舌尖上的大宋

    但是牛肉汤的熬制，就是一件很有技术含量的事情了。杨怀仁还记得当时第一次熬制牛肉汤的时候，根据自己记忆中的配方，需要多大三十几种的调味香料。

    他转遍了东京城里大大小小的食材铺子和香料商行，也只找到二十来种还算比较常见的香料。

    当时杨怀仁也曾经认为或许有十来种香料在北宋时期还没有广泛使用，或者是还没有从海外传入中原地区。

    后来他想到一件事，无论是通过丝绸之路从西域以及西亚地区传入中原的香料也好，还是通过海运从东南亚以及南亚传入大宋的香料也好，很多最初传入中国的时候，并不是当做食用的调味料来使用的。

    中国人对外来食材的认知，往往是先试验它的毒性，先确定人吃了这种香料之后的身体反应如何。

    相应的，在试验毒性的同时，其实也摸索出了这种新鲜材料的药性，所以很多我们熟知的香料和调味料，在最初进入大众视野的时候，是以药材的身份进入的。

    想通了这一点，杨怀仁才又辗转各大药材铺子和胡人的杂货铺子，终于寻找齐了所有的调味香料或者味道极其近似的替代品。

    就这样，才有了随园牛肉面基本近似于后世风靡全国的牛肉拉面的味道。

    当初转让牛肉面配方的时候，杨怀仁把拉面的手艺一丝不苟的传授给了那十三家参加了协议的酒楼派来的厨师，但是汤汁熬制的秘方，他只提供熬制的方法，至于秘密的配料包的秘方，并没有完全拿出来。

    比如常见的香料配比，他可以贡献出来，但是那十来种不常见的香料和配比方式，他并没有拿出来，而是自己秘密采购，然后让羊乐天秘密地照方配比之后，把这些香料用小磨研磨成看不出原来样子的粉末，才提供给他们。

    所以说，即便是赵頵的归雁楼的牛肉面，在制作的时候，最关键的一环还是被杨怀仁把握在自己手中的。

    &nbs




第381章：聚园的老板
    其实杨怀仁看到聚园的餐牌上有那道鮓的时候，就应该猜到魏财回来了。

    鮓并不算是很高端的食物，东京城里的很多饭馆，还有许多小食摊子都有的卖，只不过能让聚园拿出来跟随园的鮓抗衡的，也只有魏家正店的鮓了。

    自从魏财逃亡之后，杨怀仁就没有再见过他，若不是今天吃到那个熟悉的味道，他都快忘记这个人的存在了。

    因为汪老虎的事情，魏家正店也被开封府查封了。

    宋律之中对于个人财产的保护的条文还是相当严谨的，汪老虎被杨怀仁扣上“江洋大盗”的名头死在魏财家里，开封府起先也只是象征性的查封了魏财家的大院，目的也是查找更多的线索寻找这位江洋大盗的其他同党。

    可是莲子三兄弟亲眼看着杨怀仁从汪老虎的尸体上搜出了一块九天玄铁之后，宫中那位大佬出于封锁消息的目的也好，或者其他什么心思也罢，直接就把魏家正店在内所有和魏财有关系的产业都给查封了，甚至包括王记汤饼铺子原先的那座小门面。

    话说皇子犯法与民同罪，可是皇帝的祖母专横起来，是没有人敢说她有罪的，因为在她目前如日中天的权力和地位，谁这么说谁就有罪。

    政治学上把律法称作“掌权者统治国家的工具”，是很有道理的，高太后就把这个工具运用的挺好，只不过这个工具在她手中，她愿意怎么用就怎么用，但绝对不会用这个工具来束缚自己。

