八零之秦记食铺

“对啊，有什么问题吗？”楼欣欣觉得这问题问得就很奇怪，这做厨师不就是为了做好吃的么？虽说她以前也走过弯路，是为了什么发扬光大兴志楼，可现在她早就改邪归正，单纯就想把菜做好吃。
不对，她还要把秦记开大呢！不过这个是目标而已！想着，楼欣欣感觉把珍珍姐洗脑过一遍的目标在拿出来回忆一下。
“好吃吗？各位老师，有什么指点？”楼欣欣发现几位评委都吃完了，可是都没什么动静。
“哈哈，丫头，你这剁椒鲜辣味太足，咱们这帮人除了我和黄丘，都不太能吃辣，他们啊，真在憋着压味呢。”老张乐呵呵又拿起了第二个，虽然吃得额头上已经冒汗，但是没忍住又吃上一块，“果然这市井人烟的菜才最和我胃口。”
杨啸义最后确实没撑住，无奈灌了一大口水，说话的时候都在哈气：“确实，这样的辛辣已经很久没有吃过了。”
“嘶，辣是真的辣，但是这味道还真爽，咱们有没有饭，我觉着这下饭吃应该最好。”章大千问向了旁边的工作人员要了一碗饭，“小丫头说得没错，这初心啊，不就是做好吃的嘛，老张，我欠你一个月饭。”
说着，也不多做评价，直接开始干饭了。他们这帮老年人，就是喜欢多想。
杨啸义口中余辣味稍微缓解了下来：“这剁椒你处理好巧妙，不仅把里面的辣味逼了出来，更是有一股属于辣椒的鲜香，让鸡肉在入味后，同样带有辣椒的鲜美。”
“还有这鸡翅，蒸的火锅把握得很好，降温的时间选择也不错，肉质保持很好。”
“至于这菜与题目，很贴切，小姑娘很棒。”
楼欣欣眼睛越发的亮晶晶：“那我是不是可以拿冠军了！”
只可惜，一旁的老张这会并不给面子：“想多了，人家常师傅做得色香味俱全，你这就占据了一个味，就想拿冠军？”
“那不是为保持住鲜味嘛，要激发出剁椒的鲜，还是需要闷一会，所以这辣椒的色泽就没办法保持很好，比不上炒过的光泽感。”楼欣欣说得义正言辞，师傅说过，制作的很多美食是需要取舍，她觉得色香味的味更重要，自然就选择了味。
“初心是味，挺好的。”杨啸义没有对色泽与香味过多的苛责，“不过若真比较起来，这味确实和常师傅不相上下，所以真要比出高低，小姑娘确实没办法拿到冠军。”
“其实，更深层次来说，小姑娘你已经有了厨艺的基础，但是还差了一个属于你的道，我虽没吃过你曾经的菜，但我从这道菜里感觉出来了你的初心与坚定，想来未来你的厨艺道路会很顺畅，所以不比拘泥于今天这个冠军。”
“你有非常广阔的未来，希望未来在中外交流大赛上，我们能再次遇见。”
杨啸义的话也为这次大赛定下了落幕。
比赛结束的时候，大家都准备离开，但是有个节目组的工作人员还是特意找到了秦瑜：“秦老板，你好，我是宜市电视台的工作人员，贵徒年纪轻轻便拿下优秀厨师大奖，可不可以去秦记为楼小师傅录一个记录？”
秦瑜没直接回答，而是看向了楼欣欣。
“不用了，我不要。”楼欣欣觉得冠军都没拿，可不想给秦记丢人，“师傅，我们回去吧，我感觉这次比赛我有一点点小进步，但是那评委说什么道听的我云里雾里。”
“好的，谢谢你们给机会，我家小姑娘刚刚输了比赛，比较冲，若是以后有机会合作哈。”秦瑜稍加安慰了一下工作人员，就搂着欣欣一同踏上了回去的路，“走，回家尝尝，让我看看你的进步。”
