农家寡妇养娃儿日常

妇人继续劝说：“姜娘子你看我们也是诚心诚意的买，这次买回去员外老爷吃得好，以后肯定还会再来买你家的菜的。这是一件长远的生意。姜娘子你再考虑考虑？”
“不行。”姜念并没有打算一直以卖菜为生，所以对所谓的长远生意不感兴趣：“你们若是嫌贵。可以买小白菜？这个可以便宜一些卖给你们，十文一斤便行。”
妇人说：“小白菜可不行。”
姜念摊手表示：“那就没办法了。”
妇人没想到姜念这么油盐不进，但又不能就这么走了，毕竟老爷可明确说了要宋家宴席上的那些青菜，所以只能让步：“行吧，就按你说的价格。只是到时候你不要送烂叶子蔬菜过来，要不然我们可不付钱。”
姜念心底有些不快，但为了钱还是忍了下来：“什么时候送去？”
“明日下午送过来便可。”妇人留了地址。让姜念到时候送过去。
姜念记下了地址，“那我就不送你们了。”
此时卤味的香味儿还未散去，妇人没有离开。反而是问起了姜念：“姜娘子，你这是在做什么？怎么这么香？”
姜念微微蹙眉。故意说道：“熬了一点香料卤猪下水。”
“猪下水啊？”妇人一听当即皱起了眉，没有丝毫兴趣了，笑了笑：“那我们就先走了。明日下午你可得准时送来。”
妇人说完就赶紧离开了。走远之后嫌弃的撇了撇嘴角：“果然是乡下人。只吃得起最便宜的猪下水。”
“要不是最近下雪路不好走，无法从州府买青菜，谁愿意去她这儿买。”其妇人对赶车的伙计说：“听说还是个寡妇，你看她穿得那个娇艳。一看就不是个好女人。”
姜念虽不知妇人说的话，但心底也对这个张家没了好印象。等把钱赚了就把这家人拉黑，以后再也不卖给她们了。
等二人走后，姜念就去摘了小白菜，回来简单做了一个炝炒小白菜。
“小白菜这么嫩，竟然还被嫌弃了。”姜念给豆芽夹了小白菜，“多吃蔬菜，长得水水嫩嫩的。”
豆芽不挑食，爱吃肉却也会吃蔬菜，啃一口猪蹄吃一片菜叶子，吃得可香了。
卤味做得比较多，一次性吃不完，姜念便切了一碗猪肝和肥肠给李秀娥送去，前两天李秀娥去山上砍柴，顺道给她送了几捆过来，所以人情往来也得送点东西。
李秀娥看着满满一碗猪肝和肥肠，香得她咽了咽口水，但她不能收：“姜娘子，你留着自己家吃吧。”
“我家里还有。”姜念塞给李秀娥：“上次你给我送柴火也没要钱，平日偶尔还帮我照看一下豆芽，你帮我这么多，我都记在心里的。”
李秀娥说：“这有什么，顺手的事情。”
姜念道：“那你今儿也顺手收下吧，要不然明儿我都不要意思请你再帮忙照看一下豆芽了。”
一番推拒后，李秀娥最后只好收了下来。
第二天，姜念将豆芽放到许家去了，然后便赶着牛车将蔬菜运去了县城张家。





农家寡妇养娃儿日常 第六十六章 卤味
张家和宋家都住在南大街，相隔不远，姜念送了菜出来便碰到了宋婆子。
宋婆子问道：“姜娘子这是给张家送菜去了？”
姜念点头。笑着与她道歉：“多谢大娘帮忙介绍这门生意。”
宋婆子摆摆手：“举手之劳。”
“那也多谢你了。”姜念把箩筐里的五斤小白菜递给宋婆子。“大娘，这是我专门摘给你的菜。你拿回家煮个鸡蛋汤改改口味。”
宋婆子接过白菜，心底满意的点点头，“那我就不客气了。”
姜念又问道：“那最近大娘家可还要菜？”
宋婆子说：“要，只是要得不多。”
“不多也可以的。”姜念之前洒下的一批种子已经发芽了，再过半个多月应该又能摘了，所以她想尽可能多卖一些。数量少也接单。
“那行，每次赶集日送十斤过来吧。”最近少夫人口味又换了，宋婆子便做主减少了蔬菜的供给。
十斤也是一笔钱。姜念立即应了下来：“行。”
“大娘若是有熟识的人需要买新鲜菜的，可以和我说，你也知道我家的菜味道是很好的。”
宋婆子点头。“我改日帮你问一问这巷子里的人。”
