舌尖上的大宋

    十四个奴婢和仆役不用培训，干起活来手脚都挺利索，就是见了杨怀仁都战战兢兢的，好像见了恶鬼一般。

    想起这件事就来气，明明是封建社会祸害人，怎么好像自己做了什么错事一样

    费了九牛二虎之力，反复强调自己不是半夜喜欢掏鸡窝子的周扒皮，更不是喜欢抢人家女儿当小妾的黄世仁，即便连受苦受难的杨白劳跟自己是本家的话都说出来了，还是没起到多大效果，反倒对喜儿姑娘怎么一夜白了头好一阵唏嘘感叹。

    不过杨怀仁还是从黑牛哥哥那里搞明白了贱藉奴婢是怎么回事，宋刑统里只允许贱藉奴婢的买卖，并不是提倡买卖人口这种行为的。

    而这些人之所以是贱藉，无非是祖上犯了什么罪，才导致他们的后代世代为奴，或者穷的吃不上饭了，父母才无奈把孩子送出来混上一口饭吃，被人牙子像牲口一样买卖。

    好在宋律并不是没有提供为他们摆脱贱藉的方式，只是稍微有些难度罢了，那些事情十年后或许能有办法，目前能做的，就是尽量善待他们，并潜移默化的告诉他们，人与人，生来是平等的。

    吃饱穿暖这些好做，给他们开工钱却难了，一个个的都不敢拿，甚至吓得跪倒了一片。旁人家的奴婢别说工钱，能填饱肚子不至于挨饿就算不错了，新主家不但吃穿不愁，一个月给的工钱比外边下苦力做工的都多，他们怎么能不怕

    实在受不了他们喜欢受苦受难的样子，只好先替他们存着，许诺将来需要的时候随时可以来取才算告一段落。

    随园不需要从新装修，换个招牌就可以开业。既然是重新开业，就讲究博个头彩，招聘厨子的告示门口贴了三天，竟然没有一个人上门，看来得另想办法，坐吃山空这种事，杨怀仁心里有点怕。

    于是就整日里琢磨什么美食最简单朴实，又适合平民大众的口味。最后得出的结论，是牛肉面。

    大宋并不是没有面条，但是做的粗糙，像汤饼其实就是面条的一种，这种食品就比较接地气，方便实惠，符合大众口味。

    杨怀仁需要做的，就是进一步把汤饼升级成真正的牛肉面。宋律里明明白白写了民间不允许杀牛，却对吃牛肉没有任何限制。

    东京城里各大酒店食庐，都提供各色的牛肉做的菜肴，只要牛肉来源没问题，官府并不管这些闲事。

    西市上转了一圈，牛肉贩子都是些胡人，据说卖的牛肉都是北边草原上土生土长，纯天然的肉牛所产，绝对的无添加无污染，杨怀仁一口气订了一百斤，外加五十斤牛骨。

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第十一章： 限量供应
    供求关系是一个经济学用词，表述了某件商品的供应和需求之间的关系，而我们俗话常说的“物以稀为贵”，就是对这种关系下产生的一种现象。

