舌尖上的九零年代

    宋嬢嬢还不能当做主力用，所以一切辅助工作就交给她，陈馨每天早上把孩子带下来放铺子后面的屋里，然后在前院卖早餐。等到东西卖完，宋嬢嬢和铁叔负责收拾并准备第二天的食材。

    他们三个大人商量事情，胖蛾子跟杨毅坐在地板上玩玩具。杨毅很小心的护着小胖子，一点不嫌弃小胖子不时滴下来的口水，还不断的用手绢帮他擦嘴。

    “小毅的学校联系好了吗”陈馨看着玩得很好的两个孩子，“小毅的年纪应该是五年级了吧开春能入学吗”

    “没问题，昨天




第五章 稳定进项
    “不着急，这些东西都简单，只要多看看就会了。他们喜欢做就让他们做好了，我们做其他的就行。”

    前些日子陈馨去买了一个二手的烤箱，她打算自己烤面包蛋糕什么的来卖。

    以前还专门学过做汉堡包胚子，现在倒是可以将那些快手汉堡给做出来卖。而且汉堡还有个好处，里面的配料都可以提前做好放在保温箱里或者烤箱拿一个空格来保温就行，有人需要直接做，熟练的话，一个汉堡做不到一分钟就能完成。

    卖汉堡还能卖点炸鸡块什么的。这个时候的炸鸡块可没有后来那么多的花样，就连香料都需要自己配，而特殊香料根本想都别想。

    也恰好陈馨以前的室友就喜欢吃这些东西，又怕外面的油和肉不好，就磨着陈馨在家里做来吃，时间一长，陈馨一手炸鸡的手艺直接收服了她们的左邻右舍，基本上每周都会在她家的小露台上弄bbq。

    炸鸡好做，调料和面包糠的配比比较麻烦。调料关系到味道这就不说了，面包糠的多少跟炸鸡的口感有直接关系，这点就没太多人知道。

    还有一种炸鸡不需要面包糠，但是鸡肉必须预处理，费的功夫更多程序更麻烦。陈馨这家早餐铺还不需要花那么大的心思去弄。

    第二天早上，来早点铺买早饭的人发现陈馨他们的早点铺又多了几个品种。首先是鸡肉汉堡和牛肉汉堡。

    鸡肉汉堡中的鸡肉是选的鸡脯肉，用刀背反复敲打，使其肉质松弛，再用调料腌制一晚，早上用之前裹上面包糠下热油中炸五到七分钟即可。刚好外酥里嫩，半个手掌大的一块夹在汉堡中间，再加上切片的西红柿跟小黄瓜，还有一片冷盐水泡过的生菜叶，酱料是番茄酱和自己调出来的沙拉酱，张嘴一咬，炸好的鸡肉还微微冒出些油珠，加上三种蔬菜和酱料的中和，不但没有油腻的感觉，反而觉得鸡肉比家里做的更香。

    牛肉汉堡看上去没有鸡肉汉堡那么大，但是厚厚的牛肉饼预炸过一次，叠放在沥油架上，有顾客点了牛肉汉堡，铁叔用不锈钢餐夹加一块放入油锅中，清亮的热油瞬间冒出一股白烟，**辣的滚油两三下就将牛肉饼炸成金黄色，微微带着一丝焦香。捞起来沥干油，加上生菜和沙拉酱，喜欢西红柿的可以加一片，或者想吃辣的也能撒一点炒的干香的辣椒面上去，两片面包一夹，热腾腾的吃在口中，胃都觉得暖和了。

    汉堡是一个方面，若是不喜欢吃汉堡的微甜，可以要求夹馒头。

    这种馒头不是普通的白圆馒头，而是陈馨去定做的那种荷叶面饼，一指厚的馒头对折过来，将鸡肉或者牛肉饼夹在里面，要吃辣就刷一点自制的香辣酱，配上一碗稀饭，简直好吃得能让人把舌头都吞下去。

    除了原先就有的豆浆牛奶，陈馨还在店铺靠墙的那边定做了一排四个液化气排灶，上面垛着砂锅，透明的玻璃盖能直接看到锅里的菜品。

    银耳汤、蔬菜粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉粥四种接受度最好的粥品一直温在灶上，要吃的时候直接舀就行。打包带走的粥是之前就装好杯子，一个一个的码在泡沫箱里保着温。毕竟带外带的人都是边走边吃，锅里舀出来的太烫，没法入口是一个，太高的温度对一次性的塑料杯也不好，容易变形烫手。