“那就多谢了。”姜念与宋婆子说完后便离开了县城回了村子，将牛车还给村长家。并支付了租车的费用，“多谢村长。”
村长见姜念最近频繁租借牛车，便问道：“姜娘子最近怎么经常租借牛车？”
“我种了一些菜拿去县城卖。”反正她种菜也是全村都知道的事情。姜念也没有隐瞒。
“姜娘子真有本事。大冬日都能种出青菜。”村长想问一问冬日种植的法子。但又怕姜念不愿意说。
“村长你是想问种植之法？”姜念无所谓的说道：“很简单的，就像你们在屋里发豆芽一样，让屋里变得暖和就能种出来。”
姜念没有想过靠种植蔬菜为生，所以压根不怕大家学了去。就算学了去，也得花大成本去建大棚。一般普通人家是建不起来的，有钱人家又有温泉庄子，也不稀罕她的种植之法。
村长没想到姜念会这么大方的将种植之法告知他，一时有些愧疚，是自己以小人之心度君子之腹了。
“村长，若是无事我就先回去了。”离开村长家，姜念便去许家接豆芽，到的时候豆芽正和小鱼玩翻麻线绳子。
豆芽见姜念来接自己了，也不和小鱼玩了，丢下绳子就朝姜念跑过来：“娘。”
“小心别摔着了。”姜念抱起豆芽走到屋檐下，朝李秀娥说道：“谢谢秀娥嫂子，没给你添乱吧？”
“没有，豆芽很乖。”李秀娥擦了擦手，进屋拿了几个家里腌制的咸鸭蛋给姜念，“姜娘子，这是家里腌制的鸭蛋，你拿回去煮着吃。”
“不用。”姜念摆手说不要，“我们家里也腌了一些，数着日子也差不多可以吃了。”
“那你腌的是你腌的，我给的是我给的，你就拿着吧。”李秀娥将鸭蛋放到姜念的背篓里，“姜娘子，你昨儿拿给我们吃的卤味儿真好吃，一点儿都没有猪下水的味道，小鱼她爹昨晚上回来就拿了米酒来就着卤肠子吃，他说要是建航道那边也有这么好吃的卤味就好了。”
姜念笑着点点头，“




农家寡妇养娃儿日常 第六十七章 卤法
李秀娥说：“姜娘子，你这个手艺真的是太好了，我能不能和你学一学怎么做？到时候可以做给小鱼他爹吃。”
姜念所做的卤味是山庄后厨师傅的拿手好菜。虽然在这里材料不齐全。但做出来的味道比普通卤味的味道好得多，所以她并不愿意透露给李秀娥。但直接拒绝肯定得罪人，以后需要请她帮忙照看豆芽，所以想了想，将普通大众的卤法说了说，“秀娥嫂子，我就是在药铺里买的几十种香料。混合在一起卤出来的。”
李秀娥：“要用香料？”
姜念随意说了几个香料的名称：“对，八角、花椒、茴香、香叶、桂皮……”
平常普通人家做菜油都很少放，更别提香料了。而且药铺里卖的香料价格可贵了，光姜念说的这几种香料至少得花费好几百文，李秀娥可舍不得费这个钱：“原来这么麻烦。”
李秀娥原本也只是为了让丈夫吃好一点。但想想攒下的几个钱还不够买香料的，想想还是算了吧。到时候就去买两斤大肥肉给丈夫打打牙祭就行了：“那还是算了，若是姜娘子以后再做，我们和你买几文钱的来吃。”
许老太听到儿媳妇的话。忙说道：“胡说什么呢。姜娘子岂会做这等生意。”
李秀娥说：“我觉得姜娘子的手艺很好。可以做一些卤味去卖，买的人肯定很多。”
许老太说道：“县城里爱吃猪下水的人不多。”
李秀娥想了想，猪下水的味儿重，除了农家老百姓以外。住在县城的有钱人都把不爱吃，“这倒也是。不过老百姓喜欢吃的应该多。”
“老百姓舍不得买的。”许老太又泼了一盆冷水，“要是有钱肯定没肥肉来吃了。”
李秀娥的脸僵了僵，“姜娘子你别放在心上，我就是胡说一通，没有考虑太多。”
“没事的。”姜念回到家，看着橱柜里剩下的一些卤味儿，刚才听李秀娥那么说，她其实也有点心动。
虽说现在卖菜也能赚一些钱，但开春之后自己种的蔬菜肯定就卖不出现在的价钱了，如果还想赚钱就只能以量取胜，但是她只有几亩地，她需要更多的土地来种植她带来的种子和树苗，她得想办法多赚点钱买点地才行。
