异界小吃店

    “嗯，这鱼肉的口感非常独特，让人回味无穷，叫什么名堂”同知大人开口道。

    云江县令一喜，有门，当即回复:“云江烤鱼。”

    那汜水县令不知从哪儿请来个厨子，说汜水烤鱼，自己凭什么不能说是云江烤鱼，哼！

    人也不能太老实。

    太老实被人欺负。

    烤鱼同知大人吃得出来，鱼肉的确有被火烤的味道，但后面油煎入味，带来了一种远超烤鱼的复杂体验。

    同知大人继续下筷子，不像之前那般浅尝辄止，而是压根没有停的意思。

    汜水县令看不下去，说道:“大人，您肠胃不好，还是少吃点吧。”

    同知大人白了一眼:“谁说我肠胃不好了”

    特喵的，当然是你自己说的啊。

    但汜水县令可不敢怼上峰，便道:“大人，下官也想尝尝。”

    汜水县令不服气，真有这么好吃吗

    然而同知大人没有说话，只是把烤盘往边上挪了挪，意思他要吃独食。

    这搞得汜水县令十分尴尬。

    一条两三斤的烤鱼，同知大人没几筷子就吃得只剩下鱼骨，满嘴油光，似乎还有些意犹未尽，又把鱼骨提起来嗦了一遍。

    “真香。”同知大人打了个饱嗝，满足地瘫在椅子上。

    “大人，喝点酸梅汤吧”云江县令询问道。

    同知大人摆了摆手，随即用手在脖子这儿比划了一下:“都到这儿了，喝不下。”

    再说了，同知大人还想回味一下口齿余香。

    可就在此时，差役端来了第二份烤鱼，刚刚吃的那份是香辣味的，这一份是豆豉味的，云江县令琢磨着同知大人也吃不下了，就要撤下。

    不料同知大人嗅了嗅，睁开眼睛一招手:“端过来。”

    “大人，你不是说都到这儿了么”云江县令在脖子的地方比划了一下。

    同知大人咽了咽口水:“扶我起来，我还能战斗。”

    旁边的汜水县令觉得不对劲啊，就算爱吃鱼，吃完一条也就够了，还来真有那么好吃么

    便劝道:“同知大人，这两份菜不一样么不必再尝了吧，还是尽快宣布本次大会的结果比较好。”

    同知大人摇了摇头:“先前的烤鱼没有豆豉，这一道有豆豉，味道肯定不一样。”

    豆豉与鱼的搭配，可谓是祖先的众多伟大创举之一。

    腐味不仅能压制鱼的腥，还能提升肉的质感，二者相辅相成，同知大人沉浸其中，等回过神来，又干完了一整条草鱼。

    同知大人连打了几个饱嗝，赞不绝口:“能将普通草鱼做成如此美味，真想见见这个厨师。”

    “我去请。”云江县令说道。

    同知大人摆摆手:“还是我过去吧。”同知大人想要亲眼看看这鱼是怎么做出来的。

    云江县令兴高采烈，连忙扶着同知大人，往秦飞的摊位走去。

    秦飞这会儿正在专心烹制第三尾烤鱼，并未注意到同知一行人，云江县令想打个招呼，同知大人却表示不要在厨师做菜的时候打搅他，寻了个位置安静坐下观看。

    只见




第062章 最美的风景
    云江县令送同知大人去休息，不一会儿便折了回来，还带来了一盘银锭，一块鎏金匾额，上书“云江美味”四字。

    “同知大人点了秦老板的烤鱼为美食魁首，恭喜恭喜。”县令和衙役们道喜。

    秦飞原以为要经过十天的漫长评选，没想到第一天就胜出了，高手寂寞啊。

    客套了一番，收下匾额和奖金。

    这时，有些商家在外围酸溜溜的:“哼，县尊大人一开始就给秦老板划了最好的摊位，内定魁首不足为奇。”

    “我还听说那一百两白银的奖金五五分账呢。”

    一群人七嘴八舌，越说越离谱，好像亲眼看见了一样。

    有了解真相的食客听闻，破口大骂:“内定放你们全家的屁！”

    “县尊大人举办这美食大会，事关江堤工程，到你们嘴里就为了分一百两奖金”

    “另外，汜水县横插一刀，想要夺走咱们云江的胜利果实，千钧一发之际，全靠秦老板出手，把主管防汛工作的同知大人给留了下来！”

