大唐坑王

卢小闲算是长见识了，没想到鱼竟然也会有经脉，詹魁这手生揉鱼肉功夫，的的确确是真才实学，令人自叹弗如。
卢小闲也尝了一块，说实话的确比陈三做的红烧鲤鱼要更味美一些。
“如何？”玄虚侧目问道。
“这一道菜，秋风破也不及詹师傅！”玄虚坦然道。
“多谢道长！下面我再给各位做一道豆腐羹！”说罢，詹魁再次走向船尾。
豆腐是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，洛阳的南市便有好几家专做豆腐的店铺。
在洛阳各大酒楼的菜谱中，豆腐只怕是最为普通的原料之一了。煎、炒、蒸、炸、煮，无一不可，上可进皇宫御宴，下可入乡野草席。可以这么说，在洛阳城想要找出一个从没吃过豆腐的人，恐怕也是不易。
正是因为如此，厨师们很少敢于在重要的场合下以豆腐为原料做菜。这豆腐每个人都会做，每个人都吃过，也就意味着操作过程中的任何一点失误，都会暴露在众人的目光下。
更何况豆腐虽然普通，但对于烹饪的技术要求却一点也不低。豆腐味淡，腥香并存，在烹饪时，既可出味，亦可入味；既可为主，亦可为辅；贱可以配青菜萝卜，贵可以配海参鱼翅……相应的烹调手法更是变化无穷，甚至有人说过：学厨师，只需学会怎样做豆腐即可。
可放眼天下厨届，有几个人敢站出来说：我已学会了做豆腐？
现在，詹魁便要做豆腐。
卢小闲叹了口气，根据前两道菜的情形来看，他猜测詹魁将要做的豆腐羹，肯定不简单。
豆腐羹在后世是普通不能再普通
的一道汤，清清爽爽不油腻，卢小闲自己就会做豆腐羹，正因为如此，在秋风破新推的菜品中，豆腐羹便赫然在列。
詹魁右手拿着厨刀，紧盯着案板上的那块豆腐。
豆腐是普通的原料，但这一块却绝不是普通的豆腐。那豆腐洁白如玉，细如凝脂，当你看着它的时候，似乎便能够感觉到它的口感和淡淡的清香。
良久，詹魁终于伸出左手，轻轻地按在了那块豆腐上，动作轻柔无比，象是在触摸水面时却又不愿激起一片涟漪。
然后深吸一口气，却一动不动，只有胸口处仍在微微地起伏着。
张猛觉得奇怪，用胳膊肘捅捅身边的卢小闲：“他怎么了？”
卢小闲把食指放在嘴边，做了个“嘘”的动作，然后摇摇头，又指指台上，示意她不要出声，继续观看。
张猛的问话传到了詹魁的耳中，他的耳廓一跳，眉头也微微地蹙了起来。
詹魁迟迟没有动作，正是因为他听见了张猛的声音，而能听见那些声音，便意味着心还没有足够安静，精神还没有足够集中。
所以，他还不能出刀！
很快，詹魁紧锁的眉头却慢慢地松缓了。他再次深深地吸了口气，同时握刀的右腕处青筋凸现。
玄虚端着一杯茶的已经到了嘴边，正要启唇去抿，动作却停在了半空，他双眼收缩，视线的焦点紧紧地盯在了詹魁握着的那柄厨刀上。
突然间，寒光闪动，刀已挥出！
锃亮的刀锋在洁白的豆腐上跳动着，每跳一次，詹魁的左手便向后移动些许。刀锋似乎在追逐着他的指尖，但又总是差之毫厘。
片刻之间，刀锋已经跟着詹魁的指尖追到了豆腐的尾端，詹魁收刀，吐气，那块豆腐微微晃了一晃，突然间整整齐齐地倒向了一侧，竟已被切成了一堆极薄的豆腐片！
