色香味

即便是秦风生杀活鱼的时候手有多快，听了花月辰形容的，也开始批驳这其中的不是，他说道：“这种烹制手段残忍的菜肴，也只有慈禧这种变态老虔婆才会习以为常……不过，说起来，这也是厨艺发展至一定程度之后形成的畸形成就，许多厨师都是剑走偏锋，一则迎合达官显贵奢侈腐靡，二则迎合饮食中猎奇斗富，而三则，恐怕就是炫耀厨艺、哗众取宠了……”
花月辰大表赞同，道：“彭尘远在金蓝带奖比赛中，以这道菜示人，就是活生生的哗众取宠，当时，外国多家有影响力的媒体加以报道，在报道中，对这种华夏式活吃动物的方法提出异议，认为这种菜式过分残忍，极不尊重生命……”
“你要这么说的话，我就不同意了，他们外国人又不是全吃素的，有什么资格指责别人不尊重生命……”说得好好的，秦风又忽然和她抬起杠来了，花月辰怔怔看着他，忽道：“你是五毛吧？”





色香味 [0198章 ].试探
说到了浇汁活鱼，话题难免转移到了另外一些较为残忍的菜式，最有名的莫过于猴脑。不过，生吃猴脑的话题实在是超过了花月辰能够承受的底线，也就是稍稍提了一提，还有其他的如生烤鹅掌、生炒马肠子等等，据说在某些饭店也隐隐有卖，在这个话题上，秦风和花月辰的观点稍微有了分歧，以花月辰为例，她本人是持不支持也不反对的态度，不支持，是因为她是女性，心肠比较柔弱，总觉得这些菜太过残忍，而不反对，却是她毕竟份属餐饮业，正如秦风之前抬杠的，既然不是草食性动物，那就无所谓残忍或者不残忍。
然而，秦风的话是这么说的，但他本人却是坚决反对烹饪这些较为残忍的“活”菜，以生炒马肠子为例，小时候，智圆大师曾带他观看过实例，就是生割开活的马肚子，把马肠子拉出，洗净，即时用大火炒熟。秦风至今还记得，烹饪的厨师在和智圆大师介绍这道菜的时候，面不改色侃侃而谈：火候要掌握得很好，否则，很容易破坏口感……食客更是大快朵颐，声称这样的肠子吃起来才特别爽脆，要是杀死马再取出肠子，那么就不够新鲜了。为了新鲜的爽脆，那些被选中的马就在取出肠子后，一时死不去，经过嘶叫好长一段时间才慢慢死去。
这一次的游历深深刺激了秦风，也影响到了他的厨艺态度，有关活吃的菜式，他都坚决拒绝乃至于抵制。
花月辰很好奇地问道：“你亲眼目睹生炒马肠子那年多大岁数？”
“八岁多，九岁不到吧……”秦风苦笑着说道：“那时候还小，不懂事，很想吃传说中的猴脑。大师就带我去参观生炒马肠子……自那以后，大概有一个月左右吧，每晚做梦都梦见那匹马在对我流泪……”
活吃的话题很快就到处为止。倒不是二人都不愿继续深入下去，而是停车场外。顾氏方面负责接待的人出面，引导他们前往专门的地方。
负责接待秦风和花月辰的是一位如花似玉的大美女，她身穿喜庆色的大红旗袍，把她的身材包裹的凹凸有致，她自我介绍说：“欢迎二位光临我们顾氏老宅，这是我的名片……如果我没有猜错的话，您二位应该就是云馨大酒店的花总和秦师傅……”
“您好，顾主任……”接待的美女名叫顾婉若。她递上来的名片上，头衔是天海城乡商业合作银行后勤部副主任，顾氏家族是开银行的，以银行的后勤部副主任出面接待，也算是中规中矩，既不会过分隆重，当然也不会让人觉得失礼。