清河村的土地不便宜，姜念现在手里只有十二两银子，只能买三四亩地，她还得想办法多赚一点才行。
不过有钱人肯定看不上她的卤味，不过她可以考虑卖给老百姓。
但普通老百姓估计也舍不得，所以姜念打算去挖河道的地方试一试，据她所知，因为河道赶工，除了大雪日不动工，其他时间都得前去干活。
而且挖河道的地方除了周围的村民住户以外，还有官兵衙役，这些人手里应该不差钱吧？如果她去卖卤味饭怎么样？
最重要的是现在冬日寒冷，来一碗热乎乎的卤味儿汤汁泡饭，身体也能暖和不少。
虽然不知道能不能卖得出去，但她还是想试一试。




农家寡妇养娃儿日常 第六十八章 前期准备
姜念下定了决心便开始盘点自己所需的物品了，卤味的锅、吃饭的小桌、碗筷、板车等等。
姜念在自己的储物空间里翻了翻，正好发现里面有几只不锈钢的水桶锅。这几只锅是她本来打算买回去给卤味师傅熬卤味底料的。又高又大，一次性可以卤好几十斤。
另外姜念再去铁匠铺打了一口大铁锅。用来蒸米饭或是烧水，另外还顺道做了一个小炒锅，方便在家炒菜。
另外又做了两个大炉子，另外再做了蒸笼和木推车的架子，另外再做了几张简单的小饭桌。
这个时代的木匠师傅要价颇贵，五张小饭桌和几十张小板凳就花费了她一两银子。
等简易小饭桌做好送来后。姜念便趁着赶集日去了县城给宋婆子送菜，顺道再买几副猪下水。
宋婆子收了姜念的小白菜也还算尽心，她将周围的十余家有钱人家的负责采买的管事都介绍给了姜念。
“主家正想吃姜娘子你家的青菜。劳烦姜娘子给我称几斤。”
“我这里也要五斤。”
大家你五斤我十斤的购买着姜念带来的菜，最后一共卖出了八十斤，一共二两银子。
姜念笑眯眯的将钱收好。“那下次赶集日我早上再送来，各位大娘若是还要买便再来这里买。”
离了南大街的后巷后。姜念便直奔肉铺，买了两副猪下水和一些猪肉，另外又去买了一些价钱便宜的粗粮。数量不多。刚好够做一大笼米饭。要是卖不出去也就损失这么一笼米饭。要是生意不错，她再去多采购一些。
回到家之后，姜念便开始处理猪下水。
猪下水最难处理的猪大肠和猪肚了，先将里面冲洗干净。然后倒入一点面糠进去。
按照以前的习惯，姜念会直接用菜籽油或是面粉去洗、但是这里米面这么贵。她就用了最便宜的面糠。
用手揉搓猪大肠，搓洗鸡遍后再倒入半盆水，把面糠洗掉，然后把大肠的一头翻过来，然后一边灌水一边把肠子往里送，很快就能翻过来了，然后将上面的脏东西洗干净。
猪肚的洗法也差不多，所以撒上面糠和米醋，用手揉搓，去掉猪肚上面的粘液就行了，然后翻开清洗里面的脏东西，顺便把表面上的一点猪油撕干净。
处理干净后便加入葱姜蒜焯水，焯水后就暂时先放起来，等第二天早上卯时左右便起来开始熬卤味，熬上两个时辰后再放入准备好的猪大肠、猪肚、猪蹄、五花肉等。
等猪大肠煮得软烂后再放入易熟的猪肝，卤好之后已是巳时。
姜念将卤好的猪下水从老卤水里面捞出来，放到新的一口锅里，在里面加入少量卤水，重新调了汁，等调好再煮一会儿，煮出卤味儿的香味后便搬到定做的四轮板车上面，又借了村长家的牛车赶着去了十里地之外修建航道的地方。
姜念停在岸边的宽阔处，看着远处宽阔的河面，从各州各县各汇集而来的江水通过这条大江河往下游流去，流水奔腾，看起来十分汹涌。呼啸而过的冷风吹动着河道两侧的茂密树林，冻得她瑟瑟发抖，原本以为村子临河已经够冷的了，没想到这里更冷。




农家寡妇养娃儿日常 第六十九章 开业
姜念看着两岸疲惫干活的人，又看了看远处搭建的茅草棚子，再看了看时间，已经午时初了，可以开始摆摊了。
