美食供应商

    然后对比了一下自己小店虽然生意不错，但是排队绝对是乱七八糟，插队等现象那是屡禁不止。

    简直就是没有对比就没有伤害。

    “我是不是要学习一下呢”白浪若有所思。

    他是一个有追求的年轻人，自然看到好的东西就想扒拉到自己怀里，这没毛病！！

    ……




第二千一百章 糟糕的外号
    在白浪发呆思绪混乱时，午餐时间悄然而至，他排在第三梯队，因此只能看着前面的人一个个进去，还要继续等待。

    “我一会是吃腊味煲仔饭呢，还是吃白斩鸡煲仔饭，或者豆豉排骨饭要不然我都来一份”白浪觉得他都可以！

    不过白浪转念一想，吃不完是要拉黑名单的。

    当然像白浪这样举棋不定的人不在少数，比如他后面这位仁兄。

    估摸着四十岁左右，穿着一身还算端正严肃的西装套服，像是从哪个会议或者宴会出来的一样。

    当然年纪只是猜测，不排除长得很着急，还没有白浪淡定，口中碎碎念：“乌江豆腐鱼，天麻鸳鸯鸽，折耳根炒腊肉，凯里酸汤鱼，辣子鸡，息烽阳朗鸡这些都很有名。”

    “我没记错的话黔省第一鸡是袁主厨的徒弟，要不然我就先吃阳郎鸡”西服男很是拿不定主意。

    西装男口中的黔省第一鸡是柯森。

    看看别人的外号，程技师是川菜之王。

    王明捷是“四少杰之首”，大石秀杰更是叫“日本小袁州”，张龙全也叫“粤菜一条龙”。

    即使不好听的“粤汤之黄”黄刚，也比“黔省第一鸡”好听几倍啊。

    柯森真是要崩心态。

    当然是有起因的，在青年厨师交流会他以一道息烽阳郎鸡与大石秀杰并列首位后，就还剩了袁州所说的缺点，然后以此作为招牌菜。

    用袁州的话来说，“你的阳郎鸡这道菜已做出了我的九分。”

    息烽阳郎鸡这道菜本身就号称“天下第一鸡”，因此“黔省第一鸡”就代指柯森了。

    “就吃阳郎鸡了，也是店里的招牌菜。”

    “兄弟，第一次来吧，袁主厨这里可没有什么所谓的招牌菜，菜单上的菜都是招牌。”白浪义正言辞道。

    表现得十分老司机的模样，一点也想不起自己都是第一次来，所知的都是看网上攻略。

    这就是老司机云。

    “额…”西装男愣住，然后解释：“不是，我说的是吃我自己店里的招牌菜，我知道袁老板店里都好吃。”

    “店里兄弟你也开店，店在哪里，我也是开店的。”白浪眼睛一亮，这是找到同行了。

    “这么巧，那你打算吃什么”西服男大概是听到白浪也是开店的，态度更加好了一点。

    “我在粤省开店，说来也挺不好意思，提了个问题，然后被选中来参加这次高沟会的，高沟会是由袁主厨筹办的交流会，每一届能够参加的厨师很少，都是邀请制的，真不好意思。”说着白浪还不好意思的挠头。

    西装男有点呆，这人在干什么。

    “对了，我打算一会先吃我自己比较拿手的煲仔饭找找差距。”白浪道。

    白浪嘚瑟正常，名厨沟通高会虽只举办两届，但名气已不小，会议上是有许多刁钻问题，袁州也是真的都解决了，比如第二届就解决了一位厨艺界老前辈研究了二十年的问题。

    老前辈当场涕泗横流，真不夸张，具体就不说了，第三届这种“老”难题也少不了。

    因此许多厨师都以能够得到邀请来参加会议为荣，这是资历啊。

    “那你不用找，差的太远，估计很难找到，我也是来参加会议的，你看我这一身，你说一会见袁主厨算不算正式。”西服男说着还打算转个圈。

    咦，嘚瑟遇到同行了，白浪看了看对方身上严谨的西服套装，然后再看看自己身上颇为休闲的服饰，似乎对方逼格更高些。

    “还行吧，我觉得还是不能打扰袁主厨，现在是营业时间，估计不方便。”白浪一脸诚恳道。

    “第一印象必须得注意。”西服男严肃道。

    “你说的有道理，我叫白浪，在粤省羊城开了一家煲仔饭小店混点饭吃。”白浪道。

    “我叫黄才，在黔省安顺开店，就是当地的一些家常菜，还算能糊口。”西服男也就是黄才很是谦虚道。

    两人说话真是客气，能被邀请参加高沟会的厨师，怎么可能是还算能糊口，只能说名气没有出省圈，所以相互不认识。

    客气的白浪和黄才交换联系方式，开始了讨论袁州以前的事，再简单的说是开始袁吹，能够提前这么多来蓉城参加会议的人自然都是敬佩袁州的厨师，十句里至少就有三句是关于袁州的，两人越聊越投机。

