电商穿越七零年代

    现在各家很少有喂鸭子的了，关键是鸭子太臭了，家里不能喂，外面的护村林面积减少，村庄重建后护村林就没往各家分，全都归村里所有。

    外面没了建鸭棚的地方，人们又不愿意在家里喂，想吃咸鸭蛋和鹅蛋，就去食堂里买。

    村里的养殖场从八二年发洪水至今，一直养着鸭子鹅，鸭棚就在塘子坑的边上，除了打扫鸭棚，撒些苜蓿草，最大的活计就是拾鸭蛋鹅蛋了。

    韩屯的鸭蛋和鹅蛋，都腌成了咸蛋，黄大油多，吃起来格外的香。外地来韩屯拉货的，指了名的买韩屯的咸鸭蛋和鹅蛋，一直是供不应求。

    从今年开始，韩屯村的家畜产品，都被人们打上了苜蓿的标签，猪是苜蓿猪，羊是苜蓿羊，鸡鸭也是苜蓿的，就连鸡蛋和鸭蛋都被称为苜蓿蛋。

    有了苜蓿这个标签，价格都跟着翻了一番。

    各县的招待所，基本上是隔一天来一次，专门过来买韩屯的农产品，鸡蛋的价格就是他们给炒上去的。

    韩屯各家都在后院的竹丛里喂十来只鸡，除了自家吃鸡蛋略有剩余，也就刚够供应这几家招待所的。

    想吃韩屯村养的鸡，基本上很难，各家就十来只鸡，还不够自家吃的。连韩屯村食堂，吃鸡的时候，都是去石庙村购买。

    这人说来也怪，石庙和韩屯喂家畜都是苜蓿草，可人们只认韩屯村的家畜，石庙村的除了猪，别的家畜就卖不上价去。

    而且，石庙村的猪，也得靠着韩屯才能卖出高价，他们村自己宰了往外卖，也就是卖的比普通的猪肉快点，要是想卖高价，门都没有。

    这就是品牌的效益，不过现在的人哪懂这些，就是觉得奇怪，明明是一样的猪，咋非得韩屯才能卖得上价去。

    吃过晚饭，干了一天家务的孩子，还真是累了，不到八点都趴床上睡觉去了。

    舅姥娘把做年糕的面块端了出来，擀成一指厚的面饼，三大张厚饼分开晾了起来，明早就能煎年糕吃了。

    红英舅妈做了两大斗盆的酵子，准备明天和发面用。每个斗盆能装30斤面粉，以前过年都是大人准备年货，悠悠不知道这一大家人，得准备这么多的食物。

    仔细算一下，全家老少加一块，总共二十九口人，最小的智莉也四岁了，除了悠悠姥爷七十多岁，其他老人都不到六十，还是半个劳动力。

    今年的春节，志斌姥爷和姥娘来家里过年，加上吴馨儿和大卫两个，家里人口三十三人。

    全家人的身高体壮，饭量都大，志新和智萍两个刚八岁，饭量都赶得上普通的成人了，一天至少得一斤半的口粮。

    这一大家人，只有春节才能聚齐，要是平时都在家里，得俩人专门做饭。

    怪不得舅姥娘和姥姥她们，每次搬家都把这几个大斗盆当成宝贝，好好的保存着。

    腊月二十五早上，悠悠还没起床，智萍端着年糕就过来了。她高兴的喊着“悠悠姐，赶紧起床，晚了年糕就没有了，可真甜啊。”

    智萍端来的碗里，切成菱形的年糕用油煎得两面金黄，冒着香甜的味道。悠悠的唾液立马被馋了出来，食欲大振，也顾不得恋床了，速度起床抢吃的去。

    今天就是腊月二十五了，村里组织人员挖藕捕鱼，各机关单位订的年货，从明天开始供应。

    今年由于山本大量的收购莲藕，整个冬季，莲藕的价格一直上涨，没低于五毛过，临近春节，竟然涨到了八毛一斤。

    韩屯村为过春节，特意留了二十亩莲藕，刚进腊月就预订了出去。

    吃过早饭，村里的孩子都来喊迪迪他们去塘子坑玩，志新跑到院门口又退了回来。

    “我还得帮奶奶干活，干完了再去。”