姜念先将定做的两个炉子搬下来，然后开始生火。等火燃起来之后把装满卤味的桶放在其中一个炉子上，另外一只炉子上则放上一口铁锅。将蒸好的一大桶粗粮饭放了上去，让饭一直保持温度。
姜念又在路边搬了几块大石头搭建了一个灶台，然后放上一个不锈钢桶，将水烧上。等会儿煮一锅白菜汤供买卤味饭的人免费喝。
加热后的卤味顺着风飘向河道两边，香得干活的徭役们纷纷咽起了口水，“怎么这么香啊？”
“哪里在炖肉？”
“闻着不像是肉。”
不止是征收的徭役们闻着味儿了，连河边驻守的官兵衙役也闻到味儿了，“好浓的香料味儿，谁在做什么？”
“去看看。”离得近一些的官差寻着味儿找到了姜念的卤味儿摊，见是一打扮得干净利索的年轻妇人，“你在这干什么？这里不是你摆摊的地方，赶紧的离开。”
姜念正了正色，将盖子掀开，尽量让卤味的香味灌入这个国字脸的官差的鼻子里：“大人，我是附近村子的人。做了一些吃食来售卖，你看看喜欢吃什么？我给你舀一些尝尝？”
官差是朝廷派来的修建航道的大人身边的人，这段时日一直住在河边，很久不曾好吃好喝过了，现下见到这些香喷喷的卤味，原本训斥的话也说不出口了。吞了吞口水，“怎么卖？”
“价格很便宜的。”因为卖给普通大众，姜念并没有定高价，五文钱可以吃一碗饭加一小勺猪肠猪肝，莫约有十几块，“有几种吃法。一种是一碗五文钱一碗饭加一勺卤味，另外一种是十文钱一碗卤味，另外这个卤猪肉是二十文钱一碗。”
装卤味的是小碗，莫约能装三四十片肉。要是换作大碗姜念就得亏本了。
“那给我来一碗五文钱的。”官差正好肚子饿了，又实在是不想吃厨子做的没滋没味的水煮白菜，于是拿了五个铜板扔进板车上的钱匣子里。
姜念麻溜的拿着大海碗舀了一大碗粗粮饭，然后拿着小勺去舀猪大肠，“大人，这些你都吃的吧？”
这个官差也是穷苦人家出生。自然什么都吃的，“都吃。”
“那我都给你舀一点。”姜念舀了满满一勺卤味盖在粗粮饭上面。“大人是第一个来吃我家卤味的人，我再给你舀几片猪肉。你拿去尝尝，要是吃得好以后再来买。”
“多谢。”这个官差接过满满的一碗卤味饭坐在旁边摆着的小桌上去吃了起来，卤味微辣，颜色枣红，麻辣鲜香，味道十分好，又热又下饭，吃得官差浑身都暖和了。
姜念又舀了一小碗白菜汤端给这个官差。“大人，你要是觉得重口便喝一碗这个清淡的白菜汤。”
官差的确觉得有些辣嘴：“多少钱一碗？”
姜念说：“不要钱，你喝完了可以再去添。”
官差为人不错，不是贪婪的人。“你这么卖岂不亏本了？”
姜念说：“白菜是自己种的，也个汤也算是无本的买卖，不会亏本。”
听姜念这么说，官差也不再说什么，大口大口的吃了起来，粗粮烦虽然入口没有大米饭好吃，但耐饿，待吃下一碗后就有了暴富感了，吃完之后又喝了碗白菜汤，这下是彻底的饱了。
姜念看着官差满足的打了个饱嗝：“大人，你觉得味道如何？”
“不错，很好吃。”官差擦了擦嘴上的油水，“要是配有米饭就更好了。”
“大米价贵，若是换成米饭这价钱恐怕得翻一番。”姜念笑着将碗筷收好放进装着水的木桶里，打算等一下洗一洗。
“这倒也是。”官差又打了个饱嗝，然后起身就走了。
姜念道：“大人慢走。”
官差回去后，一同值守的官差问他：“怎么现在才回来？”
官差说：“吃了点东西，填饱了肚子才回来的。”
值守的官差：“什么？你竟跑去吃午食了？”




农家寡妇养娃儿日常 第七十章 客人上门
肆虐的寒风将卤味的香味不停的往四周吹去，越来越多的人闻到了卤味的香味，也越来越多的人循着香味而来。
率先而来的是几个官差。“刚才我兄弟来你这儿吃的卤味饭也给我们来一碗。”