    杨怀仁从没有想过要把魏财赶尽杀绝，毕竟人家六十多岁的人了，如果他能远离京城，找个风景宜人的地方安享晚年，那么两个人的生命也就再没有了交集。

    可这一道鮓的味道他太熟悉了，被称作越椒的那种特别的山茱萸，东京城里也只有魏财知道怎么用。

    要谈论聚园提供的这道鮓，又要回到他们模仿牛肉面的问题上来。

    在美食家眼里，杨怀仁抹了辣椒油的鮓和魏财抹了越椒酱汁的鮓差别是很大的，可是在普通人眼里，或许并不能品味出其中的差别。

    魏财这种先高度模仿随园提供食物的味道，然后用巨大的价格差距来弥补这种味道上的不足的手段，这样的竞争手段说出算不得多么高明，但是不高明不代表没有效果。

    或许魏财意识到了一点，随园之所以每天只提供十份红油鮓的原因，就在于杨怀仁所拥有的这种传说中他的神仙师父留给他的红油并不多。

    而他所拥有的越椒虽然也不是大量的，但是他又信心这个数量起码是杨怀仁所有的红油的数百倍，所以如果他利用这一点优势来挤压随园的生存空间，就有很大的希望成功。

    假如随园卖一百贯一份，他就卖十贯；如果随园卖十贯，他就卖一贯。

    对于现在的魏财来说，他根本不需要担心成本问题，因为这个成本是幕后的老板出的，跟他没有关系，他只要能达到他拖死随园和杨怀仁的目的就行了。

    软的怕硬的，硬的怕不要命的，魏财现在身份变了，没有什么东西让他可以失去的时候，他就是那个不要命的赌徒。

    二楼雅间里的另外三个人之中，有一个穿着绒襟长袍的青年人，看样子不过二十七八岁，身材健壮高大，稍微显得跟他身上的一身富贵公子哥的打扮不太搭调。

    明明是乍暖还寒的初春，他身上也穿着华丽的绒襟长袍保暖，但手里却一直拿着一把精致的竹扇往那张又宽又长的脸上打着风，高高的颧骨真的让



第382章：契丹东主
    杨怀仁尝试过了聚园的几样菜是，心中基本对聚园的实力有了一个大概的认识。

    在他看来，魏财的确是个很有水平的厨子，同时也是一个很有商业头脑的人，虽然不清楚他现在在聚园是个什么样的身份，但是做了这么多事，他的目的很明显，就是要找杨怀仁报仇。

    杨怀仁其实挺无奈的，老有人对他心怀仇恨，不算是件好事。如果他的对手只有魏财的话，杨怀仁还真没当回事，无论比试厨艺还是比拼经营，魏财在他眼里还很不是个儿。

    不过魏财背后的这位聚园的老板，就有点神秘了。这个人肯定是很有钱的，开这么大一家酒楼就专门为了跟自己较劲，赔钱赚不着几声吆喝，是不是有点闲的蛋疼。

    杨怀仁刚要起身离开，一个掌柜模样的人身后跟着一个穿着华丽的公子哥迎面走过来跟他打招呼。

    “原来对面随园的东家杨大官人也来给我们聚园捧场了啊，真是难得难得。”

    这位掌柜的一看就是个精明人，一双小眼睛里都闪烁着贼精的绿光，他刻意说的很大声，引来了旁边几桌食客的目光。

    杨怀仁知道他这是想灭灭自己的威风了，聚园开张大吉，作为邻里街坊的，他来捧个场是很自然的事情，偏偏被这掌柜的大声嚷嚷出来，好似他家聚园的提升了一个档次似的。

    黑牛哥哥面露愠色，杨怀仁则依旧面带微笑，淡淡的回了一句，“客气客气。”

    “介绍一下，在下正是聚园的掌柜，免贵姓周。”

    杨怀仁心里觉得好笑，你是谁关我屁事你姓的贵不贵就跟我更没关系了，我和你女马女马又不认识。

    杨怀仁懒得跟他计较，只说了句“幸会幸会”，便要转身离去。

    周掌柜的热脸贴了冷屁股，面子上有些过不去，却继续说道，“这一位是我们聚园的东主吕迪傲吕公子。”

    杨怀仁本来都要走了，听了这个名字，口水鼻涕差点一起从鼻子里喷出来。或许是好奇心作祟，他又重新回过头来，实在是想看看这位起了这么叼的名字的公子哥，到底长了个啥模样。