    舅姥娘对他们说“先去玩吧，等面发好了去叫你们。”

    几个孩子欢呼着，跟着小伙伴跑走了。




第780章 蒸包子
    早上，爱国舅舅就把发面和好了，两大盆酵子和了三盆面，放到暖气片的旁边，温度高面发的快。

    悠悠没跟着孩子们出去，她留下来帮着舅姥娘干活，做菜馍的馅得先炒好才能用。

    悠悠烧锅，舅姥娘掌勺，她老人家一手拿饭勺、一手拿锅铲，双手连动。

    锅里倒了至少有一斤油，油烧热后，先把剁碎的葱花和姜末倒进去，葱姜的香味被爆了出来，再把切碎的熟猪肉放进去，翻炒均匀，放入酱油后，肉丁变成了油亮亮的酱红色。

    把白萝卜丁、豆腐丁、粉条一块放进去，加入咸盐、五香粉，使劲的抄拌，把各种材料掺拌均匀，多余的水分蒸发出去，馅炒散了，就算成功了。

    一会的工夫，舅姥娘头上就冒汗了。悠悠赶紧洗干净手，接过舅姥娘手里的工具。

    “舅姥娘，让我试试。”

    “你可小心着点，别挨着锅沿，大年下的别烫着了。”

    她老人家嘱咐完悠悠，顺手檫了一把汗，就把外面的衣服脱了，只剩下一件秋衣。

    悠悠看着舅姥娘干的挺顺手，自己接过来就知道累了，多半锅的馅子，得挨着锅底往上抄，劲使小了抄不动。

    也就几分钟的时间，悠悠的头上就冒了汗，舅姥娘把她换了下来。

    悠悠也把外衣脱了，只剩下里面的秋衣。俩人换着班，连着炒了三锅，用的一个多小时，才算把馅子炒完了。

    炒好的菜馅，装的到处都是，盆里、桶里，摆了一大片。

    没等悠悠出去喊人，几个孩子都回来了，智茹进门就说“塘子坑里的水还没抽完，一点也不好玩。”

    外面没意思，正好家里的面发好了，开始蒸菜馍。几个小的跃跃欲试，洗干净手就把场地布置起来，还是在客厅的大茶几上。

    迪迪和志高俩人负责揉面，他们把面盆端到案板前，一人抓着一块面，使劲往外拽，手里的面块拽上来一尺高，下面还是和盆里的粘在一起。

    稍微一松劲，面块又回到了盆里，反复几次，俩人急得喊救兵“奶奶，您赶紧过来看看，面拽不出来。”

