美食大暴走

    首先，挑选糯米的第一步自然是要上手摸，优质的糯米很干爽，轻轻揉搓，还带着一点粉末质感。而如果是那种摸起来很滑，握久了有粘稠感的糯米则属于劣质，是经过后期加工处理的，甚至可能有毒。

    其次，优质的糯米在轻柔时不会折断，而劣质或者存放很久的则容易折断；

    如果以上两种方法都还是很难分辨，那么就可以使用最后一种粗暴的方法，将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感，劣质的则呈现粉状，这是加工都无法掩盖的差距。

    当然了，这些经验终归需要时间与社会阅历的积累，不像‘巧手（残篇）’这样变态，直接作用在记忆中，收获结果。

    但陈冲也明白，记忆奖励终归是记忆，它只是一种包含各种技巧与成败的经验合集，若长期搁置不用，始终会随着时间慢慢消磨掉。

    所以，在买了糯米之后，他还买了许多廉价萝卜，用于闲暇时练练刀法，以免出现生疏感。

    所谓孰能生巧，绝非一朝一夕之事。

    离开菜市场，陈冲骑着共享单车开始寻找各种辅材。他在手机地图上搜索到了很多中药铺，挨个寻访。

    红蓝草、黄花草与枫叶有医药价值，因此，用它们做出的五色糯米饭对身体健康有极大的好处，那么中药铺正是首选。

    可惜的是，理想很丰满，现实很骨感。

    接连去了十几家都没有任何收获，而就在他打算放弃时，中药铺的老中医给他出了个主意，说是可以去中药批发市场转转，那里种类繁多，兴许会有收获。

    陈冲本就是个雷厉风行之人，既然有了线索，立刻出发！

    乘坐地铁到交通枢纽公交站，接着换乘直达中药批发市场的公交




第二十二章 越简单，越困难！
    按照正常工序来说，应该将枫叶与铁制品侵泡一天时间才为最佳，但陈冲并不想等这么久。他今日只想熟悉一下制作过程，为以后使用更好的食材打下基础。

    最麻烦的枫叶准备完毕，那么接下来，就是处理糯米、红蓝草与黄花草了。

    这几种食材的准备工作相对简单，把糯米分成五份，其中一份用清水侵泡起来备用。

    接着，将黄花草切碎放入干净的锅里加水烧开，转中火煮上几分钟即可关火并单独将汁水滤出留用。

    值得一提的是，锅里的水不要加入太多，刚刚淹没植物面就可以了，免得清水过多，导致黄花草的颜色与味道被过分稀释。

    等到锅里的温度降到不烫手的时候，把里面的叶子充分揉搓一下，倒入之前滤出的汁水混合着再煮一次，得到的黄色汁液就可以当作染料了。

    红蓝草的处理方法与黄花草的处理方法相同。唯一需要注意的是，千万不要把两种红蓝草搞混淆，以免稍后得到的‘染料’变成杂色。

    当黄、紫、红三种染液准备完毕，水温也温温热的时候，就可拿出剩下四份糯米中的三份分别放入染液中侵泡。

    “‘五色糯米饭’最麻烦的地方就是太耗时间，所有颜色的糯米都需要超过十小时的侵泡才是最佳。”

