甜在心咖啡店

    孔丽娜撅起嘴巴说:“你什么时候说话也如此的官腔。”

    “事实就是如此。”羽晴细细的看了孔丽娜一眼吃惊的说:“发生这次的事件，昨天经理已经不愿意员工施粉化妆，你还偷戴假睫毛。”

    孔丽娜发现羽晴打量她立即后退了一步，保持距离。

    羽晴低头发现到她手中的彩绘指甲，跟上次见到的不一样，说:“你看看指甲，不是说要洗掉的吗经过这次的事件还不怕吗”

    孔丽娜把手在空中挥了挥，又担心引起门口经理的注意，立即把手藏在后方说:“发生事情的区域又不在我这里，何况我不会这么倒霉。”

    意思说我比较倒霉了！羽晴在心里嘀咕，瞥见门口有人进来，是老板娘严华，立即对孔丽娜使了一个眼色，孔丽娜到底识时务，两人立刻回到工作岗位区域。

    严华推门进来，罗贵立即迎面而来，她只是点了头，检查店内的商品摆放位置，罗贵把进来销售的商品记录交给严华查看，严华对着记录一一检查商品的位置是否需要调整。

    罗贵有条不紊的向严华解释，他们最后停留在羽晴的工作区域，眼前摆




第十三章 内场
    羽晴的工作换到内场，工作方式忽然间产生一百八十度大转变，内场约莫二十多米大小，里面只有她、冯渊和徐龙三人，由于她的资历最浅，因此内场打杂和清洁基本上是交给了她，在内场工作的其中一个资深员工，原本是第一间店外派来支持，立即被调回去。

    前三天羽晴每天从早上忙到晚上，在外场只需要记得自己负责的区域面包，现在一调进去，连孔丽娜还有柜台旁的蛋糕、甜点全部重新熟记。

    第四天将近中午休息时，冯渊师傅喊她过去，眼前的面粉已经发酵完成，只剩下最后一道步骤成形。

    他利落的捏了一把面粉团，在磅秤前过了一下，刚好是五十克，一分不差，接着在手掌上搓揉，捏成椭圆的雏形呈现在羽晴面前，面团的收口处压实在底部，整齐的摆放在烤盘的边缘，看不出任何破绽，说道:“你试试。”

    羽晴没想到冯渊师傅会让她着手做面包，先前曾经期盼过能与师傅一起学习，如今要正式开始，反而觉得木然，她谨慎的戴上手套，依样画葫芦的捏下一块面粉团放在过磅上，四十八克，她重新用指尖捏起又加了一点点才补齐剩下的二克。

    接下来的工作她稍微动作慢了一点，形状跟冯渊的差了一点，再多做五个之后，便分辨不出异状。

    冯渊在旁盯着，羽晴一开始做几个面包摆在烤盘上便转头看他，没想到他只是努努下巴，要她继续，羽晴专心一致的做完剩下的，等整个烤盘铺满相同的面包时，已经超过休息时间二十分钟。

    羽晴取过厚棉手套，双手搬起烤盘放入烤箱，转头才发现徐龙已经不知去向，内场只剩下他们两人，冯渊没有打算休息，他重新取了一个烤盘，还有前一天蒸煮好的红豆馅，开始做红豆面包。

    由于红豆面包没有外形要求，只需要把红豆馅扎扎实实的裹好，外形光滑圆润即可，这次羽晴做得十分快速，加上冯渊一起帮忙，两人很快完成工作，再次把烤盘放入烤箱又过了十五分钟。

    羽晴用干的抹布把工作台清洁干净，冯渊将身体靠在后方的墙边问:“你先前做过吗”

    羽晴恭敬有礼貌的回答:“做过。”

    冯渊脱下手套，在旁边取了一个茶杯说道:“你做的成品看起来像是从职业学校毕业的。”

    羽晴一边轻轻拭去刚才沾染的面粉，一边低声笑道:“是吗”

    冯渊不确定的问:“什么学校”

    “振誉大学。”

    听完羽晴说完，冯渊才把对她刻板的印象挥去，说道:“若是如此，肯定是对甜点很有兴趣。”

