清穿物语

清穿物语 038 论农业
梅兰妮总是趁白天天亮,在堂屋里刺绣.而到了天黑之后,就做衣裤,有了缝纫机,对眼睛的要求就没那么高了.加上他们的桌子上,点了三根碗口粗的蜡烛,光线很亮堂.
梅朵在读安托尼送的书.
齐逸问她,”上次安托尼送你的是什么书啊?”
大家都认为是关于植物的书.觉的齐逸多此一问.
梅朵认真的答道,”一本是瓦罗的,另一本是英国一名叫约翰·加德纳的人写的.”
”安托尼不是研究植物的,怎么也关心起农业了?”楚濂好奇了.
梅朵说,”欧洲早期的学科之间并没有分得那么细.农业植物也是植物.”
秦炼说,”那你给我们介绍一下这两本书.”
梅朵说,”这本书是在公元前37年左右写的,当时瓦罗已经八十岁了,这本书是他写给他妻子凤达妮娅的.本书共分三卷.第一卷讲的是农业本身,对农场的结构,土地的质量,葡萄,橄榄,等鲜果,及谷类和豆类的栽培,管理,收获,储存,加工,出售都有详尽的描述.第二卷,讲牛,马,猪,的起源,养殖,使用方法等.第三卷,说的是小动物如,鸡,鱼,蜜蜂,兔等的饲养.和繁殖.这本书是以对话的体裁,写得很风趣.这本书的写的时间,是我们的西汉.从这本书里看,罗马已经从埃及,小亚西亚等地引进了新的农作物和牲畜品种.庄园也向农业,渔业,畜牧业,林业,手工业,副业,等多种经营方面发展.形成了庄园自给自足的经济.”
梅兰妮惊讶地,”他们这么先进啊?”
梅朵笑道,”其实中国的农业比他们还要先进,从农业技术来讲,中国在世界上是领先的.当时的所谓大姓世族,他们的庄园也是以这种模式经营的,只不过,没人把这些记载下来.中国的农书,对于技术方面记载的很详细,而对于庄园的结构,经营情况,只字不提,所以,人们对于中国农庄的情况知道的很少.但是我们还是可以从其他的书中看出端倪,如张金凤的爹张老,在讲农庄子的产物时,就举例,吃的主粮,稻,麦,高梁,豆类,烧的柴,喂牲口的饲料,蔬菜,果园,种棉花,纺纱织布.北方的农庄的结构,也大致勾出来了.”
”那另一本书是讲什么呢?”边峰问.
”那是一本讲农业技术的书,讲土地的轮耕,农具的改进.和农作物的品种.如,他们的麦类,有小麦,大麦,黑麦,燕麦四类.这里面提到的蔬菜也很多,如韭菜、莴苣、洋葱、菠菜、甘蓝、洋白菜，另有薄荷、甘菊、茴香、大蒜、香莱、芸香、蒿类、百里香等.不过从这本书上看,他们的农业工具还是很落后的.”
边峰若有所思地,”那我们如果以后要买农田,就要用农场似的经营了?不能象那些人把地佃出去,自己收租子?”
梅朵说,”如果想靠农场赚钱,那一定要多种经营.单靠种庄稼,是赚不了什么钱的,而且成本很高.所以,我们如果买田地,就要买个农场型的,小一点不要紧.慢慢再扩大.”
边峰说,”苏州附近,哪里还有农场给你买,这里的土地早被占完了.”
梅兰妮赶忙提醒,”到上海去买,浦东这时肯定有大片土地空着.”
秦炼说,”这倒不失一个好想法.”
梅朵说,”要经营农场,农具改革就很重要.比方说,犁地用的犁,这时候,都是用单犁,一人一牛一犁,一天犁上五亩地.如果用多犁头轮犁用几头牛拉,一人一天就能犁十几亩朝上.而且还要安排好轮耕,合理使用土地.单一的农作物会使土地贫瘠.”