接着詹魁手腕一抖，刀光再次闪出。
这一次刀势来得更急，刀锋与案板相碰发出的“笃笃”声已经连成一片，先后无从辨别。
那豆腐象活了一般，跟着厨刀一同飞舞，案板上便如同下起了雪花。雪花越下越大，最后竟完全盖住了那锃亮的刀光，只剩下洁白一片。
突然间，雪停声止，一切重归平静，詹魁生长长地吐出一口气，额头和鼻尖处已渗出一层细密的汗珠。
案板上的豆腐经过第二轮的刀切，似乎少了很多。厨刀的两侧则是洁白一层，密密地贴满了豆腐，难怪刚才案板上会出现雪花飞舞的景象了。
卢小闲看的目瞪口呆，在他的印象里，豆腐羹只须切成丁状便可，谁能想得到詹魁的豆腐羹竟然是以豆腐丝为原料，果真是不简单。
气息略定，詹魁轻轻抬起右手，把那柄沾满豆腐的厨刀浸入了早已
准备好的一盆清水中，立时间，无数细如毛发的豆腐丝“倏”地从刀刃两侧散入了盆中，那豆腐丝洁白飘逸，就如同在水中绽放了一片绚丽的烟花。
玄虚与陈三再次对视了一眼，他们终于真正见识了詹魁的刀功。
要把的豆腐切成如此纤细的豆腐丝，其难度可想而知。操作者必须持锋利的重质厨刀，先切片，再切丝，每个过程都必须用嘴快的速度一口气完成，中间不能有丝毫的犹豫和停顿，否则便会出现断丝和偏丝。
不懂厨艺的人，见到被切成细如发丝般豆腐，赞叹惊讶之余，都会以为那是用纤巧的刀具慢雕细凿而成。其实恰恰相反，越是切这种柔软的东西，越是要大刀阔斧，刀越沉，切速越快，豆腐的切口便越是完整平滑。
即便是张猛这个对厨艺丝毫不通的人，见到了詹魁的这番表演，也禁不赞叹起来：“好俊的刀功！”
詹魁继续挥刀，不一刻便将笋丝、香菇丝、菜丝等辅料打理完毕。随后他在炒锅中倒入早已备好的清鸡汤，将豆腐丝并辅料一同下入汤中，静待煮沸。
卢小闲看了不禁摇头，本来是普通之极的豆腐羹，却被詹魁搞的如此复杂，这分明就是卖弄嘛。尽管如此，他不得不承认，詹魁的厨艺的确了得。
约莫过了一刻钟，豆腐羹便做成了。
詹魁砂炒锅中为每人盛起一碗文思豆腐羹，默默地摆放在众人面前。
卢小闲端起汤碗，细细端详。
与刚才两件用来盛菜的器皿相比，这只碗要小巧了很多。碗口只有巴掌大小，碗体晶莹圆润，碗壁则是通体透明，虽然薄如树叶，但整只碗的手感却非常沉重，原来是用上好的水晶石制成。
透过碗壁，只见碗中的豆腐羹汤汁浓稠，带有淡淡的琥珀之色。汤中如云如絮，均匀地飘散着大量其细如发的洁白豆腐丝。其中又点缀着由各种蔬菜切成的各色细丝，或绿或红，或黄或黑，五彩缤纷，令人赏心悦目。
卢小闲拿起一只精巧的瓷勺，在汤碗中轻轻搅动了两下，只见那多彩的细丝夹杂在一片白色的云雾中，随着周围汤汁的浮动上下轻摆，其姿态恰似风中柳絮，一时间如烟如画，美不胜收。
他心中不由苦笑，在后世自己喝过的那些豆腐羹，与詹魁做的这碗比起来，简直都是猪食。
玄虚不由赞叹道：“詹师傅的这道豆腐羹，色彩绚丽，丝形婀娜，且别出心裁地盛于透明的水晶碗中，让人在一饱口福之前，先大饱眼福。”
詹魁微微一笑，算是回应了。
