舌尖上的神豪

    虽然每次三万不便宜，但胜在货真价实，经过层层严格筛选，品质有保证。

    人也乖巧懂事，不主动要东西，活好不粘人。用起来很舒心，这点让庄臣十分满意。

    每月固定更新花名册，优胜劣汰，人越来越多。全国各地，各种职业，燕瘦环肥，严格体检，什么口味都能满足。

    开好总统套房，半小时人到，虽然不如下午的成熟有气质，但胜在青春靓丽，身材更妖娆。

    妹妹舞蹈毕业，转型做瑜伽教练，很少出来兼职，比较害羞，挺清纯的味道。

    原本有些忐忑，但见庄臣高大强壮，男人味十足，心中终于放松下来。庄臣也算老司机，循循善诱，先洗个澡，培养点感情再说。

    不知道是不是瑜伽真有效果，今天战斗力爆表，超水平发挥，爽的妹妹不要不要的！

    第二天用钱打发走恋恋不舍的妹妹，清清爽爽，你别说，瑜伽练练还真有点用！

    开车先回海景房，这几天住九间堂，第一次来这里。房间收拾干净，打开阳台就是外滩，整个魔都尽在眼里。

    很期待中午的餐厅，号称魔都顶级日料店，最贵料理，东京黑木分店。就算在岛国，也是最难订的餐厅之一。

    主厨是被誉为和食铁人的黑木纯，2012年曾参与岛国最著名的料理对决节目铁人料理，并斩获史无前例的99分，想要品尝他本人制作的料理，提前一年预定也难以如愿。

    庄臣看过美食杂志对他的一篇专访，有句话印象很深:聆听食材的声音，并以最美的形式呈现。

    几天前就让夏龙打电话预定，今天终于可以去尝尝味道，经过这段时间的洗礼，已经变成平常心，米其林不一定就好，名不符实的比比皆是。

    十点半出发，直奔苏州路188号，宝丽嘉酒店1楼。果然和其他的料理一样，都不太好找，深入餐厅走廊前只有一个logo。

    四周贴着一张张黑色漆纸，韵味十足，让主体墙身质感倍增。灯光的设计又恰如其分，让人在光感舒适的情况下还能保持着私密感。

    一眼看过去，过道设计挺深邃，进门里面搭配的亮红椅子却似乎让餐厅温暖不少。有四个包厢，每个包厢的名字都和创始人息息相关。

    来到日向厅，听说是黑木纯的出生地宫崎县，大量流线型杉木板所有搭建的立体结构，配合明亮采光，更像是一个巨大艺术品，挺装逼。

    和服女见庄臣感兴趣，笑着介绍道:“这是最能代表设计大师隈研吾的特色，不光是房间，从吧台到包厢，甚至连洗手间摆放的花艺，均由顶级花艺师花千代精心设计。”

    庄臣坐下问道:“你们的厨师长是谁”

    “由水正信，04年便已成为排名第一的百年温泉旅馆名店厨师，07年拜入黑木先生门下，只用不到五年时间便获得认可成为厨师长，绝对的天才料理人。”

    和服女打开菜单，介绍道:“我们店提供六种佐餐酒和一种招待香槟，今天为您提供的是进口鱼子酱配太平洋蓝鳍金枪鱼。”

    “河豚配鮟鱇鱼肝、手造日麻豆腐配法国鹅肝、a5霜降神户牛配法国直运新鲜松露，最后是现制蕨饼……”

    “这一季的菜单是由黑木先生和由水主




第71章 名师出高徒
    由水见庄臣露出满意表情，用略带口音的中文道:“刚来魔都不久，我的中文只会一句谢谢，只能简单微笑鞠躬后，直接开始神情严肃的准备食材。”

    “当时那个表情就像是如果你不立即吃掉我做的美食，恨不得会立刻骂人直到客人认错为止！”