    可等他看清楚这位公子哥的模样，心中忽然有了一种非常奇怪的感觉。

    这人一张长脸，窄额头宽颧骨，五官也完全没长到点子上，实在是生的丑陋，却偏偏一身雪白的绒襟夹领儒衫，穿着打扮都十分高贵，怎么看都让人觉得非常不协调。

    难道这就是传说中脸先着地那个落入凡间的天使大哥吗杨怀仁还是很在乎自己的形象的，面子上不太好失礼，可这哥们无论长相穿着还是名字都太他女马搞笑了，他肚子里早已经笑抽抽了，拧成了一根大麻花。

    可细看之下，杨怀仁又觉得哪里不太对。等想明白的时候，他脑袋里飞速旋转了一万圈，忽然就明白聚园和它背后的老板是怎么回事了。

    这位吕迪傲公子，并不是一个宋人！他是一个契丹人！

    说起契丹人来，很多人有一种误解，认为契丹人是一个古代生活在中国北方的少数民族，在北宋的时候建立了大辽国。

    实际上契丹人并不是一个民族，而是汉人对那个时期生活在北方的一个多民族联合体里所有人的统称。

    追溯契丹人的祖先，要说到商周时期生活在中国东北地区的东胡。东胡同样是一个多民族多部落



第383章:傻迪傲？
    杨怀仁无意在聚园逗留太久，本来都打算走了，可偏偏周掌柜的非要给他介绍他家奇葩名字的东主吕迪傲，既然人家要玩，那么杨怀仁也只好留下来陪你玩玩。

    加入聚园这个竞争对手的东家是个宋人，杨怀仁还真没当回事，不就是模仿随园嘛，没什么大不了的，盗版和正版的差距，自然不言而喻。

    何况被人模仿，也不完全是坏事，饮食这个行业这样的事情天天都会发生，不管古代还是现代，太正常了。

    杨怀仁对自己很有信心，他完全有资本说“哥们一直被模仿，从未被超越，哥们就是个传说！”

    不过大家既然是同行，也没有把事情做绝了道理，但是假如聚园的东主不是个宋人，那就不用给他留面子了，怎么狠踩上几脚他都没有心理负担，能用脚绝不动手。

    杨怀仁假意抱拳行礼，满脸笑意的对吕迪傲说道，“哦，原来是大名鼎鼎的吕公子啊，公子的大名真是如雷贯耳啊，对了，吕公子叫啥来着”

    周掌柜听了一脸黑线，这叫如雷贯耳不知道他是假意奉承还是真心嘲讽。

    吕迪傲虽然能说宋话，却并不精通，没有听出杨怀仁话中挖苦之意，收了手中折扇抱拳还了一礼，“在下吕迪傲。”

    杨怀仁顾着腮帮子强忍着笑意，又问道，“傻迪傲”

    “吕迪傲。”

    “驴什么”

    “吕迪傲！”

    杨怀仁装模作样的扣了扣耳朵，“哎呀，本侯耳朵最近不太好使，麻烦这位公子大声说出你的名字来。”

    周掌柜越听越不对劲，可想去拉住吕大公子已经完了，吕迪傲似乎也察觉到了杨怀仁这是有意消遣他，脸色也不太对付了，沉着脸高声喊道，“在！下！吕！迪！傲！”

    杨怀仁终于忍不住捂着肚子大笑了起来，同时伸手竖起一个大拇指来称赞道，“公子好名字，令尊实在是有才的很。”

    聚园大堂里的客人们这是也反应过来这边发生了什么事，听了两人的对话，喷茶水的喷茶水，喷面条的喷面条，反正是嘴巴里有啥就喷啥，一时间大堂里满天的食物残渣群魔乱舞好不热闹。

    吕迪傲这时也明白是这么回事了，气得脑袋差点要炸开。他的确是个契丹人，原名叫耶律迪傲，出身大辽国耶律五部的贵族，这次是跟随身为大辽特使的父亲来到了大宋。

    辽国国君耶律洪基尊崇中原文化，辽国贵族之中也有不少人从小就学习汉语和中原儒学，耶律迪傲正是其中之一。

    他们的意识里，了解中原文化，是将来征服中原的必要手段之一。其实很多文化底蕴严重不足的游牧民族和胡人都有类似的想法，他们崇尚武力的同时，特别是在贵族阶层中，也深深感受到了自身民族文化的欠缺和不足，所以对中华文明有一种心理矛盾似的饥渴。