玄虚接着又道：“刚才詹师傅切豆腐时，仅纵向剖片便用了一百一十二刀，照此计算，这块豆腐至少被你切成了上万根细丝，且这上万细丝大小均匀，
根根完整。刀功能达到这个境界，世所罕见。”
詹魁切豆腐的时候，把一柄厨刀运得如同疾风一般，几乎是不间歇地从豆腐块上一掠而过，普通人根本看不出刀起刀落。而玄虚却准确地说出了他剖片时下刀次数，竟然丝毫不差，眼力之精简直匪夷所思。
詹魁心中暗暗惊讶，表面上却不动声色，淡然道：“还是请道长先尝尝吧。”
玄虚点点头，不再多言，舀起一勺稠稠的汤羹，撮起嘴唇轻轻地吹了两下，然后连汤带料全都嘬进了口中。
（本章完）





大唐坑王 第四百三十二章 美酒佳肴
只见玄虚闭起眼睛品味了片刻，突然眉头一皱，轻轻地“咦”了一声，似乎有些诧异，又多少带着点不解的意味。
詹魁没有说话，王胡风和来俊臣却急了。
“这豆腐羹味道怎么样啊？”来俊臣迫不及待地询问，那焦急的神情，如同这道菜是他做的一般。
玄虚却不答话，他睁开眼睛看着詹魁，问道：“加了胡椒？”
詹魁点点头。
“嗯……”玄虚沉吟片刻，又追问了一句：“只怕不是普通的胡椒？”
詹魁竖起了大拇指：“道长果然见识不凡。用的是来自西域的胡椒，气味辛而不辣。”
“这就对了，豆腐羹一入口中，我就尝到了一股特殊的辛香，料想应该是加了胡椒的缘故。詹师傅把这样的胡椒加入汤羹中，用心巧妙啊。”玄虚略停了停，接着说道，“这汤中的豆腐丝细滑是不必说了，难得的是明明是豆腐丝，但却能尝出鸡肉与羊肉的鲜味来，这便是胡椒发挥的功效了。詹师傅，我说的没错吧？”
对烹饪略知一二的人都知道，豆腐是很难吸收其它辅味的，越是细嫩的豆腐，越是如此。
詹魁倒也不卖什么关子，痛痛快快地说：“不错！豆腐是用鸡汤和羊肉汤炖的，胡椒本身易于吸味，它吸收了汤羹中的鲜味后，又能附着于层层密布的豆腐丝上，这豆腐丝也就能尝出多种鲜味。”
众人一片恍然，禁不住交口称赞詹魁的构思巧妙，玄虚也微笑着说：“我不得不承认，这是我尝到过味道最好的一道豆腐羹了。不用说，这道菜秋风破也比不过你！”
卢小闲也是一脸的佩服，对詹魁道：“詹师傅，你也辛苦了半天，快快请坐，我敬你一杯！”
“不辛苦！”詹魁兴致正浓，哪肯罢手，他冲卢小闲摆摆手道，“公子请稍候，还有几道菜，等弄完了再来喝酒！”
说罢，便再次向船尾而去。
卢小闲不由苦笑，有本事的人大多比较固执，看来詹魁也不例外。
这一次，詹魁拿起一个鸡蛋，把两头都打了小孔，上端凑于嘴边，下端则接着一个大盆，只把蛋清吹了出来，蛋黄还留在蛋壳里。
吹完一只，又拿起了另一只，如此反复，共计吹了八只鸡蛋之后，这才停了下来，然后把接蛋清的盆子放入了锅中。
“他这是在做……蒸蛋羹？”卢小闲猜测道。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，成菜色泽乳黄，松软嫩滑，清香滑口，老少均宜。
“未必！”玄虚摇头道，“公子没见他只要蛋清而不要蛋黄吗？”
听玄虚这么一说，卢小闲也觉得奇怪：是呀，光要鸡蛋清怎么蒸蛋羹呢？
只见詹魁又往锅内加了一些东西，然后扣上锅盖，背负双手