    庄臣会心一笑，这个岛国主厨挺幽默，估计是待在国内时间长，总算学会聊天打屁了。

    由水熟练的在吧台后面准备食材，早就习惯客人的围观和注视，日料精髓就是新鲜，最快把美食传达给客人才是关键。

    精选太平洋蓝鳍金枪鱼塔塔，配上进口鱼子酱，再点缀少许花瓣。冷盘亲手放在庄臣面前，微笑着示意可以品尝。

    用贝壳勺将油润饱满的鱼子酱送入嘴里，再次体会舌尖和上颚挤压鱼子酱时感受到的爆破感，兼具和煦海风和狂放海浪混合而成的腥鲜气息。

    端起香槟，搭配上梦幻气泡，那绝对是一种足以让人调动所有的感官去参与的独特味道。

    庄臣满意点点头，随口道:“虽然不是白鲟鱼子，但搭配金枪鱼的鲜，味道挺独特。”

    冷盘过后，由水开始准备一碗金目鲷煮面，端上来的时候合盖上还有零星水雾，是故意点上去，象征着料理的新鲜程度，水干了就错过最佳的赏味期。

    大块金目鲷，切丝炸酥的土豆、松叶柚子，让面的口感更丰富。汤，用的是日料中最平凡的高汤。汤头味色清雅如白水，但又有清晰的层次感和深度，味道饱满柔和。

    用最流行的一句话形容:

    很佛系！

    接着椀物奉上，漆碗内盛满鳗鱼汤汁，揭盖香气扑鼻而来，入口清润鲜甜。

    庄臣喝完笑道:“看似平凡无奇，其实炖蛋暗藏玄机，其中还加入野生甲鱼肉，嫩而不失嚼劲。松茸、烤过的年糕和油炸牛蒡丝赋予它更丰富的层次。”

    由水眼前一亮，停下工作，擦干净手，来到面前，正色道:“能得到您的认可，万分荣幸！”

    庄臣挺直身，点头作为同行间的尊重，虽然只是一碗不起眼的汤头，能在过渡之间做到润物无声的境界，体现出厨师的多年功力，和对节奏把握的细节。

    底下是烧热的石板，上面是鹅肝和针葱，当现制的热照烧汁浇上去，浓郁的照烧香味和葱香味随着滋滋声散发到空气当中。

    由水介绍道:“黑木的季节菜单随时节变化，这道名物石烤芝麻豆腐是不变经典。自制的六个小时的芝麻豆腐绵密味浓，和东京店不同，我多加了片鹅肝。”

    “不少食客评价说有点画蛇添足，但我还是坚持没有改变，请您认真点评！”

    庄臣点点头，夹起一块，放在嘴里，刚入口偏咸，芝麻豆腐深沉浓郁之极，竟然连鲜美的鹅肝都可以盖过。

    忽然之间，重味的照烧汁配合针葱和芥末，仿佛一阵龙卷风，横扫千军之下，才让鹅肝的鲜美重见天日。

    “两味极有个性的食材结合，颇感滞腻……”庄臣皱皱眉，斟酌道:“我反倒觉得恰是这样的碰撞，让味道更具冲击力，肥腴油润，和之前几道菜的精细淡雅对比强烈，是味蕾的一波**。”

    由水听完，满脸笑容，深鞠一躬，真诚道:“多谢您的夸奖！”

    庄臣摆摆手，沉思片刻，建议道:“很多人都喜欢鹅肝，它的丰腴与豆腐的清新互相碰撞，荤素搭配能提升这道菜的味道和口感。如果有人还觉得腻口，可以配一杯黑加仑鸡尾酒，效果可能更好。”

    由水眼前一亮，恍然大悟，再次鞠躬致谢道:“您的意见我会认真采纳！”

