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也的确如此，袁州的确是刚刚的观察有所收获，准确说是在看朱利安和丝特勒有感觉。
这两位主厨的刀工有一个特点，喜欢“压刀”，这个压刀和游戏里的压刀不同，和厨师圈的压刀也不同，是一手持刀，一手压在刃末，形成一种特殊的方式。
当然袁州有感悟的不是这个方式，他一眼能看出来，两位厨师这样做，只不过是为了少换刀。
外国主厨的刀具一套很多把，用这个压刀方式，能够少换刀，而袁州从头到尾都是一把刀。
袁州顿悟的是，三兽俱渡的灵巧、稳、轻盈，丁氏解牛刀目无全牛的了解，已经是做到极致，你能不能从重、平、压三个方面来自创第二种典藏刀工呢？
有想法就实施，袁州风风火火在套房中尝试起来。
一忙碌起来时间就过得特别快，月将日升，很快就到了第二天决赛。
同样的时间地点不同的是此刻场上已经只有八位主厨同台竞技了。
随着灶台和人数的减少，本来就大的舞台更加显得宽大了不少。
不过大赛组委会将灶台的位置并没有设置得相隔很远，空出的地方更多了，也因为淘汰的主厨也是可以来看比赛的，他们的位置就是安排在统筹组的另外一边，也就是舞台的最左边。
算是跟评委们两两相对的位置，当然台子高度不同，此时淘汰的十二位主厨都来了。
厨师变少了，但在场观众更多了，作为博古斯世界烹饪大赛的最后一场，现场的游客站票都卖完了。
相信也听出来了，比赛三天，票是分三次卖的，最后一天价格最贵，这就是一鱼多吃。
不止是到场游客，现场媒体也比前两日更多了，袁州是没有看到，在到场媒体中有一个熟悉的标致《发现美食的狗》。
没错，这杂志不知道从什么地方获得邀请，进来了。
“主编，今天外面有盘，压袁老板1赔1.6。”记者道：“呼声最高的是波德拉科和朱利安主厨，袁老板的支持率在中间排第四，这榜单还是因为第一场满评的原因。”
“一群没有被袁老板支配过的菜鸡，给我压一千欧币的袁老板。”主编掏出钱，然后突然问：“你压的谁？”
“当然是袁老板，华夏人就支持华夏人。”记者立刻道。
主编点头，华夏人支持华夏人，况且袁州会输？
哗！
八位主厨选灶台的时，居然还有背景音乐，这是大赛自带bgm？
袁州选择的还是靠近左边角落里的那一个，那边离周世杰他们的座位近一点，算是照顾一下周会长他们以及他的徒弟。
杰克一上台就是一副精神焕发的样子，他的状态影响了在场的观众，大家情绪高涨。
“把金厨留在法国！”
“拿下瑞典第三个金厨。”
“意大利美食，没有对手！”
欢呼的人群相比起来，不是支持厨师，而是支持国家，当然如果场上没有自己国家的厨师，那么也就支持其他国家的。
“欢迎大家来到本次博古斯烹饪大赛的决赛现场，你们的热情让我更加激动。”
“主持人还是我，我是主持人杰克，本次决赛的烹饪主题是——”
“文化和鹅，期待各位主厨能够做出美妙的食物，本场比赛还是一人准备一道主菜，限时两个小时。”杰克大声道。
他的话音一落，现场观众就开始议论纷纷，主要是这个文化到底是怎么搭上鹅的，感觉怪怪的。
别说观众了，就是赛场上的主厨，有两三位都露出了有点困惑的样子，显然也是对于主题有些疑问，文化和鹅结合起来就是怪怪的。
但主厨们也没有疑惑太久，能够走到这里的厨师，对于厨艺都有了自己的理解，没过多长时间，场上的厨师就动了起来。
八个主厨加上助手也就是二十几个人，算是很少了，但是赛场上人少了，程招妹的举动就显得显眼了不少，台下的不少观众在第一场就注意到了只是吉祥物的他。
程招妹的脸皮也是厚，对于他们的目光视若无睹，能学到东西，别人看看能怎么了？