顾婉若除了负责招呼秦风和花月辰之外，风晴柔和彭尘远也是由她专门接待，从这里可以看出，在顾氏心目中。花月辰和风晴柔是属于同一档次的，这也是符合花月辰与风晴柔四大厨艺世家直系子弟的身份。
“二位这边请……”顾婉若做了个手势，然后当先带路。花月辰在后面不满地嘀咕道：“没事穿什么旗袍啊……真有够……”当然。她的话说的很轻，不用担心会被顾婉若听见。
秦风心里暗笑，花月辰明着是在说顾婉若，实则却是在对风晴柔表示不满，今天也是她失策，出门的时候，考虑到她是去工作的，着装还是习惯性地保持了一贯的职业装，这么一来。服饰方面，明显就被风晴柔给比了下去。就连顾氏老宅的迎宾知客，在着装方面也比她更鲜艳出彩。
“安啦……”秦风握住她的手。附耳安慰说：“你看，顾婉若和风晴柔都撞衫了，这难道不值得咱们躲起来偷笑一场吗？”
花月辰一看，还真是，她忍不住莞尔，轻捶秦风胳膊，笑道：“你可真损……”
恰在此时，风晴柔从前方转过头来，目光一凝之下，她马上就把头转了回去。她本来是想和花月辰说说话，毕竟，表面上，她二人可是大学“最好”的朋友，于情于理，都应该相互挽着胳膊，一路高高兴兴说笑而行才是。只不过，她看见的那一幕，着实给了她极大的冲击力，花月辰居然和她手下的厨子背着人手牵手，说话的时候还特别亲昵，那男的嘴都快要亲到了她耳垂了——他们是一对吗？老板和员工搞对象，这可真是天大的新闻啊……
风晴柔盘算着，这么一个信息能给她带来多少实质性的好处，最直接的好处，恐怕就是言语方面可以占她的上风，花月辰在大学里眼高于顶，多少天之骄子都弃之如敝履，结果，一踏上社会，却“落魄”至和一厨子暗通款曲，想起了就让人兴奋不已啊。
这边有人暗地里打着盘算，那边厢，秦风和花月辰总算警醒过来，这里实在不是他们过分展示亲密关系的场所。二人极有默契地对视一眼，双双把手松开，然而，他们却不知道，彼此的亲密之态，早落入有心人的眼里。
五个人先后通过了牌坊下面的门洞，按照顾婉若的说法，跨过门洞，就算是进入了顾氏老宅。作为主人，她颇为尽责，一路上的时候，为客人介绍着老宅的格局。
不得不说，在民间，一个大家族的执行力，其效率要远远高过地方政*府，在整个顾氏老宅，有着传统建筑特有的十字形棋盘街，这应该是家族中的长辈主持规划的结果，如果是政*府出面规划，各种各样的违章建筑肯定会层出不穷，难得的是，顾氏老宅却没有这方面的问题，房屋与房屋的排列错落有致，式样与外装修也都有和谐统一之势，视觉效果十分突出。
参与今日寿宴的餐饮界同行不在少数，只是风氏和花氏的身份更为特殊，所以，他们受到的接待也与其他餐饮界同仁大相径庭，就说接待知客吧，这边是顾婉若这位银行后勤部副主任。而其他酒楼饭店的代表，却只是后勤部一般干事出面。另外，风氏与花氏的接待室以及烹饪间也是独立开来的。不比其他人，或两三家共用一间。或三四家同处一室。总之，顾氏给予了他们不一般的待遇，同时也意味着对他们的期待更高。
不同于料理宴席，献艺这种事，取的不是从事餐饮这一行的规模与实力，而是技艺与心思，故此，当秦风等人与顾婉若来到了接待室休息的时候。问起今日前来献艺的又有哪些知名人物，顾婉若说出来的一些单位，倒是有相当一部分是连花月辰都没有听说过的。
