养生小餐厅

“那就是说，潘州还是要发展工业了？”
郭老叹了口气，当局者迷，旁观者清。或许潘州的有关部门也好，领导者也罢，也是想发展工业的。只是现在做实业门槛这么高，而且正府益也不大，他们又要追求政绩，卖地保政绩，似乎是最好的选择了。
老者叹息道：“股神巴菲特有句话，我觉得挺好：退潮了，才知道谁在果泳。潘州再这样下去，我看那，是陷入了发展两难境地了。”确实，有学之士都看出了潘州的困境，想发展工业，失去了先手优势；想发展旅游业，但是又做不出全国知名的旅游品牌；想发展农业吧，倒是优势挺大。可惜一个农业大市，连一个知名的农业品牌都没有，这是发展的态度吗？
不过是得过且过，准备年复一年重复劳动罢了，根本没想着怎么往前发展。
这个世界是很残酷的，城市与城市之间的竞争，也是很残酷的。
好比一些资源型城市，在挖空了资源之后，就陷入了发展停滞，人口逆向流出，最后城市萧条，发展倒退。潘州呢，虽然目前看似在发展，但人无远虑必有近忧，潘州再不思进取，那么距离这一步似乎也不远了。
好比东北，老工业基地，走到现在这一步，其中因素很多，但是最主要的，还是体质病，什么都想着体质内的事情，想着吃大锅饭。潘州其实也差不多是这样，失去了创新的动力，那么自然就好不到哪里去的。郭老扁着嘴，不想承认。但是他又不能否认，老者说的话是正确的，是有明确指导性批评的。
这时候，一个年约五十的妇女说道：“好了，一人少说一句。你们又决定不了国家大事，说这么些也没用。你啊，要是觉得潘州不好，你就投资它啊，把它变好不就行了？”
老者摇了摇头：“我是商人，投资是很谨慎的。没有利益的事，我是绝不会投资。要是因为人情，投资了一个让自己后悔的项目，那么很可能拖垮一个企业。铆足全力，尚且不能让企业传承好几代人，这要是战略失误，企业的寿命，岂不是更短了？”
这话有点利己主义，但是你仔细听，是一点错都没有的。
一座城市，当没有政策红利，人口红利，甚至没有了公平营商环境，这种城市，值得投资吗？这不是一个投资，一个亏本吗！
商人是逐利的，没有人愿意亏本。
高铁很快，两个半小时，就从花都到了潘州。
“咦，潘州下了本钱了啊，这高铁站修得……还算可以。”
老者觉得这高铁站也还算磅礴大气，到底是觉得潘州还是愿意做点事情的。但是，听说潘州在搞什么创文创卫，老者嘴角就露出了不屑的笑意。在老者看来，创文创卫，都是领导为了政绩而拍脑袋想出的馊主意，有这个时间，还不如先把营商环境给整顿好，不要求你给红利，你起码要公平吧？
工厂多了，税高了，市民入鼓了，还不懂文明，讲卫生？两千多年前的管仲都说过了，“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，当你一个市民月入只在两千多的时候，你是根本没空去管什么文明，什么卫生的。因为，每个人都要为生计奔波！
但是，当你月入超过了五千，勉强有闲钱了，你就会想方设法，让自己的生活环境变得好一点。两千多年前的古人都明白的道理，现在的领导反而不明白，实在是太古怪了。当然了，创文创卫是看得见的政绩，相比较来说，引进投资太难了，可能也是一个方面吧？





养生小餐厅 第682章 赶上的事
创文创卫唯一的好处，就是城市确实变漂亮了些。
但是，这是强制性的，得不得民兴是另说。
不过已经既成事实了，不接受也只能接受了。老者对此的评价是：“表面功夫做得还算好，现在去哪？”
“要不先去兜兜风？”
郭老看了看时间，“还没有到午饭时间。”
“市区也没什么好逛的。”老者来过潘州好几次了，没办法，探亲家嘛。再说了，其实中国的城市大多差不多现在，都是高楼大厦的，哪里有什么好看。至于旅游景点，开玩笑，前几次来，已经看遍了，也就是普通的山水。还好，海滩弄得还算不错，有个什么浪漫海岸的，沙子挺白，有点外国的沙滩。其余的景色，也就一般般了，这也是老者看不上潘州旅游的原因。