    昨天的粘面蒸熟了非常粘，可生面却相当散，干活省力气，一抓就出来了。今天的发面是白面，弹性大筋道，俩人傻眼了。

    舅姥娘过来一看，就笑了。她老人家把面盆端起来侧着放到案板上，一手扶着盆沿，一手往外扒面，几下就把面扒了出来。

    粘在盆底的面，抓把面粉撒上，沿着盆面挨着搓，很快就把面全部倒了出来，盆里面也干干净净的。

    三十多斤的大面块，倒在了案板上。舅姥娘用菜刀给切成了小块，一人抓一块，简单的揉几下，重新放进盆里，再往外拿就容易多了。

    看来是人生处处皆学问啊。

    做菜馍的剂子还是舅姥娘揪，她这次揪了两种剂子，有大有小，小的是给志新和智萍准备的，他俩的手小，托不住大包子皮。

    包菜馍得先擀皮，这也是一种技巧。擀好的面皮，外面薄中心厚，才比较合适。左手托着面皮，把炒好的馅放进去，右手将面皮的边捏成褶往中间收，把馅包严实，就算成功了。

    舅姥娘做了个示范，就去擀皮了。孩子们齐动手，悠悠昨天做粘豆包不在行，做包子却是得心应手。

    主要是在后世喜欢自己蒸包子吃，为此专门参加过面点培训班，手艺相当的娴熟。

    悠悠会做的包子馅比较多，不过像今天这么大份量的馅，可真没弄过。自己做包子的时候，最多调一大碗馅，做十来个小包子，就图吃个新鲜。

    份量小了自己能掌握住味道，今天的馅放调料都是舅姥娘把握，悠悠真的办不了。

    几个小的包菜馍是真不行，别说好看了，连里面的馅都包不严，包子皮根本捏不到一块去。

    想到自己刚穿过来时，村里的姑娘七月七过“乞巧节”，做的各种花馍，花样繁多，形象逼真。再看看几个孩子笨拙的动作，看来“乞巧节”还是有一定道理的，也算是一种另类的面点培训班。

    悠悠把自己做的菜馍，和舅姥娘做的放在一起，比舅姥娘做的都好看，这次孩子们不笑话她了，都举着自己手里的包子皮，央求悠悠；“姐，快教教我们。”

    悠悠耐下心来，一步步的教他们，褶子虽然大小不一，可总算是能把皮捏严实，不露馅了。

    智茹看着自己包的十几个歪歪扭扭的菜馍，泄气的说“姐，我咋觉得越来越难看了。”

    志斌安稳她“我觉得比昨天咱姐做的豆包好看多了，你这菜馍好歹没烂皮。”

    舅姥娘对她说“你比悠悠小四岁，多做几次就好看了。”

    志新和智萍俩人的手巧，袖珍小菜馍有模有样，俩人高兴的咧着嘴，把自己做的单独放在一起。

    人多手快，一会的工夫，就包了几十个。舅姥娘把包好的菜馍放在一起，盖上大块的抹布，放在一旁醒着。

    她老人家把两个大锅都刷干净，锅里添上水，灶里填上劈柴，点着火让它自己烧。

    十几分钟的时间，锅里的水就响了，菜馍也醒好了，外面的皮鼓了起来。

    舅姥娘和悠悠端着醒好的菜馍，往锅里摆，悠悠看着碗口大的菜馍，想着后世自己做的包子，比乒乓球大不了多少，两口就能吃一个。

    包子蒸上了，这次换悠悠擀皮了，练了几个就找着感觉了，速度越来越快。几个孩子看见了，也都心动难耐，轮流着学擀皮。

    擀皮不好学，可是能返工，擀不好重新揉成团，接着再擀。尽管速度慢些，可架不住人多，一会的工夫，就堆了好几摞包子皮。

    皮擀完了接着包，这次包的菜馍就比刚才的好看多了，速度也快了。

    悠悠开始提要求“里面多放些馅，薄皮大馅才好吃。都别慌，慢工出巧匠，熟能生巧。”

    志新说到“悠悠姐，你说的我明白，姥娘教智莉走路时就是这样说的，先学会走才能学跑。可是智莉不听话，还走不稳当就想跑，结果没少摔跟头。”



第781章 鬼捏的
    志新从小跟着姥爷姥娘长大，这么小的孩子就善于思考，这就是环境对人成长的影响。

    菜馍终于蒸熟了，舅姥娘掀开锅，几个孩子都围在锅边，看着一锅歪歪扭扭的菜馍，孩子们都觉得不好意思。

    智茹挑了个好看些的菜馍，拿到灶前念叨“过年做的菜馍馍，各路神灵别嫌孬，里面的馅是一样的。”

    几个孩子听了她说的话，一个个都傻眼了，咋换套路了。孩子们可都知道，过年是不能乱说话的，尤其是敬神，更不能胡说八道。

    几个孩子忐忑不安的看着奶奶，舅姥娘笑的眼泪都出来了“你这孩子，倒是说实话，敬神讲究诚心实意，难看好看的没啥，放心吧，诚心敬神没错。”

