盛唐不遗憾

香也是必须的，也就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味，酥也是必须的，酥指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
鲜嫩更是必不可少，而嫩指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食，美味不鲜怎么可以，全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。
一道普通的小菜，居然有这么多的讲究，那味道肯定也差不了，李安等了足足一刻才等到一碗，护卫们还需要继续等待。
入口的那一刻，李安的表情很是满足，这王婆豆腐确实不错，味道一点也不输后世的麻婆豆腐，据说豆腐早在汉代就出现了，只是没想到到了大唐这个时代，居然发展出了这么多的花样，味道也变得如此的美味，实在是让李安大吃一惊。
一碗王婆豆腐的分量还是太少，根本不足以满足李安的口腹之欲，不过，李安最主要的目的并不是要吃饱，而是要品尝美味，所以，吃不饱也没有关系，待会再去别处吃点就是了，多吃几样小吃，三五天之内把益州城所有好吃的美味都品尝一遍，这样才算没有白来一趟，才是真正的不虚此行。
“王婆豆腐，味道果然不错，麻麻辣辣的，感觉真是好啊！”
李安发出了由衷的赞叹。
“贵人是外地来的吧！这王婆豆腐是咱益州城的一绝，不过，可不能吃太多，太辣了呀！若是吃的太多的话，会闹肚子的。”
一名客人好心的提醒道。
这位客人说的也是实话，比较辣的食物在吃多了之后，确实会导致让人拉肚子这种现象，严重的甚至要去看郎中，不过，这也是因人而异的，有的人能吃辣，就算吃再多的辣椒也没事儿，就跟吃饭一个样，而有的人不能吃辣，哪怕吃了很少的一点点，身体也会受不了的，需要去看郎中。
这个与身体素质和年轻是没有多大关系的，主要取决于是哪一种人，比如这个地区的人都很能吃辣，而另外一个地区则完全不能吃辣。
同样都是人，为什么会有这么大的差异呢？这也许就叫地域差距，也是古代很多人常说的水土不服，一个人到了另外一个陌生的环境，是很容易水土不服的，对各种食物和水源都会出现不适应的状况，也许你吃的时候觉得爽，但吃完之后，就有的受了，所以，刚才提醒的客人绝对是一片好心，是担心李安觉得好吃，然后吃多了把肚子给吃坏。
“多谢兄台提醒，敢问这益州城，还有什么好吃的。”
李安开口问道。
“这个，那就太多了，三天三夜也吃不完啊！旁边就有一家核桃酥不错，再往前的油炸牛肉也很好，还有旁边街道的五香豆干，还有……”
这个客人倒也挺热心的，一口气说出了足有三十多道美味，李安一顿饭怕是很难全部品尝一番了。
吃完最后一口王婆豆腐，李安感觉自己的嘴巴和舌头都是麻麻的，肚子里也有一点感觉，但绝对不是疼痛感，而是一种颇为舒坦的感觉。
离开王婆豆腐的小店，李安继续往前走，才走了不足一百步就看到了益州桃酥的店铺，这个店铺的前面排队了足有三十人，可见这里制作的桃酥味道应该很好。
每一道美味都要排队才能获得，这有些太浪费时间了，可李安也并不想使用自己的特权，这样会干扰老百姓的，所以，该排队还是要排队的，特权绝对不能随便使用，哪怕这只是一丁点的小事儿。
不过，李安这样的行为，倒也让跟踪他的益州小吏大为摇头，觉得李安这么大的官，想吃什么说一声就行了，完全没有必要自己亲自去排队，别说李安这样的大官了，就连他这样的小吏，在益州城买吃的，就从未排过队，都是直接插队的，排队这种行为在后世代表素质高，而在大唐这个时代是没有这种规则的，有地位的人是可以插队的，是有特权的，有特权而不去使用，那就有些傻了。
有些小吏不但不会排队，而且，吃美味不付钱的也有很多，而对于这些小吏和衙役吃饭不给钱，经营者一般情况下也是不敢说什么的，因为他们得罪不起这些家伙，万一把人家给得罪了，以后遇到麻烦事，就不好请人家帮忙了。
：。：





盛唐不遗憾 第一千四百五十五章