    羽晴笑说:“嗯！我从小喜欢看一些相关的书籍，后来长大，慢慢的动手做，还参加不少外面的辅导班。”

    “嗯！”冯渊低头思忖，接着问:“还有其他的嗜好吗”

    羽晴擦拭的抹布停了下来，眼神并发出一股灿烂的光芒说道:“我还会做咖啡。”

    冯渊被引起高度的兴趣问道:“咖啡什么咖啡”

    羽晴谦虚的回答:“只要不是太难的咖啡基本上都会。”

    冯渊走到她身旁，毫无师傅的架势问道:“我可以喝看看吗”

    羽晴眼神流露出一股兴奋感，问:“你喜欢喝什么咖啡”

    冯渊对咖啡毫无研究，他笑说:“都好，你随便做一个给我，让我品尝看看。”

    羽晴擦拭的抹布握在胸前，带着期待的眼神望着他说:“好。”她原本想立即回到店内做一杯咖啡再带过来，可是时间过于急促，不见得有充裕的时间，问道:“明天可以吗”

    “可以。”冯渊说完走到门边说:“时间不早了，早点休息。”

    羽晴发现冯渊师傅是真心诚意的向她讨一杯咖啡，睡意一扫而去，连下午也



第十四章 请你喝一杯咖啡
    早晨不到六点，羽晴提前来到甜在心咖啡店，心里挂念的是昨天的约定，打开咖啡机暖机之后，开始打扫店内的环境。

    最近在树方面包店工作，对于打扫有一套心得，做起来比平时在店内快了许多，需要用到打扫时间也缩短不少，她在工作台休息了一会儿，等到快要七点半时，她从冷藏区取出鲜奶，开始制作焦糖玛奇朵。

    从昨天的谈话来判断，冯渊师傅平时很少喝咖啡，若是如此，让他喝黑咖啡或者是美式咖啡一时间肯定无法接受，还是加上一点甜味来提升咖啡的风味。

    如此一想，羽晴开始着手制作，她用热饮使用的厚纸杯，在里面倒三分之一的咖啡，将鲜奶倒入容器打泡，利落的擦拭搅拌棒，接着她把纸杯稍稍倾斜，另外一只手稳稳的提起打泡过的鲜奶，慢慢的倒入咖啡内，这个动作她练习了约莫有半年之久才能随意做出自己想要的图案，她在顶端做一个幸运草的形状，刚放下容器时，羽静狐疑的推开门走进来。

    羽晴从旁边取出冷藏的焦糖，深怕冯渊不喜欢焦糖的味道，只稍微在幸运草的外围铺盖了一点，若是如此，还是用其他甜的东西替代吧！

    她在旁边有技巧的放了两个棉花糖，避免影响到她的摆设，棉花糖预热立即沉没在咖啡溶液里，与咖啡合为一体。

    “疑！今天怎么这么早。”羽晴闻到咖啡香气中带点甜甜的味道，走到吧台前的椅子上方见到姐姐盖上杯盖，忽然间兴奋的问:“是给我的吗”

    羽晴展露笑颜，大功告成的笑说:“改天再做给你。”

    羽静猜想，若是羽晴是做给自己的或许用店内的马克杯即可，另外用厚纸杯装，肯定是要给他人喝，问道:“这杯要卖人的吗”

    羽晴摇头，厚纸杯依旧烫手，她取了一个隔热纸板套上去回答:“不是，要请店内的师傅试喝的。”

    这股甜味引发羽静一阵醋意，她嘟起嘴说:“每次我想喝都要拜托你，现在你倒好了，帮别人做也不会想到我，我可是你妹妹呢！”

    “我们每天见面，以后你想喝，我每天做给你。”羽晴摸了一下羽静的脸颊，依然不为所动，她抬头看时间惊呼道:“时间快来不及了，先走了。”