说是有山有水，还有海的，实际上所有都有，那就成了四不像。倒不如专一项，可惜这旅游资源跟矿产资源一样，不是凭空就能生出来的。所以啊，有什么菜就做什么饭，也是没办法的事。
唯一能做的，就是别强行做什么旅游城市。
可惜，有些领导啊，就是喜欢弄些“看得见”的政绩。当然了，蚊子再小也是肉，搞旅游城市也不是什么坏事。只是如此不思进取的城市，让老者有点看不起罢了。
“那你说，想去哪？”郭老也有点无奈了，他也知道这是事实。
“还是直接去你那家餐厅坐坐吧，就算没有包厢，坐大厅也行的。”
老者真的对杜清和有点好奇了，一个小年轻，开的养生餐厅，到底怎么个养生法？更何况，杜清和还有着治病救人的神奇过往，这更是让老者惊讶的。要知道，老者其实也是半个医生，除了没有行医资格证之外，甚至好多老中医都比不上他。
“既然这样，那就过去吧。”
郭老的儿子也不敢违逆这老丈人的话，他虽然是一个干部，但说实在的，在老者面前也发挥不出什么官威。反而是老者那种镇定自若的气度，让人不得不折服。
“我先打个滴滴。”
儿媳妇说话了，她也到过潘州几次，知道潘州的士等同于无，最多的是搭客的摩托老。可是一大家子的，怎么可能坐摩托呢？再说了，潘州的摩托佬可是很厉害的，横冲直撞，不戴头盔，怎么危险怎么来。秉着安全的意识，也不能这么做。
好在，这里是高铁站，叫个滴滴很快。
于是，不到二十分钟，就来到了“自然养生餐厅”。
让老者万万没想到的是，“自然养生餐厅”居然爆棚了，甚至在店外排队等候的人，都排起了长龙。
“这是怎么回事？”
老者傻眼了，他觉得这事情不同寻常。活了大半辈子，老者也见多识广，知道一件事就是：好吃的东西未必有好的装修，但是，大家一涌而来的，绝对是一家好吃的店。因为，消者是会用脚投票的。不怕你卖得贵，就怕你的菜不好吃。
“我也不知道是怎么回事，我给小杜打个电话。”
郭老掏出手机，拨打了过去。
可惜的是，现在杜清和已经忙到没时间接电话了，只能按下提。
“怎么了，郭老？”
“你这餐厅怎么满人了啊？”郭老有点傻眼。
杜清和也无奈，他不就是在餐厅里当了一天厨师嘛，怎么这顾客像不要钱一样涌了过来？这盛况，他也是惊呆了。可是再怎么艰难，也要做下去啊。半路撂担子，这就有点对不起消者了。
“……我就昨天在这里炒了一天菜，没想到就变现在这样了。这样，郭老，我不知道你们中午就过来了，等会等人少点，我再给你做饭？”杜清和也无奈了，怎么事情都赶巧了啊？
郭老询问地看向了老者，没想到老者坚持道：“等等就等等呗，这有啥。反正是出来玩的，在哪不是玩？”
“就怕啊，这菜达不到预期，我们就白跑一趟了。”
这是老者的老伴说的，她不太喜欢人多的地方。
“这样吧，你们去隔壁的咖啡屋坐一会，我呢，就在这等着。”郭老的儿子笑道，“还有，我儿子也该喂吃饭了。”
郭老的孙子今年才两岁多，还没到上幼儿园的年龄。要不然，也不需要郭老这老两口跑到金陵去给他们带孙子了。不过啊，这也是好事，现在孙子跟爷爷、奶奶更加亲了。这也是没办法的事，老者平时忙，再加上生活在金陵郊外的别墅区，这隔得远，来往也不多，自然也生疏些。小孩子嘛，就是这样，谁跟他玩得多了，他就跟谁亲近。
杜清和在厨房也纳闷，怎么郭老提前过来了呢，不是说晚宴吗？
“算了，晚宴和午宴都是一样的，做吧。”
杜清和嘱咐道：“那个谁，菜洗好没？”
“洗好了！”
杜清和接过还水淋淋的蔬菜，丢到锅里炖煮了起来，“去把黄姐叫来。”
黄娟很快进来了。
“老板，你找我？”