这或许就是程招妹和大石秀杰的区别。
现在是比赛进行中，根本没有多余的心思管别人的闲事，大多只是扫了一眼以后就开始去食材库挑选食材。
决赛主题没有指定主食材，跟第一二轮的不一样，自由发挥的余地更大了，也是最后一场了。
各位主厨卯足了劲，都要拿出自己的看家手段表现自己。
至于袁州还是跟之前一样，先整理一遍灶台上的东西，该清洗，清洗，该擦就擦一下，然后才慢慢悠悠地去选食材。
有了第一天独领风骚的表现，观众再没有对这样的行为有什么意见了，即使不知道的，也会被科普。
比如一个金发碧眼的白人辣妹好奇地问：“这个华夏厨师，带了个没用的帮厨，还不抓紧时间吗？”
“不用担心，第一场也这样，但他一个人的速度比其他三个人还快，第一场最后一个开始，但第一个完成，并且还是满评。”
“哦？那我很期待了。”
……
至于居曼李虽然目光依旧在袁州身上，但是他也没有说话，相反看得十分专注。
赛场上的一些变化，虽说观众不太清楚，但是作为能够纵观全场的评委们心里都有一杆称，作为改变中心的袁州，居曼李一系的评委内心的五味杂陈是难以言述的。
当然脸上是看不出来的，一个个正襟危坐在那里，就是一个大评委的样子，很是庄严肃穆。
今天没有居曼李抬杠，奥古斯特觉得有点不习惯，瞄了一眼一脸严肃的居曼李，心里不由笑了笑，看这顿吃了还嘴硬。
……





美食供应商 第二千二百二十一章 这绝对是魔法
“看来我押题还是很准确的，题目真是鹅，虽说有些变化加了文化二字，但问题不大，以后就叫押题小王子好了。”袁州在心中夸奖了自己聪明机灵小不懂。
押题成功，并且袁州回想准备的菜式，也符合文化和鹅，因此也不用逛食材库挑选，拿了自己想要选的品种的鹅以及配菜就回到了灶台前，速度极快。
本次组委会准备的鹅，品种还是比较多的，既准备了原产自法国的世界上最大的鹅种：图卢兹鹅；也准备了华夏最大的鹅种狮头鹅，可谓是很贴心了。
当然还有其他中等体型的鹅，或者小型的鹅豁眼鹅和埃及鹅等等。
其实也不怪乎组委会准备这么多华夏鹅，作为当今世界第一的鹅肉输出国家，这点市场占有力还是有的。
这次主题对于所有法餐厨师都是不陌生的，毕竟鹅肝在法餐中占据了举足轻重的地位。
朱利安动用了“月亮人”，其实欧洲人取名字真不行，月亮人当然不是朱利安要变身，而是他掌勺、淋酱的技巧，划个弧线，就像月亮，得名月亮人。
虽说不知道，为什么弧线就像月亮，反正这一手的确能够让酱汁均匀，以及火候拿捏得当。
除此之外，波德拉科也不再保留，正好题目是鹅，那么他就拿出最擅长的鹅肝烹饪，简直是集结了天时地利人和。
要知道波德拉科的鹅肝，有“绞刑前也不容错过”的称号。
嗯……这个称号也是怪怪的。
作为第二场的第一名，波德拉科也是有一点特权，像袁州第一场是直接晋级决赛，第二场的特权是决赛能够多带一位帮厨。
波德拉科觉得这次，他不仅要最好，还要最快，五个人还没一个人快？
言归正传，厨神小店也有鹅类美食，比如经典的烧鹅，还有粤菜的卤鹅等，但这些不是袁州今天的选择。
袁州所选的是图卢兹鹅，而且是一只重达三十斤的大鹅，这种鹅用来做铁锅靠大鹅应该很好吃。
能够被袁州选中自然是膘肥体健的，不管是翅膀还是大腿都是十分健硕的，被服一身鸦蓝色的羽毛，看起来很大一团。
本来图卢兹鹅因为肉质比较粗糙一般都是用来生产鹅肝和鹅油的，而且因为肥肝质量差，养殖成本高，已经逐渐被朗德鹅取代了。
但袁州特意选的这个鹅种自然是有用的。
将鹅放到流理台上，袁州并没有急着进行褪毛等处理，而是直接开始伸手摸鹅，从头到脚细细摸了一遍以后再次摸第二遍，就像是给鹅做按摩一样，一丝一毫都没有放过。
