舌尖上的大宋

    “可是，他们不用标记了咱们字号的酒坛卖，而是换了标了他们聚园字号的酒壶卖，以前喝过咱们随园春的客人自然能尝出来，可是没喝过的客人若是第一次喝，还以为这是他聚园特有的美酒呢。”

    杨怀仁撇嘴一笑，“这也是没办法的是，你以为咱家作坊里卖到外地的那些美酒，他们难道不是换个自家的名头来出售，用以提高自身的知名度和区域的影响力吗

    既然做这行买卖赚钱，多多少少都有这样的小心思。你看着酒壶和酒杯，旁的桌上也是这样的，这酒壶是用来盛酒的，并不是包装。

    人家用写着聚园的酒壶在自己的店里盛酒上给客人，本就是无可厚非的事情，这样的酒壶可以装咱们的随园春，也可以装其他的美酒，这有什么好说的”

    黑牛哥哥冷静下来细想了一下，这方面聚园的做法虽然不地道，但是要真讲理，还真不能拿人家怎么样。

    随园的酒壶和酒杯，同样有自己家的字号，以前没有随园春的时候，卖从别的作坊里产的白酒，不也是用带自家字号的酒壶装的吗

    这都是一种自我保护的经营方式，用别人的优质产品提升自身的知名度，如果是竞争对手，还有一种弱化了对手的作用在里边，因为同行




第376章：倒霉的魏财
    聚园二楼的一个雅间里，有四个人正在通过微微打开的窗缝往楼下大厅里看下来，一个须发全白的老者发现了坐在角落里的杨怀仁，脸色忽然变的阴晴不定起来，一会儿悲伤，一会儿又露出了奸诈的笑容。

    六十岁出头的魏财，感觉他的一生都毁在杨怀仁手里了。以前的他是多么的风光，家有万贯家财，十数个娇妻陪伴，可以说过的是快乐似神仙。

    可后来遇到了这个杨怀仁，他便有种家破人亡了的感觉。如果说归雁楼厨艺比试输给杨怀仁让他赔了钱财和面子的话，那么后来他在逃脱汪老虎追杀的过程中那一段经历，就真是赔掉了多年来存下来的近乎全部的钱财。

    他有钱的时候，自然多的是朋友，可当他破产的时候，以前那些所谓的朋友们也不怎么待见他了，魏财的逃亡生涯，让他见识到了什么叫人情冷暖。

    什么叫祸不单行呢，看看魏财就知道了。当初他从东京城里逃出来的时候，还随身携带着将近二十万贯钱的金银，可没出三天就被自己的两个儿子带走了一半。

    魏财的大儿子深知父亲疼爱的是小儿子魏岱严，将来怕是整个魏家的产业魏财都会交到弟弟的手上，于是主动要求分了一部分剩下的家产独自去江南创业。

    魏财当时还觉得大儿子木木呆呆，也许是预料到了他在家里的地位不保，才提出这样的要求，他既然要分家，魏财也不拦他，甚至觉得这是他大儿子短视。

    魏家百年的基业，虽然眼下遇到些倒霉事，是有了些困难，但是躲过这一阵风头去，凭借他魏财的本事和魏家正店在东京城多年的声望，将来东山再起那是一件很容易的事情。

    既然大儿子为了那么一点家产就要分家，魏财觉得那不如就让他走吧，也免得将来为了争夺家产兄弟反目。

    大儿子高高兴兴带着几万贯钱奔江南而去，小儿子魏岱严见了这一切却动了旁的心思，父亲的钱大哥能取，那么自己为什么不能取来用呢

    于是他领着自己的几个跟班在大哥走后的夜里又偷了几万贯钱，然后偷偷跑回了东京城和他相好的一个小姐儿幽会去了。

    魏财的倒霉日子还没有结束，正生气小儿子败家呢，剩下的家产紧接着被一伙匪徒打劫了。

    他怀疑这伙子匪徒就是他投奔的那位“老友”见利忘义才安排的，可是就算人家是真的见财起意，他又有何办法呢

    报官是没有用的，他一个没钱没势的落魄富豪，官府没有好处，谁又会卖力给他查案更何况当地的县老爷说不定也吃了他那位“老友”的好处。

    没有了钱财，原来那些莺莺燕燕的小妾们谁还乐意留在他身边在他被打劫之后的第二天夜里，这些小妾们也带着她们的私房钱偷偷离开了他。

    这件事其实没有出乎魏财的预料，她们之中的大多数本来就是他从青楼里赎回来的，有些是他用欺压良民的方式逼迫的人家就范的，加上往常的日子里魏财也只不过是把她们当做满足自己私欲的工具，并没有真心对待她们，人家离开他似乎天经地义。