    “你们这群人，再造谣生事，信不信老子撕烂你们的嘴！”

    这些商家们本就胡编乱诌，毫无底气，被人骂也不敢还嘴，当即灰溜溜走了。

    经有心人传播，越来越多游客知道了背后发生的事情，纷纷聚到秦飞的摊位。

    “秦老板威武！”人群中，不知何人开了个头，众人纷纷鼓掌欢呼。

    秦飞抱了抱拳，表示回应，又有食客道:“秦老板，烤鱼怎么卖的，现在能不能吃”

    听说同知大人一连吃了三条，赞口不绝，名人效应是很强大的，大家迫不及待想尝尝这个菜肴。

    秦飞本是想开夜市档的，但架不住这么多人请求，反正食材都准备好了的，便道:“烤鱼按条卖，二十五文每斤，现在可以做。”

    虽说市面上的活草鱼五六文钱一斤，但这是秦飞做好了的菜肴，四斤重的烤鱼只要一百文，比起大酒楼里的鱼菜还便宜了不少。

    大家心头一盘算，便明白秦飞没有趁着噱头漫天要价，当即冲上来抢占座位:“秦老板，泡椒味的一条。”

    “豆豉味的来两条。”

    ……

    “那你们过来挑鱼称重。”秦飞说道。

    “相信秦老板，你自己看着办。”食客们非常放心。

    被顾客信任的感觉挺好的，秦飞笑了笑，就专注在制作美食的过程中。

    不一会儿，烤鱼一条条上桌，香满四溢，食客们吃过之后，无不竖起大拇指:“美食大会魁首，实至名归，真好吃！”

    秦飞又教他们挑去鱼骨，烫素菜，食客们不仅解了馋，还能吃到饱，吃到撑，所有人都得到了满足。

    这也是万县烤鱼的魅力所在。

    一个中午过去，秦飞起码宰了上百条鱼，这还是因为摊位接纳不了太多食客的缘故。

    可食客们宁愿在秦飞摊位前排起长龙，也不愿进入别家摊点。

    等到饭点过去，食客减少，秦飞得以歇息片刻，便盛了碗白米饭，从坛子里抓了点泡菜，准备简单对付一顿。

    有个年长的食客看到这一幕，招呼道:“秦老板，你也太抠了吧，这么大个老板就吃点泡菜，不嫌弃的话坐过来一起吃吧。”

    这年长食客也是秦飞的熟客，绰号老彭，今天带着一家人出来逛美食大会，准备吃点和平时不一样的，结果还是没能逃脱秦飞的魔爪。

    其实秦飞吃泡菜不是抠，就是懒的，听老彭招呼，也就凑过去了。

    老彭吃饭的时候，怀里还抱着个婴儿，爱不释手的样子。

    秦飞看他儿子儿媳的也在场，称赞道:“你孙子真可爱。”

    老彭面露不悦:“这



第063章 相濡以沫
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    剑客一直在说，秦飞一直在听，没有去劝什么，哪怕有的地方听得不清不楚，也没有开口问，只是作为一个听众。

    剑客宣泄完，状态好了许多，付了酒钱，说了声谢谢，便消失在茫茫夜色。

    秦飞自打经营小吃店以来，就听过很多人的故事，离奇的，灵异的，感动的，荡气回肠的……

    青衣剑客的故事最普通，但却最让人心疼。

    因为每个人，都曾逝去过最美的风景。

    秦飞看了看手腕上的石头，一声长叹。

    ……

    把摊位收拾干净，秦飞返回小吃店休息，系统叮咚一声:“恭喜宿主完成任务，奖励抽奖机会一次，是否使用”