    陈冲无奈的摇了摇头，如果这道传统美食的味道不错或者得到客人们的认可，那么今后光是准备前期工作就要耗费大量的精力与时间，实在让人头疼。

    来到侵泡枫叶的铁盆前，里面的清水已经变色，但并非想象中的黑色，而是有些浑浊的褐灰色，看着就像煮过没有洗的蔬菜汤一样。

    伸手抓住里面的枫叶渣挤了一下，从渣子里面流出的汁液颜色明显要深一些，这是因为侵泡时间太短，颜色还未充分侵染。

    没时间在乎这么多，将里面生了锈的菜刀捞出后，陈冲赶紧点火热锅。

    与之前不同的是，他此时用的锅是一口生铁锅。这种锅在炒菜时会有少量铁离子融入食物，并且长期使用，可以有效治疗缺铁性凭血。

    除此之外，此锅的缺点极多，又重又沉不说，还极易生锈、粘锅、难清理。所以到得现在，已经很难在寻常人家的厨房看见它的身影，大多是不锈钢锅或者其它优质轻便的锅。

    灶上的火很猛，很快就将生铁锅烧红。

    陈冲眼疾手快，一边关火，一边将枫叶连渣带水倒进锅里。在发出一连串水被蒸发的‘呲呲’声后，水温渐长。

    陈冲对温度的拿捏还是很准的，当汁水充分吸收了铁锅的热量后，水温刚好达到记忆标准。也就是手可以伸进去却不能剧烈活动，否则就会烫手的程度。

    轻轻将锅里的枫叶渣揉搓几遍，再连水带渣倒回之前的容器，然后再把铁锅烧红，重复之前的步骤。

    处理枫叶染汁是整个烹饪过程中最关键的一步，处理得好，染出的糯米是黑色；处理不好，染出的糯米则是灰色，彻底影响五色糯米饭成型时的色彩搭配以及口感。

    毫不夸张的说，若是将五色糯米饭的标准定为100分，那么枫叶染汁的重要性将占据50分，甚至是60分！

    其重要程度，不言而喻。

    如此反复三次之后，枫叶中的‘鞣酸’就会与铁在高温下产生‘化学反应’，生成蓝黑色的硫酸亚铁，使整个染汁逐渐由清透的褐灰色变成浓厚的深褐色。

    这也是为什么会在枫叶水里放入铁质菜刀或者使用生铁锅的原因。因为想得到正宗的黑色染汁，需要它们本身的‘铁’。

    陈冲估摸着差不多了，便将枫叶渣捞出，染汁倒入铁盆中，待到水温再低一些，就加入最后一份糯米侵泡。

    至此，五色糯米饭的所有前期准备工作彻底完成。

    “还真是复杂啊。”陈冲擦了擦手，转身回到



第二十三章 尘封的味道
    沈峰是一家企业的部门经理，三十岁的他在陌生人眼中是西装笔挺的有为青年，是下属眼中能力极强的业务超人，更是亲朋友好友口中津津乐道的话题人物。

    然而撕开这一切，只有他才明白，在光鲜亮丽的外表下，自己到底有多么的疲惫。

    为了让客户对自己增加好感度，他必须每天都保持微笑，不让皮鞋沾上一丝灰尘，不让衣服有一丝褶皱；

    为了给下属树立榜样，工作十年来，他一次都没有迟到过，因为他的闹钟永远比同事的闹钟快了整整一个小时，这样一来，就算路上塞车也影响不了他；

    为了让远在县城的父母安心，通话内容从来都是报喜不报忧，即便感冒发烧，也都故作欢颜。

    可惜，人终归是人，总有犯错的时候。就在今天，他的一个疏忽，导致客户钻了合同上的漏洞，直接令公司损失两百多万。

    本来这点钱对公司来说不算什么，甚至这十年来，光他沈峰一个人创造的价值都几十倍于这点损失。可万万没想到的是，公司高层为了维护自身零失误的形象，竟然将他辞退了！

    有那么一瞬间，沈峰感觉整个天都塌了，很想闭上眼睛永远不要醒过来。

    但他不能这样做，因为身后还有父母对自己的期望。

    “肯定是公司有人担心自己的业务能力太强，挡住了他们的晋升之途，所以才用了卑鄙手段，引导事情的发展！”

    直觉告诉沈峰，他的猜测已经无限接近事实。

    可又能怎么样

    毫无办法！

    沈峰漫无目的的走在街上，明亮的路灯就像一双双怜悯的眼睛，注视着自己。

    咔嚓。

    相机快门的声音吸引了他的注意，回头一看，原来是一对小情侣站在街边自拍，似乎想要留住夜幕下的缤纷霓虹。

    “明明那么刺眼！”

    加快步伐逃离此地，他想隐没在黑暗里，不让脆弱的自己暴露在别人的视线中。

    不知不觉间，周围的光线暗淡了，抬头一看，原来自己正站在一条略显萧瑟的街道中间，两侧开着许多装修很差的小餐馆，各种吆喝络绎不绝。

    地面铺着红黄相间的地砖，不少地方的地砖都已开裂或者空缺，里面淤积着前些天留下的雨水，很浑浊。

    沈峰下意识远离几步，担心某块地砖松动，踩上去的时候将那些肮脏的液体渐到裤腿或者皮鞋上。

    道路上栽种着几颗瘦弱的小树，树叶都没看到几片。

    再往前看，街道口立着一块石碑，上面用正楷写着‘大学城美食街’几个大字，但字体颜色已经黯淡，仿佛蒙上了厚厚的灰尘。

    “原来是美食街啊..”