    以前家属区的人都喜欢在外面买包子馒头煎饼什么的，回家自己熬一锅粥就可以吃了。现在陈馨他们推出了好几种粥品，选择的余地多了，很多人干脆都懒得自己弄，要吃什么就提个保温桶下去



第六章 美食街成型
    陈馨提前一个月送张璋去托幼班就是想让他先适应适应，如果有不妥当的，她还有时间来调整。不过这一个月的时间上下来感觉还行，偶尔张璋也会尿在裤子里，那个时候他就会自己跟自己生气，瘪着小.嘴，小眉头皱成一团，蹲屋子角一个人默默的难过。

    连生气都气得这么清新脱俗的也就张璋小胖子了。

    一岁多的团子，很多都还走不好路，大部分时间是在室内的地板上爬着玩的。因为张璋可爱，小朋友也喜欢往他身边凑，连他自己生闷气的时候也不例外，围着张璋在的那个角落趴着四五个奶娃娃，有的拿着积木敲敲打打，有的拖着啥都往嘴巴里凑，还有的不遗余力的想要吸引张璋的注意，甚至去抓张璋的小脚来啃。

    相比其他班时不时就有孩子哭闹，张璋小胖子在的小太阳二班简直已经是所有老师都想带的天使班了。连带陈馨这个孩子家长在老师们的眼里也是可爱的。在知道张璋小胖子的身世后，他们班的班主任老师还特别嘱咐田老师多照看着小胖子一点，还跟陈馨说如果她下午来不及接小胖子回去，也可以给他们打个电话，田老师跟她都乐意帮忙照看一两个小时，直到陈馨来接。

    有感于老师们的好意，陈馨也会在下午去接的时候，带上自己做的一些小点心。量不多，基本上一家三口一顿就能给消灭掉的分量，而且甜咸兼搭，甚至还考虑到老人和小孩的口味。

    懂事的人通常会得到更多的照顾，这点在陈馨两姨侄的身上体现得很突出。甚至幼儿园的园长也偶尔会介绍一点事少钱多的兼职给陈馨。

    虽然陈馨并不太想去做那些兼职，但是她从没有拒绝他人的好意，那些兼职的机会也会为她带来更多的灵感。与其排斥，不如想办法让自己接受。

    “小馨，我爱人说他们杂志需要一张美食照片，问你可不可以帮忙去做那个小吃然后拍照。”

    这天也是去接蛾子放学，在幼儿园门口遇到了张璋的同学的家长，她在一个地方杂志社当撰稿人，她先生是媒体人，跑社会新闻的。

    “宋哥他们报纸要登照片”

    “不是他们报社，是他同学在南边跟人合办了一个啥美食旅游的杂志，也不知道能不能办下去，现在在找我们两口子约稿，我爱人想把本地的美食写成一个系列文，从早餐开始，需要家常型的，我听人说你在校外开了个早点铺子，所以想说你要不要帮个忙，他照价给钱。”

    “那需要说那些啊，宋哥能找我也是看得上我的手艺，我都不知道能不能行呢。这样吧，要不先约个时间跟宋哥聊一聊，看他需要什么样的早点，然后我做出来给他看看，要是行就用，不行也不能耽搁宋哥。”

    程洁想了下爽快的答应，直接说要不就周六的早上，到他们家去做。他们家的厨房宽敞明亮，适合拍照。

    陈馨让程洁留下了地址和电话，并约定了大概的时间上门，另外的话，需要什么食材都由程洁他们家提供。

    “那你记得一定要把张璋带上，我家那个小丫头就喜欢跟张璋一起玩，听田老师说，两个小家伙在一起，吃饭都乖得多。”

    对这个要求陈馨当然是同意了，就算程洁不说，她估计也会主动提出来，毕竟周六托幼班不上课，她要去的话，中午肯定回不了家，张璋就没人照顾了。

    虽说铁叔两口子也能帮着照顾胖蛾子，但是铁叔前几天才跟陈馨商量，铺子中午下午的时候能不能租给他们做。

    宋嬢嬢的手艺好，加上陈馨也跟他们说了很多关于快餐的事儿，所以两口子想要借陈馨的这个铺子开一个快餐店。

    宋嬢嬢开始还很不好意思，毕竟这铺子是人陈馨费了力气租下来又重



第七章 第一次专题拍照
    程洁家在c大的另一边，她公公以前是大学的教授，退休之后在图书馆当了个顾问，负责古籍的整理修复。

    他们的家是典型的老式建筑，临河的院子并不太宽敞，但是进深比较长，中间是个天井，再后面是小花园，小花园的后门出去是一条夹道，对面是一座寺庙的院墙。夹道并不宽，两辆自行车并排就能占满。