    他的家仆见主人落魄如此，也没有表现出应该有的对主人的忠心，可这也怪不得人家，谁让魏财抠门呢

    饥困交迫的时候，魏财终于在一个同族的远方表亲哪里找回来短暂的安宁，



第377章：面条的历史
    魏财本来是个极其要面子的人，可是眼下这种窘境之下，他没有办法，只好腆着老脸去找以前在东京城里那些同行和朋友们借钱。

    可是他遇上了在开封府衙门里同样的问题，现在的魏财不是以前的魏财了，以前人家给他面子，把他当大爷一样对待，可如今都知道他得罪了一位王爷和一位侯爷，避之还不及，谁还会借钱给他

    当魏财试过了好几次被人当丧家之犬一样赶出门的时候，他不在埋怨人情淡薄，反而身体里的鲜血像火一样燃烧了起来，他坚定了一个信念，他要复仇！

    魏财都到如今这一步，算起来他要报复的人实在太多了，但是这些人里，嘉王赵頵他想都不敢想，他是如何都招惹不起。

    汪老虎已经死了，可当初和杨怀仁一起算计了他和汪老虎的兰若心还在，可是魏财想了想要报复兰若心，现在还不是时候。

    不用说丐帮在当今的江湖第一帮派的地位，单单青莲帮眼下东京城第一帮派的地位，他也不敢轻易招惹，就算他武功盖世，也不可能跟一个当下正如日中天的大帮派抗衡，更何况他并不会武功。

    所以剩下的，只有杨怀仁了。说起来发生在他身上所有的倒霉事情，都和杨怀仁脱不了干系，他们之间的所有事，正是从杨怀仁搭救了王夏莲那一天种下了一颗仇怨的种子。

    魏财的钱财没了，家也没了，最疼爱的小儿子变成了失心疯，这所有的一切罪过，他都归咎到了杨怀仁身上。

    对于一个内心已经极度扭曲的人来说，在遭受了这一切之后，他根本不可能反省自己身上的原因，他内心的压力和仇恨需要一种途径来释放，所以就很自然的把这种仇恨转嫁给了杨怀仁。

    魏财也管不了那么多了，他现在只有一个想法，就是用他自己的方式，毁灭杨怀仁，让他也尝一尝他经历的这一切！

    魏财躲在租住的一个破旧的院落里，终日躲在阴暗冰冷的房间里，看着他疯癫的儿子，一夜之间白了头，终于想出了一个阴险的报仇计划。

    他首先琢磨清楚了杨怀仁的发家史，忽然发现一件事，那就是杨怀仁能有今天的家产和地位，所依靠的就是他高超的厨艺，这其中的重点，就是随园所提供的食物。

    纵观饮食历史的发展以及百姓饮食习惯的改变，一种食物从无到有，都是有一个相对清晰的发展历程的，而风靡一时的美食就更是能从这个发展过程中，找到这种美食从不被人所知，到逐渐进入人们的视野，最后火爆起来的整个脉路。

    魏家正店的鮓，就是经历了一个这样的过程，鮓虽然最初只不过是两湖地区普通百姓家里一道寻常的小菜，可是经过他魏家祖先的不断改进，才形成了一种独特的受广大百姓喜欢的味道，同时也成就了曾经名震京城的魏家正店。