    她小心谨慎的端起杯子，深怕自己的动作过大会影响最顶端的图形，虽然她抱着不一定能让冯渊师傅猜到上面的图形，还是放慢走路的速度。

    走进树方面包店，已经有人在店内打扫，羽晴跟认识的人打招呼，手里谨慎的握着咖啡，绕过他们走进内场，没想到冯渊师傅很早过来把场内的打扫工作做完，两人仿佛心有灵犀。

    “早！”冯渊师傅精神奕奕的低头把工作台面擦拭干净，他的身高够高，弯身便能把另外一边的工作桌一并清洁。

    羽晴过去将咖啡杯递给他说:“先喝咖啡，冷了不好喝。”

    冯渊双手捧过咖啡坐在一旁，羽晴见他接过咖啡立即抢走他手中的抹布，替他将剩下的工作做完。

    两人默默的做自己的事，冯渊将咖啡盖打开慢慢品尝，虽然他很少喝，不过咖啡的甜味盖住原味，在品尝甜味时，咖啡原本的香气透过甜味不停的往上窜，两者都兼顾到了。

    羽晴忙到一半想起了什么，抱歉的说:“我只单纯想做一杯热咖啡而忘了问冯渊师傅想喝冰咖啡还是热咖啡”

    一般来说，喝热咖啡比较能够体现出咖啡的味道，若是一般人是不介意这些的。

    冯渊品尝咖啡入喉之后，舌头还残留一点奶泡绵密的感觉，他满意的回答:“没事，热的也很好喝。”

    羽晴低头，手边的动作比刚才慢了点，心里仍在意刚才的谈话。

    冯渊见羽晴闷闷不乐，似乎非常在意他的看法，他再次喝下一口品尝，忍不住赞叹:“嗯，不会太甜，而且味道恰到好处。”

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第十五章 指导
    由于今日早起缘故，不到十一点便觉得疲倦，可是跟冯渊师傅一起工作实在是一件很快乐的事，特别是他是站在教新人的角度给予指导。

    相对于徐龙师傅，两人的话题少了很多，或许一个新人进内场学习只有一个师傅带，避免两个师傅教法不同，灌输不同的观念产生了意见分歧，这些都只是羽晴猜测，并未得到证实。

    羽晴正打算把切开的法国面包，均匀的涂上蒜味，再放入烤箱烘烤，完成这一道步骤，按下烤箱的开启按钮，稍微按压一个上午疲倦的肩膀时，冯渊师傅喊了她过去。

    羽晴站在他身旁，他只是低头把刚做好的原味布丁取出来，问道:“你觉得这上头还能用什么原料”

    羽晴记得原本的白色布丁上头铺上一层浓厚的咖啡色焦糖提味，她说:“我见过草莓果酱，酸酸甜甜的也很好吃。”

    冯渊问:“你的看法呢”

    羽晴愣了一下，说道:“我自己是喜欢柳橙口味，酸酸甜甜中带有一点水果的滋味，比草莓的更容易让人记得。”

    冯渊点头问道:“如果是你，你会怎么做”

    羽晴听到他如此一问，像是要考试的模样，她停顿一会儿，才开始说:“柳橙果汁是很好取得，即便是用新鲜的水果榨汁，每次取得的口味容易参差不齐，必须要有一些糖来综合提味。”

    冯渊进一步问道:“你觉得要使用什么来提味”

    一般的面包店肯定是使用白糖，若是她回这个答案是安全过关，不过冯渊师傅说了，希望能听取她的想法，她说:“冰糖和果糖是不错。”

    冯渊师傅兴趣盎然的看着她问:“还有吗”

    羽晴摇头，心想:这次他如果能使用甘蔗萃取的糖是最好的，可是甘蔗的糖成本高，不容易取得，若是要拿来卖，还需要考虑成本这一步。

    冯渊师傅问:“蜂蜜和蔗糖也是不错的选择。”

    “啊！”羽晴在心头一震。

    冯渊师傅意有所指的微笑问道:“你不是在想成本的问题吧！”

    羽晴木木的点头，全部都让他说中了。

    冯渊师傅微笑的说:“蜂蜜和蔗糖是天然的甜味，不会抢了主位的风采。”

    羽晴明白了过来说:“我知道了。”