自古以来，地方衙役和小吏都能在各个地方混的很是不错，一般的普通老百姓，是不敢轻易得罪这些家伙的，阎王易躲小鬼难缠，皇帝足够大了，可皇帝接触不到普通的老百姓，而这些小吏和衙役是最底层的统治者，他们整天与底层老百姓接触，是具体管理普通老百姓的领导，朝廷的旨意要通过他们传达下去，而下面的需求也需求也需要他们传递上去，这些人的官职虽然很小，但起到的作用却是无可替代的，看似权利不大，但对于普通老百姓来说，他们的权利是很大的，甚至比皇帝对他们的影响还要大一些。
正是因为实在得罪不起这些小鬼，所以，对于这些小鬼欺压他们，他们也都能够忍受，只要不是严重的欺压就不会引起反抗，甚至，很多人为了办事方便，还会特意去讨好这些小吏和衙役。
李安知道身后肯定有人跟踪，不过，并没有去在意，在别人的地盘上，别人跟踪一下是很正常的，同时，这样也正好可以保证自己的安全，多了一层防护了，不会再发生春光楼那样的事情了。
益州桃酥的香味足以传出几里，李安站在比较远的位置就已经能够闻到桃酥的醉人香味了，随便买点尝尝也没什么不可以的，而为了节约时间，李安让一名护卫留下来排队，然后，李安与剩下的人继续往前走，去看看还有什么更好吃的美味，在益州只能待三五天，一次不多品尝几种美味，那就亏大了。
虽然也可以让麾下之人直接去购买，但还是自己亲自逛街，亲自购买美味效果更好，这样更加的有氛围，也能够通过与别的食客聊天，了解这个美味的来源和故事，毕竟，品尝美味不但要品尝味道，更重要的是品尝美味背后所蕴含的故事，没有故事在后面支撑，美味便也失去了灵魂，没有灵魂的食物吃起来也就只能果脯而已。
排队购买桃酥还需要一点时间，李安很快又遇到了一个需要排队才能吃到的美味，看名字挺有意思的，居然是伤离别，一道菜居然起了这么一个让人伤感的名字，这让李安一下子就提起了莫大的兴趣。
“伤离别，这道美味有故事啊！而且，必然是一个伤感的故事，一定很感人，必须要尝尝。”
李安迈步走过去排队，护卫们全部跟在身后，陪着李安一起排队，第一次听说这么奇怪名字的美味，任何人都会很有兴趣的。
“兄台，敢问这道美食有什么讲究吗？为何叫伤离别啊！”
李安不耻下问道。
“哎呦，贵人是外地来的吧！这个伤离别就是一道下酒菜，买这道菜回去的，一般都是喝酒的，至于为啥叫伤离别，好像是一段凄美的爱情故事，挺凄惨的，太凄惨了，我都不忍心说。”
这名食客连连摇头，没有说出重点，看他的样子，很明显就不是一个善于表达的人，也许是说不清楚，所以，也就不去解释了。
旁边的食客忙接话道：“这个我来说，所谓的伤离别，就是一个发生在我们益州城的凄美爱情故事，据说……”
这名食客一口气讲了很多，大体上将这个凄美的爱情故事给说的清清楚楚的，也让李安感叹不已，真是没有想到，一道普通的下酒菜，居然有这么凄惨的故事。
故事是这样的，据说在先秦时代，蜀中有一位长相非常甜美的小娘子，这位小娘子不但长得漂亮，而且，还有一手好厨艺，比自己开店的父母还要厉害的多，最重要是心地善良，对人非常的友善，十里八寸没有不夸的。
有一天，这位厨艺精湛的小娘子上山采集新鲜食材，她有这个习惯，每过一段时间，她就会去山上采集菌类等食材，这一次却无意中发现了一名重伤的俊俏郎君，她没见过这位郎君，知道不是本地人，但因为她心地善良，她还是选择救助这位郎君。
因为小郎君受伤太严重，根本无法行走，所以，将其带回村里找人治伤是不太现实的，况且，在诸国争雄的战国时代，村里人对外来的人都充满了警惕，发现小郎君重伤会怀疑对方是奸细，很有可能不但不救，还会杀了他，小娘子觉得这个素未谋面的小郎君不是坏人，她很想救他，为此，只能暂时就近藏在山洞里。
长期在山上采集美味食材的小娘子，对于草药也是有所了解的，偶尔也会采集遇到的草药，拿回去能卖钱，有时采药的时候也会遇到同样采药的郎中，并将新鲜的药材直接卖给郎中，并从郎中口中得知了一些最基础的救治知识，尤其是外伤这些最基础的救治知识，她自然是懂得的。
而重伤的小郎君正好就是外伤，胳膊和大腿到处都是破损，失血也比较多，小娘子大概知道该如何救治。