远眺，开始静静地等待，一副从容不迫的优雅气度。
忽然间，一阵清风从河面上掠过，
詹魁恰在此时揭开了锅盖，一股香味随风而入，冲着桌边的众人扑鼻而来。
这香味并不浓郁，但却是清鲜逼人，立刻盖住了船舱内原有的花香，众人全都情不自禁地抽起鼻子，恨不能多吸上两下。
詹魁手一翻，已将一个瓷盆端进了船舱，同时朗声报出菜名：“天上明月！”
只见那瓷盆体形硕大，直径足有四十公分开外，盆中一汪清水洁白如玉，蛋清制成的明月在盆中晃动，一股诱人的鲜香从水中幽然散出。
众人所在的画舫停于天津桥不远处，船舱外一轮圆月挂在半空中，夜色璀璨。可等那盆菜肴端上桌之后，船舱内却是月色大盛，竟似要盖过天上明月的光辉。
原来詹魁把上好的白芝麻进油锅炸至金黄，然后撒缀于满盆的蛋清液中，再隔水蒸制，料理出这道形意无双的“天上明月”！
詹魁淡淡道：“这道菜得趁热食用，为了体现清润流动的质感，菜中的主料蛋清液只是蒸到了七成熟，如果凉了，多少会有些腥味。”
“嗯，说得好，有道理，有道理！”来俊臣兴冲冲地探着身子，手中的小勺举在半空，却又停了下来，感慨道：“这么漂亮的一盆明月，让人不忍心破坏啊，还真不知道该从哪里下手。”
詹魁笑道：“来大人不必有此顾虑，这盆月色本来就是让诸位享用得，只管一勺下去，看看它到口中之后，又会是怎样的一番滋味。”
“好！那我就不客气了。”卢小闲舀了一勺蛋羹，笑嘻嘻地欣赏片刻，转头对着吟风说：“我知道你自己不好意思抢先出手，所以厚着脸皮，帮你代劳了。”
说完，沈飞把小勺送到了吟风的餐碟中，吟风笑颜如花，轻声道谢后，拿起小勺，把那轮“明月”缓缓送入了口中。
“你也别急！”卢小闲又为弄月如此操作一番。
半凝的蛋清液如脂，首先化在了之间，吟风弄月姐妹俩只觉得一股清香直入心脾。当牙齿干贝的时候，立刻又有一种说不出的奇鲜滋味从中喷薄而出，两味承转相合，在口腔中缭绕不绝。
玄虚等人也各自舀了一勺“明月”，细细品尝。
玄虚咂味片刻，问身边的陈三：“你说说看，如何？”
陈三闭上眼睛，用嘴唇抿抿舌尖，然后回答：“这里面除了芝麻还有多种鲜味，应该是在加有香菇等多种辅料的鸡汤中，用文火长时间慢炖然后制得的。”
“嗯。”徐叔点了点头，然后又补充到，“除了香菇，还有嫩春笋和鹿脯。”
詹魁不由赞叹道：“的确是这几种鲜味，道长味觉犀利，令人佩服。”
“嗨。”玄虚不以为然地摆摆手，欲言又止，心中暗想：昨日在秋风破，詹魁只是闻了闻香味，便准确地说出红烧丸子中所用的配料，那才是真的神乎其技啊。
“各位慢用，我再去做几个菜！”詹魁似乎有些上瘾了，卢小闲也懒得劝他，由他而去。
在船舱内众人享受口福的同时，詹魁却是丝毫没有停歇。
但见闪烁的火光中，他右手掌勺，左手持锅，两手相谐，不停地上下翻飞。他的动作虽然快捷，但一招一式却又交待得清清楚楚，干净利落，丝毫没有拖泥带水的模糊感觉。
他的身影挥洒自如，那动作娴熟中又透出几分优雅，不似在做菜，竟有几分象在舞蹈。、