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宜市这大赛的后续，虽说楼欣欣没有拿下冠军，但是在秦记吃饭的人依旧络绎不绝。
毕竟这才教出来一年的徒弟就可以匹敌大师傅，那她的师傅得有何等的手艺，反而秦记越传越玄乎，比素斋阁的名气还要大。
这隔天，杨啸义就被章大千拉着过来吃饭，都不等老张带领就直接去了秦记。
原本他是准备先去一趟青山村找约翰，可是这章大千实在有些迫不及待，被他一撺掇，也确实有些期待，只好跟着一起。
这一到秦街，即便夏日炎炎，大街上依旧也极为热闹。
两个人很有耐心，等了差不多一个多小时，还喝了一杯带些许冰凉的清爽绿豆汤，才终于进入秦记餐馆。
夏日里秦记有好几处大风扇，角落也有些冰块，所以餐馆里有些许凉意。
“这餐馆里面还有摊子呀。”对着大厅打量了一圈，章大千看到大厅边上有一个男子正在用长木筷搅拌着，仔细打量才发现，“凉皮，凉面……竟然还有调味料，糕点零食，这秦记食铺倒是有趣，杨先生你可要吃这小食？”
只是他推人的时候，杨啸义并没有理会他，而是眉头紧皱看着黑板。
“我记得他们说过，秦老板不是徐老的徒弟吗？鲁菜出身怎么做……泰氏？泰国菜？”
秦记的黑板上第一个就写着泰式柠檬虾。
“这倒是稀罕，那我也要点一份尝尝，你去帮我点菜，我去买份凉皮和凉面尝尝，很久没吃过了，看着还挺好吃。”章大千并没想那么多，摸着圆滚滚但是里面空空的肚子，满心期待。
杨啸义也把所有黑板上的菜单看了一遍，发现了一些门道，不过点菜的时候还是特别问了问夏莹莹：“你好，请问这泰式柠檬虾的泰式，是指泰国菜吗？贵店不是一家华餐厅吗？”
“先生你好，秦记就是秦记，没有华餐厅之说哦。”夏莹莹觉得眼前这位先生还有些眼熟，“泰式柠檬虾是最近进了一批泰式柠檬，所以才叫这说法，先生你要点吗？”
“原来如此。”秦记就是秦记，这话一说，杨啸义就知道这不是一家拘泥于国界的餐厅，“一份泰式柠檬虾，一份番茄烩牛肉，一份辣子鸡，一份凉拌家常菜，两份米饭，谢谢。”
思考片刻后，他选择了两份秦瑜，一份楼欣欣以及一份顾云霖的菜。
“好的，稍等，这是你的八万，右手边有免费的汤品，您有需要可以自己打。”既然是第一次来的客人，夏莹莹还是很贴心的提醒道，“在秦记是不能随意浪费粮食的哦，您一个人吃不若在减一些？若是被发现浪费，未来秦记是不欢迎的。”
“我两个人，还有一位在那边点凉皮。”杨啸义指了指章大千所在的位置。
“好的，祝您用餐愉快。”
等杨啸义才刚坐下没多久的时候，他竟然在窗口外面看到约翰的身影。
“约翰先生！”杨啸义也顾不得礼仪，直接在窗口站了起来用英文打招呼，并邀请他一同用餐。
“哦，杨，好久不见，你也挖掘到秦记美食了吗。”约翰是跟在赢之洲旁边，这段时间他也基本上天天窝在宜前镇，自从过年的时候感受到了华国菜的，准确地说是秦瑜菜的魅力，他算是有些懂了为什么赢之洲会念念不忘。
这不，他自己也不想离开了。
“谢谢你的邀请，不过我们也快轮到了，不若等晚上一起吃？正好我们晚上预约了大餐。”约翰已经熟知秦记的规则，并不准备这样插队，还非常有礼仪的邀请他一同共进晚餐。