梅兰妮很认同这一点,”隔壁的金家就安排的很好,他们毛豆收了,就种大白菜,现在的青菜收了就准备种塔棵菜.而且,他们有些菜,我都没听说过,叫满青,还有什么碎叶.”
梅朵想了想说,”蔓青就是大头菜,它的根用来腌制的.碎叶,也是芥菜的一种,就是用来做榨菜的.”
梅兰妮这才恍然.
楚濂说,”能不能自己做榨菜,那菜还是很好吃的.”
边峰说,”小时候,我见我奶奶他们做过,只是,不太好做,先要把那鲜菜头挂起来,吹干,然后放盐腌,要腌两次,每次都要沥干,还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分.最后,再用清洁盐水洗净,沥干,加如香料和和盐,装入坛中,压实,密封保存.几个月后,方才腌好.而且,都是春天做的.”
楚濂说,”你又不是四川人,你家怎么会做榨菜?”
梅朵说,”浙江的榨菜也是很出名的.桐乡一带,几乎家家会做榨菜.每家都有自己的特色.第一次要腌两天左右.第二次要腌十五天左右.第三次是三到四个月.”
梅兰妮说,”浙江三宝:海宁的大头菜,桐乡的榨菜,萧山罗卜干.这在苏州都有的卖.”
第二天,梅兰妮把青菜略洗了一下,摊在芦杆帘上晒.江南地区,把这种帘叫做花帘子,因为,棉花收下来了,就摊在这种帘子晒.所以很多人家,有条件,就会在门口打上几根木桩,搭上竹杆,把花帘子铺上,冬天晒棉被.夏天晒衣物,书籍.
梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾.把罗卜洗了,切小块摊在竹匾里晾晒.
将买来的缸,甏,都洗了晾干.
光做这些事,就耗了梅兰妮一个上午.中午忙着煮饭,华家以儿童餐为主.
九,十月是大闸蟹上市的时光,苏州几乎家家都吃蟹.梅朵他们也想尝尝天然的蟹.蟹也不算很贵,二十文一斤.梅兰妮也愿意买,毕竟上海人是嗜蟹的.
那天,她去蟹摊挑蟹,听的身旁两个妇人在白话,一个说,某某家里的小孩吃了蟹后,拉肚子,至今未愈.
另一个讲,某某家的小囡吃了蟹后,就没食欲了.等等,等等.
梅兰妮一听,赶紧放下蟹,离开.她也知道,蟹性晾,小儿不易多食.
问题是,她常常忘了她身边的是儿童.她把他们看成大人.所以,现在,梅兰妮每天买菜,就以儿童餐为标准.儿童能吃得就买,儿童不易吃的,再好吃也不买.
这天的午餐是,肉骨黄豆汤,百叶包肉,炒青菜,藕丁圆椒.
梅兰妮趁着孩子睡午觉,把放在屋檐下的石兽用水和棕刷冲洗了,煮了赤豆薏米汤.方才坐在堂屋刺绣.
半个时辰后,秦炼等人起床.梅兰妮想起腌菜的盐尚未买,下午让王重带秦炼去卖了二十斤回来.这年的盐价是每斤十文.并让他们挑一个小磨盘回来.
金姆过来,帮梅兰妮看她的菜晾干的程度.告诉,梅兰妮除了罗卜,其它的三种菜都可以腌了.并演示如何放盐,如何用手揉搓,如何进缸,十分周全.梅兰妮受教不浅.
梅兰妮搬了竹椅和竹几到屋外,请金姆坐下喝茶.
金姆看着华家的孩子,很是羡慕,”华家娘子,耐格(你的)小人近来面色越来越好,不比你们才搬来的时光.”
梅兰妮拿了个针线竹箩,边做葡萄纽,边和金姆说着话,”刚搬来的时光,我们刚从京城到苏州,路上走了两个多月.小人水土不伏,轮流生病,又吃不好,真把我弄得苦煞.看见他们一个个瘦下来,我心里急煞.”