    杨怀仁有这种自信，只要试过自己出品的牛肉面，再吃其他面条，一定会索然无味。

    只看他找来试吃的三个人的样子，更证明了这一点。

    黑牛哥哥饭量大，连吃了五碗了，表示还能再吃五碗。

    徒弟羊乐天吃完了之后就哭得昏天黑地的，大叫“天下竟然有如此之美味”，当然，作为徒弟，他明显有拍师父马屁之嫌。

    最能说明问题的要属王夏莲，她做了三四年的汤饼，吃了之后觉得她的手艺简直弱爆了，表示无论如何要跟杨怀仁学一学。

    杨怀仁吃过觉得一般般吧，面和汤的味道还算正宗，只是少了辣子，总觉得这关键一味的缺失，严重影响了整个牛肉面的味道。

    那一小包干辣椒舍不得吃，扣了种子出来种在了宅子后边的后院中，求神拜佛希望这一批干辣椒是自然风干的，而不是机器烘干的，不然种子胚芽遭到热力的破坏，就不会发芽了。

    时节上看，如果运气好能发芽的话，还能长上一茬，收获了这一茬，过了冬天，明年就能种上几亩了。

    家里的六个奴婢，两个年岁大的妈子被莲儿安排去照顾李妈妈和王明远，四个年纪只有十二三岁的取名春夏秋冬，都分配她们照顾杨怀仁的饮食起居。

    杨怀仁哪里被伺候过看着几个小丫头的样子，心里就一直觉得是造孽。家主不让伺候，几个小丫头就哭，好似她们被嫌弃了一样，无奈之下只让她们做些打扫和洗衣的活。

    八个仆役有一半是半大小子，另一半倒是成年了，但这些人共同的特点就是瘦，每人做了几套新衣服，就乐的不行，可什么衣服他们穿起来都显得肥大。

    这些人来家里之前甚至没有名字，进了杨府，自然而然随了家主的杨姓。杨怀仁按照年龄从大到小分别取名福禄寿喜，财源广进。

    安排他们到铺子里干杂役，或在厨房里打下手，或在大堂里招呼客人。柜上掌柜的任务交给了王夏莲，李黑牛仗着自己力气大，接过了杨怀仁从前的活，采购总管。

    羊乐天整天就闷在厨房里学怎么拉面，小子还挺有灵性，不几天就能拉出个大体样子了，只是卖相差一点而已。

    大热的天，杨怀仁说了他几次慢慢来，可他总也听不进去，大有达不到师父的水准不罢休的意思。年轻人有冲劲，当师父的只好由着他。

    一切准备就绪，就等着开张了。

    夏至，北半球一年中太阳最高的一天。西方的奇幻传说中，仲夏这一天总是充满了浪漫色彩。

    而在中国人眼中，冬至饺子夏至面，六月节吃面条，是一种不知道什么时候开始传下来的饮食传统。

    一大早，随园的厨房里就忙活起来，徒弟拉面的手艺还不过关，所以所有的拉面只有杨怀仁一个人做，拉了七八十份的时候，胳膊就抬不起来了，比灌了铅还沉。

    杨怀仁坚持着拉完了整整一百份，表示今天只做午市，就供应一百碗。

    李黑牛不解，不是他不体谅仁哥儿辛苦，只是觉得这么好吃的牛肉面，一千碗都不够卖，总不能卖完了一百碗就开始赶客人吧

    杨怀仁没法给他解释后世的营销手段，好东西不能一次性放入市场，越是紧俏的好货物，越是要限量供应，自抬身价的同时，无形中会得到更多的名声，可谓一举



第十二章： 一鸣惊人
    生意新开张，打响第一炮很重要，特别说做餐饮这一行，第一印象往往就是成败的关键。

    杨怀仁觉得如今的规模，就是要玩特色，而且要玩出花来，于是几张写好的告示贴在附近人流比较大的路口。

    “随园牛肉面，天下第一面，五十文一碗，每人限购一碗，每日限量供应一百碗。”

    大宋的人从小就被灌输成了谦逊的性格，突然冒出这么一号自吹自擂的人来，无不表示鄙夷。

    “天下第一面好大的口气！”

    “五十文一碗不就是一碗汤饼而已。”

    “还限量当什么宝贝呢！”