“这样，郭老提前过来了。他原本订的是晚上的包厢，你看看现在包厢还要吃多久？如果有一个，就尽量先安排他们吃饭。”杜清和也是无奈，潘州人这么闲的吗，虽然说今天是休息日，不是工作日，可还没有到十一点呢，餐厅就这么多人了。
黄娟出去准备了，事实上这些顾客也是沉浸在美食当中，当然了，还要一些人是专门冲着有机蔬菜来的。这三百多斤的有机蔬菜，现在已经剩不到五十斤了。这消耗量太恐怖了点，让杜清和都无奈了。
也是怪那则“谣言”，吃了有机蔬菜，癌症都治好了，怎么可能有人不趋之若鹜？求生的心理，谁都有，这不能怪他们。只是……这真的没那么神奇好不好？要是杜清和能治愈癌症，他早就发达了！想想看，就算不钱，那一波一波的功德，何止这么点？
所以说，有机蔬菜能治愈癌症，那都是赶上的事，不是每个人都行的。




养生小餐厅 第683章 被人为难了
最后，还是黄娟有经验，出来宣布道：“各位，不好意思了，今日份的有机蔬菜，已经卖光了。你们可以去鸿运酒楼，可以去明湖超市，可以去……这些酒店商场看看，或许还有。”
听了这些话，店里的人瞬间少了一大半。
没办法，他们病人，或者是病人家属，时间是很宝贵的。
店里空了之后，包厢也空了一个出来。到底大家不是来为了吃午饭，而是为了占座来的。要是不知道，这都好像是大学里面期末考试前的图书馆，一座难求。这景象杜清和见过，却没有亲身体验过。因为杜清和的大学成绩，不靠前也不会不及格，每次都是中等偏上。还有几门，是低空掠过的。
没办法，大学生嘛，都这样，分不在高，能过就行。再加上杜清和读大学的时候，考试变得严格了，老师给的范围宽了，重点也不划了。最关键的是，抓作弊严格了，考不过还要补考，补考交钱不说，补考不过都还要交钱重修，这才是最坑爹的。
不过幸好的是，只要平时听课，考前突击复习一下，大多数人还是没问题的。
可郭老的儿子，却懵圈了，难道这家店发生了什么吗，怎么一下全跑了？！他疑惑地找到黄娟，问道：“这怎么回事？”
黄娟也是无奈，说道：“他们吗？都是病人家属……”把事情前因后果说了一遍，好像听天书一样，郭老的儿子傻眼了。
“这事是真的？”
黄娟摇了摇头：“假的，也就碰巧罢了。但我们辟谣了也没用，大家一样是疯抢。唉，你是不知道，我们老板人好，看不得有些黄牛就此赚钱，又不想给那些病人家属最大的期盼，天天都说这菜只是有机蔬菜，不是治病的仙丹灵药，可还是有人愿意相信，谁能有办法？”
郭老的儿子也是觉得好笑，但又觉得可怜。
如果不是走到绝路，谁会尽全力找什么“有机蔬菜”，相信这等话呢？
“那现在有包厢了吗？”
“你是……郭老的什么人吗？我们老板说了，这包厢留给郭老。”
郭老的儿子如愿以偿的，拿到了包厢。电话通知了之后，一行人也转换阵地过来了。坐在包厢里，郭老的儿子说起了这事，老者傻眼了：“还有治愈癌症的案例？”
这一下，郭老都不相信：“我觉得不是，可能就是一个误诊，根本没患病，所以才这样的。”
恶性肿瘤，那是细胞变异，恶性繁殖，跟正常细胞抢夺营养，挤压正常器官，最后让病人在疼痛和无助中死去的疾病，哪里是这么好治愈的？可以说，人体内，每时每刻都有细胞突变，只是很多时候不会突变成恶性肿瘤罢了。每个人身上，都有患上恶性肿瘤的可能，而不良的生活习惯，则是恶性肿瘤的催化剂。
在座的，都是有识之士，自然也是不相信这些话的。
“爸，我觉得也是这样的。”儿媳妇说了。
“不过嘛，小杜这家伙，做菜，养生也是有两手的。这样，我把他叫过来，大家认识认识。”
郭老出了包厢，找到了黄娟。刚说两句，杜清和就出来了。
“郭老，不好意思啊，刚刚实在太忙了。”
郭老拉起他就走：“来来来，给你介绍介绍一些人。”再次进了包厢后，郭老说道：“我老伴你是见过的了，这是我的两个亲家，这是我儿子，这是我的儿媳妇，我孙子。”
杜清和笑嘻嘻地说道：“大家好，想吃点什么啊？”
