舌尖上的大宋

    辽使又提出了大宋提高给大辽的岁贡的要求，如今朝堂上还在为这件事争论不休。

    耶律迪迪的说法似乎很合理，当初宋辽签订檀渊之盟的时候，大宋才立国不久，加上长期战乱之后的影响，朝廷财政岁入只有了了数百万，当时的岁贡标准是银十万两，绢二十万匹。

    若是按照购买力计算，当时这些岁贡相当于目前的十多倍了，可近八十年后，这个标准的购买力就实在是太低了，像耶律迪傲开了聚园，就花掉了三万多两。

    大宋一年给大辽的岁币只够开三四家中等酒楼的，大辽朝廷自然会觉得这个钱太少，提出提高岁币的要求，就顺理成章了。

    可这个要求提了不止一次两次了，近年来这基本就是辽使一刻不停地挂在嘴边的事情。

    大宋朝廷里意见也不统一，有人觉得辽国的请求合理，大宋目前岁入数千万银，拿出百分之一来换取宋辽持续的和平，把岁币提高个一两倍也没什么。

    有人则觉得当时签订檀渊之盟是无奈之举，这种协议本身就已经丧权辱国了，如今契丹人要加价简直就是贪得无厌。

    辽国第一次派了个契丹皇族来做辽使，也是想表达他们的重视。大宋朝廷也面临着巨大的压力，无论是高太后还是赵煦，虽然对契丹人的要求心怀不满，可是又不愿意因为这件事引起两国的摩擦，所以最近压力也够大的。

    朝堂上的事情，杨怀仁其实不太想管，因为想管也管不了，他一个没有职事的侯爷，放到民间听起来还挺牛的，但在朝堂之上，真是连说话的资格都没有。

    不过让杨怀仁奇怪的事是耶律迪迪这样的人，有什么原因让他




第390章：冲天臭气
    三天很快就过去了，牛肉断供到第四天的时候，随园依旧照常提供牛肉面，这让等着看随园笑话的耶律迪傲有点心烦。

    魏财对自己判断上的小失误也并没有太在意，因为他得到了一个可靠的消息，聚园派去扮作食客去随园吃牛肉面的的一个厨子回报说，随园今天牛肉面中的牛肉有一点贮藏过后的那种特殊味道。

    普通人不易察觉到的这种细微的味道变化，对于一个干厨子这行的人来说，还是很容易吃出来的。

    魏财因此也有了信心，在劝解耶律迪傲的话里，用了一个成语来形容随园现在的处境，叫“强弩之末”。

    到第五天的时候，果不其然，随园门口贴了张大告示，说是因后厨改造的缘故，明日开始暂停提供牛肉面，为了弥补大家的损失，东主杨怀仁愿意免费提供一种新的美食供大家品尝。

    告示贴出来没多久，已经有人回报到了聚园。

    “看来随园终于没有牛肉可卖了，哈哈。”

    这耶律迪傲的第一反应，幸灾乐祸。可魏财关注的却是这个告示中的后一句话，杨怀仁要免费给食客们提供一种新的美食。

    耶律迪傲对杨怀仁以及他的能力的了解，还是不够，这一点魏财就比他强很多，上一次归雁楼比试厨艺败给杨怀仁，就是犯了轻敌和对对手的了解不足的原因。

    上一次的惨痛教训给魏财提了个醒，杨怀仁不是一个那么容易就被他打倒的人，上一次关键时刻能拿出辣椒油来为一道鮓画龙点睛，这一次就算暂停的牛肉面的供应，那他拿出来暂时替代牛肉面的这种新美食，一定会引领另一次流行趋势。

    为了给予随园更彻底的打击，魏财劝说耶律迪傲明天聚园也搞一次免费的活动，来抵消随园新美食上市的这种对食客的冲击。

    耶律迪傲一听说又要免费，头皮就有点发麻，拉长了本来就很长的脸，不满的看着魏财。

    魏财也知道这个契丹人不是个合伙干大事的材料，心里难免对大长脸耶律迪傲腹诽几句，既然要干大事，就不要这么扣扣索索。

    “耶律公子，现在是聚园和随园竞争的关键时刻，如果不趁着这个机会把他们彻底打趴下，让姓杨的缓过劲来，咱们前边的一切努力就都白费了。”

