诸天里的美食家

    这也代表了这泸溪黄颡鱼的品质确实不错，仅仅是这么处理便已经几乎没有了任何的异味。

    鱼肉处理好，另一个食材上清豆腐也早已经切片备好，赵悠乾又切了些葱姜和辣椒圈，紫苏叶，就已经准备开始上火制作了。

    这一回没有留手的意思，赵悠乾也很想看看在这里能不能做出特级水准的料理，全心意的谨慎制作，却显得动作越发的行云流水，充满了应和天地的韵味。

    这显然是赵悠乾已经将初级的祭礼完全化用在了一举一动当中。

    炒锅升温，菜油滑锅，待到油锅微微冒烟后，便将滑锅的油倒出，再入冷油后撒入一些盐，便将十几条黄颡鱼齐齐入锅微微油煎。

    这一步能够封锁住鱼肉的肉汁，顺便将表皮煎炸出香气，等会炖煮的时候，胶质和味道能够更好的渗入汤水里，经过煎炸的鱼肉也不会那么容易散开。

    煎制两三分钟，赵悠乾手端着铁锅，轻微晃动一下，感觉到了鱼肉已经可以在锅子内自由的行动了，便知道是已经到了翻锅的时候，手腕一转。

    一面已经煎到了泛黄的鱼肉便已经露了出来，这个时候趁着油锅还在煎鱼肉的另一面，赵悠乾便已经将葱白段和姜片放在了锅边缘，让油脂也微微可以将这些辛香料煎制出香味来。

    等到第二面的鱼也已经可以通过晃动而转移，赵悠乾这才放入了一大碗的滚水。

    “哗啦啦！”

    滚水入锅，配上煎制的高温，顿时在锅沿燃起了一圈火焰，还好很快这些油水反应就按捺了下去，只有依旧大火滚煮沸腾着的汤汁，散发着一抹浓白，代表着鱼肉的鲜美以及胶质油脂已经开始缓缓渗入汤水里。

    此时如果是一般的豆腐烧鱼，或者是下料酒，或者是下白酒，可以去味提鲜，不过‘黄袍拜君王’这道菜却不同。

    它用的是米酒酿，也就是没有发酵那么甜的甜酒！

    一勺龙虎山道士自酿的酒酿下去，顿时淡淡的米香和酒香就从汤锅里散发出来。

    接着将上清豆腐放入，就如同加入了醍醐的最后一味，一抹浓郁的豆制品清香飘散开来，就算是隔着距离，在大厅内的冯宝宝也已经闻到了风中飘来的香气。

    在厨房里的赵悠乾闻到这股味道，眼睛一亮露出了满意的笑意。

    “看来这种豆腐似乎颇适合炖煮！”

    自言自语了一番，赵悠乾便调整了火候，改成了小火，鱼汤炖得久才出味，此时反而就不需要管这道菜了。

    ‘千滚豆腐，万滚鱼’。

    说的就是鱼和豆腐越煮滋味越足，赵悠乾自然也明白这个道理，等到成菜的时候，再去放起锅的调味料便好。

    接下来他就将开始处理剩下的两道菜需要的食材了。

    尤其是那道川菜豆腐料理，要不是罗天大醮在即，龙虎山的后厨里也不会备上这等食材。

    要知道




第七十八章 豆腐宴（二）为恶月彗星降临万赏加更！
    冲天而起的金光，也代表了赵悠乾的想法成真。

    就算是在一人世界当中，他倾力而为，配上优质的食材，依旧可以做出特级水准的料理。

    而这种水平的菜肴，就算是老天师和田老也没有品尝过几次。

    色香味三者都达到了极高的水准，而且平衡的互相促进，达到了一种和谐的完美。

    这才是金色光辉出现的原因，也是特级水准料理代表的完美体现！

    并不是说特级料理就完美了，而是在料理的厨师手中，此时他呈现出的，是属于他的完美料理！

    这样惊人的异像，就连老天师也是眉头一跳，庆幸他来得是时候。

    脚步一踏，隐隐有阴阳真炁流淌，也将厨房里的金光压制在了周围方寸间，没有再扩散下去。

    不然就看这金光的力度，只怕要直入云层了，那时候龙虎山在罗天大醮前出现了这么大的异像，随着异人界的十佬接连到来，老天师也不好如何遮掩。

    总不至于将那些家伙全部弄死吧

    那异人界才是会真正经历大动荡了，对就算已经有心要改变异人界格局的老天师来说，也太过麻烦了！

    当然老天师是不会承认过，自己对这种做法有过心动。

    ‘老道这么爱好和平的人，怎么可能如此嗜杀都是错觉，心魔！无量天尊。’