不多时，一道道荤素佳肴连绵不绝地端上了餐桌，每道菜都色、香、味俱全，构思精巧，意境悠远，仅仅是用耳目去欣赏，便已让人沉醉其中了。
当然，这些菜都是秋风破新推出的菜品。詹魁不仅能做出原汁原味，而且在原菜品的基础上更加精益求精，并都有所改进，的确比秋风破做的口味更佳。
夜色渐浓，詹魁终于气定神闲缓步走入船舱内，就像偶遇后的邂逅。
“这桌菜如何？请诸位赐教。”詹魁向卢小闲和玄虚拱拱手，语气用词虽然谦虚，但眉宇间的神色却甚是自信。
“不错，真人不错！”卢小闲毫不吝啬的赞赏道，“我今天仅开了眼界了，而且也大饱了口福。玄虚道长，你说呢？”
玄虚没有直接回答，而是转头问陈三：“你觉得怎样？”
陈三摇摇头：“无话可说。”
玄虚沉默片刻，轻叹一声：“色、香、味、意、形，无一不是妙到巅毫，确实无话可说。”
厨艺上的学问，虽然纷繁复杂，一道菜的出炉，中间也要经过诸多工序。但对技艺高低的评价，最终还是要落在菜肴的“色、香、味、意、形”五个字上。
来俊臣在一旁微微一笑，挥手招呼着说：“既然如此，那就请大家继续观景品菜，好好享受这个良辰佳夜。”
卢小闲也不客气，端起面前的酒杯，向詹魁虚敬了一下：“詹师傅辛苦了，如此盛情款待，我就先代表大家，敬你一杯。”
詹魁站起身，端着酒杯恭敬地说道：“不敢当，不敢当。卢公子屡推新菜，我虽然能仿制，但论起创意来，比起您可差远了。”
在来俊臣和王胡风面前，詹魁没有提及菜谱秘笈之事，而是把推出的新菜品都算在了卢小闲头上，也算给了卢小闲很大的面子。
“嗯，以詹师傅的厨艺，这天下第一厨当之无愧。”说到这里，卢小闲瞥见王胡风和来俊臣脸上露出得意之色，他顿时心里来气，忽然话锋一转道，“不过，天下之
大无奇不有，总会有詹师傅无法仿制的菜！”
卢小闲这句话让来俊臣和王胡风心头不由“咯噔”一下，脸上的笑容也僵住了。就连玄虚也停下了筷子，和其他人一起把目光投向了詹魁。
“不可能！”詹魁满脸自信道，“只要秋风破能做出的菜，我都能做出来，我有这把握！”
“既然约好了一月之期，现在多说无益，让我们拭目以待便是了！”说罢，卢小闲招呼着众人，“来来来，我们边吃边喝酒！这么好一桌菜，可别浪费了！”
……
（本章完）




大唐坑王 第四百三十三章 一月之期
回去的路上，玄虚一脸担忧的问：“公子，你真想到了他无法仿制的菜了？”
“没有！”卢小闲老老实实的回答道。
“那您刚才在席间的话，是什么意思？”玄虚愁眉苦脸道。
“没什么意思，只是不想看着他太得意了！”卢小闲满不在乎道，“天无绝人之路！先好好睡一觉，说不定就会想出主意来了！”
玄虚脸上苦意更浓。
以今晚詹魁的表现来看，似乎天下还真没有他仿制不了菜，这场比试秋风破十有八九是要输了。
刚才，玄虚见卢小闲一副胸有成竹的模样，以为他已经想好了对策，谁知却是唬人的。
卢小闲表面上虽然并不着急，但实际上他心里比玄虚更着急急的要命。面对詹魁这么恐怖的对手，简直就没丝毫胜算。
一回到府上，卢小闲就把自己关进了书房。他绞尽脑汁，冥思苦想取胜之道。