    但很快就轮到他们进店去吃饭了，只有一张两人桌是空的，因此两人很是规矩地走到那边坐下。

    “袁主厨真人看起来比起照片上更加年轻。”黄才一脸的崇拜。

    “就是，想到袁主厨的那些成就我就觉得大家都是同样的幼儿园开始接受教育的，怎么就差这么多。”白浪也是一脸的佩服。

    袁州自从两人进来就看了两人一眼，无他耳朵灵。

    “我要豆豉排骨饭，白切鸡饭，腊味饭，都要煲仔饭好了。”白浪一不做二不休都点了。

    黄才也是一阵狂点，菜单都不用翻直接道：“乌江豆腐鱼，折耳根炒腊肉，凯里酸汤鱼，阳郎鸡，先要这些，吃完再说。”

    “好的，请稍等。”苏若燕记好两人的菜单就回到隔断那里将菜单递了进去。

    袁州拿着菜单看了看就开始准备了起来，其中煲仔饭比较费时间，率先准备的就是它。

    用来做煲仔饭的是专门的小炉子，烧的是碳，当然这个碳倒不是普通的碳而是系统提供的果木炭，跟烤烧鹅和鸭子比较类似，但是也不尽相同就是。

    “哗啦”

    三个煲仔锅‘刷刷’几下子就洗好了，将专门的丝苗米拿出来淘洗干净以后，就适量放入煲仔锅里，然后加水，此时炉子里的火已经很旺了。

    锅子刚刚放上去大概是冷热猛一接触就发出“嗞啦，嗞啦”的声音。

    袁州将锅子放好就开始准备其他的菜，当然不限于煲仔饭的其他材料，还有别人的点的菜。

    早就已经摸出一套规律来了，袁州做菜韵律十足，看似速度极快，但是却章法自然，一举一动都十分妥帖。

    一阵快火猛攻，袁州把握时间，很快就将盖子掀开，将材料一一码在已经可以看出白色晶莹的米饭上了。

    “嗑”

    很快码好以后，袁州就利索地盖好盖子，全程用时极短，然后将煲仔锅的位置稍稍调整一下，却并没有调整火候的大小。

    ……



第二千一百零一章 香喷喷煲仔饭
    按理这里需要调整中火慢慢煮，如此不容易错过时间，也保证米饭和菜同时熟，又能保证煲仔饭的精髓不会出错，下面会有一层金黄色的锅巴。

    煲仔饭一般需要二十分钟左右才做好的，根据食材的易熟程度，时间还不同。

    白浪和黄才也不过坐了十分钟左右菜就开始上了，第一个上的是白浪的煲仔饭。

    “这速度也太快了，这么短时间。”白浪忍不住吸了吸鼻子道。

    他平常做煲仔饭打底也是二十分钟，现在十分钟就做好了，确实让人难以置信，当然白浪是不可能怀疑什么时间太短饭没熟，没有锅巴的无脑问题。

    看看这是什么地方！

    “嗞啦，嗞啦”

    淡黄色的煲仔锅端上来，放在桌子上也是一直在冒着热气，发出声音。

    “看起来真的好香。”黄才觉得他明天倒是可以吃吃看煲仔饭。

    “哐”

    白浪小心地用毛巾将盖子揭开，香味更加浓郁，这先送来的是腊味煲仔饭，一股子夹杂着腊味特有的腌腊味道的香味扑鼻而来，让人不自觉的吞了吞口水。

    一片片切得极薄的腊肠和腊肉码在晶莹剔透的米饭上，几乎可以透过腊肠腊肉看到下面被染成深棕色的米饭，跟旁边的白色形成鲜明对比，旁边红色的辣椒一丝丝的，清脆碧绿的青菜横卧米饭上，层次分明。