    沈峰不禁感慨一句，他还记得很多年前，这条美食街刚开业时的盛景，不说人山人海，起码也是人声鼎沸。

    然而时过境迁，却落魄成了这个样子。

    他忽然联想到自己如今的处境，不也是如此吗

    咕噜。

    肚子不争气的叫唤一声，沈峰这才想起来，已经整整一天没吃过东西了。

    自从升任部门经理后，他便再也没有来过这种地方，一是脏乱差，二是印象中这条所谓的美食街名不副实，食物味道平平，毫无特色可言。

    咕噜。

    肚子再次被各种飘来的食物味道牵动，沈峰只感觉身体一阵虚弱，双腿险些站立不稳。

    几名学生模样的青年从身旁快速经过，隐约听见他们在争论什么‘这家足分量足’、‘那家动作快’之类的话题。

    “果然，来这里吃饭的人都不是为了味道，也罢，就在这里将就一顿吧。”他苦笑着摇了摇头。

    对于沈峰来说，既然没了味道上的追求，去哪一家都无所谓，甚至可以的话，他想找个没人的餐馆，安安静静的填饱肚子。

    只可惜，这条美食街虽然破败，但由于天然的地理优势，使得不少图方便求便宜的大学生前来吃饭，一时间，他还真没看见人少的餐馆，就连道路中间摆着的烧烤摊，也围着不少人。

    看了一会儿，沈峰突然被一块与众不同的招牌吸引了目光，其上龙飞凤舞写着‘美食江湖’四个大字。

    更令他惊喜的是，这家店除了门口坐着一位正在玩手机的黑皮肤青年外，店内一个人都没有，这不



第二十四章 最纯粹的味道（求推荐！！）
    陈冲愕然的看着眼前这一幕，心里砰砰狂跳。

    上次做牛肉酱的时候，就因为忽略了牛肉酱的辣度，将林甜甜二人辣得直呼救命，这次不会又出什么幺蛾子吧

    怎么好端端就把人给吃哭了呢

    “你..还好吧”他小心翼翼靠近哽咽中的沈峰，垂在一旁的双手时松时紧，显得很是紧张。

    “呼..我没事。”沈峰低着头长出口气，又抽出纸巾快速擦了擦泪痕，抬起头时，一双泛红的眼睛满是感慨之色。

    “是不是味道出了问题”陈冲赶紧追问。

    “不。”沈峰坚定的摇着头，“这道五色糯米饭非常好吃！”

    “那你这是..”

    “见笑了。”沈峰苦笑一声，“是我自己的原因，刚才突然闻到这股淡淡的草木清香，让我瞬间想到了我的外婆。”

    陈冲释然，旋即安慰道:“应该很久没见了吧，想见就多回家看看老人。”

    “见不到了啊。”沈峰用筷子夹起一点黄色糯米靠近眼前，饱满的色泽在灯光下闪烁着点点晶莹，竟是舍不得吃下，“外婆很多年前已经去世了，本以为再也吃不到小时候的味道，没想到..”

    话到此处，沈峰再次想到小时候的经历。

    那个时候因为父母常年在外奔波，留下他和外婆住在乡下。小孩子是贪吃的，为了满足自己的口腹之欲，外婆每天都会上山采摘各种野菜与野果，烹饪美食。那是独属于田野山间的味道，更是外婆的关怀。

    他永远都忘不了那个白发苍苍的老人一片一片清洗菜叶的样子，忘不了那副生火做饭，炊烟袅袅的美景。

    夕阳西下，慈祥脸颊。

    只可惜，当自己想要尽孝时，岁月却悄悄带走了她，而那句懂事之后才学会的‘谢谢’再也没机会说出口。

    “抱歉。”受到沈峰的情绪感染，陈冲也没了笑容，安静的坐在一旁，默默点燃一支香烟。

    似是有什么东西压在心头，沉甸甸的。

    “没关系，已经过去很久了。”

    沈峰品味着黄色糯米饭的味道，没有任何佐料加持，唯有糯米的软糯与淡淡的甘甜，然后慢慢充斥整个口腔，沁人心脾。

    接着是紫色与红色糯米饭，入口淡然无味，一旦慢慢咀嚼，那股夹在糯米之中的草木芬芳就会从齿缝中徐徐弥漫，仿佛置身田野，感受着暖暖的微风，嗯，是夏天的味道。

    再夹起黑色糯米，这种黑非常纯粹，就像经过打磨抛光的黑曜石，深沉而内敛。还没来得及放入口中，那股独特的草木清香再次冲击嗅觉。他仔细闻了闻，确定就是这个味道勾起了回忆。

    放入口中细品，清香越来越浓，越来越纯，到最后，竟是浓郁得化不开，宛如小溪流水，源源不绝。

    这是来自大自然的气息，不参杂任何现代化的味道！

    妙不可言！

    沈峰越吃越饿，越吃越快，仿佛身上积累的各种压力正一层层消失，他已经很久没有像现在这样轻松过了！

    陈冲在一旁看得暗暗乍舌，这家伙，明明前一秒还在潸然泪下，感慨连连，结果现在呢..宛如恶狗扑食，形象狰狞。

    不过话说回来，今日这份‘试验品’的确给了他不小的惊喜。

    无需任何佐料渗入，不靠任何华丽的烹饪技巧，所有工序都显得普普通通，平凡至极。

    可即便如此，它依旧绽放出了属于它的独特风采。平淡、绵长、丝丝入扣，用最天然的食材，释放最纯粹的味道，缠绕食者的味蕾神经。

    不敢想象，若所有食材都严格按照要求完成侵泡时长的话，那么这道五色糯米饭又会具备何等冲击力！

    “枫叶、红蓝草、黄花草、糯米还剩不少，应该能蒸出五十人份..”

    陈冲一边计算分量，一边思考如何弄到更多有关五色糯米饭的食材，当然了，他下次要的不是中药批发市