舌尖上的神豪

    熟悉后沈宏非打量着庄臣，笑道:“你可以当美食家，有钱、人又瘦、长的帅、最难得自己还会做饭！”

    见庄臣有点不好意思，两位前辈哄堂大笑，沈宏非帮蔡澜满上茶，回忆道:“还记得前年蔡先生到沪，我有幸当向导和地陪。您爱猪油、爱酱油、爱普洱。也爱芝士、爱鹅肝酱、爱鱼生。”

    蔡澜笑道:“印象最深刻的有两家，一是阿山饭店，另一个就是你带我吃的汪姐私房菜。”

    庄臣笑着点头，舌尖2播出后，汪姐私房菜一夜爆红，火爆到什么程度传闻说排队的人从徐家汇排到黄浦江。

    刘天王曾经预订过两次，竟然都没吃上

    只做熟客生意，无菜单，不点菜，全凭当日早晨在菜市场的新鲜斩获。从不对外透露地址电话，比紫外光还神秘。

    说起往事，沈宏非感叹道:“当时您不知道我压力多大”

    看着庄臣解释道:“蔡先生最讨厌所谓私房菜，当时我介绍去汪姐家之前，开门见山直接问:坐下来不好吃，我马上就走行不行”

    “咬着牙，硬着头皮上菜，幸好不负




第164章 赌城风云
    “这就是传说中的赌城”

    庄臣看着金碧辉煌的威尼斯人酒店，投资三百亿，三千间豪华客房及会展、购物、体育、综艺及休闲设施等，占地三十万平方米。

    进门，前台预定总统套房，9999一夜，服务生满脸笑容道:“欢迎您入住，这是酒店附送的一千港币筹码，希望玩的愉快！”

    庄臣点点头，跟着管家四十八楼，套房很奢华，三百五十平米，到处金碧辉煌。听说这里连标准套房都有70平米，客厅是下沉式设计，将休憩区与休闲区分隔开来，十分宽敞。

    金色主题搭配孔雀蓝台灯、靠枕和沙发，营造舒适温馨的度假氛围，住惯总统套房，大同小异，没太多惊喜。

    如果说印象最深的还是亚特兰蒂斯七星，主题分明，海底套房独具匠心。时间还早，下楼转转。

    沿着三楼大运河购物中心，最大室内购物中心，云集350多家商店及数十家餐饮店。

    布局依照威尼斯的风格设计，弄出三条人工运河，游客可以在上面体验乘坐贡多拉船，体验威尼斯风情。

    终于明白为什么叫威尼斯人

    尤其是天空，全部人造，蓝天白云，24小时光照，堪称日不落。

    走在巴黎大道上，各种奢侈品牌，可惜三个大老爷们，看着身边打鸡血般的娘们，还有旁边面如死灰的男人……

    好嗨哦！

    坐船，叫什么贡多拉船，泛舟于运河上面，船夫还一直唱歌剧，不知道为什么在船里面听的特别嘹亮

    听说晚上还有各种表演，逛一圈没什么意思，直奔赌场，这才是主要目的。

    刷卡换二十万筹码，每个一万，都用港币结算。粉红色小圆牌，听说有高科技防伪，最大面值竟然二百万，不知道真假

    在这30多平方公里的弹丸之地上，遍布着十几家大型赌场，在码头、海关、机场外面的停车场上。

    一辆辆由各家赌场经营的等待着乘客的免费巴士排起长龙，很多游客除会花些时间光顾一下几个标志性景点外，剩余时间都在赌场里度过。

    就算住标准间也会免费送筹码，可以直接退现金，前几年开放经营权，除原有的赌王何鸿燊投资的的葡京、永利以外，拉斯维加斯大亨也来分杯羹，比如这间威尼斯人。

    “先生，需不需要人陪”

    庄臣看着面前高挑美女，五官立体，身材妖娆，问道:“混血”

    “父亲是葡萄牙人。”美女走到面前，微笑道:“我对这里很熟，所以……”