评委席上的评委本来大半都是盯着袁州的，因为觉得袁州可能会第一个做好，然后直接目睹了类似按摩鹅的全过程。
“yuan这是给鹅做按摩？”高斯低声问旁边的奥古斯特。
类似在做菜前给牛肉做按摩的不是没有，但是像这样毛都没退的那是绝对没有的。
“我也不知道。”奥古斯特自诩算是了解袁州的，但是现在这招，他是完全没有概念的。
“应该不是按摩，估计是特殊的处理方式。”居曼李突然插了一句。
台上专业的评委都没看出来什么下面的观众更是一头雾水，当然他们还是很有素质的，即使议论也是小声逼逼，不会大声喧哗。
但是现场有人对袁州十分了解。
“唰”
楚枭从椅子上一下子站了起来，脸上表情十分严肃，就是旁边的周世杰也是一脸的严肃，当然他也站了起来。
“你觉得小袁是要庖丁解鹅？”周世杰问道。
“我觉得十有八九。”楚枭严肃地点点头。
“这个鹅好解？”周世杰有些不确定。
倒不是对袁州的手艺没有信心，而是不确定鹅跟牛到底哪个好解一点，当然对于能够完美解体牛的袁州来说，周世杰觉得应该差不多。
“难度不同，大有大的难，小有小的难，别看鹅体型小，但是它的骨肉分布跟牛完全不一样。”楚枭道。
确实鹅很小，看起来好像比起解牛自然简单的多，但是就是因为小，而且骨肉分布跟牛完全不同，才会一样的困难。
“目无全牛，现在是目无全鹅，跨越了两千多年的技艺的重现，如果这都不是文化，那么什么是文化？”周世杰道。
就在台上台下浮想联翩的时候，袁州已经摸完了三遍鹅了，他不当人……不对，再不留手了！
深吸一口气，此时袁州对于鹅的分布已经非常了解了，拿起手边的神迹菜刀就要动了。
“唰唰唰”
刀快准狠。
没有人能看清袁州是如何运刀，就像小李飞刀没出手前，没人知道它在什么地方。
从观众的视角是袁州围着鹅转了一圈，鸦蓝色的羽毛就开始纷纷扬扬地脱离皮的掌控落到地上，不管是绒毛还是硬的长毛统统都是一个待遇，而且落下来的地方十分规矩，都在一个范围内，围了一圈。
转眼之间，本来还是羽毛覆盖的大鹅，马上就变成一只光不溜丢的鹅，负责摄像的镜头在半路转到这里，立刻直接定格在了这里，这下子全场所有的目光都集中到了光鹅身上。
如果每一个的疑惑，都代表一个问号，那么现在全场的问号有四万多个。
现场瞬间像是点燃的火药桶，议论开来。
“为什么我擦了擦眼镜，就大不相同了，刚刚发生了什么？”有的观众茫然地询问身旁的人。
“这绝对是魔术？这个华夏厨师把刀工和魔术融合了。”旁边的人大喊。
“魔术？我认为这玩意叫魔法更恰当，都说华夏人会功夫，但没人说华夏人会魔法啊！”这是想象力丰富的。
“之前第一场这个华夏主厨的刀工就出奇的好，但这是过分了吧。”看了三场的观众评价。
不说观众了就是评委席上的人都不冷静了。
“刚才那真的是人力能够完成的？”阿德莱德觉得他是不是该去看看眼科了，他刚刚究竟看到了什么！
“用刀剃的毛，速度很快！”居曼李评价了一句，然后觉得不准确又补充：“快到让人难以置信。”
当然如果说刚才的褪毛已经是让众人十分惊叹难以接受的话，那么接下来袁州的表现就让大家觉得可能都集体没睡醒还在做梦。
只见袁州站在鹅的侧面，刀光一闪，左手轻轻一按，一根细细长长的骨头就露了出来。
……




美食供应商 第二千二百二十二章 震撼全场
跟牛骨的雪白不一样，鹅骨头更偏黄一点，黄白黄白的，颜色不太起眼。
但是再怎么不起眼的颜色，拿在手中和光溜溜的鹅比起来都很显眼。
“咚”
奥古斯特起身时不小心碰到了桌子，磕得大腿有些疼，但他现在根本来不及管这点疼痛，脖子伸得老长，恨自己不是长颈鹿。