老者仔细打量着杜清和，细心的他发现了杜清和的头发，居然是扎起来的，心念一动：“什么菜都能做吗？”
杜清和想了想，说道：“我没炒过的菜也能做，但是不保证做得很好。”
“那么我点两道菜，你要是能做到，我就服了。”老者笑道，“你们潘州的菜，我不会点，让老郭同志点。我呢，喜欢吃淮扬菜，你就给我来一个文思豆腐，来一个拆烩鲢鱼头就好。”
郭老一听，吓住了：“老张，你是疯了吗，这可是淮扬菜中的名菜，小杜是粤菜厨师，怎么会做？”
杜清和也是愣住了，这位可真是会吃啊！
要知道，这“文思豆腐”，可谓是号称中国菜里，最考验刀功，最考验火候的汤菜。作为淮扬菜制作细的代表菜，文思豆腐要把豆腐切成丝，把香菇切成丝，把冬笋切成丝，把鸡脯肉切成丝，把熟火腿切成丝，把生菜切成丝……然后放入顶级汤水中烹煮。煮出来的文思豆腐，轻轻一抖，就好像水墨画一样，像浓墨淡一般蕴荡出去，那种意境，已经超脱一个菜的范畴了。
更绝的是，文思豆腐不止是好看，更重要的是好吃！
顶级的汤，加上顶级的食材，让人叹为观止。可惜，很多人都做不出这种味道来。因为，想要做到最高境界，非得有一二十年专门制作文思豆腐的经验不可。
“拆烩鲢鱼头”也是一般无二，浓郁鸡汤做底，再加上鲢鱼头，各种配菜，辅料，无骨无刺，口味鲜美。
看似简单，可问题是很多厨师都做不出最经典的“鲜”味来。
这道菜，真正的髓在于闷炖。而很多人不知道的是，真正好吃的拆烩鲢鱼头，必须要螃蟹油，看不到螃蟹，但是螃蟹油下去了，吃起来比海参还要好吃。但问题是，杜清和这里没有螃蟹啊？要弄这么大的阵吗？
看着笑嘻嘻的老者，杜清和似乎明白了，这是在考验他啊！
“行，我试试吧。”
杜清和觉得，他要把淮扬菜创新一番了。
巧妇难为无米之炊，现在材料有所欠缺的，只能创新菜肴。不是杜清和不知道这两道菜怎么做，可问题是真的没那材料，也做不出来啊？就拿火腿来说，人家要用顶级的金华火腿，杜清和一时半会也找不到的！再说了，顶级的金华火腿，是那么好找的吗！还有那螃蟹油，要不是真正做拆烩鲢鱼头的，哪里会有螃蟹油这东西，强人所难啊这是。不过没关系，不正宗才是对的，入乡随俗，菜肴也一样！




养生小餐厅 第684章 神了
“亲家，你这是在为难他啊！”
郭老傻眼了，他没想到老者会这么直截了当的，报出两个淮扬名菜来。要知道，即便是淮扬菜的顶级大厨，都不敢说自己一定能把这两道菜做得好。最关键的是，食材也不会准备啊！
杜清和笑道：“没事，我的那个小湖泊，刚刚好抓了一条五斤重的鲢鱼。虽然不算大，鱼头也勉强够用了。”
老者说道：“人家厨师都没反对，你急什么？大家想吃什么，点就好了！”
郭老担忧地看向杜清和，欲言又止。
很快，他们定下了菜单。
不外乎什么“松鹤延年”、“福禄寿”、“寿比南山”之类的菜肴。其实，这也是杜清和推荐他们点的，“寿比南山”，是南瓜炖淮山，“松鹤延年”是青菜炒杏鲍菇。“福禄寿”呢，要是在北方，肯定是四喜丸子了，寓意也更多——福禄寿喜。但是在粤省的话，就要按照谐音来了。按照杜清和的理解，其实就是鱼丸、腌芥菜（福）和五花肉。因为鱼丸是要滚的，粤省人说“碌”，和禄同音。福菜就不说了，其实就是腌芥菜。寿呢，有点难理解，好像所有的寿宴，都可以上五花肉。其实这里有个隐藏的寓意，就是老年人的胃口一般不太好，要是能吃得下一块五花肉，特别是扣肉那种，那说明这老人还是很有食欲的，证明身体机能还健康。
当然了，最主要是原因，是因为五花肉好做。
要是大摆寿宴，这起码得好几桌，厨师得忙成什么样。如此一来，扣肉就有用武之地了。早早就准备好的扣肉，到上桌前蒸熟就行。
又再点了一个“隔水蒸鸡”，点了一个茄子煲，点了一个茶叶虾，这些人才算觉得有点多了。