    见耶律迪傲脸色有些松动，魏财接着说道，“别忘了咱们断了随园的牛肉供应，只不过是为了那件事做铺垫，咱们只有把他们逼急了，他们才可能上当犯错。”

    耶律迪傲对魏财其实也没什么好感，对于这个杨怀仁曾经的手下败将，他内心原本不太相信他有设计把杨怀仁套住的本事，可他的父亲对于魏财的计划缺很有信心。

    而且只有他知道，对付杨怀仁的计划，其实只不过是耶律迪迪为另一个重大计划做的铺垫而已，比起另一件事情，和随园的竞争只不过是一个前奏而已。

    其实原本杨怀仁和他耶律迪傲本人，并没有什么宿怨，只不过是他作为大辽新一代的纨绔领袖，对于大宋这位很有本事的后起之秀，有一种潜意识里的嫉妒，一个大宋小破厨子随便开个小饭馆，一年赚的钱比大宋给大辽的岁币还多，他怎么能不气愤

    到聚园开张那天杨怀仁对他一番羞辱，就更让他对杨怀仁恨得牙床都痒痒了，魏财的计划看起来确实也不错，除了能挤垮随园



第391章：冲天臭气（下）
    《周易》中有句话说“盛极而衰，否极泰来”，是最早的哲学思想之一，描述的是自然界和人类社会中的一种现象。

    人也好，事也好，当走到了一种极端的时候，就会向相反的方向发展，而许多宗教中则更加直接的阐述了相反的事物具有趋同性的道理，对于食物来说，也有这样的例子。

    杨怀仁躲在随园的二楼，从窗户缝里观察着楼下随园门前发生的一切。

    那些发出不和谐的言论的人，并没有跳出来，而是躲在人群中，用手捂着嘴在喊叫。

    杨怀仁笑了笑，心道魏财这老头太毒辣了，只不过先煽风点火然后隔岸观火这一招，在杨怀仁眼里算不上多么高明，甚至有点low。

    花钱请几个小地痞无赖来捣乱，起码也弄几个像样的，就这么几个歪瓜裂枣，实在不够看的。

    杨怀仁给背后的羊乐天打了个眼色，羊乐天点了一下头跑下了楼去，把早就煮好的臭豆腐拿了出来。

    长了毛的豆腐干，其实洗洗就可以直接食用，不过味道上和气味上还差那么点事，昨天把发酵长了毛的臭豆腐干秘密带回随园的时候，杨怀仁特意吩咐从庄子里庄户家里讨要了一些腌咸菜渍出来的臭咸菜卤水。

    用这些卤水和发酵好的臭豆腐干再一次慢煮加工之后，臭豆腐的味道才达到了那种极致的效果。

    当人群逐渐失去了控制，眼看就要冲进随园大门的时候，羊乐天只需要把盛装着煮好的臭豆腐干的大坛子口打开搬出来就可以了。

    乍一闻到这种臭味，是个人就受不了，那感觉，就像一块陈年不洗的裹脚布堵在了鼻子上，臭得人头昏脑涨。

    原本往随园里拥挤的人群被这突如其来的臭味熏得节节败退，脸上纷纷露出惊恐之色，眼皮和牙齿同时打颤，见了阎王爷，估计顶多也就是这种表情了。

    随园门口的人群很快呈波浪状奔逃，同时也留出了一大片空地，让羊乐天等人把臭豆腐干搬了出来，同时，一个铜皮的大火炉也在随园门口的蔡水河边支了起来。

    羊乐天指挥着伙计们又抬出一顶大锅来，架到了生起火来的大铜炉子上，锅里倒上了菜油，而炉灶旁边又安了张大方桌，桌上摆着一个大簸箩，簸箩旁边还有许多削得头很尖的竹签子和一个大瓷罐。