等赢之洲反应过来，还没阻拦住，杨啸义就已经应了下来。
“约翰，不是我小气，这晚上的小龙虾数量是有限的，既然你邀请了你的朋友，那得从你的份额里扣哦。”特意用了法语，小声的在约翰耳边吐槽，赢之洲特意从内陆直运来的小龙虾，个个肥美个大，和普通的小龙虾区别口感可大了。
“！偶买噶，我错了，我下次一定不会随意邀请人，你看我马上就要离开这里了，你忍心看到我这样的孤寡老人带着遗憾离开吗？”约翰立马开启讨饶，他怎么就没想起来，今晚上的是按照个数来算的美餐，而且听他们说是夏日里的极品美味，“再说这次回去，我是邀请其他评委一起来秦记做点评，你难道不想让秦记扬名吗？”米其林的考察可不容易。
“你难道想让我直接去求秦瑜？我可是在她面前是印象很好的老爷爷，你确定要虐待可怜的我吗？”





八零之秦记食铺 第67节
可以说，一点都没有大师的风范。
赢之洲发现他脸皮修炼的还是不够，尤其是听他说要直接找秦瑜求帮忙：“行了行了，我等下看看能不能采购一些其他的小龙虾，你这朋友应该不是很重要吧？”
“不是不是，只是同行，一点也不熟。”约翰连连摇头，法语说得可顺溜了，但是对着杨啸义还是非常谦和的微笑，像是见到老朋友一般。
杨啸义自然也看见两个人的交流，知道这次想见的人也在秦记，这国际知名的评论家都在排队，变得更加期待这里的饭菜了，尤其是当章大千带着凉皮和凉面来的时候。
“我打听清楚了，你敢信，这凉皮的师傅只是秦记的帮工，手艺还是秦老板教的，不对，准确地说，好像是我们刚刚来的这条街，不少人的手艺，都有秦记指点过一二，你敢信？”章大千发现，秦记给他带来了不少新的世界观，“听那位老哥说，秦老板从不吝啬指点，只要她有时间，普通人去问她，她都会教一些。”
“这小姑娘年纪不大，倒是把徐老的性子学了一二。”章大千年纪稍微小一点，徐老成名的时候，他还只是学徒工，后来也就听闻过他的事迹。
杨啸义也有些震惊，不过最让他感叹的还是接下来吃到的每一份菜的味道，以及晚上普通得再普通不过的麻辣小龙虾。
第89章 蒸双臭 绝
杨啸义一直以为之前老张、杨云彪他们的夸奖都是带有滤镜，毕竟二十来岁的小姑娘能有什么高水平，他是不太信的。
可当现实真实的美味摆在他面前的时候，由不得他不相信。
夜晚，杨啸义和章大千两个人在秦记吃完上头的晚餐后，好好消化了一翻，才踏上回酒店的路。
秦街周围因为人流的聚拢，很自然产生了三轮车或者摩托车的骑手们，负责接送服务，在加上路灯基建的形成，交通便利了许多。
两个人乘着三轮车一路上聊的极为热切。
“我感觉就和做梦一样，那小姑娘年纪真得不大，做出来的菜就有这般水平，若不是我自己看到吃到，我肯定以为别人在吹牛。”对比只是评论家的杨啸义，专业厨师出身的章大千才叫难受，“我和那秦师傅差不多大的时候，才刚刚开始做上什。”
“不对，我连人家教出来的徒弟都不如。”章大千开始极度怀疑自己常常被人夸奖的天赋。
杨啸义却还回味着刚刚吃的小龙虾，听到这个感慨：“应该庆幸，她不是张扬的个性，不然不知道多少老师傅要羞愧。”
就在刚刚，秦瑜拒绝了杨啸义都专访，说什么不合适盛名在外，盘踞一地就足矣。