    看客们嘴上口诛笔伐，心里却开始打鼓，好奇心开始作怪，既然就卖一百碗，地方又不远，尝过了再说，若是不好吃，一定砸了他们家招牌。

    于是开始三三两两的往随园走，虽然嘴上依旧不依不饶。

    当一碗热乎乎散发着骨汤香气的牛肉面端到面前的时候，让每一个走入随园的人对食物的认识提升了一大截。

    竟然还有这么美观的汤饼，只是看，都是一种享受，就更不用提阵阵扑鼻的香气了。

    黄澄澄的面条，红艳艳的牛肉片，翠莹莹的香葱和芫荽，几种颜色的搭配无不给人以视觉的美感，让人食欲大增，忍不住吸一口口水。

    筷子夹起来一撮面条放入口中，轻咬下去，劲道的口感刺激着味蕾，当面条中吸附的肉汤被挤压出来流到舌尖的一刹那，多种香料融合在骨汤中那种调和的美味，再一次让整个空腔充满愉悦。

    一口面条，再来一口清脆的带着葱香的萝卜，接着是软滑柔嫩的肉片，顾不得吃相，整个海碗端起来喝一口面汤，整个人都沉浸在美味的幸福感之中。

    一个青袍食客喝光了最后一滴汤，大叫着伙计再来一碗。

    “抱歉了客官，本店的规矩，每人限购一碗，明日请早。”

    “什么破规矩，当本大爷付不起钱吗”

    极度不满的食客一脸怒容，从怀里掏出鼓囊囊的钱袋“啪”的一声拍在桌上。

    杨寿陪着笑脸还要给他解释，没想到其他几桌的食客也不乐意了，纷纷学了样子，把自己的钱袋砸在了桌上，砰砰啪啪的好不热闹。

    杨寿面露难色，却不知怎么办才好，可是家主就这么说的，要限量供应，他一个仆役能有什么办法

    “叫你们掌柜的出来，洒家就不信了，天下哪有有钱不赚的道理”

    前堂里闹哄哄的，杨怀仁躲在后厨门口，捏着下巴淡淡一笑。不是不想赚钱，就是因为要赚更大的钱，才有了现在的经营手段。

    牛肉面这第一炮打的轰隆隆震天响，一百碗不消半个时辰就售罄，各路食客意犹未尽踱出大门，门外还有数不清的人头伸长了脖子往门里边瞧，使劲抽动这鼻子，吃不到也要闻个够本。

