所以已经没时间去考虑前一道面点怎么样了。

    接下来这一道面点，杜清和、王锦辉准备的馅心也是一模一样的——蓝莓酱。

    “蓝莓酱”

    杜清和想了想，再看了看王锦辉，弄的是白雪公主一样的造型，也算是符合馅心了。他要想脱颖而出，就需要更加别出心裁一点。可是一下子创新，哪里有这么容易啊。好在杜清和看到旁边有鸡蛋和牛奶，杜清和灵机一动。

    “对，我可以弄双皮奶啊”

    说来就来，杜清和立马弄起了蛋清，也就是让蛋黄和蛋清分离，因为双皮奶只需要蛋清不需要蛋黄的。然后开始煮牛奶，把牛奶加糖蒸煮了之后，倒出来晾凉，自然会产生奶皮。这时候，把牛奶倒入盛着蛋清的碗里，而牛奶的奶皮留在碗中。这时候，蓝莓酱则放入有奶皮的碗里，居中放置。接着，将加有蛋清的牛奶倒入留有奶皮的碗中，将碗再次放入蒸锅中，中火开始蒸煮。

    等到十分钟后拿出来，等着晾凉，双皮奶就做好了。

    这时候，烤箱也好了，杜清和赶紧端出他的八只凤凰来，好在虽然有点变形，但用上了酥皮，也不算变形太厉害。松了一口气，杜清和还真的以为会凤凰脱毛变成鸡呢！

    王锦辉也傻眼了，他没想到，刚刚看似门外汉的杜清和，怎么突然间就弄成了一只金灿灿的凤凰

    其实王锦辉也做得到，只不过是在表皮那里涂抹一层鸡蛋黄罢了，而杜清和要做双皮奶，这鸡蛋还真的就没浪费。涂了鸡蛋黄的糕点，变形就会少很多，这也是杜清和为什么试验成功的缘故。

    虽然杜清和很少做糕点，但不代表他不懂基本知识啊！

    犹记得初三毕业那会，杜清和还去月饼厂干过一段时间的临时工，知道月饼烘焙的时候，表面都是要涂蛋黄的。那时候，制饼的月饼师傅就告诉他了，糕点烘焙想要少裂开，少变形，一定一定要涂均匀蛋黄了。

    看，有时候看似无用功的一步，实际上是很有帮助的。

    至于双皮奶，杜清和也有一个大胆的想法。等晾凉了之后，杜清和居然用水果刀做起了造型来。也亏得这双皮奶没有那么稀，还真的就给杜清和弄成了一个小兔子的形状，外表雪白透亮的，十分喜人。端起来，还一颤一颤的，非常动感。

    这一招，其实是杜清和看到本地一个酒楼有做，所以想尝试一下。杜清和也知道，人家是用模具的，而他用的是刀功。要不是神通对动作、力道有着严苛的控制，说不定就失败了。在双皮奶上雕刻的难度，丝毫不亚于在豆腐上雕刻！

    不仅是评委，首创这道菜的维纳酒店的董事长，也傻眼了：“他……用刀功在双皮奶上雕刻出了兔子”

    “冯女士，那不是你酒店的招牌点心吗”一个知道内情的酒店老板问道。

    这个维纳酒店的冯董也是苦笑不已：“我们做的时候是模具，他用的雕刻……差太远了。但是，这个方法不提倡，时间很久，且不是人人都能做到的。”

    王锦辉也傻眼了，要不要啊喂，这是做面点，不是考验刀功！

    在这一刻，王锦辉怀疑自己一把年纪都活到狗身上去了！他以前不相信有天才，现在他相信了。杜清和从娘胎开始做菜，也不过二十多年的功夫，居然样样能胜他，这要不是见鬼了，就是他在做噩梦。失算了，这一次真的是自取其辱了。

    然而，王锦辉还是略微有点希冀的，因为他看得出，杜清和确实是第一次做糕点，不然的话，也不会做出用刀雕刻双皮奶的行径来。这世间或许真的有天才，但是绝不会有第一次就做出好吃糕点的天才。

    每一个糕点的诞生，都要经过无数次的试验，才能最终确定比例的。

    简单来说，这就是一门实验科学，没有经过实验，绝不会做出最好吃的糕点来。

    还剩下半个小时，但两人都完成了作品，那么限时就没意义了。

    利隆酒店的老板肖耘民也有点忐忑，虽然王锦辉总分相差不多，可到底是落后的，只要再输一场，恐怕就彻底翻身无望了。也就是说，这一场输了，王锦辉就名声扫地了。虽然王锦辉自己不在乎，因为对方确实很妖孽。

    可王锦辉身后的何老板，还有一大堆高档餐厅，包括米其林，包括一些私人会所，包括一些定位高端的西餐厅，都会不同程度受到打击。

    因为这场赛事，原本是米其林大厨的正名战，变成了对方的扬名战，怎么看都像是搬起石头砸自己的脚。

    肖耘民也怕自己的会所因为这件事，而削弱了名声。哪怕肖耘民知道，很多有钱人吃的并非是味道，而是档次，可现在……有钱人都自身难保，他也不得不降低逼格，开始接受普通消费者，可若是普通消费者都没有优越感，凭什么要来你的私人会所吃饭

    矛盾的心理下，肖耘民让评委品尝，点评，打分。

    这一次，没有评委愿意起身点评了，所有人的表情都很古怪。



第五百三十二章:被反超了
    而老伍看了看其他同行，摇了摇头，拿起了麦克风说道：“我说两句吧，王主厨的面点，是完胜杜主厨的。为什么呢我个人认为，王主厨的面点，主题切合馅心，这是做面点必须的，因为要表里如一。而杜主厨的路子，是别出心裁，推陈出新。虽然精神值得提倡，也能给人带来惊喜，但始终是不拿消费者当一回事，所以我认为王主厨的面点获胜。当然了，从味道上评论，杜主厨的面点也是稍逊一筹的。那个凤凰浴火，其实差点火候。而双皮奶，又太老了点。”

    “伍评委点评得很中肯，我也是这么认为的。虽然不知道杜主厨是不是藏拙了，但是你做面点的时候，犯了很多常识性的错误……”袁乐正毫不犹豫地指出了杜清和的不足，“但奇怪的是，你做出来的面点，其实味道并不差。我一直以来就推崇，食物点评要归于味道本身，哪怕‘色、香、味’是传统的点评方法，但对食物是不公平的。难道样子不行的菜，一定就不好吃吗未必吧。我不知道各位有没有吃过佛跳墙，正宗的佛跳墙，就一个酒坛子，有什么美感而言但是它香，它好吃。又好比叫花鸡，正宗的叫花鸡就是泥巴包裹着荷叶，再包着整鸡，也很香，也很好吃。那大家有觉得它们不是，杜主厨的面点没必要做得太精致。就好像雕刻双皮奶这样，费时费力，还用手拿了双皮奶……没看到还行，看到了我吃着不顺心，你懂吗”

    杜清和明白了，对方是有洁癖的。