“那你真不准备写？”章大千也觉得神奇，和秦瑜聊天就感觉像是那些真正无欲无求的大师一般，不要名，不要利，而且愿意分享经验技巧，刚刚他问关于蒸饭上的技巧，她可以说毫不吝啬。
“当然，她有一点说的没错，这样的年纪，盛名未必好。而且自私地讲，若是名厨录上有一个20来岁的小姑娘，即便我认，那些没办法吃上秦记的人也未必信。”虽说杨啸义如今在餐饮届已经有一定地位，但也只是一家之言，“但是我准备预留一个位置，等秦老板愿意参加中外交流大赛的时候，想来，那时候也作为合适。”
秦瑜不仅拒绝了专访，也拒绝了他给秦记交流大赛的推荐名额，说是要等楼欣欣赢下宜市比赛的那一年才去参加。
“而且，我准备以秦街写一篇记事，也不枉我来一趟这江南水乡。”杨啸义今天一整天这嘴巴就没停过，他以前可从未体验过吃撑的状态，“我也是想到，一条街上所有的东西，都能够如此美味，我有一种预感，这里会成为很多人的朝圣之地。”
“对，虽然外形都很朴实，但不得不说，这秦街的东西是真好吃，不过还有不少没吃上，看来我要迟点回京了。”章大千特意算了下日子，“我还可以吃上三天秦记，不错不错。”
杨啸义想到今天和约翰的聊天，也算略有收获，并且也约定好中外交流大赛之前见一次，所以他这次来宜市的任务其实已经圆满完成：“真可惜，我能吃到大赛开始，我一定会多帮你吃些。而且我后面还可以点菜，你说吃什么好呢？我得去找那个黄老板要些好食材。”
杨啸义的工作比较自由，本就是专业的撰稿人，自己又是写书，这在哪里都一样。
“谢谢你哦。”
所以，章大千今天不仅感觉到厨师与厨师之间的差距，还有些感受到食客与食客之间的差距。
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日子呢，不会因为比赛有多大变化，也不会又多了一位身份特殊的客人，秦记有什么大改动，反正在秦记这里，即便是大明星也还是要老老实实排队。
排队，吃饭，看看今天秦老板做了什么，了解一下秦老板两个徒弟的成果进展，偶尔还猜一猜什么时候顾云霖的价格贵上个一毛，是秦记食客最爱聊的话题。
不过，在夏天快要结束的时候，楼欣欣发现师傅变得神神秘秘。
平日里秦瑜下午都会得空去纳凉，拿着小扇子，跟着大老爷一样边哼乱七八糟的歌，边摇椅子，可是这几天竟然不见人影，而且每次回来，身上都有一股怪异的气味。
这天下午，楼欣欣实在是好奇，拉着顾云霖偷偷跟在秦瑜的后面。
然后看着她进入了……隔壁的地窖？
“咱们还要不要进去啊？”顾云霖还以为楼欣欣要约自己去干嘛，还害羞了一下下，没想到竟然是跟着师傅。
& 进，我觉得师傅可能又在研究什么美味，然后想偷偷惊艳我们。& 楼欣欣想起之前她比赛结束后，师傅给她解释过道，说什么这种就是大前辈们最喜欢拿来督促年轻人上进的话，如果厨艺上真要有什么道，只要有一天对美食的热爱不消，这道自然能成，再具象一点，就是顾云霖一直在追求的那感觉。
一进入地窖，周围的气温就开始下降，楼欣欣倒是一点也没有女孩子该有的害怕，反而是顾云霖，已经紧紧拽住楼欣欣的衣服：“我怎么感觉和去鬼屋一样，阴恻恻的。”
这高大的身子，都快把楼欣欣挤向墙脚了。
“你这大男人，正常点，不就是一个地窖么？”楼欣欣嘴上非常嫌弃，不过还是很大气地走在前面，轻轻摸摸他的头。