要想救活一名伤重的人，光有药材是不够的，还需要有食材才行，人不吃饭能活活饿死，而山里所能采集到的只有菌类，这显然远远不够，如此，只能从家中带食物上山了。
家里的父母对食材的掌控是很严格的，哪怕无缘无故少了一个馒头，那都是记得清清楚楚，而小娘子担心家人告诉村里人，给小郎君带来杀身之祸，所以，她不能告诉家人，只能偷偷带点不容易被家里人发现的食物。
比如客人不爱吃的牛杂，内脏等食材，因为客人要点的都是牛肉，所以，她父母对牛肉管理很严格，少一两都能被发现，但牛杂这些内脏下脚料就不太关注了，她甚至可以拿来当零食吃。
在烹饪技术不发达的先秦，牛杂等内脏的味道太糟糕了，而且，很多人都觉得这些内脏很肮脏，甚至有人觉得这些不能吃，或者只要不是迫不得已就不会随便去吃这些。
这给了小娘子机会，她于是每天都上山采蘑菇，去的时候携带一些牛杂等食材，到了山洞之后，利用牛杂和一些配料亲自制作食物，给受伤的小郎君吃。
虽然牛杂的味道很是糟糕，但小娘子的烹饪技术足够好，通过她的不断改良，牛杂美味越来越好吃，很快就做的比家里的牛肉还要美味，而小郎君的身体也一天天的好了起来。
为了救助小郎君，小娘子并没有把牛杂美味这道菜告诉家人，否则，以后这些牛杂就成了宝贝了，她就没法再拿去做给小郎君吃了。
这些不起眼的牛杂，通过小娘子的手，居然做成了人间美味，小郎君吃的很开心，身体也在这道美味的滋补性很快痊愈了。
救命之恩该当如何，自然是以身相许了，小郎君这些日子早就爱上小娘子了，而小娘子也渐渐的爱上的小郎君，只不过，他们都有些害羞，不敢把心中的爱说出来，只是默默的在一起。
小郎君明明伤好了，可为了不离开小娘子，一直装作自己的伤没有痊愈，他真的希望可以一直与小娘子这样相处下去，这样的日子真的是太美好了，这是他这辈子最快乐的一段时光了。
不过，这注定是奢望，他不是普通人，他是北方大秦国的将门之子，这一次南下是专门打探蜀国布防的，不料在探查军事秘密的时候被发现了，麾下护卫全部战死，他也受了重伤，要不是小娘子救助，他也活不成了。
而他的失踪，自然引起了秦将的重视，再次派遣一批奸细进入蜀国，一方面打探军事情报，另一方面就是寻找这位将门之子，哪怕是死了也至少要有个尸体，而这一批秦国奸细也不是吃素的，通过一番调查，终于找到了这名小郎君。
小郎君本打算就当自己死了，一辈子能与小娘子长相厮守也就足够了，可他已经被同伴找到了，而且，还带来了秦将的军令，让他务必探查清楚蜀国的布防，他无可奈何只能遵令，否则，不但会连累自己的父亲，而且，小娘子也会被连累。
但这段感情是小郎君放不下的，他每次侦查之后，总会回到山洞休息，还是可以经常见到小娘子，吃到她做的美味。
小娘子问他为何总是会离开，甚至几天都见不到他，他说自己伤已经好的差不多了，不能一直闲着，要多出去打猎采集，给小娘子减轻负担，而他提供的野兔，野鸡和蘑菇也能证明他没有说谎，其实，这些猎物和蘑菇都是他让属下购买的，他并没有去打猎和采集，而是去探查蜀国的布防了。
因为一次探查需要好多天，所以，小郎君也是几天才能回去一次，不过，不论几天回去一次，都能够见到小娘子，也都能吃到那道绝世美味。
而对于小娘子来说，每次看着小郎君吃完美味，她都会有一丝丝的伤感，因为小郎君吃完之后，又要几天不回来了，每一次吃完她做的美味，就是她们分别的日子，在她看来，小郎君是为了多打猎物，多练打猎的本领才这么频繁离开的，这样将来才能有足够的能力养活家人，也才能够获得自己父母的认可，至少，小娘子心里是这么认为的，她是万万想不到的，她心爱的小郎君，居然是敌国的奸细。
小郎君不负众望，终于将蜀国的军事布防情况侦查的一清二楚，而后，他离开了山洞，半个月都没有回来，让小娘子一个人苦等了半个月，而小娘子等到的并不是她的心爱之人，而是秦国的虎狼之师。
秦国大军发起了进攻，而担任先锋的将领就是小郎君，因为早已探知蜀国的军事布防，所以，小郎君一路上势如破竹，将蜀军打的落花流水，很多蜀国将士都阵亡了，其中，就包括小娘子的兄弟叔伯，村子里被临时征集的很多男子都阵亡了，全村到处都是戴孝的老儒妇幼。