    锅里的菜油在猛火之下很快就滚了起来，一束油烟在锅上枭枭升起。

    羊乐天这才开始往油锅里下臭豆腐干，一锅差不多能一次炸三四十块的样子，可第一块臭豆腐干下锅之后滋滋响起来的时候，那冲天的臭味，就浓烈到足够把人熏个半死了。

    本来在人群中有人认出了那个大坛子里装的是臭豆腐，还捏着鼻子准备大声开骂，可没等嘴张开，一股逼人的臭气就灌进了他们的嘴巴里，生生把到了喉咙眼的脏话又给压回了肚子里。

    臭豆腐对于宋人来说，其实算不得什么新鲜食物，汉朝自从有了豆腐之后，没过多久就有了臭豆腐这种食品了。

    和许多发酵食品一样，臭豆腐的产生，并不是人们刻意制作出来作为食物食用的，而是因为保存不当，造成了食物**变质。

    中国人对发酵食物的认知，并不是单纯觉得食物**了就不能再食用，早在三千六百年前，就有发酵食品进入中国人的食谱了，这一点，比西方人最少早了两千年。

    最初的发



第392章：最臭的才最香
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    （求推荐票！）

    说起来臭豆腐当时在北方还真不算常见，对于在长江流域生活的百姓来说，就司空见惯了。

    杨怀仁没想到大家的反应这么强烈，心里也有点担心，是不是自己第一次做臭豆腐就用了后世那种口味比较重的方法，食客们一时之间无法接受

    于是他赶下楼来，招呼大家回来品尝这一道美味。

    当大多数人被这臭味熏得昏天黑地的时候，倒是有几个人好像根本不在乎这些恶臭一般，响应了杨怀仁的招呼，当旁人都跑开，他们反而迎着臭气走了上去。

    “这位小哥，不知你们这臭豆腐多少钱一块”

    “不要钱的，我来帮你们穿几串。”

    杨怀仁给了这几个人一个微笑，然后亲自转到桌案后边，拿起几根竹签子，从簸箩里穿上刚刚出锅还“滋滋”冒着油的油炸臭豆腐，然后用小毛刷在瓷罐里蘸了辣椒酱，在臭豆腐上抹了两下，最后交到了这几个人手里。

    这些人向杨怀仁点头示意感谢，把臭豆腐接了过来。油炸过的臭豆腐表皮焦黄，搭配红艳艳的辣椒酱，外观上非常诱人食欲。

    这几个人都是从两湖一带来京城做生意的，路过这附近的时候，忽然闻到了一种熟悉的味道，这才循着味找到了随园。

    他们离开家乡数月，许久不曾吃到家乡的风味，最想念的不是别的，正是这一口臭豆腐。

    可惜北方有卖臭豆腐的饭馆并不多见，加上时节的原因，他们一个冬天都没吃到这种让他们魂牵梦萦的美味了。

    他们看着手里的臭豆腐，闻一闻确实是家乡那种味道，甚至臭味更加浓郁，但外形上却和家乡的臭豆腐不太一样。

    他们原来吃过的臭豆腐，都是把发酵之后的豆腐卤煮一下直接食用，油炸臭豆腐，还真是第一次见有人这么做。

    焦黄的颜色确实比灰白色更加让人胃口大开，加上辣椒酱的红色，就更刺激人的食欲了。

    当这种在他们眼里也是比较新奇的臭豆腐吃到嘴里那一刻，每一个人的脸上都露出了惊喜之色。

    油炸过的臭豆腐外酥里嫩，而且香味满溢，加上辣椒酱的辣味，跟臭豆腐的味道组合成了完美的组合。

    那感觉简直不要太爽，只要闭上眼睛，仿佛看到春天提前来到了你的眼前，小草儿从泥土里探出了头来，尽情地舒展开了腰身，五颜六色的野花扶着嫩绿的小草儿张开了花瓣儿，几只蝴蝶蒲扇着美丽的翅膀在花丛间追逐打闹，小鸟儿迎着春风唱着春回大地的赞歌。

    “太好吃了，”带头的一个汉子湿润着眼睛说道，“从来没吃过这么好吃的臭豆腐。”