“就这样吧！”
郭老也不好太为难杜清和，这几道菜，都不算好做。特别是老者点的那两道菜，简直是强人所难。
一共八道菜，每一道都需要倾注一些心思。
杜清和倒是不觉得这是一个难题，反而是一个挑战。
如果不是老者，杜清和永远不会想着去做什么“文思豆腐”和“拆烩鲢鱼头”的。毕竟这是粤省，以粤菜为主。而这两道是淮扬菜，还是以刀功、火候著称的淮扬菜。
“诶，老张，你真的不地道啊，人家粤菜厨师，你出淮扬菜的题，这不是摆明让人家难堪吗！”
包厢里，郭老为杜清和鸣不平了，再怎么说，人家也是他妻子的“救命恩人”啊！
老者微微一笑：“你不是说他的厨艺惊人吗，我就试探一下罢了。其实你是不懂行，这好厨师啊，不会在意是什么菜系的名菜，都能做得出来的。但是，做得出来，哪怕是复制出来，我都不觉得这是一个好厨师。”
“为啥？”
这一下，轮到郭老的儿子惊讶了，“这能复制出来，不是很厉害吗？”
“名菜之所以是名菜，就是在于它的名气。名气有了，做法也是早就流传出去了。看看视频，照猫画虎的，弄出一个名菜也不算什么难事。最关键的是，他的刀功，还有火候的控制，这才是判断一个厨师的好坏。对了，这两道都是汤菜，更要着重去看汤底。”
老者似乎是一个老饕，说起道理来一套一套的。事实上，人家也是一个老饕。按照他的身家，什么好菜没吃过？现在，老者追求的已经不是好吃了，而是想吃到好吃以外的东西，比如颠覆经典，却一样好吃的东西。
当然了，你不能用什么虫子、用什么野生动物来凑数。新奇是新奇了，但说句实话，野生动物并不一定比圈养的家禽家畜好吃。毕竟家禽家畜是人类驯养了几千上万年的物种，经过不断的优化，筛选，这些家禽家畜比之原先的物种，好吃了不知道多少倍。
很多喜欢吃野生动物的人，其实也知道野生动物并不好吃，肉柴，也就炖汤味道很浓罢了。当然了，也有例外的，比如野生鱼，野生老鳖之类的，那是真的好东西。但是，很多人说野生动物可以治这个病，治那个病，但是可以负责任的说，或许有效，但起码你要吃几万只才能有用。
离开剂量谈药效，都是耍流氓。
有智商的人，都不会这么做的。就是一些暴发户，被诓骗吃了这些野生动物，甚至有些人把自己吃进了大牢。这不是新闻了，毕竟很多国家级保护动物，真的能让人锒铛下狱的。
说到吃的，中国人都挺兴奋。
比如郭老，他也算是吃过不少好东西：“等一下啊，小杜会让你改观的。”
老者不置可否：“那我就等着看了。”
几个人其乐融融的说着话，甚至频频嘱咐老太太。
老太太也是高兴啊，正说着呢，包厢被敲了两下门，然后服务员开始上菜了。
“这么快？！”
老者也吓了一跳，这速度确实有点快了，要知道，他刚刚打听过了，厨房里就杜清和一个厨师。一个厨师弄八个菜，就用了不到二十分钟上菜了，这……速度简直了啊！
再一看，居然是最难做的“文思豆腐”！
服务员说了声请慢用，就离开包厢了，还带上了门。
郭老也大吃一惊，他也是知道“文思豆腐”的，这起码要做半个小时的菜肴，怎么可能这么快？“难道小杜知道你要点这个菜？”
老者立马摇头：“怎么可能，除非他是我肚子里的蛔虫……不过也有一个解释，就是这个汤底是他早就熬好的了。文思豆腐只要有好汤底，好刀功，确实能在二十分钟内做出来。来来来，亲家母，我给你盛汤。我跟你说啊，这文思豆腐要趁热吃才好。咦，这刀功……神了！”
老者也不得不承认，杜清和的刀功实在惊人！切开的豆腐，比牛毛还细，在清汤里面一泡，用勺子一荡，就好像水墨画上的淡墨一样，渗透了开去。大家都叹为观止，也是纷纷说道：“就这刀功，也说明他实力了。味道……大家尝尝？”
“等会，我拍个照片先！”老者的女儿是个爱美之人，拿出了最新的苹果手机，开启了拍照模式，一阵狂拍。甚至还开了录像模式，说是拍个抖音，还让老者配合。