    日头还高高的，随园的伙计就开始噼里啪啦的上门板，最后挂出一块牌子:今日售完，明日请早。

    宋人实在，吃到牛肉面的开始天花乱坠的一通炫耀，说到最后甚至闭着眼睛一副陶醉的样子，口口声声证明随园牛肉面这“天下第一面”叫的名不虚传。

    没吃到的只能凭着还没散去的气味开始幻想，舔着嘴角的哈喇子，想从那些陶醉的话语里也跟着倾倒一把。

    甚至有大太阳底下少赶了几步来迟了的粗汉，叉腰架着胳膊开始骂娘，大有拆门板杀进随园打劫的气势。

    园子里的杨怀仁本想再拉上十几碗犒劳犒劳自家徒弟和伙计，可如今外面的架势，若是真开了火，拉风箱的动静要是教外边人听了去，非真的杀进来不可。

    羊乐天就觉得不可思议，开张第一天，像旁人家请戏子摆烧猪之类的排场都没弄，就是简简单单卖汤饼。只是



第十三章： 未婚妻
    随园的牛肉面生意一天比一天火爆，羊乐天的手艺一天天的见涨，终于让杨怀仁觉得满意了。

    于是师徒二人合力，每天牛肉面的供应量也从开张时的一百碗，逐渐提升到三百碗，当然，还是只做午市。

    原料采购和保安部长李黑牛却更发愁了，随园门口的食客们总不肯排队，或许只能怪从门里边飘出来的阵阵香气混乱了他们的心神。

    杨怀仁想了一个法子，凭号进场。大堂里笼共就四十个座位，没座的时候，就发号，领了号的就去对面河岸的柳树阴凉里候着，有了座就按顺序凭号入场。

    大家都觉得这法子好，公平公正，童叟无欺。不过很快就有黄牛党出现，一个号卖的比牛肉面还贵。

    号贩子在后世是屡禁不止，可如今是大宋，杨怀仁自有自己的办法对付他们。

    于是新的规定又应运而生，凡是出售和购买牛肉面排队号的人，终生取消进入随园用餐资格。

    那些本来想赚点小便宜的人，一想到再也吃不到美味的牛肉面，也不再动小心思了，手里竹签攥的紧紧的，生怕被人抢了去。

    后世的医院做不到的事情，现在的一个小酒店做到了，对于后世的那些号贩子们，杨怀仁只想说，和谐社会救了你们。

    制度本来运行的好好的，可总有人不按规矩出牌。两男三女，在门口跟杨福起了争执。

    “几位客官，没有号是不能进的，就算进来也吃不到面的。”

    杨福还算客气，微笑迎客是杨怀仁教导的，良好的服务态度，对于一家饭馆来说，永远只会是锦上添花。

    可带头的老太太却不干了，举起拐杖就开始打，“老身找儿子还要排队”

    杨福举起双手护住脑袋，胳膊转眼间就被敲出好几块青紫，可面对一个怨怒的老妇，又不好去抢夺她手里的拐杖。

    “这位老妈妈，你找儿子去开封府衙门啊，咱家是饭馆，是吃饭的地方。”

    老太太不理他，扯着嗓子喊道:“狗娃，狗娃……”

    杨怀仁在后厨里刚忙活完今天的伙计，就听见大门口吵闹的厉害。

    “你们谁小名叫狗娃”

    财源广进几个和羊乐天都木然的摇摇头。

    当他走到大堂里见到老妇人的第一眼，就明白这老妇找的狗娃是谁了。

    俗话说儿随娘，此话诚不欺人，老妇人无论脸面和五官与杨怀仁都是一个模子刻出来的。当然，这老妇人是如今这副身体的生身母亲。

    杨怀仁感到身体里一种与生俱来的亲切感。前一世幼年丧母，记忆里母亲的模样都不清晰了，如今看着眼前这个老妇人，莫名的就泪流满面了。

    不由自主的冲到老妇面前，跪倒在地。杨母抱着儿子就在大厅里放声大哭，好一幅母子重逢的感人画面，惹得门里门外的顾客们也跟着哽咽起来。

    杨母哭诉着她的经历。原来杨家在sd齐州也算是望族，杨怀仁他老爹只不过是个庶出的后嗣罢了，原本照族例还是分了三十亩的丁田。

    可杨父过世后，孤儿寡母的就没了照应，后来要不是杨怀仁争气，乡试里中了生员，估计那三十亩薄田也被收了回去。

    一个妇人含辛茹苦把孩子扒扯大的艰辛可想而知，只盼着能在今年的秋闱上能考个举人，于是杨母让儿子投奔东京城的一位世交，将来能谋个好前途。

    说起这位世交，还是杨父二十多年前一位姓何的同窗挚友。

    当年二人结伴赴京赶考，杨父未能高中，只能茕茕孑立的返乡结婚生子。倒是姓何的同窗金榜题名，得了个出身。

    姓何的虽然有了官身，却没有官架子，与杨父依然来往甚密，后来更是为未出生的儿女指腹为婚，意图为两家结下秦晋之好。

    可元祐年间的朝堂并不平静



第十四章： 趣解珍珑棋局
    古谚有云，饱暖思yinyu，饥寒思盗心。

    杨怀仁亲自动手又做了几碗牛肉面，先让家人填饱肚子，午市一结束，先领着他们回家里住下。

    杨母进了大院子里就高兴坏了，这里看看，那里瞧瞧，做梦也想不到自己的儿子一个瘦瘦弱弱的书生，怎么离家才三个月就有了这么大的家业。

    二丫有些怕生，被母亲牵着跑来跑去，即使一双小腿儿快跟不上了，也不敢吱声，一双圆溜溜的大眼睛害怕的看着有些癫狂的母亲。

    倒是何之韵不动声色，身后的两个名字叫做小花和闹腾的汉子也是低着头数脚趾头，一言不吭。