金姆感叹,”小孩都是怠慢不起的,想我的三个孩儿,都没有立牢,小小年纪便夭折了.有一个小的,是两岁出天花,去了.另两个也是生病去的.我们命里本该无子.有了儿子也养不住.”说着,掉下了眼泪.
梅兰妮听到了‘天花‘,触了心,又见金姆伤心,正不知如何劝才好.
梅朵过来了,”阿姆,阿是我??萜鄹耗懔?”
金姆抹去眼泪,”你??莺萌?怎会欺负我.”拉过梅朵,看了又看.”真真是个俊俏的小囡,长得像你的”
梅朵装萌,”阿姆,你家的菜种的好得来.罗卜白白胖胖的,青菜碧绿爽青,看着就叫人欢喜.我也跟牢你学种菜好伐?”
金姆搂着梅朵,”乖囡,跟牢你??菅?寤u嗪?偏偏要学种菜.”
”种菜比绣花好,绣的花不会动,种介菜水汪汪.好看得多.”
金姆倒止了伤心,”华家娘子,你这个侄女是个乖巧的,日后倒是要为她好好的寻一户人家.”
正说着话,秦炼和王重回来了.王重把磨盘用绳连接了搭在肩上,手里拎着一袋盐.
梅兰妮接过盐,倒进盐钵里.王重把石磨按放在厨房.梅兰妮见那石磨十分精致.心中非常满意.
金姆看着石磨说,”这石磨是岳家坊出品,岳家石磨在苏州最有名气,价钱也不菲.”
王重说,”是大公子看中的,非要买,旁边也有差些的,价钱要便宜两,三百呢.”
金姆也会说话,”好的磨不容易磨平,请人来凿一次磨也要六十文呢.买磨也是撑大家当,当然要买合心意的.”
王重觉得这两个妇人实在是不会过日子,喝了水,到外面干活去了.
金姆自去了不提.
晚饭后,梅兰妮先为孩子们烧水,洗头洗澡.然后,腌制咸菜.边峰把三胞胎赶到屋里去读书写字,他和秦炼在厨房陪伴着梅兰妮.等梅兰妮腌好菜,放进缸里,压上石兽.盖好盖子.梳洗一番,回到屋里,已是三更了,三胞胎早已睡到了北京.




清穿物语 039 泾东泾西
泾在江南的方言里是指南北向的河.
锦帆泾是一条南北走向的小河,它北接干将河,南连十全河.是条人工开挖的河.
相传,当年吴王为了迎美女西施回宫,特地挖了这条河,从灵岩山下木椟,一路乘船到王宫.宫船豪华,以锦为帆,人工河两岸遍植桃李,春日花开时节,花影,帆影,把这条河映衬的花簇锦泛,故而得名锦帆泾.
这锦帆泾实则是吴王**的护城河.这金姆桥正是通往子城的西门.
后来张士诚在苏州称王,就拿子城做了府邸.朱元璋攻下苏州,放火烧了张士诚的住所.那繁华了上千年的**,方沉寂下来.
朱元璋痛恨张世诚,可是,人家张士诚英勇就义了,他拿他没办法了,就把这口恶气出在苏州人身上.当时全国都减税,偏偏加重了苏州的赋税.苏州人在张士诚轻赋税的政策下,日子过得轻省,可是,到了朱元璋统治下,生活就沉重多了.所以,苏州人怀念张士诚,仇恨朱元璋.苏州的文人多数对朱元璋采取不合作的态度.
朱元璋创建了锦衣卫,这是一个特务组织,自然会把苏州人的不满定时报告给朱元璋.朱元璋不能拿百姓怎样,但他对苏州的文人和官僚却不掉以轻心.
洪武五年,朱元璋派了魏观来做苏州知府.魏观的前任是陈宁,陈宁苛刻,百姓称他”陈烙铁”.魏观一改陈宁的做法.采取了一些手段,减轻了苏州人的怨恨.