    “若是事事将讲求成本或许做不出好吃的甜点，不，是令人感动的甜点，另外，过于昂贵的材料若是用在不对的地方，再贵也是不能体现它的价值，因此在用料上必须好好斟酌一番，不能随意使用。”冯渊师傅从冷藏里取出柳橙果酱说道:“你试试。”

    羽晴见冯渊师傅神情认真的模样，心头感觉到一热，距离不到一个月的时间，她要回去咖啡店工作，不能留在这里学习，一想到此，有一股激动之情溢于言表。

    羽晴取来半成品的橙皮果肉，一阵柳橙甜酸的味道弥漫整件工作室，羽晴多吸入了一点才发现自己的肚子不争气的发出声响。

    果皮和果肉在昨天已经拨开重新煮过，在冰箱冷藏过一晚，现在只需要做最后的步骤，她提前把锅子加热，全部倒入，用小火细细搅拌，稍微倒入一些蔗糖，这一个步骤简单，只需要让蔗糖全部融入果肉里，持续搅拌，重点是不要闻到烧焦味。

    约莫一分钟过后，冯渊师傅走到她身旁，再关火后加入少许的柠檬汁，便大功告成。

    最后这一个步骤也是令羽晴惊艳，要说提味，柠檬汁也是其中一个方法。

    冯渊师傅脱下制服准备休息说道:“把它放在一旁冷却，下午加入布丁上头，再请人端出去。”

    “是。”羽晴抬起头检查时间刚好过十二点，徐龙师傅已经不见人影，她脱下围裙出去，才踏出门便让孔丽娜抓个正着。

    她从一旁跳出，挡去了路，差点没把羽晴吓死。

    “做什么”羽晴捂着心口定睛看原来是她。

    羽晴的心思早已经飞回咖啡店，刚才和冯渊师傅讨论之后，内



第十六章 巡视
    每天上午六点，严华准时打开电脑，检查树方面包店的材料买进和收入，第一间面包店至今已经开幕长达五年，对材料的买卖和收入有一点的敏锐程度，若是产生些微的波动是没有任何的影响，可是在一周之内，连续好几天成本持续上升，店内肯定发生了不一样的变化，在成本的管控上的确有失控的迹象。

    严华比对第一家店和第二家，虽然第二间店的收入持续上升，还没超越第一间店的营业额，从地点上和店面的优势来判断，半年左右，肯定会超过第一间，这一点她还是有把握，而且，第二间的店门她已经不下十次找罗贵一起搜寻最好的地点。

    在还没看上这里之前，有一家务业替严华找到百货公司地下柜，这间百货公司十分有名，客源来往的人潮不需要担心，能进百货公司的肯定是消费得起这样的价位，重点是，在百货公司摆柜和她原先第一间平价商品相差的程度过大，若是摆在百货公司，店内的产品必须重新调整，而且贩卖的商品不能在百货公司制作，必须由冷冻车来回运送，这样的风险她是无法担待。

    可是百货公司摆柜也是很好的机会，她只是叹息，没有抓住这样好的机会。

    不过，既然选择了另外一条路，严华必须专心一致的在第二间的面包店，在第二间面包店开幕前，她已经把人都训练的差不多，挑选个性朴实和稳定的留在第一间店，能跟她一起打拼并且发挥所长的调过去新店。

    而且从第一间面包店调过去的人都是她最信赖的人，内场和外场都是，除了一个人之外，可是，有其他人看着，应该不会出太乱的岔子才是她在心里想，今天必定要过去一趟。

    上午她来到第一间树方面包店，这间店她已经承租了四年，与房东签订的契约都在她控制的成本之内，店内装潢自从来之后也只换过一次，即便客人喜欢追求新鲜感，商品陈列的摆设依旧不变，热卖和具有代表性的面包一直摆放在最显目的地方，卖得不好的商品先是慢慢的在口味和外观上稍稍做改变，最后再考虑淘汰。

    这样细微的改变也许只有经营店家的人才能体会出其中的辛劳吧！严华来到了店门前，在阳光下望着骑楼上方醒目的招牌，第一间店也是全部透明的玻璃窗，窗明几净，店内已经两年没有翻新，因此货架上和天花板都有一种洗刷的老旧感，整齐而明亮。