姜念应了一声好。麻溜的给几人装了一碗粗粮饭，又舀了一勺子卤味放上去。香味浓郁的汤汁覆盖在饭食上面，瞧着就让人食欲大开，“小心烫。”
几人一人端着一碗卤味饭坐到小饭桌旁边，又各自打了一碗白菜汤，大口大口的吃了起来，吃着热乎乎的卤味饭和白菜汤。让他们浑身都变得暖和了。
另外又有一些干活的徭役找了过来，围着摊位旁边不停的咽口水，“怎么这么香？”
“猪下水不是臭烘烘的吗？怎么闻着这些香？”
“这个是什么？”
姜念回答：“这是卤味儿。”
众人又问：“这个怎么卖？”
大家纷纷问起姜念。要是便宜的话他们就买一点来尝尝，要是太贵就继续啃干馒头。
姜念又将几种卖法说了一遍。
做工的人听着纷纷觉得贵，“五文钱一碗也不便宜。”
其他人也附和着：“是啊。五文钱差不多能买三两肉了，肉比猪下水好。”
其余人咽了一口水：“这个闻着香。”
姜念想了想：“你们要是觉得贵可以买一碗饭。我给你们舀一点汤汁淋在上面。”
做工的人：“这样多少钱一碗？”
姜念：“三文。”
“没肉也三文？”做工的人叹了口气，拿着从工地厨房那儿领的两个馒头就往外走：“那我们还是啃馒头吧。”
姜念看着这群人一共五个人，想了想。给他们出了一个主意：“要不你们几个人合伙买一碗卤味。平摊下来一人两文钱。一个人能吃好几块，而且还可以用馒头来沾汤汁，另外我这里的白菜汤你们也可以打一碗来喝。”
几人想想觉得可以，要是多凑几个人。那他们一个人就只用花一文钱了，“那我们商量一下。”
“好。”姜念不再劝说。继续招呼其他人。
等手头宽裕的客人们陆陆续续的买了饭后，之前打算回去啃馒头的人也回来了，将凑在一起的十个铜板放进小匣子里，“我们买一碗卤味儿，多给我们舀一点汤料。”
“好。”姜念麻溜的拿了碗，装了一碗肥肠猪肝猪肚递给他们，“旁边的白菜汤可以一人舀一碗。”
“那我们就不客气了。”几人跑到装白菜汤的大桶旁，拿着舀了汤便搬到远处的空地上去蹲着吃了起来，虽然馒头有些冷硬了，但是泡在热乎乎的白菜汤里吃起来也十分软和，再配上卤得香软的猪下水，味道简直好得不行。
“太好吃了。”几人啃着拿着白馒头沾着汤汁儿吃得香极了，“好久没吃过这么好吃的菜了。”
“这两文钱花得值。”
“也不知怎么做的，怎么这么好吃？”几人喝了一口白菜汤，“比我婆娘做得菜好吃多了，我让婆娘也学着做做。”
又一人说：“要是能做出来就不用花钱买了。”
听到几人的话，姜念不在意的笑了笑，她做的卤味哪里那么容易复制的。
趁着此时没有人再来询问，姜念把桌子擦了擦，又顺道将官差们吃过的碗筷洗干净重新摆上了，以免待会儿找不到碗来装饭食。
之后又陆陆续续来了几个尝鲜的衙役，衙役大手笔的买了二十文一碗的猪肉，就着粗粮舒舒服服的吃了一顿。
等衙役们吃好后，之后就没人再来了，姜念看了看锅里剩下的猪肉和猪下水，差不多还剩了二十人份的卤味，另外粗粮饭因为本来就做得不多，所以没剩下多少了。
姜念也懒得再等了，直接赶着车回了村。




农家寡妇养娃儿日常 第七十一章 卖光了
一到家，她就开始清点钱箱，一共四百文，扣除猪下水、柴火、粗粮、香料和租借牛车的成本，赚了二百五十文。后面继续用老卤来熬，香料钱可以节省一些。到时候成本还能再降低一些。
姜念看着这些铜板儿叹了口气，这么算起来光靠卖猪下水是赚不到大钱的。最好还是要能卖卤肉才能卖出更多的钱，不过这个环境注定了吃得起卤肉的人还是太少了。
虽然嫌银钱太少，但积少成多，所以姜念还是得继续清洗猪下水。还得为明天出摊儿的事做准备。
等到第二天的时候，生意比昨日稍好一点。
昨儿吃了姜念家卤味的人回去一宣传，今儿大家都带了几个铜板在身上，一到中午的时候便跑来吃卤味儿了。