魏观在**的废墟上,建造了苏州府.请了苏州才子高启作.
文中有”龙蟠虎据”的字样,碰了朱元璋的逆鳞.魏观,高启等人被腰斩.新造的苏州府夷为平地.
原本,泾东是高级住宅区,经过了这几百年的风吹雨打.这里终于沦落成下只角.人称”皇废基”.
泾的西岸,小巷交叉,人家密集.日渐繁华.
金姆桥对着通?坊,西出口在卧龙街上,与大石头巷相望.北是孝义坊.通?坊的西部有条盐仓巷.巷北对接的是双井巷,双井巷朝北直角与孝义坊相接.双井巷里居住的,都是穷人.
西岸的居民自然是看不起东岸的居民.在他们的眼里,东岸的人都是外来户,在苏州没什么根基.这些外乡人土头土脑,和乡下人没什么两样.
这让梅兰妮感到无比郁闷.前世,她把上海的外地人通称乡下人.现在她沦为别人眼里的乡下人了.
西岸的女性居民自然不会和东岸的女人交往.
东岸虽然居民不多,可也是有一些等级划分的.
教堂,华家和金家,这三家合法占据了皇废基大多数的土地,教堂以南则是真正的棚户区,他们非法居住在那里.有二十户人家,人口为一百零七个.这都是边峰提供的资料.
西岸的情况要复杂得多,但也难不住别人是这个专业的.边峰查排通?坊和孝义坊那些个不务正业的主,主要是地痞流氓.还真让他找出了几个.
那些不务正业的人分成两组,一组是当地人称之为”白相人”,另一组是称之为”泼皮”的.
”白相”在苏州话里就是玩,白相人用现代话讲,可以叫他们玩家.只是,在清朝的姑苏,这类人通常是当反面教材来教育子女的.这类人家中稍有薄产,但他们不善经营,整日只是吃喝玩乐.边峰发现这类人的生活也蛮有规律的.上午他们皮包水－－－－泡在茶馆里听书喝茶.下午他们水包皮－－－－浸在混堂里享受.
混堂就是公共浴室.这种地方梅兰妮是没有进去过,但华家的男孩们在边峰的带领下都实地作了考察.
据齐逸描述,浴池是汉白玉石砌成的,与浴室一板之隔,支起了两只大锅,有管道通向浴池,用辘轳把井水注入池中和锅中,然后在锅下烧火加热,锅里的热水和池里的冷水相混,池水逐渐变暖,室内也热气腾腾.即使在寒冬腊月也不觉的冷.浴池里也分几大小几格.最近锅炉的叫头池,水最热,中间那个叫二池,水次热.最大的那个叫温水池.池与池之间有孔道相通.因为,上午,浴室要烧水热池,所以,浴室总是中午时分开张,直做到二更.
国丧其间,白相人的日子特别难过,因为,破坏了他们的生活规律,上午虽然他们还是坐在茶馆里,没了评弹,没了说书,那枯燥的就象是沙漠里的鱼.这类人虽然不务正业,但他们专心一致的追求生活享受的精致.所以对社会没有什么危害性.边峰把这类人就从他的档案记录中pass了.
”泼皮”就是无赖.说他大奸大坏,他倒也做不到.小奸小坏却有余.看见邻家小妹,开口调戏调戏.无事到街上玩玩碰瓷,骗几个小钱花花.有时,商店搞些促销活动时他在旁边敲敲边鼓.有了几个钱时,便去赌博.这类人是边峰的警惕对象.
边峰档案里的一号人物,就是一个泼皮,家住孝义坊双井巷.因为他的小奸小坏,好沾便宜,街坊邻居都很讨厌他,又因为他头上生过癞疮,人们叫他癞头阿三,他姓啥,名啥,别人倒不记得了.这些日子正逢癞头阿三手气不好,连赌全输.他就要想办法寻些钱财来.
梅兰妮不知道有这号人,她正忙着过自己的日子.买菜煮饭缝补浆洗.