    赵悠乾在厨房里，可没有在乎外间老天师他们的动静，而是仔细的观察着这一锅龙虎山的名菜。

    在紫苏末，辣椒圈和白胡椒粉的加入后，彻底完成的味道，竟然就连他也有些忍不住想要尽快品尝，鱼鲜和豆腐的香气，就好像是构建出了一座巍峨的皇宫一般，让他心动无比。

    “我的乖乖，这做菜..还能弄出这么大动静”

    “不是弄了什么裸眼3d投影，特效之类的吧！”

    张楚岚上看下看，就没有从厨房周围找到什么灯光，望着赵悠乾的眼神已经是难以置信。

    “做菜，做出玄幻效果了这又是啥情况”

    他脸转向徐四，看到的却是这个中年油腻男也是一阵的懵逼。

    “别看我，广省那边也有异人用异能或者真炁进行料理，不过就算是全力，也没有这么夸张的情况！”

    “只是稍微好吃点，能够对人身体好点罢了！”

    老天师倒是‘呵呵’一笑。

    “悠乾小兄弟他们家世代以庖厨之道隐世，自然也有不同寻常的地方，咱们也别都在这里围着了。”

    “焕金哪！”

    赵焕金闻言踏步上前。

    “师尊！”

    摆了摆手，老天师意思很明显。

    “去帮悠乾小哥搭把手，端端菜什么的，说起来老道也饿了！”

    “几位，随老道去大厅等着上菜”

    张楚岚还想说些什么，徐四上前一把抓住了他的衣角，然后低声开口。

    “去让宝儿回来，我们到大厅等着吧。”

    见到徐四也是这么个状态，张楚岚也不好再说什么，拉着恋恋不舍的冯宝宝就跟着众人回到大厅去了。

    而在厨房里，赵悠乾此时正在制作豆腐宴的最后两道菜。

    “正好，这两道菜你可以学学，难度不高！”

    赵悠乾见到赵焕金进来，连忙把手招呼，这个时候赵焕金看着那散发着金色光芒，不知道是漂浮起来的黄颡鱼油脂还是料理自然散发的光辉，露出了讶色。

    “悠乾师弟，你这可是动静太大了！”

    听到赵焕金这么说，赵悠乾笑了起来。

    “不过是试试手而已，这不是没事么你赶紧来看看这道菜怎么做吧。”

    “不然我过几天就走了，你还要对付自家后厨的那些菜。”

    “我倒是不在乎，你的舌头可就未必了...”

    听到赵悠乾形容的那种可能性，看着一堆色香味全无的菜，赵焕金只觉得自己的人生都要昏暗了。

    “好，我就过来！”

    不再纠结赵悠乾弄出的动静，反正他师尊也没有在意什么，他操心这个干吗。

    赵焕金的脚步轻快很快就来到了赵悠乾身边。

    此时赵悠乾要做的就是最最普通的家常豆腐。

    别看名字普通，要做起来却一点都不普通，不过关于煎豆腐这一步，赵焕金之前在山门那边便已经学了不少了。

    由于是家常菜，需要的不是突出豆腐的风味，而是要提升整道菜的味道，让食材融合一体



第七十九章 豆腐宴（三）
    家常豆腐做到这里已经没有啥好说的了，赵悠乾终于开始准备最后一道，也是看上去颇为黑暗料理的豆腐菜。

    源自川省菜的创意菜之一‘脑花烧豆腐’!