人物倒是有一定的知名度，比如说，钱晔，这是一个很知名的厨师，经常性亮相于某卫视的厨艺节目，但是，今天他出席献艺活动的身份是“赵山厨艺工作室首席烹调师”，却是令花月辰和风晴柔啧啧称奇。赵山他们都知道的，这是华夏餐饮联合会在天海市仅有的两位理事之一，赵山成立工作室。却是第一次听说。为此，花月辰愤愤不平说：“做理事的都成立工作室了，那不用说，他推荐的参加金蓝带奖选手肯定是这位钱晔了，胳膊肘肯定是往里拐的嘛……”
风晴柔美目一动，试探着问道：“听辰妹妹话里的意思，你身边的这位秦师傅，还没有落实金蓝带奖的推荐？”实际上，秦风这么年轻。却在人才济济的云馨大酒店脱颖而出，与花月辰结伴而来参与到顾五太爷寿宴的献艺。本身就表示了他的厨艺应该是有过人之处的，风晴柔之所以这么问。真正的用意其实在于想要确定秦风和花月辰是来真的、还是只是玩玩的，因为很明显，只有金蓝带奖出线并获得好名次，才有可能配得上花月辰，否则的话，一名普通厨师，与四大厨艺世家的直系子弟，身份差别就太大了。换言之，如果他们两个是来真的，那么，作为花月辰的“情敌”，风晴柔倒是对她身边的小帅哥越来越有兴趣了。
花月辰虽猜不透风晴柔这么问，究竟隐藏了有多少含义，只不过，对于风晴柔，她有着本能地警惕，她提出来的任何问题，正面回答她的话，都是极其危险的。故此，她略微一怔之后，反过来问道：“秦风，你参加金蓝带奖吗？”说着，微不可查地打了个眼色。
秦风会意，愣愣着问道：“金蓝带奖？很有名的吗？”
花月辰点头说：“那就是不参加喽……”
秦风耸耸肩膀，道：“过几天我要参加裴轩学院杯，金蓝带奖不会比裴轩学院杯更有名吧？”
风晴柔笑了，她说：“裴轩学院杯只是地区性的比赛，金蓝带奖却是全球性的，这两者没有可比性。”
“是么？那改天我去报名……”秦风说道。
这一次，不但风晴柔笑了，就连彭尘远，脸上也挂满了讥讽的笑意。
“秦师傅千万别忘了报名啊，你厨艺这么高超，错过报名，相当于错过了冠军，那就太可惜了……”彭尘远参加过上一届金蓝带奖，他是知道金蓝带奖的参赛选手是推荐制，没有推荐人，外围赛都没有资格参加，更不用说拿什么冠军了，他这么说，纯粹是调侃加讽刺，借以报一箭之仇罢了。
花月辰极不习惯秦风被人当成傻子一样玩弄，她刚要发火，却见秦风在暗中对她摇头，示意她别冲动。她心里一惊，目视风晴柔，却见“情敌”正紧张看着她，似是要从她脸上读懂她的心思。花月辰暗呼好险，她不敢再和风晴柔同处一室，有秦风在身边，她也知道，连她自己都控制不住，什么时候会露出小儿女之态。
于是，花月辰站起来说道：“顾主任，方便的话，我想和秦风先去熟悉一下我们的烹饪间，您看……”(未完待续)




色香味 [0199章].提婚
花月辰的用意是要摆脱风晴柔，当然，去烹饪间熟悉环境也是要必须要做的事情，两者之间并不矛盾。只不过，她绝对不会想到。风晴柔居然会以“和好姐妹叙旧”为由，非要缠着她，和他们处在一块儿。
“你们这边的烹饪间，不需要你坐镇吗？”花月辰很别扭的问道。
“当然不需要啦，彭师傅可是参加过上一届金蓝带奖的名厨……”风晴柔对着彭尘远比划了胜利的手势，彭尘远则谦卑地说道：“大小姐您随意……”