说到古代的家务,那要比现代繁琐多了.就拿洗衣来讲,过去,在水月庵时,心安师太她们的衣物,洗后总要浆过,才晾晒.到了苏州,梅兰妮想化简劳动,便不浆衣,拿去晾晒,后来发现,这样一来,衣上沾了污,极难除去,棉布的吸附力极强.所以,古代劳动人民的生活智慧是不容忽视的.这个时代的浆衣工道是不能省却的.浆过的衣服下次洗,很容易去污.浆衣的另一个好处,就是使衣服看上去挺刮.古代的纺织品,没有经过什么处理,所以,布衣穿在身上疲塌塌,象咸菜一样皱巴巴.浆过的衣服就不同了,穿在身上服贴笔挺,整洁精神.
光说洗衣,在古代就要花很多时间.拿华家来讲,梅兰妮隔夜把大家换下来的衣裤分类用楚源配制的洗衣粉(是用茶籽饼,草木灰,和肥珠子加工而成)浸泡通宵.第二日一早,用搓板把它们搓洗干净.(北方人洗衣用棒槌敲打,南方洗衣用搓板,用搓板也是个技术活,梅兰妮也是练了好一阵子才会的.)然后用清水漂洗干净.拧干.再用开水将米汤加少量面粉稀释,把衣物浸入米汤中,充分搅拌,让它们吃透浆水,五分钟以后,将浸泡好的衣物取出,轻漂洗,拉抻,晾晒.干后,收下来的衣物,还要用熨斗把它们熨平整.折叠好,再放入各个人的抽屉中,这才算完.
干活,上海话中叫‘生活‘,意思是,这活是越干越多,不停地生出来.
碗筷清洗后,每顿饭前要烫过,隔夜了,到了清晨更是要煮过才用.
买了石磨,隔三差五泡了黄豆,做豆浆.
在古代家务活中,最让梅兰妮头痛的事是洗马桶.苏州虽说是小桥流水人家,诗情画意的.可是,它也和所有的中国城市一样,粪便处理,都是人工用车,船每天收运出城去.
每天清晨,收粪车沿街收粪,家家户户把马桶拎出去倒,然后,苏州的水桥头上,都是洗马桶的声音.有钱人家,自有佣人做这事,中等人家,会把倒马桶这是包给别人做.苏州城里穷苦人家的妇女,早上常帮人倒马桶,经常会包上十几,二十只马桶,以补贴家用.每日,苏州的船只运粪出城,整个城市都散着臭气.
华家的马桶是不用赶粪车的,梅兰妮每日把马桶倒在金家的粪池里.所以没有时间限制.但是,不论刮风下雨,都要去倒的.前些天下大雨,道路泥泞,这真是艰苦的考验.
再说,刷马桶吧,那也是有技巧的,工具是很简单,一把竹刷子,就是把竹子的一端劈成细条.开始时,梅兰妮也学着妇人们的样刷.后来,才发现,没有做到位.污垢都没刷掉.后来楚源配制了洗涤剂,才刷干净了.梅兰妮一直很佩服这个时代的妇女们,用这么简单的工具,就能做好较复杂的清洁工作.
每天的家务事,说起来就是这样零零零星星的,可是加起来的工作量却很大.所以,每天,梅兰妮要花很多时间在这些家务活上.这样一来,梅兰妮的工作(缂丝,刺绣)时间保证不了八小时.
为了家务的繁重,华家也经过几次开会讨论,有的说,按照这个时代的做法,买个小丫头.
可是,担心家里有了外人,说话,做事都不方便了.
有的说,请个钟点工回来.就请王重的妻子,每天来做半天.
可是,钟点工的缺点就是,这种人不是自己家里培养的,干活总有些强差人意.一时倒难以委决.
这天,朱铁匠送了煤炉的部件来.包括一个铁制的外壳,炉蓖和炉盖,进风口,密封盖,排烟管等.炉芯要自己做.