突然间，卢小闲想起了那日灵珠子说给他的那番话：“有道无术乃魂不附体，有术无道乃体不附魂，道术合二为一，才是正道。很多人以为越复杂的越难，以至于忽略了最简单、最直接的方式和方法，故而说大道至简，大道无形，大道无法，便是这个道理！”
他眼前一亮，沉思片刻后，把昙空叫了过来。
“你帮我想想，大和尚让你记在脑子里的那些书，可有菜谱？”卢小闲郑重其事的问。
“有！”昙空点点头。
“那好，你给我报一报菜谱中都有哪些菜名！”卢小闲呶呶嘴道。
“鱼香肉丝，宫爆鸡丁，糖醋里脊，麻婆豆腐……”
昙空的记忆力果然非凡，一点也没有卡顿，不一会便报了几十个菜名。
“等等！”卢小闲听到了其中一个菜名，赶紧让昙空停了下来。
昙空茫然的望着卢小闲，卢小闲嘴角突然浮出一丝笑意，淡淡道：“接着报吧！”
又报了十几个菜名，卢小闲再次叫停了昙空。
稍作思忖后，卢小闲对昙空摆摆手道：“好了，你回去休息吧！”
待昙空离开后，卢小闲狠狠伸了个懒腰，嘴里自言自语的嘟囔着：“不管怎么说，老子也是后世穿越来的，就凭这两道菜，要是干不过你，我岂不白来一回了！”
第二天，卢小闲喊来陈三，给他细细交待起来。
听卢小闲说完后，陈三面色有些呆滞，他狐疑的问道：“公子，这能行吗？”
“按我说的去做便是！”卢小闲佯作不悦道，“我说行就行！”
转眼间，便到了与王胡风约定的一月之期。
卢小闲让人将来俊臣、王胡风和詹魁请到秋风破。
秋风破后堂里，卢小闲早就将其他厨子打发走了，他也没有备桌椅什么的，只是让三人站在
一连，瞅着正在案板前忙碌的陈三。
卢小闲首先看向王胡风，饶有兴趣的问：“我如果没记错的话，赢的一方可以提出任何要求，是这么约定的吧？”
王胡风不动声色道：“没错！”
“那就好！”卢小闲又把目光投在了詹魁身上，“詹魁师傅，今日我就让你见识见识，什么是天下无法模仿的菜！”
詹魁神色凝重：“詹某愿意领教！”
“陈三，开始吧！”卢小闲吩咐道。
此刻，陈三顿时成了瞩目的焦点，大家都把目光看向了他。
陈三学习厨艺多年，作为洛阳城公认的第一总厨，他什么阵势没见过，可谓是身经百战，可此时却显得有些紧张。
说实话，陈三只是执行卢小闲的交待，最终结果如何，他心里一点底都没有。
忐忑不安的陈三深吸一口气，开始了他的操作。
首先，陈三从筐里拿了一个鸡蛋，磕破蛋壳。并没有任何蛋液留出，这应该是一个煮熟的鸡蛋。
“等等！”陈三刚剥好还没来得急放入盘中，便听到詹魁急促的声音传来。
陈三一吓的激灵，手中的鸡蛋差点没掉在地上。
“把这蛋拿给我看看！”詹魁面色有异，向陈三伸出手来。
陈三瞅了一眼卢小闲，卢小闲冲着陈三笑了笑：“既然詹师傅要看，就给他看吧，没什么大不了的！”
陈三将手中的鸡蛋递给詹魁。
詹魁接过鸡蛋仔细端详，看的很认真，就像是在鉴赏一件宝贝。
这鸡蛋早已凝固，但却不像是著熟的。著熟的鸡蛋是白色的，而詹魁手中的鸡蛋却是墨绿色的。而且鸡蛋呈半透明状态，蛋清晶莹剔透，上面布满松枝花纹。蛋黄是一种柔嫩嫩的黄，让人忍不住想轻轻咬上一口。
詹魁将鸡蛋拿起闻了闻，一种特殊香味扑鼻而来，他一脸的震惊，这辈子也没见过这种鸡蛋。