自从那宛如魔法一样的刀工后，就有三台摄影机定格在袁州这里，在骨头出来的一瞬间，现场四万多关注都眼睁睁看着鹅骨被取出，然后被一只修长白净的手拿出来放到一边的盘子里。
然后还没完——
现场四万人的目光下，袁州依旧沉稳，他神情专注地随着刀在鹅身上划过，用刚才的方法，一根根干净的鹅骨头就被拿了出来摆在一边的盘子里。
放骨头时“乒乒乓乓”发出清脆的声音。
如果不是镜头拉得太近，怕影响袁州，现场摄像师们都想抵拢。
但哪怕不能抵拢，也是清清楚楚，真的就是干净的骨头，不说上面没有一丝肉的痕迹，就是血迹都没有，干干净净的，正合了那句话‘我赤果果的来，又赤果果的走’。
摆事实讲道理，现场四万人是不可能同时安静的，因为肯定会有个别观众注意力没在其身上。
可这时现场却安静如鸡。
刚因神奇的剃鹅毛的手法而震惊不断，所以基本上都在关注，此时此刻会场像被人按下了禁音。
除了其他主厨敲击菜板发出的‘咄咄咄’声以外大概就是盘子碰撞发出的清脆声音了。
大家共同浮现在脑海里的大概就是“这是现场，应该没有办法加特效吧？！”
不到十分钟，盘子上的骨肉越堆越多，袁州脚底的步伐越来越快，手里的动作也越发稳健快速了。
“嚓”
将最后一根骨头放入盘子里，此时盘子里已经堆满了细长干净的骨肉，最难得的是翅膀上的骨头也被取了下来，当然中间支撑的大骨是没有取下来的，因此鹅看起来跟刚刚褪完毛的鹅没有什么区别。
“哗啦，哗啦”
将鹅放到流动的水下开始冲洗，并不用手进行帮助，而是利用自然流动的水自动冲洗。
“咕咚”
不知道是谁咽了口口水，也不知道到底是多少人一起咽的，沉默被打断。
轰隆！
四万人仿佛炸开了。
“先生你说对了，这就是魔法，这真的是魔法，这个华夏人会施展魔法。”有人对之前说袁州会魔法的男士道。
“魔法只能用魔法打败，很遗憾，在场的主厨之中只有这个yuan会魔法，所以我感觉我压的波德拉科先生会输啊！”
“如果不是这么多人和我一起看到了，我真的感觉自己看到的是幻觉。”
“这不符合物理学、动力学，也不符合厨艺，反正就是不符合科学！”
……
现场吵吵嚷嚷，没办法这一幕让观众们忍不住了。
“你刚刚看清楚了吗？”安东尼不由自主地揉了揉眼睛，完全顾不上什么评委的威严，暗地里问站得十分奇特姿势的曼弗雷德。
身体上半身前倾，两手支在桌子上，脑袋更是离了桌子好远，就差想把眼睛贴过去了，下半身脚踮起，以增加上半身前倾的距离，可见曼弗雷德是多么努力的想要伸长一点，再伸长一点，完全没有一丝世界名厨联合会会长的姿态。
当然没有一个人嘲笑他，因为八位评委全部都是一模一样的姿势，包括一直口嫌体直的居曼李，他还不知道从哪里摸出一副眼睛架在鼻梁上，大约就是为了看得更加清楚一点。
“我说我看会了你信吗？”即使神迹般的抽骨头已经结束，曼弗雷德也舍不得眨眼睛，就怕错过更精彩的。
“我信，我也会了，眼睛是会了，脑子和手没会。”高斯插了一句。
安东尼也煞有介事地点点头，他也是一样的想法。
“这是什么刀工，应该不是华夏厨师的基本操作吧，你知道吗？”居曼李觉得自己整个人都不好了。
不是说奥古斯特推荐的是一个华夏的顶尖厨师，还是什么亚洲第一。
根本就是骗人的，什么亚洲第一人，刚才这玩意是个人？
现在看看场上那个游刃有余的，居曼李觉得这怕不是个外星人吧，也不是，外星人也有“人”，是外星怪。
“我知道……我知道个屁。”奥古斯特一向是自诩优雅绅士的法国人，现在也忍不住爆了粗口，可见还是冲击太大。
亚历桑德拉几个评委眼睛还在一眨不眨地盯着正在冲水的鹅，脸上满是怀疑人生的表情，完全不知道要说些什么。
也是亏得场上的另外七位主厨都在认真地做着自己的菜，将自己压箱底的绝活都拿了出来，容不得分心，不然要是看到了袁州的表现，说不得就得集体罢赛了。