做炉芯的泥要粘土,象做砖一样,要反复摔打,摔出凝性.秦炼用纸板做了个圆筒,按照这个圆的大小,让王重做出炉芯.王重一丝不苟地照着秦炼的指示操作着.装了炉芯后,在炉芯和炉壳之间填上炉渣.等炉芯干透后,他们试烧了,效果很好.
王重很有心的学习着,他终于知道自己炉子炸膛的原因了.他利用工余时间,重新自己做了个土炉,这次再试,烧蜂窝煤烧得就很顺利了.王重心里别提多高兴了.
王重的小心事,华家人并没察觉.他们各有各的事.
梅兰妮把晒干的罗卜用盐腌了,放进缸里,压上石兽.盖上了盖.腌罗卜和腌青菜是不同的,过几天要把腌出水的罗卜取出来,再晒干.然后,加盐和五香粉,拌匀后,把罗卜压实装入?中,封闭?口.在阴凉干燥处保存.
梅朵提出抗议,这些镇宅兽虽然暂时失业,没宅可镇,可也不至于沦落到了压咸菜的地步吧!
梅兰妮对梅朵的抗议采取忽视.
她在那房旧家具里找出了两个木箱子,擦抹干净,搬到堂屋里,把洗净晒干的羊毛收藏在里面.
秦炼已经把织所需要的部件取了回来,并且进行过处理.梅兰妮抓紧时间和他一起改装了织机.这项改造工作工作花了他们三天时间才完成.
织机完成了改造后,梅兰妮就在织机上绷上经线.上经线也是一件耗时的工作.梅兰妮花了两天才上好.
接下来,她让楚濂在经线上画稿.她自己则继续绣双面绣.
日子就到了十月中了.




清穿物语 040 王重
这天上午,边峰吃了早餐后,照例去混丐帮.走过金母桥时,发现癞头阿三在桥上往东张望着.心中疑惑,不免多看了他两眼.
癞头阿三对边峰吼道,”看啥看,想给你娘寻老相公啊!”
边峰没说话,心里更加警惕了.
过了桥,便去寻他的丐帮兄弟们.
不易居里,梅兰妮正和王重在谈话.
一个多月来,王重话语少,干活勤快,深得华家人喜爱.
边峰对王重家庭进行过调查,王重原籍是江苏高邮,出生于康熙四十年,他的妻子王张氏出生于康熙四十四年.现有孩子三个,老大王力,男孩,生于雍正四年.老二王秀,女孩,生于雍正六年.老三王宝,男孩,生于雍正九年.邻居对他们的反映很好,两夫妻从不惹事生非.做人较本分.
梅兰妮对这些年号,头很大,齐逸告诉她,王重34岁,王张氏30岁,王力9岁,王秀7岁,王宝4岁.
梅兰妮站在堂屋门外,问王重,”你家大嫂可能脱身,如果可以,让她到我这里,每天上午做两个时辰,我给她五百文一个月.可是好?”
王重抬起头来,”东家真的要抬举我家主婆?”
梅兰妮不喜欢人家叫她奶奶,所以就让王重喊东家.齐逸说,那东家都是称男的.梅兰妮反驳,电视剧里不也有很多女东家吗?齐逸说,那能当真吗?你自己来到清朝,也看到许多事和我们过去的认知有很大的差距.梅兰妮可不理他.
梅兰妮对王重说,”回去和王大嫂商量一下,再来和我说,毕竟,你家的孩子还小.”
王重并不多话,应了声,便去干活了.
可是,下午上工的时,他就把老婆带来了,让梅兰妮直接和他老婆说.
王张氏站在院中,手里拿着一个包裹,微低着头,却并不局促.梅兰妮心里对她加了分.
见梅兰妮出来,王重对梅兰妮说,”东家,这是家主婆,有什么话,你直接和她说,我嘴苯.”转头对王张氏道,”这便是东家.”说完,他竟自己走了,去干活了.