    庄臣笑笑，这份态度挺好，美食无国界，所有厨师都只为追求更完美的味觉之美，对于岛国人的严谨和认真，值得赞赏。

    下一道是刺身，很期待主厨的刀功，只见由水灵巧的手指划过皎洁的河豚鱼腹，刀落于轻颤的肉身，一毫米一刀的极速剔骨，刀锋与鱼骨交锋的清脆声响……

    刺身盛载于龙田川盘上桌，这条奈良的名河流，秋季以枫染出名，摆盘也颇有秋日美感。石斑鱼和微炙的龙虾蘸上由水特调的虾脑蛋黄酱，河豚肉和皮卷着萝卜泥、细葱一起吃。

    最后亲手把柚子皮反过来挤，这样香气更足。介绍道:“料理很讲究旬的概念，除应季的食材外，也讲求应景的器物和摆饰。”

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第72章 欢乐喜剧人
    结账一万出头，价格比京城怀石便宜一大半，算是物美价廉，可以多来几次。

    回到海景房，难得吃日料能吃饱，躺在阳台上，和香槟，看夜景。

    刷朋友圈，余谦发几张参加节目的照片，欢乐喜剧人，老郭、岳云鹏、居然还有张鹤伦

    发微信，问有没有时间出来吃饭。正好节目录制完，他们刚出来找饭局，直接让庄臣过来。

    德云社除去老郭和余谦，庄臣最喜欢的就是小岳岳和张鹤伦。前者不用说，一个贱字。

    相声有四种表演风格:帅、卖、怪、坏。帅，并不是狭义的长相，而是在舞台上动作潇洒，表演大方。

    卖，则说明表演卖力气，对人物掌控灵活，模仿事物惟妙惟肖；怪，讲究的是表演风格独树一帜，有自己的特色，当然并不是说的身体上的，而是表演风格。

    坏，顾名思义就是在表演的过程中戏耍搭档或者就是说现场的突然相互砸挂。张鹤伦是典型，蔫坏蔫坏的。

    德云弟子当中，如果让庄臣分类，称当上帅的，陶阳陶云圣算得上一个，尽管他现在在麒麟社里唱京剧，也很少说相声，但落落大方的舞台风格，假以时日可以算得上一帅。

    至于最近很火的张云雷

    呵呵……

    卖，在弟子中首当其冲的应该是栾云平，台风稳健是郭德纲最为倚重的徒弟，清华大学毕业有文化底蕴，表演和做事一样卖力气，与德云总教头高峰搭档，号称德云大总管。

    怪，字讲究的是独树一帜有特色，孟鹤翔算一个。

    来到电视台附近的酒店旁，一个普通饭店包间，见到师徒几人。简单介绍入座，看着舞台上平时风光无限的搞笑艺人狼吞虎咽，好像整天没有吃饱饭一样。

    “哎，没办法，干我们这行就这样！”余谦跟庄臣关系最近，笑道:“整天到处飞，赶通告，这次我是来帮几个孩子站脚助威，他们两个熬几宿了！”

    庄臣看着双眼通红的张鹤伦，谁都不容易，现在老郭每年都要推新人上位，去年是岳云鹏和郭麒麟，今年看来轮到张鹤伦。

    “这孩子也不容易，风风雨雨好些年，经历跟岳云鹏差不多！”

    老郭指着张鹤伦道:“20多岁在东北老家，经营一家烧烤店。从小爱好表演，唱过二人转，也唱过流行歌曲。”

    “三进三出德云社，坚持到现在，挺难！”

    张鹤伦放下筷子，露出招牌般坏笑，自嘲道:“以前都是自己瞎捉摸，摸爬滚打到06年，从网上看到师傅的视频，恍然大悟这才是自己一直追求的表演方式。二人转表演方式过于狂野，不太适合我，相声则含蓄得多。”

    “看到德云社招收学员的消息，一门心思想到京城学相声。家人亲戚朋友都极力反对，感觉特别不靠谱，说学相声还不如学钣金喷漆或厨师美发技术，最起码还能养活自己。”

    “死乞白赖给我妈要了1300，自己又凑几百，拿着两千，雄赳赳气昂昂北上，投奔德云社。”

    庄臣点点头，难怪岳云鹏跟张鹤伦关系不错，原来都是农村出来的孩子，吃过苦，熬出来的今天。

    “到京城，第一次坐着三开门大公交车，找到大栅栏，住进35块钱一晚的小旅馆。房间一直漏雨，但很兴奋，因为第二天就能见到男神郭德纲。”