    前面院子住的是程洁一家三口，天井后面的小花园两侧的厢房住着宋教授老两口和照顾他们的保姆。厨房在前后两个厢房的中间位置，对面的房间就是餐厅。重新装修之后，老院子也安装了现代化的设备，并且在餐厅前面加盖了玻璃瓦，以垂吊的绿植做隔离，分成了室内室外两个部分。

    天气好的时候，老两口和保姆就在天井里用饭，晚上人多则在餐厅的大餐桌进餐。

    程洁跟宋老师的打算是利用天井的小餐桌进行小资情调的布置，到时候照几张美美的照片就可以了。

    但是陈馨跟宋老师碰头之后，研究了下他的计划，发现他其实主要是想推荐本地的地方特色美食，从早餐开始到夜宵，一共三正餐两点心外加一顿宵夜。

    陈馨直接提出建议，不用重新布置小餐桌，直接找了宋教授平时在小花园喝茶的木头小桌子小椅子，用粗棉布铺上，大盘子大碗的盛上饭菜，再摆两副粗陶的小餐具，筷子用竹筷，勺子用原白色的瓷勺。

    这种东西刚好喜欢老文化的宋教授都有搜集，这个时候听了陈馨的建议，大家试着布置出来，就摆在天井的坝子里，旁边就是老式的木制楼梯。在他们摆桌椅碗筷的时候，陈馨快手做了两道地道的本地早餐。

    一道是面食，而且是红艳艳的干拌面，上面用肉哨子，榨菜粒，用刀背剁碎现炒的花生米，随意切成小粒的鲜辣椒，切成花的细葱摆了一圈，红红绿绿的浇头配上微黄的面条，看上去就十分有食欲。

    另外用大碗调了一勺面糊，加入一个鸡蛋，放进之前拌面没用完的葱花，和匀之后用平底锅煎了四个碗口大小的软面饼，放盘子里搁好。另外剥了四根火腿肠，小刀打花刀，锅里微微加热菜籽油，将火腿肠放下去，滋溜一声，受热之后的火腿肠被切开的花刀部分受热翻卷，成了一条肉花卷。长条形的小碟子将四根火腿肠装好，跟面饼摆放在一起，再用小碗装了两勺本地特产香辣酱，卷饼就做好了。

    干货足够，就差稀饭。

    没有煮绿豆粥，那个比较费时。之前陈馨用剔去肉的大骨熬了汤，虽然骨头汤还不够火候，但是舀一些起来熬粥已经足够了。

    骨头上剔下来的碎肉随便剁几下，成黄豆大小的肉粒即可，用盐，味精，胡椒粉加点水调匀，等到加了姜片的骨头汤稀饭熬好，翻滚得最厉害的时候，关火，将剁碎的肉倒下去，搅匀盖上盖子，稍微焖个十分钟后就可以揭盖了。

    揭盖盖子，撒上一把葱花，那种鲜香的气味随着白色的水汽升腾出来，顿时引起一片腹鸣。

    在刚才加入肉末之前，陈馨已经提前舀了一碗出来，这没有放肉末的是给两个孩子吃的。他们还小，肉骨头汤熬煮的稀饭已经足够了，油气太大反而容易拉肚子。

    “看了人小馨做的饭，我觉得我煮的就是猪食……”程洁眼巴巴的看着锅里，已经很克制自己了，而且她早上是吃过饭的，可现在又觉得饿得慌。

    “难怪小馨有胆气开店，就凭这手艺肯定食客如潮。”

    “宋老师你们太夸张了，这些都是家常饭菜，只是平时我们吃的时候没有这么讲究好看，随便弄弄就好了，这不是要拍照嘛，肯定得配点色啊，但是味道都一样的。”

    听她说这话，宋老师还想要再说点什么，还是程洁反应过来悄悄戳了丈夫一指头，才止住了他的话。

    在旁边看着的保姆姚阿姨已经开始垮脸了，从头到尾都没有上去帮忙，一副冷眼旁观的模样。她倒是看着宋老师家的孩子，而另一边的张璋她一根手指头都没碰一下。

    程洁



第八章 接受邀约
    拍照要做很多美食出来，有些拍完照觉得效果不好就不能采用，所以陈馨做的菜品比较多，都是很有地方特色的家常小菜。

    这些菜做完了也不可能扔掉，干脆就直接吃进肚子里好了。

    宋家看着人多，可食量都不大。那个姚阿姨在他家做了这么多年，手艺没见多少长进，唯独就打扫清洁还能胜任。以前还是辜奶奶下厨，这两年她身体不太好，做得少了，家里的伙食也不如以前了。