    自己的民族没有文化，有些人就开始用拿来主义的方式，来学习中原文化。

    这对于大宋来说并不是件坏事，一定程度上促进了中原文化的传播和发展。当然也有些个别不要脸的，不管是什么文化，拿来了就说是自己的，实在是又可笑又悲哀。

    耶律迪傲当着众人面前丢了面子，心里恨毒了杨怀仁，为了找回颜面，他强忍着心中的怒火嘲讽道，“杨大官人大驾光临鄙酒楼，聚园上下真是蓬荜生辉。”

     



第384章：命门（上）
    耶律迪傲气急败坏，叽里咕噜地对着杨怀仁的背影骂了一通鸟语，可聚园里已经没有了客人，他骂什么人家也听不见了，当然听见了也听不懂。

    一直躲在后厨的魏财见到这一幕，心里也暗骂这帮契丹人成事不足败事有余，原本大好的开业场面让耶律迪傲给搞坏了。

    不过他目前也只能仰仗这些他心里也有点看不惯的胡人来帮他复仇，他只好站出来拿出“小不忍则乱大谋”的道理对耶律迪傲好言安慰了一番。

    耶律迪傲骂得口干舌燥，发现并没有半点用处，也只能安静下来，可这时他发现聚园的大堂里没有了客人，心中好不烦闷。

    魏财说道，“这个不要紧，今天在场的客人也不过是少数人而已，他们不来咱们聚园不代表别人也不来，只要聚园的价格保持住，就不愁人不上门。”

    耶律迪傲知道他说的确实是事实，聚园提供的食物虽然只有随园八成多点的水准，但是价格却只有随园的一半甚至更低，这样的价格优势下，他根本不愁没有客人贪便宜上门。

    但是他也不是一点儿也不心疼，聚园上上下下所有的花销都是他家出的，这么多钱投了进去，短期内赔钱赚吆喝还可以，但长此以往，他家再有钱也赔不起。

    当初魏财来到都亭驿找到他爹耶律迪迪的时候，描述了一个很大的打击杨怀仁和随园的计划，作为辽使的耶律迪迪很快就被魏财的计划所吸引了。

    在这个计划里，聚园开业的初期，就是利用价格战的方式，给广大食客以巨大的冲击力，先吸引他们到聚园里来。

    按照魏财的估计，只需要十天，甚至更少的时间，聚园起码能做到和随园分礼抗庭，也能做到门庭若市。而且他并不担心随园也会在聚园这种价格下陪他们展开一场大规模的价格战。

    他深知杨怀仁对食物的要求是很严谨的，随园的食物品质摆在那里，高品质代表着高成本，随园这种经营模式注定了他们并没有多么大的价格战空间，就算随园愿意降价，压缩的是自己的利润空间，可再怎么降价也不可能降到聚园这种价格水平。

    魏财对杨怀仁的了解，他知道杨怀仁这个人太高傲了，特别是在食物方面，他是肯定不会自贬身价来陪着聚园搞价格战的。

    可是他不降价，就只能眼睁睁看着自己的客流一点点被聚园所蚕食。到时候随园门前的等着排队拿号进门吃饭的队伍不见了，而聚园却人流如织，在一个普通的百姓眼里，会怎么看待这件事

    在声望上压过随园之后，魏财的计划就成功了一半，接下来的计划，就是让杨怀仁本人身败名裂。

    魏财为了他这个计划的施行，眼下只能极不情愿的拍耶律迪傲的马匹，先把他安抚下来，告诉他做买卖都是先赔后赚的，只要挤垮了随园，击败了杨怀仁，那么聚园就会取而代之，将来会有源源不断的财富赚到他的荷包里来。

    耶律迪傲觉得魏财说的也有道理，魏财的整套计划在他眼里确实非常阴损，而他十分欣赏他的这种阴损。