脚步声响了起来，空气的味道还越来越诡异。
“好奇怪的味道啊，师傅研究的又是奇奇怪怪的东西。”楼欣欣脑海里回忆起去年的醉泥螺，那味道，她可真接受不了，“师傅！你在哪里！”
“嗯？欣欣，这里。”秦瑜看着缸里裂开的菜梗，满足地捞出一些放在盘里。
有些油黄的灯光下，秦瑜像是女巫一样对着她手里的东西，笑得极为诡异，看着楼欣欣渗得慌：“师傅，你在干嘛啊，这什么东西，味道那么臭。”
秦瑜端着一盘子苋菜梗：“这可是宝贝，等晚上你们就知道了，若是味道好，这明天咱们就搞一次特色菜。”
“师傅，上次你说醉泥螺也说是宝贝。”楼欣欣捂住了鼻子，真是无法理解。
“醉泥螺又是什么？我感觉这个味道还可以啊，闻着闻着还挺香。”顾云霖深深呼吸了一下，“好像还不止一种。”
“不错，这时候比欣欣鼻子都灵，我这个地窖都是宝贝，等时间到了自然就知道了。”秦瑜前阵子就开始腌制这苋菜梗，现在时间差不多了自然就迫不及待想拿出来献宝。
不过回去的时候楼欣欣是大拉顾云霖倒苦水，说去边的醉泥螺的味道有多怪。
秦记晚上开业之前，秦瑜制作的蒸双臭终于在大部分人毫无期待下登场了。
绿白色的豆腐上面盖着嫩绿色的苋菜梗，中间还盖着一些红色剁椒，这在秦瑜眼里红绿配合的极为完满，可在其他人眼里，就显得有些诡异，毕竟红配绿，赛……
这还不说空气中泛着双倍的臭味。
当然了，吃得贼香的顾云霖除外：“我的天，师傅，原来还有比皮蛋更好吃的东西！这个叫什么，把里面的汁肉咬出来后，这种鲜美也太绝了，这豆腐味道也好特别，我以后要天天吃它！”
“珍珍姐，这你可不能吃。”秦瑜赶紧拦住了想要尝尝鲜的秦珍珍，这别人怀孕可能胃口不会太好，但是在秦珍珍这边就没这烦恼，只有痛苦。
痛苦很多腌制的东西她都吃不来。
“好吧。”秦珍珍用力吸了吸空中的“香气”，感慨道：“我也觉得挺好闻的，大家吃啊，快点吃完，不然我要控制不住了。”
秦瑜也下筷尝了尝，表示味道和她预想的一样好，当即就下决定：“明天咱们就卖臭，多好的主题风格啊。”
“不是吧，师傅！我不会做啊。”楼欣欣觉得师傅的道果然是惊天动地，总是有很多奇思妙想。
“我教你们啊。很简单的，而且你蒸的手法可以了，很容易上手。”秦瑜托着下巴，想了想，“还可以炸臭豆腐，好久没吃臭豆腐，椒盐、剁椒、油炸、红烧都不错，不过我还是最喜欢它和霉苋菜的完美搭配。”
“师傅！”楼欣欣绝望了，尤其她说完，发现大家已经都吃得津津有味了。
无奈，她也只能拿起筷子，小心翼翼夹了臭豆腐边上的一角，蒸的臭豆腐特别嫩，夹起来质感有些像老豆腐，但是在口里……嗯？
“这好鲜啊，竟然比海鲜还鲜，而且好特别。”
真香是不会迟到的。
等楼欣欣再次夹向臭豆腐的时候，盘子里已经只剩下苋菜梗了，而且已经被夹在顾云霖的筷子上。
“顾云霖，你是猪吗，这个让我！”楼欣欣才只吃了一点点臭豆腐呢，赶紧从他手里抢过来：“好像有一点菜心的口感，软软的，这个也好鲜，师傅你放了什么吗？为什么这菜那么鲜美！”
“想学了吧？明天教你们啊，等苋菜梗收获的时候，再教你们腌制，不过腌制这东西对环境控制要求还挺高的，很容易做坏，云霖合适学。”秦瑜脑子里还想着明天，“咱们等下晚上开业的时候可以提前说一下，省得大家白跑一趟。”