    不过大家都不是特别重口食之欲，只要不是特别难吃也没多计较。但是没有比较就没有伤害，今天陈馨做菜的手艺一显露，顿时宋家人就觉得之前吃的虽不至于是猪食，但也好不到哪里去。

    到了晚上，陈馨看剩下的食材还有点多，想一想就直接弄了碳炉在天井里，然后一口炖锅垛上，放了腊排骨进去慢慢炖，另外把剩下的冬瓜土豆莴笋等切成滚刀块，又取了五花肉一块，切成半厘米厚的肉片，还有剩下的午餐肉的边角料，和一盘子蛋饺。另外泡了些龙口粉丝，豆筋也用开水泡软待用。零零碎碎的摆了一桌子，都是之前做菜剩下的，单用来炒菜嫌不够的那种。

    腊排骨炖软了之后，陈馨将炖锅端开，取了砂锅放在炉子上。

    土豆、青笋、萝卜、冬瓜一层一层的码在锅底，再放入切成块的西红柿，最后舀了炖排骨的肉汤进去，加了姜片和几颗花椒，煮开之后再将排骨码在菜上面，切好的五花肉片码在排骨上，最后盖上盖子咕嘟咕嘟的煮上半小时。吃之前再揪一把香菜丢进去，增加鲜味的同时还能解腻。

    等到把排骨和肉片吃完，下面的土豆之类的已经炖得快烂了，放进嘴里一抿就化。再蘸点自己调的蘸水，能一口气干下三碗饭。

    宋老师父子胃口不错，两人差不多干了三分之二，等到锅里的菜捞得要干净了，再放入洗好的蔬菜叶和粉条。肉汤煮出来的粉条亮晶晶的，有着绝佳的口感，捞一碗干的，再舀一勺蘸水拌匀，比吃干拌面还爽。

    等到最后，他们把那么大一锅汤都刮干净了，这战斗力实在有些惊人。

    两个孩子没有吃腊排骨汤锅，单独给熬的鱼汤，煮了两碗银丝面，也是吃得香喷喷的，小肚子都滚圆滚圆的了。

    其实就那些照片来说，陈馨觉得还不够好。主要是布景不行，而且修图要专门用电脑软件来处理，不像后面十几年，直接手机就操作完了。

    “宋老师，如果稿件采用了，我以后能不能用你的照片给我自己打打广告”

    马上博客就要出来，陈馨已经做好了第一批吃螃蟹的准备，如果能借用宋老师这个渠道进行宣传证明，她相信自己能在第一时间就甩开其他竞争者很长一段距离。

    宋老师跟陈馨聊了几句，得知她以后想要开个自己的私房菜，便一口答应了。

    他自身不擅厨艺，但能吃得出好坏，写得出优劣，所以跟他没有任何竞争的陈馨想要借用他的名气宣传自己，对宋老师来说并没有任何损失，反而会让人觉得宋老师的评价很有用，这也给他拓宽自己的发展空间很有帮助。

    总而言之，他们俩的合作还可以深入一下，互帮互助互利互惠，共同挣钱共同富裕，一点毛病没有！

    抱着张璋回去之后，宋



第九章 路遇拆迁风波
    盯着桌上的物品清单，陈馨抓了抓头发。

    作业本纸上写了一大篇，绿色记号笔勾出来的是必须要买的，主要以蛾子的用品居多，黄色记号笔是需要用但是不需要立刻购买的，是她为未来的路储备的。红色勾掉的几个是可以去借用的不必须的东西，但还有五六样她拿不下决心勾掉。

    买单反是买不起的，她暂时在十年内也用不上单反，就算要用，也可以去租借甚至勾搭一个合作的照相师。而且再往后她明知道手机的像素堪比普通的数码相机了，当然不太想要为迟早会被淘汰的东西买单。所以相机她很果断的换成了一款国内的中高档相机，至少能用个五六年不会被淘汰的那种。

    她犹豫的是电脑这一块。现在买台电脑的价格轻轻松松就上万。这个价格在郊区都能买一套房子了。当然她也可以不买，要么去文印店弄，要么去学校机房蹭。但问题是她不太想把自己的打算摊放在别人面前，学校的学生虽然相比之下要单纯很多，但是谁都不知道你身边的人会不会因为差距太大而心生黑暗。