    “还记得第二天广德楼招考现场门口好几百人排队，很多人带着快板和乐器，我排77号。当时信心满满，感觉根本不是事。”

    “当天的评委是师傅、于大爷、张文顺先生、邢文昭和李文山，师傅问我都会什么呀我回答:什么都会！”

    众人哈哈大笑，郭德刚笑骂道:“你当天的表现真是不知天高地厚！”

    张鹤伦难



第73章 隔行如隔山
    说道这里，老郭看着几个徒弟，正色道:“如果人生一帆风顺，并非什么好事，因为吃一堑长一智嘛，所以吃亏必须趁早。”

    所有人陷入沉默，庄臣深有感触，自己活到现在也不容易，明白生活的艰辛。看话题沉重，开玩笑道:“所以老话说的对，吃尽苦中苦，方为人上人，是不是”

    突然想起什么，问道:“现在德云社可是集团化发展，旗下各种产业，听说有服装厂，不是还有个郭家菜”

    “你真是哪壶不开提哪壶！”余谦在旁边哈哈大笑，满脸调侃道:“还有句老话说的更好，术业有专攻，什么叫做隔行如隔山！”

    见庄臣迷惑，郭德刚有些尴尬道:“哎，弄过一个餐厅，去年倒闭了。”

    庄臣点点头，没有再多问，最近这几年各路明星频繁进军餐饮业，大大小小都开餐厅，很多最后都倒闭结业，很少能挣得是满盆钵体。

    对于老百姓来说，最关心的就是价格是否实惠，口味是否接地气，工薪能不能吃得起。

    纵观各类产业投资，餐饮业通常是明星投资副业的首选。据业内人士分析，明星投资餐饮业的原因，不外乎投资成本可控、资金回笼快、回报率高。

    相对于股市、房产等投资渠道，餐饮业的入行门槛低。加上明星老板的光环，让餐厅一开业便吸足眼球，后期的宣传费用也能省不少。

    除赚钱之外，一些明星投资餐厅还有某些附加收益。比如高圆圆曾自曝喜爱吃贵州菜，跟两个高中同学开了一家蜜桃餐厅。

    川府人邓家佳本身就是麻辣火锅的重度上瘾者，为在京城能吃到正宗火锅，直接开一家，结果成为爱情公寓演员的驻京办事处。

    谢娜与小s都是甜点爱好者，于是跨海结盟，在世贸天阶开一家叫蜜斯蜜糖。还有明星抱着玩票的心态经营餐厅，像不差钱的周董，2006年在台北经营mr.j意法厨房，开业以来生意很差，连他自己都承认一直在亏钱。

    当然做的最好的还是任泉，采访曾说过经营餐厅的要诀是事必躬亲，从把控预算、选址、购材、施工到品菜，都独自完成。

    但对于多数明星来说，能亲自管理餐厅运营的毕竟是少数，多以入股的形式，做挂名老板，不负责餐厅的实际运营。

    庄臣还真专门研究过明星开的各种餐厅，什么火锅店、家常菜、饺子店、甜点店、日料店，五花八门，锁定的消费族群一般也是社会大众。

    任泉说过希望自己的餐厅让工薪阶层消费起来没有压力，经营的壹号走的也是平价路线。每道菜的价位约在20元到40元区间，人均消费大约120元。

    但也有例外，孟广美经营的躲猫猫与戴军投资的波尔塔20，前者的菜品为意法料理，食材均由国外进口，生蚝、干贝，澳洲小犊牛膝骨为该店招牌菜，平均菜品单价高，人均消费最低三四百。

    波尔塔20则为西班牙料理，店内的食材多由西班牙进口，每道菜的价格从100元到300元不等，人均消费约为350元。

    很多明星都喜欢在魔都开店，比如胡歌的fount日料，任泉的香天下火锅，韩寒的很高兴遇见你，周杰伦和好兄弟刘畊宏的咖啡店，薛之谦的上上谦……