花月辰无话可说，只能任由风晴柔牛皮糖似的跟着她和秦风。在去单独的烹饪间的路上，风晴柔表现出了对秦风浓厚的兴趣，这种兴趣，已经超乎一名餐饮从业者对一位普通厨师的范畴，例如，风晴柔问了秦风的年纪，还有学历，老家在哪里，父母高堂是否健在，身体可否安好，等等等等。
“哦，我是孤儿，爸妈应该都死了吧……”
“啊，对不起……”
“没事，我原谅你了……”
本来这是个很沉重的话题，被秦风这么一说，气氛倒是为之一松。 更新.提婚花月辰违心地说：“哎呀，说起来，晴妹妹年纪也老大不小了，是该找个对象了哦……”
“花总，你说什么呢……”秦风瞪了花月辰一眼，心说你这是在暗示风晴柔么？
风晴柔咯咯娇笑，大有深意说：“就怕有些人啊，会舍不得……”
“舍不舍得不是关键，就看有的人是不是有这份本事……”花月辰笑容如恒，面对风晴柔，她可不愿落了下风。
带路党顾婉若不甘寂寞说：“花总是要为风总介绍对象么，不如，考虑考虑我们顾氏啊……”
“顾氏么？”风晴柔轻笑道：“等我老了没人要的时候。会考虑的……”
风晴柔这话虽然极不给面子，却也让人觉得理所当然，毕竟，风氏家族的整体实力不在顾氏之下，说难听点，今天风氏能来参加献艺，这是给顾氏面子，就好像之前在筹备寿宴的时候，顾氏并没有邀请风氏，这也是因为顾氏自认为。凭他们的面子，未必能请得动风氏。反过来说，风氏主动联系到顾氏，这是一种联合的姿态，顾氏可不敢自我感觉良好到认为风氏有求于他们。 更新.提婚“风总可真会开玩笑……”顾婉若并没有反唇相讥或针锋相对的意思，刨去这个话题不谈，她直接问花月辰，道：“花总，请问。烹饪间里，您还需要些什么？”
烹饪间是临时搭设，设计人员可能也是厨艺界人士，总的来说。这边也不缺少什么。花月辰匆匆扫了一眼，以她的眼光来说，这里水池、炊具、中西餐炉灶，货架、洗菜机、全自动洗碗碟机。地架、层架、保洁碗柜等等，该有的都有了，实在看不出来还需要什么。不过。今天的主角毕竟是秦风，所以，她还是征询了他的意见，问道：“秦风，你看还需要点什么？”
“哦，来一公一母二十对大闸蟹，每只大闸蟹的个头大约四两左右就够了……”
“四两的不会嫌太小了么？”顾婉若把“小”字咬音咬得很重，以此来强调她反讽的意思，现在才九月初，每个个头都在四两左右的二十对大闸蟹可不好找。
“大一点的也行……”秦风刚说完，就见顾婉若挂着一张长脸推门而出，看样子是生气了。
“她这是怎么了？”秦风问道。
“她应该是生你气了……”风晴柔说。
“她可能是误会你的意思了……”花月辰说的较为婉转。
说起误会，风晴柔有独到见解，她若有所思说：“通常，一段感情都是从误会开始的，比较符合常理的情况是，她可能喜欢上你了……”
“啊呸！拜托你说点靠谱的好不好……”
“我说的不靠谱么？”风晴柔的视线在花月辰脸上滴溜溜一转，道：“男未娶女未嫁，一切都有可能……是吧，辰妹妹？”
花月辰被她搞得一个头两个大，当时就半开玩笑半认真说道：“我们云馨的大厨是有独门秘技的，你留在这儿，咱们的大厨发挥不出应有的水准啊……”她没有理睬风晴柔挑起的话题，竟是直接下逐客令赶人了。
按常理来推断，花月辰都把话说这份上了，风晴柔总该走了吧。然而，秦风再一次大跌眼镜，只见风晴柔一脸苦恼说：“不是我想要在这儿做你们的电灯泡，辰妹妹，你也看见了，和我一起来的彭师傅，厨艺是没的说，就是长得有些对不起观众，和他独处一室，大白天也会做噩梦……”