    庄臣直接扔过去一万筹码，让这个叫杰西卡的女孩当导游，女孩眼前一亮，把筹码放进深不可测的事业线里，挽住庄臣手臂，媚笑道:“保证让您满意！”

    夏龙夏虎对视一眼，虽然知道老板不喜欢赌博，但毕竟年轻气盛，花冤枉钱不值得。紧紧盯着，小心为妙。

    “在酒店里赌场分散在不同楼层，有很多入口，进出自由，只要你不玩老千，压多少钱都能吃下！”

    杰西卡很快进入状态道:“每个台子玩的不一样，那些穿着黑马甲的是工作人员，称为荷官。”

    庄臣来到一张台前，玩骰子，荷官按一下开关，银色金属盅里面三个骰子自动振动起来，最后数字是多少，也不需要荷官去数，感应器能自动识别，电子显示屏直接显示加起来的结果。

    杰西卡低声解释道:“三个骰子的点数加到一起小于等于10，就算小；大于等于11，就算大。每次把筹码放到赌桌上写着大和小的圆圈里，押对了，一个筹码就可以拿回



第165章 风水杀局
    “为让游戏更好玩，还可以把筹码放到两个格子的交界处，比如上面图中12和15交界的那条线，这样最后的结果只有是12或15其中的一个，玩家都可以赢。”

    “规则还允许把筹码放到四个格子交界的那一个点上，8，9，11，12的那个交点上，如果放在两个格子交界线上，赔率是1:17，放在四个格子交界点上，赔率是1:8，显然小于押在一个单独格子里的1:35……”

    杰西卡低声在庄臣耳边解释着，经常在赌场混，三教九流云集。一看这位就是土豪，带保镖，说普通话，内地来的富二代。

    明显不懂规则，很有可能只是来转转，赌性不大，与其耍小心思，还不如开诚布公。

    获得好印象，能多打赏点，赢了最好，皆大欢喜。万一输光，气也不能撒在自己身上不是

    “历史上有个轮盘赌神的故事，1873年joseph jagger在蒙特卡洛赌场大放异彩，赚了一大笔钱。传言他是工程师，专门雇用几个助手静观其变，偷偷将赌场里每天运行的六个轮盘的每次停止的数字纪录下来。”

    “连续几天后，将所有结果统计到一起，发现其中有个轮盘36个数字出现的次数不是很均等，有九个数字出现的次数稍微偏高。”

    “发现这个漏洞，反复在这个问题轮盘的九个数字上押注，经过连续几天几十个小时的赌战，赢多输少，赚了十几万美元。”

    “就算工作人员注意到他总是在赢钱，可是也没办法，因为没有发现任何作弊行为，几天后才把轮盘更换，封杀常胜之旅。”

    说完看着精致轮盘，可惜道:“当时技术低劣，轮盘容易出现不均匀的情况。现代轮盘非常精密，而且每次结果都被电子自动记录，一旦发现某个轮盘出现异常，马上更换，哎……”

    庄臣摇摇头，买的没有卖的精，人家几百亿真金白银砸下去，会让你有机可乘

    简单转一圈，还有不少玩扑克的，门道更多，庄臣连规则都听不懂。干脆来到老虎机面前，这个最熟悉。

    让夏虎把筹码换成硬币，满满一大筐，坐下开始追忆童年。杰西卡靠在身边，看着土豪玩的不亦乐乎，笑道:“为什么叫老虎机起先或多或少会让你赢几次，感到很刺激，最终会把筹码全部吃掉。好像老虎不但吃掉猎物，甚至连骨头都不吐出来的。”

    “赌场全靠它们来培养客人的赌性，就算你刚开始只是来转转，换几个硬币玩玩，慢慢下来，最后也……”

    “每投一枚硬币，就相当于买一张彩票，只不过这张彩票开奖时间比普通彩票快很多，中奖率也高过普通彩票，但不会高到让赌场亏本的程度。”

    “前几年有个电影，叫决战 21 点，麻省理工学院的一位数学教授就带领着几个学生到拉斯维加斯的赌城，依靠快速计算牌点的能力，结合自创暗号互通信息的方式，在未被发现时，大赢一笔钱。”