    要知道自从在川省吃过这一道菜后，赵悠乾就将其纳入了私人最爱之一，就算是这道菜的原形麻婆豆腐也比不了脑花烧豆腐在赵悠乾心中的地位。

    当然其中不能算超过了一般麻婆豆腐，拥有神之第六味的魔幻麻婆豆腐这样超规格的食谱。

    要知道脑花烧豆腐的精妙处在于脑花和豆腐两种口感类似的食材在口腔当中同时划开，所散发出的那股醍醐之味。

    浓郁鲜香，却又不冲脑门。

    麻辣味道之后，剩下的就是脑花类似于骨髓的浓郁和豆腐的清香口感。

    可是第一次见到这道菜的人却绝对会敬而远之。

    比如赵焕金看到赵悠乾将家常豆腐撒盐收汁起锅后，端出来还在浸泡中的脑花，就露出了敬谢不敏的表情。

    白酒的味道将处理好的脑花仅剩下的腥气带走。

    赵悠乾将那些白皙的脑花全部都捞了出来，放在沥网当中。

    葱姜蒜末都已经备好，豆腐块也已经准备已久，他自然是直接上火制作。

    毕竟前面三道菜已经用了不少时间，就算是一直有保温，也不能再等太久了。

    大火一燃，首先下锅的不是其他，就是花椒。

    只是与一般做麻婆豆腐不同，赵悠乾在菜油里还放入了一些之前熬制出来的猪油。

    用这两种油炸出花椒油，然后将还保留了一些香气的花椒粒捞出去备用，赵悠乾便直接开始下豆瓣酱。

    川省制作这道菜的时候，有些会放肉沫，有些不会，其实只要加入一些猪油甚至是牛油，来制作这道菜，就会有浓郁的风味了，加肉沫颇有点画蛇添足的味道，不过这两种油一定不能放太多，就那么一茶匙两茶匙，便已经足够了。

    用中小火煸炒经过剁碎的豆瓣酱，很快满锅就是红油的颜色以及豆瓣的香气，这个时候放入姜蒜末，再次拉高温度大火爆香，等到锅气十足，豆瓣，花椒，猪油还有葱蒜的香气全部腾升起来的时候，沥水的脑花可以下锅了！

    这道菜的脑花需要稍稍的炒制一下，去掉食材里面的水分，另外也是逼出更多的腥臊味道。

    等到脑花逐渐染上了一层红油的艳丽，赵悠乾便将料酒烹入，直接把锅子点燃，然后他做出了一个让赵焕金看不懂的动作。

    稍微剁了几下，直接将脑花剁碎成了数十块，然后才将切成碎末的泡椒放入锅里，随即一大勺的清水和准备良久的豆腐同时下入！

    ‘哗啦啦’

    高温接触到水，哪怕是清水也很快就沸腾了起来，这个时候赵悠乾才开始进行调味。

    和之前家常豆腐不同，这道菜要熬煮入味，也是可以让两种食材味道互通的重点，提前调味就成了必须的步骤。

    但是盐依旧是最后起锅前再放入。

    一汤匙生抽，一茶匙蚝油，一茶匙白胡椒，一茶匙花椒粉，再加上三分之一茶匙的白糖。

    混合着豆瓣酱本身的咸味，在起锅前品尝味道后再加入盐，便绝对已经足够够味了。

    此时不需要调整火力，就让这些调料和汤汁与里面的食材，一起混合中火烧制，有那么五六分钟的时间便可以入味出锅。

    这个时候赵悠乾转过头，将前面留下炸制花椒油但并没有炸黑的花椒用刀切碎备用。

    而厨房里炖煮的脑花和豆腐也没有停下的意思，很快不到五分钟的时间，锅子里的汤汁就已经收得差不多。

    尝过味道，又加了半茶匙不到的盐后，赵悠乾先是下水淀粉勾芡，直接将所有的食材都裹上了一层油亮的芡汁后，才将切碎的花椒和葱花洒在了锅里，然后赵焕金很有眼力的拿出了一个颇大的白盘子。

    随着热气腾腾的脑花烧豆腐出炉，赵悠乾的这一套上清豆腐制作出的豆腐宴也已经宣告结束。

    “终于好了！”

    第一次尝试这种传说级品质的豆腐食材，赵悠乾也是精力颇为的集中。

    满头的大汗到了这个时候才有空闲擦拭一下。

    “将饭菜都端上去，准备吃饭吧，这个时候了，也应该都饿了！”

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第七十八章 豆腐宴（二）为恶月彗星降临万赏加更！
    诸天里的美食家新生的深夜食堂第七十八章豆腐宴为恶月彗星降临万赏加更！冲天而起的金光，也代表了赵悠乾的想法成真。

    就算是在一人世界当中，他倾力而为，配上优质的食材，依旧可以做出特级水准的料理。

    而这种水平的菜肴，就算是老天师和田老也没有品尝过几次。

    色香味三者都达到了极高的水准，而且平衡的互相促进，达到了一种和谐的完美。

    这才是金色光辉出现的原因，也是特级水准料理代表的完美体现！

    并不是说特级料理就完美了，而是在料理的厨师手中，此时他呈现出的，是属于他的完美料理！

    这样惊人的异像，就连老天师也是眉头一跳，庆幸他来得是时候。

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