“说什么电灯泡呢……算我怕了你……”碰到了滚刀肉，花月辰也完全没辙，再说，彭尘远的尊容，花月辰也领教过，将心比心，让她和彭尘远在同一间烹饪间相处，她即使不会做噩梦，心情也肯定愉快不起来。可秦风的料理，也着实不方便让风晴柔旁观，花月辰就提议说：“咱们老同学叙旧也不能干扰了秦风，要不，外面去走走吧……”
“你舍得就好……哎呀，对不起，老毛病了，就是改不了这坏习惯……”风晴柔掩嘴偷笑着和花月辰离开了烹饪间，顺便回头送秦风一个飞吻。
“想男人想疯了你……”花月辰无计可施，只能在言语方面施以打击，就是效果比较有限罢了。
花月辰和风晴柔走了没多久，顾婉若指挥着几个员工提着几个蟹篓从外面走进来。
“咦，蟹篓？这是自家养殖的吗？”秦风略微有些好奇地问道：“你们顾氏还真是多元化经营，既开银行，又卖大闸蟹，难怪能挣到了这么大一份家业……”
“我们不卖大闸蟹的……”顾婉若大概是觉得卖蟹丢份，马上纠正秦风的说法，道：“我们顾氏的老宅，有专门的庄户承包蟹塘，每年出产的大闸蟹就不是为了卖的了，而是一部分自家食用，另一部分进行公关，也就是送人的啦……”
自家养殖的有一点不好，蟹篓里面的蟹，有大有小，有公有母，顾婉若把蟹篓搬运到这儿之后，还要指挥人手把足量四两的挑选出来，而九月初的大闸蟹，能够达到秦风所需的标准的，还是稍微稀少了一点，工人们一边挑选，一边称重，每一只蟹篓里面，大约只能挑选出二到三只符合标准的。
趁着工人们忙碌，而秦风又无事可干的时候，顾婉若神秘兮兮地问道：“喂，你们云馨大酒店的花总，她有对象了没有？”
“嗯？什么意思呢？”秦风警惕地问道。
“这还用问什么意思？”顾婉若一副看傻瓜的样子，脚尖轻捅秦风的脚背，道：“我们银行的信贷部主任，也就是我一位堂叔，他有兴趣和花总交往啦……”
“你堂叔？多大岁数了？”…
“年纪也不算很大，五十还不到吧……”
“靠！老牛还想啃嫩草……”秦风忍不住吐了句粗口，五十不到，那应该就是四十好几的老男人了，他问道：“你堂叔不会是长得歪瓜裂枣，一直都讨不到老婆吧？”
顾婉若有些尴尬，她说：“也不是啦，就是我婶子前年去世了……其实，我们也可以看做这是顾氏与花氏的强强联合，是吧……”
“妈*的，还是填房的，真亏你们想得出来……”秦风又骂了一句，蓦地，他忽然想起了一个祸水东引的好办法，于是就说道：“强强联合你去找风晴柔啊，她们风家，不比花家差吧？”
“风总不一样，她是风氏家主的嫡长孙女，现在家族的大部分生意是她在打理，她将来的男人，极有可能是入赘的……我堂叔入赘不合适啊……再说你们花总吧，首先，她不是家主这一支嫡系，家族内部的地位不是十分突出，然后，她是闺女，连她老爸和老哥也不是很看重她，近一两年里，光想着要接管她的餐饮部……最后，最最关键的是，她没男朋友，这几年，和她关系最要好的，就是岳氏的一位闺蜜……你懂我的意思哦？我堂叔都说了，他不会介意你们花总的xing取向，婚后也不会干涉她的私生活……”