    但是偏偏随园里最近火起来的这些美食，好像是从天上掉下来的一样，让魏财根本无从追究其历史发展的沿革。

    就拿牛肉面举例，作为一道面食，主要原料的小麦自从公元前一千多年的商朝中期从西亚经中亚传入中原之后，作为面条前身的汤饼就出现了。

    最初的汤饼制作简易，用水混合研磨过的小麦粉和成面团，然后将面团擀成一张薄薄的大面饼，最后将面



第378章：面条的历史（下）
    如果说五代时期露出了饮食变革的苗头，那么到了北宋，饮食的大发展或许就是一种必然了。

    这又要说回到北宋扬文抑武的基本国策上来。文人有了至高无上的法定地位，还真是让人觉得喜忧参半。

    文人有思想有抱负有能力有创新，这样的四有新人在北宋还真是涌现了一大批。精英人群数量上的爆发，注定了北宋时期社会经济文化的高速发展。

    同样的道理，武人被压制的同时也导致了北宋军事力量的薄弱，这就是治国政策上的偏颇了，在那样的文化背景和社会意识形态下，竟然没人站出来建立个“平衡与和谐”的新思想出来，现在看来还真是既可惜又遗憾。

    文人中最高地位的那些大佬们都忙着去证明老赵家皇帝作为天子的合理合法性，搞出如茅房的垫脚石一般又臭又硬的什么理学基础来，还搞得后世浪费大量时间和金钱去破四旧，真是吃饱了闲的蛋疼菊紧。

    相对没有那么高地位的文人们，没有资格去和那帮老家伙们掺和一脚搞搞理学，于是他们便寄情山水风月，所以弄出了那么多脍炙人口的诗词歌赋出来，害的后世的孩子们背不出挨了不知道多少板子。

    越是觉得自己有文化的人，就越是不能闲着，诗词歌赋天天作，也会累，也会审美疲劳，无聊的时候喝喝酒吃点好吃的，也是一种消遣。

    反正北宋物产丰富了，粮食起码可以做到不缺，放羊的养猪的都开始发了财，这么多好食材，自然就要想办法把它们做成美食。

    所以想苏东坡这种又会吃又会做的大吃货就出现了，而且出现了不单只有他一个，只不过他的光芒太盛，掩盖住了另一些腕儿没有他那么大的小吃货们而已。

    有些人发现了如何从豆酱里分离出更好吃的酱油，有人想办法把油量含量大的植物种子压榨除了植物油。

    植物油的普及，即便放到世界范围内看，也是人类饮食文化的巨大革命。

    以前产量有限的动物油老百姓吃不起，后来更便宜的植物油来了，当人们吃过了油烹法制作的美食之后，很快就厌倦了以往千篇一律的白水蒸煮的单调的食物制作方式。

    于是一种更有滋味的汤饼出现了，当面条和用油炒或炸过的肉食或者蔬菜豆腐搭配到一起，再浇以酱汤或者卤汤，便赋予了原本清汤淡泊的汤饼以新的生命。

    东京城里饭馆酒楼数不胜数，如果算上早市或者夜市里摆摊的小食摊贩，还有那些游弋于街头巷尾挑着担子零售的行脚贩子们，提供汤饼或者类似汤饼的小食者的数量是最多的。

    毫不夸张的说，只要不是深更半夜，在东京城里只要你走出门去，百步之内一定会有出售汤饼的铺子或者小贩。

    大概是因为汤饼这种简单的食物实在是太方便了，有面有汤，后来又有了卤有了菜有了油水，成为最流行的快捷食物就成了必然。

    可随园牛肉面的出现，虽然没有跳出汤饼的主要特性，但是从食物发展进化的角度看，牛肉面无论从制作还是味道上，比起以往的汤饼来说，这种进步是跨越性的。

    之前的汤饼都是切面皮得到的，虽然刀切的制作方法也能把汤饼制作的有款有细，有长有短，可是谁也



第379章：随园的弱点
    喜欢在蔡水河边吟诗作赋的士子们尝过了随园的牛肉面，自然要做几首酸不酸咸不咸的小诗显摆一下自己的诗才，这些诗虽然流行性不怎么样，但是架不住数量繁多。

    寻常百姓们不管听不听得懂他们诗句里表达了怎么样的个人思想和抱负，但是印象里却很直观的觉得既然随园牛肉面又那么多读书人称赞，肯定是好吃的。

    而流连风月之地的男人们，除了这些自诩才华横溢的大才子们，剩下的就是口袋里有了钱学了坏的富人们，恰好组成了牛肉面这种“高档的汤饼”最初的消费群体。

    这些人也恰恰成了牛肉面火爆的初期，在东京城的各色茶馆勾栏里免费为随园的知名度不辞辛苦口舌相传的那一群人。

    而随园借着牛肉面的火爆名满京城，也就是顺其自然的事情了。等后来杨怀仁归雁楼比试鮓大胜魏财的时候，嘉王爷那句对杨怀仁“少年厨神”的赞誉，更像是给杨怀仁和随园定了性，那就是少年厨神开的一家饭馆。