    刚进店的一个食客就是被这超高颜值的腊味煲仔饭吸引了注意力，有些食物就是看上去都很有胃口。

    这位食客是迪恩，他刚好排在了黄才和白浪的后面，刚刚人吃完离开，他自然就进来了。

    空出的是四人桌的位置，需要从白浪他们面前过，颜值极高的煲仔饭就被看在了眼里。

    说实话迪恩虽然可以称得上是小店通，但他精通的是小店的各种规矩，对于有哪些菜那是没研究全，菜单太厚了，学习进步跟不上。

    就算是精于法餐摆盘的迪恩都不得不承认眼前的辣味煲仔饭颇具美学价值，什么都是恰到好处。

    “抱歉打扰了，你这是什么菜可以说一下吗”迪恩皮也是练厚了的，直接上前询问。

    跟美食比起来，脸皮算什么又不能吃，这是迪恩在店里学到的第一课，教他的老师是乌海，他牢牢记住了。

    “是煲仔饭，属于粤菜系。”白浪的英语还算过关。

    “谢谢。”迪恩问到想要的答案，立刻去到座位上坐好，他对于糖醋鲤鱼的摆盘已经有所进步，相信用不了多久，就能回国装……让厨师们开开眼界。

    而且还能在节目上露上一手，宣扬一下袁州的技法想想都觉得很带劲。

    这边迪恩等到苏若燕过来就果断地将刚学的词现学现卖的说了出来，顺便打探同一类型的其他煲仔饭，一下子除了保留菜品糖醋鲤鱼，还点了两个煲仔饭。

    另一边白浪眼睛一直盯着桌上的煲仔，鼻子一抽一抽的，闻着味道就觉得物超所值。

    热气散了一些，煲仔饭看得越发清楚，更加勾引人的食欲，就在黄才忍不住想要讨一点来吃的时候，他的菜上来了。

    先上来的是凯里酸汤鱼，霸道的酸汤滋味，直接冲击味蕾，将黄才的神智唤了回来。

    白浪也吃起来，拿起勺子直接沿着锅子的侧面下去，将饭刨起来和腊肉那些混合在一起，这才是他吃煲仔饭时的正确打开方式。

    很显然哪怕十分钟就烹饪好了，但火候丝毫不差，白色米粒与深色的米粒混合渐渐染上颜色，油亮的光泽很是动人，最后掀起的是金黄色的锅巴，薄薄的一层，标准的只有一粒米的厚度，通体金黄，一看就知道火候控制的很好。

    白浪自己做煲仔饭十多年，早就练就了可以煮出一粒米厚度的锅巴，但颜色要深一点，也不是很均匀，就是这样都十分难得了。

    现在看到袁州做的煲仔饭，白浪不得不承认，黄才刚才有一句话说的很对，差距太大了，根本无从找起。

    他会做煲仔饭才知道要达到袁州这样的程度有多难，他做了十几年都只能靠近而不能刚刚好就可见一斑了。

    “咔擦”

    咬一口锅巴，酥脆可口，带着米粒的香甜和焦香味，还有隐隐的一丝荔枝香味。

    “原来以前说煲仔饭都有一股隐隐的荔枝香是真的，不过袁老板应该没有用荔枝木吧”白浪朝着厨房那里看了好几眼并没有看到柴灶。

    他一直用的煤气灶，一个分为好多小灶，独属于煲仔饭的烹饪的灶台，自然也就没有什么荔枝不荔枝了。

    三两下吃完锅巴，白浪舀起一勺混合着腊肠腊肉和米饭还有汤汁的饭送进嘴里。

    浓郁的米香和肉香在嘴里散开，咬上一口，多汁的腊肠和腊肉被咬开，露出里面的汁液，加上柔韧的米饭，嚼起来香味十足，很是好吃。

    “好吃，真好吃，腊肠腊肉熟的刚刚好，一个回甜一个带着烟熏的味道，跟米饭配合得恰到好处，比例完美。”白浪一勺子接着一勺子，没两下就吃完了。

    刚刚放下勺子，苏若燕就送来了他的第二个煲仔饭白切鸡煲仔饭。

    袁州算着时间的，一个煲仔接着一个煲仔这样一直都是在吃新鲜的，口感是最佳的。

    “下一碗，下一碗，我还能吃。”白浪一边感慨一边迫不及待地揭开盖子。

    而黄才那里的凯里酸汤鱼也已经见了底。

    “最正宗的酸汤鱼，里面根本没有盐，但是味道却是刚刚好，比起来我做的真是难登大雅之堂。”黄才摇头晃脑的。

    其实黄才厨艺水准那是绝对不差的，可以说是争夺黔省记名弟子的人选之一，但是上次记名弟子比赛的时候，他为了些事去国外了，一个多月后才回国，黄花菜都凉了。

    黄才能怎么办，其实他也很绝望的啊。

    作为草根起来的厨师，黄才天赋极好，凯里酸汤鱼他做的十分地道，当然这是在袁州横空出世之前。

    一道接着一道的菜上来，黄才和白浪就没有停过嘴，很快点的菜都上来了。

    “嗝，原来我的胃是这么小吗”白浪捧着肚子有点遗憾，他还想吃，但是吃不下了。

    “我们可以晚上再来。”黄才也是一脸的意犹未尽。

    ……



第二千一百零二章阴晴圆缺还原成功
    “我错了，我真的错了，我从一开始就不应该这么自信。”

    “如果我不那么自信，我就不会一次性把我想吃的三份全点了。”

    “如果我不全点了，我现在……”

    具体说说白浪的状态吃完腊味煲仔饭，一点也不饱马上想吃下一份，然后吃完白切鸡煲仔饭就感觉自己饱了，最后上的豆豉排骨煲仔饭。

    不得不说，袁老板厨艺是真好，即使吃饱了，看着还是想吃，然鹅结果就是白浪感到肚子要爆了。

    “呵，弱者。”很高兴和有头脑看见这一幕，冷笑一声。