“照你这么说，我们花总是非你堂叔不嫁了？”秦风被逗乐了，合着顾氏还做了功课，花月辰和风晴柔的底细都查得一清二楚了，尤其是花月辰的资料，在他们案头怕是有厚厚一大本了吧，也亏得开始时候，顾婉若还装作什么都不知道，问他花总有没有男朋友。
“你也这么认为么？”顾婉若大喜说道：“我们顾氏，还有我堂叔，真的很有诚意……”
“我想你应该是搞错了吧……”秦风不客气说道：“要提婚和我们董事长去说，跟我这个小员工说有个屁用啊……”
“怎么会没用呢？你是花总最为看重的得力手下，云馨大酒店那么多名厨，她一个都不带，就带上你，可见，花总对你是另眼相待的。我堂叔让我捎话给你，只要你在花总面前美言几句，就当我们顾氏欠你一个人情……”
“没兴趣……”
“没兴趣没关系，我们还有别的条件……哎，别走啊，你先听听再说……”
秦风扭头就走，顾婉若倒是急了，在后面边追边喊着。




色香味 [0200章 ].索贿
秦风这边烹饪间对门，是顾氏安排的其他酒楼饭店以及工作室的烹饪间，秦风从他的烹饪间跨门而出的时候，对面烹饪间正热气腾腾干得正欢。
也许是天气原因，又或许是习惯使然，对面的几间烹饪间并没有关上大门闷头大干，而是清一色房门大开。再说，烹饪间里都是好几位厨师合用，想保密也保密不了，这倒是方便秦风在中远距离观摩。
蟹黄豆腐，最重要的原料，无非是蟹黄和豆腐。这两者之中，豆腐比较一般，蟹黄则相对比较关键，一则，蟹黄味腥，二则，蟹黄又极香，所以，对面烹饪间里的大厨们，一多半都在处理蟹黄。蟹黄的提取，有生拆，即生螃蟹用刀一剖为二取蟹黄；还有熟拆，也就是蒸熟或煮熟了螃蟹，再取其中蟹黄；此外，还有生熟同拆。就秦风目视，生拆蟹黄的较多，毕竟还有一个去腥的问题，生拆蟹黄的优势是可以加入姜末爆炒去腥，熟拆的话，那就是熬蟹油了，比较麻烦。
当然，蟹黄豆腐也不必局限于蟹黄，秦风就亲眼看见一名厨师专拆蟹膏，然后放碗里，隔水蒸熟备用。至于蟹黄和蟹膏哪一个更为鲜美，这就仁者见仁智者见智了，关键还要看那位顾五太爷的个人喜好。
除此之外，还有厨师独辟蹊径，正在用直径二三十厘米的小石磨一板一眼磨豆浆，看来，这位是打算在豆腐方面下苦功了，或者干脆做成蟹黄豆花？
后面的顾婉若就像是牛皮糖似的粘了过来，靠近之后犹不罢休地说道：“风氏和我们顾氏有协议，难道你不打算听听吗？喂，即使你不感兴趣。你们花总肯定很想知道，我把这个秘密透露给你，也方便你在花总面前邀宠啊……”
“闭嘴吧你……”秦风打手势阻止了顾婉若的唠叨。但他的注意力却全部集中在那位磨豆浆的厨师身上，只见那人手里拿着勺子。一勺一勺在石磨上扇的磨眼里加入晶晶亮的蟹膏，看来，这是打算制作蟹膏豆腐，还真是别出心裁啊。
顾婉若注意到秦风特别关注磨豆腐的大厨，她看了看对方厨帽上方标注着的号牌，然后悄声对秦风说道：“这是王吹海王副研究员……”
“王吹海？”尽管秦风被顾婉若的牛皮糖战术搅得心烦意乱，可听到这个名字，还是忍不住一乐。说道：“他干嘛不叫王吹牛？”
言者无心，听者有意。秦风下意识的说话，没注意控制音量，结果就被当事人听见了。王吹海的年龄也有四十多、五十不到的样子，老大不小了，脾气却依旧火爆，他拍着手里的石磨，吹胡子瞪眼说道：“小子，说什么呢，名字都是爹娘取的。我叫王吹海怎么了？有你这样拿前辈名字取乐的嘛……”