为了防止秦军屠村，防止不服纪律的士兵侵犯妇孺，小郎君亲率亲兵进入村子，将欺辱妇孺的几名秦军士兵全部射杀了，并严令所有秦军士兵不得扰民，否则，格杀勿论。
村子里的所有妇孺都不明白，这位秦军小将为什么要帮助她们，而只有眼神错愕的小娘子一眼就认出了自己的爱人，原来她所救助的小郎君，居然是秦国将领，是杀害他亲人的刽子手，她难以相信这是真的，她一直以为小郎君时不时的离开是去打猎的，原来是去侦查军事机密的。
小娘子万分悔恨，她感觉自己是刽子手，是她的善良害死了自己的兄弟叔伯，害死了村子里的同伴，她想到了以死谢罪。
小郎君阻止了她，同时也让村子里的所有老弱妇孺明白，原来是小娘子救了这个奸细，她们都非常痛恨小娘子，觉得小娘子太坏了，太傻了。
秦军主力很快就占领了整个蜀国，蜀国亡国了，但人心在短时间内是不会倒向秦国的，很多蜀国子民的家人都被秦军所杀，内心自然是抵触被大秦统治的。
蜀国百姓要报复秦军，他们要反抗，要为自己的亲人报仇，而错是小娘子犯下的，所以，报复也要让小娘子去做，而就在这时小郎君向小娘子求婚了，他认为蜀国已经灭亡，蜀国百姓已经是大秦百姓了，大家应该放下仇恨，而蜀国百姓自然不会这么想。
痛恨秦国的蜀国百姓已经筹划好了，要在小娘子和小郎君的婚宴上杀死大批秦军，为自己的亲人报仇，而下毒无疑是最好的办法，至少要毒死小郎君。
小娘子自然知晓村民们的这个计划，可她是蜀国人，要是将这个计划告诉秦人，告诉她的小郎君，她就会再次成为蜀国的叛徒，而她虽然痛恨小郎君，但内心也还爱着他，蜀国亡国已成为事实，这已经是无法改变的事实了，她不愿意让蜀国的百姓冒死去抵抗秦军，若是动乱再起，蜀国就不仅仅是亡国了，而是要亡族了。
：。：




盛唐不遗憾 第一千四百五十六章
背负着国仇家恨的小娘子，心里的压力极大，她不得不在村民的要求下，亲自给自己心爱的人下毒，而且，把毒药下在了她最擅长的牛杂美味里，也就是小郎君在山洞里每天品尝的这道美味，因为了解事情经过的村民们相信，只要小娘子亲自做出这道菜，小郎君一定会吃下去的，因为味道极佳，其余的秦军肯定也会大快朵颐，倒时候，就能毒死一大片秦军了，两个人的喜事，将变成一群秦军的丧事。
对于迫切想要报仇的村民们的要求，小娘子无法拒绝，可她真的不愿意看着这些无辜的村民，因为要报仇而与秦军同归于尽，秦军大规模毒发身亡之际，也就是这些村民要被屠戮之时，村子里的壮男已经死去太多了，剩下的只有老弱妇孺了，若是这些老弱妇孺也死去，那么，这个村子就没人了。
小娘子是善良的，她既不愿意看着自己心爱的人死去，也不愿意看着自己的亲人和村民被屠戮，但她无法化解村民们的仇恨，无法面对村民们的指责和要求，为了保全所有人，她做出了一个艰难的决定，她下定决心要用自己的性命来挽救所有人。
大喜的日子，全村老少和众多秦军将士都来了，村民部分老幼都来了，而秦军则只有主要的将校出席，普通士兵还在不远处的军营，秦军数万不可能全部跑来喝喜酒，小村落也容纳不下。
小娘子打扮的很漂亮，比任何时候都漂亮，也看不出有什么不同，不过，她并没有戴盖头，而是亲自下厨，穿着婚袍下厨做菜，做了小郎君最喜欢吃的牛杂美味，新娘子亲自下厨做菜，这个倒是挺新鲜的，秦军将校都是外来的，并不了解这里的风俗习惯，还以为这里的风俗就是如此，为此倒也没有怀疑，只顾着调笑小郎君有福气，居然找了这么漂亮的一位小娘子，艳福不浅呢？
小郎君也非常的高兴，他以为自己的善举，救下全村的老弱妇孺已经打动了村民，打动了小娘子，所以，并没有多心。
喜宴开始的时候，小娘子告诉小郎君和所有秦军将校，自己亲手做的这道菜叫伤离别，因为自己每次看着小郎君吃完这道菜，就要目送小郎君离开，每一次都是离别的悲伤，所以，就起了伤离别的名字。
小郎君表示那是以前，以后绝对不会再离开她了，会一直与她在一起，小娘子表示相信，并告诉所有秦军将校，这道美味全是自己一个人做的，没有别人经手，更告诉小郎君，之前总是看着他吃完，总是伤感不已，如今她要求小郎君看着她吃完这道美味，如此，她便可以心里平衡了。