    当一个新兴起的饭馆无论在自身定位还是产品定位上都正巧契合了当时东京城里饮食行业的空白之处的时候，想不火都不行了，正可谓是天时地利人和。

    魏财闭门凝思了许久，终于把握到了这一点，所以他要想报复杨怀仁，首先就是要搞垮杨怀仁名声的来源，也就是随园。

    而要搞垮随园，同样的关键之处在于搞臭随园的名声。随园虽然现在名震一方，但是毕竟它整个的发展实在是太快了，在这个高速发展的过程中，难免会出现一些不容易被察觉的漏洞，被账面上每天进账的海量的收入所掩盖。

    用另一种道理来比喻或许更容易让人理解，一座摩天大厦的关键不在于它建的多么高大上，而在于它的地基是否牢固到能足够支撑起这座大厦；一架飞机的关键不在于它能飞多么高多么远，而在于每一次航行之后，它都能安全平稳的着陆。

    随园就是因为生意扩展的太大，而根基却还没有打得坚定牢固，怎么看都有一种头重脚轻的感觉。

    魏财忽然就想明白了随园的根基不牢固的地方在哪里，他要做的，就是设计一个完美的计划，用最大的力量去攻击随园的弱点，达到一击即中的效果。

    随园这座大厦如果倾覆，杨怀仁的依仗也就不存在了，就像现在的魏财，没有了钱财这个依靠之后，他什么都不是。

    魏财心里清楚，要施行他这个计划，需要大量的人力物力和财力，可是现在的他根本没有这样的实力，他需要找一个有实力而且对杨怀仁同样不满的人，来帮助他实现这个计划。

    要寻找这个人，魏财也是想得绞尽了脑汁。找以前那些在东京城同样开酒楼的同行是不靠谱的，这些人虽然对杨怀仁和由他主导的餐饮业连锁经营体系羡慕嫉妒恨，但是他们还没到恨杨怀仁恨到要跟他正面怼的地步。

    随园的美食火了之后，原本他们还以为会因为随园和那些连锁酒楼火爆的生意会挤压他们的生存空间，可事实是随园的火爆，杨怀仁两次厨艺比试的事情，在民间形成了很大的影响力，带动了越来越多的人开始热衷于享受美食，在东京城里形成了一种风气。

    这样一来，随园不但没有抢占了他们的生存空间，反而带动了整个行业的发展，基本所有的经营酒楼的人都感受到了这一点。

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第380章：隐隐的威胁
    杨怀仁叫的牛肉面和鮓过了一会才端了上来，看着眼前的原本是随园的两道招牌菜式出现在聚园里，让人难免有一种非常不爽的感觉。

    单从外观上看，这两样菜式聚园模仿的更是惟妙惟肖，如果不是他知道这是坐在聚园的大堂里，真有一种坐在自家随园里的错觉。

    他对撇着嘴兀自在生闷气的黑牛哥哥和天霸弟弟摆了摆手，示意大家先尝尝聚园的牛肉面再说，看看他们到底能模仿出随园正宗牛肉面几成的味道。

    三人尝过之后，一起露出了惊疑之色。聚园的牛肉面，起码有随园牛肉面九成的水准！

    杨怀仁开始打心底佩服聚园的老板和他们后厨的这位大师傅了，虽然和自家随园的牛肉面还有些差距，但是能模仿到这种地步，说明这位大厨真的很有天赋。

    当初建立牛肉面销售联盟的时候，杨怀仁答应拿出牛肉面的配方来供大家一起使用，协议里也写的清清楚楚。

    不过杨怀仁在共享协议里规定的牛肉面配方的时候，并不是没留后手的。

    拉面的制作，他确实没有保留，因为虽然拉面的制作手法在当下属于原创性质的很新鲜的一种制作方法，但是其实说白了也没有什么秘密可言，都是孰能生巧的东西。