“说起来，这臭豆腐做起来风险更大，一不小心那就是制毒，不过不得不承认，很多东西腌制之后确实更加美味，要不下次我把腌制作为一个方向教你们？”
楼欣欣口里有些意犹未尽，看着师傅碎碎念的模样，她已经习以为常。
秦瑜也就这个时候，话特别多，像是想到了什么，楼欣欣靠近旁边夏莹莹的耳朵：“我听说你们想办双人婚礼？这事情已经定下来了？”
夏莹莹圆圆的脸一下子就红了起来，不过说这件事的时候还是很兴奋地：“对的，时间就定明年春天，秦记开业2周年的那天。”
她也没想到，她和大勇的婚事，把姚桃儿给刺激的，直接去了唐家求婚。
之前因为母亲的管教，夏莹莹没什么好朋友，如今不仅秦瑜回来了，还和以前的好友再次熟悉，一起选了一个有纪念意义的日子，自然很兴奋。
“怪不得立新哥最近都急上火了，就等着曼曼姐回国，说是也想一起结婚。”楼欣欣转眼又想到了形影单只的师傅，“到时候这婚礼还必须在秦记办，好好刺激一下我师傅，嘻嘻，我跟你说，我觉得赢大哥和我师傅，就是缺点刺激，两个人不温不火，太没劲了。”
“你呀，人小鬼大，你师傅的事情还用你来操心？”夏莹莹觉得秦瑜对待赢之洲确实和别得男孩子是不一样，不过两个人关系确实很别捏，“而且你忘记你师傅不生孩子的言论啦？我可是听说了，这赢大哥大家族出身，估计会很在意这些，未必合适小瑜。”
虽然夏莹莹社会阅历没有非常丰富，但是这关于门第之间的故事看得可不少。
“那你想多了，真要在一起，我猜肯定是赢大哥入赘，怕什么合不合适？”楼欣欣极为自信提到，然后在夏日的凉亭里，抬头望着还未落下的阳光，“吃饱喝足干活，我感觉师傅做得什么东西都有魔力，好像吃完就有使不完的力气，我都想在这干一辈子，一点都不想离开。”
“可不是呢，我也想。”夏莹莹也喜欢这里，就感觉生活满是吃了睡，睡了吃，特别简单，“我都和大勇说好了，若是结婚了，我还要在秦记工作，等有孩子了之后，休息一段日子后，再回来。”
“哎呦呦，莹莹姐你想得可真远。”楼欣欣坏笑地点了点莹莹的肚子，两个人又是嬉闹一番，才开始进入工作状态。
夏日是那么长，可是时间就是很快。
第90章 四季过 终
“来来来，小心头。”
端菜的六个帮工，整整齐齐端着一块块木托盘，井然有序地在各个桌来回走动，端放菜肴。
各个桌的客人们，还都异常的安静，除了偶尔发出的感叹声，大多数都是汤勺筷子与碗碟的碰撞声。
每当上菜的时候，帮工们还会念一念菜的名字，不时说些吉利话。
比翼双飞，鱼水相依，金屋藏娇……
今天的宴席，每一个菜品都是精心设计过的，这名字一听，就是喜宴。
是的，今天是三喜临门的特别日子，也是秦记开业两周年纪念日。
秦记与秦家房子的后院所在的道路，从桥头，一直延伸到桥尾，整整一条路上，全都是来吃酒席的亲朋好友，以及一些自带大红包的食客们。
秦记后院此时已经改成了露天大厨房，秦瑜、楼欣欣和顾云霖，三个人正在同时开火，一旁阿明和马叔两人也是忙前忙后切菜送菜。
“师傅，你最后一个菜是不是也要好了！”楼欣欣把三个大蒸笼掀开后，给每一碗蒸鱼盖上绿葱丝与红椒丝，倒上豆豉酱汁，最后盖上热油。