    “可惜在现实世界里，数学家赌神肯定没那么风光。赌场里不会允许玩家带着计算机帮助自己做决定，职业赌手大脑里要在短时间内记住一大堆数字策略，不容有差错，还要在不同的赌桌上选择合适的时机出手。”

    “出手时，每次也只能押较小的筹码，所谓职业赌手相比于普通玩家只是平均获胜率略高一筹，具体到每局仍然有很大可能性全部输掉。”

    “最后经过几天几夜，艰难地战斗成千上万次之后，手里的钱或许只是翻一番两番。运气不好直接全部输掉，如果赌场发现精于算计的赌客，就算不当场赶走，也会列入黑名单……”

    庄臣还真看过那部电影，后来听说最强大脑有一个选手，郑才千，世界第一个二十岁之前就获得脑力锦标赛最高荣誉的选手。

    有网友爆料，他私底下还是非常厉害的德州扑克大师，据说凭借过人记忆力练就出反应极快的速算技能。

    上赌桌就不断赢钱，不到几个小时狂卷六十万赌金，最后被列入黑名单，现在连门就进不了。

    以前还能靠易容术，现在到处都是高科技探头，要问世界上最先进的人脸识别技术在哪里

    肯定就是赌场！

    杰西卡用手指着天花板上的吊灯，神秘道:“三大赌场，葡京、金沙、永利，本地人根本不来玩。全世界赌王高手不计其数，同样不去，知道为什么吗”

    &



第159章 厨魔
    水煮白笋配小龙虾佐青苹果海胆酱，挪威海的鳌虾、岛国赤海胆、鹿儿岛竹笋以及黑龙江的鱼子酱……

    特别是鱼子酱，令庄臣眼前一亮，真正品尝才知道黑龙江的史氏鲟鱼子，鲜味与口感都不逊于里海鱼子，非常棒！

    法国绿芦荀配日本橙肉及荷兰酱，来自普罗旺斯的绿芦笋，吃起来特别清脆，安排在第四个出场，有着承上启下的作用。

    水煮鸭肝配焦烤日本香菇、腌金菇、黑蒜及蘑菇茶，艾米笑道：“其实一直对鸭肝没兴趣，感觉怎么做都不会太好吃。但第一次来这家店，居然把整整一块的肝脏全部吃完！”

    “一口鸭肝一口蘑菇，感觉很搭，吃到稍稍觉得有点腻的时候，喝一口水煮慢炖熬出来的汤汁马上就能压下去。”

    主菜是香煎红鲣鱼搭白芦笋片水果西红柿及香脆鱼肝配马赛鱼汤，偌大餐盘只有小小一堆，味道还不错，量少的可怜。

    甜品是大黄米卷配雲呢拿牛奶泡沫及野生士多啤梨雪葩，这季的新品，准备主打成招牌菜。

    西班牙马拉加来的野生草莓被研磨得非常细腻，口感和身价直线提升，然后被娴熟地涂抹进盘子，可以说是非常艺术。

    艾米优雅的擦擦嘴，点评道：“amber的甜点是一绝，主



第160章 老饕的自我修养
    “龙景轩也米其林三星，唯一主打粤菜，尤其是下午茶，十分经典。”

    庄臣摆摆手，无所谓，只要好吃都行。闲着没事喝喝茶，聊聊天也不错。来到中环金融街四季酒店4楼，艾米毕竟是圈里名人，很快找到位置。

    侍酒师推着香槟车来到面前，庄臣发现酒单有惊喜，有款产量稀少的桃红香槟：oeil de perdri。

    笑道：“竟然有鹧鸪眼独特粉橙色，比白中白多一些糖分，又比普通桃红多一层复杂度，衬着维港的星光，再美不过的开场。”

    侍酒师露出微笑，用不太流利的普通话交流，艾米实在听不下去，对方无奈道：“请给我一些练习国语的机会好吗”