    额，系统不说都忘了，自己要成为美食大会魁首，否则剁小勾勾的。

    现在完成，系统倒是良心赠送一次抽奖机会。

    “使用。”秦飞下达了指令。

    “恭喜宿主获得过桥米线制作工艺！”系统叮咚一声。

    听到过桥米线，秦飞原本低沉的心情好似得到了些许慰藉。

    过桥米线，秦飞曾在滇省旅游时吃过一次正宗的，那美味的高汤，爽滑的口感，独特的吃法，至今记忆犹新。

    米线，是滇省人的叫法，外省叫米粉，不同于面条用麦粉制作，米线是用米磨粉制作而成，口感和味道上也有很大差别。

    华夏各个地区，诞生了成百上千的米线吃法，但要说最会吃米线的，还数滇省人。

    滇省人不仅将米线当作早餐，还可以当作中午和晚上的正餐，总之一句话，想什么时候吃就什么时候吃。

    而过桥米线，则是滇省人对米线的集大成之作。

    可能没有接触过的人，会误解过桥两个字的含义，认为米线长，可以拉过一座桥。

    实则不然，其中蕴含着一个传说故事。

    最广为流传的一个版本，是说清朝年间，有个书生为了专心读书，便把书房搬到了一座湖心亭上，只有一座小桥与外联通。

    其妻担心书生身体，便学习着膳补之法。

    一日小儿顽劣，误将生肉片和米线倒入鸡汤之中，妻子将其捞起，却见肉片和米线已经熟了，食之味道鲜美。

    便送去与书生吃，书生吃完赞口不绝，为了感激妻子的辛苦，命名为过桥米线。

    这个故事版本之所以流传最广，因为其蕴含着爱情的美好元素，一座桥，连接着夫妻之间相濡以沫的恩情。

    还有一个小众版本，可能没有那么美丽，说滇省人从古就热爱米线这道小吃，但以前的人在山上劳作，来不及回家做米线怎么办

    若是早上就做熟米线带上山，等到中午时肯定泡烂了。

    但这难不倒勤劳聪明的滇省人，于是开创性地将米线和高汤分离，高汤用保温手段带上山。

    等到饭点，再将米线倒入高汤，一份美味可口的米线就做成了。

    其实不必纠结于哪个故事版本最符合现实，反正过桥米线好吃就对了。

    秦飞这会儿已经吸收了系统的技能灌输，咽了咽口水，若是不做份过桥米线当宵夜，肯定睡不着的。

    做一份过桥米线，说简单也简单，说复杂也复杂，总体分为三部分，汤、米线、拼盘，三者缺一不可。

    先熬汤，将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净剁块，焯水去腥，然后加姜块，腊肉，盐等辅料，开始熬汤。

    这个过程大约要熬一个小时，秦飞抽空去制作米线。

    米线分为酸浆米线和干浆米线，因为前者比较复杂，秦飞准备做干浆米线。

    先将大米打磨成粉，接着用水混合米面，不能太干，不能太稀，否则都无法成线，又或者影响口感，这需要经验来决定。

    接下来压制米线，原则上来说需要一套专业工具，但秦飞为了省事，借用了酸辣粉的做法，将米面团放进小孔漏勺中，用力挤压。

    在重力和压力的双重作用下，米面成线，慢慢滑落，下方烧着一锅开水，米线经过烫煮，迅速捞出至一旁的冷水中成型。

    白嫩弹滑的米线就做出来了。

    若是做多了，米线可以拿去晾干保存，今后再用水泡开，口感是一样的。

    现在高汤，米线都有了，只差最后的拼盘。

    拼盘没有太大的讲究，可以根据个人喜好决定，秦飞现在有草鱼和猪肉，便将其切成薄片。

    肉片一定要薄，不是商家抠，实在是厚了烫不熟。



第064章 我年轻的时候
    昨天忙得够呛，秦飞今天可不想这么早去美食大会受累。

    但闲着也是闲着，干脆自己再研究开发一下米线的种类好了。

    和普通米线的做法差不多，秦飞将紫米磨成粉，然后煮成线。

    紫米线比白米线的口感紧凑许多，色泽上也绚丽一些，做成过桥米线吃起来非常不错。

    但过桥米线偏于清淡，可能重口味的人吃不过瘾，但若单纯的加辣酱，又会破坏原本的高汤。

    秦飞思索片刻，忽的记起曾在滇省春城一处未名小巷中吃过一种米线，店家好像叫大厂肠旺。

    店铺开得不大，但山不在高，有仙则名。

    其擅长制作一种称为全家福的米线，卤水为汤，在米线上覆盖一勺卤肥肠，一勺毛血旺，一勺牛肉，一勺鸡肉，名唤全家福，满满颤颤的一盆肉，让人尤为满足。

    若过桥米线是滇省人对鲜汤米线的极致，那这全家福则是酱汤米线的典范。

    秦飞虽说没有从系统得到配方，但自己记得一些口味，可以尝试复现。

    先炒卤料，烧一锅油，下入葱段，花椒，八角，桂皮，块姜等等，待得爆出香味，掺水煮开。

    此时，卤水已有淡淡地酱色，但远远不够，可以辅以酱油重色调味。