    折腾了半晌，几个孩子都饿了，也不管是谁包的了，一人拿了一个吃起来。

    悠悠跟着掀另一锅，掀完接着蒸下一锅。这边刚收拾好，好家伙，几个孩子把一锅菜馍都吃光了，幸亏一次蒸了两锅。

    菜馍是发面的，蒸熟了比生的大，装锅的时候放得稀，怕蒸熟沾在一起，一锅也有二十六个。

    忘了孩子们放的馅少，蒸熟了里面的馅塌了，竟然还没生的时候大。

    悠悠拿起来咬了一口，清香爽口，还真好吃，馅里的五花肉和油炸豆腐，把白萝卜的冲味压下去，只留下白萝卜的清香味。

    两锅菜馍至少吃下去一锅半，馍筐子里就剩下十来个。吃完再开工，孩子们都知道了，馅放少了不好吃，都使劲的往里压馅，包的菜馍圆鼓鼓的，终于像模像样了。

    智茹吃过菜馍，总结出的经验就是“包子好吃不在褶上。”

    志高接着说；“关键是肚里有东西。”

    舅姥娘教育他们“这就像做人一样，得心里美。”

    志斌要求高“最好是表里如一，里外都美。”

    第二锅菜馍熟的时候，志高做了个惊人之举，舅姥娘感觉一袋烟的时间到了，刚把灶里的明火熄了，志高伸手把锅盖掀开了。

    只见锅里喧腾腾的菜馍，以肉眼可见的速度往里缩，志高傻眼了，赶紧喊“奶奶，咋办啊”

    舅姥娘抓起缩了的菜馍就往灶里扔，同时吩咐志高“看见吧的就用筷子扎洞，快点扎。”

    孩子们听见，都围过来看，智萍惊讶的说“还真有贪吃鬼啊！”

    悠悠左右开弓，两手都拿着筷子，飞快的往菜馍上捅，凡是捅开的地方，都不在吧了。结果这锅菜馍，外表都坑坑洼洼的，真像用手捏巴了。

    掀开锅眼睁睁的看着干粮吧，难怪人们往鬼神上考虑，别说古代了，就是现在好多人也不知道原因。

    舅姥娘拿起个吧了半边的菜馍，递给志高“不是想吃鬼捏的菜馍吗，尝尝吧。”说完就去灶底下扒刚才扔进去的几个菜馍。

    这几个菜馍倒是重新发了起来，可是外表被烤焦的地方也不少，有些地方都发黑了，飘着一股糊焦味。

    志高接过来咬了一口，苦着脸嚼了一会才咽了下去。智茹问他“三哥，啥味啊”

    志高把手里的菜馍递到她嘴边“吃一口就知道了。”

    志新主动的要求“志高哥，让我也吃一口。”

    孩子们都好奇，一人一口，半边的菜馍就吃完了。悠悠尝了一口，包子皮死硬死硬的，不是一般的难吃。幸亏里面的馅还是原味，凑合着还能吃。

    悠悠把另一锅掀开了，一锅雪白的菜馍出锅，没一个吧的，两下里一对比，这一锅比刚才哪一锅，个头差了好多。

    志高懊恼的揪着自己的头发“我觉得奶奶说的贪吃鬼不对，就想看看到底咋回事，没想到竟然是真的。”

    悠悠用手里的锅铲子往他头上敲了一下，嫌弃的说“都初三的学生了，咋还这么幼稚，哪有贪吃鬼啊，去翻十万个为什么去，找到答案再回来。”

    几个孩子都想知道答案，跟在志高的后面跑了出去。课外书都在悠悠家三楼大厅里放着。

    过了半个多小时，他们就回来了，志高拿着厚厚的《十万个为什么》，高兴的说“找到了，我知道鬼捏馒头的原因了。”

    他捧着书，一字一句的念给奶奶听“鬼捏馒头首先是太着急掀锅盖了，过年的时候气候普遍较冷，这种现象很常见。

    馒头在蒸制的过程中会“发”起来，是因为其内部有很大体积的气体充斥，面粉中的植物蛋白质在和面的时候吸水，就会在这个时候形成立体的气孔结构，来储存这些气体，整个馒头就这样，有点像吹气球似得膨胀起来了。