    庄臣看着对方每说一句话，都要憋上三秒钟的微笑，镜片后的眼珠拼命在转，仿佛内心住着一个复读机……

    点完几道点心，悠闲的靠在沙发上，品着香槟，窗外正对维多利亚港，朝向九龙半岛方向，景色不错。

    跟艾米聊着天，时间过的很快，转眼傍晚来临，又是吃饭的神圣时刻！

    开胃菜是椒盐鱿鱼配酸甜汁，有点类似岛国鳗鱼的做法，鳝鱼开腹，皮烤出舒服的脆度。甜豉汁比照烧酱更有复杂度，烟熏感刚刚好呼应碳烤气息，鲜明的酸度解掉白鳝的肥腻度，精彩！

    黑松露龙虾春卷，上桌就是扑鼻而来的黑松露气息，艾米专门交代把小青龙换成黄芽菜肉丝，丝毫不矫饰，不抢戏，搭配龙虾鲜度，刚刚好。

    “这道皇汤鸡丝羹是很有意义的菜，因为它的存在近乎是黄焖鱼翅的替代品。”艾米推荐道：“选品质稳定的丹麦鸡，投放超乎寻常煲汤一倍多的量，从早上开始煲，整鸡原汁原味煲出金黄鲜香。”

    “汤的浓稠完全是靠鸡的皮下脂肪熬出来，为防止油脂凝固，还需蜡烛保温。原先是拿来作鱼翅或官燕的底汤，如今加鸡丝、木耳丝和胡萝卜丝来增加口感，保护鲨鱼，善莫大焉！”

    很惊艳，就算是自己，闭着眼睛也很难分别不是鱼翅，匠心独具的好作品。

    “有机黑蒜爆大千虾球，只要在本地酒楼里看到大千二字，肯定是借鉴川菜，这里用豆豉和辣椒干炒虾球，黑蒜岛国直供，是发酵过的蒜头，过滤掉辛辣而徒留甜味……”

    “如意意味着菌菇，用榆耳和黄耳；纱窗，指代芦笋穿竹荪；琵琶豆腐传统上是煎出来的，全部蒸出来的，搭配清高汤，更显清心寡欲……”

    “这道炒饭用的不是米饭，而是杜兰小麦做的意大利面，叫pue。西餐中做，一调羹下去，仍有炒饭的锅气……”

    艾米放下勺子，敬佩道：“主厨陈恩德，土生土长九龙人，江湖人称德叔。我曾经采访过他，说自己的终极安慰系美食就是炒饭，所以把炒饭当作压轴，再恰当不过。”

    “原本已经退休，终于被四季酒店诚意打动，重出江湖打造龙景轩，一举奠定米其林体系内中餐的基调。你去看后来的米其林摘星餐厅，或多或少，都有这里的影子……”

    “比如奉送开胃菜、精心打磨菜式、传统烹饪的现代表达、甚至是上菜的道数安排……”

    庄臣很满意，全程服务国语流利的姑娘叫ida，问对方哪里学来这么标准的普通话。她说自己出自理工大学跟西安交大合办的学习班，还曾经在呼和浩特的酒店实习过。

    可爱而诚恳的服务生、专业且执着的侍酒师、美妙餐酒搭配和那份强大而稳定的粤菜气场……

    名不虚传！

    &n



第161章 看天王蹦蹦跳跳
    艾米忍不住下床，拿出手机，让庄臣重复一遍，用心记录，好装逼的经验之谈。

    虽然很多都是道听途说，可不影响在美女面前装逼是不是

    庄臣咳嗽一声，继续道:“农历五六月江南入梅时节，白鱼正逢时，以太湖为最佳，分为头莳、二莳、三莳，共十五天，称莳里白。”

    “大户人家最讲究的吃法，仅取肚皮部位烹之，清蒸肉嫩，入口而化。黑鱼背脊鲢鱼头，白鱼肚皮青鱼尾。”

    “一要蒸得透，足够时间才能使得鱼脂化成汁水渗入鱼肉；其次是蒸前一定要抹上重盐，放置两三个小时，否则咸味不到，鲜味必定会大打折扣。”