让他们跟人比，这还有点胜负心，但是让他们跟非人比这不是难为人类吗，简直不知所谓。
当然也不是没有人看见，丝特勒的一个助手就偶然瞥到了袁州刚刚开始动手的一幕，他本来是在挑拣蔬菜的，但是因为震惊过度，手里的菜掉了都不知道，实力演绎了什么叫做呆若木鸡。
赛场上热闹，会场里就更不用说了，一个个眼睛瞪得跟铜铃一样大，嘴巴也是张得大大的，承受力好点的还能说说魔法的事情，差点的是一个字都吐不出来了。
不过现场的媒体也疯狂了起来。
一个络腮胡子的白人男子脸色胀红地对着旁边的摄影师吼道：“刚才那一幕拍下来了吗，接下来全部对准这个华夏厨师，一定要拍摄清楚，这绝对是本次比赛最大的看点。”
旁边的摄像师随口应和了一句，头都没有回，眼睛和摄像头一直牢牢地盯准袁州，一步都舍不得移开。
像是这家名叫【法国费加罗报】的媒体并不是个例，而是很多嗅觉敏锐的媒体都是这么操作的。
相对来说，袁州的老熟人《发现美食的狗》就相对淡定很多了。
“跟庖丁解牛比起来今天的庖丁解鹅一样精彩，也不知道袁老板的极限到底在哪里。”主编很是感慨。
“那什么……主编你说的确定是袁老板？袁老板有极限这种东西？”记者很是一言难尽道。
主编沉默了一下才道：“你说的有道理，袁老板是人是狗都说不清，就没有他不会的。”
这话不像是在夸人！
当然在场最专业的要数周世杰和楚枭他们了，虽然对于袁州能够庖丁解鹅都很惊讶，但是已经算是习以为常了，在他们心里袁州做出什么事情都是应该的。
“看来袁主厨的厨艺还是一如既往的夺人眼球呀。”周世杰不由自主地换了称呼，以示尊敬。
“不，他的刀工又有了进步。”楚枭肯定道。
“嗯？”周世杰难得转头看了楚枭一眼。
“之前袁主厨庖丁解牛的时候用的是专门的解牛刀，现在他用的是普通的菜刀，这就是区别。”楚枭浑身燃起极强的斗志。
作为将袁州视为一生之敌的他，今天再次刷新了对于袁州的认知。
……




美食供应商 第二千二百二十三章 傻眼的欧洲人
说起来楚枭也是个奇葩，一般人要是将袁州当作对手，或者参照物，那是绝对会绝望。
比如，你从小一直长大的小伙伴，小时候你一米一，他一米二，结果你还在一米三时，小伙伴都长到了一米七。
然后你再努力努力，喝牛奶，小伙伴都长到一米九了，还有意义吗？
所以乌海叫楚枭为楚二愣子也是有道理的，楚枭跟一般人不一样，袁州越强他越是有动力，想要变强，这大概就是天才中的天才，那强大的承受能力。
周世杰回想了一下袁州刚刚的动作，发现楚枭说的很对，确实没有用之前庖丁解牛时用的那把细细长长十分轻薄的刀，忍不住倒吸了一口凉气。
真的是楚枭最了解袁州。
“小袁进步这么快，看来平常对自己也不能松懈。”周世杰只要一想起袁州平时的安排表都觉得头皮发麻。
人老了，真的没有这个精力了。
台下台上的纷纷扰扰并没有影响正主，将鹅做完冷水浴之后，袁州就用一个镂空的平面筛子将鹅沥了起来，打算控控水分。
这时候袁州腾出手来打算调配酱汁。
“既然刀工用了解牛的方法来展现文化的内涵，那么酱汁也要用华夏的调料为主来体现我们自己的文化才是。”袁州暗暗思索着。
手里的动作不慢，直接将他之前准备的一些华夏特有的调料拿出来备选。
这个主厨自带一些未经烹调过的香料，调料是组委会允许的，不止袁州带了，来参加的每一个大厨都带了一些自己国家和地区特殊的调料，这些都是大厨们自己的底牌。
袁州其实带的不是很多，主要带来就是为了防止组委会准备的食材调料那些里面没有华夏的味道，做不出来地道的华夏食物，让众位评委对于华夏食物不能有个进一步的了解。