对于新娘子提出如此要求，小郎君自然没有反对的理由，他就这么亲眼看着自己的新娘子一口一口的吃着美味，并似乎体味到了伤离别的感受。
这个伤离别美味的里面，自然是放了剧毒的，小娘子吃到一半，嘴里便喷出了一口鲜血，把小郎君和秦军将校都吓了一跳，全都蹦起来了。
小郎君第一个明白，伤离别里面的毒药是小娘子自己放的，而他也非常强烈的感受到了为什么这道菜叫伤离别了。
临死的时候，小娘子告诉小郎君，毒药是自己放的，与村民们无关，希望他们不要为难村民，一切都是自己的错，自己还是不忍心害死自己的爱人。
小郎君心痛不已，他似乎突然什么都明白了，他下令全军开拔，前往早就该去的地方，而他自己则留下来给小娘子立碑，然后辞去军职在附近的城镇开了一家小店，做的美食就是伤离别，把这道美味传播下去，让南来北往的老百姓，都能吃到这么可口的美味。
如此，不知不觉的就过去了一千年，直到大唐这个时代，这道伤离别的美味，还是蜀中的一道很不错的美味佳肴。
听了这么一个感人的故事，李安突然觉得伤离别这道菜是一道很有灵魂的美味，如此有灵魂的一道菜，若是不亲自尝尝的话，那就真的是白来益州城一趟了。
至于这道美味如何制作，李安也问了前来品尝美味的食客，这些家伙说法不一，毕竟，这道菜的店铺并不止一家，只是这一家最正宗而已，城内还有几家也做伤离别，味道稍微差一些，制作的方式也不太一样，但大体的材料是一样的，都是牛杂之类的，在配料和做法上会有一些区别。
最正宗的做法需要几十种原料和调料，原料主要有，牛心五个、牛舌五个、牛肚五百克、牛头皮一千克、牛腿肉五千克、花生仁三百克、芝麻仁一百五十克、豆豉五十克、红腐**一百克、生石灰三百克，而调料则需要葱头三百克、八角十克、肉桂十五克、花椒二十五克、硝少许、食盐二百五十克、醪糟汁一百五十毫升、胡椒粉二十五克、酱油五百毫升、秘制调料十五克、红椒油五十毫升、花椒粉一百五十克。
至于制作这道美味的步骤，其实也很是简单，首先牛肉洗净血水，切成半斤重的大块，用硝水，食盐，花椒粉，八角，肉桂腌渍后，入煮锅加清水煮沸，加入盐、香料袋，醪糟汁、红腐**、葱头，改为中火煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、秘制调料等调味料即成卤料。
然后将生石灰半斤，加入一斤清水，溶解成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲洗掉粪便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水冲净浸泡二十分钟，即成白净百叶，放入锅内煮沸，十五分钟后捞出，牛肚也用石灰水清洗，入沸水中烫后撕去皮膜，再回锅中煮熟捞起晾凉。
还有要将牛头皮燎去皮，加入沸水中煮烫十分钟，捞起刮去外层角质皮，放入卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂，牛心用刀剖开，用清水冲洗净血污，放入卤汁中煮至熟烂，牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心同煮至熟，把花生仁、芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油入锅煮，倒入卤中，将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各种调料，撒上花生、芝麻调匀即成。
准备这么多材料，所制作出的伤离别美味，至少能卖几十份，这其中，加入了大量的牛腿肉，其实，牛腿肉根本就不能算牛杂，但若是不用牛腿肉，只用内脏等牛杂的话，原材料会显得略有不足，就难以满足广大人民群众的需求了，所以，发生一点改变也是在所难免的，只要香料给的够多，做出来的美味就非常的可口，这也是最好的平衡办法了。