    他的另一个同伴舔着嘴唇抽着气，发出“嘶嘶”的声音，“这红色的酱是什么东西做的，和臭豆腐配在一起简直绝了！”

    其他几个也纷纷对这个汉子的话表示着赞同，很快一快臭豆腐就全部塞在了嘴巴里，一个汉子不好意思地问道，“不知我们几个能不能再吃一块，呵呵……”

    杨怀仁早就又串好了几块，热情的递给了他们，“尽管吃，说了不要钱，不限量，今天我们随园就是回馈老客户的，几位随意就好了。”

    几人接了过来，颔首向杨怀仁表



第393章：摔断腿的黄牛
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    杨家庄子里，六十多岁的老李头挑着担子去涡河边上打水。

    以前庄子的主人还是赵宗楚的时候，是不让在庄子里打井的，庄子下边的温泉水除了郡王老爷，谁都不让使。

    后来杨怀仁买下来庄子，打井的事情他这个新东家一点儿也不在乎，觉得反正这温泉又不是庄子里几百人就用的完的，所以让庄子里的管事们就请了专门打井的师傅们来打了十几口井。

    可打井的师傅打完了井，却说这水太沉了，人畜是不能喝的，要是单纯又来浇地，倒是能让庄家收成好一些。

    杨怀仁当时想到的是温泉水可能含有多种微量元素，长期喝可能确实对人和牲畜有害，所以也就按照打井师傅们说的那样，严禁庄子里的人喝井水。

    不过这些井里打出来的水是温和的，庄户们用来洗洗涮涮倒是方便了许多，也省了不少烧洗面汤的柴火。

    庄子本就挨着涡河，也开凿了引水渠，浇地也不愁，喝水也不困难，就算挑水也不是多么费劲的事情，何况原来大家挑水吃都习惯了，并没有觉得麻烦。

    老李头是庄户里的老把式了，东家给了他照顾大棚蔬菜的活，还按月给他开工钱，他全家的生活比以前都有了很大的改善，整个人现在过的很滋润，心情也好了许多。

    即便六十多岁了，还跟二三十岁的壮年汉子一样，每天挑上两趟水，一点儿也不费劲。

    今天过午他趁着初春里的暖阳去河边打水的时候，却看到庄子里的一群十来岁的娃娃们在河边围着两大坨东西不知道在干什么。

    等他走进了看清楚那两坨东西是什么的时候，还真是吓了一大跳，肩膀上挑水担子着急忙慌的一撂，匆忙跑了过来。

    河边的碎石滩上躺着两头大黄牛，看样子每头都有近千斤，两头大黄牛的后腿都不知什么原因断了，痛苦的躺在河滩上“哞哞”的惨叫着。

    老李头从小就是庄户人，耕地的老黄牛对于一个庄户人家来说，那是比命还重要的劳动工具，一头黄牛干起犁地的活来，那可是能顶的上十个成年汉子的劳动力。

    可要若是一头黄牛的后腿断了，就再也干不了农活了，只能送到官府里去让官府处置。

    老李头当时那个心疼得啊，比他的腿断了还疼，正好看见他的孙子也在这群娃娃里边，略一寻思，心道坏了，去年侯爷买下庄子的时候，可是花了好几百贯钱买了二十多头大黄牛，就是为了开春以后干活用的。

    这些大黄牛东家没有自己养，而是分别找了十几家会伺候牲口的庄户分发了下去，说是让庄户们替他养着，还按月补贴养牛的工钱。

    老李头的大儿子是个伺候牛的好把式，当时就领了两头回去养在家里，因为庄子里打的井水不能饮牲口，所以平时都是每天把牛牵到涡河边上来喝水的。

    李老大照顾牛是个技术活，可饮牛这种事，并不是多么难的事，平时就让他十二岁的儿子骑着牛去河边饮牛就是了。

    老李头心慌了，越看这两头大黄牛越像他家里养着的那两头，心道难不成是他小孙子光顾着玩，让两头牛打架把腿给摔断了吧